PASTAS CORTAS

Sep 28, 2018

La pasta es uno de los alimentos más consumidos y conocidos de todo

el mundo. No es de extrañar dada su gran versatilidad y la gran
variedad de pastas que existen. ¿Conoces la diferencia entre los
macarrones, los rigatoni o los tortiglioni? Descubre todos los tipos de
pasta corta que existen con La Mezza Luna.
La versatilidad de la pasta italiana
Practicamente todas las pastas se elaboran en base a una masa
cuyo ingrediente principal es la harina. A esa masa se le añade agua,
y puede llevar sal, huevo u otros ingredientes dependiendo de la
pasta. A partir de esta masa se elaboran una gran variedad de tipos
de pastas que se pueden combinar con las diferentes salsas y quesos
creando posibilidades infinitas. Hoy hablamos de las pasta cortas.
Tipos de pasta corta
 Macarrones o maccheroni, son una de las pastas más conocidas,
con forma de tubo estrecho, pueden ser ligeramente curvos o
tambien rectos.
 Rigatoni, mas conocidos en los ultimos años. Es una pasta
tubular con estrías, levemente curva, y de unos 4 cm de largo.
 Tortiglioni, menos conocidos, esta es una pasta tubular con
estrías levemente enroscadas.
 Penne, más conocidas en España como plumitas, con forma de
tubo corto, estriado en su cara exterior y más estrechas.
 Gnocchi o ñoquis, esta pasta se elabora con puré de patatas y
harina, con forma ovalada.
 Fusilli, o hélices en España, son bastante comunes en las
ensaladas de pasta de verano.
 Rotini esta pasta es similar a los fusilli pero más cortos.
 Farfalle, otra de las reinas de las ensaladas de pasta, con forma
de mariposa o lacito.
 Coditos, con forma tubular y semicircular.
 Dedales o ditalini, pasta tubular muy corta, es la pasta que suele
ser empleada para el minestrone.

 Risini, pasta en forma de granos de arroz. Por eso suele ser

empleada mayormente en consomés o sopas.