Las Pastas

 
 

 
 
 PASTA CORTAS (TUBO)

Macarrones o Con forma de tubo angosto, curvo o recto.

Macaroni

Rigatoni Gran pasta tubular estriada levemente curva de 3,5 cm. de

largo mas que el penne.
Pitaliano Con forma de tubo corto, estriado en su cara exterior.

Fusilli Hélices, forma de pajarita o tornillo de Arquímedes

Rotini
Similar a los fusilli pero más cortos.
 PASTA LARGA
Spaghetti Alargados y con sección circular.

Tallarines Similares a spaghetti con sección rectangular o plana.

Pappardelle Es una banda plana de hasta 2,5 cm. de ancho.

Fettuccini Alargada y plana, de 6 mm de ancho

Tagliatelle Similar a los fettuccini pero más ancho

Linguini Similar a los fettuccini, pero de 3 mm de ancho. Significa

pequeñas lenguas"
Cabellos de Ang Alargados de sección circular, pero muy delgados
el
Bucatoni Spaghetti grueso ahuecado en el centro

Bucatini Similar a los Bucatoni pero menos gruesos.

 PASTA RELLENAS

Ravioles Con forma de paquetito cuadrado.

Tortelines o T Con forma de rollito anudado o media luna cerrada del

ortellini cual se incluye un relleno de carne, quesoalcachofa
u otros
ingredientes.

Panzerotti Forma redonda de la pasta y rellena

Cappellitti Forma redonda y media luna para juntar las orillas y

formar un sombrero, pasta rellena.

Agnolotti Es parecida a los ravioles pero con borde redondeado, originario

de la región de Piamonte.

Tipo de pastas que sirven en laminas intercaladas con salsas,

Lasañas
carnes y llevadas al horno.
 PASTAS
CORTAS (tubo)
MACARRONES
RIGATONI
FUSILLI
ROTINI
PASTAS LARGAS
SPAGHETTI
TALLARINES
PAPPARDELLE
FETTUCCINIS
TAGLIATELLE
 LINGUINI

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CABELLOS DE ANGEL
(CAPELLI D` ANGELO)
BUCATONI
BUCATINI
PASTAS RELLENAS
RAVIOLES
TORTELLINIS
PANZEROTTI
CAPELETTIS
AGNOLOTTI
LASAÑAS
Actividad

Que tipo de preparaciones (platos), podemos hacer

con las siguientes formas de pastas.