nutrición y dieta

CARBOHIDRATOS
Mary Luz Mamani Ortega
Emely Xiomara Choque Maquera
Bereniz Jiomara Mamani Huanca
Angelica Melany Pacoticona Chambilla
Jhosselyn Angela Anahua Mamani
Diego villalobos pizarro
 CONCEPTO
Los carbohidratos son biomoléculas orgánicas
compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno

También llamados glúcidos, carbohidratos,

hidratos de carbono o sacáridos.

Son elementos principal es en la alimentación, que

se encuentran principalmente en azúcares,
almidones y fibra.

Su función principal es el aporte

energético
DIFINICION DE LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos, tambien conocidos como glucidos, hidratos
de carbono y sacaridos son aquiellas moleculas organicas
compuestas por carbono, hidrogeno y oxigeno que resultan ser
la forma biologica primaria de almacenamiento y consumo de
enrgia.

Los carbohidratos simples se encuentran en alimentos como

frutas, leche y hortalizas.

carbohidratos
 TIPOS
CARBOHIDRATOS SIMPLES:
Los carbohidratos simples son azúcares que se digieren de
forma rápida, convirtiéndose en glucosa con relativa
prontitud.
Son también conocidos como monosacáridos o
azúcares simples.
Se caracteriza por estar formados por una
sola molécula.
Se encuentra: fructuosa, galactosa,
lactosa, sacarosa, maltosa
 TIPOS
CARBOHIDRATOS COMPLEJOS:
Los carbohidratos complejos poseen una estructura que se
compone de tres o más azúcares, unidos entre sí, para formar
una cadena larga o muy larga.
Estos carbohidratos se absorben en forma
lenta
Entre los hidratos de carbono complejos
encontramos también a la fibra, que se
comporta de un modo algo distinto. En este
caso, el sistema digestivo no puede romperla en
unidades pequeñas y no es absorbida.
 CLASIFICACION
Los carbohidratos se clasifican en 4 segun su estructura quimica:
MONOSACARIDOS
Son constituidos por una sola molécula de DISACARIDOS
azúcar que pasa libremente por la pared del Están compuestos por dos moléculas de
tracto gastrointestinal y no necesitan ser azúcares; en los alimentos se encuentran
modificados por enzimas digestivas. A este grupo en forma de maltosa, lactosa y sacarosa
pertenecen las hexosas glucosa, fructosa, ribosa
y galactosa.
 CLASIFICACION
OLIGOSACARIDOS
POLISACARIDOS
Son polímeros que tienen entre 3 y 10 monosacáridos
Son conformados por más de 10 monosacáridos
unidos mediante enlaces glucosídicos; se reconocen dos
unidos mediante enlaces glucosídicos; se
grupos: los maltoligosacáridos ,alfaglucano y otros
clasifican en almidones alfaglucano y glucógeno y
oligosacáridos no digeribles ,fructoligosacáridos y
fibra dietética
galactoligosacáridos .
EJEMPLOS DE
ALIMENTOS RICOS EN
CARBOHIDRATOS:
GRANOS;
Como el pan, fideos, pastas, galletas saladas,
cereales y arroz.

FRUTAS:

Incluyendo manzanas, plátanos,

bayas, mangos, melones y naranjas.
 PRODUCTOS LACTEOS:
como leche y yogur.

LEGUMBRES:
como lentejas, arvejas y frijoles secos.

VERDURAS:
como papas, maíz y arvejas.
RECOMENDACIONES
Se recomienda consumir carbohidratos
complejos de lenta absorcion y no más del
10% de carbohidratos simples.

Ver por qué los carbohidratos son importantes

para tu salud y cuáles debes elegir.

Limita los alimentos con azúcar agregada y granos refinados,

como las bebidas azucaradas, los postres y dulces, que están
repletos de calorías y aportan pocos nutrieentes.

Los carbohidratos representen entre el 45 % y el 65 % de las

calorías diarias.
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