MINISTERIO DE EDUCACIÓN, CIENCIA Y TECNOLOGÍA

DIRECCIÓN DE PROGRAMAS SOCIALES

GERENCIA DE ALIMENTACIÓN Y SALUD ESCOLAR

SEMANA DE LA NUTRICIÓN: DEL 27 AL 31 DE MARZO DE 2023

GUIA DE ACTIVIDADES

Lema: "ACTÍVATE POR TU SALUD”, con una buena nutrición y actividad física
mejoras las defensas de tu cuerpo.

A continuación, se presentan ideas de las diferentes actividades que se pueden

desarrollar durante la semana:

1. Actividades Curriculares que se pueden promover vinculadas a una asignatura y

contenido.

Indicadores de Logro:

• Distingue prácticas higiénicas al preparar y manipular alimentos.

• Explica con sus palabras los beneficios del consumo variado de alimentos.

Habilidades Adquiridas:

• Indagación
• Pensamiento holístico

a. Organizar juegos para fomentar la práctica de actividad física:

✓ Integrar los juegos intramuros en la semana de la nutrición

✓ Carrera de sacos
✓ Salta cuerdas
✓ Peregrina
✓ Torneos relámpago: fútbol, basquetbol, softbol
✓ Circuitos de actividad física, por ejemplo: carrera de obstáculos,
sacar petróleo, entre otros. Y combinarlo con hidratación adecuada,
 una estación de hidratación (vasos con agua en puntos del circuito
y al final)

b. Realizar concursos artísticos de oratoria, poemas, dibujo, canciones, danza,

socio dramas, relacionados a la buena nutrición, verificando que el
contenido y vestuario no incite a la violencia de género.

c. Proyección de videos educativos sobre la promoción de alimentación

saludable, actividad física, consumo de agua y hábitos higiénicos.

d. Ambientar el centro educativo con periódicos murales y mensajes alusivos

a la Semana de la Nutrición. Los mensajes tienen que ser con información
sencilla y de fácil comprensión.

e. Desarrollar charlas de Educación Alimentaria y Nutricional, toma de

medidas antropométricas e información del estado nutricional. Los centros
educativos podrán coordinar estas acciones con Unidad Comunitaria de
Salud Familiar, Instituto Salvadoreño del Seguro Social (ISSS), universidades,
estudiantes de bachillerato en salud, entre otras.

2. Actividades que promueven estilos de vida saludable y Convivencia en la

Comunidad Educativa.

Elaborar recetas saludables innovadoras y creativas con el propósito de involucrar

a toda la comunidad educativa promover el consumo de alimentos nutritivos,
buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos. Se recomienda utilizar
ingredientes locales y de fácil acceso, además, es importante hacer uso de
materiales amigables con el medio ambiente para repartir las degustaciones
(hojas de huerta, palillos, entre otros).

Se sugiere la participación de estudiantes y docentes e involucrar a madres,

padres o responsables, preparadoras de alimentos y administradores de tiendas
escolares.
Otra opción es, colocar estaciones para realizar diferentes exposiciones y
organizar a los estudiantes en grupos para hacer un recorrido.

a. Primera estación:
• Refrigerio Escolar. Colocar un espacio para presentar los alimentos base
que incluye el refrigerio escolar, el valor nutritivo, el aporte y dar a conocer
el objetivo del PASE.

b. Segunda estación:

• Lonchera Saludable. Presentar ejemplos de refrigerios que se pueden incluir

en una lonchera saludable, mostrar recetas sencillas y fáciles de preparar
como: palomitas de maíz preparadas de forma artesanal, refrescos
naturales (melón, limonada, tamarindo, sandia, entre otros), porciones de
frutas de estación, pan francés con huevo, queso o aguacate, entre otros.

c. Tercera estación:

• Estación experimental. Exponer los efectos que produce el consumo de

alimentos no saludables, por medio de ejemplos demostrativos sobre la
cantidad de azúcar, sodio y grasa en los productos procesados y
ultraprocesados como bebidas carbonatadas, galletas, boquitas, golosinas
y presentar fotografías de las enfermedades crónicas que puede causar el
alto consumo de estos productos.

d. Cuarta estación:

• Bebidas naturales. Preparar bebidas naturales utilizando frutas de estación

(refresco de ensalada, tamarindo, melón, mango, sandia, limonada con
hierba buena o menta, entre otros), se pueden preparar atoles de maíz
tostado, leche con ayote, piña para que los estudiantes puedan degustar
estas bebidas. Se recomienda utilizar poca azúcar para realizar las
preparaciones.

e. Quinta estación:
 • Platillos creativos: elaborar figuras (animales, flores, entre otros) cortando
o tallando frutas y verduras. Con esta actividad se estimula la imaginación,
la comunicación y la creatividad. ¿Quién pensaría que las frutas y verduras
servirían para hacer arte? Simplemente ESPECTACULAR.
f. Sexta estación:
• Frutas y verduras: dar a conocer la importancia que tiene el consumo diario
de frutas y verduras. Exponer sobre los beneficios, las vitaminas y los minerales
que contienen de acuerdo con su color, por ejemplo: las de color naranja son
ricas en vitamina A: zanahoria, mango, papaya, entre otras, las cuales
favorecen la salud visual. Se pueden presentar diferentes preparaciones:

✓ Cóctel de frutas con yogurt natural

✓ Ensalada primavera
✓ Ensalada de mango
✓ Ensalada de jícama
✓ Pinchos de frutas
✓ Paleta de tomate
✓ Palitos de zanahoria
✓ Pinchos de verduras (pepino, tomate, zanahoria y limón)
✓ Mango en flor
✓ Mangoneadas de frutas (tamarindo, arrayán, mango verde, sandia)

g. Séptima estación:
• Mezclas vegetales. Elaborar recetas nutritivas como: pupusas saludables
(chipilín, mora, espinaca, ajo, moringa, zanahoria, entre otros), pastelitos,
enchiladas de chipilín con vegetales acompañado de lechuga finamente
picada y trocitos de tomate, siguiendo las siguientes recomendaciones:
✓ Utilizar sal en pequeñas cantidades
✓ Utilizar chile picante preparado artesanalmente
✓ Utilizar aceite en pequeñas cantidades

h. Octava estación:

• Promoción de hábitos de higiene personal. Mostrar imágenes de productos

alimenticios que facilitan la producción de caries dentales como dulces,
 chocolates, golosinas, refrescos artificiales y galletas. Colocar imágenes de
aquellas enfermedades que pueden ser contraídas por falta de higiene en la
preparación y consumo de alimentos. Se puede colocar las fotografías o
vídeo del lavado correcto de dientes y manos. Asimismo, las
recomendaciones para la prevención del COVID.

i. Novena estación:
• Consumo de agua segura. Compartir información sobre la importancia de
consumir suficiente agua segura; así como las consecuencias de no hacerlo.
La información se puede presentar a través de videos, estudios científicos,
rotafolios elaborados por estudiantes y docentes, y demostración sobre el
uso correcto del puriagua (el centro educativo puede gestionar insumos a
la Unidad Comunitaria de Salud Familiar más cercana para el desarrollo de
esta actividad).

3. El Comité de la Directiva Escolar deberá promover la aplicación de la “Normativa

para Tiendas y Cafetines Escolares Saludables”, utilizando como apoyo la “Guía
para tiendas y cafetines escolares saludables”. (Puede descargar ambos
documentos en la siguiente dirección: www.mined.gob.sv

Nota: Invitamos a los centros educativos a compartir sus experiencias enviando

fotografías, videos e informes al siguiente correo electrónico:
semananutricion.mined@gmail.com detallando el nombre completo del centro
escolar, código de infraestructura, matricula, municipio y departamento al que
pertenece.

Para observar fotografías de las actividades realizadas en la Semana de la Nutrición

de años anteriores se puede visitar el siguiente enlace: bit.ly/2HmPd3L