BUENAS
BUENAS
Son útiles para el diseño y
funcionamiento de los
establecimientos, y para el
desarrollo de procesos y
productos relacionados con la
alimentación.
Contribuyen al aseguramiento de
una producción de alimentos
seguros, saludables e inocuos
para el consumo humano.
Son indispensables para la
aplicación del Sistema HACCP
(Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control), de un
programa de Gestión de Calidad
Total (TQM) o de un Sistema de
Calidad como ISO 9001.
Se asocian con el Control a través
de inspecciones del
establecimiento.
PRACTICAS
PRACTICAS DE
Las Buenas Prácticas de MANUFACTURA
Manufactura son una
herramienta básica para
la obtención de
Sector agrícola, pecuario y
productos seguros para
sector productivo
el consumo humano,
que se centralizan en la
higiene y la forma de
manipulación.
integrantes:
José David De La Rosa Guevara
Maxine Valeria Grimaldo Paulin
Javier Aguilar Montemira
Montserrat Hidalgo Vazquez
Andres Cortes Lopez
Nayely Bernon Martinez
Dulce Paloma Martinez Valencia
 SECTOR PRODUCTIVO

SECTOR AGRICOLA
Las Buenas Prácticas Agrícolas son
todas las acciones que se realizan
en la producción de hortalizas,
desde la preparación del terreno
hasta la cosecha, el embalaje y el
transporte, orientadas a asegurar la
inocuidad del producto, la
protección al medio ambiente y la
salud y el bienestar de los
trabajadores.
(BPP) son un conjunto de rigurosas
hispanoamericanos cuyo cometido
Como su nombre lo indica, las Buenas
Prácticas de Manufactura o BPM no
son más que un conjunto de normas
favorables que, en la industria, se
aplican durante todo el proceso de
fabricación de un producto (ya sea un
fármaco, un cosmético o un alimento)
con el fin de garantizar su inocuidad y
calidad al momento de ser adquirido y
utilizado por el consumidor.
SECTOR PECUARIO
Son útiles para el diseño y
funcionamiento de los
Las Buenas prácticas pecuarias establecimientos, y para el
desarrollo de procesos y productos
normas de países relacionados con la alimentación.
Contribuyen al aseguramiento de
es asegurar la salud de los una producción de alimentos
animales destinados a la seguros, saludables e inocuos para
producción y obtención de el consumo humano.
productos y subproductos para
consumo humano.

El crecimiento y la transformación
continuos del sector pecuario
ofrecen oportunidades
sustanciales para el desarrollo
agrícola, la reducción de la
pobreza, los avances en materia
de seguridad alimentaria y la
mejora de la nutrición humana.