Caso de estudio:

Estrategias Dietéticas para Reducir el Colesterol en Jóvenes.

En el contexto de la vida universitaria, donde los hábitos alimenticios suelen ser

desafiantes debido a las demandas académicas y sociales, es crucial promover
la adopción de dietas saludables. Los nutricionistas han identificado el consumo
regular de quinua y avena en hojuelas como una estrategia efectiva para reducir
el colesterol y promover la salud cardiovascular en esta población. Este caso de
estudio tiene como objetivo explorar la importancia de una dieta equilibrada y
cómo poder obtener los nutrientes necesarios de alimentos comunes como la
avena y la quinua (blanca perlada, roja, entre otras).

A través del análisis de datos reales y cálculos pertinentes, se busca planificar

un desayuno nutritivo y económico que contribuya a la salud cardiovascular de
los jóvenes.

Para mantenernos saludables, un desayuno adecuado debe proporcionarnos

ciertas cantidades mínimas y máximas de calcio y hierro: 340mg a 833mg de
calcio y 4,5mg a 10mg de hierro. Además, en forma hipotética se ha establecido
que no debemos consumir más de 70g de avena y no debemos exceder los 50g
de quinua en nuestro desayuno.

Tareas del estudio:

1. Revisar la cantidad de calcio, hierro y proteínas en los envases de avena y
quinua de productos disponibles en el mercado local y registrar la
información nutricional mediante fotografías de los productos seleccionados.
2. Obtener el precio de la avena y la quinua de los productos seleccionados
mediante la consulta en los establecimientos locales.
3. Elaborar un cuadro detallado que presente de manera sistemática toda la
información recabada, integrando tanto los datos nutricionales como los
precios de los productos.
4. Teniendo en cuenta que una cuchara sopera tiene una capacidad
aproximada de 15g, calcular la cantidad óptima de cucharadas de avena y
 quinua necesarias para alcanzar la máxima cantidad de proteína en nuestro
desayuno.
5. Determinar la máxima cantidad de proteína que se obtendría en el desayuno
a partir de los productos seleccionados, basándose en las cantidades
determinadas en el paso anterior.
6. Calcular con precisión la cantidad exacta de cada insumo que se debe
adquirir para minimizar el costo total, cumpliendo al mismo tiempo con los
requisitos de un desayuno saludable y asegurándose de no exceder el límite
de consumo establecido.

La información presentada en este estudio de caso de ninguna manera sustituye

el asesoramiento de un médico.