“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCION E IMPUNIDAD ´´

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE ECONOMIA

CURSO: ANALISIS MICROECONOMICO I

TEMA: PROGRAMA IBM SPSS Statistics 19

DOCENTE: DRA. LINA RUIZ TORRES DE CASTILLA.

CICLO: 2019-1
ALUMNO:

 PANTA CHUNGA LUIS FELIPE

PIURA – PERÚ
2019
 RESUMEN
La avena es un cultivo de múltiples usos, predominando los relacionados al
consumo animal como forraje verde, heno y grano.
El contenido de proteínas, de carbohidratos y de fibras, le confiere al grano de
avena un alto valor nutritivo. El consumo de avena en la alimentación humana
ha sido revalorizado en la actualidad por algunas propiedades favorables para
la salud, en particular porque los betaglucanos contribuyen a disminuir el
colesterol en sangre.
Hay aspectos físicos del grano que inciden en el rendimiento industrial. El peso
hectolítrico es una medida empleada por el comercio y por la industria, en
general alto peso hectolítrico se asocia con alto rendimiento industrial, aunque
algunos autores consideran que el porcentaje de pepita estima mejor la calidad.
Según las principales fuentes de información que presentan las tendencias del
mercado mundial de alimentos, las economías más desarrolladas en el mundo
han incrementado el consumo de productos saludables y naturales, aunque
incurran a veces en mayor gasto por ellos. Esta conducta de consumo se ha
observado principalmente en un escenario de: mayores tasas de crecimiento
económico; por tener una población con las necesidades básicas satisfechas;
por el aumento sostenido de habitantes mayores de 65 años y por el
incremento de la esperanza de vida.
La avena para alimentación humana es un cereal ampliamente consumido en
los desayunos del mundo, aunque la participación en la producción como
avena bruta mundial, solo representa el 0,9% del total de granos producidos en
el planeta según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
La avena es uno de los alimentos “listo para cocinar” preferido por los
consumidores, debido a los beneficios para la salud.
Los principales mercados consumidores de avena para alimentación humana
han ido diversificando la demanda por productos con diferentes formatos, lo
que ha impulsado a la avena como producto sustituto de alimentos
tradicionales. Los países nórdicos son grandes consumidores de productos en
base de avena y han desarrollado alternativas de acuerdo con las preferencias
identificadas por las diversas compañías elaboradoras de alimentos.
El USDA registra y estima para 2018/19 que el consumo mundial de avena
para consumo humano, semilla y uso industrial, alcanzaría un volumen de 6,72
millones de toneladas, representando 28,9% del consumo total de avena. La
Unión Europea encabeza el consumo en el mundo y China es el país que más
ha incrementado el consumo de este cereal para este uso.
A nivel mundial, se consumen avenas para alimentación humana como grano
estabilizado o groat, hojuelas y harina de avena. En el año 2018 el 73% del
consumo sería groat, 17% las hojuelas y la harina de avena el 10%.
 INTRODUCCION

El presente trabajo corresponde al informe del estudio de la “Avena para

Consumo Humano”, presenta los objetivos y los resultados obtenidos del
estudio. A nivel mundial, la avena para el consumo humano se ha ido
posicionando progresivamente en las últimas décadas como un cereal con
múltiples beneficios para la salud, como reducir el colesterol, aumentar la
disponibilidad de fibras y estimular la saciedad, entre otros atributos.
Lo anterior, le ha permitido aumentar la penetración en el mercado de los
cereales para el desayuno, entre otros usos. Los productos elaborados a partir
de la avena se han desarrollado en diferentes formatos de acuerdo con las
preferencias de los consumidores, utilizando mayoritariamente la avena groat,
las hojuelas o copos y, en menor proporción, la harina de avena.
La mayor diversidad de productos se encuentra en Norteamérica y Europa
Occidental, esta variedad en la oferta de productos se ha desarrollado por la
creciente demanda de alimentos saludables y listos para el consumo, según las
recomendaciones entregadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y
los principales centros académicos y de nutrición a nivel mundial.
Los principales fabricantes de productos en base de avena en el mundo son
grandes compañías de alimentos como: Nestlé S.A., Quaker Oats Company,
The Kellogg Company, Pioneer Foods Ltd., General Mills Inc., Bagrry's India
Ltd., Post Holdings Inc., y Grain Millers Inc. Adicionalmente, las cadenas que
comercializan al detalle ofrecen avena en diversos envases con marcas
propias. En el presente estudio se entregan los antecedentes del mercado
mundial de la avena para consumo humano, las oportunidades para la avena
chilena en nuevos mercados potenciales, otras oportunidades en mercados
existentes y algunas recomendaciones de lineamientos estratégicos. Para
analizar y comprender el mercado de la avena en el mundo se describe la
producción, el consumo según formato y los principales actores que participan
en el comercio internacional de la avena para consumo humano .
CONSUMO DE LA AVENA ENVASADA A NIVEL MUNDIAL

Más de la mitad de la población elige desayunar de forma saludable, un

aspecto que ha crecido un 20% en los últimos 5 años y se posiciona como
el factor más importante de los españoles a la hora de elegir su desayuno.
No obstante, y a pesar de que cuidarse se ha convertido en un objetivo a
cumplir para buena parte de la población, 3 de cada 10 españoles declara
que no lo hace.

Son datos de un estudio sobre hábitos de consumo desarrollado por

Quaker, la marca de referencia en avena. Según este informe, el consumo
de avena se ha duplicado en los últimos 5 años siendo el desayuno el
momento del día favorito para consumirla. Entre los principales
consumidores de avena, predominan las mujeres, de unos 40 años,
residentes en zonas urbanas y con un estilo de vida activo.
El top 5 de cereales a nivel mundial son trigo, arroz, maíz, avena y
quinoa y, de éstos, la avena es el cereal cuyo consumo más ha
crecido, duplicándose en los últimos 5 años. En concreto, 3 de cada
10 persona incluyen este cereal en su dieta semanalmente y 7 de
cada 10 lo hacen en el desayuno, Asimismo, el principal motivo por el
que las personas toman avena es por sus beneficios para la salud,
seguido de por el sabor, siendo las mujeres y los menores de 25 los
que más cocinan con este cereal.
De este informe se desgrana que más del 40% de las cree que
debería tomar más avena de la que consume, ya que sí que están al
día de todo lo positivo que aporta este cereal: más de la mitad de la
población conoce sus beneficios digestivos, 4 de cada 10 sabe que
ayuda a reducir el colesterol y más del 25% afirma que contribuye a
una mejor salud cardiovascular. Vives añade que «la avena, que es
un cereal relativamente nuevo en nuestra sociedad, aporta
betaglucano, que es un tipo de fibra que puede ayudar a reducir el
colesterol.

Según los datos de Quaker, los españoles quieren un desayuno saludable,

rápido de preparar y con buen sabor, pero los gustos y lo que se espera de
él varían por sexo y por edades. A mayor edad, menos importa el sabor del
desayuno y más se busca que sea digestivo y, en cambio, que sea rápido y
fácil de preparar es lo más valorado por los menores de 35. Asimismo, de
los 25 a los 34 es la edad en la que se prioriza que la primera comida del
día aporte energía y de los 35 a los 44 es cuando más importa que el
desayuno sea saludable.
 CONSUMO DE AVENA ENVASADA EN EL PERÚ

La avena es un cereal al que se le ha atribuido propiedades contrastantes, para

algunos ayuda a bajar de peso y para otros aumenta. Sin embargo, como
siempre cito en mis artículos: “Ningún alimento engorda o baja de peso por sí
solo”, todo depende de las cantidades y la suma total de los alimentos
consumidos en el transcurso de un tiempo.
En cuanto a la demanda de hojuelas de avena en las municipalidades
distritales y provinciales del Callejón de Huaylas, como las de Huaraz, Recuay,
Carhuaz, Yungay y Huaylas, se señala que el Programa del Vaso de Leche se
realiza en 51 distritos, siendo la ración mensual por beneficiario de 1.50 Kg.
También se señala que los cinco gobiernos locales que implementan el
Programa, cuentan con un total de 1677 Comités del Programa de Vaso de
Leche, los mismos que atienden a 48, 012 beneficiarios siendo el consumo
total de hojuelas de avena de 864.
Este cereal contiene fitoquímicos que reducen a más de 10% la posibilidad de
desarrollar cáncer de colon y mama.
 
Gracias a su alto contenido de fibra que “barre” los depósitos de grasa que se
acumulan en las arterias del corazón, la avena se ha convertido en la
actualidad en un excelente aliado para prevenir los problemas cardiacos y de
colesterol, así lo informó la Licenciada Nancy García Lombardi, nutricionista del
Hospital Guillermo Almenara del Seguro Social de Salud.
 
“El corazón se beneficia con el consumo de este cereal pues contiene ácido
omega 3 y linoleicos, conocidos como grasas buenas, las cuales ayudan a
reducir el colesterol malo (LDL), ello favorece al corazón y cerebro”.
 
La avena es ideal para pacientes diabéticos porque ayuda a controlar los
niveles de azúcar en la sangre, por ello no debe faltar en su dieta, en
cantidades adecuadas, para mejorar la digestión y mantener estable el nivel de
glicemia.
 
La avena es depurativa, gracias a los aminoácidos, que contiene ayuda a la
estimulación de la producción de lecitina en el hígado, ello favorece la
depuración de toxinas del organismo, explicó un nutricionista de EsSalud.
 
 BENEFICIOS DE CONSUMIR AVENA

 Es fuente de Vitaminas del complejo B (B1, B2, B6 y B9): La avena de

grano entero contiene cantidades considerables de vitaminas del
complejo B, como vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 y ácido fólico.
 Tiene un mayor aporte de zinc: La avena de grano entero tiene el mayor
contenido de zinc comparado contra el maíz, el trigo y el arroz, cereales
referenciados como los de mayor consumo en la región.
 Es fuente de nutrientes con función antioxidante: La avena de grano
entero es fuente de nutrientes con función antioxidante como vitamina E,
selenio y otros compuestos únicamente encontrados en la avena.
 Tiene el mayor contenido de grasas insaturadas: Entre los cereales más
consumidos en la región, la avena es aquel con el mayor contenido de
grasas insaturadas.
 Uno de los beneficios de la avena es la prevención del asma. Si es que
una persona la toma o come desde pequeña, puede reducir el riesgo de
la presencia de esta enfermedad.

 Los beneficios de la avena en ayunas hacen que los diabéticos se vean

favorecidos con su consumo, pues los betaglucanos que contienen son
solubles al agua y forman un gel durante la digestión que hace más lento
el vaciado del estómago y el paso de los azúcares a la sangre. Se
recomienda más a los pacientes de diabetes de tipo 2.

BIENES SUSTITOS DE LA AVENA

 Café
 Té
 Mate
 leche
 Chocolate
 Cocoa
 Y muchos mas

BIENES COMPLEMENTARIOS DE LA AVENA

 Galletas
 Pan
 Azúcar
 Leche
 Canela
 Y otros mas
TRABAJO EN EL PROGRAMA “IBM SPSS Statistics 19”