UNIVERSIDAD BOLIVIANA DE INFORMÁTICA U.B.

I
INGENIERÍA COMERCIAL

PROPUESTA DE IMPLEMENTACIÓN DEL DESTETE PRECOZ COMO

SOLUCIÓN A LA PÉRDIDA DE UTILIDADES EN LA HACIENDA SOY
FELIZ DEDICADA A LA CRÍA DEL GANADO DE ENGORDE NELORE
Y BRAHMAN EN SAN JAVIER, SANTA CRUZ – BOLIVIA EL AÑO 2023

NOMBRE:
TUTOR:
CURSO:

SUCRE – BOLIVIA
 ÍNDICE

ÍNDICE...................................................................................................................3

CAPÍTULO I.........................................................................................................1

INTRODUCCIÓN.................................................................................................1

1.1 DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DEL NEGOCIO.................................1

1.2 ANTECEDENTES..................................................................................2

1.2.1 Entorno Global.....................................................................................2

1.2.2 Entorno Local.......................................................................................2

1.2.3 Ganadería en Santa Cruz - San San Javier...........................................3

1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.............................................3

1.3.1 Situación Problémica...........................................................................3

1.3.2 Árbol de Problemas..............................................................................4

1.3.3 Formulación Del Problema..................................................................4

1.4 JUSTIFICACIÓN Y DELIMITACIÓN...............................................5

1.4.1 Justificación..........................................................................................5

1.4.2 Delimitación de la investigación..........................................................5

1.4.2.1 Delimitación Temporal..........................................................................5

1.4.2.2 Delimitación Espacial............................................................................5

1.4.2.3 Delimitación Económica........................................................................5

1.5 OBJETIVOS ACADÉMICOS...............................................................5

1.5.1 Objetivo general académico.................................................................5

1.5.2 Objetivos Académicos.........................................................................5

1.6 OBJETIVOS DEL PROYECTO...........................................................6

1.6.1 Objetivo General..................................................................................6

 1.6.2 Objetivos Específicos...........................................................................6

1.7 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN....................................6

1.7.1 Métodos................................................................................................6

1.7.2 Técnicas................................................................................................6

2 CAPÍTULO II.........................................................................................7

ANÁLISIS DEL ENTORNO................................................................................7

2.1 ANÁLISIS DE MACRO ENTORNO...................................................7

2.1.1 Indicador Geográfico...........................................................................7

2.1.2 Indicador Demográfico........................................................................7

2.1.3 Indicador Económico...........................................................................7

2.1.4 Indicador Socio Cultural......................................................................7

2.2 ANÁLISIS DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS DEL MEDIO. 8

2.2.1 Situación Política.................................................................................8

2.2.2 Situación Económica............................................................................8

2.2.3 Situación Social....................................................................................8

2.2.4 Situación Tecnológica..........................................................................9

2.2.5 Situación Legal.....................................................................................9

2.2.6 Resultados del análisis de oportunidades y amenazas del medio.........9

2.2.6.1 Oportunidades......................................................................................9

2.2.6.2 Amenazas............................................................................................10

CAPÍTULO III....................................................................................................11

3 ESTUDIO DE MERCADO..................................................................11

3.1 INTRODUCCIÓN................................................................................11

3.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO.................................11

3.2.1 Objetivo general del estudio de mercado...........................................11

3.2.2 Objetivos específicos del estudio de mercado....................................11

 3.3 DELIMITACIÓN DEL MERCADO META.....................................12

3.4 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO A OFERTAR................12

3.5 ANÁLISIS DE LA OFERTA...............................................................12

CAPÍTULO IV....................................................................................................12

4 MARKETING.......................................................................................12

4.1 MISIÓN.................................................................................................12

4.2 VISIÓN..................................................................................................12

4.3 VALORES.............................................................................................13

4.4 MARKETING MIX..............................................................................13

4.4.1 Precio..................................................................................................13

4.4.2 Plaza...................................................................................................13

4.4.3 Producto.............................................................................................13

5 CAPITULO V.......................................................................................14

ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS..............................................14

5.1 DENOMINACIÓN Y DOMICILIO...................................................14

6 CAPITULO IX......................................................................................14

REQUISITOS LEGALES..................................................................................14

6.1 ELECCIÓN DE LA ESTRUCTURA JURÍDICA APROPIADA....14

6.2 OBJETO SOCIAL................................................................................14

6.3 ASPECTOS LEGALES.......................................................................15

7 CAPITULO X.......................................................................................15

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES................................................15

7.1 CONCLUSIONES................................................................................15

7.2 RECOMENDACIONES......................................................................15

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS........................................................................16
 CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN

La producción de ganado de carne representa uno de los pilares que sustentan la alimentación e
la sociedad. Por otra parte, este sector económico representa desarrollo para los países dedicados
a la producción de materia prima, como es el caso de los países sudamericanos entre los cuales se
encuentra Bolivia. En Bolivia la producción de ganado de carne tiene una participación del
11.5% del producto interno bruto del País (IBCE, 2019). El sector agropecuario en Bolivia ha
evolucionado a lo largo de la historia, adaptándose a mercados cada vez más competitivos y
agresivos. De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística (INE) en el año 2017 Bolivia tenía
un total de animales bovinos de 9,304,572.0. Este crecimiento y participación agresiva del
mercado obliga a los productores a ser más eficientes en sus procesos productivos y
organizacionales con el objetivo de permanecer operacionales y captar beneficios del mercado.
(INE, 2017)

Algunas ventajas que posee la industria de carne en Bolivia es el precio de la tierra (menor que
muchos otros países debido a la cantidad de tierra laborable disponible), fertilidad del suelo
(suelos altamente productivos sin necesidad de fertilizantes), accesibilidad a mercados altamente
tecnificados (Brasil y Argentina) y mano de obra abundante. Esto último genera el ambiente
competitivo adecuado para el desarrollo del sector agropecuario del país. (FAO, 2014)

Este trabajo de investigación propone la instalación de una granja de engorde de reses vacunas
que se llamará “Soy Feliz” en San Javier, definida como una empresa familiar del sector
primario que se dedicará a la producción de animales bovinos terminados de la raza “Nelore” y
“Brahmán”.

La empresa, con 6 años de existencia ha logrado mantener su participación de mercado sin

importar las fuertes inversiones que requiere la infraestructura productiva. A pesar de la
eficiencia productiva de la empresa esta busca formas de abaratar costos de producción haciendo
un enfoque en el principal activo del proceso productivo: el ternero al destete.

1.1 DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DEL NEGOCIO

En los últimos años se ha producido un desplazamiento de la frontera agrícola en el mundo, con

una reducción de las hectáreas disponibles para la actividad ganadera bovina de cerca de 11

1
millones de has. Este desplazamiento hace necesario intensificar la actividad de cría, para evitar
una repercusión negativa sobre la oferta de carne vacuna frente a un panorama tanto mundial
como nacional de mayor demanda de proteínas de origen animal de alto valor biológico. Una
posible solución para poder intensificar la actividad de cría y aumentar la eficiencia en la
utilización de los recursos naturales es la reducción de la lactancia, mediante la aplicación de
técnicas de destetes distintas de la tradicional o la natural. Tradicionalmente la vaca cumple la
función de gestar y amantar a los terneros, incluso cuando estos ya pueden vivir y desarrollarse
sin necesidad del aporte nutricional que representa la leche, es la lactancia la que con sus altos
requerimientos energéticos y la doble transformación de los nutrientes hacen a la actividad poco
eficiente.

Reducir la lactancia y por consiguiente disminuir los requerimientos energéticos de la misma,

hace posible mejorar la condición corporal de las vacas, mejorar el índice de procreo y aumentar
la carga animal; logrando de esta manera hacer un uso más eficiente de los recursos disponibles.

1.2 ANTECEDENTES

1.2.1 Entorno Global

Según Cauthin (2021), cuatro de los diez principales países exportadores mundiales de carne
bovina se encuentran en Sudamérica: Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay. Analizando
algunos indicadores de estos países llama la atención que actualmente más del 50 % de toda su
producción cárnica vacuna tiene como destino el mercado chino (Brasil 50 %, Argentina 57 % y
Uruguay 64 %), con excepción de Paraguay que no exporta a ese país, pero concentra su
mercado en Chile (38,25 %) y Rusia (22,17 %). (Cauthin, Marielle, 2021)

1.2.2 Entorno Local

Contexto Ganadero (2021), indica: En 2021 la producción de carne en Bolivia llegó a 213.450
toneladas, consolidando una tendencia positiva de los últimos cinco años, de acuerdo a cifras del
Instituto Nacional de Estadística (INE). Inversiones en mejoramiento genético, nutrición,
sanidad, bienestar animal, sacrificio de ganado e infraestructura de transporte, entre otros, son las
que le han permitido a la ganadería de Bolivia protagonizar en el último quinquenio el mayor
repunte en la cadena productiva de carne bovina. Desde 2018, tras una primera misión técnica
china, la apertura de ese mercado fue un impulso que derivó en el crecimiento a pasos
agigantados en tecnología, según la nota.

2
Los resultados de 2021 muestran una recuperación en comparación con 2020, cuando se llegó a
poco más de 193.172 toneladas de carne, que implicaba un bajón respecto a 2019, cuando se
alcanzaron las 204 203 toneladas. La disminución de 2020 se explica, entre otras razones, por la
pandemia. (Lea: ¿Cómo le ha ido a Bolivia en los más de dos años que lleva exportando carne de
res a China?) (Contexto Ganadero, 2021)

1.2.3 Ganadería en Santa Cruz - San San Javier

Según FEGASACRUZ (2021), las cifras muestran que Santa Cruz lidera ampliamente el sector
ganadero del país, con una participación de 48% en la producción bovina y un 44% del hato
ganadero, según cifras divulgadas por Fegasacruz.

El departamento cuenta con 4.433.463 cabezas, le sigue Beni con 3.011.144 (30%) y Chuquisaca
con 684.078 (7%). La región de la chiquitania acapara el 65% del hato cruceño, mientras que las
zonas del Chaco y Central-Norte tienen el 16%; el restante 3% está en la región de los valles, de
acuerdo al informe de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz. (FEGASACRUZ, 2021)

1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.3.1 Situación Problémica

La industria de producción de carne bovina en Santa Cruz posee limitantes productivas que son
base del problema de investigación, que se muestran inicialmente en la dificultad de la
permanencia del productor en el mercado. Entre los más importantes se encuentran los cambios
en precios por kilogramo de carne, lo cual disminuye o aumenta el margen de ganancia del
productor dramáticamente, y el precio de los insumos o materia prima. El precio de mercado por
kilogramo de carne se encuentra sujeto a oferta y demanda, las cuales pueden ser afectadas por
condiciones macroeconómicas y climatológicas, como inundaciones en regiones bajas del país
(generando pérdidas del hato ganadero y aumentando el precio debido a la poca oferta) o
apertura de exportaciones a países vecinos. Fuera de los enfrentamientos cívico o políticos. Lo
anteriormente mencionado hace que el precio de venta por kilogramo sea incontrolable e
impredecible dejando al productor dependiendo de producir al menor costo posible.
(FEGASACRUZ, 2017)

Aunque las empresas buscan formas de ser eficiente en el uso de sus recursos, las mejores
alternativas son tener mayor participación dentro de la cadena de producción, desde la obtención
de materia prima hasta el consumidor final. Esto último optimiza el uso de recursos y permite la
creación de sinergias entre procesos.

3
El costo de un ternero de alto rendimiento y calidad genética superior limita de manera drástica
las ganancias de la empresa. En ocasiones Soy Feliz ha realizado compra de animales de calidad
media y genética doméstica, obteniendo malos resultados en ganancia media diaria (GMD en
Kilogramos/día) y costos elevados debido a la prolongada estadía de los animales en la finca.
Esto último obliga a los propietarios a buscar otras opciones, entre las cuales se encuentra la
compra de una finca cuyo objetivo sería la producción de ternero al destete es la más aceptada.

La nueva finca debe poseer el suficiente espacio para abastecer la cantidad de terneros al destete
que Soy Feliz requiere (según sus cálculos) un (1) año para cubrir costos operativos, gastos
financieros y tener liquidez de caja.

1.3.2 Árbol de Problemas

Ausencia Utilidades
en Finca

Elevado tiempo de
Falta de destete
estadía ternero en
total o selectivo
finca

Ausencia de nuevas No se conoce

Elevados Costos
prácticas pecuarias situación económica
Operativos
real

1.3.3 Formulación Del Problema

¿La ausencia en la práctica del destete de terneros Nelore y Braman en la Finca Soy Feliz en San
Javier Santa Cruz eleva sus costos operativos y quita utilidad a sus operaciones el año 2022?

4
5
1.4 JUSTIFICACIÓN Y DELIMITACIÓN

1.4.1 Justificación

El destete precoz (separación anticipada del ternero de su madre) es una alternativa tecnológica
que busca favorecer principalmente a la madre en épocas de escasez forrajera, con el objeto de
que la misma recupere peso y reservas corporales para que pueda reiniciar su ciclo reproductivo
y conciba un nuevo ternero. Sin dudas es una herramienta eficaz para mitigar los efectos de las
frecuentes sequías y está dirigida fundamentalmente a la vaca, ya que mejora su condición
corporal rápidamente, permitiendo alcanzar altos índices de preñez y menores intervalos entre el
parto y la concepción.

Esto se debe al ahorro de energía y nutrientes que no son destinados para la producción de leche.
El destete precoz permite disminuir fuertemente los requerimientos nutricionales de las vacas,
mejorar su eficiencia reproductiva, lograr vacas gordas para la venta, así como un manejo más
eficiente del pastizal natural. El destete precoz consiste en la separación de los terneros de sus
madres entre los dos y cuatro meses de edad y con un peso vivo de 70 a 100 kilos. (Villagra,
2017)

1.4.2 Delimitación de la investigación

1.4.2.1 Delimitación Temporal

Trabajo de investigación que se inicia el año 2022 y se aplica el año 2023.

1.4.2.2 Delimitación Espacial

La investigación comprende a la ciudad de San Javier en el departamento de Santa Cruz –

Bolivia.
1.4.2.3 Delimitación Económica

El presupuesto necesario será precisado al final del trabajo de investigación.

1.5 OBJETIVOS ACADÉMICOS

1.5.1 Objetivo general académico

El objetivo del presente trabajo es exponer la información más relevante sobre las distintas
técnicas de destete y como las mismas afectan la productividad del rodeo. De manera que los
profesionales y productores cuenten con una herramienta al momento de tomar decisiones.

6
1.5.2 Objetivos Académicos

 Incrementar la rentabilidad de la actividad ganadera en la finca estudiada, por medio de la

implementación de un sistema de destete precoz a los terneros.

 Mejorar la calidad de vida de las personas de la región involucradas en el proyecto

mediante la generación de empleos dignos y estables.

 Aumentar la productividad de la finca mediante la optimización de procesos, utilización

adecuada de recursos y manejo eficiente del ganado.

 Poner en práctica los conocimientos adquiridos en el transcurso de la carrera en áreas

fundamentales de esta profesión, así como obtener el título profesional.

1.6 OBJETIVOS DEL PROYECTO

1.6.1 Objetivo General

Proponer la implementación del destete precoz del ternero como solución a la pérdida de
utilidades en la hacienda soy feliz dedicada a la cría del ganado de engorde Nelore y Brahmán en
San Javier, Santa Cruz – Bolivia el año 2023.

1.6.2 Objetivos Específicos

 Preparación de la evaluación del marco ganadero y su entorno de políticas

 Preparación de la evaluación de los sistemas de producción

 Identificación de los objetivos de destete precoz

 Identificación de la estrategia de destete precoz

1.7 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

 Enfoque cualitativo

 Tipo de investigación: Descriptivo, correlacional, propositivo

1.7.1 Métodos

Métodos: Bibliográfico, estadístico, histórico-lógico, análisis-síntesis, inductivo-deductivo.

1.7.2 Técnicas

Recolección de Información.

7
8
 2 CAPÍTULO II

ANÁLISIS DEL ENTORNO

2.1 ANÁLISIS DE MACRO ENTORNO

2.1.1 Indicador Geográfico

Esta finca se encuentra en el pueblo de San Javier-Santa Cruz de la Sierra, cuyo nombre es San
Antonio, y posee una extensión de 4928.44 hectáreas. Actualmente la finca posee 1330.93
hectáreas desmontadas y listas para producir, 600 vientres, infraestructura para el trabajo y el
personal. El objetivo de la misma sería proveer la cantidad de animales que Yo Feliz requiera
para mantenerse a capacidad de carga durante todo el año, diluyendo los costos fijos y, por la
diferencia de precios entre el actual proveedor y los animales producidos en San Antonio,
generando un ahorro en la compra de lo anteriormente mencionados.

2.1.2 Indicador Demográfico

San Javier es una localidad y un municipio de Bolivia, ubicado en la provincia Ñuflo de Chaves
del departamento de Santa Cruz. Es una parte importante del conjunto misional. Se encuentra
ubicado a 220 km de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, capital del departamento, y se halla a
una altitud promedio de 540 msnm. El municipio tiene una superficie de 3.850 km² y cuenta con
una población de 13.620 habitantes. (según el Censo INE 2012).

2.1.3 Indicador Económico

Este municipio posee un potencial ganadero y lechero que se beneficia de las grandes
extensiones de tierras aptas para este rubro, por lo cual es denominado como la "capital lechera
de Santa Cruz". Sus derivados permiten la producción de queso, horneados y dulces que son
vendidos en el mercados local y nacional. La Planta Elaboradora de Queso de San Javier procesa
más de 5.000 litros de leche diariamente para obtener queso, yogur y mantequilla. Es la cuenca
lechera más importante del departamento, además de ser la primera fábrica del país que
industrializa el queso criollo y fundido para untar. (Gobierno Departamental de Santa Cruz,
2020)

2.1.4 Indicador Socio Cultural

El Municipio de San Xavier es la 2ª Sección de la provincia Ñuflo de Chávez del departamento

de Santa Cruz, creada por Ley del 16 de septiembre de 1915.

9
A partir de 1980, con la creación de la Central Indígena del Oriente Boliviano (CIDOB), se inicia
un proceso de dinamización de las organizaciones indígenas chiquitanas, existiendo actualmente
tres organizaciones, la Central Indígena de Concepción (CICC), la Central Indígena de Lomerío
(CICOL) y la Central indígena Paikoneka de San Xavier (CIP), las mismas que representan al
conjunto de los indígenas chiquitanos y que en forma articulada demandan al Estado boliviano
distintas reivindicaciones, entre las que destaca el reconocimiento y titulación del Territorio de
Monte Verde. Es importante destacar que a través de estas organizaciones los indígenas
chiquitanos expresan su decisión de reivindicar su identidad, su cultura y sus derechos como
pueblo indígena.

Con la promulgación de la Ley de Participación Popular en 1994, los indígenas chiquitanos

comienzan a participar en la actividad pública, interviniendo ampliamente en los procesos de
planificación participativa. Debemos destacar que, en la actualidad, el municipio de San Xavier
presenta un ambiente de amplia integración en lo que toca a las diferencias étnicas y se percibe
que comienza a surgir una nueva identidad común que tiende a consolidarse en las nuevas
generaciones. Por otra parte, existen ya pocos resabios de discriminación racial y económica.
(GMASJ, 2021)

2.2 ANÁLISIS DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS DEL MEDIO

2.2.1 Situación Política

Luego del enfrentamiento entre Santa Cruz y el gobierno por el tema del Censo, se ha
evidenciado profundas divisiones en las concepciones políticas entre occidente y oriente en
Bolivia, con una inestabilidad que daña las condiciones ideales para realizar cualquier inversión
productiva. Pero que no afecta directamente al rubro de la alimentación. (Los Tiempos, 2022)

2.2.2 Situación Económica

Bolivia superará este año el 4.1 de crecimiento en su economía, La descomposición del

crecimiento del PIB por el lado del gasto, muestra que la contribución del mercado interno al
crecimiento en el primer semestre de 2022, incide con un valor de 2,30 puntos porcentuales,
mayor a la contribución de la dinámica por el mercado externo que fue de 1,83 puntos
porcentuales. Esto habla de condiciones ideales para la inversión, pues existe capacidad
adquisitiva. (HRW, 2022)

2.2.3 Situación Social

El sistema judicial de Bolivia sufre los efectos de la interferencia política desde hace años. El

10
gobierno interino de Jeanine Áñez (noviembre de 2019 a noviembre de 2020) promovió procesos
judiciales en base a cargos infundados contra opositores políticos. Del mismo modo, el gobierno
de Luis Arce (noviembre de 2020 a la fecha) apoya acusaciones desproporcionadas de terrorismo
y genocidio contra la expresidenta Áñez sin la evidencia necesaria. Además, en febrero de 2021
otorgó una amnistía por delitos vinculados con la crisis política que atravesó el país en 2019, la
cual parecía estar diseñada para favorecer a sus simpatizantes. En respuesta a un informe que
emitió un grupo de expertos internacionales en agosto, el presidente Arce dejó la amnistía sin
efecto y prometió reformar el sistema de justicia. (HRW, 2022)

2.2.4 Situación Tecnológica

Este cambio se pone de manifiesto al observar que 70 por ciento de las pymes consideran que la
tecnología será importante sin importar el modelo de trabajo que apliquen, ya sea presencial,
remoto o híbrido. Además, vemos un cambio cultural, donde la tecnología se convierte en una
ventaja competitiva con excelentes oportunidades como la reducción de costos o el desarrollo de
aplicaciones in-house para agilizar procesos”, señaló Paola Vergara, gerente general de
Microsoft Bolivia. Según el 86 por ciento de las pymes, la pandemia aceleró los procesos de
transformación digital en sus empresas. (Los Tiempos, 2022)

2.2.5 Situación Legal

Es la misma que la social, pues la interferencia política en el poder judicial, genera profunda
inestabilidad en el país.

2.2.6 Resultados del análisis de oportunidades y amenazas del medio

2.2.6.1 Oportunidades

 Posicionamiento de la marca Carne Boliviana

 Demanda creciente de países asiáticos, con consumo de diferentes cortes de acuerdo a
requerimiento de los segmentos en cada país.
 La liberación de cupos para productos no tradicionales (entre ellos la carne), levanta una
importante restricción para las inversiones en el sector productivo e incentiva a las
mismas para atender la creciente demanda global de carne.
 El concepto de compartimentos permite la trazabilidad grupal bajo control oficial del
Senasag hasta llegar al frigorífico, este a su vez entrega a los compradores internacionales
el producto con un sistema que se complementa con la trazabilidad que estos realizan de
los productos que estos (Los compradores) tienen para garantizar la seguridad e
inocuidad.

11
  El incremento de los ingresos de la clase media en Asia permite un mayor poder
adquisitivo sobre los productos siendo un factor importante para el consumo de carne y
otros. Las preferencias y los hábitos por la carne bovina se encuentran en crecimiento
según la consultora Asia Research and Engagement.
 La apertura de nuevos mercados podría fortalecer la capacidad de producción de los
frigoríficos. Mercados como Chile, Japón, Corea, Hong Kong y otros de Asia.
 Obtener la certificación de libre de enfermedad de la Vaca Loca (BSE) fortalecería la
imagen del país y reduciría las restricciones para ingreso a mercados exigentes como
Japón, Chile, entre otros.
 Apoyo de la comunidad internacional para financiar programas y aperturar mercados a
países en vía de desarrollo.
2.2.6.2 Amenazas

 Cierre de mercado por conflictos e intereses políticos contrarios.

 Los volúmenes exportados todavía no son interesantes para llamar la atención de otros
países compradores.

 La estabilidad de oferta en épocas de invierno por parte de los productores, todavía es un

tema a resolver.

 Perder credibilidad en los mercados debido a conflictos sociales que amenacen el flujo de
salidas continuas, como bloqueos, paros cívicos, y huelgas.

 Perdida de estatus sanitario por regiones que se opondrían eventualmente a vacunar sin
cumplir los requisitos formales previos para ese fin.

 Perder credibilidad en los mercados en caso de conflictos sociales en caso que amenace el
flujo de salidas continuas a causa de bloqueos, paros cívicos, huelgas, etc.

 La falta de alineamiento entre los diferentes actores públicos y privados con respecto a la
visión y la estrategia exportadora.

12
 CAPÍTULO III

3 ESTUDIO DE MERCADO

3.1 INTRODUCCIÓN

Como principal objetivo de este estudio, se encuentra el analizar la estructura y la dinámica

competitiva del sector de transformación y comercialización de carne de res en Bolivia en el
segmento de frigoríficos. El sector de la carne de res, tiene dos fases: 1) primaria ganadería
(producción del ganado) y 2) manufacturera: faeno, procesamiento y comercialización. Este
estudio comprende la segunda fase, es decir, faeno, procesamiento y comercialización por parte
de los frigoríficos privados de Bolivia.

Como principal objetivo de este estudio, se encuentra el analizar la estructura y la dinámica

competitiva del sector de transformación y comercialización de carne de res en Bolivia en el
segmento de frigoríficos. El sector de la carne de res, tiene dos fases: 1) primaria ganadería
(producción del ganado) y 2) manufacturera: faeno, procesamiento y comercialización. Este
estudio comprende la segunda fase, es decir, faeno, procesamiento y comercialización por parte
de los frigoríficos privados de Bolivia.

3.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

3.2.1 Objetivo general del estudio de mercado

Como principal objetivo de este estudio, se encuentra el analizar la estructura y la dinámica

competitiva del sector de transformación y comercialización de carne de res en Bolivia en el
segmento de frigoríficos.

3.2.2 Objetivos específicos del estudio de mercado

 Identificar y caracterizar a los actores relevantes en la cadena productiva de carne bovina,

con enfoque a la exportación.

 Diseño aplicación y análisis de entrevistas a diferentes actores de la cadena productiva.

13
  Realizar un análisis/diagnóstico integral del sector cárnico en Bolivia.

 Elaborar propuestas de acción a corto, mediano y largo plazo, que permitan contribuir al
fortalecimiento de la cadena productiva de la carne bovina, con orientación a la
exportación y de esa manera incrementar la competitividad del sector cárnico.

 De esta forma, tener un conocimiento del mercado para orientar el crecimiento de la

finca, mediante el destete de becerros precozmente, en la finca sujeta a estudio en San
Javier.

3.3 DELIMITACIÓN DEL MERCADO META

En realidad, el mercado mundial es universal para los productos cárnicos.

3.4 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO A OFERTAR

Las especies de abasto básicas para el consumo son el ganado ovino, bovino, porcino y las aves
de corral, mientras que las especies complementarias son el ganado caprino, equino y la caza
(mayor y menor). Para exportación, la carne de res se transporta en frigoríficos, y es la de mayor
y mejor calidad, desde el punto de vista internacional.

3.5 ANÁLISIS DE LA OFERTA

La Finca de destete, tiene una extensión de 4,928.44 hectáreas de las cuales ya posee 1,330.93
hectáreas con la infraestructura necesaria para producir animales destetados de calidad genética.
Los propietarios quieren desmontar al menos 1,759.07 hectáreas más para así tener 3,000
hectáreas laborables. La capacidad de carga inicial es de un vientre por hectárea, lo cual genera
un total de 3,000 vientres. Se estima que la Finca tendrá un porcentaje de destete del 74%, lo
cual nos indica que la producción anual de terneros debe ser de 2,220 animales. Los aspectos
anteriormente mencionados se estimaron basándose en el concepto de sinergia comercial,
integración vertical hacia atrás y en la capacidad de carga de la finca de engorde Yo. Feliz.
(Arteaga Vaca. Cesar, 2016)

CAPÍTULO IV
4 MARKETING
4.1 MISIÓN

Producir competitivamente carne y leche mediante la incorporación de procesos productivos

modernos, la integración eficaz a las cadenas productivas y una sólida organización gremial de

14
sus productores, para contribuir así al desarrollo económico, el equilibrio social y la
conservación de la paz en Bolivia.

4.2 VISIÓN

Hacer de la ganadería una actividad moderna, rentable, solidaria, ambientalmente sostenible y

socialmente responsable, para el bienestar del ganadero y del país.

4.3 VALORES

 Compromiso en la calidad y en la mejora continua de nuestros productos y procesos.

 Integridad en cada relación que tenemos y las acciones que tomamos.
 Respeto a la dignidad de la persona humana en relación a nuestros clientes,
consumidores, proveedores y en especial con nuestro personal.
 Trabajar con intensidad, ilusión e inteligencia.
 Actuar con austeridad y sencillez.

4.4 MARKETING MIX

4.4.1 Precio.

“El precio es el monto monetario al cual un productor está dispuesto a vender y un consumidor
está dispuesto a comprar un bien o servicio en condiciones de mercado equilibradas (oferta y
demanda) (Kotler & Armstrong, 2007). Para la determinación del precio de los animales al
destete se hizo una entrevista con productores de carne de la zona.

4.4.2 Plaza.

Es el conjunto de procesos o actividades que la empresa realiza para ofrecer el producto al

consumidor, es decir el canal de distribución (Baca Urbina, 2013). Debido a que el mercado de la
Finca San Antonio pertenece a los mismos propietarios, los parámetros de plaza se fundamentan
en los requerimientos de la finca de engorde Solo Feliz.

4.4.3 Producto.

Conjunto de bienes o servicios ofrecidos al mercado, entre los cuales pueden ser productos de
conveniencia, adquiridos por comparación, adquiridos por especialidad o no buscados (Baca
Urbina, 2013). Los productos que la finca San Antonio ofrecerá serán animales al destete de alta
calidad genética.

15
 5 CAPITULO V

ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS

5.1 DENOMINACIÓN Y DOMICILIO

La Finca Yo Feliz tiene una extensión de 4,928.44 hectáreas de las cuales ya posee 1,330.93
hectáreas con la infraestructura necesaria para producir animales destetados de calidad genética.
Los propietarios quieren desmontar al menos 1,759.07 hectáreas más para así tener 3,000
hectáreas laborables. La capacidad de carga inicial es de un vientre por hectárea, lo cual genera
un total de 3,000 vientres.

7.1 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

6 CAPITULO IX

REQUISITOS LEGALES

6.1 ELECCIÓN DE LA ESTRUCTURA JURÍDICA APROPIADA

La Finca Yo Feliz es una Sociedad de Responsabilidad Limitada. La cual es es un tipo de

sociedad comercial regulada por el Código de Comercio Boliviano, cuya principal característica
es que los socios participan en la misma a través de cuotas de capital, y su responsabilidad se
limita al valor de sus aportes.

6.2 OBJETO SOCIAL

La prestación de servicios, desarrollo y producción de actividades agropecuarias integrales:

Siembra, producción y comercialización de semillas, granos, cereales, forraje, acopio de granos

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en silos, reparación, limpieza y mantenimiento de sendas y de canales de drenaje desmontes de
terrenos, preparación y recuperación de suelos, siembra, fumigación de cultivos y cosecha de
productos agrícolas, implementación, mejoramiento y mantenimiento de potreros y pastizales,
plantaciones frutales, reproducción, cría, recría, engorde, compra y venta de ganado bovino,
destete de terneros, actividades agropecuarias, que se desarrollarán en terrenos propios o
prestando servicios a favor de terceros

6.3 ASPECTOS LEGALES

La Finca CUMPLE CON TODOS LOS REQUISITOS LEGALES EN LA ACTUALIDAD.

7 CAPITULO X

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

7.1 CONCLUSIONES

Según el requerimiento anual de terneros destetados de la finca Yo Feliz y el elevado precio de

los actuales productores ganaderos de terneros al destete, la finca San Antonio contribuirá a la
satisfacción de la demanda existente y generará un ahorro de capital. Esto genera la sinergia
comercial característica de una integración vertical hacia atrás.

El estudio técnico reflejo que es factible realizar la inversión de USD 4,256,349 para ampliar y
mejorar la ganadería de la Finca San Antonio en los 12 años de proyecto.

El indicador financiero para el proyecto fue Valor Actual de USD 283,528.70.

7.2 RECOMENDACIONES

Realizar un estudio de suelo y un análisis bromatológico de la pastura, esto con el fin de

establecer un plan de fertilización que permita mejorar la calidad de pasto y disponibilidad de
nutrientes.

Realizar un estudio para conocer la oferta y demanda de terneros destetados de manera externa a
la integración vertical.

Realizar un plan de mejoramiento genético para la Finca San Antonio, Santa Cruz de la Sierra,
Bolivia.

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 FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

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_Articulo_Como_Alimentar_Terneros_Destete_Precoz.pdf

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