Ejemplo Proyecto 1

UNIVERSIDAD AUTONOMA “GABRIEL RENE MORENO”
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y TECNOLOGÍA

CARRERA INGENIERÍA INDUSTRIAL
PROYECTO DE GRADO
“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN
DE UNA FÁBRICA DE CREMAS PARA PIES A BASE DE
BANANA EN SANTA CRUZ DE LA SIERRA”
ÍNDICE DE CONTENIDO
CAPÍTULO I..................................................................................................13
INTRODUCCIÓN..........................................................................................13
1.1.- INTRODUCCIÓN..................................................................................14
1.2.- ANTECEDENTES.................................................................................15
1.3.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...................................................17
1.3.1.- FORMULACIÓN DEL PROBLEMA................................................17
1.4.- OBJETIVOS..........................................................................................17
1.4.1.- OBJETIVO GENERAL...................................................................18
1.4.2.- OBJETIVO ESPECÍFICO...............................................................18
1.5.- JUSTIFICACIÓN...................................................................................18
1.5.1.- ECONÓMICA..................................................................................18
1.5.2.- SOCIAL.......................................................................................... 18
1.5.3.- TÉCNICA........................................................................................19
1.5.4.- PERSONAL....................................................................................19
1.6.- DELIMITACIÓN....................................................................................19
1.6.1.- GEOGRÁFICA................................................................................19
1.6.2.- TEMPORAL....................................................................................20
1.6.3.- CONTENIDO..................................................................................20
1.7.- TIPO DE INVESTIGACIÓN...................................................................20
1.7.1.- DESCRIPTIVA................................................................................20
1.7.2.- EXPLICATIVA.................................................................................21
1.7.3.- PROPOSITIVA...............................................................................21
1.8. METODOLOGÍA DE TRABAJO.............................................................21
1.8.1. TRABAJO DE CAMPO....................................................................21
1.8.2. TRABAJO DE GABINETE...............................................................21
1.9. FUENTES DE INFORMACIÓN..............................................................22
1.9.1. PRIMARIAS.....................................................................................22
1.9.2. SECUNDARIAS...............................................................................22
1.10. ÍNDICE TENTATIVO............................................................................22
1.11. CRONOGRAMA DE TRABAJO........................................................23
CAPÍTULO II.................................................................................................24
ESTUDIO DE MERCADO.............................................................................24
2.1. MERCADO PARA EL PROYECTO........................................................25
2.2. DEFINICIÓN TÉCNICA DE LOS PRODUCTOS....................................25
2.3. DEFINICIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO.................................................27
2.4. ANÁLISIS DE LA DEMANDA.................................................................27
2.4.1. CALCULO DEL TAMAÑO DE MUESTRA...................................................29
2.4.2. RESULTADOS OBTENIDOS..................................................................30
2.4.3. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA......................................................36
2.5. ANÁLISIS DE LA OFERTA....................................................................37
2.5.1. PROYECCIÓN DE LA OFERTA.........................................................38
2.6. BALANCE OFERTA - DEMANDA..........................................................39
2.7. ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA.......................................................40
2.7.1. GENERALIDADES DE LA MATERIA PRIMA..................................40
2.7.2. DESCRIPCIÓN DE INSUMOS........................................................45
2.8. ANÁLISIS DE PRECIOS........................................................................53
CAPÍTULO III................................................................................................58
ESTUDIO TÉCNICO.....................................................................................58
3.1. TAMAÑO................................................................................................59
3.1.1. ANÁLISIS DE LA MATERIA PRIMA................................................59
3.1.2. ANÁLISIS DE MERCADO...............................................................61
3.1.3. ANÁLISIS DE LA INVERSIÓN.........................................................61
3.1.4. ANÁLISIS DE LOS PROCESOS.....................................................63
3.1.5. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN....................................................64
3.2. LOCALIZACIÓN.....................................................................................65
3.2.1. MACRO LOCALIZACIÓN................................................................65
3.2.1.1. FUERZAS MACROLOCACIONALES.....................................................66
3.2.1.2. DETERMINACIÓN DEL LUGAR DEL PROYECTO....................................68
3.2.2. MICRO LOCALIZACIÓN..................................................................71
3.2.2.1. FUERZAS MICROLOCACIONALES......................................................73
3.2.2.2. DETERMINACIÓN PUNTUAL DEL LUGAR DEL PROYECTO......................75
3.3. ESTUDIO DEL PROCESO PRODUCTIVO...........................................76
3.4. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO..................................76
3.4.1. FLUJO GRAMA DE PROCESOS....................................................80
3.5. REQUERIMIENTO TECNOLÓGICO.....................................................82
3.6. DISTRIBUCIÓN FÍSICA O LAY OUT.....................................................88
3.6.1. PLANO.............................................................................................91
3.7. PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN............................................92
3.8. REQUERMIENTO DE LA MANO DE OBRA..........................................93
3.9. REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA O INSUMOS........................94
3.9.1. REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA.......................................95
3.9.2. REQUERIMIENTO DE INSUMOS...................................................96
3.10. PUNTOS DE CONTROL DE CALIDAD.............................................103
3.11. HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL............................................106
3.12. ASPECTOS AMBIENTALES..............................................................110
3.13. RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA...................................................111
3.13.1. MISIÓN, VISIÓN Y VALORES DE LA EMPRESA...................................111
3.14. ORGANIZACIÓN Y ORGANIGRAMA................................................112
3.14.1. ORGANIGRAMA..........................................................................113
3.14.2. FUNCIONES................................................................................113
CAPÍTULO IV............................................................................................. 120
PRESUPUESTO Y EVALUACIÓN.............................................................120
4.1. PRESUPUESTO DE INVERSIONES..................................................121
4.1.1 INVERSION FIJA............................................................................121
4.1.2. INVERSION DIFERIDA..............................................................129
4.1.3. CAPITAL DE OPERACIONES...................................................132
4.1.4. ESTRUCTURA DE INVERSIONES............................................139
4.1.5. FUENTES DE FINANCIAMIENTO.............................................140
4.2. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS..................................142
4.2.1. INGRESOS.................................................................................142
4.2.2. COSTOS FIJOS.........................................................................143
4.2.3. COSTOS VARIABLES................................................................144
4.2.4. DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJOS.......................................145
4.2.5. AMORTIZACIÓN INTANGIBLE..................................................146
4.2.6. INTERESES INAMORTIZACIÓN DE LA DEUDA......................147
4.2.7. IMPUESTOS...............................................................................148
4.2.7.1. I.V.A. (13%)................................................................................148
4.3. EVALUACIÓN FINANCIERA............................................................150
4.3.1. EVALUACIÓN CON FINANCIAMIENTO....................................154
CAPÍTULO V.............................................................................................. 158
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..............................................158
5.1. CONCLUSIONES................................................................................ 159
5.2. RECOMENDACIONES.......................................................................160
ÍNDICE DE TABLAS
CAPÍTULO II: ESTUDIO DE MERCADO
TABLA 2.1: FICHA TÉCNICA DE LA CREMA PARA PIES RESECOS Y

AGRIETADOS...............................................................................................26
TABLA 2.2: ESTADÍSTICA E INDICADORES DE POBREZA......................28
TABLA 2.3: PORCENTAJE DE POBLACIÓN POR GRUPOS FUNCIONALES
DE EDAD...................................................................................................... 28
TABLA 2.4: FRECUENCIA DE COMPRA DE CREMA PARA PIES.............32
TABLA 2.5: FRECUENCIA DE COMPRA.....................................................33
TABLA 2.6: CANTIDAD DE ENVASES ADQUIRIDOS DE CREMA PARA PIES
...................................................................................................................... 34
TABLA 2.7: CANTIDAD DE ENVASES DE CREMA PARA PIES DE ACUERDO
A LA POBLACIÓN TOTAL............................................................................34
TABLA 2.8: CONSUMO ANUAL DE CREMA PARA PIES EXPRESADO EN
KILOGRAMOS..............................................................................................35
TABLA 2.9: DEMANDA ESTIMADA..............................................................35
TABLA 2.10: PROYECCIÓN DE LA DEMANDA DE CREMA PARA PIES...36
TABLA 2.12: PROYECCIÓN DE LA OFERTA DE CREMA PARA PIES......38
TABLA 2.14: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA BANANA CONTENIDO EN
100 GRAMOS...............................................................................................41
TABLA 2.15: PROYECCIÓN SOBRE LA DISPONIBILIDAD DE BANANAS 44
TABLA 2.16: PRECIOS DE CREMAS HIDRATANTES PARA PIES............53
CAPITULO III: ESTUDIO TÉCNICO
TABLA 3.1: BALANCE DE MATERIA PRIMA EXPRESADA EN TM............60
TABLA 3.2: POSIBLE DEMANDA INSATISFECHA.....................................61
TABLA 3.3: PROGRAMA DE PRODUCCIÓN..............................................64
TABLA 3.4: FUERZAS MACROLOCACIONALES........................................66
TABLA 3.5: CARACTERÍSTICAS POR TERRENO......................................72
TABLA 3.6: FUERZAS MICROLOCACIONALES.........................................73
TABLA 3.7: SIMBOLOGÍA Y REPRESENTACIÓN DE LA NORMA ISO 900080
TABLA 3.8: CARACTERÍSTICAS DE LA CALDERA FUSORA....................83
TABLA 3.9: CARACTERÍSTICAS DE CALDERA DE FABRICACIÓN..........84
TABLA 3.10: CARACTERÍSTICAS DE EQUIPO DE PRODUCTO ACABADO84
TABLA 3.11: CARACTERÍSTICAS DE CALENTADOR................................85
TABLA 3.12: CARACTERÍSTICAS DE MÁQUINA DE LLENADO Y SELLADO
PARA CREMAS............................................................................................85
TABLA 3.13: CARACTERÍSTICAS DEL SISTEMA SILPIG..........................86
TABLA 3.14: CARACTERÍSTICAS DE MAQUINA ETIQUETADORA DE
FRASCOS.....................................................................................................86
TABLA 3.15: CARACTERÍSTICAS DE LA TRITURADORA DE BANANA. .87
TABLA 3.16: CARACTERÍSTICAS DE LA BALANZA INDUSTRIAL...........87
TABLA 3.18: DESCRIPCIÓN DEL TERRENO.............................................88
TABLA 3.19: PROGRAMA DE PRODUCCIÓN (ENVASES/AÑO)...............92
TABLA 3.19: REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA................................93
TABLA 3.20: RECETA DE ELABORACIÓN DE UN ENVASE DE 75 GR DE
CREMA PARA PIES.....................................................................................94
TABLA 3.21: REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA
PROGRAMA DE PRODUCCIÓN COMPLETO GESTIONES 201 - 2026.....95
TABLA 3.22: REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA PARA PROGRAMA DE
PRODUCCIÓN..............................................................................................96
TABLA 3.23: REQUERIMIENTO DE INSUMOS PARA PROGRAMA DE
PRODUCCIÓN............................................................................................103
TABLA 3.20 EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL..............................108
CAPÍTULO IV: PRESUPUESTO Y EVALUACIÓN
TABLA 4.1: INVERSIÓN EN TERRENO.....................................................122
TABLA 4.2: INVERSIÓN EN TERRENO.....................................................123
TABLA 4.3: MAQUINARIAS Y EQUIPOS...................................................124
TABLA 4.4: INSTRUMENTOS Y MATERIAL DE LABORATORIO.............124
TABLA 4.5: VEHÍCULOS............................................................................125
TABLA 4.6: INSTALACIONES....................................................................126
TABLA 4.7: MUEBLES Y ENSERES..........................................................126
TABLA 4.8: IMPREVISTOS........................................................................128
TABLA 4.9: INVERSIÓN FIJA.....................................................................128
TABLA 4.10: INVERSIÓN DIFERIDA.........................................................132
TABLA 4.11: MATERIA PRIMA E INSUMOS.............................................133
TABLA 4.12: CAJA Y BANCO....................................................................134
TABLA 4.13: SUELDOS PERSONAL ADMINISTRATIVO..........................135
TABLA 4.14: SUELDOS PERSONAL OPERATIVO...................................135
TABLA 4.15: SERVICIOS BÁSICOS..........................................................136
TABLA 4.16: MATERIAL DE ESCRITORIO................................................136
TABLA 4.17: COMBUSTIBLE.....................................................................137
TABLA 4.18: MATERIAL DE LIMPIEZA......................................................137
TABLA 4.19: UNIFORMES.........................................................................138
TABLA 4.20: IMPREVISTOS......................................................................138
TABLA 4.21: CAPITAL DE OPERACIONES...............................................139
TABLA 4.22. ESTRUCTURA DE INVERSIONES.......................................140
TABLA 4.23. INGRESOS CORRIENTES...................................................143
TABLA 4.24: COSTOS FIJOS....................................................................144
TABLA 4.25: COSTOS VARIABLES...........................................................145
TABLA 4.26: DEPRECIACIÓN DE LOS ACTIVOS FIJOS.........................146
TABLA 4.27: INTERESES DE LA DEUDA..................................................147
TABLA 4.28 IMPUESTO AL VALOR AGREGADO.....................................148
TABLA 4.29: IMPUESTO A LAS TRANSACCIONES.................................149
TABLA 4.30: IMPUESTO A UTILIDADES DE LAS EMPRESAS................149
TABLA 4.30: IMPUESTO A PAGAR...........................................................149
TABLA 4.31: CÁLCULO DE TASA DE DESCUENTO................................154
TABLA 4.31: CÁLCULO DE TASA DE DESCUENTO................................156
TABLA 4.32: INDICADORES FINANCIEROS............................................157
ÍNDICE DE FIGURAS
CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO
FIGURA 2.1: RESULTADO OBTENIDO DE LAS PERSONAS QUE SUFREN

DE RE SECAMIENTO DE PIES...................................................................30
FIGURA 2.2: RESULTADO OBTENIDO DE LAS PERSONAS QUE UTILIZAN
CREMA PARA PIES.....................................................................................31
FIGURA 2.3: FRECUENCIA DE COMPRA DE CREMAS PARA PIES........31
FIGURA 2.4: CONSUMO DE CREMAS DE ACUERDO A SU PRESENTACIÓN
...................................................................................................................... 32
FIGURA 2.5: PRODUCCIÓN DE BANANA POR DEPARTAMENTOS (1998-
2017).............................................................................................................43
FIGURA 2.8: ACEITE MINERAL...................................................................47
FIGURA 2.9: VITAMINA E............................................................................48
FIGURA 2.10: VASELINA.............................................................................49
FIGURA 2.11: ÁCIDO CÍTRICO....................................................................50
FIGURA 2.12: ÁCIDO ASCÓRBICO.............................................................51
FIGURA 2.13: ALCOHOL CETÍLICO............................................................52
FIGURA 2.14: CARBOMER..........................................................................52
CAPITULO III: ESTUDIO TÉCNICO
FIGURA 3.1: UBICACIÓN GEOGRÁFICA....................................................68
FIGURA 3.2: UBICACIÓN DEL TERRENO..................................................75
FIGURA 3.3: FLUJO GRAMA DEL PROCESO............................................81
FIGURA 3.4: DISTRIBUCIÓN FÍSICA DE LA FÁBRICA..................................91
FIGURA 3.5: BANANAS............................................................................... 96
FIGURA 3.6: ACEITE DE OLIVA..................................................................97
FIGURA 3.7: ACEITE DE COCO..................................................................98
FIGURA 3.8: ACEITE MINERAL...................................................................99
FIGURA 3.9: VITAMINA E............................................................................99
FIGURA 3.10: VASELINA...........................................................................100
FIGURA 3.11: ÁCIDO CÍTRICO..................................................................101
FIGURA 2.12: ÁCIDO ASCÓRBICO...........................................................101
FIGURA 3.12: ALCOHOL CETÍLICO..........................................................102
FIGURA 3.13: CARBOMER........................................................................103
FIGURA 3.5: ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA.....................................113
PROY. DE FACTIBILIDAD PARA IMP. DE UNA FAB. DE CREMA PARA PIES A BASE DE BANANA EN SANTA
CRUZ DE LA SIERRA
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
ANA CRISTINA ORTEGA BALDIVIEZO 13

CRUZ DE LA SIERRA
1.1.- INTRODUCCIÓN
En la actualidad existe alta preferencia por el consumo de productos naturales u

orgánicos que favorecen un estilo de vida saludable, es por ello que la industria
específicamente de las cremas utiliza productos naturales como materia prima
principal de sus productos para aprovechar todos sus beneficios que estos
contienen.
En Latinoamérica el mercado de belleza es prometedor aun en crisis que pueda

darse, el mercado de cuidado de piel no deja de avanzar. Chile es el país que
ocupa la tercera posición entre los que más consumen productos estéticos en el
mundo, detrás de Estados Unidos y Japón.
El mercado de cuidado personal boliviano comparado con otros mercados como

es el caso de México, esta poco desarrollado. La participación es aun pequeña
lo que significa que hay mucho por hacer en este sector.
La piel actúa como primera línea defensiva del organismo frente a bacterias y
virus, de igual manera equilibra líquidos y regula la temperatura corporal.
Hidratar la piel no es sólo una preocupación estética, sino un cuidado con la
salud. A través de la hidratación, es posible prevenir la aparición de diversas
enfermedades y evitar la entrada de pequeños organismos que pueden causar
males a la salud.
Los pies poseen la piel más gruesa de todo nuestro cuerpo, a pesar de esto no
se salvan de sufrir daños ya que son bastantes delicados. Cuando la piel de los
pies está tan seca y, por ende, tan dura, esta se empieza a desgarrar o
fracturar de manera perpendicular. Este problema aparece principalmente por
una falta de hidratación.

CRUZ DE LA SIERRA
En un principio, solo es un problema estético que puede tratarse con unos

cuidados básicos. Pero ello no implica que se deje de prestar atención a esta
situación porque si las grietas van a más se puede correr el riesgo de una
infección. Las personas diabéticas tienen más posibilidades de tener problemas
en sus pies que el resto, entre el 40% y el 70% de las amputaciones de
miembros inferiores ocurren en la población diabética, y hasta en el 85% de los
casos el factor desencadenante es la úlcera, asociada a infección y gangrena,
por ello es imprescindible un buen cuidado de los pies.
Las personas con pie diabético necesitan implementar una rutina de cuidados e
higiene de los pies para evitar complicaciones, incorporando la hidratación de
los mismos. Es por ello que este proyecto tiene como finalidad la
implementación de una fábrica de crema para pies resecos y agrietados para
así poder ayudar disminuir la sequedad de esta zona.
1.2.- ANTECEDENTES
El cuidado de la piel es algo importante para todas las personas, y un hábito

que heredamos de las primeras civilizaciones. Desde entonces, el culto por el
cuerpo llevó a usar distintos productos para mantenerlo protegido e hidratado.
Los humanos han utilizado humectantes desde la era mesolítica, hace 10.000
años, cuando las personas untaban grasa animal sobre sí mismos para
mantener la piel flexible. Hacia finales del siglo XIX se perfeccionaron las
técnicas para recolectar lanolina, una sustancia cerosa producida por las ovejas
y otros animales lanudos, y ésta se convirtió en una adición común a las cremas
que actualmente se usa dentro de los ingredientes.

CRUZ DE LA SIERRA
Las mujeres en Latinoamérica han utilizado aguacates para humectarse desde

épocas pre-colombinas, mientras que los habitantes de Brasil y África utilizaban
aceite de palma.
Durante los últimos 50 años, el desarrollo de varios miles de tipos de cremas

corporales a nivel mundial ha generado muchas investigaciones y nuevas
fórmulas para el cuidado de la piel.
El uso de productos naturales, ya sea de origen vegetal o animal permite la

elaboración de los mismos con muy poca contraindicación y con múltiples
beneficios dermatológicos para el cuidado de la piel.
En Bolivia el negocio de la belleza crece y mueve sumas millonarias, entre los

años 2009-2013 la importación de cosméticos y perfumería creció en 86%.
Como muestra de este crecimiento, un estudio realizado el año 2013 por el
Consejo de Asociaciones de la Industria de Cosméticos Latinoamericana
(Casic) daba cuenta de que Bolivia ocupa el puesto 13 en el mercado de
cosméticos en Latinoamérica. De acuerdo con el informe, cada habitante en el
país tiene un consumo de $us 32,2 al año.
Las cifras sobre la importación de estos productos son elocuentes. En 2009 se

importó por un valor de $us 74,3 millones y en 2013 las compras subieron hasta
los $us 138,2 millones. En ese periodo el alza fue del 86%, según los datos del
Instituto Nacional de Estadística (INE) y procesados por el privado Instituto
Boliviano de Comercio Exterior (IBCE). El crecimiento de las importaciones de
cosméticos se debe a tres factores: al aumento de la demanda interna, a la
estabilidad de la economía boliviana y a la reducción del poder adquisitivo del
país de origen de donde son traídos los productos.

CRUZ DE LA SIERRA
1.3.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La piel del pie es pobre en sustancias grasas y, por tanto, la película protectora
natural no cumple adecuadamente su función hidratante y protectora. Los pies
son la parte menos cuidada del cuerpo y uno de los problemas más comunes
que presentan son los talones agrietados, éste es un problema anti-estético,
incómodo y bastante vergonzoso, causado principalmente por la resequedad,
hongos o por el cambio climático.
Para evitar la aparición de durezas y lucir los pies suaves sin grietas en el talón
es importante el uso de cremas hidratantes sobre todo las personas con pie
diabético necesitan implementar una rutina de cuidados e higiene de los pies
para evitar complicaciones, en este sentido se ve que en la ciudad de Santa
Cruz no existe mucha oferta de este tipo de productos convirtiéndose en un
problema a la hora de buscar soluciones.
Para ayudar a combatir este problema se propone implementar una fábrica de

crema para pies resecos y agrietados en la ciudad de Santa Cruz para así
poder llegar a las personas que lo necesiten.
1.3.1.- FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Se formula el problema con la siguiente interrogante:
¿Será factible la implementación de una fábrica de cremas para pies a base de

banana en el departamento de Santa Cruz?
No debes dejar un subtitulo al final de la hoja
1.4.- OBJETIVOS

CRUZ DE LA SIERRA
1.4.1.- OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio de Pre Factibilidad para la implementación de una fábrica

de cremas para pies a base de banana en Santa Cruz de la Sierra.
1.4.2.- OBJETIVO ESPECÍFICO
 Realizar un estudio de materia prima para la implementación.

 Realizar un estudio de mercado que identifique la oportunidad de
implementación de una fábrica de crema para pies.
 Realizar un Estudio de ingeniería.
 Realizar un estudio económico financiero que permita determinar si es o
no factible el proyecto
1.5.- JUSTIFICACIÓN
1.5.1.- ECONÓMICA
El presente proyecto busca generar ingresos económicos tanto para los

creadores como para los inversores que participen en la ejecución del mismo.
De igual manera este proyecto pretende ser una fuente de ingresos fija y segura
para todo el plantel laboral, mejorando así la situación económica de sus
familias y aportando al desarrollo y crecimiento de la sociedad.
1.5.2.- SOCIAL
Generar nuevas fuentes de empleo e ingresos económicos en el medio de

manera directa e indirecta debido a que se tendrá que elaborar una fábrica
productora.

CRUZ DE LA SIERRA
De igual manera este producto aportara beneficios en el cuidado de los pies de

sus consumidores debido a las propiedades que este contiene.
Finalmente, este proyecto aportara al crecimiento de económico del

departamento de Santa Cruz como al del país.
1.5.3.- TÉCNICA
La carrera Ing. Industrial da las herramientas necesarias para poder realizar

este estudio de implementación del proyecto.
1.5.4.- PERSONAL
Como estudiante de la carrera de Ingeniería Industrial con este proyecto busco

brindar beneficios a la industria Boliviana y de igual manera ayudar a las
personas en especial a los diabéticos a combatir este problema.
1.6.- DELIMITACIÓN
1.6.1.- GEOGRÁFICA
La propuesta de la crema para pies resecos y agrietados tendrá su mercado

proveedor dentro del territorio nacional para así poder beneficiar a los
productores nacionales.
La materia prima se traerá desde el Trópico de Cochabamba debido a que en

esta zona de Bolivia se produce la mayor cantidad de banana.
El producto será comercializado en el municipio de Santa Cruz de la Sierra en

su primera fase posteriormente se planea expandir a todo el territorio nacional.

CRUZ DE LA SIERRA
Se planea ubicar la Fábrica productora en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra

debido a su buena ubicación con las rutas comerciales..
1.6.2.- TEMPORAL
Se estima poder dar cumplimiento a los objetivos planteados desde la primera

semana del mes de Junio finalizando el proyecto la última semana de
Septiembre del año 2020.
La propuesta se proyectara para un periodo de 5 años calendario a partir de la

implementación de la planta industrial.
El presente documento tendrá validez 2 años posteriores a su creación.
1.6.3.- CONTENIDO
El presente proyecto de crema para pies se sustenta en la fabricación de las

mismas a base de extracto de banana, aceite de oliva, aceite de coco, aceite
mineral, vitamina E y vaselina.
Este proyecto se basara en la estructura que brinda la carrera de Ingeniería

Industrial de la UAGRM.
1.7.- TIPO DE INVESTIGACIÓN
1.7.1.- DESCRIPTIVA
Se describirá el mercado actual, la materia prima, los equipos y las maquinarias

necesarias para realizar la “CREMA PARA PIES A BASE DE BANANA”.

CRUZ DE LA SIERRA
1.7.2.- EXPLICATIVA
Se investigara el mercado boliviano, los precios y demanda habitual de las

cremas para para pies.
1.7.3.- PROPOSITIVA
El propósito del proyecto es poder aprovechar la producción de bananas del

trópico de Cochabamba y de igual manera ayudar a las personas con el
problema de pies resecos y agrietados.
1.8. METODOLOGÍA DE TRABAJO
1.8.1. TRABAJO DE CAMPO
Inicialmente se realizarán encuestas a una muestra seleccionada de la

población de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra para obtener datos sobre la
aprobación del producto, también se realizarán cotizaciones en farmacias,
supermercados, mercados y con asesoras de diferentes empresas de
cosméticos esto con el fin de recabar información de primera mano.
1.8.2. TRABAJO DE GABINETE
Se tabularán los datos de las encuestas para su demostración gráfica,

paralelamente se ejecutarán investigaciones en páginas web, documentos
oficiales y estadísticas publicadas por organismos gubernamentales. De esta
manera se ratificará la veracidad de la información obtenida.

CRUZ DE LA SIERRA
1.9. FUENTES DE INFORMACIÓN
1.9.1. PRIMARIAS
Se hará uso de encuestas para obtener indicadores de consumo de este

producto para que de este modo se tenga un mejor estudio de mercado.
1.9.2. SECUNDARIAS
Se hará uso de fuentes confiables de internet, así como también de libros y

revistas que contribuyan a la investigación.
1.10. ÍNDICE TENTATIVO este índice tentativo y el cronograma ya debes

sacarlo del documento porque solo se presenta
 Capítulo 1: Introducción
 Capítulo 2: Estudio de Mercado
 Capítulo 3: Estudio de Ingeniería
 Capítulo 4: Estudio Técnico Económico
 Capítulo 5: Conclusiones y recomendaciones

CRUZ DE LA SIERRA
1.11. CRONOGRAMA DE TRABAJO esto sacar
MESES
JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
ACTIVIDADES
Semanas Semanas Semanas Semanas
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Realizar el perfil
Realizar el estudio de
mercado
Realizar el estudio de
ingeniería
Realizar el estudio técnico

económico
Realizar las conclusiones y
recomendaciones

CRUZ DE LA SIERRA
CAPÍTULO II
ESTUDIO DE MERCADO

CRUZ DE LA SIERRA
2.1. MERCADO PARA EL PROYECTO
El estudio de mercado es un proceso sistemático de recolección y análisis de

datos e información acerca de los clientes, competidores y el mercado, el cual
permite identificar las características de un mercado, con la finalidad de analizar
la oferta y la demanda del producto.
El estudio de mercado también puede ser utilizado para determinar que porción
de la población comprará el producto, basado en variables como el género, la
edad, ubicación y nivel de ingresos.
Por este motivo el mercado potencial para el presente proyecto de crema para
pies a base de banana se encuentra en la población del municipio de Santa
Cruz de la Sierra de clase media y alta, mayor de 20 años que presenten el
problema de re secamiento en los pies.
2.2. DEFINICIÓN TÉCNICA DE LOS PRODUCTOS
El producto es una crema para pies secos y agrietados hecha a base de

productos naturales escogiendo a la banana como materia prima principal ya
que es una fruta que trae muchos beneficios para la piel especialmente para los
pies que es la zona del cuerpo a la cual no se brinda el cuidado necesario.
La crema es una sustancia de aspecto semi-sólido que se emplea comúnmente

en el tratamiento tópico, su principal objetivo es proteger la epidermis de la
agresión de los agentes externos, hidratar la piel dándole un aspecto más
saludable, desaparecer cicatrices y reducir irritaciones de esta zona.
A continuación se podrá apreciar a detalle las características del producto:

CRUZ DE LA SIERRA
Tabla 2.1: Ficha Técnica de la crema para pies resecos y agrietados
DESCRIPCIÓN DETALLE
Identificación del Crema hidratante para pies resecos y agrietados a

producto base de banana.
Extracto de banana, aceite de oliva, aceite de coco,

Composición aceite mineral, vitamina E, vaselina, ácido cítrico,
ácido ascórbico, alcohol cetílico.
Aspecto Textura cremosa homogénea, semi sólido.
Color Beige
Aroma Agradable aroma a banana.
El producto tendrá la presentación:

Presentación
-Envase de cristal de 75 gr.
Modo de uso Aplicar directamente sobre la piel limpia todas las

noches.
Conservación Lugar fresco y seco
Fuente: Elaboración propia en base a investigación

CRUZ DE LA SIERRA
En la tabla 2.1 se puede observar la composición, características, modo de uso

y cómo será la presentación de la crema para pies a base de banana.
2.3. DEFINICIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO
El mercado objetivo para el presente proyecto está dirigido a la población del

municipio de Santa cruz de la Sierra que es la ciudad y municipio más poblado
de Bolivia. Está situado en el oriente boliviano, Departamento de Santa Cruz,
Provincia Andrés Ibáñez, es la Sección Capital, y está conformada por 15
distritos municipales.
2.4. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
La demanda es la cuantificación de bienes o servicios que el mercado requiere

para lograr la satisfacción de una necesidad específica a un precio
determinado, esta funciona a través de distintos factores: la necesidad real del
bien, el precio y nivel de ingreso de la población.
Para el análisis de la demanda se tomará como base los datos poblacionales

del Instituto Nacional de Estadística, al mismo tiempo se aplicará un criterio
para la selección de la población que se basará en las personas de clase media
y alta, mayores de 20 años.

CRUZ DE LA SIERRA
Tabla 2.2: Estadística e indicadores de pobreza
Población No Pobre Pobre

Porcentaje
total
Departament de Necesidades
(Objeto
o o Municipio Población Básicas Umbral Moderada Indigente Marginal
de
Pobre Satisfechas
estudio)
Bolivia 9.736.516 44,9 25,2 29,9 35,3 9,2 0,4
Santa Cruz 2.560.568 35,5 28,1 36,4 31,7 3,7 0,1

Santa Cruz de
la Sierra 1.409.131 21,3 39,0 39,7 20,3 0,9 0,0
Fuente: I.N.E.- Unidad de Análisis de Políticas Sociales y Económicas
En la tabla 2.2 se muestra que el 78.7% de la población del municipio de Santa

Cruz de la Sierra pertenece a la clase media y alta en la cual se centra el
mercado potencial de las cremas para pies resecos y agrietados.
Tabla 2.3: Porcentaje de población por grupos funcionales de edad

Población por grupos de edad
Departamento o
60 o
Municipio 0-3 4-5 6-11 12-19 20 - 39 40 - 59
mas
Bolivia 8,5 4,2 12,1 17,6 31,6 17,2 8,7
Santa Cruz 9,0 4,3 12,3 18,2 33,5 16,3 6,4
Andrés Ibáñez 8,5 4,0 11,4 17,6 35,6 16,6 6,2
Santa Cruz de la Sierra 8,4 3,9 11,2 17,4 36,0 16,8 6,3
Fuente: I.N.E.
En la tabla 2.3 se evidencia que el 59,1% de la población del municipio de

Santa Cruz de la Sierra es mayor a 20 años (posibles consumidores de la
crema para pies resecos y agrietados).

CRUZ DE LA SIERRA
2.4.1. Calculo del tamaño de muestra
Se presenta una tasa media de crecimiento poblacional del 2,2% anual,

mediante las proyecciones se obtuvo que el Municipio de Santa Cruz de la
Sierra cuenta con la población de 1.722.480 habitantes en el año 2020.
Tomando en cuenta los datos de la tabla 2.2 se obtiene que 1.355.592

habitantes del municipio de Santa Cruz de la Sierra pertenecen a la clase media
y alta, además considerando los datos de la tabla 2.3 se obtiene que de esta
población 801.155 habitantes son mayores de 20 años los cuales representan el
mercado potencial para el producto y este será tomada como la población de
estudio.
Para obtener una muestra representativa de la población y realizar un buen

procesamiento de datos se toma en cuenta la siguiente fórmula:
2
Z α / 2∗N∗p∗q
n= 2 2
p∗q∗Z α + ( N −1 )∗e
2
Dónde:
 Población de estudio (N)= 801.155 habitantes
 Nivel de confianza 95% → Z= 1,96
 Error muestral (e)= 5%
 Probabilidad de aceptación (p)= 75%
 Probabilidad de rechazo (q)= 25%

CRUZ DE LA SIERRA
2
1 , 96 ∗801155∗0 , 75∗0 ,25
n= 2 2
=288 ,02 ≅ 288
0 ,75∗0 , 25∗1 , 96 + ( 1722480−1 )∗0 ,05
Se determina que la muestra de la población a estudiar corresponde a 288

habitantes.
2.4.2. Resultados Obtenidos
Se realiza la proyección de la demanda en base a los resultados obtenidos de

las encuestas, las cuales se detallan a continuación:
Figura 2.1: Resultado obtenido de las personas que sufren de re

secamiento de pies
¿Se le resecan los pies?

43%
57%
SI NO
Fuente: Resultados obtenidos de encuesta realizada
En la figura 2.1 se puede observar que de las 288 personas encuestadas, 164
personas sufren de re secamiento de pies esto equivale al 57% de la población,
ahora tomando en cuenta la población total en estudio que son 801.155
personas, 456.658 personas sufren de este problema. Siendo este dato muy
importante puesto que ellos son los compradores potenciales de las cremas para
pies resecos y agrietados a base de banana.

CRUZ DE LA SIERRA
Figura 2.2: Resultado obtenido de las personas que utilizan crema para
pies
¿Utiliza crema para pies?
50.69% 49.31%
SI NO
En la figura 2.2 se observa que el 49,31% de la población en estudio que

equivale a 142 personas sí utiliza crema para pies, el restante 50,69% no utiliza.
Este dato es de suma importancia puesto que indica que 395.050 personas del
total seleccionado utilizan crema para pies, esto será la base para el cálculo de
la demanda de crema para pies en el municipio de Santa Cruz de la Sierra.
Figura 2.3: Frecuencia de compra de cremas para pies
33.80
28.87
16.90 14.79
5.63
Cada 15 Dias Cada mes Cada 3 meses Cada 6 meses 1 vez al año

CRUZ DE LA SIERRA
En la figura 2.3 se observa que de las 142 personas que afirmaron que
consumen cremas para pies, el 5,63% la compra cada 15 días lo que
corresponde a 8 personas, el 33,8% compra cada mes que corresponde a 48
personas, el 28,87% compra cada 3 meses que corresponde a 41 personas, el
16,9% compra cada 6 meses lo que corresponde a 24 personas y por último el
14,79% la compra cada año que corresponde a 21 personas.
Tabla 2.4: Frecuencia de compra de crema para pies
Frecuencia Porcentaje Encuestados Población total

Cada 15 días 5,63% 8 22.241
Cada mes 33,80% 48 133.527
Cada 3 meses 28,87% 41 114.051
Cada 6 meses 16,90% 24 66.763
1 vez al año 14,79% 21 58.428
TOTAL 100% 142 395.050
En la tabla 2.4 se observa la cantidad de personas que sí usan crema para pies
y la frecuencia con que ellas compran el producto.
Figura 2.4: Consumo de cremas de acuerdo a su presentación
35.21
30.28
22.54
11.97
50 gr 75gr 100gr 200gr

CRUZ DE LA SIERRA
En la figura 2.4 se observa que de las 142 personas que afirmaron que sí usan
cremas para pies, el 11,97% compra la presentación de 50 gramos lo que
corresponde a 17 personas, el 35,21% compra la presentación de 75 gramos lo
cual corresponde a 41 personas, el 30,28 % compra la presentación de 100
gramos que corresponde a 43 personas y por último el 22,54% compra la
presentación de 200 gramos lo que corresponde a 32 personas.
Tabla 2.5: Frecuencia de compra
Personas
Población
Frecuencia Porcentaje encuestadas que
total
usan cremas
50 gr 11,97% 17 47.287
75 gr 35,21% 50 139.097
100 gr 30,28% 43 119.621
200 gr 22,54% 32 89.044
TOTAL 100% 142 395.050
En la tabla 2.5 se observa el comportamiento de compra de la población total en

estudio, las estimaciones se realizaron en base a los datos obtenidos en la
figura 2.4, se obtiene que de las 395.050 personas que sí usan crema para pies
en el municipio de Santa Cruz de la Sierra, 47281 personas compran la
presentación de 50 gramos, 139.097 personas compra la presentación de 75
gramos, 119.621 personas compran la presentación de 100 gramos y 89.044
personas prefieren comprar la presentación de 200 gramos.

CRUZ DE LA SIERRA
Tabla 2.6: Cantidad de envases adquiridos de crema para pies
Cada Cada Cada 3 Cada 6 1 vez Consumo

Presentación 15 días mes meses meses al año anual Porcentaje
50 gr 3 2 5 2 5 17 11,97%
75 gr 3 21 15 10 1 50 35,21%
100 gr 1 18 14 7 3 43 30,28%
200 gr 1 7 7 5 12 32 22,54%
Total 8 48 41 24 21 142 100%
La tabla 2.6 indica la cantidad de envases por presentación que las personas
encuestadas compran anualmente, se consideró que cada persona encuestada
compra un envase, por lo tanto se puede observar que en un año se compraron
17 envases de 50 gramos, 50 envases de 75 gramos, 43 envases de 100
gramos y 32 envases de 200 gramos, se evidenció que los envases de 75
gramos son los más requeridos.
Tabla 2.7: Cantidad de envases de crema para pies de acuerdo a la

población total
Cada 15 Cada Cada 3 Cada 6 1 vez al Consumo

Presentación
días mes meses meses año anual
50 gr 8.346 5.561 13.907 5.566 13.907 47.287

75 gr 8.346 58.421 41.729 27.819 2.782 139.097
100 gr 2.775 50.073 38.949 19.474 8.350 119.621
200 gr 2.778 19.483 19.483 13.909 33.392 89.044
Total 22.245 133.538 114.068 66.768 58.430 395.050
Fuente: Estimaciones hechas en base a resultados obtenidos de encuesta realizada
En la tabla 2.7 se observa el consumo estimado de envases de diferente

presentación de crema para pies en base a la población total en estudio, estos
datos se obtuvieron del porcentaje de compra de la población encuestada

CRUZ DE LA SIERRA
detallados en la tabla 2.6, se obtuvo que se compra anualmente 47.287

envases de 50 gramos, 139.097 envases de 75 gramos, 119.621 envases de
100 gramos y 89.044 envases de 200 gramos en el municipio de Santa Cruz de
la Sierra.
Tabla 2.8: Consumo anual de crema para pies expresado en kilogramos
Consumo
Cantidad de envases
Presentación TOTAL anual en
consumidos en un año
gramos
50 gr 72 24 20 4 5 125 6.250
75 gr 72 252 60 20 1 405 30.375
100 gr 24 216 56 14 3 313 31.300
200 gr 24 84 28 10 12 158 31.600
Total expresado en gramos 99.525
Total expresado en kilogramos 99,5
En la tabla 2.8 se observa que anualmente las personas encuestadas que sí

usan crema para pies consumen un total de 99,5 kilogramos. Estos datos se
obtuvieron en base a la cantidad de envases de diferentes presentaciones que
las personas encuestadas compraron en un año.
Tabla 2.9: Demanda estimada
Presentació Cantidad de envases estimados Consumo anual

TOTAL
n en un año estimado gramos
200.31
50 gr 0 66.732 55.629 11.131 13.907 347.710 17.385.480
200.30 701.04 166.91
75 gr 0 9 7 55.639 2.782 1.126.687 84.501.491
600.88 155.79
100 gr 66.605 1 5 38.949 8.350 870.579 87.057.873
233.79
200 gr 66.676 5 77.932 27.817 33.392 439.612 87.922.312

CRUZ DE LA SIERRA
Total expresado en gramos 276.867.157

Total expresado en kilogramos 276.867
Total expresado en kilogramos por persona 0,700841
Fuente: Estimaciones hechas en base a resultados obtenidos de encuesta realizada
No debe quedar la tabla cortada en una hoja una parte
Se estima que en el municipio de Santa Cruz de la Sierra las personas que
utilizan crema para pies en promedio consumen 0,70 kg de crema para pies en
un año, haciendo un total de 276.867 kg entre toda la población en estudio.
2.4.3. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
Para proyectar la demanda se realizó un análisis tomando en cuenta la tasa de

crecimiento poblacional del municipio de Santa Cruz de la Sierra que es del
2,2% establecido por el instituto Nacional de Estadística (I.N.E.) y la demanda
anual encontrada.
Tabla 2.10: Proyección de la Demanda de Crema para pies
Increment Demanda
Tasa de
o
Año crecimient
anual anual
o
kg kg
2019 - 276867
2020 6091 282958
2021 6225 289183
2,2%
2022 6362 295545
2023 6501 302046
2024 6645 308691
Fuente: Proyección realizada en base a la tabla 2.9
En la tabla 2.10 se muestra la demanda de crema para pies para los próximos
años expresados en kilogramos, utilizando el porcentaje del crecimiento
poblacional de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra, se observa que en el año
2024 la demanda llegará a 308691 kilogramos de crema para pies.

CRUZ DE LA SIERRA
2.5. ANÁLISIS DE LA OFERTA
La oferta se puede definir como la cantidad de productos y servicios que se

que se colocan a disposición del mercado en determinadas cantidades, precios,
tiempos y lugares.
El análisis de la oferta tiene como finalidad determinar la cantidad del bien que
los productores, constituidos en competencia, están en capacidad de ofrecer al
mercado, así como las condiciones en las que estarían dispuestos a hacer
dicho ofrecimiento además que permite evaluar fortalezas y debilidades e
implementar estrategias para mejorar la ventaja competitiva.
El mercado de las cremas es libre y muy competitivo, el crecimiento económico

alentó a los consumidores a la compra de marcas líderes. Para realizar el
análisis de la oferta se identificó a las principales empresas que ofertan cremas
para pies en Santa Cruz de la Sierra y ellas fueron: Natura, Esika, Yanbal,
Racco y otros.
Todas estas empresas importan el producto a la ciudad porque aún no existe

una fábrica en el departamento.
De todas las marcas mencionadas la marca mejor posicionada en el mercado

de cosméticos es Yanbal con ventas de $720 millones, le sigue Natura con
$300 millones, Belcorp (Esika) $200 millones y Racco con $100 millones.
Juntos representan más de un tercio del valor de las ventas totales.
Estas marcas se benefician de un marketing fuerte y grandes presupuestos

para el desarrollo de productos, lo que les permite capitalizar con éxito el
cambio de las demandas de los consumidores en belleza y cuidado personal.

CRUZ DE LA SIERRA
Tabla 2.11: Oferta de cremas para pies expresado en kg
Porcentaje Kg de cremas
Marca
del mercado Ofertadas
Yanbal 30,00% 73.324,53

Natura 12,50% 30.551,89
Esika 8,33% 20.359,78
Racco 4,17% 10.192,11
Otros 45% 109.742,38
244.415,10
Fuente: Estimaciones hechas en base a datos
de importaciones de cremas
En la tabla 2.11 se observa que en el año 2019 en la ciudad de Santa Cruz de

la Sierra hubo una oferta de 244.415,10 kg de cremas para pies, esta cantidad
se distribuye entre distintas marcas, entre ellas la más solicitada es Yanbal
debido al prestigio que tiene entre la población
2.5.1. PROYECCIÓN DE LA OFERTA
A continuación se hará una proyección de la oferta en los próximos 5 años

utilizando la tasa de crecimiento de la población en un 2,2 %:
Tabla 2.12: Proyección de la Oferta de Crema para pies
Tasa de Incremento Oferta

Año crecimiento anual anual
poblacional kg kg
2019 244.415,10
2020 2,20% 5377 249.792,10
2021 5495 255.287,10

CRUZ DE LA SIERRA
2022 5616 260.903,10

2023 5739 266.642,10
2024 5866 272.508,10
Fuente: Proyección realizada en base a la tabla 2.11
En la tabla 2.12 se muestra la oferta de crema para pies para los próximos años
expresados en kilogramos, utilizando el porcentaje del crecimiento poblacional
de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra, se observa que en el año 2024 la
oferta de cremas para pies llegará a 272.508,10 kilogramos.
2.6. BALANCE OFERTA - DEMANDA
Con los resultados obtenidos en el análisis de la oferta y de la demanda se

tiene el balance de mercado, con este balance se logra conocer la demanda
insatisfecha de los consumidores.
Se llama demanda insatisfecha a aquella demanda que no ha sido cubierta en

el mercado y que se puede llegar a cubrir. Se considera que la oferta de las
marcas menos reconocidas y menos demandadas su oferta la cual nos permite
entrar en el mercado cubriendo la demanda insatisfecha que llegaría a existir en
cuanto a cremas humectantes se refiere.
De esta manera es que la demanda insatisfecha se calcula de la siguiente

ecuación:
DEMANDA INSATISFECHA = DEMANDA – OFERTA
Esta ecuación permite calcular la demanda insatisfecha del mercado y su

proyección en los próximos 5 años, la cual se muestra en la siguiente tabla:

CRUZ DE LA SIERRA
Tabla 2.13: Demanda Insatisfecha
Demanda
Demanda Oferta
Año Insatisfecha
Kg Kg
Kg
2019 276867 244.415,10 32.451,90
2020 282958 249.792,10 33.165,90
2021 289183 255.287,10 33.895,90
2022 295545 260.903,10 34.641,90
2023 302046 266.642,10 35.403,90
2024 308691 272.508,10 36.182,90
Fuente: Elaboración propia en base a las tablas 2.10 y 2.12
En la tabla 2.13 se puede apreciar que la demanda insatisfecha para el año

2020 será de 33.165,9 Kg de cremas para pies y que para el 2024 será de
36.182.90 Kg del mismo.
La demanda insatisfecha se puede expresar no solo como la cuantificación

física del producto, sino también como la falta del producto en las condiciones
que desea el cliente, principalmente en cuanto al costo, variedad y calidad.
2.7. ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA
2.7.1. GENERALIDADES DE LA MATERIA PRIMA
El estudio de la materia prima es primordial para el proceso productivo de la

empresa, siendo la banana el material base para la elaboración del producto.

CRUZ DE LA SIERRA
2.7.1.1. Descripción de la banana
La banana, plátano, guineo, banano, maduro, cambur o gualele, es un fruto

comestible, botánicamente una baya, originaria del sudeste de Asia, cuyo
consumo se ha difundido por todo el mundo y es el cuarto cultivo alimentario
más importante después del arroz, el trigo y el maíz.
Es un fruto que crece en piñas que cuelgan de la parte superior de la planta,

con cualidades variables en tamaño de 7 a 30 cm de largo y hasta 5 cm de
diámetro, cubierto con una cáscara, que puede ser verde, amarilla, roja, púrpura
o marrón cuando está madura. Es de forma lineal, entre cilíndrica y
marcadamente angulosa según la variedad, la pulpa es blanca a amarilla, rica
en almidón. Pertenecen al grupo Musa acuminata, contiene un 74% de
humedad.
En la tabla 2.14 se puede observar la composición nutricional de la banana

contenido en 100 gramos de porción comestible:
Tabla 2.14: Composición nutricional de la banana contenido en 100

gramos
Valores Nutritivos
Energía 11 kcal
Humedad 72,07 g
Proteína 1,85 g
Grasas 0,48 g
Carbohidratos 24,73 g
Fibra cruda 0,46 g
Ceniza 0,88 g
Calcio 10,15 mg

CRUZ DE LA SIERRA
Fósforo 37,95 mg
Hierro 0,98 mg
Vitamina A 29,54 mg
Tiamina 0,05 mg
Riboflavina 0,11 mg
Niacina 0,85 mg
Vitamina C 9,81 mg
Fuente: Tabla boliviana de composición de alimentos INLASA, 2005.
2.7.1.2. Beneficios de la banana para la piel
Las bananas contienen nutrientes esenciales para la piel como vitamina C y

vitamina B6 que juegan un rol vital para mantener la elasticidad de la piel.
Además, la gran presencia de antioxidantes y manganeso protegen las células
del daño causado por los radicales libres que conducen a un envejecimiento
prematuro de la piel. Por si fuera poco, las bananas contienen un 74% de agua
que ayuda a mantener la piel hidratada.
 La banana es un gran humectante para la piel. Su contenido de vitamina

A ayuda a restaurar la humectación perdida y repara la piel dañada, seca
y sin vida.
 Por la gran cantidad de vitamina C ayuda a mantener una piel joven y
radiante.
 Los nutrientes presentes en la banana ayudan a combatir arrugas y
mantener una piel joven y radiante.
 Gracias a sus vitaminas, el plátano es un excelente remedio contra
el acné
 La propiedad humectante de la banana ayuda a eliminar los talones
agrietados.
 Desaparece cicatrices.

CRUZ DE LA SIERRA
2.7.1.3. Producción de la banana
La banana en Bolivia tiene una gran importancia social y económica, por ser uno
de los productos fundamentales de la canasta familiar y parte del ingreso de
muchas unidades familiares que se dedican a esta actividad agrícola.
La producción de banana se presenta en las distintas regiones tropicales de

Bolivia, durante todo el año, las cuales alcanzan las 299.580 toneladas métricas
concentrándose en Cochabamba (principalmente en los municipios de Chimoré,
Villa Tunari, Puerto Villarroel, Entre Ríos y Shinahota), La Paz (Alto Beni,
conformada por Palos Blancos y una parte de Caranavi), Beni, Santa Cruz,
Pando y otros. Sin embargo, se focaliza la mayor producción en el Chapare,
departamento de Cochabamba, localizada en la parte norte-central de Bolivia.
Esta región está dotada de bosques subtropicales y suelos favorables para el
establecimiento del cultivo.
Figura 2.5: Producción de banana por departamentos (1998-2017)
Fuente: Tesis de Alison Viviana Vargas Ramirez en base a datos de MDRyT, I.N.E.

CRUZ DE LA SIERRA
En la figura 2.5 se observa que el departamento de Cochabamba es la zona de

mayor nivel de producción de banana cubriendo el mercado regional, nacional y
el mercado internacional en pequeña escala.
En cuanto a disponibilidad de la materia prima se pudo recopilar información

que engloba a la producción a nivel nacional.
Tabla 2.15: Proyección sobre la disponibilidad de Bananas
Producci Tm de
Demanda Exportaci Importaci
ón de banana
Año Interna ón ón
Banana disponibl
Tm Tm Tm
Tm e
130.437,1 36.190,45
2015 299.580 132.952,41 0
32 8
126.124,0 33.076,32
2016 289.674 130.473,62 0
6 04
133.210,6
2017 305.950 118.904 0 53.835,37
3
131.166,4 47.088,57
2018 301.255 123.000 0
27 3
311.101,9 135.453,7 53.648,15
2019 122.000 0
31 81 03
314.870,9 137.094,8 129.926,11 47.850,04
2020 0
86 27 2 7
318.378,4 138.621,9 131.273,56 48.482,93
2021 0
9 95 4 16
321.660,7 140.051,0 132.533,56 49.076,09
2022 0
57 94 6 76
324.746,8 141.394,7 133.717,46 49.634,62
2023 0
82 92 7 22
327.660,5 142.663,4 134.834,50 50.162,64
2024 0
57 06 5 56

CRUZ DE LA SIERRA
Fuente: Elaboración propia en base a datos del I.N.E.
En la tabla 2.12 se observa que se dispone y se dispondrá de materia prima

(banana) para la elaboración del producto.
Bolivia al ser un importante productor de banana cuenta con la cantidad

necesaria para la elaboración de las cremas por lo tanto no es necesario
realizar proyecciones de esta debido a que siempre se contara con la materia
prima.
2.7.2. DESCRIPCIÓN DE INSUMOS
 Aceite de oliva
El aceite de oliva es una grasa líquida obtenida de las aceitunas, una cosecha
arbórea tradicional de la cuenca mediterránea. El aceite se produce
presionando aceitunas enteras. Se utiliza comúnmente en la cocina, ya sea
para freír o como un aderezo para ensaladas. También se utiliza en cosméticos,
productos farmacéuticos y jabones, y como combustible para lámparas de
aceite tradicionales, y tiene usos adicionales en algunas religiones.
El aceite de oliva es uno de los hidratantes naturales más efectivos. Son

muchos los beneficios del aceite de oliva para la piel. Ayuda a potenciar la
hidratación de la piel y a combatir la sequedad. Además, es muy recomendable
para curar heridas, marcas o cicatrices.
Por su alto contenido de ácidos grasos naturales y su aporte de vitaminas E y

K, el aceite de oliva es una magnífica alternativa para luchar contra el
envejecimiento prematuro, permitiendo mantener la elasticidad natural de la piel
y que esta luzca suave.

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Figura 2.6: Aceite de Oliva
Fuente: Página web La Vanguardia

 Aceite de Coco
El aceite de coco es un aceite vegetal, conocido también como manteca de

coco. Se trata de una sustancia grasa que contiene cerca del 90% de ácidos
saturados extraídos mediante prensado de la pulpa o la carne de los cocos
(Cocos nucifera).
Dispone de varios usos como alimentos o en cosméticos. Debido a su alto

contenido de grasa saturada, es lento para oxidarse y, por tanto, resistente
al enrancia miento, con una duración de hasta seis meses a 24 °C sin
deteriorarse.
Contiene grandes cantidades de ácido láurico (cerca del 50%), esto potencia
sus propiedades antimicrobianas, antifungicas, antivirales y antiinflamatorias.
Rico en vitamina E, es un poderoso antioxidante contra el envejecimiento de la
piel, repara los tejidos y, a la vez, es un fabuloso hidratante para quienes sufren
de piel seca.
 Componentes nutritivos: contiene ácidos grasos, vitamina E y K, por lo

que es un gran hidratante facial.

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 Colágeno y elástina: el óleo estimula la producción de colágeno y

elastina, dos sustancias que estimulan la elasticidad y flexibilidad de la
piel.
 Efectos medicinales: es antiinflamatorio y antimicrobiano, por lo que
ayuda a prevenir afecciones cutáneas.
 Efectos cosméticos: el óleo tropical ayuda a reducir la visibilidad de las
manchas de edad y a unificar el tono de la piel de la cara.
Figura 2.7: Aceite de coco
Fuente: Página web Ecocosas
 Aceite mineral
El aceite mineral es un líquido inodoro y transparente que se utiliza como

ingrediente común en una gran variedad de cosméticos y productos de cuidado
personal. El aceite mineral esta hecho de petróleo altamente refinado,
purificado y procesado.
Se utiliza en las lociones para bebés, cremas frías, ungüentos y muchos otros
cosméticos y productos de cuidado personal ya que ayuda a reducir la perdida

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de agua de la piel y lograr así mantenerla humectada. También es inerte, lo cual

lo hace menos propenso a provocar una reacción en la piel.
Figura 2.8: Aceite Mineral
Fuente: Página web Okdiario

 Vitamina E
.
Es una vitamina liposoluble esencial para el funcionamiento del organismo,
debido a su acción antioxidante y a sus propiedades antiinflamatorias, que
ayudan a mejorar el sistema inmune, la piel y el cabello, así como prevenir
algunas enfermedades como la aterosclerosis y el Alzheimer.
La vitamina E protege el organismo de los radicales libres que causan la

degeneración de los tejidos, por ello ha sido asociada a la juventud y belleza de la
piel.
Es cicatrizante y aumenta la producción de células de defensa, por lo tanto ayuda a

combatir infecciones. Además, es liposoluble, se pueden disolver en grasas y
aceites.
Figura 2.9: Vitamina E

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Fuente: Página web Equipar.es
 Vaselina
La vaselina es un derivado del petróleo con muchas cualidades beneficiosas y usos,

en la actualidad se usa en cosmética y en farmacia.
La vaselina tiene muchas propiedades beneficiosas y un amplio espectro de usos,

una de las utilidades más importantes es mantener la barrera lipídica de la piel y
restablecer la barrera de defensa si esta es dañada. Aparte los usos más frecuentes
son:
 Exfoliante.
 Facilita la cicatrización de heridas.
 Hidratación de la piel y los labios.
 Calma reacciones de la piel como ser picores o zonas enrojecidas.
 Suaviza la hiperqueratosis o el engrosamiento de la capa externa de la piel.
También se puede usar para fabricar cosméticos y medicamentos, como pomadas o

cremas usadas por vía tópica (se aplican directamente sobre la piel).
Figura 2.10: Vaselina

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Fuente: Página web Vix
 Ácido cítrico
El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la

mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Es un
buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como
aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales
enlatadas.
También se utiliza en muy baja proporción como conservante y antioxidante
natural en la formulación de cosmética natural.
Las propiedades químicas del ácido cítrico resultan en un poderoso suavizante

del agua y ayuda a luchar contra los radicales libres. También ayuda a la piel
a mejorar su absorción de minerales y nutrientes de otros activos cosméticos y
ayuda a reducir las manchas, arrugas y cicatrices producidas por el acné.
Figura 2.11: Ácido cítrico

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Fuente: Página web Comercial Godo
 Ácido ascórbico
El ácido ascórbico que es lo que conocemos comúnmente como vitamina C, es

una sustancia esencial y necesaria en el adecuado funcionamiento del cuerpo
humano. Esta vitamina hidrosoluble que se deriva del metabolismo de la
glucosa, es indispensable para tener una piel saludable.
El interés por la vitamina C (ácido ascórbico) como ingrediente en cosmética se

debe a su capacidad para inactivar los radicales libres inducidos por los rayos
ultravioleta y para regenerar la vitamina E (otro potente antioxidante).
La concentración de vitamina C en cosméticos suele ser de entre el 0,2% y el

4% en peso. En estudios clínicos, se ha comprobado que la vitamina C en
cosmética actúa como antioxidante y agente anti-inflamatorio. La vitamina C
estimula la síntesis de colágeno. El déficit de vitamina C produce un colágeno
defectuoso y débil que favorece la aparición de problemas estructurales en los
tejidos subcutáneos, cartilaginoso, óseo y en los dientes.
Figura 2.12: Ácido ascórbico

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Fuente: Página web Cosmética a medida
 Alcohol cetílico
El alcohol cetílico, también conocido como 1-hexadecanol o alcohol palmitílico,

es un alcohol graso con la fórmula molecular CH3 (CH2)15OH. A temperatura
ambiente el alcohol cetílico toma la forma de cera blanca o en copos. Se utiliza
en la industria cosmética como aglutinante, lo que permite la unión de los
diversos ingredientes presentes en los productos humectantes, las lociones y
cremas y facilita su aplicación.
Figura 2.13: Alcohol cetílico
Fuente: Página web Tu taller natural
 Carbomer

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Los carbómeros son polímeros sintéticos hidrofílicos de ácido acrílico. En

cosmética, se usan para espesar las preparaciones como agente gelificante o
emulsionante, pero también como solvente para ayudar a que las formulas se
mantengan bien mezcladas. Estas son moléculas grandes que no penetran las
barreras de la piel. Mejoran las texturas de las cremas o champús, para que
sean más agradables al usar.
Figura 2.14: Carbomer
Fuente: Página web Carbomer 940
2.8. ANÁLISIS DE PRECIOS
Para realizar el análisis de precios se toma en consideración los precios de las

diferentes marcas de cremas hidratantes para pies existentes en el mercado ya
que son los competidores directos. Los precios recolectados se muestran a
continuación en la siguiente tabla:
Tabla 2.16: Precios de cremas hidratantes para pies
Marca Cantidad Precio

Yanbal 160 gr 230 Bs
Esika 150 gr 84 Bs

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Eucerin 95 gr 155,8 Bs
Natura 75 gr 97 Bs
Racco 60 gr 75 Bs
Hinode 55 gr 48 Bs
Fuente: Elaboración propia en base a datos recolectados
En el titulo colocar las unidades y en la tabla solo números Bs y gr.
En la tabla 2.13 se observa los precios de las diferentes marcas internacionales,
de igual manera se logra observar que existe una gran variación en los precios
de las cremas esto se debe a los componentes que tiene cada marca pero
todos tienen un mismo fin que es la hidratación de los pies resecos, también se
debe a que no todas las marcas contienen la misma cantidad de producto y
algunas son más fluidas que otras.
2.9. DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
2.9.1. CANALES DE DISTRIBUCIÓN
La distribución tiene como propósito hacer llegar el producto lo más cercano

posible al consumidor para que este lo pueda adquirir.
La distribución que tendrán los productos representa un papel determinante

para garantizar la satisfacción de los clientes. Para ello, son utilizados los
canales de distribución que son los senderos o caminos específicos, los cuales
buscan acercar a los clientes con los productos, es decir, además de facilitar el

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acceso a los productos, también buscan mejorar la disponibilidad permanente

del producto.
El punto de partida del canal de distribución es el productor y el punto final o de

destino es el consumidor. Un canal de distribución está constituido por una serie
de empresas y personas que facilitan la circulación del producto elaborado
hasta llegar a las manos del comprador y que se denominan genéricamente
intermediarios.
La fábrica de crema para pies a base de banana utilizará para la distribución

dos canales de distribución:
a) Distribución directa (Productor-consumidor): En la empresa se utilizará

este canal, ya que es la vía más corta, simple y rápida. Se tendrá en las
instalaciones de la fábrica una tienda en donde se expondrán y venderán las
cremas para pies al cliente donde un asesor comercial los atenderá de
forma directa y personalizada.
b) Distribución Indirecta (Productor-intermediario-consumidor): Ya que la
empresa desea una expansión, necesita de los intermediarios para
realizarlo, las cremas para pies se podrán adquirir en los supermercados,
mercados, y farmacias; ya que este tipo de negocios se encuentran
ubicados en puntos estratégicos de la ciudad donde se pretende expandir
mediante sucursales de acuerdo al crecimiento en el mercado, lo que nos
garantiza mayor cobertura.
2.9.2. COMERCIALIZACIÓN
La comercialización son las estrategias y actividades que se realiza el productor

con la finalidad de vender el producto.

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La actividad promocional de la empresa tiene varios propósitos, considerándose

el principal, el de comunicar al público objetivo y al mercado en general sobre la
existencia del producto, sus características, ventajas y orientar al consumidor
en cómo acceder a éste.
Las estrategias que la empresa productora de crema para pies tomará son las
siguientes:
 La campaña del nuevo producto se realizara comenzando por una

publicidad llamativa y perspectiva a los extractos naturales usando
volantes repartidos en Centros Comerciales, Universidades y Centros
Empresariales, además se enviaran correos electrónicos usando una
base de datos por medio de encuestas.
 Se desarrollará una página web de la empresa, la cual tendrá como

principal propósito tener una presencia notoria y de calidad en internet.
En ella se informará sobre: la localización e información de contacto de la
empresa; los productos ofrecidos con sus características, precios, fotos y
videos; opiniones de los clientes; apartado para publicaciones, artículos y
noticias sobre el sector. Bajo esta estrategia se pretende generar
recordación de marca, fidelización del cliente, culturización del cliente en
torno al cuidado natural y aprender de la interacción entre los clientes y
la empresa.
 Prueba de producto: A partir de la estrategia antes descrita, se invitara a

un grupo piloto de 100 clientes estratégicamente escogidas por sus
características de compra, posible influencia y buenas comunicando
nuevas opciones en el mercado, a las cuales se les dará a probar el
producto por treinta días sin costo alguno (producto de muestra, sin valor

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comercial) y una vez terminado dicho tiempo se invitarán a compartir sus

experiencias en la página web.
 En la página Web se tendrá un espacio de buzón de sugerencias y

preguntas frecuentes, donde los clientes podrán interactuar con la
empresa interactivamente, acercando más las clientas y generando una
mejora a partir de inquietudes directas de clientes.
 La organización se registrará en redes sociales ya que actualmente

existe una notoria tendencia al uso por parte de la sociedad de estas
redes de comunicación, dónde numerosas empresas aprovechan para
darse a conocer de forma gratuita.
 Participar en ferias del sector como ser la Feria Expocruz, es una

oportunidad perfecta para dar a conocer la empresa, y donde se pueden
establecer contactos con proveedores, clientes y otros profesionales del
sector
 Otra de las acciones que llevará a cabo la empresa será la utilización de

tarjetas de visita, herramienta que se entrega como forma de
identificación a los clientes, para que conozcan la empresa, sus servicios
y puedan ponerse en contacto con ella cuando lo deseen.
 La estrategia del servicio se basa en brindarle al cliente la mayor

sensación de facilidad y practicidad en la compra por medio de una
plataforma en internet y un equipo de call center atentos a recibir todos
los pedidos, despachando a los domicilios en menos de 24 horas en los
lugares donde indique el cliente dentro de la zona de cobertura.
 El producto será enviado a domicilio si así el cliente lo prefiere, este

costo vendrá incluido en el precio final, esto con el fin de que los clientes

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no perciban dicho costo de envió y esto se convierta en “un valor

agregado del servicio”
 El producto va dirigido a hombre y mujeres mayores de 20 años de clase

media y alta que presenten problemas de re secamiento de pies. El
precio será de 70 Bs, según la disposición de compra de las personas
encuestadas, y la comparación de productos similares en el mercado
internacional.

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CAPÍTULO III
Estudio de tamaño y
localizacion
3.1. TAMAÑO
El tamaño es uno de los elementos esenciales en el estudio técnico de un
proyecto, la importancia de definir el tamaño se manifiesta principalmente en su

incidencia sobre el nivel de las inversiones y costos que se calculen y, por tanto,
sobre la estimación de la rentabilidad que podría generar su implementación.
De igual forma, la decisión que se tome al respecto determinará el nivel de

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operación que posteriormente explicará la estimación de los ingresos por

ventas.
El tamaño es la capacidad de producción que tiene el proyecto durante todo el

periodo de funcionamiento. Se define como capacidad de producción al
volumen o número de unidades que se puede producir en un día, mes o año,
dependiendo del tipo de proyecto que se está formulando.
El estudio del tamaño comprende los diversos aspectos referentes al

funcionamiento y operatividad del propio proyecto, lo cual lleva implícito el
análisis de:
• Materia prima
• Mercado
• Inversión
Capacidad del proceso
• El programa de producción
3.1.1. ANÁLISIS DE LA MATERIA PRIMA
El abasto suficiente en cantidad y en calidad de materias primas es un aspecto

vital en el desarrollo de un proyecto, tanto el que se requiera en el momento de
implementación como el que se espera necesitar a futuro.
La banana es la base para realizar la crema para pies debido a los beneficios
que tiene para la piel, esta abarca el 70% de la composición de ella.
La producción de esta fruta se presenta en las distintas regiones tropicales de

Bolivia, durante todo el año, sin embargo, se focaliza la mayor producción en el

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Chapare, departamento de Cochabamba, localizada en la parte norte-central de

Bolivia.
En cuanto a disponibilidad de la materia prima se pudo recopilar información

que engloba a la producción a nivel nacional.
Tabla 3.1: Balance de Materia Prima expresada en Tm.
Producció Balance
Demanda Exportació Importació Balance
n de Mp
Año Interna n n de Mp
Banana expresad
Tm Tm Tm Tm
Tm o en Pt ™
201 135.453,7 53.648,1

311.101,93 122.000 0 48.283
9 8 5
202 137.094,8 47.850,0
314.870,99 129.926,11 0 43.065
0 3 5
202 138.622,0 48.482,9
318.378,49 131.273,56 0 43.634
1 0 3
202 140.051,0 49.076,1
321.660,76 132.533,57 0 44.168
2 9 0
202 141.394,7 49.634,6
324.746,88 133.717,47 0 44.671
3 9 2
202 142.663,4 50.162,6
327.660,56 134.834,51 0 45.146
4 1 5
Fuente: Elaboración propia en base a datos del INE
En la tabla 3.1 se observa que existe la materia prima (banana) disponible para
la producción de las cremas para pies a base de banana.
3.1.2. ANÁLISIS DE MERCADO
El tamaño del mercado es la variable imprescindible para comprender el

potencial que puede llegar a tener un proyecto.

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El mercado es el principal condicionante ya que define la cantidad de

producción y el precio de los productos obtenidos.
Considerando que proporcionalmente la población de Santa cruz de la Sierra

representa por si sola un tercio de la población nacional, el mercado objetivo del
producto es igualmente más significativa que en otras ciudades.
Se estima la demanda insatisfecha en:
TABLA 3.2: POSIBLE DEMANDA INSATISFECHA
Demanda
Insatisfecha
Demanda
Año Expresada en
Insatisfecha Kg
frascos de 75 gr
2019 32.451,90 432.692

2020 33.165,90 442.212
2021 33.895,90 451.945
2022 34.641,90 461.892
2023 35.403,90 472.052
2024 36.182,90 482.439
Fuente: Elaboración propia
3.1.3. ANÁLISIS DE LA INVERSIÓN
En este punto se evalúan las inversiones iniciales necesarias para la primera

producción de la crema para pies.
Existe una fórmula que relaciona la inversión con la capacidad de producción la
misma que es la siguiente:
[ ]
a
Tt
¿=Io
¿

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Dónde:
 It: es la inversión que se tiene para el proyecto.

 Io: es la inversión conocida de una empresa similar.
 Tt: es la capacidad máxima de producción del proyecto.
 To: es la capacidad máxima de producción de la empresa similar
conocida.
 A: es el factor de escala que muestra la capacidad utilizada en la planta
similar.
Despejando Tt se tiene la capacidad máxima de producción con la inversión

que se cuenta para el proyecto.
La inversión que se tiene es de 200.000 $us.

La inversión de Yanbal se sabe que fue de 580.000 $us. para su planta de
crema para pies.
La capacidad máxima de producción de yanbal es de 80.000 kg de crema por
año.
El factor de escala según expertos es de 0.75.
Por tanto al despejar TT se obtiene que la capacidad máxima de producción

pudiera ser 76.769 kg de crema por año, lo cual sobrepasa con creces la
demanda insatisfecha del mercado.

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3.1.4. ANÁLISIS DE LOS PROCESOS
De acuerdo al comportamiento del mercado y a la tecnología se determina que

la capacidad máxima de producción de la fábrica será de 25 Kg de crema/hora.
La fábrica de cremas, será equipada con maquinaria especial que fabrica

cremas de lunes a sábado, en un turno de 8 horas y se realizará un
mantenimiento preventivo en el último turno de la semana.
𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑖𝑛𝑠𝑡𝑎𝑙𝑎𝑑𝑎 𝑝𝑜𝑟 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎 =7 𝑑í𝑎𝑠/𝑠𝑒𝑚 ∗ 8 ℎ𝑟𝑠/𝑑í𝑎 = 56 ℎ𝑟𝑠/𝑠𝑒𝑚
𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑢𝑡𝑖𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑎 𝑝𝑜𝑟 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎 = 6 𝑑í𝑎𝑠/𝑠𝑒𝑚 ∗ 8 ℎ𝑟𝑠 𝑑í𝑎 = 48 ℎ𝑟𝑠/𝑠𝑒𝑚
Tiempo asignado = 8 horas / día
𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝐸𝑓𝑒𝑐𝑡𝑖𝑣𝑎 = (48 − 8) 56 ∗ 100 = 71.42 %
La producción arrancará bajo un turno de 8 horas de trabajo por día, el 71.42 %

de la capacidad instalada se utiliza exclusivamente para producir.
La capacidad de producción total de un lote dura aproximadamente 7 horas y

30 min.
En el escenario de que se desee usar una capacidad máxima se puede
considerar el cálculo de las máquinas trabajando 8 horas laborables y contratar
más personal pero hay que tomar en cuenta, en este caso se podría realizar el
siguiente calculo:
 25.000 gr/h x 7 h = 175000 gr/ 75 gr = 2333 envases de cremas diarias.

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 2333 x 280 días= 653.240 envases de 75 gr al año.
La demanda determinada es de 432.692 envases de crema anuales y la

capacidad de producción considerando tiempos de máquinas, mano de obra y
descansos es de 653.240 envases de crema anuales (48.993 kg de crema).
3.1.5. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
El programa de producción es el menor valor entre las variables antes

mencionadas por lo tanto el programa de producción es igual a la demanda
insatisfecha.
Tabla 3.3: Programa de Producción
Programa de
producción
Programa de
Año Expresado en
producción
frascos de 75
Kg
gr
2021 32.451,90 432.692
2022 33.165,90 442.212
2023 33.895,90 451.945
2024 34.641,90 461.892
2025 35.403,90 472.052
2026 36.182,90 482.439
3.2. LOCALIZACIÓN
El estudio de localización tiene como propósito encontrar la ubicación más

ventajosa para el proyecto, es decir, la opción que, cubriendo las exigencias o
requerimientos del proyecto, contribuya a minimizar los costos de inversión y los
costos y gastos durante el período productivo.

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La localización de planta es un factor que condiciona el resultado de la

implantación de un sistema productivo, ya que determinará parcialmente los
costos de operación y de inversión, la facilidad con que pueden embarcarse o
recibirse las materias primas y los productos terminados, los costos de mano de
obra, impuestos, terrenos, construcción y combustible.
En el estudio de localización del proyecto, se toman en cuenta dos aspectos: la
macro y micro localización.
3.2.1. MACRO LOCALIZACIÓN
El estudio de macro localización tiene como finalidad encontrar la ubicación

más favorable para el proyecto, determinando los indicadores socioeconómicos
y características físicas más relevantes, de tal manera que cubra los
requerimientos o exigencias que ayuden a disminuir los costos de inversión, de
igual manera, esta ubicación encontrada debe contribuir a minimizar los gastos
y costos operativos durante todo el período productivo del proyecto.
Se consideró para el estudio la comparación crítica en cuatro escenarios

distintos: La Paz, Santa Cruz, Cochabamba y Chuquisaca, debido a que estos
departamentos juegan los papeles más importantes dentro del desarrollo
económico del país. Para poder determinar la localización ideal se tomarán en
cuenta aspectos como: mercado, disponibilidad de materia prima, insumos,
mano de obra, clima, Impuestos, acceso rápido y sin atascamientos de tráfico.
3.2.1.1. Fuerzas Macrolocacionales
Tabla 3.4: Fuerzas Macrolocacionales
Santa Cochabamb Chuquisac

Fuerzas Macro La Paz
Cruz a a

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Mercado X X X
Materia Prima X X X X
Insumos X X
Mano de obra X X X
Clima X X X
Impuestos X
Acceso X X
Justificación:
1. MERCADO:
Se concluyó que los departamentos de La Paz, Santa Cruz y Cochabamba

representan una mayor oportunidad de mercado ya que además de ser el eje
económico de Bolivia, concentrar la mayor cantidad de población en el país.
2. MATERIA PRIMA:
La materia prima en este caso la banana existe en todos los departamentos

seleccionados.
3. INSUMOS:
Para facilitar la adquisición de los insumos y asegurar la disponibilidad de los

mismos, se seleccionan Santa Cruz y Cochabamba debido a que estos
departamentos tienen más acceso a las importaciones.
4. MANO DE OBRA:

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La mano de obra se encuentra disponible en mayor cantidad en Santa Cruz, sin

embargo, se encuentra a un mejor precio en Cochabamba y Chuquisaca.
5. CLIMA:
El clima tropical de Santa Cruz y Cochabamba es ideal para el cultivo de

bananas, característica no compartida por las otras ciudades occidentales.
6. IMPUESTOS:
Se sabe que los impuestos en la ciudad de La Paz son mucho más bajos que
en las otras ciudades, por lo tanto, esta ciudad representa una opción más
factible.
7. ACCESO:
Se determinó que los departamentos de Santa Cruz y Cochabamba son más

accesibles para la comercialización del producto, es decir que tienen vías de
transporte pavimentadas y señaladas.
3.2.1.2. Determinación del lugar del proyecto
Con el estudio de las fuerzas de Macro localización se determinó que se deberá

implementar la fábrica de crema para pies resecos y agrietados en la ciudad de
Santa Cruz de la Sierra, ya que se observa que en esta ciudad se consume
este producto y también porque se dispone de vías de fácil acceso y facilita la
movilización hacia los mercados.

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3.2.1.2.1. DESCRIPCIÓN DEL LUGAR DE UBICACIÓN GENERAL
Figura 3.1: Ubicación Geográfica
Fuente: http://www.geocities.ws/
Santa Cruz de la Sierra es la capital del Departamento de Santa Cruz, Bolivia.

Está situada al este del país, a orillas del río Piraí, tiene una altitud media sobre
el nivel del mar de 416 m. Sus coordenadas son: 17°48′02″S 63°10′41″O.
Es la ciudad más poblada del país y cuenta con más de 2 millones de

habitantes en su área metropolitana. Esta área metropolitana está formada por
una conurbación de siete municipios en el departamento: Santa Cruz de la
Sierra, La guardia, Warnes, Cotoca, El Torno, Porongo y Montero.
Su Índice de Desarrollo Humano se encuentra en

tre los más altos de Bolivia, siendo la segunda ciudad después de la ciudad de
Cochabamba con el IDH más alto del país con un 0.739.

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Fundada el 26 de febrero de 1561 por el capitán español Ñuflo de Chávez.
El área ocupada por la ciudad es de 567 km², y tiene un perímetro de 110,2

kilómetros. La ciudad ocupa una extensión mayor al de las ciudades de La
Paz y El Alto juntas. La extensión total del Área metropolitana de Santa Cruz de
la Sierra es de 1.590 km², lo que supera en extensión a ciudades
como Montevideo, Asunción y Brasilia.
El clima de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra es tropical de sabana (Aw) de

acuerdo a la clasificación climática de Köppen, con veranos muy cálidos y
húmedos e inviernos secos y tibios-templados, sin embargo, a lo largo del año y
particularmente en invierno se presentan ingresos de aire frío desde latitudes
más australes (surazos) que desploman la temperatura media del día por
debajo de los 15 °C.
El órgano ejecutivo de la ciudad, Gobierno Autónomo Municipal de Santa Cruz,

está dirigido por el Alcalde Municipal, cargo ejercido por Percy Fernández. La
máxima autoridad legislativa es el consejo municipal conformado por once
concejales, actualmente la presidenta del consejo la dirige Angélica Sosa, y la
vicepresidencia está a cargo de Hortencia Sánchez.
Por carretera, la ciudad está unida con Cochabamba, Yacuiba, Trinidad y el

resto del país. Las carreteras más importantes que unen a la ciudad con el resto
del país, son la Doble Vía al Norte (Carretera nueva hacia Cochabamba, que va
hacia el municipio homónimo pasando por Montero), la Doble vía a La Guardia
(Carretera antigua a Cochabamba, que va hacia el municipio homónimo
pasando por La Guardia), y por último, la Doble Vía a Cotoca (que une la ciudad
con el este y norte del país). Hacia el oeste está conectado con el municipio

CRUZ DE LA SIERRA
de Porongo mediante el Puente Mario Foianini de dos carriles que cruza el río
Piraí.
Santa Cruz de la Sierra cuenta dos aeropuertos: el Aeropuerto Internacional
Viru Viru, ubicado a 13 km al norte de la ciudad en la jurisdicción del municipio
de Warnes, que es el aeropuerto más grande de Bolivia, y el aeropuerto
internacional de El Trompillo (ubicado en la zona sur de la ciudad).
Las líneas ferroviarias conectan a la ciudad hacia el este con Puerto Suárez (en
la frontera con el Brasil) y hacia el sur con la ciudad de Yacuiba (en la frontera
con la Argentina).
A través de estas, además, se movilizan grandes cantidades de insumos desde

las industrias ubicadas en el Parque Industrial hacia el exterior.
Santa Cruz de la Sierra es el principal centro comercial, financiero e industrial

del país que alberga las mayorías de las sedes de las empresas tanto
nacionales como internacionales. Su economía se distribuye en varios rubros
como gastronómicos, textiles, espectáculos, bancarios, agroindustriales,
turísticos, automovilísticos, etc. La ciudad presenta el índice de desarrollo
humano más alto del país.
Su crecimiento demográfico está entre los más rápidos de América, y es la

ciudad más poblada de Bolivia. Posee un PIB nominal de 9175 millones de
dólares, un PIB per cápita nominal de 4311 dólares y un PIB PPA per cápita de
9190.
También se la considera la capital de las franquicias de Bolivia ya que es la

ciudad con mayor cantidad de franquicias nacionales e internacionales del país
en los diferentes rubros como Hard Rock Cafe, Starbucks, Kentucky

CRUZ DE LA SIERRA
FriedChicken, Juan Valdez, Cinemark, Sbarro, Subway, Burger King, T.G.I.

Friday's, Cinnabon, Papa John's, Johnny Rockets, Hooters, Náutica, Levis,
Nike, ALDO, etc.
En los últimos años, la urbe cruceña se erigió como puerta de Bolivia al mundo,
siendo sede de eventos internacionales como: la Cumbre Iberoamericana y la
Cumbre del G77.
Idioma: Castellano, Guaraní y varias lenguas.
3.2.2. MICRO LOCALIZACIÓN
La micro localización es la determinación del punto preciso donde se construirá

la empresa dentro de la región, y en esta se hará la distribución de las
instalaciones en el terreno elegido. (Jerouchalmi 2003)
El estudio de micro localización sólo indicará cuál es la mejor alternativa de

instalación dentro de la región elegida.
Para poder determinar la micro localización se deben analizar varios criterios de

selección para llegar a la alternativa más óptima para el proyecto. Factores que
se deben considerar para la fábrica de crema para pies resecos y agrietados
son los siguientes:
 Cercanía de proveedores
 Condiciones de la empresa
 Condiciones del área
 Posibilidad de eliminación de desechos

CRUZ DE LA SIERRA
Se toman a consideración tres posibles lugares:
1. 1er Parque industrial (Avenida Paraguá)

2. Parque industrial latinoamericano (Warnes)
3. Doble Vía la Guardia (Km 14)
Los lotes encontrados con áreas que se adapten a las necesidades de la planta
que se desea instalar cuentan con las siguientes características:
Tabla 3.5: Características por terreno
PARQUE INDUSTRIAL DOBLE VIA A LA

PARQUE INDUSTRIAL
LATINOAMERICANO GUARDIA
ÁREA 1745 M2 1750 M2 1715 M2
PRECIO POR
120$us 43$us 55$us
M2
PRECIO TOTAL 209.400$us 75.250$us 94.325$us
SERVICIOS SÍ SÍ SÍ
Parque Industrial
Av. Virgen de Cotoca
Latinoamericano, Km 11 Doble vía a la
DIRECCIÓN 5to anillo, paralela a la
Manzana 01, UV 11, guardia
av. Virgen de Luján
Lote 11, Zona Motacu

CRUZ DE LA SIERRA

Gracias a estos datos es posible hacer la comparación de estos lugares.
3.2.2.1. Fuerzas Microlocacionales
Tabla 3.6: Fuerzas Microlocacionales
PARQUE INDUSTRIAL DOBLE VIA A LA

PARQUE INDUSTRIAL
LATINOAMERICANO GUARDIA
ZONA: ESTE
ZONA: NORTE ZONA: OESTE
FUERZAS PES PUNTAJ PONDERAD PUNTAJ PONDERAD PUNTAJ PONDERAD

MICRO O E O E O E O
ÁREA 20% 80 16 70 14 60 12
PRECIO 30% 40 12 90 27 70 21
ACCESIBILIDA
15% 85 12,75 70 10,5 70 10,5
D
SERVICIOS 20% 100 20 95 19 100 20
ESTADO DEL
15% 100 15 100 15 90 13,5
LUGAR
100% 75,75 85,5 77

CRUZ DE LA SIERRA
Justificación:
1. ÁREA:
El puntaje para el Parque Industrial es menos que para el Parque Industrial

Latinoamericano y la Doble Vía a la Guardia debido a que este segundo tiene
un área más grande que todos los mencionados.
2. PRECIO:
Tomando en cuenta el precio, el Parque Industrial Latinoamericano es más

económico que las otras 2 opciones.
3. ACCESIBILIDAD:
El Parque Industrial es notoriamente más cerca que el Parque Industrial

Latinoamericano por esto tiene una puntuación de 85, mientras que la
puntuación de 70 para el Parque Industrial Latinoamericano y la Doble Vía a la
Guardia se debe a que a pesar de estar ubicado más lejos del centro de la
ciudad sigue siendo accesible para todo tipo de transporte, camiones y los
motorizados necesarios para la que la planta se encuentre en marcha y
distribuyendo productos terminados.
4. SERVICIOS:
Todos cuentan con servicios básicos, pero la puntuación de 95 en el

latinoamericano se debe al riesgo de que en algún momento se interrumpa
alguno de estos servicios o de que alguna de las telefonías no cuente con muy
buena señal por la zona.

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5. ESTADO:
Todos se encuentran en un estado parecido, pero a diferencia que en el Parque

Industrial Latinoamericano y el de la doble vía a la Guardia, el Parque Industrial
ya está listo para instalación de máquinas y construcción de infraestructuras.
3.2.2.2. Determinación puntual del lugar del proyecto
Se selecciona el Parque Industrial Latinoamericano ya que este obtuvo un

puntaje de 85,5 en el análisis de las fuerzas micro.
Cuenta con pavimento, gas, agua, luz, fibra óptica, alcantarillado fluvial y
sanitario. Se encuentra cerca del centro empresarial y de negocios, a 2 cuadras
de la termoeléctrica de Warnes y a la línea férrea a Brasil.
Este terreno tiene el precio de 75.250$us, contando con 1750 M2.
Figura 3.2: Ubicación del terreno
Fuente: Google maps

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Plano de ubicación
Lay out de la empresa
tabla de tamaño de areas
Capitulo 4
Estudio de ingeniería

CRUZ DE LA SIERRA
4.1. ESTUDIO DEL PROCESO PRODUCTIVO
Dentro de las opciones de procesos de fabricación disponibles en función al

producto a elaborar se consideran:
1. Producción en línea o en serie (continuo)

2. Producción por lotes
Para la elaboración de la crema para pies a base de banana se optará por la

producción en línea puesto que se trata de lograr un tamaño de lote óptimo de
producción para aprovechar al máximo tanto las materias primas, insumos,
como recursos necesarios y que satisfaga la demanda del cliente.

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3.4. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO
En el proceso de producción de crema para pies a base de banana, se detalla

la forma o la transformación que pasa la materia prima para convertirse en
producto terminado. Las actividades que se realizan son las siguientes:
a) Recepción de materia prima:
Consiste en recibir la materia prima y demás materiales necesarios, para

iniciar la labor de producción, estos a su vez son enviados de la forma
más apropiada al lugar donde se llevará a cabo el proceso de
producción.
Cuenta con un tiempo de 30 minutos.
b) Inspección de la materia prima
Radica en revistar los productos una vez recibidos bajo los mínimos
estándares de calidad establecidos para su transformación.
Cuenta con un tiempo de 30 minutos.
c) Pesaje de los compuestos:
Se pesan cada uno de los compuestos de la crema de acuerdo a la

formulación planteada.

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Tiempo aproximado 20 min.
d) Triturado de Banana
La banana procede a ser triturada para posteriormente mezclarse con los

demás compuestos de la crema.
e) Preparación de los compuestos:
Los compuestos se deben preparar por separado, en una caldera los

compuestos grasos y en otra caldera los compuestos líquidos, el
procedimiento es el siguiente:
Calentar la caldera fusora (P1) a la temperatura deseada y programada.

Una vez caliente se incorporan las grasas y ceras en el interior de la
caldera. Una vez que esté todo el producto dentro de la caldera, cerrar la
boca de carga y esperar entre 10 y 15 minutos para que las grasas y
ceras empiecen a fundirse. Poner en marcha el agitador a las
revoluciones determinadas en función del tipo de grasas y la capacidad
de la caldera. Por noma general entre 50 y 150 rpm.
Paralelamente y mientras se funden las grasas, se ponen los

compuestos líquidos a calentar, en la caldera de fabricación (P2) para
posteriormente mezclarse.
f) Mezclado y Agitación:

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Se procede a poner los insumos en la maquina emulsificadora de crema

para el proceso de mezcla y homogenización de crema facial.
Se mezcla el contenido de la caldera de grasas y el de la caldera de los

líquidos, más la banana triturada. Se lo debe realizar de forma lenta y
con el agitador a contra-rotación en marcha, a 30 rpm el central, a 10
rpm el ancora y el dispersador emulsionador a velocidad máxima
Para evitar grúmulos y partículas no deseadas, se coloca un filtro

intermedio.
g) Etapa de Enfriamiento
La crema se procederá a enfriar para su posterior envasado.
Tiempo de enfriamiento 2 horas aprox.
h) Control de calidad:
Análisis de las características físicas y químicas del producto terminado
(densidad, viscosidad, alcalinidad y aroma). En caso de no reunir las
características requeridas se regresa para ser procesado nuevamente.
i) Envasado:

CRUZ DE LA SIERRA
Cuando la crema está completamente fría se procede a pasar la mezcla

a la máquina de llenado para su posterior envasado en frascos de cristal
de 75 gr.
j) Etiquetado:
Una vez envasado, el frasco con la crema para pies a base de banana
pasa al proceso de etiquetado, donde se añade a su presentación una
etiqueta que cuenta con el nombre de producto, características, número
y fecha de lote de producción entre otros datos.
k) Almacenado
Se procederá a almacenar el producto para su posterior entrega.
3.4.1. FLUJO GRAMA DE PROCESOS
El diagrama de proceso se elaborará según la norma ISO 9000
Tabla 3.7: Simbología y representación de la norma ISO 9000

CRUZ DE LA SIERRA
Símbolo Representa
Operaciones, Fases del proceso, método o
procedimiento
Inspección o medición. Representa el hecho de

verificar la naturaleza, calidad y cantidad de los insumos
y productos.
Operaciones e inspección. Indica verificación o
supervisión durante las fases del proceso, método o
procedimientos.
Desición: Representa el hecho de efectuar una
selección o decidir una alternativa específica de acción.
Transportación. Indica el movimiento de personas,

material o equipos.
Demora. Indica retraso en el desarrollo del proceso,

método o procedimiento.
Entrada de bienes. Productos o material que ingresan

al proceso.
Almacenamiento. Deposito y/o resguardo de

información o productos.
Entrada de bienes y operación. Indica la entrada de

materia
Fuente: www.iso.org/iso/home.htm
Figura 3.3: Flujo grama del proceso

CRUZ DE LA SIERRA
Recepción de materia prima
Inspección de la materia prima
Transporte hacia balanza
Pesaje de los compuestos
La banana es llevada a trituradora
Triturado de la banana
Transporte de los compuestos hacia

las calderas
Preparación de los compuestos
Trasvase de los compuestos a máquina

emulsificadora
Mezclado y agitación

CRUZ DE LA SIERRA
Etapa de enfriamiento
Análisis de las características

físicas y químicas del producto
terminado
Transporte hacia envasadora
Envasado del producto final
Transporte hacia máquina

etiquetadora
Etiquetado de los frascos
Transporte hacia almacén de PT
El producto es almacenado
Fuente: Elaboración a partir de la norma ISO 9000
3.5. REQUERIMIENTO TECNOLÓGICO
En el requerimiento de la maquinaria y equipos necesarios para la

implementación de la fábrica de crema para pies a base de banana, se presenta
a continuación:
 Caldera fusora con agitador (P1)

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 Caldera de Fabricación (P2)

 Equipo de producto acabado (P3)
 Calentador (P4)
 Máquina de llenado y sellado para cremas (P5)
 Sistema SILPIG (P6)
 Maquina etiquetadora de frascos (P7)
 Trituradora de banana (P8)
 Balanza industrial (P9)
 Ventiladores Industriales
Tabla 3.8: Características de la caldera fusora
Imagen Características
- Caldera fusora de 25 kg (Ø 740 mm x 900

mm alto)
- Proveedor: EMJUVIMAQ
- Capacidad: 25 kg
- Altura total: 1.560 mm, patas con ruedas y
tapa.
- Características: Equipo totalmente
construido en acero inoxidable pulido espejo,
con calorifugado.
Dispone de un programador de tiempo de
mezcla y un termostato para regular la
temperatura de la cámara de aceite entre 75º
C y 220º C
- Potencia instalada: 12 kW (4 resistencias
de 3.000 W a 380 V).
Fuente: Catálogo de caldera fusora Emjuvimaq

CRUZ DE LA SIERRA
Tabla 3.9: Características de Caldera de Fabricación
- Proveedor: INOXMIN
- Capacidad: 25 kg
- Altura total: 1.60 mm
- Características: Es un equipo que permite la
dispersión rápida de productos
Unidad cerrada vertical en acero inoxidable AISI
316L. Está construido con una cámara de calefacción
y refrigeración con aislamiento.
Dispone de una única cámara, de esta forma se
consigue dar agilidad a producciones de media carga,
ahorro de vapor y refrigerantes y fiabilidad en el
proceso al no estar sobre calentada por la parte
superior de la caldera, donde no hay producto.
En su interior existe un laberinto para forzar la
circulación del vapor o agua por toda la cámara.
El aislamiento consiste en una cámara soldada
rellena de material aislante.
Fuente: Catálogo de equipo de mezcla INOXMIN
Tabla 3.10: Características de Equipo de producto acabado
Imagen - Características
- Equipo de Mezcla CMC
- Proveedor: INOXPA
- Capacidad: 50 kg
- Altura total: 190 mm
- Características: El equipo dispone de un
depósito estanco donde se realiza la mezcla
mediante un agitador tipo áncora, un eje central
con palas que giran a contra rotación respecto al
áncora y un emulsionador-dispersador de fondo.
El equipo trabaja normalmente en vacio durante
todo el tiempo que dura la mezcla.
Son óptimos para procesos en los que es
necesario el calentamiento, el vacio, el
premezclado, la adición, la agitación enérgica,
emulsión o dispersión, así como la presión y la
temperatura. El sistema puede trabajar de -1 a 0.5
bar de presión interior y hasta 3 bars la doble
cámara. La temperatura varía entre -7 a 120 ºC.
Fuente: Catálogo de equipo de mezcla INOXPA

CRUZ DE LA SIERRA
Tabla 3.11: Características de Calentador
Generador de vapor puro LABOTRADE

Modelo GVP-250
Construido en acero inox. AISI-304.
Capacidad útil: 250L
Fuente: Catálogo de Emjuvimaq
Tabla 3.12: Características de Máquina de llenado y sellado para cremas
Producción: 60 piezas/min
Volumen de llenado: hasta 1000 gr
Envases rigidos: 30 x 30 x 100 mm / 70 x

100 x 270 mm.
Tapas : ø 15 x 20-30 mm / ø 80 x 20-60 mm
Tipos de tapa: Rosa, a presión, bomba spray

con tubo pescante.
Cambio de Formatos: Sistema automático

full servo asistido
CIP: Sistema de limpieza automática.
Fuente: Catálogo de Tecna machine

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Tabla 3.13: Características del Sistema SILPIG
 Proveedor: INOXPA
 Temperatura máxima: 120ºC
 Presión máxima de trabajo: 10 bar
 Presión de aire: 5-7 bar
 Características: El sistema SILPIG
es ideal para recuperar el producto
restante dentro de una tubería
después del proceso de bombeo.
Reducción del volumen de fluidos a
mandar a depuradora, con el ahorro
consecutivo de energía y agua.
Su principal aplicación es en
productos viscosos. Algunos
ejemplos
El PIG puede pasar por codos de
1.5D. Conexiones DIN.
Fuente: Catálogo INOXPA
Tabla 3.14: Características de Maquina etiquetadora de frascos
Proveedor: HIG
Características: Acero inoxidable
Capacidad: 20- 30 psc/min
Motor: 1,1 Kw
Voltaje: 220V 50/60Hz
Dimensiones: 2000x1100x1300mm
Fuente: Catálogo de HIG

CRUZ DE LA SIERRA
Tabla 3.15: Características de la Trituradora de banana
Capacidad: 500 l/h

Proveedor: Yiguotong
Características: Funcionamiento de la alta

capacidad: utilización eficiente del espacio y de
la energía
Estructura flexible: abra entre la cuchilla y

tamice ajustable, conexión de tubo
Tiempo muerto reducido: limpieza rápida y
completa de la pantalla de la acabadora
Saneamiento máximo: rociador del limpio-en-
lugar en la longitud completa de la máquina.
Fuente: Catálogo de Yiguotong
Tabla 3.16: Características de la Balanza Industrial
Marca: PrimeMatik.com
Peso del producto: 17,64 libras.
Dimensiones del producto: Largo x
Ancho x Alto 52,5x30x73.
Características:
 Balanza o báscula industrial
fabricada en acero de alta resistencia
de color gris oscuro.
 Superficie de la plataforma de pesar:
40 x 30 cm.
 Pantalla de 6 dígitos de 25 x 15 mm.
 Funciona con fuente de alimentación
de 6 VDC (fuente incluida). Incorpora
batería recargable interna de
4V/5Ah.
 Compatible con unidades de Kg
(MKS) y Lb (Imperial). Peso máximo
100 Kg y 20 g de precisión.
Fuente: Amazon.es

CRUZ DE LA SIERRA
Se requieren 9 máquinas, para la implementación de la fábrica, siendo los

mencionados en las tablas 3.8, 3.9, 3.10, 3.11, 3.12, 3.13, 3.14, 3.15, 3.16 que
ayudaran a la obtención de un funcionamiento correcto.
3.6. DISTRIBUCIÓN FÍSICA O LAY OUT
En la tabla 3.18 muestra los metros cuadrados de las áreas de la fábrica:
Tabla 3.18: Descripción del Terreno
Detalle M2
Terreno 1750
Portería 4
Área Administrativa 100
Baños área administrativa 10
Comedor 100
Área de producción 200
Almacén de Materia Prima 75
Almacén de producto terminado 37,5
Sala de Pesaje 37,5
Depósito de Frascos y etiquetas 37,5
Oficina de Control de calidad 37,5
Baños y vestidores 37,5
Área de Mantenimiento 37,5


CRUZ DE LA SIERRA
En la tabla 3.18 se observa que el terreno cuenta con 1750 m2, la fábrica
contará con las áreas de producción, área administrativa, oficina de control de
calidad, almacén de materia prima, almacén de producto terminado, depósito de
envases y etiquetas, área de limpieza, comedor, portería, sala de pesaje y
baños.

CRUZ DE LA SIERRA

PROY. DE FACTIBILIDAD PARA IMP. DE UNA FAB. DE CREMA PARA PIES A BASE DE BANANA EN SANTA CRUZ DE LA SIERRA
3.6.1. PLANO trata de colocar los textos en una sola dirección , no coloques volcados
Figura 3.4: Distribución física de la fábrica

CRUZ DE LA SIERRA
3.7. PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
El programa de producción es la actividad en la que todos los recursos que se

utilizan para las actividades de producción, ya sea materia prima, capital, mano
de obra, logística y cualquier otra actividad, se asignan en un período de
tiempo.
El programa de producción para el primer año de funcionamiento de la planta

representa el 80% para el segundo año representa el 90% y a partir del tercer
año será al 100% de la demanda insatisfecha, este programa considera 280
días laborales, para un turno de trabajo de 8 horas al día, tomando en cuenta
los días festivos, feriados, etc., como se muestra en el siguiente cuadro:
Tabla 3.19: Programa de producción (envases/año)
Programa de
producción %
Producción
Año Expresado en Producció
anual
envases de n
75 gr
2021 432.692 80% 346.154
2022 442.212 90% 397.991
2023 451.945 100% 451.945
2024 461.892 100% 461.892
2025 472.052 100% 472.052
2026 482.439 100% 482.439
Fuente: Tabla 3.3
En produccion anual colocar la unidades que son envases
El programa de producción se obtuvo en base a la demanda insatisfecha y la
capacidad de producción de las emulsificadoras que se utilizan en el proceso de
elaboración de cremas, contando un rendimiento de 2333 envases al día, con
una jornada laboral de 8 horas, en la cual se tomó 280 días de labores.

CRUZ DE LA SIERRA
3.8. REQUERMIENTO DE LA MANO DE OBRA
Se conoce como mano de obra al esfuerzo tanto físico como mental que se
aplica durante el proceso de elaboración de un producto o servicio. Esta a su
vez se clásica en:
• Mano de Obra Directa: es la fuerza laboral que se encuentra en

contacto directo con la fabricación de un determinado producto o servicio
que tiene que producir la empresa.
• Mano de Obra Indirecta: es la fuerza laboral que no se encuentra en

contacto directo con el proceso de la fabricación de un determinado
producto o servicio que tiene que producir la empresa.
En la tabla 3.16 se presenta el requerimiento de mano de obra de la empresa.
Tabla 3.19: Requerimiento de mano de obra
Cargo Cantidad
Gerente general 1
Jefe de Producción 1
Encargado de control de
1
calidad
Jefe de Administración 1
Contador 1
Jefe Comercial 1
Encargado de compras 1
Encargado de ventas 2
Operadores 6
Chofer 1

CRUZ DE LA SIERRA
Portero 1
Limpieza 2
Total 19

En la tabla 3.16 se muestra el requiriendo de mano de obra de la fábrica de
cremas para pies a base de banana en la cual se requiere de 20 personas para
el funcionamiento de la misma.
3.9. REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA O INSUMOS
Tabla 3.20: Receta de elaboración de un envase de 75 gr de crema para

pies
CANTIDAD
DETALLE POR UNIDADES
ENVASE
Banana 56,25 gr
Aceite de coco 10 ml
Aceite de oliva 10 ml
Aceite mineral 5 ml
Vitamina e 10 ml
Vaselina 18,56 gr
Ácido cítrico 5 ml
Ácido ascórbico 5 ml
Alcohol cetílico 5 ml
Carbomer 1 gr
Tabla 3.21: Requerimiento de materia prima e insumos para programa de

producción completo Gestiones 201 - 2026

CRUZ DE LA SIERRA
REQUERIMIENTO 2021 2022 2023 2024 2025 2026 UNIDADES
BANANA 19471 22387 25422 25981 26553 27137 kg

ACEITE DE COCO 3462 3980 4519 4619 4721 4824 lt
ACEITE DE OLIVA 3462 3980 4519 4619 4721 4824 lt
ACEITE MINERAL 1731 1990 2260 2309 2360 2412 lt
VITAMINA E 3462 3980 4519 4619 4721 4824 lt
VASELINA 6425 7387 8388 8573 8761 8954 kg
ACIDO CITRICO 1731 1990 2260 2309 2360 2412 lt
ACIDO ASCORBICO 1731 1990 2260 2309 2360 2412 lt
ALCOHOL
1731 1990 2260 2309 2360 2412 lt
CETILICO
CARBOMER 346 398 452 462 472 482 kg
ENVASE 346154 397991 451945 461892 472052 482439 unid
ETIQUETA 346154 397991 451945 461892 472052 482439 unid
3.9.1. REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA
De acuerdo a la receta establecida, los requerimientos de materia prima

comprenderían:
 Banana
La banana, plátano, guineo, banano, maduro, cambur o gualele, es un fruto

comestible, botánicamente una baya, originaria del sudeste de Asia, cuyo
consumo se ha difundido por todo el mundo y es el cuarto cultivo alimentario
más importante después del arroz, el trigo y el maíz.

CRUZ DE LA SIERRA
Es un fruto que crece en piñas que cuelgan de la parte superior de la planta,

con cualidades variables en tamaño de 7 a 30 cm de largo y hasta 5 cm de
diámetro, cubierto con una cáscara, que puede ser verde, amarilla, roja, púrpura
o marrón cuando está madura. Es de forma lineal, entre cilíndrica y
marcadamente angulosa según la variedad, la pulpa es blanca a amarilla, rica
en almidón. Pertenecen al grupo Musa acuminata, contiene un 74% de
humedad.
Figura 3.5: Bananas
Fuente: Google.com
Tabla 3.22: Requerimiento de Materia Prima para programa de producción
DETALLE 2021 2022 2023 2024 2025 2026 UNIDADES
BANANA 19471 22387 25422 25981 26553 27137 kg

3.9.2. REQUERIMIENTO DE INSUMOS
Se denominan insumos a todos aquellos productos que deben ser agregados al

flujo de producción posterior a la etapa de triturado, es decir se consideran
todos los ingredientes pertinentes para la etapa de Mezclado y los insumos
necesarios para la etapa de envasado y etiquetado.

CRUZ DE LA SIERRA
 Aceite de oliva
El aceite de oliva es uno de los hidratantes naturales más efectivos. Son

muchos los beneficios del aceite de oliva para la piel. Ayuda a potenciar la
hidratación de la piel y a combatir la sequedad. Además, es muy recomendable
para curar heridas, marcas o cicatrices.
Figura 3.6: Aceite de Oliva
Fuente: Página web La Vanguardia
 Aceite de Coco
El aceite de coco es un aceite vegetal, conocido también como manteca de

coco. Se trata de una sustancia grasa que contiene cerca del 90% de ácidos
saturados extraídos mediante prensado de la pulpa o la carne de los cocos
(Cocos nucifera).
Dispone de varios usos como alimentos o en cosméticos. Debido a su alto

contenido de grasa saturada, es lento para oxidarse y, por tanto, resistente
al enrancia miento, con una duración de hasta seis meses a 24 °C sin
deteriorarse.

CRUZ DE LA SIERRA
Contiene grandes cantidades de ácido láurico (cerca del 50%), esto potencia
sus propiedades antimicrobianas, antifungicas, antivirales y antiinflamatorias.
Rico en vitamina E, es un poderoso antioxidante contra el envejecimiento de la
piel, repara los tejidos y, a la vez, es un fabuloso hidratante para quienes sufren
de piel seca.
Figura 3.7: Aceite de coco
Fuente: Página web Ecocosas
 Aceite mineral
El aceite mineral es un líquido inodoro y transparente que se utiliza como

ingrediente común en una gran variedad de cosméticos y productos de cuidado
personal. El aceite mineral esta hecho de petróleo altamente refinado,
purificado y procesado.
Figura 3.8: Aceite Mineral

CRUZ DE LA SIERRA
Fuente: Página web Okdiario
 Vitamina E
.
Es una vitamina liposoluble esencial para el funcionamiento del organismo,
debido a su acción antioxidante y a sus propiedades antiinflamatorias, que
ayudan a mejorar el sistema inmune, la piel y el cabello, así como prevenir
algunas enfermedades como la aterosclerosis y el Alzheimer. La vitamina E
protege el organismo de los radicales libres que causan la degeneración de los
tejidos, por ello ha sido asociada a la juventud y belleza de la piel.
Figura 3.9: Vitamina E
Fuente: Página web Equipar.es
 Vaselina

CRUZ DE LA SIERRA
La vaselina es un derivado del petróleo con muchas cualidades beneficiosas y usos,

en la actualidad se usa en cosmética y en farmacia.
La vaselina tiene muchas propiedades beneficiosas y un amplio espectro de usos,

una de las utilidades más importantes es mantener la barrera lipídica de la piel y
restablecer la barrera de defensa si esta es dañada.
Figura 3.10: Vaselina
Fuente: Página web Vix
 Ácido cítrico
El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la

mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Es un
buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como
aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales
enlatadas.
También se utiliza en muy baja proporción como conservante y antioxidante
natural en la formulación de cosmética natural.
Las propiedades químicas del ácido cítrico resultan en un poderoso suavizante

del agua y ayuda a luchar contra los radicales libres. También ayuda a la piel

CRUZ DE LA SIERRA
a mejorar su absorción de minerales y nutrientes de otros activos cosméticos y

ayuda a reducir las manchas, arrugas y cicatrices producidas por el acné.
Figura 3.11: Ácido cítrico
Fuente: Página web Comercial Godo
 Ácido ascórbico
El ácido ascórbico que es lo que conocemos comúnmente como vitamina C, es

una sustancia esencial y necesaria en el adecuado funcionamiento del cuerpo
humano. Esta vitamina hidrosoluble que se deriva del metabolismo de la
glucosa, es indispensable para tener una piel saludable.
Figura 2.12: Ácido ascórbico
Fuente: Página web Cosmética a medida

 Alcohol cetílico

CRUZ DE LA SIERRA
El alcohol cetílico, también conocido como 1-hexadecanol o alcohol palmitílico,

es un alcohol graso con la fórmula molecular CH3 (CH2)15OH. A temperatura
ambiente el alcohol cetílico toma la forma de cera blanca o en copos. Se utiliza
en la industria cosmética como aglutinante, lo que permite la unión de los
diversos ingredientes presentes en los productos humectantes, las lociones y
cremas y facilita su aplicación.
Figura 3.12: Alcohol cetílico
Fuente: Página web Tu taller natural
 Carbomer
Los carbómeros son polímeros sintéticos hidrofílicos de ácido acrílico. En

cosmética, se usan para espesar las preparaciones como agente gelificante o
emulsionante, pero también como solvente para ayudar a que las formulas se
mantengan bien mezcladas. Estas son moléculas grandes que no penetran las
barreras de la piel. Mejoran las texturas de las cremas o champús, para que
sean más agradables al usar.
Figura 3.13: Carbomer

CRUZ DE LA SIERRA
Fuente: Página web Carbomer 940
Tabla 3.23: Requerimiento de Insumos para programa de producción
UNIDADE
DETALLE 2021 2022 2023 2024 2025 2026
S
ACEITE DE COCO 3462 3980 4519 4619 4721 4824 lt

ACEITE DE OLIVA 3462 3980 4519 4619 4721 4824 lt
ACEITE MINERAL 1731 1990 2260 2309 2360 2412 lt
VITAMINA E 3462 3980 4519 4619 4721 4824 lt
VASELINA 6425 7387 8388 8573 8761 8954 kg
ACIDO CITRICO 1731 1990 2260 2309 2360 2412 lt
ACIDO ASCORBICO 1731 1990 2260 2309 2360 2412 lt
ALCOHOL
1731 1990 2260 2309 2360 2412 lt
CETILICO
CARBOMER 346 398 452 462 472 482 kg
ENVASE 346154 397991 451945 461892 472052 482439 unid
ETIQUETA 346154 397991 451945 461892 472052 482439 unid
3.10. PUNTOS DE CONTROL DE CALIDAD
Los controles de calidad son muy importantes en el proceso de producción de

un producto ya que son los mecanismos, acciones, herramientas realizadas
para detectar la presencia de errores.
El control de calidad se realiza analizando los siguientes aspectos para que se
cumplan las características físico-químicas y exigencias organolépticas,
microbiológicas y toxicológicas de la crema antioxidante.

CRUZ DE LA SIERRA
 La formulación correcta de los compuestos de la crema antioxidante.

 Las materias no deben degradarse en el proceso.
 Pureza y calidad de la materia prima con la que se fabrica la emulsión.
Para controlar la calidad del producto se realizarán los siguientes controles de

calidad:
 Control de materia prima:
Las bananas no deben presentar daños ni microbios ni bacterias o

insectos, ni tener cortes, así mismo debe realizarse un control por lote
acerca de posibles insecticidas utilizados por los agricultores.
 Control en el proceso productivo:
Las bananas deben ser higiénicamente transportadas de un área a otra,

evitando el polvo, manipulación sin daños al mismo y esterilizando los
recipientes donde se depositaran.
 Control Fisicoquímico
.
 PH: Esta crema debe mantener el pH de la piel, el cual es ligeramente
acido debido a que la epidermis así lo es.
 Peso: Para controlar el peso se tiene en cuenta la Densidad Relativa, es
una relación entre la densidad de la sustancia con la densidad del agua a
determinada temperatura.
 Viscosidad: Característica fundamental de la crema para una buena
absorción de la piel y de esta depende su consistencia.
 Control Organoléptico: Son las cualidades que garantizan la
aceptación de la crema por parte de los usuarios.

CRUZ DE LA SIERRA
 Aspecto y Textura: Es una crema que presenta un fácil desplazamiento

sobre la piel, con agradable tacto y deja una sensación den suavidad a la
piel en el momento de su aplicación.
 Olor: En el proceso de producción de la crema se le agregan esencias
para compensar el olor de los extractos aunque estos no tenían olores
desagradables, las esencias deben ser compatibles con los ingredientes
de la crema y además no deben de ser irritantes.
 Color: El producto final debe tener un color agradable para el usuario
final y esto tiene mucho que ver con los extractos y sus concentraciones.
 Control Microbiológico: En la elaboración de cremas cosméticas de
este estilo se deben tener en cuenta las posibles contaminaciones por
parte de microorganismos que crecen debido a las condiciones
ambientales, por los nutrientes que se favorecen de los extractos
naturales con los que se realiza el producto, por la participación del agua
o simplemente porque la interacción de componentes con empaque así
lo permiten. El control microbiológico ayuda a evaluar los riesgos que
tiene este producto de ser contaminado y además a evaluar los riesgos
que tiene este producto de ser contaminado y además a asegurar que
los conservantes que se le adicionan a esta crema no sean inhibidos por
la acción de emulgentes empleados en el proceso de producción.
(Fernández 2005)
 Control al final del proceso productivo:
Se tomarán muestras aleatorias para verificación del peso del empaque,

así como el sellado, ingreso de aire o polvo al envase de la crema.
Control del etiquetado verificando la fecha de vencimiento y estado de la
etiqueta.
 Control en el almacenaje:

CRUZ DE LA SIERRA
Los productos serán asentados sobre las vitrinas de vidrios, el área

deberá estar ventilado, libre de polvo y basura, no se obstaculizará el
área con maquinarias o equipos, se utilizará el concepto de first in, first
out para que el primer producto en entrar al almacén sea el primero en
salir así evitar la caducidad y mantener la frescura del producto.
3.11. HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
La higiene es un aspecto muy importante para la industria, es por esta razón

que se recomienda tener cuidado desde el almacenamiento de la materia prima
y durante todo el proceso productivo.
Todo lo relativo a seguridad y salud ocupacional debe estar relacionado y

siguiendo a la ley 29783, la ley nacional de seguridad y salud en el trabajo. Es
de suma importancia gestionar de forma correcta el sistema de seguridad y
salud ocupacional.
Se presenta un pequeño resumen de las medidas de seguridad a tomar:
 Al tener la empresa menos de 20 trabajadores, son los mismos

trabajadores quienes deberán nombrar a una persona denominada
supervisor de seguridad y salud en el trabajo. Este debe tener las
facilidades necesarias para dedicarse a este rol.
 La ley establece que las empresas con veinte o más trabajadores deben
realizar un reglamento interno de seguridad y salud en el trabajo. En este
caso, la empresa no llega a veinte trabajadores, sin embargo seria
adecuado desarrollar el reglamento. Este se deberá entregar a cada
empleado y deberá estar firmado.

CRUZ DE LA SIERRA
 Sera necesario realizar no menos de cuatro capacitaciones al ano a los

empleados en materia de seguridad y salud ocupacional.
 También es necesario practicar exámenes médicos antes, durante y al
término de la relación laboral, dependiendo de los riesgos a los que
estén expuestos los trabajadores.
 Establecer políticas para prevenir accidentes y capacitar en las mismas a
los colaboradores para que sepan que hacer en caso de emergencia.
 Determinación y señalización de las zonas de seguridad y rutas de
evacuación. Estas deben estar libres de objetos que puedan obstruir el
tránsito de las personas. Esta información deberá ser documentada y
alcanzada a todos los miembros de la empresa para que, si en algún
momento ocurre un incendio, las personas estén al tanto de como
evacuar las instalaciones.
 Tener una correcta disposición de extintores.
 Elaborar la Matriz IPER y el PETS relacionados a las maquinas del área
de producción. Estos deben estar revisados y aprobados por los
supervisores o encargados del proceso productivo asi como del
encargado de seguridad. La Matriz iper y el pets deberan ponerse en el
mural de cada máquina y todos los operarios los deben conocer
 Proveer de EPS (equipos personales de seguridad) a los empleados que
así lo requieran (almacén y planta principalmente). Los más importantes
son los siguientes: casco, auditivos, pantalón y camisa jeans, guates de
látex, barbijo y botines de seguridad los cuales serán detallados en la
siguiente tabla:
Tabla 3.20 Equipo de protección personal

CRUZ DE LA SIERRA
Equipo Detalle Definición
Los cascos de seguridad

proveen protección contra casos
de impactos y penetración de
objetos que caen sobre la
cabeza.
Cascos
Los cascos de seguridad
también pueden proteger
contra choques eléctricos y
quemaduras.
Cuando el nivel del ruido

exceda los 85 decibeles, punto
que es considerado como límite
superior para la audición
Auditivos normal, es necesario dotar de
protección auditiva al
trabajador.
Los protectores auditivos,
pueden ser: tapones de caucho
u
orejeras ( auriculares)
Estos respiradores no
suministran oxígeno. Los
barbijos son utilizados
mayormente por higiene.
Barbijos

CRUZ DE LA SIERRA
El uso de la cofia resulta

imprescindible en estos tipos de
industrias en las que la
manipulación de los productos
Cofia exige mantener medidas de
precaución frente a la pérdida
natural de cabellos de los
operarios.
Ofrecer una mayor facilidad en

los gestos del trabajo a
desarrollar. Por ello el uso de
estos equipos de protección
individual se utilizarán guantes
de látex en operaciones de
Guantes de látex y manipulación de productos y
cuero guantes de lona o cuero para
manipulación de las
maquinarias o equipos.
El calzado de seguridad debe

proteger el pie de los
trabajadores contra humedad y
sustancias calientes, contra
superficies ásperas, contra
pisadas sobre objetos filosos y
Botines de agudos y contra caída de
seguridad objetos, así mismo debe
proteger contra el riesgo
eléctrico.

CRUZ DE LA SIERRA
Es la ropa especial que debe

usarse como protección contra
ciertos riesgos específicos y en
especial contra la manipulación
Ropa protectora de sustancias cáusticas o
corrosivas y que no protegen la
ropa ordinaria de trabajo.
Fuente: http://www.paritarios.cl/especial_epp.htm
3.12. ASPECTOS AMBIENTALES
Los espacios de temperatura y la presión usadas en el proceso de elaboración

de la crema antioxidante con base en productos naturales son (25°C a 70°C) y
presión atmosférica, esto quiere decir que el proceso no presenta riesgos para
el medio ambiente.
La política de protección ambiental, está basada en el sistema de protección y

cuidado a través de normativas que permitan concientizar el ahorro que cada
uno puede llevar cabo en su puesto de trabajo. Siendo así en las políticas se
alinea a la Norma Internacional ISO 14001:2015, la cual especifican uno de los
compromisos básicos para la política ambiental es la de proteger el medio
ambiente, mediante:
 Ahorro de papel, agua y luz.

 Manejo de desechos orgánicos e inorgánicos
 Respetar normas relacionadas a la protección de recursos no
renovables.
 Compromisos sociales y ambientales con los proveedores de la materia
prima.

CRUZ DE LA SIERRA
 Reciclar diariamente los desperdicios

 Contenedores de colores para separar desechos.
Capitulo 10 estudio organizacional
3.13. RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA
La razón social de la empresa es “BANNY FEET CREAM S.R.L.”
3.13.1. Misión, Visión y Valores de la Empresa
 Misión
Ser una empresa destinada a la elaboración y distribución de cremas

para pies a base de banana para humectar los pies con re sequedad.
 Visión
Ser la empresa de industria de cremas para pies líder en el mercado del

municipio de Santa Cruz de la Sierra al satisfacer las necesidades de la
población ofreciéndoles una crema de calidad.
 Valores de la Empresa

CRUZ DE LA SIERRA
 Innovación: Nuestra propuesta de valor es lo que nos diferencia,

creemos que la innovación debe ser perseverante para poder ampliar los
conocimientos y descubrir nuevas formar de crear productos
bionaturales.
 Responsabilidad Social: Comprometidos con la sociedad, el medio
ambiente, y los animales al elaborar productos no testado en animales
incorporando nuevos procesos que beneficien a nuestros clientes con un
producto de calidad orgánico.
 Honestidad: Unos de los principales valores de la empresa se basa en
la seriedad de producir mercadería de calidad, que los clientes obtengan
los mejores resultados del producto, de esta manera generamos
confianza en ofrecer lo manifestamos en nuestra compañía.
 Compromiso: Nuestro objetivo principal es satisfacer a la población
brindándole bienestar al cumplir con las necesidades que ellas buscan.
 Calidad: La empresa seguirá un control riguroso en el proceso de
elaboración.
3.14. ORGANIZACIÓN Y ORGANIGRAMA
Es necesario priorizar la necesidad de velar por que se cumplan las tareas

básicas que toda empresa debe realizar para poder funcionar correctamente.
Sin embargo, antes de proceder a la designación de tareas es necesario

planificar, ya que sin establecer una correcta estructura ni con una correcta
delegación de tareas la operatividad del personal se verá afectada. Para esto se
necesitara diferenciar al personal en distintas áreas las cuales han sido
definidas mediante un criterio funcional. Estas áreas se dividen en:
 Comercial: Compras y ventas.

CRUZ DE LA SIERRA
 Producción: Almacén, logística y operación.

 Financiera: Administración y Contabilidad (cuentas por pagar y cuentas
por cobrar).
 Recursos Humanos: Servicios generales.
Todos estos factores harán que dentro de la empresa exista un buen clima
organizacional y harán que la empresa empiece a construir una buena
institucional.
3.14.1. ORGANIGRAMA
Se desarrolló un organigrama tomando en cuenta los requerimientos de mano

de obra en cada una de las áreas de administración, producción y
comercialización, que se muestra a continuación en la siguiente figura:
Figura 3.5: Organigrama de la empresa
Gerente General
Jefe de Adminitración Jefe de Produccion Jefe Comercial
Contador Encargado de Operadores Encargado Encargado

Control de Calidad de Compras de Ventas
Portero Limpieza
Chofer
Fuente: Elaboración propia no le pongas esas sombras a los cuadros

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UNIVERSIDAD AUTONOMA “GABRIEL RENE MORENO”

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y TECNOLOGÍA

CAPÍTULO II: ESTUDIO DE MERCADO

TABLA 2.1: FICHA TÉCNICA DE LA CREMA PARA PIES RESECOS Y

CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO

FIGURA 2.1: RESULTADO OBTENIDO DE LAS PERSONAS QUE SUFREN

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En Bolivia el negocio de la belleza crece y mueve sumas millonarias, entre los

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ANA CRISTINA ORTEGA BALDIVIEZO 16

1.3.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Para ayudar a combatir este problema se propone implementar una fábrica de

1.3.1.- FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Se formula el problema con la siguiente interrogante:

¿Será factible la implementación de una fábrica de cremas para pies a base de

ANA CRISTINA ORTEGA BALDIVIEZO 17

1.4.1.- OBJETIVO GENERAL

Realizar un estudio de Pre Factibilidad para la implementación de una fábrica

1.4.2.- OBJETIVO ESPECÍFICO

 Realizar un estudio de materia prima para la implementación.

El presente proyecto busca generar ingresos económicos tanto para los

Generar nuevas fuentes de empleo e ingresos económicos en el medio de

ANA CRISTINA ORTEGA BALDIVIEZO 18

De igual manera este producto aportara beneficios en el cuidado de los pies de

Finalmente, este proyecto aportara al crecimiento de económico del

La carrera Ing. Industrial da las herramientas necesarias para poder realizar

Como estudiante de la carrera de Ingeniería Industrial con este proyecto busco

La propuesta de la crema para pies resecos y agrietados tendrá su mercado

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El producto será comercializado en el municipio de Santa Cruz de la Sierra en

ANA CRISTINA ORTEGA BALDIVIEZO 19

Se planea ubicar la Fábrica productora en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra

Se estima poder dar cumplimiento a los objetivos planteados desde la primera

La propuesta se proyectara para un periodo de 5 años calendario a partir de la

El presente documento tendrá validez 2 años posteriores a su creación.

El presente proyecto de crema para pies se sustenta en la fabricación de las

Este proyecto se basara en la estructura que brinda la carrera de Ingeniería

1.7.- TIPO DE INVESTIGACIÓN

Se describirá el mercado actual, la materia prima, los equipos y las maquinarias

ANA CRISTINA ORTEGA BALDIVIEZO 20

Se investigara el mercado boliviano, los precios y demanda habitual de las

El propósito del proyecto es poder aprovechar la producción de bananas del

1.8. METODOLOGÍA DE TRABAJO

1.8.1. TRABAJO DE CAMPO

Inicialmente se realizarán encuestas a una muestra seleccionada de la

1.8.2. TRABAJO DE GABINETE

Se tabularán los datos de las encuestas para su demostración gráfica,

ANA CRISTINA ORTEGA BALDIVIEZO 21

1.9. FUENTES DE INFORMACIÓN

Se hará uso de encuestas para obtener indicadores de consumo de este

Se hará uso de fuentes confiables de internet, así como también de libros y

1.10. ÍNDICE TENTATIVO este índice tentativo y el cronograma ya debes

ANA CRISTINA ORTEGA BALDIVIEZO 22