INVESTIGACIÓN DE

MERCADOS

Informe Final
Elaborado para Investigación de
Mercados
15 de Noviembre de 2022

Sección B: Grupo 5
Profesora
Abad Gómez Alysson Lucia Ana Lucía Martínez Azcárate
Coronado Lizarzaburú Jesús Alberto
García Feria Katherine Victoria
More Guerrero Ronal Asistente
Namuche Mego Jorge Herman
Rosillo Quispe Kelly Elizabeth Paulina García Ruíz
Te presentamos
 Índice

1. Resumen Ejecutivo 05
2. Introducción 09
3. Análisis detallados de los datos obtenidos 10
3.1 Intención de Compra 11
3.2 Frecuencia de Consumo
13
3.3 Demanda
14
3.4 Competencia 15
3.5 Precio 16
3.6 Marca 17
3.7 Análisis de los sabores 19
3.9 Análisis de la degustación 20
3.10 Atributos al momento de comparar un postre 23
3.11 Atributos mas valorados de D’ Brichoso 24
25
3.12 Medios de publicidad
26
3.14 Lugares de Compra
 Índice

4. Conclusiones 27
5. Metodología 31
6. Limitaciones y Advertencias 34
7. Apéndices 37
Resumen
Ejecutivo
Objetivos de la
Investigación

05
 Objetivos de la Investigación
Medir el nivel de aceptación que tendrá D’ Brichoso por parte del
Objetivo General Público Objetivo.

Identificar los atributos más valorados de D’ Brichoso por parte del público objetivo.
Conocer la importancia que es para los jóvenes y adultos comprar un postre saludable en el
Objetivos distrito de Castilla, Piura y 26 de Octubre.
Específicos
Indagar si la presentación de D’ Brichoso es la adecuada para el público objetivo.
Saber el mejor precio a designar para D’ Brichoso que sea del agrado de los jóvenes y adultos
de los distritos de Castilla, Piura y 26 de Octubre.
Definir el medio o red social por el cual le gustaría recibir publicidad de D’ Brichoso a los
jóvenes y adultos de los distritos de Castilla, Piura y 26 de Octubre.

Determinar en que lugares o establecimientos le gustaría adquirir D’ Brichoso al

público objetivo.
06
 Procedimiento
Con el fin de poder llevar a cabo nuestra investigación iniciamos
realizando las distintas etapas de investigación de mercados, pudimos
identificar el problema, sus antecedentes, síntomas y posibles causas, así
mismo determinamos que acciones deberían realizarse para llevar a cabo
la investigación, identificamos la información adicional necesaria para ello
y con todo eso pudimos formular la declaración del problema de manera
concisa y orientada a la acción.

Gracias a toda la información recopilada fuimos capaces de definir

nuestros objetivos de investigación y la información necesaria que
debíamos tener para resolver el problema acerca de quién y
donde obtendríamos dicha información.

07
 Procedimiento
De tal manera para lograr solucionar el problema u oportunidad de nuestro producto dimos paso a la estrategia
o plan de muestreo requerido, iniciando así con una investigación exploratoria que nos pueda brindar
conocimientos más globales y nos permita definir el problema con mayor precisión, identificar los cursos
alternativos de acción y desarrollar hipótesis, en este dicho proceso aplicamos los métodos de búsqueda
documental y grupos de enfoque (Focus group) con aplicación de técnicas proyectivas, después de nutrirnos de
información acerca del problema y realizar un acercamiento de primera mano a nuestros potenciales
consumidores que nos permitieron mejorar conceptos, ideas para potenciarlas, así como también corregir
errores o modificar ciertos puntos, concluyendo que D’Brichoso había generado muy buenas expectativas, nos
dio paso a cuantificar esos datos y validarlos a través de una investigación concluyente descriptiva transversal
simple con el objetivo de permitirnos conocer las características de la industria, el tamaño de mercado y los
perfiles de los consumidores, ello lo realizamos a través de una encuesta de manera personal a nuestro público
objetivo que radicaba en la ciudad de Piura, Castilla y 26 de Octubre, aplicando una selección de muestreo no
aleatoria por conveniencia, dicho proceso nos generó información útil como intención de compra de nuestro
público objetivo, frecuencia de compra, lugares de venta, medios de comunicación para publicidad, etc, que
analizamos a través del programa estadístico Statistical Package for the Social Sciences(SPSS) brindándonos así
cuadros estadísticos que nos permiten analizar el nivel de aceptación de nuestro producto y sobre todo analizar
la posibilidad y aumentar las probabilidades de éxito en un hipotético lanzamiento al mercado piurano.

08
 2. Introducción

El presente trabajo de Investigación de Mercado aborda como objetivo realizar una previa al lanzamiento acerca
de D’ Brichoso novedoso en la ciudad de Piura.

Para efectos de este trabajo se empleó el método de investigación que proporcionan datos cualitativos como el
Focus Group, Técnicas proyectivas y cuantitativos como la Encuesta. De modo que, se realizaron reuniones con el
público objetivo de D’ Brichoso de manera presencial al igual que se encuestaron a los potenciales consumidores en
centros comerciales o puntos de venta.

Aunado a la situación, se podrá observar el objetivo general y los específicos del proyecto, como los análisis
detallados de los datos obtenidos, Por otra parte, la metodología, limitaciones y advertencias del trabajo de
investigación.

Finalmente, después de esta Investigación se incluyen conclusiones a las cuales se han arribado, al igual que
apéndices, por lo que se podrá observar los links de los Focus Group, sabanas, ficha filtro, guía del moderador,
cuestionario, base de Datos SPSS, tal como el proceso para obtener los resultados con sus respectivos gráficos,
además el análisis de costos. Por ello, acompáñenos en esta ocasión a apreciar la oportunidad que se tuvo de
experimentar directamente con el mercado de la ciudad de Piura y conocer la profundidad de las respuestas del
mercado a través de una representatividad estadística.

09
 3. Análisis
detallados de
los Datos
Obtenidos
10
En principio se buscó medir la intención de compra del cliente, en otras palabras, la probabilidad
de que él adquiriera nuestro producto.

Intención de Compra
Según NSE

80% 68%
60% 49% 51%

40% 32%

20%

0%
Definitivamente sí lo compraría Probablemente sí lo compraría
AB C Base: 200 Encuestados

La mayoría de los encuestados del NSE C (68%) definitivamente comprarían D’

Brichoso a diferencia AB (49%). Con respecto a probablemente lo compraría se
aprecia mayor proporción en NSE AB (51%) en contraste con el C (32%).
11
Luego, era indispensable conocer si la intención de compra cambió desde el momento que se
escuchó y leyó la idea del producto, hasta después de su degustación.

Intención de Compra
80%
62%
56%
60%
44%
38%
40%
20%
0%
Definitivamente sí lo compraría prueba Probablemente sí lo compraría prueba de
de concepto concepto
Definitivamente sí lo compraría prueba de producto
Probablemente sí lo compraría prueba de producto

Se puede evidenciar que cuando se realizó la prueba de concepto, definitivamente sí

comprarían D’ Brichoso representaba el 56% de los 200 encuestados, sin embargo,
el porcentaje aumento a 62% después de la prueba de producto.
12
Posteriormente, se necesitaba estimar cuantas veces el potencial cliente consumiría D’ Brichoso
durante un periodo establecido

Frecuencia de Consumo
70% 64%
60% 52%
50%
40%
30%
15% 17% 16%
20% 10% 11%
9%
10% 4% 2%
0%
Una vez al día Dos veces al día Una vez a la Dos veces a la Cada quince
semana semana días
AB C

Los potenciales clientes del NSE AB consumirían D’ Brichoso una vez a la semana
(64%), en cambio el C lo haría una vez al día (52%).

13
 A continuación, se realizó un cálculo para determinar cuál es el número de personas que
desearían adquirir D’ Brichoso y la cantidad de producción según la frecuencia de consumo.

Demanda
NSE AB NSE C
TWO BOX 49% TWO BOX 68%
Población 254 804 Población 254 804
Porcentaje NSE AB 4% Porcentaje NSE C 22%
Participación de mercado 4% Participación de mercado 4%
Total 203 Total 1515
203 personas del NSE AB adquirían el producto 1515 personas del NSE C adquirirían el producto
NSE AB NSE C
TOW BOX 49% TOW BOX 68%
Población 254 804 Se tendrían que Población 254 804 Se tendrían que
Porcentaje del NSE AB 4% producir 128 postres Porcentaje del NSE C 22% producir 793
Participación de mercado 4% para NSE AB Participación de mercado 4% postres para NSE C
Frecuencia de consumo semanal 64% Frecuencia de consumo una vez al día 52%
Total 128 Total 793

En los siguientes cuadros se aprecia que 203 personas del NSE AB adquirían D’
Brichoso y para ello se debe producir 128 semanal, por otra parte, del NSE C 1515
lo adquirían y para ellos se debería de preparar 793 al día.
14
 En este contexto, se debe de identificar a la competencia de D’ Brichoso, para ello, se identificó a
las 3 posibles marcas que el público objetivo elegiría.

Competencia
NSE
40% 36%
35% 32%
30%
25% 22% 21%
20% 20%
20% 15% 16%
15%
10%
10% 8%
5%
0%
Mama Sara Fit Snack Daita Market Otro NA
AB C

La mayoría de clientes potenciales que pertenecen al NSE AB (32%) conocen a

otras marca de las presentadas y el 36% de los del C no conocen a ninguna de las
anteriores.
15
Por otro lado, después de la degustación de los 3 sabores de D’ Brichoso se les consultó acerca de
cuánto estarían dispuestos a pagar por el producto.

Precio

Precio adecuado 11
9

Precio que lo haría dudar 4

4

Precio que no pagaría 18

17

0 5 10 15 20
AB C

En el grafico se aprecia que el NSE AB considera como precio adecuado S/11.00

por D’ Brichoso a diferencia del C que para ellos es S/9.00.

16
Por lo que se refiere a la marca, se diseño 3 diferentes logos para conocer cuál era del agrado de
los potenciales clientes y cuál sería aquel que nos diferencie de la competencia.

Marca

80%
61%
60% 45%
33% 38%
40%
17%
20% 6%
0%
Original Naranja y lila Nacional
AB C
Después de presentarse los 3 opciones de logos el NSE AB al igual que el C
coincidieron en que Naranja y Lila es el mejor con un 61% y 45%
respectivamente.
17
 Además, era necesario definir si el nombre, eslogan y empaque eran atractivos para los
potenciales consumidores, dado que, podría garantizar que D’ Brichoso se fácilmente recordado.

Marca
Nombre Eslogan Empaque
Totalmente de 13% 16%
Totalmente de Totalmente de 7%
acuerdo 7% 14% 8%
acuerdo 60% acuerdo
64% 35%
De acuerdo De acuerdo De acuerdo 30%
Ni de acuerdo, ni en 11% Ni de acuerdo, ni en 60% Ni de acuerdo, ni en 33%
desacuerdo 15% 61% 15%
desacuerdo desacuerdo
18% 40%
En desacuerdo 9% En desacuerdo 6% 17% En desacuerdo
14% 19%
Totalmente en
6%
3% Totalmente en 3% Totalmente en
3% 7%
desacuerdo desacuerdo desacuerdo 3%
3%
0% 50% 100% 0% 20% 40% 60% 80% 0% 20% 40% 60%
18 a 30 años 31 a 54 años 18 a 30 años 31 a 54 años 18 a 30 años 31 a 54 años
La mayoría de 18 a 30 años (64%) y 31 a 54 años (61%) concuerdan con que están de
acuerdo con el nombre al igual que con el Eslogan (60%), en contraste al empaque,
dado que, el 35% de los de 18 a 30 años están de acuerdo y los de 31 a 54 años ni de

18
acuerdo ni en desacuerdo con un 40%.
La degustación es indispensable para conocer aquellos aspectos más resaltantes del producto y
en qué se debe mejorar, por ello, se buscó conocer si lo sabores les gustaba a los consumidores.

Sabores
0%
Muy malo 1%
2%
Malo 3% 2%
8%
Ni bueno ni malo 4% 27%
13%
58%
Bueno 35%
51%
Muy Bueno 12%
26% 59%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

Volcan de Chocolate Frutos del Bosque Crema de Café

En el gráfico se aprecia que el 58% de los consumidores considera que el Volcán

de Chocolate es bueno, del mismo modo que el de crema de café con un 51%, sin
embargo, el 59% considera que el de Frutos del Bosque fue muy bueno.
19
 De manera similar, se necesitaba saber aspectos específicos de D’ Brichoso, los cuales
permitirían brindar información para mejorarlo.

Degustación
Tamaño
Muy pequeño Pequeño Ni pequeño ni grande Grande Muy grande
AB 0% 0% 27% 50% 23%
C 0% 5% 31% 59% 5%
Color
Muy oscuro Oscuro Ni oscuro ni claro Claro Muy claro
AB 0% 82% 14% 5% 0%
C 10% 39% 43% 8% 0%
Grosor
Muy grueso Grueso Ni grueso ni delgado Delgado Muy delgado
AB 3% 62% 35% 0% 0%
C 10% 63% 22% 5% 1%

En cuanto al tamaño los potenciales clientes del NSE AB (50%) y C (59%) concuerdan con
que es grande, al igual que el grosor con 62% y 63% respectivamente. Sin embargo, en
reacción con el color AB (82%) considera que el postre es oscuro y C (43%) ni oscuro, ni

20
claro.
 Al igual que los anteriores, estos aspectos permiten que se puedan generar cambios al nivel de
producción.

Degustación
Apariencia
Me disgusta mucho Me disgusta No me gusta ni me disgusta Me gusta Me gusta mucho
AB 0% 0% 17% 82% 2%
C 0% 2% 8% 60% 29%
Crocancia
Me disgusta mucho Me disgusta No me gusta ni me disgusta Me gusta Me gusta mucho
AB 0% 0% 17% 68% 15%
C 0% 0% 13% 55% 32%

Textura
Muy dura Dura Ni dura ni suave Suave Muy suave
AB 0% 0% 9% 55% 36%
C 1% 2% 5% 55% 37%

De acuerdo a los cuadros, la apariencia para el NSE AB (82%) y C (60%) están de

acuerdo con que les gusta, del mismo modo que la crocancia con un 68% y 55%
respectivamente. En cuanto a la textura ambos coinciden que es suave con un 55%.
21
 Posteriormente, era indispensable conocer la sensación de D’ brichoso en la boca de los
consumidores.

Degustación
Sensación en la boca
Muy seco Seco Ni seco ni húmedo Húmedo Muy húmedo
AB 0% 0% 33% 39% 27%
C 1% 9% 27% 55% 9%

La mayoría de los potenciales clientes del NSE AB (39%) consideran que al

degustar el postre tienen una sensación de humedad en la boca al igual que el C
(55%).
22
 Como parte de la investigación, se debía precisar aquellas características importantes que
influyen en la decisión de compra de un postre por parte de los potenciales clientes.

Atributos al momento de Comprar un Postre

NSE AB NSE C

29% 30% 37%

40%

38%
26%
59%
46%
24% 26%

Precio Calidad Precio Calidad

Marca Variedad de sabores Marca Variedad de sabores
Presentación del empaque Presentación del empaque

En general, los consumidores del NSE AB toman en cuenta al comprar un postre la

calidad (59%) a diferencia del NSE C la variedad de sabores (46%).

23
En esta ocasión, se consulto con respecto características más valoradas de los consumidores de
D’ Brichoso, luego de escuchar y leer la prueba de concepto.

Atributos más valorados de D’ Brichoso

31% 35%

2%
7%
25%

Harina de Cañihua Sabores Vitaminas Minerales Bajo en azúcar

Los potenciales clientes destacaron como atributo más valorado a la harina de

Cañihua con un 35%, siguiéndole el bajo en azúcar con 31% y en menor proporción
las vitaminas (25%).
24
Otra tarea prioritaria era definir los medios por los cuales se emitiría publicidad de D’ Brichoso,
en especial tomando en cuenta las edades de las personas.

Medios de Publicidad
11%
Televisión 24%
YouTube 29% 29%

Tik Tok 66%

50%
WhatsApp 61% 79%
Instagram 90%
57%
Facebook 52% 76%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

18 a 30 años 31 a 54 años

El 90% del público objetivo de 18 a 30 años desean recibir publicidad de D’ Brichoso

a través de Instagram y el 79% de los de 31 a 54 años prefieren mediante WhatsApp.

25
Dentro de este marco, se debía fijar los lugares donde se vendería D’ Brichoso, ya sea de forma
virtual o presencial en diferentes tiendas por conveniencia.

Lugares de Compra

50% 41%

73%
71%

66% 64%

Bodegas Panaderías Minimarkets Supermercados Redes sociales Aplicativos

En este gráfico se incluyen los lugares de compra preferidos por los potenciales
clientes, entre los cuales el 73% prefería ir a comprar D’ Brichoso a las panaderías,
el 71 % en redes sociales, siguiéndole los supermercados con el 66%.
26
5. Conclusiones

27
 Conclusiones
Como demuestra la investigación, existe un considerable nivel de
aceptación de D’ Brichoso por parte del Público Objetivo, lo cual
denota una posible oportunidad de negocio. Además, la frecuencia de
consumo del NSE C es mayor que la del AB, esto se puede ver
claramente reflejado cuando eligen la marca que suelen consumir, lo
cual podría significar que tienen lealtad a esta. No obstante, eso no
indica que no consumirían D’ Brichoso, por el contrario si lo harían
pero en menor cantidad.

Se puede ver con claridad que el beneficio diferencial fue identificado por
los potenciales consumidores, se aprecia lo importante que es para ellos
adquirir postres con porcentajes menores de azúcar. Evidenciando, existe
una alta preocupación por no sufrir de enfermedades crónicas en un
futuro no muy lejano y aquellos que la padecen puedan consumirlo, visto
que, posee vitaminas, minerales y las características anteriormente
Cookie mencionadas.
shop

28
 Conclusiones
Todo indica que el precio se ajusta a la degustación del
producto y valor nutricional, así pues, las cantidades
asignadas para el precio adecuado por el parte del NSE AB
y C, son similares y están dentro del cálculo realizado
previamente por un análisis de costos, el cual arrojaba
que D’ Brichoso se debía de vender a S/8.00.

Se pone en manifiesto que la harina de cañihua fue uno de

los atributos que más resalto, se evidencio que al poseer
beneficios para la salud optarían por ella, en cuanto a los
sabores fue del agrado del potencial cliente entre estos el
que más resalto es el de frutos del bosques, dado que, se
califico como bueno. Demostrando se debe aún más
intensificar los otros 2.

29
 Conclusiones
En definitiva para las personas de 18 a 30 años la red
social más adecuada para la publicidad y promoción de D´
Brichoso es a través de redes sociales como Instagram y
Facebook mientras que para los 31 a 54 años concuerda
con esta última y WhatsApp .

Tras el análisis realizado, se puede afirmar que los lugares en donde

desearían encontrar D’ Brichoso, en primer lugar es la panadería, dado
que, es probable que asocian a un lugar de preparación y el otro son a
través de redes sociales. Esto se evidencia en los medios para realizar
publicidad por parte de las personas de 18 a 30 años y de 31 a 54 años.
Cookie
shop

30
 05.
Metodología

31
Para efectos de este trabajo se comenzó con un diseño de Investigación Exploratoria, debido a
que se buscaba obtener información requerida, por ello, se recurrió a la búsqueda de
información en fuentes secundarias como INEI, DIRESA, MINSA, APEIN, etc., con la finalidad de
generar indicios que D’ Brichoso es una oportunidad de negocio para la ciudad de
Piura. Luego, se empleó diferentes métodos tradicionales que proporcionan datos cualitativos
como el Focus Group, con este se realizaron 4 reuniones con el público objetivo del postre, en la
que se les formularon preguntas, se conoció por primera vez la idea del producto y se degusto.
Aunado a lo anterior, se utilizó Técnicas Proyectivas con las cuales también se pudo conocer las
percepciones, ideas, opiniones y emociones de los 6 participantes en cada reunión. Partiendo de
ello, se generaron hipótesis que debían ser validadas mediante una técnica que permita tener
lectura estadística, por esa razón, se empleó un Diseño de Investigación concluyente descriptivo
trasversal.

32
Para ello, uso el método de la encuesta administrada
personalmente en centros comerciales o puntos de venta para
recolectar información a través de diferentes preguntas. Cabe
resaltar que el cuestionario fue elaborado basado en las
respuestas del Focus Group, además, este ayudo a comprender
los resultados estadísticos elaborados en el programa SPSS.

El análisis de los resultados se evidencio por medio de tablas

estadísticas, graficos de barras y pastel para una correcta
lectura y practicidad al momento de interpretar. Además, el
número de seleccionados para la muestra fue de 200
encuestas, dado que, es una cantidad representativamente
estadística de acuerdo con estudios realizados por empresas de
Investigación de mercado.

33
06.
Limitaciones y
advertencias
34
Cuando se inicia una evaluación es muy probable encontrar obstáculos en la recolección de
información, pero eso no acredita un resultado negativo de la muestra o una conclusión
desfavorable.

En el caso del Focus Group se halló un

inconveniente en la disposición de tiempo
⏰ de las personas 👥 entre 31 y 54 años
debido a los horarios de trabajo, incluso
podemos decir que existió una limitación de
recursos financieros 💵 para lograr una
aceptable presentación y atención a la
reunión.
Aun así, la sensación final de las jornadas
fue satisfactoria porque se registra un buen
ambiente al finalizar cada una. ✔️

35
Por otro lado, en algún momento de la interacción
verbal las respuestas eran tardías o indeterminadas
ya que el entrevistador no diseñaba con claridad la
interrogante y se veía en la necesidad de reformular
para obtener, ahora sí, una respuesta referenciada a
la incógnita. Esto se comparte en ambos contactos
con la población seleccionada, añadiendo que hubo
una limitación de tiempo en los encuestadores
porque se tenía que buscar un horario donde la
concurrencia al campo sea la más apropiada y esta
era afectada por otras labores.
Es necesario resaltar que estas limitaciones no son
una advertencia para la veracidad de los resultados,
sino más bien plantear un eficiente logro por medio
del método adoptado para la investigación.

36
 07.
Apéndices

37
 Apéndices
D’ Brichoso https://drive.google.com/drive/folders/1Kn3xrTu2J1JUtmTnFctw-ousUeiu--
Focus Group 7z?usp=sharing

NSE AB: 18 a 30 NSE C: 18 a 30

Sábanas años
NSE AB: 31 a 54
años años

https://docs.google.com/
spreadsheets/d/1xtU6vXj
N40qDjIlvqOYEiuLfOfzjrK https://youtu.be/H2VCvm https://youtu.be/rEav054o https://youtu.be/0ifTdJxu
3V/edit?usp=sharing&oui PcxuQ giw o2U
d=11823816554929405860
0&rtpof=true&sd=true

38
 Apéndices 02

D’ Brichoso https://drive.google.com/drive/folders/1Kn3xrTu2J1JUtmTnFctw-ousUeiu--
Focus Group 7z?usp=sharing

NSE C: 31 a 54 Ficha Filtro Guía del Moderador

años

https://drive.google.com/f
https://youtu.be/7mJAKL-
ile/d/1RUd5_ONxUgOrRF
vA_M
kIncTKVngDFaNIz7xN/vie
w?usp=sharing
https://drive.google.com/f
ile/d/1e_mTWPSJ0zpAoX
103bMfSTeOR6w6jcJJ/vie
w?usp=sharing

39