Coffee Vibes Platos Fuertes

ENCHILADAS
Producto Unidad de M. Precio (K) Peso Neto Precio Neto # de personas 7
Chile Guajillo Kg 255 0.2 51 Costo entre Porcion 34.31
Chile Ancho Kg 150 0.68 102
Ajo Kg 64 0.03 1.92
Orégano Kg 18 0.025 0.45
Sal Kg 25 0.02 0.5
Pimienta Negra Kg 169 0.02 3.38
Queso Fresco Kg 199 0.15 29.85
Tortillas Kg 27 0.16 4.32
Cebolla Kg 22 0.5 11
Aceite Vegetal Kg 25 0.33 8.25
Rábanos Kg 22 0.14 3.08
Lechuga Kg 22 0.3 6.6
Pechuga de Pollo Kg 90 0.198 17.82
Agua (H2O) Lt 12 0.05 0.6
Rendimiento Costo de Receta
2.753 240.17

CHILAQUILES
Producto Unidad de M. Precio (K) Peso Neto Precio Neto # de personas 45
Tomate Verde Kg 18 1 9.09 Costo entre Porcion 31.26955556
Chiles Serranos Gr 28 34 952
Ajo Gr 64 3 192
Tortillas Gr 27 1 27
Aceite Vegetal Lt 25 1 17.5
Crema Kg 60 0.5 30
Queso Fresco Kg 199 0.5 99.5
Cilantro Kg 40 0.006 0.24
Cebolla Blanca Gr 30 20 0.3
Pechuga de Pollo Gr 90 0.75 67.5
Agua Lt 12 1 12
Rendimiento Costo de Receta
62 1407.13

OMELETTE
Producto Unidad de M. Precio (K) Peso Neto Precio Neto # de personas 3
Huevos Kg 31 0.06 1.86 Costo entre Porcion 29.94833333
Sal Kg 25 0.005 0.125
Pimienta Negra Kg 169 0.005 0.845
Leche Evaporada Kg 55 0.03 1.65
Aceite Vegetal Kg 25 0.025 0.625
Espinaca Kg 160 0.5 80
Jitomate cherry Kg 100 0.025 2.5
Queso panela Kg 28 0.08 2.24
Rendimiento Costo de Receta
0.73 89.845

SPAGUETTI A LA BOLOÑESA
Producto Unidad de M. Precio (K) Peso Neto Precio Neto # de personas 9
Spaguetti Kg 9 0 3.6 Costo entre Porcion 30.57111111
Carne Molida Kg 199 0.5 99.5
Pimienta Negra Kg 169 0.02 3.38
Orégano Kg 18 0.02 0.36
Perejil Kg 25 0.05 1.25
Nuez Moscada Kg 512 0.05 25.6
Queso Parmesano Kg 456 0.1 45.6
Aceite de Oliva Lt 197 0.05 9.85
Sal Kg 24 0.05 1.2
Apio Kg 17 0.1 1.7
Zanahoria Kg 14 0.15 2.1
Salsa de Tomate Kg 26 0.3 7.8
Vino Tinto Lt 156 0.2 31.2
Cebollín Kg 280 0.15 42
Rendimiento Costo de Receta
2 275.14

Tostadas de Salpicón de Res

Producto Unidad de M. Precio (K) Peso Neto Precio Neto # de personas 6
Falda de Res Kg 182 0.5 91 Costo entre Porcion 26.67866667
Agua Kg 12 1.5 18
Cebolla Blanca Kg 22 0.5 11
Clavos de Olor Kg 135 0.04 5.4
Comino en Polvo Kg 139 0.04 5.56
Sal Kg 25 0.04 1
Pimienta Negra Kg 169 0.04 6.76
Zanahoria Kg 14 0.2 2.8
Vinagre de Manzana Lt 20 0.02 0.4
Chiles en Vinagre Lt 48 0.05 2.4
Tostadas Kg 146 0.012 1.752
Jitomate Kg 28 0.2 5.6
Papas Kg 28 0.1 2.8
Aguacate Kg 80 0.02 1.6
Chícharos Kg 40 0.1 4
Rendimiento Costo de Receta
3.362 160.072