Precios Presentación Requerida

Presió
Presentación Presió de presentación Presentación

Descricción presentación
comercial comercial requerida
requerida
Materia prima carnica
C1 libras 50 Libras L 50.00
cerdo extra 1 libras 40 Libras L 40.00
Costo de M.P.C. L 126.00 L 126.00
Condiemntos y aditivos
agua botellon 35 libra 0.8331
hielo bloque 70 lb 45 libra 0.6429
soya texturizada kg 38.5 libra 17.3423
proteina de soya rosada en polvo kg 28 libra 12.6126
sal yodada kg 25 gr 0.0250
sal nitrificada kg 115 gr 0.1150
Cominos lbs 46.82 gr 0.1031
Pimienta negra kg 65 gr 0.0650
Ajo en polvo lb 34 gr 0.0749
Cebolla en polvo lb 38.06 gr 0.0838
Pimentón dulce Kg 115 gr 0.1150
Pimentón picante Kg 100 gr 0.1000
Condimat Kg 49 gr 0.0490
Vinagre Galón 34 Lb 4.0741
Fosfato Kg 47 gr 0.0470
Azúcar Lb 9 gr 0.0198
C. cochinilla Kg 88 gr 0.0880
Cond. De extremeño Kg 49 gr 0.0490
Antioxidante Kg 148 gr 0.1480
Orégano Kg 50 gr 0.0500
Mezcla para jamón Kg 65 gr 0.0650
Nuez moscada Kg 138 gr 0.1380
Cond. Jamón Virginia Kg 66 gr 0.0660
Gelmax Kg 52 gr 0.0520
Coria 32 Unidad 65 Unidad 65
Coria 28 Unidad 54 Unidad 54
Funda de mortadela Rollo 500 mts 3700 m 7.4000
Funda de jamón Rollo 500 mts 4525 m 9.0500
Tee pack (f. hot dog) 19*110 Unidad 40 Unidad 40
Hilo Rollo 180 gr 0.1982
Costo de condimentos y aditivos 212.41
Material de empaque
Bolsa resistente al vacío 7 x 8 Unidad 0.66 Unidad 0.660
Bolsa resistente al vacío 7 x 9 Unidad 0.7 Unidad 0.700
Bolsas de 5 Lbs. Lb 35 Unidad 0.313
Etiqueta chorizo Peperoni Unidad 0.66 Unidad 102
Bolsa impresa resistente al vacío Unidad 1.1 Unidad 1.100
Etiqueta de criollo Unidad 0.66 Unidad 0.660
Etiqueta de jamón Unidad 0.66 Unidad 0.660
Etiqueta de extremeño Unidad 0.66 Unidad 0.660
Cinta para etiquetar fecha Rollo 22 Unidad 0.022
Clip Unidad 0.22 Unidad 0.220
Costo de materiales de empaque 106.99

litro/ 2.22 lb
2.22
botellon/ 5 gal galon/ litro total litros litros/libras
5 3.785 18.925 42.0135
libras 2.22
1 galon = 3.85
1 kg = 2.22 lb
1kg = 1000 g
1 litro = 2.22 lb
1 libra= 454 gr
bloque de hielo 70 lb
rollo de hilo = 908 gr
rorro de etiqueta = 978 unidades
lb = 112 unidad
Presentación Precio de presentacion
Descricción requerida requerida
C1 Libras L 50.00
C2 Libras L 24.00
C3 Libras L 12.00
cerdo extra 1 Libras L 40.00
Costo de M.P.C.
agua libra 0.833
hielo libra 0.643
soya texturizada libra 17.342
proteina de soya rosada en polvo libra 12.613
sal yodada gr 0.025
sal nitrificada gr 0.115
Cominos gr 0.103
Pimienta negra gr 0.065
Ajo en polvo gr 0.075
Cebolla en polvo gr 0.084
Pimentón dulce gr 0.115
Pimentón picante gr 0.100
Condimat gr 0.049
Vinagre Lb 4.074
Fosfato gr 0.047
Azúcar gr 0.020
C. cochinilla gr 0.088
Cond. De extremeño gr 0.049
Antioxidante gr 0.148
Orégano gr 0.050
Mezcla para jamón gr 0.065
Nuez moscada gr 0.138
Cond. Jamón Virginia gr 0.066
Gelmax gr 0.052
Coria 32 Unidad 65
Coria 28 Unidad 54
Funda de mortadela m 7.400
Funda de jamón m 9.050
Tee pack (f. hot dog) 19*110 Unidad 40
Hilo gr 0.198
Material de empaque
Bolsa resistente al vacío 7 x 8 Unidad 0.660
Bolsa resistente al vacío 7 x 9 Unidad 0.700
Bolsas de 5 Lbs. Unidad 0.313
Etiqueta chorizo Peperoni Unidad 0.66
Bolsa impresa resistente al vacío Unidad 1.100
Etiqueta de criollo Unidad 0.660
Etiqueta de jamón Unidad 0.660
Etiqueta de extremeño Unidad 0.660
Cinta para etiquetar fecha Unidad 0.022
Clip Unidad 0.220
Total de costos
Rendimiento
Ingreso esperado
Pecio de venta
Margen de contribucion
100 100 100 100 100 100 100 100
chorizo Chorizo Mortadela chorizo

Chorizo Peperoni Española
Hot dog en paquete Extremeño
Jamon Jamonada
criollo
50 65 60 45 40 65 75 25.5
25 15 20 30 21 20 7.5
20 10 10 15 15 7
50
8.500 7.5 10 1.5 10.5

25 24 10.5 10
3.000 2.5 1
3 2 3 3 3 3
150 880 850 836 85 400 850 908
115 90 110 120 110 113 100 113
140
180 170 180 80 42.5
150 160 150 120 75
150
120 160 160
90 80 85
50 60 28 70 30
2.5
90 75 80 70 120 56 90 130
90 90 113 120
48 20 50 64 40 45
1130
50 60 60 60 56 60 80
50
450
60
490
5 5 5
5.5
6.33 6.33
7.5 5.87
32 32 32 27 30 27
102 100
22.4 20.6
102
204 186 184 192
22.4
20.6
22.4 102 204 186 184 20.6 100 192
22.4 20.6
1.12 1.02 1.02 0.93 0.92 1.03 1 0.96

5600 5610 5610 2976 3220 5665 4400 4992
50 55 55 32 35 55 44 52
Total
materia Total invercion
prima
425.5 L 21,275.00
138.5 3324
77 924
50 2000
38.0 31.66
69.5 44.68
6.5 112.73
17.0 214.41
4959.0 123.98
871.0 100.17
140.0 14.44
652.5 42.41
655.0 49.05
150.0 12.57
440.0 50.60
255.0 25.50
238.0 11.66
2.5 10.19
711.0 33.42
413.0 8.19
267.0 23.50
1130.0 55.37
426.0 63.05
50.0 2.50
450.0 29.25
60.0 8.28
490.0 32.34
15.0 975.00
5.5 297.00
12.7 93.68
13.4 534.80
180.0 35.68
202 133.32
43 13.4375
766 842.6
20.6 13.60
1011 22.74
43 9.46
378
100
Descricción Precio Cantidad Costo
C1 50 50 2500
C2 24 25 600
C3 12 20 240
cerdo extra 1 40
Costo de M.P.C. 3340
agua 0.833 8.5 7.081
hielo 0.643
soya texturizada 17.342 3 52.027
proteina de soya rosada en polvo 12.613
sal yodada 0.025 150 3.75
sal nitrificada 0.115 115 13.225
Cominos 0.103 140 14.438
Pimienta negra 0.065 180 11.7
Ajo en polvo 0.075 150 11.233
Cebolla en polvo 0.084 150 12.575
Pimentón dulce 0.115 120 13.8
Pimentón picante 0.1
Condimat 0.049 50 2.45
Vinagre 4.074 2.5 10.185
Fosfato 0.047 90 4.23
Azúcar 0.020
C. cochinilla 0.088
Cond. De extremeño 0.049
Antioxidante 0.148
Orégano 0.05
Mezcla para jamón 0.065
Nuez moscada 0.138
Cond. Jamón Virginia 0.066
Gelmax 0.052
Coria 32 65 5 325
Coria 28 54
Funda de mortadela 7.4
Funda de jamón 9.05
Tee pack (f. hot dog) 19*110 40
Hilo 0.198 32 6.34

Material de empaque
Bolsa resistente al vacío 7 x 8 0.66
Bolsas de 5 Lbs. 0.3125 22.4 7
Bolsa impresa resistente al vacío 1.1
Etiqueta de criollo 0.66 22.4 14.784
Etiqueta de jamón 0.66
Etiqueta de extremeño 0.66
Cinta para etiquetar fecha 0.02249489 22.4 0.50388548
Clip 0.22 22.4 4.928
Total costos variable 3855.25
Rendimiento 1.12
Ingreso esperado 5600
Pecio de venta 50
Margen de contribucion 1744.75
Costo variable unitario 34.42
Margen de contribucion unitario 15.58
100
C1 50 65 3250
C2 24 15 360
C3 12 10 120
cerdo extra 1 40
agua 0.83 7.50 6.25
hielo 0.64
soya texturizada 17.34
proteina de soya rosada en polvo 12.61 3.00 37.84
sal yodada 0.03 880.00 22.00
sal nitrificada 0.12 90.00 10.35
Cominos 0.10
Pimienta negra 0.07 170.00 11.05
Ajo en polvo 0.07 160.00 11.98
Cebolla en polvo 0.08
Pimentón dulce 0.12 160.00 18.40
Pimentón picante 0.10 90.00 9.00
Condimat 0.05 0.00 0.00
Vinagre 4.07 0.00 0.00
Fosfato 0.05 75.00 3.53
Azúcar 0.02 90.00 1.78
C. cochinilla 0.09 48.00 4.22
Cond. De extremeño 0.05 0.00 0.00
Antioxidante 0.15 50.00 7.40
Orégano 0.05
Nuez moscada 0.14
Gelmax 0.05
Coria 32 65.00 5.00 325.00
Coria 28 54.00
Tee pack (f. hot dog) 19*110 40.00
Hilo 0.20 32.00 6.34

Material de empaque
Bolsa resistente al vacío 7 x 8 0.66 102 67.32
Bolsas de 5 Lbs. 0.3125
Etiqueta chorizo Peperoni 0.66
Etiqueta de criollo 0.66 102 67.32
Cinta para etiquetar fecha 0.02249489 102 2.29
Clip 0.22
Rendimiento 1.02
Pecio de venta 55
100
C1 50 60 3000
C2 24 20 480
C3 12 10 120
cerdo extra 1 40
agua 0.83 10 8.33
hielo 0.64
soya texturizada 17.34 2.5 43.36
proteina de soya rosada en polvo 12.61 2 25.23
sal yodada 0.03 850 21.25
Cominos 0.10
Pimienta negra 0.07
Ajo en polvo 0.07 150 11.23
Pimentón dulce 0.12 160 18.40
Pimentón picante 0.10 80 8.00
Condimat 0.05
Vinagre 4.07
Fosfato 0.05 80 3.76
Azúcar 0.02 90 1.78
C. cochinilla 0.09 20 1.76
Antioxidante 0.15 60 8.88
Orégano 0.05
Nuez moscada 0.14
Gelmax 0.05
Coria 32 65.00 5 325.00
Coria 28 54.00
Hilo 0.20 32 6.34

Material de empaque
Bolsa impresa resistente al vacío 1.10 204 224.4
Etiqueta de criollo 0.66
Clip 0.22
Rendimiento 1.02
Pecio de venta 55
100
C1 50 45 2250
C2 24 30 720
C3 12
cerdo extra 1 40
agua 0.83
hielo 0.64 25 16.0714286
sal yodada 0.03 836 20.9
Cominos 0.10
Ajo en polvo 0.07 120 8.98678414
Pimentón dulce 0.12
Condimat 0.05 60 2.94
Vinagre 4.07
Fosfato 0.05 70 3.29
Azúcar 0.02
Orégano 0.05
Nuez moscada 0.14
Gelmax 0.05
Coria 32 65.00
Coria 28 54.00
Tee pack (f. hot dog) 19*110 40.00 7.5 300
Hilo 0.20

Material de empaque
Clip 0.22
Rendimiento 0.93
Pecio de venta 32
Margen de contribucion -631.59
Margen de contribucion unitario -6.79
100
C1 50 40 2000
C2 24 21 504
C3 12 15 180
cerdo extra 1 40
agua 0.83
hielo 0.64 24 15.43
sal yodada 0.03 85 2.125
Cominos 0.10
Ajo en polvo 0.07 75 5.62
Condimat 0.05
Vinagre 4.07
Fosfato 0.05 120 5.64
Azúcar 0.02
Orégano 0.05
Nuez moscada 0.14
Gelmax 0.05
Coria 32 65.00
Coria 28 54.00
Funda de mortadela 7.40 6.33 46.842
Hilo 0.20 27 5.35242291

Material de empaque
Clip 0.22
Rendimiento 0.92
Pecio de venta 35
100
C1 50 65 3250
C2 24 20 480
C3 12 15 180
cerdo extra 1 40
agua 0.83 1.5 1.25
hielo 0.64
soya texturizada 17.34 1 17.34
sal yodada 0.03 400 10.00
Cominos 0.10
Pimienta negra 0.07
Ajo en polvo 0.07
Pimentón picante 0.10 85 8.50
Condimat 0.05 28 1.37
Vinagre 4.07
Fosfato 0.05 56 2.63
Azúcar 0.02 113 2.24
Cond. De extremeño 0.05 1130 55.37
Orégano 0.05
Nuez moscada 0.14
Gelmax 0.05
Coria 32 65.00
Coria 28 54.00 5.5 297.00
Hilo 0.20 30 5.95

Material de empaque
Bolsas de 5 Lbs. 0.31 20.6 6.44
Etiqueta de extremeño 0.66 20.6 13.60
Cinta para etiquetar fecha 0.02 20.6 0.46
Clip 0.22 20.6 4.53
Rendimiento 1.03
Pecio de venta 55
100
C1 50 75 3750
C2 24
C3 12
cerdo extra 1 40
agua 0.83 10.5 8.75
hielo 0.64 10.5 6.75
proteina de soya rosada en polvo 12.61
sal yodada 0.03 850 21.25
Cominos 0.10
Pimienta negra 0.07
Ajo en polvo 0.07
Condimat 0.05 70 3.43
Vinagre 4.07 0
Fosfato 0.05 90 4.23
Azúcar 0.02
C. cochinilla 0.09
Orégano 0.05
Mezcla para jamón 0.07 450 29.25
Nuez moscada 0.14
Cond. Jamón Virginia 0.07 490 32.34
Gelmax 0.05
Coria 32 65.00
Coria 28 54.00
Tee pack (f. hot dog) 19*110 40.00 5.87 234.8
Hilo 0.20

Material de empaque
Bolsa resistente al vacío 7 x 8 0.66 100 66
Clip 0.22
Rendimiento 1
Pecio de venta 44
100
C1 50 25.5 1275
C2 24 7.5 180
C3 12 7 84
cerdo extra 1 40 50 2000
agua 0.833
hielo 0.643 10 6.429
sal yodada 0.025 908 22.700
Cominos 0.103
Pimienta negra 0.065 42.5 2.763
Ajo en polvo 0.075
Condimat 0.049 30 1.470
Vinagre 4.074
Fosfato 0.047 130 6.110
Azúcar 0.020 120 2.379
C. cochinilla 0.088 45 3.960
Orégano 0.050 50 2.500
Nuez moscada 0.138 60 8.280
Gelmax 0.052
Coria 32 65.000
Coria 28 54.000
Funda de mortadela 7.400 6.33 46.842
Hilo 0.198 27 5.352

Material de empaque
Clip 0.22
Rendimiento 0.96
Pecio de venta 52
costo fijo
5000
costos fijos mensuales
descripción importe
salarios 3000
material de aceo 500
alquiler de edificio 1500
total 5000
cantidad de equilibrio
costo variable por unidad ingreso de equilibrio

materia prima 34
precio de venta unitaria

libra de criollo 50
unidades vendidas
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
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313
15625
costo total ingreso por venta

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12650 11250
12684 11300
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14860 14500
14894 14550
Chart Title
14928 14600
18000
14962 14650
16000
14996 14700
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6000
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2000
0
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14000
12000
10000
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15302 15150
15336 15200 costo total ingreso por venta
15370 15250
15404 15300
15438 15350
15472 15400
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15574 15550
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15642 15650
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250 300 350
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Presentación Presió de presentación Presentación

Costo de M.P.C. L 126.00 L 126.00

Costo de materiales de empaque 106.99

Costo de materiales de empaque 106.995

chorizo Chorizo Mortadela chorizo

8.500 7.5 10 1.5 10.5

1.12 1.02 1.02 0.93 0.92 1.03 1 0.96

Costo de M.P.C. 3340

Costo de condimentos y aditivos 488.038

Costo de materiales de empaque 27.216

Total costos variable 3855.25

Costo de M.P.C. 3730

Costo de condimentos y aditivos 475.14

Costo de materiales de empaque 136.93

Total costos variable 4342.08

Costo de M.P.C. 3600

Costo de condimentos y aditivos 495.97

Costo de materiales de empaque 228.99

Total costos variable 4324.96

Costo de M.P.C. 2970

Costo de condimentos y aditivos 428.81

Costo de materiales de empaque 208.78

Total costos variable 3607.59

Costo de M.P.C. 2684

Costo de condimentos y aditivos 151.20

Costo de materiales de empaque 206.54

Total costos variable 3041.74

Costo de M.P.C. 3910

Costo de condimentos y aditivos 464.29

Costo de materiales de empaque 25.03

Total costos variable 4399.32

Costo de M.P.C. 3750

Costo de condimentos y aditivos 361.18

Costo de materiales de empaque 68.25

Total costos variable 4179.43

Costo de M.P.C. 3539

Costo de condimentos y aditivos 171.457

Costo de materiales de empaque 215.52

Total costos variable 3925.98

costo variable por unidad ingreso de equilibrio

precio de venta unitaria

costo total ingreso por venta

15064 14800 12000

15098 14850 10000

15132 14900 8000

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