Ingrediente Cantidad Bruta Pz Cantidad neta

Chile serrano 0.115 Kg 0.07

pepino 0.326 Kg 0.17
jicama 0.492 Kg 0.2
melon 0.215 Kg 0.111
Jugo de naranja 0.15 kg 0.09
Piña 0.19 kg 0.07
Sal 0.05 kg 0.02
Pimienta Negra 0.05 kg 0.02
Ajonjoli garapiñado 0.049 kg 0.044
Queso Cotija 0.245 kg 0.15
tabla de cotizacion
Ingrediente Marca Presentacion Costo unitario
Chile piquin s/e 1Kg 22
Chile serrano S/e 1Kg 25
pepino s/e 1Kg 32
jicama s/e 1Kg 28.9
melon Chino 1Kg 94
Jugo de naranja s/e 1Lt 31
Piña Piña miel 1Kg 18.5
Sal La fina 1Kg 32
Pimienta Negra GratBlue 1Kg 22
Ajonjoli garapiñado Verde Valle 1Kg 15
Quesi Cotija Del parral 1Kg 75

Alimentos Alimentos2 Alimentos3

pz2 % de aprovechamientprecio bruto Precio neto Factor
Kg 60.87% 10 142.86 164.29%
Kg 52.15% 15 88.24 191.76%
Kg 40.65% 15 75 246.00%
Kg 51.63% 30 270.27 193.69%
kg 60.00% 20 222.22 166.67%
kg 36.84% 25 357.14 271.43%
kg 40.00% 10 500 250.00%
kg 40.00% 10 500 250.00%
kg 89.80% 20 454.55 111.36%
kg 61.22% 35 233.33 163.33%

alimentos bebidas producto externo

27-33% 17-22% 50%

Ingrediente Cantidad Unidad Precio Costo

Chile serrano 0.012 Kg 11.4 13.24
pepino 0.17 Kg 41.79 7.1
jicama 0.1 Kg 164 1.64
melon 0.125 Kg 12.35 1.54
Jugo de naranja 0.1 Lt 11.36 1.13
Piña 0.1 Kg 14.61 1.41
Sal 0.002 Kg 12.5 0.04
Pimienta Negra 0.002 Kg 12.5 0.04
Ajonjoli garapiñado 0.02 Kg 20.5 0.02
Quesi Cotija 0.15 Kg 16.92 2.53
Chile piquin 0.01 kg 20.5 0.41

29.28 33%
88.72 1.16 102.91 $110
roducto externo