CINÉTICA DE LA HIDRÓLISIS DE ACETATO DE ETILO

KINETICS OF ETHYL ACETATE HYDROLYSIS

Juan Nicanor Marmolejos Martínez

Diego Mauricio Toro valencia

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
ESCUELA DE MICROBIOLOGÍA
APARTADO

Resumen.
En esta práctica se estudio el cambio de la concentración del acetato de etilo en diferentes
tiempos determinados, por medio de un proceso de hidrólisis el cual se da en exceso de agua
(H2O) y en el cual dicho proceso de hidrólisis es catalizado por el ácido clorhídrico (HCL). El
proceso fue valorar (realizar una titulación ) con hidróxido de sodio (NaOH) cada cierto
intervalo de tiempo igual, en el cual se buscaba medir el aumento del volumen base gastado
lo cual corresponde al valor de formación en acetato de etilo.

palabras clave: cinética, hidrolisis, valoracion, acetato de etilo.

Abstract.
In this practice the change of the concentration of the ethyl acetate in different determined
times, by means of a process of hydrolysis which is given in excess of water (H2O) and in
which said process of hydrolysis is catalyzed by the acid hydrochloric acid (HCL). The
process was to titrate with sodium hydroxide (NaOH) every equal time interval, in which it
was sought to measure the increase in the base volume spent which corresponds to the
formation value in ethyl acetate.

keywords: kinetics, hydrolysis, titration, ethyl acetate.

Introducción. esta reacción ocurra en un intervalo finito

La cinética de las reacciones químicas es
un fenómeno muy importante tener en
cuenta al momento de estudiar reacciones
químicas, por lo cual. La cinética química
se refiere normalmente a la velocidad con
la que se producen las reacciones
químicas, en contraste con la
termodinámica, que trata únicamente de la
viabilidad o de la espontaneidad de una
reacción, en el sentido de que esta reacción
pueda ocurrir, pero no garantizando que
de tiempo, es decir. La cinética química
tiene por finalidad determinar con qué
velocidad se producirá la reacción.(1). En
el análisis de reacciones químicas también
hay que entender claramente de qué
manera se dan estas reacciones, por lo cual
es de gran importancia saber que proceso
se está dando para poder generar la
reacción deseada. En este caso la reacción
estudiada se da por un proceso de
hidrólisis la cual consiste en romper los

1
enlaces de un compuesto adicionando Bibliografía.
moléculas de agua al compuesto, Las
reacciones de hidrólisis se producen 1. Wentworth, W E y Ladner, S J.
cuando los compuestos orgánicos Fundamentos de química física. s.l. :
reaccionan con el agua. Se caracterizan por Reverté, 1975.
la división de una molécula de agua en un
grupo de hidrógeno e hidróxido con uno o 2. Bailey, P S y Bailey, C A. Química
ambos de estos apegándose a un producto orgánica: conceptos y aplicaciones. s.l. :
orgánico de partida. La hidrólisis, por lo Pearson educación, 1998.
general, requiere el uso de un catalizador
ácido o base y se utiliza en la síntesis de 3. Cavallini, E R. Bacteriología General:
muchos compuestos útiles(2). El término Principios Y Prácticas de Laboratorio. s.l.
"hidrólisis" significa literalmente dividir : Editorial de la Universidad de Costa
con agua (3). Rica, 2001.
Para esta prueba se se utilizó el acetato de
etilo el cual tiene un comportamiento muy 4. Weissermel, K y Arpe, H J. Química
poco apolar es decir es muy hidrofóbico lo orgánica industrial. s.l. : Reverté, 1981.
cual quiere decir que este compuesto no es
soluble en agua a condiciones normales 5. Fennema, O R y de la Torre Boronat,
por tanto entre sus características M C. Introducción a la ciencia de los
principales está que. El Acetato de Etilo es alimentos. s.l. : Reverté, 1967.
un líquido incoloro, estable, de olor
característico muy semejante a frutas, es
poco soluble en agua y miscible con la
mayoría de los solventes orgánicos. Es
obtenido por esterificación directa del
ácido acético con alcohol etílico en
presencia de un catalizador(4), pero
también en ciertos casos y con ayuda de
compuestos o sustancia conocidas como
emulsionantes se puede solubilizar el
acetato de etilo con agua, Si necesita
aumentar la solubilidad del acetato de etilo
se debe agregar un reactivo que actúe
como estabilizante polar/apolar, que por lo
general es de tipo éster con cabeza polar
(acetato de sodio, propionato de sodio). Si
no realice mezclas en el disolvente
cambiando la polaridad del mismo, por
ejemplo con etanol, acetona, acetonitrilo,
aunque esto cambiará la proporción de la
concentración global(5).