UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

CARRERA:
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
NIVEL:
3ero DE AGROINDUSTRIA
TEMA:
SOLUBILIDAD DE COMPUESTOS ORGANICOS

ASIGNATURA:
BIOQUIMICA
DOCENTE:
ING. VICTOR OSWALDO OTERO TUAREZ
GRUPO:
4
INTEGRANTES:
GILER VERA GEMA CECILIA
PICO CARREÑO EDISON MICHELL
RIVERA VÉLEZ CAMILA ESTHEFANIA
SANTANA ALVIA JOEL NAHIN
VÉLEZ MENDOZA ERICK RAMÓN
FECHA:
20/07/2020
AÑO-LECTIVO
2020-2021
ANTECEDENTES:

En primer lugar, se ha realizado un detallado estudio de la solubilidad, describiendo la

para la determinación experimental y representación gráfica de esta propiedad, desde
sistemas simples compuestos por una sal y agua, hasta sistemas cuaternarios
compuestos por mezclas de tres sales y agua. La información obtenida a partir de los
sistemas simples es de gran utilidad a la hora de modelizar la solubilidad, con el
objetivo de poder estimarla en disoluciones multicomponentes por medio de modelos
termodinámicos adecuados.[ CITATION Ped15 \l 3082 ].

La metodología clásica empleada en la identificación de los compuestos orgánicos fue

desarrollada mucho tiempo después del análisis sistemático de compuestos inorgánicos.
El primer procedimiento detallado de análisis orgánico cualitativo fue presentado por el
profesor Oliver Kamm en su libro de texto “Qualitative Organic Analysis” en 1924.
Aunque la química orgánica experimental ha sufrido una gran transformación en las
últimas décadas con el desarrollo de los métodos instrumentales de separación y
análisis, todavía permanece el interés en el análisis cualitativo clásico, ya que constituye
un método eficaz para la enseñanza de la disciplina.[ CITATION LUZ13 \l 3082 ].

Explicación de solubilidad como fenómeno físico.

La solubilidad es la propiedad de una sustancia para disolverse en otra. La sustancia que

se disuelve se denomina soluto y donde se disuelve dicha sustancia se le llama solvente.
La solubilidad depende de la naturaleza del disolvente y del soluto, así como la
temperatura y la presión del sistema a alcanzar el valor máximo de entropía. [ CITATION
Ame11 \l 3082 ].
Relación entre solubilidad y estructura molecular.

Cuando se disuelve un sólido o un líquido las unidades estructurales iones o moléculas

se separan unas de otras y el espacio entre ellas pasa a ser ocupado por moléculas del
disolvente. Durante la disolución debe suministrarse energía para vencer las fuerzas
intertónicas o intermoleculares. Esta energía se refiere para romper los enlaces entre las
partículas del soluto y es aportada por la formación de enlaces entre partículas de soluto
y disolvente. Las fuerzas atractivas anteriores son reemplazadas por otras nuevas.

Polaridad y solubilidad.

Una sustancia se solubiliza en otra si las magnitudes de las fuerzas intermoleculares del
soluto y el disolvente son semejantes. Es decir, lo polar es soluble en lo polar y lo no
polar es soluble en lo no polar. Una molécula polar se manifiesta ya que alrededor se
concentra una densidad negativa dejándolo parcialmente desprovisto de electrones
mientras en el núcleo su densidad es positiva. [ CITATION Ame11 \l 3082 ].
OBJETIVOS:

1. Objetivo general

 Experimentar para comprobar las reglas de solubilidad en compuestos orgánicos.

2. Objetivo especifico

 Reconocer los instrumentos que miden solubilidad de los compuestos orgánico.

 Analizar los procesos que se realizan para medir solubilidad de los compuestos
orgánico.
 Conocer el manejo de los instrumentos de medición solubilidad de los
compuestos orgánico.

MATERIALES:

a) ABSORCIÓMETRO

REACTIVOS:
b) VARILLA AGITADORA

c) MECHERO BUNSEN

d) AGUA
e) VASO DE PRECIPITADOS

f) ARO SOPORTE

g) REJILLA
 METODOLOGIA
Solubilidad en ácido sulfúrico concentrado y frio. El procedimiento es el mismo solo
que se utiliza H2SO4 concentrado (98 %) en lugar de HCl del 5 %. Compuestos
neutros, como alquenos, aldehídos y cetonas, alcoholes, éteres, ésteres, amidas, nitrilos
y ureas serán solubles en H2SO4 (si hay reacción, se considera soluble). Permanecen
insolubles los hidrocarburos saturados y los haluros de alquilo. [ CITATION Mad14 \l
3082 ].

ilustración 2 de la mezcla a realizar Solubilidad en ácido sulfúrico concentrado y

frio.

ilustración 1 de la mezcla a realizar en ácido clorhídrico al 5 %.

 Solubilidad en solventes apolares, polares y dipolares apróticos. En tubos de ensayo
colocar 0,5 mL de cada uno de los siguientes solventes: hexano, tolueno, agua, etanol,
acetona y dimetilsulfóxido

ilustración 3 de solventes apolares, polares y dipolares apróticos.

PARTE EXPERIMENTAL

Como podemos observar en la ilustración 1 Una amina alifática reacciona rápidamente,

aminas secundarias o aromáticas son insolubles.

La ilustración 2 observamos que se utiliza H2SO4 concentrado (98 %) en lugar de HCl

del 5 %. Compuestos neutros, como alquenos, aldehídos y cetonas, alcoholes, éteres,
ésteres, amidas, nitrilos y ureas serán solubles en H2SO4.

En la ilustración 3secoloca en tubo de ensayo 5ml de algún solvente lo cuales puede ser
hexano, tolueno, agua, etanol, acetona y dimetilsulfóxido.

RESULTADOS

Como podemos observar la prueba de solubilidad va el solvente y después lentamente el

compuesto problema con el fin de evitar una sobre saturación que pudiera alterar la
percepción de los resultados de los cuales los compuestos que utilizamos fuero H2SO4

, HCl entre otro.

DISCUSION
Es importa saber que a momentos de general la solubilidad de un compuesto orgánico
este tiene que ser con agua totalmente limpia para que haiga una buena homogenización
con la sustancia y debe generar el compuesto lentamente ya que podría haber una
saturación.

CONCLUSION

Podemos decir que aprendimos cual es uso correcto a momento de hacer la solubilidad
importante porque nos puede servir como una herramienta en nuestra carrera, ya que se
la puede llegar a utilizar para saber solubilidad de compuesto orgánico que puede tener
la sustancia que vamos hacer en los laboratorios con cualquier sustancia referida.

Bibliografía
Lira, P. V. (junio de 2015). Obtenido de
https://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/312153/Tesi%20Pedro%20E
%20Vargas.pdf?sequence=1

Madrid, U. C. (2014). Obtenido de https://www.ucm.es/data/cont/docs/410-2014-10-07-

GUION-PRACTICAS-QUIMICA%20ORGANICA-SEGUNDO-GRADO_2014-15.pdf

URBINA, L. A. (2013). Obtenido de

http://ciencias.uis.edu.co/quimica/sites/default/files/paginas/archivos/V01Man07Org
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Vargas, A. F. (31 de agosto de 2011). Obtenido de Scribd Inc.:

https://es.scribd.com/doc/63625515/solubilidad-de-compuestos-organicos