ENPASAPALOS CREAM AND COFFE, C.A.

PANADERIA DULCE
PAN
de arequipe

DANILA HERNANDEZ
INGREDIENTES
1kg harina de trigo panadera o todo uso
200gr de azucar
30gr de levadura
450ml de leche
50gr de margarina
1cda de esencia de arequioe
7gr de sal
2 huevos
120gr de pure de papa (opcional)
Arequipe al gusto

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 PROCEDIMIENTO
En un bowl vamos a colocar la leche tibia junto con la levadura
y dos cucharadas de azucar, removemos y dejamos actuar por
10min, para que la levadura se active.
Pasado ese tiempo, y una vez activada la levadura, vamos a
añadir los huevos, el azucar, la esencia, el anis, el colorante, y
el pure de papa, removemos para integrar y obtner una mezcla
homogenea.
Seguidamente, vamos a añadir una parte de la harina y
seguimos mezclando, la idea es obtner una mezcla espesa.
Luego sobre la mesa, colocamos el resto de la harina, y vamos
a realizar un volcan, y sobre el centro vamos a volcar la
mezcla previo realizada, y procedemos a amasar, hasta
integrar toda la harina.
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 PROCEDIMIENTO
Una vez integrada toda la harina, estiramos, y agregamos la
margarina, y seguimos amasando hasta que esta quede
completamente integrada.
Finalmente, y luego de amasar por 30min aproximadamente,
notaras que la masa tendra una textura lisa, lo que es
indicativo qua la misma ya esta lista. En ese momento, vamos
a tapar la masa, y la vamos a dejar descansar por
aproximadamente 40min, para que esta duplique su tamaño.
Pasado ese tiempo, y ya leudado la masa, procedemos a tomar
una porcion de la masa, y vamos a estirar hasta obtner un
rectangulo.
Seguidamente, añadimos el arequipe, y procedemos a doblar.
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 PROCEDIMIENTO
Seguidamente, llevamos a una bandeja, y dejamos leudar por
40min.
Pasado ese tiempo, barnisamos con huevo batido, y llevamos al
horno a 180°C por 20min.
Pasado ese tiempo, finalmente nuestros panes estaran listos.

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