ALMUERZO O CENA SERVIDA

Plato de entrada (Elegir 1 opción)

Entradas frías
• Causa acevichada
• Causa de pulpo al olivo
• Causa de langostinos
• Causa nikkei
• Trío de causas (Pollo, pulpa de langostinos, pulpa de cangrejo)
• Cubos de causa montada de relish de palta y salmón
• Relish de palta, salmón, tomate, choclito bebé y alcaparras con lasgostinos aliñados
en aji limo
• Ensalada de peras al vino, mix de lechugas, arúgula, queso azúl, pecanas
acarameladas, pera al vino y aliño de vinagreta balsámico
• Ensalada césar
• Ensalada capresse, mix de lechugas albahaca fresca, queso mozarella tomates,
aceitunas
• Ensalada italiana, arugula, lechuga, tomates confitados, aceitunas negras, jamón
crudo, croutones, queso dambo
• Ensalada mediterranea, mix de lechugas, palta, quinua, tomate en juliana, queso
fresco, champiñones y pimientos asados.
• Ensalada de pulpo y panceta, mix de lechugas, aros de cebolla, tomates, arugula,
pulpo, panceta

Entradas calientes
• Canelón de jamón y queso en salsa bechamel
• Canelón de pollo y champignones en salsa bechamel
• Canelón de lomo saltado en salsa huancaína
• Voulovant relleno de poro y tocino en salsa de nueces
• Voulovant relleno de alcachofa y pollo en salsa blanca
• Voulovant relleno de lomo saltado en salsa huancaína
• Samosa de pollo en salsa de queso ahumado
• Samosa de carne en salsa golf
• Calzone de jamón y queso en salsa bechamel
• Calzone de pollo y champignones en salsa bechamel
• Calzone de lomo saltado en salsa huancaína
• Salsa bechamel
• Salsa de vino tinto
• Salsa BBQ
• Salsa pachamanquera
• Salsa de nueces
• Salsa veloutte
• Salsa de champigñones
• Salsa de aguaymanto
• Salsa de sauco
• Salsa a las finas hierbas
• Salsa a las cinco pimientas

FONDOS (Arma tu plato de fondo: carne, salsa, acompañamiento y

guarnición)

CARNES
SALSAS PARA CARNES
• Enrrollado de pollo, pavo, chancho relleno de poro y tocino, guindones y espárragos
marroneados, jamón y queso
• Asado de res
• Lomo de cerdo
• Medallones de pollo, pavo o chancho

ACOMPAÑAMIENTO
• Arroz Thai
• Arroz al olivo
• Arroz turco
• Arroz a las finas hierbas
• Arroz árabe
• Arroz pilaf
• Fetuccine a la crema
• Fetuccini a la huancaína
• Fetuccina en salsa putanesca
• Fussilli (fideos tornillo) en salsa mediterranéa (tomates confitados, tocino, ajo,
brócoli, aceite de oliva)
• Rissoto a la huancaína
• Rissoto a la chichamorada
• Rissoto de champignones
• Rissoto a la crema
• Papa duquesa
• Papa a la huamantanga gratinada
• Papitas cóctel salteadas con cecina,orégano y aceite de oliva
• Ravioles a la crema
• Ravioles al pesto
• Ravioles ala bolognesa
• Ravioles a la huancaína
• Ravioles en salsa putanesca
• Vegetales en bastones (zanahoria, vainita y pimientos de colores)
• Espárragos y pimientos morroneados

GUARNICIONES
• Vegetales en bastones (Zanahoria, vainita y pimientos decolores)
• Pimientos y espárragos marroneados
• Vegetales en cubos (Zanahoria, vainita y pimientos rojos)
• Ensalada de peras al vino, mix de lechugas, arúgula, queso azúl, pecanas
acarameladas, pera al vino y aliño de vinagreta balsámico.
• Ensalada césar
• Ensalada capresse, mix de lechugas albahaca fresca, queso mozarella tomates,
aceitunas
• Ensalada italiana, arugula, lechuga, tomates confitados, aceitunas negras, jamón
crudo, croutones, queso dambo
• Ensalada mediterranea, mix de lechugas, palta, quinua, tomate en juliana, queso
fresco, champiñones y pimientos asados.
• Ensalada de pulpo y panceta, mix de lechugas, aros de cebolla, tomates, arugula,
pulpo, panceta.