¡Celebra!

S E R V I C IO PA R A B O DA S

BY:
Desde hace 22 años somos parte de momentos inolvidables, cada sueño
logrado nos motiva, a dar lo mejor de nosotros en cada uno de ellos.
La planificación, organización y el cuidado en cada detalle hace que
nuestros eventos, sea toda una experiencia que todos desean recordar
por siempre.

¡Te invitamos hoy a vivir esa gran experiencia Fabricio’s!

BEBIDAS
Agua mineral sin gas, gaseosas (Coca Cola e Inca Cola) y hielo incluidos
durante todo el evento (solo bebidas).

Elegir 02 tipos de cocteles:

• Una ronda de Chilcano cásico
• Una ronda de Chilcano de maracuyá
• Una ronda de Mojito
(Servidos desde el Bar).

OPEN BAR
• Barra profesional de 5 a 7mt. completamente equipada y decorada.
• Opciones de backing decorativo de barra, acorde al estilo del evento.
• Arreglo de flores naturales (opcional).
• Servilletas de cocktail.
• Cuadro o pizarra con lista de tragos
• Asesoramiento respecto de cantidades requeridas de licor e insumos.

Nota: Las bebidas alcohólicas e insumos asociados deberán ser provistos por el cliente.

BOCADITOS
FRIOS Y CALIENTES
Elegir 04 Entremeses:
• Mini causitas encucharita china (Pollo, pulpa de cangrejo y filete de pescado)
• Canapé en platones (Queso crema y prosciutto, pecanas acarameladas, caviar, papas,
guindones, pulpa de langostino, peras al vino)
• Canapé amazónico (Patacón montado en cubos de palta en salsa de cocona)
• Triología de tiraditos en cucharita china
• Mini cevichitos en cucharita china
• Cóctel de langostino en shotcitos
• Makis en cucharita china (Acevichado, california, monkey, etc)
• Carpaccio de lomo, salmón (en salsa dijon, pesto)
• Papitas coctel (En salsa huancaína, ocopa, rocoto o salteadas con orégano y tocino
• Tartare de salmón, palta y alcaparras
• Mini chicharrón con puré camote en cucharita china
• Mini enrolladito de salmón en salsa teriyaki en cucharita china
• Brocheta caprese
• Enrollado de jamón relleno de pollo
• Mini escabechito de pollo con puré de camote
• Mini puré de habas con langostino al ajillo en cucharita china
• Brochetas (Pollo, Carne, Cerdo, Hawaiana, Mar y tierra, al prado en salsa de rocoto, lomo
saltado, pachamanquera, Ocopa, Ají amarillo, Oriental, Bbq)
• Tequeños (Relleno de lomo saltado, Ají de gallina, seco a la norteña, adobo de chancho,
jamón y queso, mariscos)
• Mini anticuchos en salsa huancaína, Ocopa, Rocoto
• Chiken pops en salsa huancaína, ocopa, rocoto, Oriental
• Croquetas de pollo y ajonjolí al panko en salsa de sauco, aguaymanto, huancaína, ocopa,
rocoto, oriental
• Langostinos al panko y coco rallado, quinua, ajonjolí, kiwicha pop en miel de maracuyá,
chicha morada, teriyaki
• Mini lomito strogonff en cucharita china
• Mini pastelito de papa en salsa huancaína, ocopa
• Chiken fingers en miel de maracuyá, teriyaki
• Mini rissoto en salsa a la huancaína acompañado en lomito saltado
• Mini pastelitos de ravioles al pesto
• Mini puré con asadito de carne en cucharita china
• Mini escabechito de pollo con puré de camote
• Mini chicharrón con puré de camote en cucharita china

CENA SERVIDA
Plato de entrada (Elegir 1 opción)

Entradas frías
• Causa acevichada
• Causa de pulpo al olivo
• Causa de langostinos
• Causa nikkei
• Trío de causas (Pollo, pulpa de langostinos, pulpa de cangrejo)
• Cubos de causa montada de relish de palta y salmón
• Relish de palta, salmón, tomate, choclito bebé y alcaparras con lasgostinos aliñados en aji
limo
• Ensalada de peras al vino, mix de lechugas, arúgula, queso azúl, pecanas acarameladas,
pera al vino y aliño de vinagreta balsámico
• Ensalada césar
• Ensalada capresse, mix de lechugas albahaca fresca, queso mozarella tomates, aceitunas
• Ensalada italiana, arugula, lechuga, tomates confitados, aceitunas negras, jamón crudo,
croutones, queso dambo
• Ensalada mediterranea, mix de lechugas, palta, quinua, tomate en juliana, queso fresco,
champiñones y pimientos asados.
• Ensalada de pulpo y panceta, mix de lechugas, aros de cebolla, tomates, arugula, pulpo,
panceta

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Entradas calientes
• Canelón de jamón y queso en salsa bechamel
• Canelón de pollo y champignones en salsa bechamel
• Canelón de lomo saltado en salsa huancaína
• Voulovant relleno de poro y tocino en salsa de nueces
• Voulovant relleno de alcachofa y pollo en salsa blanca
• Voulovant relleno de lomo saltado en salsa huancaína
• Samosa de pollo en salsa de queso ahumado
• Samosa de carne en salsa golf
• Calzone de jamón y queso en salsa bechamel
• Calzone de pollo y champignones en salsa bechamel
• Calzone de lomo saltado en salsa huancaína

FONDOS (Arma tu plato de fondo : carne, salsa, acompañamiento y guarnición)

CARNES
• Enrrollado de pollo, pavo, chancho relleno de poro y tocino, guindones y espárragos
marroneados, jamón y queso
• Asado de res
• Lomo de cerdo
• Medallones de pollo ,pavo o chancho

SALSAS PARA CARNES

• Salsa bechamel
• Salsa de vino tinto
• Salsa BBQ
• Salsa pachamanquera
• Salsa de nueces
• Salsa veloutte
• Salsa de champigñones
• Salsa de aguaymanto
• Salsa de sauco
• Salsa a la finas hierbas
• Salsa a las cinco pimientas
ACOMPAÑAMIENTO
• Arroz Thai
• Arroz al olivo
• Arroz turco
• Arroz a las finas hierbas
• Arroz árabe
• Arroz pilaf
• Fetuccine a la crema
• Fetuccini a la huancaína
• Fetuccina en salsa putanesca
• Fussilli (fideos tornillo) en salsa mediterranéa (tomates confitados,
tocino, ajo, brócoli, aceite de oliva)
• Rissoto a la huancaína
• Rissoto a la chichamorada
• Rissoto de champignones
• Rissoto a la crema
• Papa duquesa
• Papa a la huamantanga gratinada
• Papitas cóctel salteadas con cecina,orégano y aceite de oliva
• Ravioles a la crema
• Ravioles al pesto
• Ravioles ala bolognesa
• Ravioles a la huancaína
• Ravioles en salsa putanesca
• Vegetales ne bastones (zanahoria, vainita y pimientos de colores)
• Espárragos ypimientos morroneados

GUARNICIONES
• Vegetales en bastones (Zanahoria, vainita y pimientos decolores)
• Pimientos y espárragos marroneados
• Vegetales en cubos (Zanahoria, vainita y pimientos rojos)
• Ensalada de peras al vino, mix de lechugas, arúgula, queso azúl,
pecanas acarameladas, pera al vino y aliño de vinagreta balsámico.
• Ensalada césar
• Ensalada capresse, mix de lechugas albahaca fresca, queso
mozarella tomates, aceitunas
• Ensalada italiana, arugula, lechuga, tomates confitados, aceitunas
negras, jamón crudo, croutones, queso dambo
• Ensalada mediterranea, mix de lechugas, palta, quinua, tomate en
juliana, queso fresco, champiñones y pimientos asados.
• Ensalada de pulpo y panceta, mix de lechugas, aros de cebolla,
tomates, arugula, pulpo, panceta.

Incluye: Experiencia de degustación de platos servidos para (2 personas)

Nota: Si desea el servicio de Buffet incluye (4 entremeses, 2 entradas,

3 tipos de carnes, 4 acompañamientos, 2 salsas y 2 ensaladas o guarniciones).
Solicitar el menú y presupuesto.

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 MESA DE DULCES

MESA DE DULCES
Chocolatería fina (Elegir 6 opciones)

• Trufas de chocolate: bitter, leche y blanco

• Habanos crocantes con chocolate blanco
y bitter
• Pirotines de chocolate rellenos de cherry,
Lúcuma, uva, frambuesa
• Bombones rellenos varios
• Manas en forma de frutas o rosas
• Damasco rellenos
• Maripositas en fondant
• Albaricoques acaramelados
• Mini suspiritos
• Uvas con mana escachadas Incluye:
• Uvas con salsa agria
• Guindones rellenos • Arreglo central de flores naturales.
• Macarrones • Mesa cuadrada tapizada o revestida,
• Yemecillas finamente decorada.
• Guargueros • Platitos de loza redondos o cuadrados.
• Alfajores • Decoración integral acorde con el estilo
• Bolitas de nuez de coco del evento.
MESA DE QUESOS Y FIAMBERES
VARIEDAD DE QUESOS NACIONALES
E IMPORTADOS
Brie, manchego clásico á trufado,
emmenthal, camembert, queso azul
rockefort, gruyere, gouda.
VARIEDAD DE FIAMBRES
Jamón ahumado, jamón serrano, prosciutto
y salame.

FRUTAS FRESCAS DE ESTACIÓN

Uvas red glove, uvas verdes, fresas y/o
frutas de estación.

FRUTOS SECOS
Pasas rubias, negras, guindones, damascos,
pecanas, nueves ó castañas, aceitunas
negras, aceituna verde, mix de mini panes
gourmet.

VARIEDAD DE QUESOS CREMA

Patés y mermeladas.

Nota: Tiene opción de elegir entre: Mesa de quesos,

mesa de carnes o Makis.

Incluye:
• Arreglo central de flores naturales.
• Mesa cuadrada tapizada o revestida,
finamente decorada.
• Platitos de loza redondos o cuadrados.
• Decoración integral acorde con el estilo
del evento.

ESTACIÓN DE CHAMPAGNE:
• Champagnera de plaqué sobre altura decorada con flores.
• Frutas frescas y frutos secos en alturas, bowls y copones acordes con la decoración del evento.

Incluye:
• Mesa tapizada o vestida con mantelería por definir.
• Copas de champagne.
• Decoración integral acorde al estilo del evento.

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MOBILIARIO Y DECORACIÓN:

• Toldo con diseños arquitectónicos y estructuras metálicas, incluyendo protector de lluvia y

pórtico de ingreso. Área de toldo de acuerdo al número de invitados y mobiliario.
• Techos altos en desniveles desde 6 a 7 metros de altura. Columnas centrales forradas en tela
(no incluye colgantes de flores, ni velas, ni follaje natural).
• La decoración del toldo puede ir acompañado de lámpara, cielo estrellado, caída de gemas,
dona de flores mediana, tiras de focos, etc. Dependiendo el estilo de su boda.
• Pista de baile - Tabladillo pintado al duco en diseño y color a elección (dos colores).
• Toldo de cocina de ser requerido por el local.
• Iluminación con dimmer (atenuador de luz) y luces puntuales en cada mesa de invitados,
dulces, quesos y champagne.
• 02 zonas lounge clásicas.
• 03 mesas altas para generar ambientes alternativos dentro de la fiesta.
• 01 mesa de novios con arreglos florales
• 10 mesas vestidas para invitados, cuadradas o redondas íntegramente decoradas con arreglos
florales altos o bajos y velitas
• 100 sillas en modelo por definir.
• Servilletas de tela.
• Cuadros de numeración para mesas.

Nota: Es posible sustituir 03 mesas de invitados por 01 zona lounge o 02 mesas de invitados con
mantelería por 01 mesa de madera expuesta.

MENAJE:
• Cristalería, juego de cubiertos medallón acorde al número de invitados
• Platos de sitio (Opciones para escoger)
• Platos de entrada, fondos y postre (vajilla hotelera)
• Hieleras y jarras
• Servilletas de tela
• Ceniceros de vidrio
• Vasos; Gaseosa, whisky, cerveza, champagne,etc.
• Servicio de fuentes y azafates para pasar.
• Arreglos florales e iluminación con velas por puntos

Nota: No incluye copas decolores, cubiertos dorados y sillas doradas.

STAFF DE ATENCIÓN
• 01 Coordinador del evento, el cual estará presente en todo el evento
• 01 Maitre (Jefe de mozos)
• 05 Mozos correctamente uniformado
• 01 Cheff y staff de cocina
• 01 Anfitriones, encargado de dar la bienvenida a los invitados y ubicarlos en mesa.

DJ, SONIDO Y LUCES

• Dj profesional
• Locución en off
• Equipo de sonido (Parlantes aereos, sub bajos, mixer y microfonos)
• Luces LED
• Cabezas mobiles

SERVICIOS PREVIOS AL EVENTO

• Visita al local contratado por los clientes (Nuestra propuesta no inlcuye el local)
• Plano virtual de distribución de mesas, mobiliario y estructuras del evento
• Página Web de la boda
• Herramientas virtuales, como lista de invitados y confirmación de asistencia al evento
• Horarios flexibles para cordinaciones o reuniones
• Presentación de mesa con arreglo floral, mantelería y vajilla escogidos
• Degustación de plato elegido
• Posibilidad de visitar eventos organizadas por Fabricio’s (Previa coordinación y disponibilidad)

FORMA DE PAGO
Adelanto por separación de fecha de S/. 9,000 a la firma del contrato. El monto restante deberá
ser cancelado quince (45) días antes del evento.

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IMPORTANTE CONSIDERAR

• Los precios son solo para eventos en Lima Metropolitana. Para eventos en Cieneguilla, Chosica,
Chaclacayo, Ate, Callao, Huachipa y diversas playas del sur y norte de Lima habrá un costo
adicional por transporte dependiendo de la distancia.

• El abono por concepto de garantía es de S/. 1,200, los cuales deberán ser abonados junto con
el pago final, (45) días antes del evento. A dicho monto se le descontará las horas extras de
mozos y personal de barra, daños, roturas y pérdidas de menaje, mobiliario y decoración, en
caso los hubiere. El neto de la garantía se reembolsará a más tardar cinco (05) días útiles
después del evento.

• El adelanto por separación de fecha no será devuelto en caso de cancelación del evento, ni
será considerado como parte de pago para servicios que no sean los detallados en el presente
presupuesto. Por cambio de fecha habrá una penalidad del 10% del presupuesto total.

• El servicio se realizará por un plazo de ocho (08) horas desde la llegada del primer invitado. El
horario del mismo será establecido previamente con el cliente, quedando pactado una
semana antes del evento.

• Los costos por horas extras y liquidaciones (en el Anexo 3)

• Los eventos a realizarse en el mes de diciembre tendrán un incremento de 15% en el

precio total.

• El armado de estructuras comenzará tres (03) días antes de la fecha del evento y el
desarmado se llevará a cabo el día lunes posterior al evento. En caso el local no permitiese
armar tres (03) días antes, el cliente deberá coordinar previamente extender el horario de
armado los dos (02) días previos hasta las 10 pm. Desarmar día domingo tiene un costo
adicional de S/. 2,500.

• El catering dejará la basura en bolsas. En caso se necesite retirar y/o realizar una limpieza
profunda, ello correrá por cuenta del cliente.

• Las bebidas alcohólicas serán entregadas con inventario por el cliente en el local y en la fecha
del evento.

• El personal de servicio ajeno al equipo de Fabricio’s no está considerado dentro del servicio de
alimentos. Para personal ajeno a la empresa (como fotografía, video, orquesta, seguridad,
wedding planner, etc.), previa coordinación con los novios, el costo del menú es de S/. 20.

• En caso de necesitar autorización de Defensa Civil, APDAYC, UNIMPRO o permisos municipales

para la realización del evento, el trámite de los mismos será responsabilidad del cliente.

• En caso el local requiriese de un baño portátil para personal, se cotizará e incluirá en el

presupuesto conforme a los días requeridos de armado y desarmado.

• La empresa no se hace responsable por objetos personales perdidos en el evento.

• Este presupuesto tiene validez por doce (12) días útiles desde su recepción.

Atentamente,
Vladimir San Martín
Gerente General
Fabricio’s Event Planner

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