Recetas de navidad

• canapes de pan de molde: https://www.youtube.com/watch?

v=kb_bDN4jjhY&feature=share
Ingredientes
Canapé 1
Salmón Ahumado
Queso Crema
Canapé 2
Tortilla de 2 Huevos
3 Lonchas de Chorizo
Mayonesa
Canapé 3
5 Palitos de Surimi
Mayonesa
Canapé 4
2 Latas de Atún
1/4 de Aguacate
Queso Crema
• LOMO RELLENO PARA NAVIDAD Y FIN DE
AÑO:https://www.youtube.com/watch?v=KOjCEOA9lIk
INGREDIENTES
PARA EL ADOBO
3 DIENTES DE AJOS
MEDIA CUCHARADITA DE TOMILLO
1 CUCHARADA DE PEREJIL
EL ZUMO DE MEDIA NARANJA ( 40 ML )
EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN
50 ML DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DE LA VERA O PIMENTÓN
DULCE
MEDIA CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA
 2 CUCHARADAS DE MIEL
200 GR DE SALSA DE BARBACOA
SAL
PARA EL RELLENO
2 CEBOLLAS
1 ZANAHORIA
600 GR DE CHAMPIÑÓN
4 DIENTES DE AJOS
ACEITE DE OLIVA
SAL
100 GR DE JAMÓN SERRANO
BACON
100 GR DE UVAS
PASAS
PARA LA GUARNICIÓN
PATATAS
2 CEBOLLAS
SAL
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
250 ML DE AGUA
250 ML DE SIDRA O ( VINO BLANCO )
ACEITE DE OLIVA
PARA LIGAR LA SALSA
ALGO MENOS DE MEDIO VASO DE AGUA FRÍA
1 CUCHARADA DE MAIZENA O (FECULA DE MAÍZ )
• solomillo relleno: https://www.youtube.com/watch?
v=bWgqWVeGLak
INGREDIENTES
1 solomillo de cerdo
12 tiras de bacon
3 lonchas de jamón cocido
3 lonchas de queso havarti
1 puerro
1 vaso de vino blanco dulce
Nueces
Cerezas pasas
 Orejones
• Lomo Relleno De Bacon, Aceitunas Y
Huevo: https://www.cocinaabuenashoras.com/lomo-relleno-de-bacon-aceitunas-y-
huevo.html
Para 6 Personas
700 - 800 g. de Lomo de Cerdo
6 Lonchas de Bacon
Aceitunas Negras y Verdes
3 Huevos Cocidos
10 Patatas Pequeñas
50 ml. de Coñac
200 ml. de Caldo de Pollo
Tomillo
Pimienta negra
Aceite de Oliva VE
Sal

•Receta De Solomillo En Salsa

Ingredientes
1 ó 2 solomillos de cerdo
sal
pimienta
aceite de oliva
para la salsa, por cada solomillo de cerdo:
1 cebolleta mediana
1 zanahoria no muy grande
1 diente de ajo
120 ml de vino blanco
1 cucharada rasa de harina
1 vaso generoso de caldo de carne

• APERITIVOS FRÍOS CON PAN DE

MOLDE
1 paquete de enrollados Bimbo o pan de
molde sin corteza
 • queso crema para untar tipo Philadelphia
• Jamón de york o pechuga de pavo en taquitos
• 300 gr langostinos cocidos
• 3 ó 4 palitos de surimi (boca de mar o cangrejo)
• piña en rodajas
• salsa rosa
• 3 latas de atún en aceite
• tomate frito
• aceitunas verdes sin hueso
• 1 lata de anchoas
• mayonesa

SALPICÓN De Langostinos:
• 300 gr de langostinos cocidos
• medio aguacate
• mango
• zumo de media de lima
• aceite de oliva

 
CANAPÉS de jamón y queso:
• pan de molde
• lechuga picada
• jamón de york troceado y en lonchas
• lonchas de queso fundido
• media manzana troceada
• mayonesa

 
CANAPÉS DE SALMÓN :
• pan de molde
• 150 gr de salmón ahumado
• queso crema tipo Philadelphia

 
CANAPÉS de paté y frutos rojos :
• pan de molde
• paté
• mermelada de frambuesa o similar
• frutos rojos para decorar
  
APERITIVO de ensaladilla :
• 1 latita de atún
• 2 palitos de cangrejo troceados
• patata cocida y troceada
• yema de huevo
• mayonesa
• rodajas de tomate y aceitunas
• nachos o picos

solomillo con salsa de manzana

• 2 solomillos de cerdo

• 3 chalotas o media cebolla

• 3 manzanas reinetas y alguna más para acompañar
• un chorrito de coñac
• 8 cucharadas de vino blanco
• caldo de carne (aproximadamente 2 vasos)
• aceite
• sal
• pimienta

Solomillo de pavo relleno a la naranja

Servicios: 2

Ingredientes
• 2 solomillos de pavo
• 200-250 gr de espinacas frescas o congeladas (ya cortadas)
• 150 gr de queso fresco cremoso (especial untar)
• 1/2 cebolla
• 1/2 vaso de vino blanco
• zumo de 1 naranja y media
• ralladura de 1 naranja
• 1 cucharadita y media de harina de maiz (tipo Maizena)
• sal, pimienta y ajo picado
• azúcar
• aceite de oliva
• hilo de cocina

Salchichas Al Vino
700 Gr De Salchichas Blancas Frescas
• 2 patatas medianas
 • 1 cebolla
• 3 ó 4 dientes de ajo
• 300 ml aproximadamente de caldo de carne o caldo de pollo
• 200 ml de vino blanco
• una cucharadita de maizena
• laurel
• aceite de oliva

Lomo Relleno Sin Horno:

Https://www.youtube.com/watch?
v=i1b4_645tZQ&feature=emb_rel_pause
INGREDIENTES

PARA EL ADOBO

4 DIENTES DE AJOS

1 CUCHARADA DE PEREJIL

100 ML DE ACEITE DE OLIVA

INGREDIENTES

PARA EL RELLENO

800 GR DE CARNE PICADA O MOLIDA MIXTA , MITAD DE CERDO Y MITAD DE TERNERA

1 CUCHARADITA DE PEREJIL

1 o 2 DIENTES DE AJOS

1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE O PIMENTÓN DE LA VERA ( PAPRIKA )

PIMIENTA NEGRA MOLIDA

SAL

250 GR DE JAMÓN SERRANO

1 o 2 DIENTES DE AJOS

1 CEBOLLA

150 DE CHAMPIÑÓN

50 GR DE UVAS PASAS

50 ML DE BRANDY

INGREDIENTES

PARA LA SALSA

ACEITE DE OLIVA
1 o 2 DIENTES DE AJO

1 CEBOLLA

SAL

200 GR DE CHAMPIÑÓN

50 GR DE UVAS PASAS

50 GR DE CIRUELAS PASAS

1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE O DE LA VERA ( PAPRIKA )

50 ML DE SALSA DE SOJA

100 GR DE MIEL

EL ZUMO DE 1 LIMÓN Y MEDIO

CALDO DE CARNE O ( AGUA )

PARA LIGAR LA SALSA

UN POQUITO DE AGUA

1 CUCHARADITA DE MAICENA O FECULA DE MAÍZ