ENTRADAS COLONIALES.

Empanadas fritas o al horno,

Empanadas de carne,
Empanadas de pollo,
Empanadas de quesillo y ají,
Empanadas de queso criollo y cebolla,
Empanadas de queso de cabra y maíz amarillo,

Tamal en chala de descarne de cabeza y harina de maíz (celi),

Tamal abierto de lengua y harina de maíz (celi),
Tamal de maíz morado, relleno de chivito (celi),

Queso de cabra frito con quinoa, rúcula, tomate cherry confitado y pesto de nuez
(vege),
Chicharrón de ocote (tripa gorda frita) con salsa tártara,
Fondue de zapallo a los tres quesos tranqueños (vege),

CLÁSICOS NORTEÑOS.
Humita en olla con queso criollo (celi y vege),
Humita quemada con azúcar con queso de cabra gratinada (celi y vege),
Locro (celi),
Guaschalocro con maíz.

PARRILLA DE LA INDEPENDENCIA.
Parrilla 9 de julio (celi),
Exquisito asado de tira, morcilla, chorizo parrillero, chorizo criollo,
chinchulines, riñoncitos y mollejas,
Picana Casa Histórica (celi),
Riquísima picana con guarnición (papas, ensalada o puré), con el punto a gusto,
Entraña 1816 (celi),
Deliciosa entraña con guarnición (papas, ensalada o puré).

CARNES DEL BICENTENARIO.

Bife 200 años (celi),
Bife de chorizo grillado con vegetales al grill (cebolla, pimientos, zucchini),
Bife Patrio (celi),
Bife de chorizo con tres hongos con papas quebradas con cebolla y panceta al oliva,
Bife Norteño (celi),
Bife de chorizo a los cuatro quesos norteños (criollo, quesillo, roquefort,
parmesano) con papas, batatas y zapallo al horno,
Bife Batalla del 24 (celi),
Bife de chorizo a la manteca y provenzal con papas gajos al oreganato,
Bife Federal (celi),
Bife de chorizo riojano con vegetales (cebolla, tomate y pimiento), huevo frito y
papas en rodaja.

REGIONALES GOURMET.
Chivito Valladares (celi),
Chivito al horno con vegetales, papas y batatas a la provenzal,
Chivito del Ingenio (celi),
Chivito estofado con arvejas, zanahorias y maíz amarillo,
Pechito De los Cerros (celi),
Pechito de cerdo braseado en su jugo, con papas, batatas y calabaza a la provenzal,
Matambre Zafrero (celi),
Matambre de cerdo con miel de caña, puré de batata caramelizado y papas,
Chigot de la República (celi),
Pierna de cordero deshuesada, relleno de pistacho, hongos con papines y zanahorias
a la manteca,
Estofado Tucumano (celi),
Estofado de cordero con zanahorias, papas y arvejas.

MINUTAS BIEN TUCUMANAS.

Milanesa Ydiay,
Milanesa a caballo con puré,
Milanesa Mavé,
Milanesa napolitanas con fritas,
Sanguche Cómo lo querí,
Sanguche de milanesa completo, con aderezos, lechuga y tomate, con o sin ají,
Tarta Ancazo,
Tarta de jamón y queso,
Tarta Pulsuda,
Tarta de pollo y puerro,
Tarta Li dicho,
Tarta de humita y queso (vege),

Tarta para celíaco (consultar).

POLLOS PIONEROS.
Diego de Villarroel (celi),
¼ de pollo grillado al carbón con vegetales (cebolla pimiento, tomate y papa) a la
plancha,
Ibatin (celi),
¼ de pollo al verdeo con queso cremoso, bechamel, tomate fresco y papas gajos,
Diaguita (celi),
¼ de pollo con cremas de espinaca, puré de papas, calabaza y arvejas,
Tonocotés (celi),
Suprema a la napolitana con papas fritas o puré,
Lules,
Suprema frita con banana, crema de choclo, alcauciles, morrones, arvejas y papas
chips.

PESCADOS.
Quechua (celi),
Dorado al horno con queso y bechamel, con cebolla rellena de maíz, quesillo, hongos
y papas rodajas a la provenzal,
Yucuman,
Milanesa de pejerrey con tomate confitado, cebollas baby glaseadas y papas paille,
Lizondo (celi),
Pacú con salsa criolla caliente y puré de papas y queso,
Quilmes (celi),
Trucha a la manteca de alcaparra y papas naturales.

PASTAS DE LA MÚSICA TUCUMANA.

Canelones Mecha Sosa (vegi),
Canelones de choclo con bechamel y queso azul gratinado,
Canelones Tucu Tucu,
Canelones de espinaca y ricotta con salsa de carne y vegetales,
Ravioles Don Carlos,
Ravioles de cordero fritos con cuatro quesos gratinados,
Tallarines Palito Ortega,
Tallarín ancho, al huevo, con bolognesa de cerdo y escamas de parmesano,
Lasagna Podazza,
Lasagna de espinacas, queso, jamón cocido con bolognesa o salsa mixta,
Lasagna Bomba,
Lasagna de ricotta, maíz amarillo, cordero confitado, berenjenas gratinadas con
parmesano,
Sorrentinos La Paliza,
Sorrentinos de espinaca, rellenos de calabaza y menta asada, queso parmesano, con
salsa bechamel, jamón crudo, queso y pollo,
Sorrentinos Avelinos,
Sorrentinos de jamón y queso con salsa mixta.

ENSALADAS 7 MARAVILLAS TUCUMANAS.

Todas con 7 ingredientes,
Ensalada Tafí del Valle (celi y vegi),
Quinoa, tomate, zanahoria rallada, maíz amarillo, palta, queso criollo, remolacha y
huevo,
Ensalada Raco (celi),
Poroto blanco, tomate cherry, quesillo, arvejas, papas naturales, pollo, zanahoria
hervida,
Ensalada Cadillal (celi),
Arroz, tomate, palta, maíz, arvejas, queso criollo y atún,
Ensalada San Javier (celi y vegi),
Lentejas, pimiento rojo asado, zucchinis, cebolla, tomates, calabazas y berenjenas
con oliva,
Ensalada Mollar (vegi),
Rúcula, lechuga mantecosa, brócoli, espinaca con alioli, parmesano y croutones de
ajo,
Ensalada Calchaquí (celi y vegi),
Tomate, queso criollo, albahaca, aceitunas negras, vinagreta de aceto y miel,
Ensalada San Pedro de Colalao (vegi),
Cebolla a la parrilla, mayonesa, almendras, tostadas y tortilla frita,
Ensalada Villa Nougués,
Ensalada César con anchoas, pollo, parmesano y croutones de campo.

POSTRES DEL TEATRO TUCUMANO,

Ambrosía Rosita Ávila,
Ambrosía, con helado de limón,
Parolo y Valenzuela,
Limón en almíbar y quesillo tranqueño,
Tartín Catto,
Tartín cremoso de arándanos con suspiro quemado,
Cuartirolo Kanan,
Cuartirolo con batata,
Higo “Vea amigo” Calliera,
Higo en almíbar con helado de vainilla y praliné de almendras,
Rollitos Ladetto,
Rollos de quesillo con cayote y nuez,
Popurrí Oficial Gordillo,
Popurri de regionales con helado y almendras,
Helados de Juan Tríbulo,
Helados,
Achilata,

Consultar postre para celiaco.

BEBIDAS SIN ALCOHOL.

Coca Cola 350 cc,
Coca Cola Zero 350 cc,
Sprite 350 cc,
Fanta 350 cc,
Aquarius 500 cc,
Agua 600 ml,
Agua con gas 600 ml.

BEBIDAS CON ALCOHOL.

Portillo Malbec 750 ml,
Portillo Dulce Natural 750 ml,
Portillo Sauvignon Blanc 750 ml,
Salentein RVA Cabernet Franc 750 ml,
Salentein RVA Sauvignon Blanc 750 ml,
Salentein RVA Rosado 750 ml,

Séptima Malbec 750 ml,

Septima Chardonnay 750 ml,
Septima Cabernet Franc 750 ml,
Septima Cabernet Sauvignon 750 ml,
Septima Obra Chardonnay 750 ml,
Septima Obra Malbec 750 ml,
Septima Obra Pinot Noir 750 ml,

Nicasia Red Blend Malbec 750 ml,

Nicasia Red Blend Cabernet Franc 750 ml,
Nicasia Blanc de Blancs 750 ml,
Saint Felicien Malbec 750 ml,
DV Catena Cabernet Malbec 750 ml,
Angelica Zapata Malbec Alta 750 ml,

Piatelli RVA Malbec Tannat Cafayate 750 ml,

Piatelli RVA Malbec 750 ml,
Piatelli RVA Torrontes Cafayate 750 ml,

Sapo de otro Pozo Blend de Tintas 750 ml,

Cordero con piel de Lobo Malbec 750 ml,
4000 RVA Blue Blend de Tintas 750 ml,
Tucma 750 ml,
Los Morros Malbec 750 ml,
Los Morros Torronetes 750 ml,

Los Helechos Malbec,

Magnolia Malbec,
Magnolia Chardonnay,
Alta Magnolia Malbec - Syrah,
Estancia Mendoza Cabernet Malbec,
Estancia Mendoza Malbec.

Champagne.
Maria Codorniu Brut Nature 750 ml,
Rutini Extra Brut 750 ml,
Trumpeter Extra Brut Chard 750 ml.

Aperitivos.
Fernet,
Campari,
Gin Beefeater,
Johnnie Walker Red Label,
Johnnie Walker Blue Label.