ENSALADA DELIGHT

Ingredientes:

3 porciones

• Jugo maggy
• ½ pieza de pechuga de pollo cortada en 2 piezas a lo lago sin hueso y sin
piel (150 g c/u).
• 200 gramos de brócoli cocido
• 2 aguacates cortados en cubos
• 100 gr., de granos de elote
• 2 zanahorias ralladas
• 2 piezas de jitomates cortados en cubos
• 2 ramitas de cilantro fresco desinfectado.
• 1 bolsa de totopos

Preparación:

Impregnar la pechuga de pollo con el jugo maggy, posteriormente colocar la

pechuga de pollo en un sartén sin aceite, previamente precalentada a fuego bajo
durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo durante 8 minutos por cada lado o
hasta que esté bien cocida. Retirar y cortar en cubos.

Mezcla los cubos de pollo con el brócoli, el aguacate, los granos de elote, la
zanahoria y el jitomate.

Decora con el cilantro y acompaña con los totopos (pueden ser integrales).
 ENSALADA CÉSAR (con aderezo de yogurt griego)

Ingredientes:

3 porciones
• 200 gr pechuga de pollo
• Lechuga romana
• 1 taza de crotones
• 4 cucharadas de yogurt griego
• Ajo picado finamente, al gusto.
• 1 cucharada de mostaza.
• Queso parmesano al gusto.

Preparación:
Primero cortar la pechuga en cuadritos.
Enseguida sofreír en poco aceite de oliva el ajo finamente picado, e incorporar la
pechuga ya picada, hasta tener una consistencia dorada, retirar del fuego.
El siguiente paso es incorporar la lechuga romana (lavada y desinfectada
previamente) al tazón, cortada en trozos medianos.
Se incorporara la taza de crotones al tazón que ya contiene la lechuga cortada.
Así mismo se integra al tazón la pechuga ya sazonada anteriormente.
Por último se añadirá el aderezo en al tazón de la ensalada y se incorporara
hasta cubrir todos los ingredientes.

Aderezo
En un tazón pequeño se prepara el aderezo,
Verter las cucharadas de yogurt griego la mostaza y una porción pequeña de ajo
finamente picado, así como el queso parmesano.
Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una consistencia ideal para agregar a
la ensalada.
 ENSALADA DE MANGO

Ingredientes:
• 1 taza de col verde rebanada
• 1 taza de col morada rebanada
• 1 pimiento rojo rebanado
• 1 pimiento verde rebanado
• 1 taza de jícama en cubos
• 1 taza de mango cortado en cubos
• 2 cucharadas de cilantro picado
• ½ taza de cacahuates tostados
• 1 taza de granola

Vinagreta:
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de chile piquín
• 1 diente de ajo picado finamente
• ¼ de cebolla morada finamente picada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:
En una ensaladera se colocan todos los ingredientes, se bañan con la vinagreta y
se mezclan muy bien. La ensalada se puede servir con galletas habaneras.

Vinagreta:
En un frasco se colocan todos los ingredientes, se tapa y se agita muy bien.