INSTITUCIÓN EDUCATIVA “JOSÉ MARÍA ARGUEDAS”

CHIRINOS – SAN IGNACIO

R.D.Z. N° 0263
C.M. Nº 0496000

"Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la

conmemoración de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho”
MINISTERIO DE EDUCACIÓN
DIRECCIÓN REGIONAL DE EDUCACIÓN DE CAJAMARCA
UNIDAD DE GESTIÓN EDUCATIVA LOCAL DE SAN IGNACIO

CHIRINOS – SAN IGNACIO

2024

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BASES PARA LICITACIÓN DE CONCESIÓN QUIOSCO ESCOLAR DE LA

INSTITUCIÓN EDUCATIVA “JOSÉ MARIA ARGUEDAS” – CHIRINOS

La licitación del Quiosco Escolar, es un concurso para las madres y/o padres
activos de la Institución Educativa, en el cual se invita a los diferentes padres de
familia a presentar sus propuestas de servicio, los cuales serán evaluados, con el
objeto de seleccionar la mejor propuesta para la Institución.

I. OBJETIVO DE LA CONVOCATORIA
El objeto del presente proceso, es seleccionar al Concesionario del quiosco escolar
de nuestra Institución, para el período 2024, que otorgue a los estudiantes y al
personal que labora en la Institución, un servicio de alimentación adecuada, de
conformidad a los requisitos establecidos en las presentes Bases y con
cumplimiento de la normativa vigente al respecto.

El concesionario, deberá dar un servicio eficiente, de alta calidad de higiene,

rapidez, con una variedad de productos sanos y surtidos, de acuerdo a las
exigencias y necesidades establecidas por nuestra Institución Educativa.

II. CARACTERISTICAS DEL QUIOSCO ESCOLAR

El quiosco escolar es un establecimiento dedicado únicamente al expendio de
alimentos y bebidas saludables para su consumo dentro de las instalaciones del
colegio.

El concesionario tiene la Exclusividad de expendio de desayunos, menús y/o

cualquier alimento y bebida elaborada dentro de la Institución. Se deja claramente
establecido que se encuentra prohibido el expendio de alimentos que se consideren
“comida chatarra” bajo la denominación de la Organización Mundial de la Salud;
tales como, alimentos con alto contenido en calorías, grasas o sodio, u otro tipo de
alimentos que no sean expresamente autorizados, por la Comisión respectiva.

III. DE LOS POSTULANTES

Los postulantes a la concesión del quiosco escolar, deberán ser padres o madres
activos de la Institución Educativa; por tanto, no podrán postular personas
naturales o jurídicas ajenas a la Institución Educativa.

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IV. FUNCIONAMIENTO DEL SERVICIO

La fecha de inicio del servicio, es el día lunes 18 de marzo del presente año, para
cuyos, efectos, el concesionario debe estar previamente instalado y preparado
para iniciar la atención en el Quiosco de la Institución.

V. PERSONAL DEL QUIOSCO

5.1. Especificaciones del personal:
✓ Debe tener un estado de salud compatible con la función que desarrollará.
✓ Será obligatorio que el personal a cargo de atender el quiosco, cuente con las
medidas de bioseguridad: tres dosis de vacuna con su debido carnet,
mascarilla, desinfectantes, gorro de cocina, delantal blanco, pechera u otro afín
cuando ejecute su función.
✓ Mantener orden y aseo personal (uñas recortadas y limpias), sin aretes,
collares, anillos y pulseras.
✓ Mantener diariamente el aseo y orden del quiosco.
✓ Mantener útiles de aseo lejos de los productos alimentarios.
✓ Verificar y asegurar la calidad de los productos alimentarios diariamente y fecha
de vencimiento.
✓ Mantener diariamente stock suficiente de productos para cubrir demanda.
✓ El concesionario está obligado a contar con el personal necesario que
permita ofrecer una adecuada y oportuna atención.
✓ El concesionario no podrá en ningún caso subarrendar ni ceder total o
parcialmente la Concesión, bajo sanción de resolución del presente contrato.
✓ El Concesionario, está obligado a dar facilidades a La Comisión de
Supervisión, cuando éste solicite las muestras necesarias para garantizar la
calidad de los productos.
✓ El Concesionario solo podrá realizar mejoras en el local previa autorización
expresa de la Dirección. La mejora efectuada quedará en el local al término del
contrato.

5.2. De las condiciones sanitarias:

– Contar con recipientes adecuados, con tapa para depositar la basura
y desperdicios. La basura debe estar ubicada en un ambiente adecuado.

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– Obligación de mantener un buen estado de limpieza.

– Contar con envases adecuados con tapa para el almacenamiento de
agua limpia para el uso doméstico.
– Asegurar la protección de alimentos de cualquier contaminación.
– Mantener alejado de los alimentos de detergentes, gas u otros
productos tóxicos.
– Evitar la presencia de animales dentro del Comedor (perros, gatos,
roedores, etc.)

5.3. De las condiciones de los alimentos:

– Los alimentos que se expendan, deben estar en buen estado de
conservación y en caso de ser envasados, contar con la autorización y
registro sanitario correspondiente. Verificar siempre la fecha de
vencimiento
– No se permitirá la venta de alimentos que procedan de fábricas
clandestinas.
– Totalmente prohibido el almacén o expendio de bebidas alcohólicas.
– La lista de alimentos que se expendan y los precios de venta contarán con
la aprobación de la COMISIÓN DE SUPERVISIÓN del quiosco.
– En los casos de comidas preparadas, estas deben ser consumidas dentro
de las primeras seis (06) horas y mantenerse bajo refrigeración sin exceder
de las 24 horas de preparación.
– Está prohibido el uso de sobras y de alimentos desechados en la
elaboración de nuevas comidas.

5.4. Requisitos del manipulador de alimentos:

– Experiencia para el desarrollo del servicio.
– Estar libre de enfermedad infecto contagiosa y cumplir con los controles
periódicos que la institución exige (mínimo 3 durante la vigencia del
contrato y para todo el personal que labora para el concesionario).
– Exhibir y mantener rigurosamente las mejores condiciones de higiene
personal especialmente en las manos.
– Usar ropas adecuadas y limpias para el trabajo.

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– No tocar directamente con las manos los alimentos sin envoltura o envase,
para el efecto se utilizará servilletas, pinzas o guantes.
– No fumar, toser ni escupir dentro de los ambientes concesionados.
– Además, el concesionario del quiosco, deberá apoyar las actividades
educativas y recreativas, simulacros de sismos organizadas por la
institución y la comunidad escolar, en torno a la alimentación saludable.

VI. HIGIENE DEL QUIOSCO:

Es una exigencia mantener el lugar de trabajo, su mobiliario, utensilios de cocina
y sus alrededores, en condiciones de higiene óptimas para asegurar la calidad
sanitaria de los alimentos que se expenden. Este aspecto, será supervisado por
la Comisión.

VII. DE LA RESPONSABILIDAD
La manipulación de los alimentos y la verificación de su estado de deterioro y
vencimiento, será de exclusiva responsabilidad de la persona que se adjudicó la
concesión, por lo tanto, se libera de toda responsabilidad a la Comisión.

Al final del contrato el concesionario deberá dejar en buen estado como se le fue
entregado (cañerías, pintado, lavatorios, llaves, etc).

VIII. PROCESO DE POSTULACIÓN Y SELECCIÓN

✓ Cronograma del Proceso de Postulación y Selección: El proceso de
postulación, selección y adjudicación se regirá por el siguiente cronograma:

Nº ACTIVIDADES FECHA LUGAR HORA

01 Publicación y convocatoria del
proceso de licitación del Quiosco 06/03/2024 - 12/03/2024
Escolar.
02
Entrega de bases a los interesados 05 al 07 de Secretaria y Pág.
8:00 a.m. –
(Los interesados pueden descargar marzo de Facebook de la
4:00 p.m.
las bases del Facebook de la I.E). 2024 I.E.

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03 07 al 10 de
Recepción de ofertas (en sobre 8:00 a.m. –
marzo de I.E.
cerrado). 4:00 p.m.
2024
04 Apertura y evaluación de
11/03/2024 DIRECCIÓN 10:00 a.m.
propuestas.
05 I.E. y Pág.
Publicación de resultados finales. 11/03/2024 Facebook de la 13:00 p.m.
I.E.
06 Reunión del Concesionario con el
12/03/2024 DIRECCIÓN 12:00 p.m.
Comité.
07 Inicio de Servicios. Miercoles13 de marzo del 2024

• La Comisión Evaluadora revisa (en acto privado) los sobres presentados

por los postores.
• Ninguno de los miembros de la comisión podrá participar como candidato a
la concesión.
• La COMISIÓN elabora un ACTA DE ADJUDICACIÓN al postor que obtenga
la BUENA PRO.

IX. DEL CONTRATO

El contrato de concesión, comenzará a regir el día 13 de marzo de 2024 hasta el
20 de diciembre del 2024. En caso de incumplimiento, se dará término inmediato
al contrato. En caso de renuncia el concesionario, deberá dar aviso a la Institución
Educativa, con 15 días de anticipación y tener al día los respectivos pagos
establecidos en el mismo contrato.

X. DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS
Cualquier otro punto no contemplado en el presente documento será revisado con
autonomía por el comité de gestión de condiciones de la Institución Educativa.
Todo expediente presentado fuera del cronograma no será considerado en el
proceso de licitación.

LA COMISIÓN.

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DOCUMENTOS A PRESENTAR EN EXPEDIENTE PARA PARTICIPAR EN

EL PROCESO DE LICITACIÓN DE QUIOSCO ESCOLAR 2024

✓ Copia de DNI.
✓ Copia de carnet de vacunación de COVID 19 (Tres dosis).
✓ Certificado de buena salud expedido por el centro de salud.
✓ Copia de constancia de experiencia laboral en la prestación del servicio.
✓ Propuesta económica base es S/ 500.00.
✓ Presentar lista de alimentos y bebidas a ofertar en el quiosco escolar.
✓ Tener en cuenta el cronograma y bases del proceso de licitación.
✓ Deberán ser padres o madres activos de la Institución Educativa que no
adeuden a la institución educativa.
✓ Si hubiera un empate en la propuesta económica, se le adjudicará de
ganador al postor que tenga mayor experiencia en Quioscos escolares.

LA COMISIÓN.

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CARTA DE PROPUESTA ECONÓMICA

Señores
COMITÉ DE SELECCION CONCESIÓN DE QUIOSCO ESCOLAR
PRIMERA CONVOCATORIA

Presente.-

De mi consideración:
Habiendo cumplido como postor apto en la presentación de la selección para la
concesión del Quiosco escolar que realiza la institución educativa “José María
Arguedas”, formulada a uds. Lo siguiente:

PROPUESTA ECONÓMICA
➢ Nombre o Razón Social del Postor:
…………………………………………………………………………………………
➢ Domicilio Legal:
…………………………………………………………………………………………
➢ RUC N°:
…………………………………………………………………………………………
➢ DNI N°:
…………………………………………………………………………………………

Por lo que ofrezco el importe sobre el precio base de:

En números: S/. …………………………………....
En letras: ………………………………………………………………………soles,
como abono mensual.

Atentamente,

_________________________________
NOMBRE
DNI