UNIDAD DE GESTIÓN EDUCATIVA LOCAL “MARISCAL NIETO”

INSTITUCIÓN EDUCATIVA “JOSE CARLOS MARIATEGUI”

C.M. PRIMARIA Nº 0322222 / C.M. SECUNDARIA N° 0550319
TORATA - MOQUEGUA – PERÚ

BASES GENERALES Y
ESPECÍFICAS:

CONVOCATORIA DE
LICITACIÓN DE:

SERVICIOS DE CAFETÍN
ESCOLAR SALUDABLE

I.E. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI

Torata, 12 de marzo del 2024

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INSTITUCIÓN EDUCATIVA “JOSE CARLOS MARIATEGUI”
C.M. PRIMARIA Nº 0322222 / C.M. SECUNDARIA N° 0550319
TORATA - MOQUEGUA – PERÚ

BASES PARA LA CONCESIÓN DE LOS CAFETÍN DE LA

INSTITUCIÓN EDUCATIVA JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI

I. OBJETIVOS GENERALES

1.1 La presente licitación y proceso de selección, tiene por objetivo seleccionar a la

persona natural o jurídica que proponga la oferta y servicios más convenientes, para
sumir en arrendamiento el servicio de concesión de los cafetines para los niveles de
primaria y secundaria de la Institución Educativa José Carlos Mariátegui.
1.2 Este servicio de alimentación solicitado deberá cumplir los estándares de nutrición,
higiene, calidad y seguridad de las normas y políticas de la institución educativa, las
mismas que estarán exclusivamente destinadas a brindar servicios de alimentos
saludables los días lunes a viernes en el horario de 8:00 a 13:00 horas nivel primaria y
de 8:00 a 15:30 horas nivel secundaria.

II. BASES LEGALES

2.1 Ley Orgánica del Sector Salud y Decreto Ley N° 351
2.2 Código Sanitario D.S. N° 17505
2.3 Ley General de Educación N° 28044
2.4 Decreto Supremo 004-2010
2.5 Resolución Ministerial N° 0155-2008-ED
III. DEL POSTOR Y ARRENDATARIO
3.1 Se considera como postor a las personas naturales o jurídicas que presentan a la
licitación sus propuestas en las fechas previstas y reúnan los requisitos establecidos en
las presentes bases.
3.2 Arrendatario es el postor que ha sido declarado ganador de la licitación y ha
firmado el contrato respectivo.
3.3 El participar en la presente licitación, implica la aceptación táctica del postor a
todas las disposiciones y normas establecidas en los documentos que forman parte de
las presentes bases.
IV. PRESENTACIÓN DE SOBRES CERRADOS
4.1 Las personas naturales o jurídicas solo podrán postular a una sola concesión.
AL CAFETÍN ESCOLAR NIVEL PRIMARIO
 Solicitud para participar en la convocatoria de conformidad con las Bases (este
documento debe contener los datos generales del postor, así como el número de
celular)
 Copia del recibo del servicio agua o luz, donde conste la dirección del postor.
 Copia de DNI.
 En caso de haber sido concesionario el 2023, deberá adjuntar declaración jurada de
no adeudar a la institución.
 Detalle del equipamiento a ser utilizado, en la indique que es propietario(a) de los
bienes.
 Descripción detallada de los precios por los productos alimenticios a ofertar.
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 Los productos a expender en el cafetín escolar estarán sujeto a la Resolución

Ministerial N° 076-2019-MINEDU y la Resolución Ministerial N° 0195-2019–MINSA,
Oficio Circular N° 580–2023–GRM/DREMO/UGELMNIETO-AGP/EES-CYT
 Productos autorizados:
- Agua mineral con o sin gas en envase individual.
- Jugos e infusiones (té, anís, manzanilla y similares).
- La Leche debe encontrarse en buen estado de conservación. Los productos lácteos
envasados deben ser pasteurizados, con Registro Sanitario y con bajo contenido
graso.
- Cereales nutritivos.
- Frutos secos
- Frutas diversas
- Sándwich en pan integral de harina de trigo o pan de Torata, con agregado de pavo,
pollo, atún, queso bajo en grasa, palta, tomate, lechuga o similares.
- Yogurt con o sin azúcar.
- Entradas saludables (arroz chaufa, lentejitas, ocopa, etc.)

AL CAFETÍN ESCOLAR NIVEL SECUNDARIA

 Solicitud para participar en la convocatoria de conformidad con las Bases (este
documento debe contener los datos generales del postor, así como el número de
celular)
 Copia del recibo del servicio agua o luz, donde conste la dirección del postor.
 Copia de DNI.
 En caso de haber sido concesionario el 2023, deberá adjuntar declaración jurada de
no adeudar a la institución.
 Detalle del equipamiento a ser utilizado, en la indique que es propietario(a) de los
bienes.
 Descripción detallada de los precios por los productos alimenticios a ofertar.
 Los productos a expender en el cafetín escolar estarán sujeto a la Resolución
Ministerial N° 076-2019-MINEDU y la Resolución Ministerial N° 0195-2019–MINSA,
Oficio Circular N° 580–2023–GRM/DREMO/UGELMNIETO-AGP/EES-CYT
 Productos autorizados:
- Agua mineral con o sin gas en envase individual.
- Jugos e infusiones (té, anís, manzanilla y similares).
- La Leche debe encontrarse en buen estado de conservación. Los productos lácteos
envasados deben ser pasteurizados, con Registro Sanitario y con bajo contenido
graso.
- Cereales nutritivos.
- Frutos secos
- Frutas diversas
- Sándwich en pan integral de harina de trigo o pan de Torata, con agregado de pavo,
pollo, atún, queso bajo en grasa, palta, tomate, lechuga o similares.
- Yogurt con o sin azúcar.
- Almuerzo (segundo, postre y refresco)

 Propuesta de renta mensual a pagar, nivel primario S/.100.00 nuevos soles y en

secundaria S/.200.00 nuevos soles.
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V. SOBRE EL USO
5.1 El ganador del concurso solo podrá usar el área concesionada, para uso único y
exclusivo de lo estipulado en el contrato. Todo cambio o mejora a realizar en el área
concesionada, deberá previamente ser solicitada formal y por escrito a la Dirección de
la Institución Educativa José Carlos Mariátegui.

5.2 El arrendatario se compromete en mantener el local limpio, seguro y bien cuidado,

con iluminación adecuada, mobiliario y equipos en buenas condiciones que garanticen
un servicio de calidad. El arrendatario deberá ofrecer un servicio de calidad a precios
acorde con la realidad de los estudiantes, docentes y toda la comunidad educativa.

5.3 El concesionario de alimentos deberá desechar los residuos sólidos, en el uso de su

actividad diaria, primero en sus propios depósitos y luego directamente al vehículo
recolector de basura del distrito, en el día y hora señalados por el municipio distrital,
con el fin de evitar la contaminación del medio ambiente, fundamentando que somos
una Institución Educativa.

VI. FORMA Y PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS

6.1 Las bases del Concurso serán recogidas de la Dirección de la Institución Educativa a
partir del miércoles 13 de marzo del 2024.

6.2 Las presentaciones de los sobres con propuestas se recibirán en la secretaria de la

Dirección de la Institución Educativa, de acuerdo al cuadro de cronograma anexado al
presente en el horario de 8:00 am a 12:30 pm., el cual deberá ser presentado en un
sobre cerrado conteniendo la documentación señalada en las bases.

VII. PROCESO DE LICITACIÓN

7.1 La presente licitación se llevará acabo con la persona o personas que se presenten
dentro de los tiempos establecidos en el cronograma.
7.2 El acto de la licitación en la modalidad de presentación de propuestas se inicia con
la presentación de sobres cerrados del 14 al 15 de marzo del presente.

7.3 La comisión evaluará las distintas propuestas, tomando en cuenta la

reglamentación de los cafetines primaria y secundaria para el expendio de alimentos
saludables.

7.4 Previa a la suscripción del contrato y a la entrega del local, el ganador deberá
depositar el pago correspondiente al primer mes de renta.

7.5 En caso el ganador desistiera tomará su lugar el que quede en el segundo puesto,
siempre que la comisión considere satisfactoria su propuesta económica y de servicio.

7.6 El alquiler deberá ser pagado obligatoriamente por adelantado mes a mes, según lo
establecido en el cronograma de contrato y se realizará en la administración de la
Institución Educativa.

7.7 Presentar carnet de Salud actualizado, de las personas que laboren dentro del
local.
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7.8 El uso de mandil o guardapolvo blanco es obligatorio para todos los que van a
participar atendiendo a los usuarios de los cafetines para alimentos saludables.

7.9 Están obligados a exhibir los precios en pizarrines claramente detallados.

7.10 La firma del contrato será con la persona que presentó la solicitud y se dedique a
la atención de la misma, previa presentación del recibo de pago del mes por
adelantado.

7.11 Los ganadores que renuncien a continuar trabajando, pese haber firmado un
Contrato, no podrán ser considerados en posteriores concursos, durante 05 años
.
7.12 Los interesados se someterán a las cláusulas del Contrato y tendrá vigencia desde
el 25 de marzo hasta el 20 de diciembre del 2024, pudiendo ser ratificados para el
siguiente periodo escolar. De no ser así tendrán hasta el 06 de enero del 2024 para que
retiren todos sus bienes de la Institución bajo responsabilidad, caso contrario seguirá
pagando el monto de alquiler por la custodia de sus bienes. Con los respectivos
intereses de ley, así mismo deberán dejar el Quiosco en perfectas condiciones de uso.

VIII. CRONOGRAMA:

ACTIVIDAD FECHA
ADQUISICIÓN DE BASES EN LA I.E. 13/02/2024
PRESENTACIÓN DE SOBRES CON PROPUESTAS 14 al 15 /02/2024
APERTURA DE SOBRES Y EVALUACIÓN 18/03/2024
PUBLICACIÓN DE RESULTADOS 18/03/2024
ADJUDICACIÓN Y FIRMA CONTRATO Y BUENA PRO 19/03/2024
INICIO DE ATENCIÓN 25/03/2024

IX. DISPOCISIONES COMPLEMENTARIAS

9.1 No pueden ser postores las personas naturales o jurídicas concesionarios años
anteriores que hayan incumplido contratos firmados por nuestra Institución Educativa.
9.2 No pueden ser postores o arrendatarios ex arrendatarios, que tienen deudas
pendientes con la Institución Educativa.

9.3 Los aspectos no contemplados, serán resueltos por la Administración y Dirección

General de la Institución Educativa.

Torata 15, febrero del 2024

I. DISPOSICIONES ESPECÍFICAS:
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 Brindar un trato cordial durante el servicio a todos los usuarios.

 Expandir productos de calidad, en buen estado de higiene y
conservación.
 Que la calidad de productos y precios sean de acuerdo a la economía de
los escolares y no excedan a los precios de mercado.
 La comisión debe estar continuamente inspeccionando los cafetines, de
no cumplir con todos los requisitos especificados, se le rescindirá el
contrato y se le dará oportunidad al siguiente postor.
 El precio base acordado por la comisión es de cien soles (S/.200) para el
nivel primaria y doscientos soles (S/.200) para el nivel secundaria.
 El postulante a la conducción del cafetín colocará la cantidad que
propone y de salir ganador, firmará un contrato el cual no será
modificado hasta el término del mismo.
 El periodo de vigencia será del 25 de marzo al término del año escolar.
 El adjudicatario será la persona que ofrezca el mayor importe por
derecho de adquisición del cafetín y garantice una buena atención a los
estudiantes y profesores.
 La permanencia en la concesionaria de la Institución Educativa será
máximo hasta las 13 horas en el nivel primaria y 15:30 horas nivel
secundaria.
 El cafetín funcionará de lunes a viernes y en horario establecido, por la
Dirección del plantel.
 La Dirección de la Institución Educativa no se responsabiliza por los
enseres del kiosco.
 La merced conductiva del kiosco será pagada por 30 días calendarios, no
existe opción alguna a descuentos por sábados, domingos y días
feriados.
 En caso de suspensión de clases por paseos, paros y vacaciones de
medio año se le descontará en forma proporcional.
 Durante las fechas festivas y otros la IE asumirá la venta de productos en
favor de los estudiantes en ambos niveles.

II. DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS:

 El valor de bases es de S/. 5.00 (soles) que serán cancelados en la
Dirección de la Institución Educativa.

III. DISPOSICIONES LEGALES:

 Todo lo no contemplado en el presente Reglamento será absuelto por la
comisión.
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RECOMENDACIONES PARA LA EXPEDICIÓN DE PRODUCTOS Y ALIMENTOS DEL KIOSCO.

I. DE LAS PROHIBICIONES:
 Queda terminantemente prohibido la venta de productos de fábricas
clandestinas, y la venta masiva de alimentos ricos en azúcares refinados
que favorecen las caries dentales (bombones, tofes, caramelos
masticables)
 En caso que el cafetín expenda comidas, las comidas serán del día y se
tomará las siguientes precauciones:
1. Las comidas una vez preparadas deberán ser consumidas las seis (6)
primeras horas.
2. Las comidas semi-elaboradas (ensaladas, etc) deberán consumirse
dentro de las 6 horas de preparación.
3. Queda prohibido utilizar sobras de alimentos para preparar nuevas
comidas.
4. No podrá vender comida chatarra como: papas lays, chocolate,
chizitos, etc.
5. Los productos no se podrán vender sino indica la fecha de
vencimiento, registro sanitario y octógono.
 Queda terminantemente prohibida la venta de cigarrillos y bebidas
alcohólicas y gaseosas.
 Queda prohibido el uso de artefactos eléctricos (excepción licuadora)
 Queda prohibido utilizar los tachos de basura de la Institución Educativa.
 Queda prohibido albergar a familiares, profesores, niños y padres de
familia en horas de clase.

II. PRECAUCIONES:
 Exigir mantener rigurosamente las mejores condiciones de higiene
personal y en especial de las manos (después de coger dinero y
cualquier objeto contaminado)
 Usar según los casos, ropas adecuadas al trabajo, las mismas que
deberán cubrir la ropa de vestir, el uso del gorro es estrictamente
obligatorio y deberá cubrir completamente el cabello.
 Deberá utilizar un mandil blanco.
 No fumar, toser o escupir dentro de los ambientes del trabajo.
 No tocar directamente con la mano, los alimentos sin envoltura o
envases, utilizar siempre servilletas, pinzas.
 El uso del cafetín es solamente para estudiantes y profesores, más no
para personas ajenas a la Institución Educativa.
 Contar con carnet y/o constancia sanitaria
 En la solicitud especificar el número de personas que le apoyarán.