BASES PARA LA LICITACION DEL KIOSCO ESCOLAR

1.-FUNDAMENTACION

La Institución Educativa N° 22471 brinda servicios básica de educación básica en los niveles de Inicial y
Primaria, donde se promueve y gestiona el consumo de alimentos saludables, a través de los servicios
que brinda el quiosco escolar.

El quiosco escolar es un espacio donde se expende o distribuye exclusivamente alimentos y bebidas

saludables, de acuerdo a la normatividad del Ministerio de Salud.

El quiosco escolar es un establecimiento anexado a la Institución Educativa que atiende a los estudiantes
y docentes en los períodos de descanso cortos (recreos).

A través del comedor escolar se garantiza la:

 Nutrición balanceada que ofrezca la variedad de alimentos que necesita el organismo para un
correcto funcionamiento.
 Calidad de alimentos que se brinda a los estudiantes, descartando todo tipo de alimentos y
bebidas considerados dañinos para la salud.
 Calidad de atención, expresado en el buen trato y en las condiciones de higiene que exige un
servicio de comedor.
 Precios accesibles a la economía de los padres de familia.
 Cuidado y conservación de las instalaciones de la Escuela en los servicios de Portería de lunes a
viernes y de Guardianía días sábados, domingos y feriados.

2.-OBJETIVOS

 Presentar a la comunidad educativa las condiciones del servicio del quiosco escolar que
permita a promover la alimentación saludable en la institución educativa, a través de los
servicios que brinda considerando la cultura alimenticia de los niños, el respeto a la
biodiversidad y el cuidado del ambiente.
 Seleccionar a una persona natural a fin de garantizar la presencia de un concesionario que
brinde un servicio en calidad de productos, buen trato y precios de venta acorde con el
mercado.

3.-CALENDARIZACION DEL PROCESO

ETAPAS DEL PROCESO FECHA

Convocatoria y publicación de bases Del 05 de diciembre 2019
Integración de las bases y publicación 09 y 10 de diciembre 2019
Presentación de propuestas técnicas y económica 11 y 12 de diciembre 2019.
Evaluación y calificación de propuesta y adjudicación 13 de diciembre 2019.
Publicación de resultados 16 de diciembre 2019.
Firma del contrato 17 de diciembre 2019.

4.-CARACTERISTICAS DEL KIOSCO ESCOLAR

  El quiosco escolar es un establecimiento dedicado exclusivamente a la elaboración y expendió
de alimentos y bebidas adecuadas para su consumo dentro de las instalaciones del colegio.
 El quiosco escolar de la Institución Educativa observará estrictamente las pautas higiénicas,
condiciones y requisitos sanitarios exigidos para la elaboración, conservación y expendio de
alimentos establecidos por la legislación vigente (RVM 076-2019-ED)

5.-PRESENTACION DE PROPUESTAS

El procedimiento para la presentación de la propuesta es el siguiente:

a.-Presentar sobre cerrado la propuesta del concesionario.

b.-El sobre llevará inscrito en la parte exterior el siguiente título:

“CONCURSO PARA LA ADJUDICACION DEL QUIOSCO ESCOLAR DE LA INSTITUCION EDUCATIVA N°

22471”

NOMBRE DEL POSTOR: ____________________________________________________________

c.-Las propuestas se presentarán en forma legible. La información que presente el postor en su

propuesta tendrá carácter de declaración jurada y por lo tanto, deberá adjuntarse a la verdad,
reservándose la Comisión de Adjudicación del derecho de revisar y verificar dicha información.

d.-Las propuestas que no cumplan con los requisitos exigidos, ni contengan todos los documentos
requeridos por estas bases darán lugar a la descalificación del postor.

E.-Contenido del sobre:

 Carta de presentación como postor en relación al proceso de selección, consignando datos

personales. ( Apellidos y Nombres, DNI, Dirección domiciliaria, email, teléfono)
 Copia fotostática del DNI.
 Carnet de salud actualizado, otorgado por la autoridad competente.
 Declaración Jurada simple manifestando:
Estar libre de enfermedad infecto contagiosa.
No registrar antecedentes policiales, ni penales.
Poseer uniforme adecuado y aseado.
 Acreditar experiencia para el desarrollo del servicio.
 Acreditar personal calificado en temas de salud y/o nutrición.
 Datos personales y documentos simples de dos personas que trabajaran en el quiosco
saludable.
 Lista de equipamiento eléctrico con que cuenta en óptimas condiciones de uso y en cantidad
suficiente para la atención y otros (menajes, cubiertos, utensilios, artefactos eléctricos,
recipientes adecuados para depositar la basura) y, en general todo cuanto sea necesario para
brindar el servicio.
 Contar con reconocimiento de quiosco saludable.
 Declaración Jurada simple manifestando:
Conocer, aceptar y someterse a las bases, condiciones y procedimientos del proceso de
selección.
Ser responsable de la veracidad de los documentos e información que presente para efectos
del proceso.
Comprometerse a mantener nuestras condiciones de portería y guardianía como se establece.
 Lista de alimentos y bebidas a expender indicando precios de venta.
  Procedimientos internos que garanticen limpieza e higiene de los alimentos expendidos en el
comedor y en el quiosco escolar.

6.-EVALUACION DE PROPUESTA

La institución educativa nombra una COMISION EVALUADORA quienes tienen la responsabilidad de

ejecutar e informar sobre el proceso de evaluación de las propuestas presentadas para la concesión
del quiosco escolar.

La Comisión evaluadora revisa en acto privado los sobres presentados por los postores de los cuales
se elegirá el ganador.

Se elaborará un acta de adjudicación al postor que obtiene la buena pro del quiosco escolar.

7.-PUBLICACION DEL OTORGAMIENTO DE LA BUENA PRO

El resultado es inapelable puesto que cuenta con la aprobación de la Comisión evaluadora.

8.-FIRMA DEL CONTRATO

La firma del contrato de la Concesión del quiosco escolar se realizará el 13 de diciembre de 2019 en el
colegio entre el CONCESIONARIO y la Comisión Evaluadora para el período marzo a diciembre 2019.

9.-CONDICIONES DEL COMEDOR

a.-El quiosco escolar cuenta con una infraestructura adecuada para el servicio de quiosco escolar. En
cuanto ambientes ofrece:

 Espacio para cocina. Espacio para expendio de productos. Espacio para casa habitación.

b.-El colegio ofrece también las facilidades de:

 Servicio eléctrico permanente. Servicio de agua permanente. (pagos que realizará la II.EE.)

c.-El concesionario tiene la EXCLUSIVIDAD de expendios de alimentos y bebidas dentro de la Escuela de

lunes a viernes, según lo establecido en la CALENDARIZACIÓN ESCOLAR 2019. El concesionario deberá
dejar libre el local si fuera solicitado por la Institución Educativa para una actividad determinada, esta
solicitud será hecha con la debida anticipación.

d.-El concesionario brindará el servicio de portería de lunes a viernes dentro del horario escolar.

e.-El concesionario realizará el servicio de guardianía que será sábado, domingo Y feriados.

h- El concesionario pagará por adelantado la mensualidad del kiosco escolar 16 de cada mes (30 días).

10.-CONDICIONES DEL CONCESIONARIO

a.-El concesionario brinda y atiende los servicios de quiosco escolar a los estudiantes y docentes, de
lunes a viernes, en los horarios establecidos por el colegio:

 En horarios de clases, solo en los horarios de recreo. Está terminantemente prohibido vender
a los estudiantes en horas de clases.
 A los padres de familia durante horarios de reuniones o actividades.

b.-se expenderá menús, sándwiches, refrescos, jugos naturales. En caso contrario se hará merecedor de
RESCINDIRSE el contrato.
C.-Terminantemente prohibido venta de licor y cigarrillos.

d.- El concesionario no podrá subarrendar ni ceder total ni parcialmente la concesión, bajo pena de
nulidad del presente contrato.

e.-Todo personal que atiende deberá de contar con carné sanitario y certificado de manipular alimentos
expedidos con la instancia correspondiente.

f.- El concesionario deberá de participar en las actividades programadas por el Comité de Plan de Salud
sobre higiene y manipulación de alimentos.

g.-De las condiciones sanitarias :

 Contar con recipientes adecuados, con tapa y bolsas para depositar la basura y desperdicios.
 Obligación del mantenimiento y buen estado de limpieza del quiosco escolar.
 Contar con envases adecuados con tapa para el almacenamiento de agua limpia para el uso
doméstico.
 Asegurar la protección de alimentos de detergentes, kerosene u otros productos tóxicos.
 Evitar la presencia de animales dentro del quiosco escolar.

h.-De las condiciones de los alimentos:

 Los alimentos que se expendan deberán estar en un buen estado de conservación y en caso de
ser envasados, contar con la autorización y registro sanitario.
 No se permitirá la venta de alimentos que procedan de fábricas clandestinas.
 La lista de alimentos que se expendan y los precios de venta contarán con la aprobación de la
COMISION DEL PLAN DE SALUD.
 En caso de la comida preparada, estas deben ser consumidas dentro de las 24 horas de
preparación.
 Está prohibido el uso de sobras y de alimentos desechados en la elaboración de nuevas
comidas.

i.- Requisitos del manipulador de alimentos:

 Poseer carne de Salud actualizado, otorgado por MINSA

 Estar libre de enfermedades infecto contagiosas.
 Exhibir y mantener rigurosamente las mejores condiciones de higiene personal especialmente
en las manos.
 Usar ropas adecuadas y limpias para el trabajo.
 No tocar directamente con las manos los alimentos sin envoltura o envase, para el efecto se
utilizará servilletas, pinzas o guantes.
 No fumar, toser ni escupir dentro del quiosco escolar.

TUPAC AMARU INCA, DICIEMBRE 2019