MINISTERIO UGEL IE N° 70612

DRE
PERÚ DE SAN LOS INCAS
PUNO
EDUCACIÓN ROMAN JULIACA

“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional

BASES PARA LICITACION DE QUIOSCO ESCOLAR

1.- FUNDAMENTACION
La Institución Educativa N° 70612 “Los Incas” brinda el servicio de educación básica
en el nivel primaria a niños y niñas en la ciudad de Juliaca, en ese sentido se tiene la
necesidad de garantizar la calidad del servicio en todos los aspectos de manera que se
contribuya a la mejora de los aprendizajes y la alimentación no puede estar al margen
de esta necesidad, es por esa razón que la comunidad educativa de la institución decide
implementar el servicio del Quisco escolar al amparo de la normatividad que
corresponde. RVM Nº 076 – 2019 – MINEDU
Consideramos que el Servicio del Quiosco Escolar, es sumamente necesario en nuestra
institución porque hay la necesidad de complementar la alimentación recibida en casa
en la institución educativa, con productos saludables y nutritivos que contenga
proteínas, calorías y vitaminas permitidas de acuerdo a las recomendaciones que hacen
las entidades especializadas correspondientes.
En este entender el Quiosco Escolar es un establecimiento en el que se debe atender a
los estudiantes y personal que labora en la I.E. con snack saludable y bebidas en los
periodos de descanso cortos (recreos), es la razón por la que la comunidad educativa
decide implementar este servicio después de dos años de trabajo remoto, cuidando las
medidas de bioseguridad establecidas por el ministerio de Salud, teniendo en cuenta que
el COVID 19, está con nosotros, no ha sido erradicado y orientándonos también por el
marco normativo correspondiente para la implementación de este servicio.

2. ETAPAS DEL PROCESO – CRONOGRAMA

N ETAPAS FECHA HORA
°
01 Convocatoria y publicación de bases 30 y 31 /05/22 – Local de
Institución Educativa
02 Registro del Postor 01 y 02/06/22
03 Formulación y absolución de 03 y 06/06/22
consultas a las bases
04 Integración de bases y su publicación 07,08 y 09/06/22
05 Presentación de propuestas 10 y 13/06/22

06 Evaluación calificación de propuestas 14 y 15/06/22

y adjudicación
07 Publicación de resultados y 16/06/22
notificación a postor ganador
8 Suscripción de Contrato 16/06/22
 3. PERFECCIONAMIENTO Y VIGENCIA DEL CONTRATO
Junio a Diciembre, por siete meses, con la posibilidad de renovación del contrato
en el año 2023 de acuerdo a como convengan las partes.

4. OBJETO DE LA CONVOCATORIA
La presente convocatoria tiene por finalidad presentar y dar a conocer a la
comunidad educativa y a personas que tengan interés de ser partícipes de esta
convocatoria las condiciones que se requieren para brindar el Servicio del
Quiosco Escolar, por ende de la alimentación complementaria que se debe
brindar en la Institución Educativa, a la vez que permita a los posibles postores
obtener toda la información válida y necesaria para su análisis y oportuna
presentación de propuestas en función a dichas condiciones.
Permite también seleccionar a las personas naturales o jurídicas a fin de
garantizar la presencia de un concesionario que brinde un servicio con calidad de
productos, buen trato y precios de venta acorde con el mercado. En este entender
necesitamos que se ponga énfasis en lo siguiente:
Brindar el servicio de alimentación complementaria con nutrición balanceada
que ofrezca la variedad de alimentos que necesita el organismo para un correcto
funcionamiento.

Calidad de los alimentos que se brinda a los alumnos, considerando que deben
contener vitaminas, proteínas, calorías, en los porcentajes necesarios, descartando todo
tipo de alimentos y bebidas considerados dañinos para la salud, enfocándonos en el
expendio de comida saludable, desechando productos denominados como “Comida
Chatarra”

Calidad de atención, expresado en el buen trato y en las condiciones de

higiene que exige un servicio de alimentación.

Precios accesibles a la economía de los padres y madres de familia.

Para efectos de lograr todo lo que esperamos de este servicio, planteamos un
proceso de licitación en búsqueda de la mejor oferta que permita tener un
Quiosco Escolar, con un servicio adecuado a las necesidades
y requerimientos de alumnos y personal de la Institución Educativa.

5. VALOR REFERENCIAL DEL SERVICIO

La propuesta base que planea la Institución Educativa a través de la Comisión
de Adjudicación del Quiosco Escolar, como una propuesta base es de S/
1,500.00 (mil quinientos soles) monto que está sujeto a la evaluación de los
postores, quienes seguramente considerando la cantidad de usuarios, estudio de
mercado, costos y beneficios, aran la propuesta que vean por conveniente.
6. REQUISITOS GENERALES OBLIGATORIOS PARA LA
POSTULACIÓN
 Copia legalizada del Documento Nacional de Identidad (del
representante en caso sea persona jurídica)
 Declaración Jurada de no tener vínculos existentes con la Institución
Educativa
 Acreditar Correo Electrónico, para notificaciones.
 Copia legalizada de Carnet de Sanidad expedida por la Municipalidad
distrital de Juliaca
 Copia fedatada de certificado de capacitación en manipulación de
alimentos, inocuidad y promoción de alimentación saludable (emitida
por la entidad técnica correspondiente)
 Declaración Jurada, donde se declare dirección de su domicilio actual
(Certificado Domiciliario Simplificado)
 Carta poder simple suscrita por el representante legal. De ser el caso y de
ser necesario.
 Declaración Jurada de Encontrarse en el Registro Nacional de
Concesionarios de Quioscos, Cafeterías y Comedores Escolares.
 Declaración Jurada de no contar con antecedentes penales.

7. ESPECIFICACIONES TECNICAS Y REQUERIMIENTOS

TECNICOS MINIMOS DE LA PROPUESTA TECNICA PARA
LA ADJUDICACIÓN DEL SERVICIO DE QIOSCO
ESCOLAR
A) Especificaciones Técnicas del Servicio del Quiosco
Escolar
 El Quiosco Escolar es un establecimiento dedicado únicamente al expendio de
alimentos y bebidas saludables para su consumo dentro de las instalaciones de la
Institución Educativa
 El Quiosco Escolar es un establecimiento dedicado únicamente a la
elaboración y expendio de alimentos y bebidas saludables para su consumo
dentro de las instalaciones de la Institución Educativa
 La Institución Educativa observará estrictamente las pautas higiénicas,
condiciones y
requisitos sanitarios exigidos para la elaboración, conservación y expendio
de alimentos establecidos por la legislación vigente, las cuales deben estar
detalladas en las propuestas presentadas.
 El Concesionario tiene la EXCLUSIVIDAD de expendio de alimento y bebida
elaborada dentro de la Institución
Educativa de lunes a viernes. Se deja claramente establecido que se encuentra
prohibido el expendio de alimentos que se consideren “comida chatarra” bajo
la denominación de la Organización Mundial de la Salud, tales como:
Refrescos y bebidas con mucha azúcar así como alimentos que contenga grasa
saturada
  El Concesionario deberá dejar libre el Local si fuera solicitado por la
Dirección de la Institución Educativa para una actividad determinada, esta
solicitud será hecha con la debida anticipación (una semana antes).
B) Presentación de la Propuesta
El procedimiento para la presentación de las propuestas es el siguiente:

1. Presentar en sobre cerrado la propuesta.

2. El sobre llevará inscrito en la parte exterior el siguiente título:
“CONCURSO PARA LA ADJUDICACIÓN DE QUIOSCO ESCOLAR EN
LA INSTITUCIÒN EDUCATIVA Nº 70612 “LOS INCAS”
NOMBRE DEL POSTOR:
3. Las propuestas se presentarán en forma legible. La información que
presente el postor en su propuesta tendrá el carácter de declaración jurada y
por tanto, deberá ajustarse a la verdad, reservándose la Comisión de
Adjudicación el derecho de revisar y verificar dicha información.
4. Las propuestas que no cumplan con los requisitos exigidos, (numeral 5 requisitos) ni
contengan todos los documentos requeridos por estas bases darán a lugar a la
descalificación del postor.
5. Contenido del sobre:
 Carta de Presentación como postor en relación al proceso de selección,
consignando datos personales: Apellidos y nombres, DNI, dirección
domiciliaria, email, teléfono)
 Ficha de Registro del Postor (Anexo 8, RVM Nº 076 – 2019 – MINEDU)
 Copia del DNI
 Carne de salud actualizado, otorgado por la autoridad competente.
 Declaración Jurada simple manifestando: Estar libre de enfermedad infecto contagiosa
 Declaración Jurada simple manifestando: No registrar antecedentes policiales, ni
penales.
 Declaración Jurada simple manifestando: Hacer uso de uniforme adecuado y aseado.
 Experiencia para el desarrollo del servicio (se debe acreditar con CERTIFICADOS).
o Declaración Jurada simple manifestando: Conocer, aceptar y someterse a las Bases,
condiciones y procedimientos del proceso de selección.
o Declaración Jurada simple manifestando: Ser responsable de la veracidad de los
documentos e información
que presente para efectos del proceso.
o Declaración Jurada simple manifestando: Comprometerse a mantener la oferta durante
el proceso de selección y a suscribir el contrato en caso de resultar favorecidos
con la Buena Pro.

C) Requerimientos Técnicos Mínimos de la Propuesta,

Requeridas por la Institución Educativa para la
Adjudicación del Servicio de Quiosco Escolar
Bienes y Procedimientos para la atención del Servicio de Quiosco Escolar
 Presentar lista del equipamiento con el que cuenta en óptimas condiciones de uso
y en cantidad suficiente para la atención (menaje, cubiertos, utensilios,
artefactos eléctricos, recipientes adecuados con tapa para depositar la
basura y, en general, todo cuanto sea necesario para brindar el servicio).
 Lista de alimentos y bebidas a expender indicando precios de venta.
 Procedimientos internos que garanticen inocuidad e higiene de los
alimentos expendidos en el Quiosco Escolar.
 La Propuesta Económica consignando el monto mensual ofrecido por el
postor por los derechos de concesión del Quiosco Escolar.

Condiciones Requeridas por la Institución Educativa, para el Servicio que debe

Ofrecer el Concesionario

 El Concesionario brinda y atiende los servicios de Alimentación Complementaria (y

otros) a los alumnos, al Personal Docente, Administrativo y de Servicios, de
lunes a viernes, en los horarios establecidos por la Institución Educativa. (horas de recesos)

 Se expenderán menús, sandwiches, refrescos, jugos naturales y dulces

(deberá evitarse utilizar carnes procesadas). En todos los casos, deben
contar con el visto bueno ESCRITO Y APROBADO por la Comisión de Adjudicación del Quiosco
Escolar, de no cumplirse con este punto se haría merecedor de una
sanción que va desde 20% de una UIT hasta la resolución del contrato
 Está terminantemente prohibido el expendio de licor y cigarrillos.
 El concesionario está obligado a contar con el personal necesario que
permita ofrecer una adecuada y oportuna atención.
 No existirá ningún vínculo laboral entre el personal del Concesionario y la Institución Educativa Nº
70612 “Los Incas”
 El concesionario no podrá en ningún caso subarrendar ni ceder total o
parcialmente la Concesión, bajo sanción de resolución del presente contrato.
 Todo el personal que atiende deberá tener el carnet sanitario y certificado de
manipular de alimentos expedido por la instancia correspondiente.
 El concesionario deberá establecer un plan de capacitación del personal en
higiene y manipulación de alimentos.
 El concesionario debe plantear y presentar un sistema de Gestión de
Atención y Comunicación con el cliente o usuario para pagos y/o cobranzas,
reclamos y otros que considere en su plan estratégico de negocio, esto
desde el inicio de operaciones debe ser de público conocimiento.
 Los menús propuestos deben contar con la aprobación de una nutricionista
colegiada.
 El valor de los alimentos expendidos por el Concesionario será pagado
directamente por los usuarios del servicio, pudiendo el Concesionario, a su
criterio y bajo su entera responsabilidad, otorgar créditos a los usuarios que
estime conveniente.
 El Concesionario deberá entregar Boleta de Venta o Factura según la
solicitud de los usuarios.
 El Concesionario, está obligado a dar facilidades a la Comisión de Adjudicación del Quiosco
Escolar, cuando éste solicite las muestras necesarias para garantizar la
calidad de los productos.
 En caso de duda sobre algún producto, la Comisión de Adjudicación del Quiosco Escolar estará
facultada para intervenir.
 El Concesionario solo podrá realizar mejoras en el local previa autorización
expresa de la Dirección de la Institución Educativa y la mejora efectuada quedará en el local al
término del contrato.

Condiciones Sanitarias Requeridas por la Institución Educativa

 Contar con recipientes adecuados, con tapa para depositar la basura

y desperdicios.
 Obligación de mantener un buen estado de limpieza
 Contar con envases adecuados con tapa para el almacenamiento de
agua limpia para el uso doméstico.
  Asegurar la protección de alimentos de cualquier contaminación.
 Mantener alejado de los alimentos, detergentes, gas u otros
productos tóxicos.
 Evitar la presencia de animales dentro del Comedor (perros, gatos,
roedores, etc.)

Condiciones de los Alimentos Requeridos por la Institución Educativa

_Los alimentos que se expendan, deben estar en buen estado de conservación y en caso de
ser envasados, contar con la autorización y registro sanitario correspondiente.
– No se permitirá la venta de alimentos que procedan de fábricas clandestinas.
– La lista de alimentos que se expendan y los precios de venta contarán con la aprobación de
la Comisión de Adjudicación del Quiosco Escolar
– En los casos de comidas preparadas, estas deben ser consumidas dentro de las primeras
seis (06) horas y mantenerse bajo refrigeración sin exceder de las 24 horas de preparación.
– Está prohibido el uso de sobras y de alimentos desechados en la elaboración de nuevas
comidas.

Condiciones Requeridas por la Institución Educativa del manipulador de

alimentos
– Poseer carnet de Salud actualizado, otorgado por el Ministerio de Salud.
– Estar libre de enfermedad infecto contagiosa y cumplir con los controles periódicos que la
institución exige (mínimo 2 durante la vigencia del contrato y para todo el personal que
labora para el concesionario).
– Exhibir y mantener rigurosamente las mejores condiciones de higiene personal
especialmente en las manos.
– Usar ropas adecuadas y limpias para el trabajo.
– No tocar directamente con las manos los alimentos sin envoltura o envase, para el efecto
se utilizará servilletas, pinzas o guantes.
– No fumar, toser ni escupir dentro del Quiosco Escolar concesionado o ambientes
aledaños.

Disposiciones Complementarias
Cualquier otro punto no contemplado en el presente documento será revisado con
autonomía de decisión por la Comisión de Adjudicación de Quiosco Escolar designado por
la Institución Educativa

8. CRITERIOS DE EVALUACIÓN TÉCNICA Y ECONÓMICA

Evaluación de Propuestas

 La Institución Educativa designa a la Comisión de Adjudicación de Quiosco Escolar,

quienes colegiadamente tienen la
responsabilidad de ejecutar e informar sobre el proceso de evaluación de
las propuestas presentadas para la concesión del Quioscos Escolar a la comunidad
educativa.
 NINGUNO DE LOS MIEMBROS DE LA COMISIÓN PODRÁ
PARTICIPAR COMO CANDIDATO A LA CONCESIÓN DEL QUIOSCO ESCOLAR.
 La Comisión de Adjudicación de Quiosco Escolar revisa (en acto privado) los sobres
presentados por los postores dando a conocer a Dirección.
 Realiza la evaluación correspondiente en las fases o etapas que indica la norma respectiva.
 La Comisión de Adjudicación de Quiosco Escolar realiza los procedimientos que
corresponda de acuerdo a norma para la ADJUDICACIÓN al postor que
 obtenga la BUENA PRO del Quiosco Escolar.

8.1 Criterios Técnicos:

8.2 Criterios Económico:

9. PROFORMA DEL CONTRATO Y ANEXOS

Se adjuntara lo que inca la Resolución Viceministerial Nº 076-2019-MINEDU

La Comisión