BASES PARA CONDUCCION DE KIOSCO ESCOLAR DENTRO DE LA I. E.

NICOLAS LA
TORRE
1. PROPOSITO.-

Brindar las pautas higinicas y requisitos sanitarios mnimos que deben cumplir los
conductores de kioscos escolares en la elaboracin, conservacin y expendio de
alimentos; as como reglamentar su adjudicacin y conduccin.

2. OBJETIVOS.-

Proteger la salud de los usuarios de los kioscos escolares
Contribuir al mejoramiento de los hbitos alimentarios y el estado nutricional de
la poblacin estudiantil y comunidad impulsando el uso de alimentos propios de
la regin, autorizados por el MINSA.

3. ALCANCE.-

A los conductores de kiosco dentro de la I.E. NICOLAS LA TORRE, del distrito de Jos
Leonardo Ortiz, provincia de Chiclayo, Regin Lambayeque.

4. BASE LEGAL.-

a) Ley general de Educacin N 28044
b) R. M. N01555 - 2008 - ED - GUIA PARA EL DISEO, ADMINISTRACIN,
CONDUCCIN Y ADJUDICACIN DE KIOSCOS EN INST. EDUCAT. PUBLICAS.
c) R. M. N 363 2005 / MINSA Norma Sanitaria para el funcionamiento de
Restaurantes y Servicios afines.
d) Decreto Supremo N 026-87-ED Reglamento de Funcionamiento Higinico
Sanitario de kioscos Escolares.
e) Resolucin Directoral N 3948-88-ED Normas Complementarias sobre
Administracin de kioscos Escolares.

5. CONDICIONES SANITARIAS PARA KIOSCO Y CAFETIN.-

a) El cafetn est ubicado en un lugar accesible a los estudiantes, debiendo
mantener la limpieza diaria del local y alrededores.
b) El cafetn no se encuentra cerca de los servicios higinicos, el personal deber
mantenerlo en estado higinico y acondicionarlos debidamente para evitar malos
olores y la proliferacin de moscas.
c) Deber contar con ventilacin adecuada y tener iluminacin natural donde los
usuarios puedan desplazarse libremente
d) Deber contar con agua y desage el cafetn.
e) Los alimentos debern estar debidamente protegidos de cualquier
contaminacin.
f) Deber contar con una congeladora en el caso de expender alimentos de fcil
descomposicin.
g) Deber contar un recipiente para la disposicin de basura.
h) Los alimentos que se vendan deben reunir las condiciones sanitarias ptimas.
i) El conductor del cafetn contratado deber contar con un Carnet de Salud
otorgado por la Autoridad de Salud local y mantenerlo actualizado.
j) Los alimentos deber contar con un valor nutritivo.
k) No se debe vender alimentos que procedan de fbricas clandestinas, y que no
tengan permiso sanitario impreso en los productos a vender.
l) Deber contar con una lista de alimentos a venderse con los precios impresos.
m) Queda terminantemente prohibidas las ventas de cigarrillos, bebidas alcohlicas,
frutas verdes en los quioscos y dentro de la Institucin Educativa.
n) El personal que ayuda a la preparacin de alimentos debern mantener las
mejores condiciones higinicas en especial las mejores condiciones higinicas en
especial las manos, los encargados de realizar los cobros no deben mantener
contacto con los alimentos.
o) La ropa de trabajo deber estar correctamente limpias, usar indumentaria
normada por el MINSA.
p) No fumar, toser, ni escupir dentro de lo ambientes de los kioscos o lugar de
expendio de alimentos.
q) No tocar directamente los alimentos sin envolturas o envase, debindose utilizar
servilleta de papel, pinzas etc.
r) Queda terminantemente prohibido el traspaso del cafetn.
s) El precio base de la merced conductiva se fija en Cafetn S/. 500.00 nuevos soles,
mensual con condiciones de descuentos, en caso de feriados, perdidas de clases,
actividades fuera del colegio u otros.
t) El precio de las bases de la licitacin esta fijada en S/. 10.00 nuevos soles.
u) El conductor del cafetn debern presentar los siguientes requisitos:

1. Certificado de salud con vigencia de tres (03) meses.
2. Lista de mobiliarios y utensilios de cocina.
3. Lista de alimentos a expender con sus respectivos precios.
4. Declaracin Jurada Simple de no tener ningn tipo de parentesco
(consanguinidad o por afinidad) con los directivos de la APAFA,
Director, Personal Directivo, Jerrquico, Docente y Administrativo
de la Institucin Educativa.
5. Propuesta en sobre cerrado de las condiciones de pago mensual.


6. VIGENCIA DE CONTRATO.-
El contrato entra en vigencia a partir del 02 de Junio 2014, debindose abonar la suma de
dos meses de garanta, el contrato se puede disolver en caso de que no e cumpla con los
requisitos o en caso de atraso de pago de merced conductiva; el contrato tiene vigencia
hasta el ltimo da de clases: 19 de Diciembre 2014.
7. CONDICIONES DE LA LICITACION.-

1. Se publicara en forma oportuna la licitacin de conduccin de kioscos.
2. Los Postulantes a conductores de kioscos debern obligatoriamente las bases
para poder postular.
3. Debern cumplir con las condiciones sanitarias expuestas ene l prrafos (5) y (6)
de las bases y cumplir en forma oportuna con la merced conductiva.
4. Los resultados se publicaran dentro de la I.E NICOLAS LA TORRE

8. VENTA DE BASES Y PRESENTACION DE PROPUESTA,- en secretara

Venta de Bases: Das 26, 27 de Mayo 2014 hasta las 13:00 Horas

Presentacin de Requisitos
Y propuestas: Mircoles 28 de Mayo 2014

Apertura de sobres
Y Resultados: Jueves 29 de Mayo a 10:00 am.

9. DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS.-

Los casos no previstos en la presente sern resueltos por la Comisin de Adjudicacin en
base a los dispositivos legales vigentes


PROF. BRIONES URBINA ROSA PROF.LARA LLONTOP LUIS
DOCENTE INTEGRANTE COMISION DOCENTE INTEGRANTE COMISION
SR. DAS CALDERON SEBASTIAN
PADRE INTEGRANTE COMISION

GUEVARA LOZADA ADOLFO
DIRECTOR