ALBONDIGAS

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 500g de carne molida (puede ser de res, cerdo, pollo o una mezcla)

• 1 huevo

• 1/2 taza de pan rallado o migas de pan

• 1/4 taza de leche

• 1/4 taza de cebolla finamente picada

• 2 dientes de ajo picados

• 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

• 1/2 cucharadita de orégano seco (opcional)

• Aceite vegetal para freír

Para la salsa (opcional):

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla grande, picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 lata (400g) de tomates triturados o salsa de tomate

• 1 cucharadita de azúcar (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

• 1/2 taza de caldo de pollo o agua (opcional)

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado, la leche, la
cebolla, el ajo, el perejil (si estás usando), la sal, la pimienta y el orégano. Mezcla bien
todos los ingredientes hasta que estén combinados.

2. Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez con la mezcla de carne y
colócalas en un plato.

3. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el
aceite esté caliente, añade las albóndigas en lotes, cuidando de no amontonarlas
demasiado en la sartén. Fríelas hasta que estén doradas por todos lados y cocidas por
dentro, unos 8-10 minutos. Retira las albóndigas de la sartén y colócalas sobre papel
de cocina para escurrir el exceso de grasa.
4. Si prefieres servir las albóndigas con salsa, puedes prepararla mientras se están
friendo las albóndigas. En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio y
agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén suaves y translúcidos, unos 5
minutos.

5. Añade los tomates triturados o la salsa de tomate a la sartén y remueve bien. Si

prefieres una salsa más líquida, puedes agregar un poco de caldo de pollo o agua.
Condimenta con sal, pimienta y azúcar al gusto. Deja que la salsa hierva a fuego lento
durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.

6. Una vez que las albóndigas estén listas y la salsa haya cocido, sirve las albóndigas
calientes con la salsa por encima. Puedes acompañarlas con arroz, puré de papas,
pasta o simplemente con una ensalada verde.