PRODUCTO ACADÉMICO 01

RESTOBAR PLAN B

CURSO: CREACIÓN DE NEGOCIOS: IMPLEMENTACIÓN

DOCENTE: PÁRRAGA BAQUERIZO, EDUARDO MICHAEL

NRC: 20324

INTEGRANTES:
Apellidos y Nombres: Porcentaje de
participación:

Malpartida Limaylla William Eduardo 100%

Pareja Palomino, Thalía Mirella 100%

Ponce Contreras, Cira Ysela 100%

Quispe Canchanya, Martha Sofia 100%

Huancayo - 2023
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INDICE
2. Descripción de la empresa:.......................................................................................................
2.1. Actividad económica............................................................................................................
2.2. Definición del negocio..........................................................................................................
2.3. Segmentación......................................................................................................................
2.4. Perfil del cliente...................................................................................................................
2.4.1. Propuesta de Valor.......................................................................................................
2.4.2. Mapa de empatía..........................................................................................................
2.5. Productos y servicios...........................................................................................................
2.5.1. Productos......................................................................................................................
2.5.2. Servicios.......................................................................................................................
2.6. Análisis AMOFHIT................................................................................................................
2.6.1. Administración y gerencia.............................................................................................
2.6.2. Marketing y ventas........................................................................................................
2.6.3. Operaciones y logística.................................................................................................
2.6.4. Finanzas.....................................................................................................................
2.6.5. Recursos humanos.....................................................................................................
2.6.6. Sistema de información y comunicación.....................................................................
2.6.7. Tecnología e investigación de desarrollo....................................................................
2.7. MEFI..................................................................................................................................
2.8. PESTE:..............................................................................................................................
2.8.1. Factores Políticos:......................................................................................................
2.8.2. Factores económicos:.................................................................................................
2.8.3. Factores sociales:.......................................................................................................
2.8.4. Factores tecnológicos:................................................................................................
2.8.5. Factores ecológicos:...................................................................................................
2.9. Matriz EFE.........................................................................................................................
3. Plan de negocio:......................................................................................................................
3.1. misión................................................................................................................................
3.2. visión..................................................................................................................................
3.3. objetivos generales............................................................................................................
3.4. objetivo específico.............................................................................................................
3.5. valores...............................................................................................................................
3.6. estrategias.........................................................................................................................
3.6.1. Estrategias del producto:............................................................................................
3.6.2. Estrategias del precio:................................................................................................
3.6.3. Estrategias de promoción:..........................................................................................
3.6.4. Estrategias de plaza:..................................................................................................
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3.7. Análisis FODA....................................................................................................................

3.8. Tipo de sociedad:...............................................................................................................
3.8.1. Inscripción al RUC para Persona Jurídica.........................................................................
3.8.2. Acércate a la Sunat.....................................................................................................
3.8.3. Obtén tu número de RUC...........................................................................................
Conclusión...................................................................................................................................
Recomendaciones:......................................................................................................................

1. Resumen ejecutivo:
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El presente plan de negocios tiene por objetivo principal facilitar y proveer de

información relevante para la implementación de un restobar basado en ofrecer
principalmente comidas y bebidas, se tendrá un horario diurno y nocturno para la
atención a nuestros clientes. Además, el local tendrá un ambiente acogedor, cuyo
elemento central tenga una relación emocional con los consumidores y que al mismo
tiempo, busquen la mejor experiencia.

Para lograr el objetivo, se desarrolló un diagnóstico situacional, basado en la

evaluación del ambiente externo siguiendo el análisis PESTE y una evaluación del
ambiente interno siguiendo el análisis AMOFIT. Dichos resultados fueron los insumos
para la elaboración de las siguientes matrices:Evaluación de Factores Internos (EFI),
Evaluación de Factores Externos (EFE)

Para poder desarrollar las estrategias se tuvo que primero hacer el estudio tanto interno
como externo del Restobar, y conversar con todos los implicados en la empresa, con
gran información brindada por el gerente, lo que desarrollamos las matrices EFI y
EFE. Luego se desarrollaron las matrices de FODA, las estrategias las cuales nos
brindaron algunas de las posibles estrategias a utilizar.

También se establece el tipo de sociedad de la organización, la razón social de la

empresa se denomina PLAN B S.A.C y la actividad a la cual se dedicará. Además
sobre los procesos legales de la conformación de la empresa que se va implentar.

El aspecto más relevante para asegurar el éxito del negocio, se condiciona a cómo se
integrarán los diversos recursos y capacidades, generando con ello la experiencia
única que permita a El Restobar “Pan B” diferenciarse de sus competidores en la
industria para nuestra empresa.

2. Descripción de la empresa:

Para este proyecto se ha propuesto constituir una empresa la cual tendrá como razón social
PLAN B RESTOBAR S.A.C. y como razón comercial PlAN B. Esta empresa formará
parte del régimen de Sociedad Anónima Cerrada.
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Logo de la empresa

2.1. Actividad económica

Actividad Económica, código CIIU La actividad económica del Restobar “Plan B” está
dirigida al consumo humano donde se ofrecerá comidas y bebidas. La Clasificación
Industrial Internacional Uniforme (CIIU) la clasifica dentro de la división 4711 Venta al
por menor en almacenes no especializados con surtido compuesto de alimentos, bebidas y
tabaco.

2.2. Definición del negocio

El Restobar “Pan B” ofrecerá principalmente comidas y bebidas, se tendrá un horario

diurno y nocturno para la atención a nuestros clientes. Además, el local tendrá un ambiente
acogedor.

Para lograr este propósito, el ingreso al local tendrá una gran iluminación y decorado
moderno. Estará ubicado en el distrito de Huancayo en San Carlos, debido a que es un
lugar turístico por sus atractivas calles, y negocios concurridos, parques donde los fines de
semana son ideales para los noctámbulos de diversos distritos que buscan relajarse con los
amigos, familiares o compañeros de trabajo.

El equipo de colaboradores estará conformado por profesionales tanto en la preparación de

las comidas y bebidas, así como también en la atención y el buen trato a los clientes.

El negocio será B2C y el público objetivo serán hombres y mujeres que tengan entre 21 a
45 años de edad y pertenezcan al nivel socioeconómico B y C, puesto que tienen el poder
adquisitivo para el consumo de los productos que ofrece el restobar Plan B.
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2.3. Segmentación

Mujeres y varones entre 21 a 45 años con nivel socioeconómico B y C en la ciudad de

Huancayo.
Geográfica Demográfica Psicográfica Conductual

Varones y mujeres de Con estilos de Que tengan la

Provincia de
21 a 45 años de nivel vida Formalista y disposición de ir al
Huancayo socioeconómico B y modernas. restobar para tener
C un momento de
recreación.

2.4. Perfil del cliente

Mi nombre es Manuel Robles Rojas. Tengo 26 años.Mi estilo de vida es formalista y mi

nivel socioeconómico es C. Soy Administrador de Empresas y me encuentro laborando
como Asistente del área de Recursos Humanos desde hace un año en una empresa
particular. Actualmente mi sueldo es de S/1300.00, pero desearía poder ganar más, para
poder satisfacer mis necesidades y deseos. Trato de evidenciar mi crecimiento profesional
y personal ante los demás, busco ser perseverante. Para mí lo más importante son: mis
amigos y familia, por ello busco ser aceptado y pasar tiempo con ellos.

En promedio gasto S/200.00 en salidas con amigos o familia. Soy un joven racional, temo
al fracaso y perder mi empleo. En ocasiones especiales me gusta salir con mi pareja;
restobares. Para ello recurro a la tienda “PLAN B” por qué me brinda calidad en sus platos
y bebidas con variedad en su carta a precios cómodos me dispongo a realizar mi reserva en
el restobar con una velada romántica, y música suave por el aniversario con mi pareja.
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2.4.1. Propuesta de Valor

2.4.2. Mapa de empatía

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2.5. Productos y servicios

2.5.1. Productos

Los productos que se ofrecerán en el restobar son principalmente dos alimentos y bebidas
el restobar estará abierto para la cena el lugar estará dividida en 2 áreas una de ellas estará
ambientada de una forma juvenil y divertida que estará ubicada en la parte trasera del
restobar mientras que la otra se le dará un enfoque más familiar elegante y sobrio de esa
forma estaremos abarcando 2 mercados diferentes.

Este restaurante ofrecerá a los comensales la oportunidad de disfrutar de una comida de

gran calidad además de ofrecer comodidad y un excelente servicio en un cómodo ambiente
una de las características del restobar contará con iPad que no sólo agilizará las
operaciones si no que lo hará más atractivo innovando en el servicio y la forma de
administrar el restaurante

El equipo que integra el restobar está formado por profesionales tanto en el área
gastronómico como administrativa y operativa con la finalidad de mantener una alta
calidad en todos los sentidos

Dentro el grupo de los alimentos se encuentran comida rapidas, carnes y dentro el grupo de
las bebidas se encuentran las bebidas alcohólicas y no alcohólicas; este restaurante
ofrecerá un menú rico con innovación y rapido, aspecto que se considera muy importante
es la presentación de los platillos ya que estas es una de las primeras impresiones de
calidad que percibe el cliente; los ingredientes utilizados para elaborar los platillos deben
de caracterizarse por su frescura y por su buena manipulación que reciben por parte del
personal de cocina, el chef será la persona que se asegure de la buena manipulación de los
alimentos y de cada platillo.

2.5.2. Servicios

El servicio es un factor primordial importancia en un restobar el proceso de servicio

comienza desde que el comensal entra al restobar y termina cuando sale de este mismo lo
que se intenta brindar es un servicio que haga que los comensales desean regresar creando
así poco a poco una lealtad al cliente el personal se encargará de dar a los clientes una
experiencia de servicio única haciéndolo sentir que su satisfacción es lo más importante
conservando siempre el respeto.

Uno de las estrategias diferenciadoras del restobar será el uso de las iPad para la toma de
órdenes esta característica será muy importante ya que hará que el servicio del restobar sea
más atractivo además los viajes que se harán a la cocina se reducirá muchísimo además el
uso de este dispositivo ayudará al control de los inventarios del restobar a través de una
aplicación que nos ayudara ir descontando de los insumos que se van utilizando mejorando
así la logística y el proceso de abastecimiento del negocio.

Otra estrategia que se utilizará es el alquiler del espacio juvenil para eventos como
cumpleaños, reuniones de confraternidad y para celebrar aniversarios.
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2.6. Análisis AMOFHIT

Es importante que se determine cuales son las debilidades de la empresa, lo que ayudará a
conocer las fortalezas y qué recursos se va a utilizar para sacar adelante este proyecto

2.6.1. Administración y gerencia

PLAN B RESTOBAR S.A.C. Es una empresa conformada por cuatro socios, con un
representante legal y tiene una estructura funcional mixta, donde todos contribuyen
desde su experiencia al establecimiento de objetivos que buscan posicionar al restobar
entre los mejores de la región Fortalezas:

-Propuesta innovadora

-Proyección a futuro

Debilidades:

-Falta de un conocimiento especializado en el rubro

2.6.2. Marketing y ventas

En esta organización trabajará arduamente para posicionar la marca en la mente del

consumidor del distrito de Huancayo-San Carlos teniendo una ubicación estratégica,
es importante precisar que esta empresa ofrece los productos que están orientados a
clientes de ambos sexos de 21 a 45 años, con capacidad de adquisición media alta.

Fortalezas:

-Calidad en los productos ofertados

-Mezcla de productos: balance de beneficio - costo de los bienes de servicios -

Promoción por redes sociales

Debilidades:

-Poco conocimiento de la marca

2.6.3. Operaciones y logística

En el área de operaciones será la encargada de ejecutar los procesos para la producción

tanto de bienes como de servicios y está dividido en las siguientes áreas: la cocina, el
bar, servicio al cliente, abastecimiento (compras y almacén), caja y facturación y la
administración.

Fortalezas:
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-Equipos de bar de primera

-Menajo adecuado para la atención

-Calidad de productos con marcas confiables

Debilidades:

-Falta de presupuestos operacionales

-Servicios higiénicos pequeños

-Alto número de mesas para el espacio

-Falta de comunicación entre áreas

2.6.4. Finanzas

La organización no cuenta con un área de Finanzas, ya que maneja el tema de

contabilidad de forma externa, se realizan algunos estudios de los ingresos y egresos,
el cual dan como resultados que tienen una buena rentabilidad. La empresa cuenta
con su propio capital de los socios para poder hacer inversiones dentro del mismo, o
aplicar en algunas estrategias o campañas que le ayuden a tener una mejor
rentabilidad

Fortalezas:

-Capital Propio

- Buen Margen de Rentabilidad

Debilidades:

-Falta de control para una eficaz gestión financiera

-Gastos innecesarios en costos operativos

2.6.5. Recursos humanos

El recurso humano está bajo responsabilidad del Administrador de la empresa, el mismo

que se encarga de reportar diariamente las ocurrencias sobre el desarrollo de sus labores al
Gerente General. La empresa cuenta con 18 colaboradores que forman parte de su planilla,
de los cuales 3 de ellos están ubicados en el área administrativa y 15 en el área operativa.
La parte operativa encargada de la preparación de los pedidos y de la atención al cliente. El
personal administrativo está conformado por:

01 Administrador

01 Encargado de Operaciones
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01 Asistente administrativo

Fortalezas:

- Talento humano capacitado en bar y cocina

- Personal joven que se adapta a cambios

Debilidades:

-Falta de compromiso del personal con la empresa

2.6.6. Sistema de información y comunicación

La empresa PLAN B RESTOBAR |S.A.C. Cuenta con equipos de cómputo y sistemas

informáticos desarrollados para cubrir las necesidades de comunicación entre las distintas
áreas de la empresa. Se da inicio en la toma de órdenes y pedidos de los clientes, este
sistema es operado directamente por el personal de atención, ingresando los pedidos a
través de una Pc y en simultáneo recepcionados por el área de cocina y caja, su
implementación ha permitido mejorar los tiempos de respuesta a los comensales y llevar
los controles necesarios para la toma de decisiones por parte de la gerencia. La
información queda almacenada en la base de datos, permitiendo obtener reportes de
facturación, costos, tickets promedio, control de inventarios, platos consumidos, etc. Esta
información es monitoreada en forma diaria por el administrador y el gerente general de la
empresa.

Fortalezas:

-Oportunidad y calidad de la información de marketing, finanzas,

operaciones, logística, y recursos humanos.

- Información para la toma de decisiones de la gerencia

-Velocidad y capacidad de respuesta de los usuarios.

Debilidades:

-Deficiencia del sistema en momentos determinados

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2.6.7. Tecnología e investigación de desarrollo

La empresa se adapta a los cambios tecnológicos, y actualmente todo el proceso de pedidos

y atención a los comensales ha evolucionado, por lo que se utilizan aparatos electrónicos y
digitales como la tableta, a efectos de realizar las órdenes, los pedidos, que pasan
directamente a una pantalla colocada en cocina, sirviendo como medio de comunicación
entre los trabajadores.

Fortalezas:

-Visi Orion como TI de apoyo para las ventas

Debilidades:

-Falta de gestión de encuestas para conocer las preferencias de los clientes

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2.7. MEFI

Los resultados para esta matriz de factores internos es de 2.61, lo que nos indica que es una
empresa que está ligeramente por encima del promedio general con una posición levemente
fuerte interna. Teniendo las fortalezas necesarias para afrontar las debilidades.

La tabla nos indica que esta empresa está justo por encima de la media en su esfuerzo por
seguir estrategias que capitalicen las oportunidades externas y eviten las amenazas.
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2.8. PESTE:

2.8.1. Factores Políticos:

En los ultimos años hemos tenido multiples cambios gubernamentales, diferentes

escandalos politicos y exceso de fraudes estatales. Es por ello por lo que se está generando
desconfianza en la ciudadanía y en el empresariado. Los hechos, antes descritos, proporcionan
una vista panorámica de lo que atraviesa la dirigencia política del país, acompañada aún por
el Covid-19, del cual recientemente se han optado por tomar medidas para poder contrarrestar
esta situación, entre ellas Reactiva Perú. Este tipo de situaciones, no son manejadas por
pequeñas empresas, pero si tienen un alto impacto en su fracaso como en su éxito. El
Gobierno propone una reestructuración económica y esto generaría empleos. El proyecto
trabaja Perú está generando más de 20 mil empleos beneficiando a los que menos tienen. Así
también como los créditos de impulso para que puedan resurgir las empresas. Por ello, se
espera un futuro económicamente estable para el beneficio y el desarrollo exitoso de los
proyectos.

2.8.2. Factores económicos:

La economía del Perú ha sido medida por diversos organismos de corte nacional e
internacional como el Banco Central de la Reserva del Perú (BCRP), el Fondo Monetario
Internacional (FMI) y el Instituto Peruano de Economía (IPE) que a raíz de la pandemia por
Covid-19, durante al año 2020, generó gran preocupación en la solidez financiera, impactada
duramente por la paralización de los sectores productivos del país con una caída en la
producción nacional del
11.40%, en el caso de actividades como alojamiento y restaurantes registraron una baja de
26.61% (Instituto Nacional de Estadística e Informática, 2021) afectando indicadores como la
liquidez, el crédito, y el PBI. No obstante, pese a este duro proceso que el mundo entero tuvo
que atravesar, en el caso particular del Perú y las falencias al inicio de la pandemia tuvo
también una transformación positiva durante el 2021 con la reactivación económica,
considerándose una economía estable, y con capacidad de respuesta para asumir
compromisos de desarrollo económico. Al respecto, el Sistema Nacional de Industrias (SNI) y
el Instituto de Estudios Económicos y Sociales (IEES) destacan que para el primer semestre
del año 2022 el sector bebidas, aun estando rezagadas, tuvo un desarrollo del 35% en
comparación con el año 2021, en lo que es la elaboración de bebidas malteadas, así como
alcohólicas, dentro de las que destacan el pisco, whisky, ginebra, cerveza, crecieron entre un
80% y 91% (Ministerio de la Producción, 2022).

Por su parte, el (MEF, 2021) proyectó un crecimiento del 5.2 % en inversión privada y un 6.6
% en inversión pública en los años 2020 y 2023, resultando fundamental la estabilidad de la
economía del Perú, posicionándose como uno de los países más atractivos para invertir. De
esta manera, el IEES destaca que la cerveza artesanal constituye el 30% de los ingresos de las
familias bodegueras del Perú, genera entre 3 y 10 empleos directos y el doble de indirectos.
Una visión global de la economía del Perú resalta la diversidad cultural y de recursos
mineros, que le posicionan en el cuarto caladero mundial como productor minero
transformándose en una economía con potencial, El BCRP (2021) indica que en los años
2018 y 2020, se designó US$ 6500 millones de dólares para reactivar la economía y su
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crecimiento estimado en el 2021 de 5.8% con una proyección estimada del 4.7% en el año
2022, esto se debe a la aparición reciente de nuevas variantes del Covid-19 que han llevado a
una tercera ola, no obstante, se espera para el segundo semestre del año 2022 estos
porcentajes sufran un alza. Por su parte, en términos de intercambio el escenario internacional
sigue siendo favorable para el Perú con un porcentaje de 14.6% de crecimiento, asimismo, el
cierre del PBI en el año 2022 fue de un 11.9%, previendo un aumento en el 2023 que puede
alcanzar 13.2%, esto a razón de una masiva vacunación, permitiendo una mayor reactivación
económica y la ampliación de aforos. De acuerdo con los indicadores presentados, se
desarrolló un estudio de las diferentes variables económicas con sus propios indicadores y así
analizar la tendencia y el comportamiento económico peruano.

2.8.3. Factores sociales:

La diversidad cultural y étnica peruana se resalta por los diferentes estilos de vida, el
acontecimiento del Covid – 19 influenció para que el peruano empiece a tener aspiraciones
personales, profesionales y laborales en la sociedad. La inestabilidad laboral y económica,
debido a la pandemia, impactó de manera negativa en las actitudes de los consumidores; por
lo cual, se sintieron obligados a reducir sus consumos en el entretenimiento. El país ha
conseguido reducir los niveles de pobreza y hallar soluciones económicas para el bienestar
del ciudadano. Las estrategias de mejora para la economía, que acorde a las cifras
macroeconómicas anunciadas por el gobierno, solo benefician a los sectores A, B y C,
mientras que los sectores más vulnerables siguen teniendo escasez de condiciones mínimas de
salubridad, alimentación, salud, vivienda, etc. La implementación del plan de negocio de un
restobar tendrá un impacto auténtico, esto brindará una propuesta diferente en el sector de
entretenimiento ya que se ofrece una experiencia diferente a las tradicionales. Pero, los
comportamientos constantes del consumidor y las diferentes amenazas de competencia crean
un reto para la fidelización de los clientes.

2.8.4. Factores tecnológicos:

Las diferentes telecomunicaciones en el Perú están incentivando a las operadoras a propagar

un servicio y cobertura 5G para que así la tecnología llegue a más peruanos. Esto significa un
paso importante para las organizaciones y poder influenciar sus productos a través de este
medio y sin limitaciones. Los factores tecnológicos presentan grandes oportunidades de
desarrollo, aunque el alto uso de efectivo y la baja penetración de la tarjeta son
preocupaciones constantes. Las plataformas de billeteras virtuales más populares se están
transformando en vías significativas para la colaboración de la marca. El trabajo remoto,
películas por internet, plataformas de streaming, los diferentes medios de comunicación a
través de las redes sociales, con las amistades y cartas de restaurante, entregados a domicilio,
son algunas de las soluciones a mano para quienes quieren eludir las multitudes y reducir sus
posibilidades de infección. La tecnología ha logrado que la vida social este dando grandes
pasos hacia la conectividad entre los consumidores y los diferentes servicios. Las redes
sociales son un medio fácil y de bajo costo, para que las empresas puedan promocionar y
conectarse con el cliente de manera virtual.

Debido a los cambios constantes, la tecnología y los servicios por internet son ahora los
mejores aliados, los cuales prometen una amplia gama de soluciones para poder manejar el
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distanciamiento social con facilidad. Para un efecto positivo, la responsabilidad social del
plan de negocio se manejará con diferentes herramientas con el fin de captar una buena
popularidad, fortalecer la marca y poder disminuir los riesgos de una mala experiencia.

2.8.5. Factores ecológicos:

Los temas sobre el cuidado del medio ambiente, el uso correcto de la energía y el
calentamiento global han influenciado de manera positiva en los diferentes países y en
importantes asuntos públicos como privados debido al deterioro en el que se encuentra el
medio ambiente. Por ello, el entorno ambiental es un tema de relevancia social porque los
riesgos se han incrementado, las rutinas y acciones de la población están afectando al planeta.
Los cambios climáticos y los desastres naturales han tenido un mayor impacto en el mundo.
Debido a esto, el Ministerio del Ambiente (2021) está enfocando acciones estratégicas para
promover la preservación del ecosistema además el Ministerio de Producción publicó la Ley
N.º 30844, que regula los diferentes tipos de envases descartables, buscando evitar que las
degradaciones de las bolsas plásticas generen contaminación por micro plásticos, estas
acciones se aplicarán en el plan de Negocio del restobar de Huancayo con el fin de promover
el cuidado del entorno ambiental y reduciendo costos. La mayoría de las empresas se están
sumando a ser un negocio sostenible controlando sus residuos mediante los diferentes
lineamientos como los distintos basureros para cada tipo de desperdicios. A esto, se suma que,
los consumidores tengan un rol protagónico con la tendencia al consumo. Las acciones de
mayor cuidado ambiental y el adecuado uso de los recursos influyen en la iniciativa de un
negocio que posee estrategias de compromiso social empresarial con el inicio de buenas
prácticas, favoreciendo al medio ambiente.
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2.9. Matriz EFE

La tabla nos indica que esta empresa está justo por encima de la media en su esfuerzo por
seguir estrategias que capitalicen las oportunidades externas y eviten las amenazas.

3. Plan de negocio:

3.1. misión

Satisfacer las necesidades gastronómicas de nuestros clientes, ofreciendo

alimentos, bebidas y servicios con la más alta calidad, donde se sobrepasen las
expectativas de nuestros clientes y ser un espacio de trabajo que permita la
realización personal y el Desarrollo de sus colaboradores en la empresa
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3.2. visión

En 10 años, ser el mejor restobar del país. Buscamos ser el referente peruano en brindar
una experiencia única en relación al servicio y experiencia única en nuestros locales, con
base en la interacción y participación constante del público

3.3. objetivos generales

Posicionar “Nuestro Bar” como el mejor restobar de calidad y buen servicio en la ciudad
de Huancayo.

3.4. objetivo específico

OE1: Ser considerado como uno de los tres mejores restobares en la ciudad de Huancayo
en los primeros dos años.

OE2: Seleccionar personal calificado y capacitado.

OE3: Realizar alianzas estratégicas con los principales proveedores de cerveza artesanal.

OE4: Alcanzar al término del año 5 un incremento de 13.5% utilidad neta

3.5. valores

➢ Compromiso
➢ Honestidad ➢ Puntualidad
➢ Innovación
➢ Liderazgo
➢ Cooperación

3.6. estrategias

3.6.1. Estrategias del producto:

El servicio está establecido en todo aquello que ofrece a los clientes para que puedan tener
una experiencia única, en el caso del negocio quedará establecido en ofrecer diversidad de
bebidas, piqueos, cócteles y cerveza artesanal indicando proceso y elaboración. A
continuación, se describe el servicio de progreso continuo.

● Promoción de la cerveza artesanal, solo la primera semana de apertura del local.

● Presentaciones mediante la carta digital para pedidos rápidos.

● Establecer convenios con los proveedores de la cerveza artesanal para promocionar

sus bebidas en el restobar.
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● Reducir el tiempo de espera mediante el código QR lo cual permitirá visualizar las las
distintas bebidas que ofrece.
● Personal altamente capacitado en la atención que garanticen una experiencia de la
calidad al cliente.

3.6.2. Estrategias del precio:

Se ha determinado los siguientes costos que se van a disponer por el consumo de bebidas.

CARTA DE BEBIDAS:
BEBIDAS PRECIO

CERVEZA Chopp (400ml) s/ 14.00

ARTESANALES
La incontrastable (330ml) s/ 16.00

Sierra andina (330ml) s/ 16.00

Schaus bier s/ 16.00

CÓCTELES Mojito s/ 26.00

Piña colada s/ 26.00

Cuba libre s/ 26.00

Margarita s/ 28.00

OTROS Agua mineral (San mateo 600ml) s/ 3.00

Coca cola (500ml) s/ 5.00

Inka cola (500ml) s/ 5.00

Guarana (500ml) s/ 3.00

CARTA DE PIQUEOS:
PIQUEOS PRECIO

TEQUEÑOS 10 unidades s/ 16.00

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15 unidades s/ 20.00

SALCHIPAPAS Pequeño s/ 12.00

Mediano s/ 15.00

Plan B s/ 20.00

ALITAS 6 unidades (salsa de elección) s/ 10.00

12 unidades (salsa de elección) s/ 15.00

3.6.3. Estrategias de promoción:

El restobar PLAN B tendrá varios canales de promoción.

➢ Redes sociales: Se creará una página en la red social en Facebook donde se hará
publicidad pagada para llegar a todos nuestro público objetivo.
➢ Anuncios y Volantes: Se diseñará una página web con todo el contenido del restobar.
➢ Evento por apertura: Se realizará un evento de apertura donde se invitará a
personajes de la farándula acompañado del mejor Djs.

3.6.4. Estrategias de plaza:

En este punto se observa la forma en la que se pretende llevar el servicio al cliente. La

distribución del servicio final se realizará en el mismo local y de manera directa hacia cada
uno de los clientes. Sin embargo, los proveedores son el primer agente en este proceso,
por ello es necesario tener alianza con nuestros proveedores, donde el lazo entre
proveedores sea permanente, efectiva y fluida, tomando las siguientes consideraciones:

● Elaborar cronogramas que permitan garantizar una gestión de insumos coordinada

para evitar el cruce de horarios en la entrega de productos por parte del proveedor.
● Con base a estos criterios, buscar nuevos proveedores con quienes realizar alianzas
estratégicas para garantizar la calidad y el precio de los productos.

3.7. Análisis FODA

Fortaleza:

● El restobar “Plan B” presenta una propuesta innovadora ubicada en el Distrito de

Huancayo - San Carlos, ya que se basa en la calidad de servicio al cliente con
excelencia, ofreciendo diversas bebidas, piqueos, cócteles y cervezas artesanales.
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● En la Ciudad de Pozuzo se ubican productores de cervezas artesanales, siendo ellos

Schaus Bier y Dorcher , siendo nuestra distribuidora.

● Siendo nuestros proveedores de confianza de cervezas artesanales nos da la

posibilidad de hacer pedidos regulares generando una alianza, beneficiando a ambas
partes y así logrando difundir sus productos a la vez incrementar las ventas.

● El restobar estará ubicado en el Distrito de Huancayo - San Carlos siendo un lugar

tranquilo lo que permite haya acogida, contando con personal capacitado enfocado en
la satisfacción del cliente, además contara con un sistema tecnológicos para la
atención al cliente como son: cartas digitales, pago por billetera virtual, Tablet para
tomar pedidos.

Oportunidad:

● En la actualidad el cliente tiene mayor referencia por productos más naturales, la

demanda de cervezas artesanales se va incrementando a nivel local.
● Importancia del entorno digital para captación de nuevos clientes.
● Clientes potenciales con mayor disposición a gastar en entretenimientos.
● Ofertas exclusivas para nuestros clientes frecuentes.

Debilidad:

● Actualmente, la propuesta de nuestro restobar “Plan B”, por ser un negocio en

creación, tiene algunos factores que se pueden considerar como debilidad, como es la
inversión en marketing y en redes sociales, lo cual implica una inversión inicial fuerte
para lograr posicionarse en el mercado.

● Deficiencia del sistema en momentos determinados

● Falta de experiencia en el sector, lo que puede conllevar a limitaciones de negociación

y expansión.

Amenazas:

● Competencia y nacimiento de restaurantes con características similares y con mejor

infraestructura.

● Cambios de regulación sobre el horario de atención por ordenanzas municipales que

impiden la venta de bebidas alcohólicas antes y después de horarios específicos.
● Inestabilidad política que actualmente se experimenta, genera un alza de precios en los
insumos de los productos a ofrecer.
● Personal contratado puede renunciar al recibir mejores propuestas salarial de la
competencia.
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3.8. Tipo de sociedad:

La razón social de la empresa se denomina PLAN B S.A.C estará conformado por 4 socios
que serán familiares, con aporte de 25% de cada uno de los socios para la apertura, si uno
de los socios desea transferir sus acciones deberá informar al resto y pedir aprobación.
Constitución de la empresa

Razón social PLAN B SAC

Nombre comercial Plan B

Giro de negocio Diversión

Aporte de capital (%) William Malpartida 25%
Pedro Malpartida 25%
Williams Malpartida 25%
Teresa Malpartida 25%

¿Qué tipo de empresa soy?

¿Qué régimen tributario soy?

Según el tipo del negocio que será la venta de licores en diferentes presentaciones y piqueos;
conformado de 4 socios, donde en este régimen se encuentran personas jurídicas. Nuestra
empresa con nombre comercial PLAN B se encuentra en un Régimen General, se eligió el
régimen porque nuestro negocio tiene giro en ventas de licores y en este régimen es para todo
tipo de negocios.

Comprobante de pago que emitiremos es:

 Boleta
 Factura

Libros y registros contables que debe tener el régimen general y que nosotros debemos
contar con ello:

 Libro de caja y bancos.

 Libro de inventario y balance.
 Registro de ventas e ingresos.
 Registro de compras,
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Según el régimen no tenemos límites de ingresos ni de compras, las declaraciones son

mensuales y declaración jurada anual, donde contaremos con 10 trabajadores para empezar,
según nuestro negocio valla creciendo se ira contratando más personal, donde en este régimen
es ilimitad, en el siguiente cuadro se muestra la cantidad de trabajadores que contrataremos
para empezar y según puesto.

PUESTO CANTIDAD

Mozo – atención al cliente 4

Cocinero 2

Personal de seguridad 2

Barterner 2

Total 10

Infracciones y sanciones:

El código tributario establece las infracciones y sanciones que la SUNAT puede aplicar al
contribuyente cuando no cumplen sus obligaciones tributarios son:

DESCRIPCION REGIMEN GENERAL

No emitir comprobante de pago o Cierre del local desde la primera vez

documento complementario a ello

Emitir documento cuya impresión se Multa o cierre de local

hubiera realizado cumpliendo lo
dispuesto en las normas legales o
cumpliendo las condiciones de
emisión, pero que no reúnen los
requisitos y características para ser
considerado como comprobante de
pago.

Emitir comprobante de pago Multa y cierre de local

complementarios a estos que no
correspondan al régimen del deudor
tributario, al tipo de operaciones que
realiza

Utilizar maquinas registradoras u otros Comisión de bienes y multa

sistemas de emisión no declarados o
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sin autorización de la SUNAT para

emitir comprobantes.

Todas la multas están sujetas a un régimen de gradualidad (rebajas), mediante el cual

se puede obtener rebajas sustanciales, especialmente si cumple con subsanar de
manera voluntaria.

Conclusión

❖ Se aplicará una estrategia de segmentación, buscando diferenciación y sobre todo una

estrategia de posicionamiento, definiendo a clientes de entre 21 y 45 años de edad en
los niveles socioeconómicos NSE B y C.

❖ El plan de negocio es ingenioso y progresista, ya que se centra en promover un lugar

de entretenimiento que cumpla con lo que buscan actualmente los consumidores. Está
centrado más en las necesidades y ambiciones del consumidor, adquirir más ventas y
mayor colaboración en los diferentes segmentos del mercado.
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❖ Se identificaron los factores de interés en el análisis situacional luego de aplicar las

matrices correspondientes tales como EFI y EFE de las cuales dieron como resultado
lo siguiente: o La matriz EFI, la cual nos dio como resultado 2.61; esto nos indicó que
a pesar de no tener un modelo estratégico sabe aprovechar sus fortalezas para afrontar
sus debilidades, con el modelo estratégico se pudieron eliminar algunas debilidades
para mejorar o La matriz EFE, la cual nos dio como resultado 3.01; esto nos indicó
que la empresa sabe aprovechar sus oportunidad para hacer frente a las amenazas, lo
cual está bien, pero con el modelo estratégico se pudo mejorar, y aprovechar algunas
oportunidades para afrontar las amenazas.

❖ La formalización de empresa es un paso primordial para que nuestra organización este

dentro de los términos legales y formales para ejercer la actividad económica a la cual
se va dedicar, asimismo identificar tanto el tipo de empresa y el tipo de contribuyente
que será nuestra empresa PLAN B S.A.C.

❖ También, con respecto a la obligaciones tributarias, se concluye que al formalizar una

empresa, parte del crecimiento es que seas responsable con el pago de tus impuestos,
así como se gana, también se debe pagar su respectivo impuesto, con el fin de
contribuir al ingreso del gobierno, es de gran importancia a la economía del país, ya
que gracias a ellos se puede invertir en educación, salud, seguridad y otros aspectos
que el gobierno le de prioridad.

❖ Lo fundamental de esta formalización de nuestra empresa, no son tanto los costos

previstos, sino los beneficios que se pueden derivar de ellos; la reforma de la
normativa sobre la puesta en marcha de la organización y se pueden lograr que más
empresas sean formales, proporcionando un optima relación entre reducir costos y
beneficios en términos de ingresos y creación de empleo.
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Recomendaciones:

❖ Con el propósito de atraer una mayor participación del público objetivo, se contará
con presentaciones de promociones temáticas según calendario y se generará un
incremento en el posicionamiento.

❖ Con el fin de atraer una mayor participación del público objetivo, contaremos con
presentaciones de ofertas y promociones según calendario.

❖ Implementar señalización dentro del local para facilitar la ubicación.

❖ Generar alianzas con los proveedores.

❖ Realizar innovación constante en función a las fechas festivas.

❖ Asegurar el abastecimiento con las plantas productoras de cerveza artesanales

periódicamente y comprar por mayor los insumos necesarios de manera semanal y
mensual.

❖ Se recomienda formalizar una empresa, ya que te permite ser visible ante mercados
que no ingresarías si estuvieras en la informalidad, mercados que no solo son de
consumo de servicio, sino también al mercado financiero, se puede obtener créditos
bancarios o poder obtener una línea de crédito como lo tiene la empresa estudiada en
este trabajo de investigación.

❖ Se recomienda que la empresa una vez se formalice, sea responsable con el pago de
sus impuestos, ya que no solo le permite a la empresa estar activamente en sus
operaciones, sino que también contribuye con el ingreso del gobierno para invertir en
salud, educación o en lo que el gobierno priorice.
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