Nuevo Modelo

Bizagi Modeler
 Tabla de Contenidos
NUEVO MODELO ................................................................................................1
BIZAGI MODELER ................................................................................................1
1 DIAGRAMA DE NUEVO PRODUCTO ..................................................................3
1.1 PROCESO DE DESARROLLO DE NUEVO PRODUCTO.......................................4
1.1.1 Elementos del proceso ......................................................................4

1.1.1.1 INICIO ..................................................................................4

1.1.1.2 GENERAR IDEAS ....................................................................4

1.1.1.3 EVALUAR Y SELECCIONAR IDEAS..............................................7

1.1.1.4 INVENTARIO DE PRODUCTOS PARA EL PROCESO........................8

1.1.1.5 PREPARACION DEL PRODUCTO.................................................9

1.1.1.6 ENTREGA DEL PEDIDO AL CLIENTE .........................................12

1.1.1.7 FIN .....................................................................................12

2 RECURSOS ................................................................................................14
2.1 EQUIPO DE TRABAJO (ROL) .....................................................................14
2.2 COCINA (ENTIDAD).................................................................................14
2.3 COCINERA (ROL) ...................................................................................14

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 1 DIAGRAMA DE NUEVO PRODUCTO
INVENTARIO DE
PROCESO DE DESARROLLO DE NUEVO

EVALUAR Y
PRODUCTOS PREPARACION
GENERAR IDEAS SELECCIONAR
PARA EL DEL PRODUCTO
IDEAS
PROCESO
INICIO
PRODUCTO

ENTREGA DEL
FIN PEDIDO AL
CLIENTE

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Versión:
1.0
Autor:
USUARIO

1.1PROCESO DE DESARROLLO DE NUEVO

PRODUCTO

1.1.1 ELEMENTOS DEL PROCESO

1.1.1.1 INICIO

Descripción
COMIENZO DE UN EMPRENDIMIENTO DE SERVICIO

1.1.1.2 GENERAR IDEAS

Descripción
NOS HEMOS REUNIDO PARA GENERAR UNA LLUVIA DE
IDEAS PARA UN PROCESO DE VENTAS DE COMIDAS EN LAS
CUALES LAS SOCIA DAYANA GORDON INDICAN QUE PUEDEN
SER VENTAS DE SALCHIPAPAS, CEVICHES , MENESTRAS Y
CARLOS LOPEZ INDICA QUE PUEDEN SER POLLOS ASADOS,
PERROS CALIENTES, HORNADOS.

SALCHIPAPA

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CEVICHE

MENESTRAS

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POLLOS ASADOS

PERROS CALIENTES

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HORNADOS

Ejecutantes
EQUIPO DE TRABAJO

1.1.1.3 EVALUAR Y SELECCIONAR IDEAS

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Descripción
EN REFERENTE A LAS OTRAS IDEAS NOS DIMOS CUENTA
QUE LA VENTA DE HORNADOS ES LA MAS CARA,
DEMACIADO TRABAJOSO Y POR LA CUAL SE TENDRIIA QUE
CONTRATAR MAS PERSONAL. LA MAS PROBABLE SERIA UN
LOCAL DE COMIDAS RAPIDAS DE SALCHIPAPAS,POR LA
PREPARACION ES MAS RAPIDA, SENCILLA Y NOSE SE LE
HACE ESPERAR DEMASIADO AL CLIENTE.

1.1.1.4 INVENTARIO DE PRODUCTOS PARA EL PROCESO

Descripción
PARA IMPLEMETAR EL LOCAL VAMOS A TENER QUE UTILIZAR
LOS SIGUIENTES ACCESORIOS, INGREDIENTES Y MAQUINARIAS
EN LA CUAL ESTA ENCARGADA UNA PERSONA ESPECIFICA.

 COCINAS

 ACEITE

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  PAPAS

 SALCHICHAS

 TOMATE

 CEBOLLA PAITEÑA

 LIMON

 SALSA DE TOMATE

 MAYONESA

 PLATOS PARA DESPACHAR EL PRODUCTO

Responsable
COCINA

1.1.1.5 PREPARACION DEL PRODUCTO

Descripción
PRIMERO PARA REALIZAR LA SALCHIPAPA;

-Lava muy bien las papas, pélalas y córtalas en tiras cortas.

Precalienta el aceite a fuego medio-alto en una paila o sartén
alto.

-Lava con agua los trozos de papa y sécalos muy bien con
una toalla de papel o un paño absorbente. Es importante que
estén bien secas a la hora de freírlas.

-Tira los trozos de papa en el sartén cuando el aceite esté

bien caliente. Fríe por 5 a 8 minutos o hasta que se empiecen
a dorar, la textura de las papas en este plato es más suave
que crujiente así que no las tuestes demasiado.

-Corta las salchichas en un ángulo bien pronunciado para

darle un aspecto más entretenido.

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-Hierve las salchichas en agua de 5 a 10 minutos, cuando se
inflen ya estarán listas. Cuela muy bien el agua para que no
se mojen las papas al integrarlas.

-Reúne las papas con las salchichas y revuelve un poco, sirve

con salsa encima o a un lado para untar.

SEGUNDO PARA REALIZAR EL PAPI POLLO:

Trocear el pollo si es que aún no lo está, condimentarlo

con sal. A continuación, agregarlo a una olla con un poco de
agua para asegurarse de que el pollo se cocine en el jugo que
va soltando. Si falta agua se le agrega más, pero se debe
tener sumo cuidado a no añadir de más.

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Una vez que el pollo esté cocido y duro, se debe colocar en
un recipiente y dejar aparte. Por otro lado, en un bol se deben
mezclar los huevos, la cucharada de mostaza y agregar una
pizca de sal.

En otro recipiente, mezclar la harina, la pimienta y la sal a

gusto.

En el preparado de la mostaza con los huevos se debe

agregar el pollo en piezas, mojando de huevo todas las
piezas.

Una vez realizado, se debe pasar al otro recipiente (el de la

harina de papa) y enharinar completamente.

Con el aceite en la sartén o en la freidora, freír en aceite

hasta que se dore y quede bien crujiente.

Lava muy bien las papas, pélalas y córtalas en tiras cortas.

Precalienta el aceite a fuego medio-alto en una paila o sartén
alto.

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Responsable
COCINERA

1.1.1.6 ENTREGA DEL PEDIDO AL CLIENTE

Descripción
SE ENTREGA EN UN PLATO DESECHABLE CON UNA
PORCION DE PAPA Y EL POLLO BROSTER CON UNA
ENSALADA E INGREDIENTES COLOCADAS AL GUSTO DEL
CLIENTE Y CUBIERTOS.

1.1.1.7 FIN

Descripción

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EL CLIENTE SE VA SATISFECHO POR LA BUENA ATENCION Y
EXCELENTE CALIDAD DEL PRODUCTO.

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 2 RECURSOS
2.1 EQUIPO DE TRABAJO (ROL)

Descripción
CARLOS LOPEZ
DAYANA GORDON

2.2 COCINA (ENTIDAD)

Descripción
JOSSELIN MENDOZA

2.3 COCINERA (ROL)

Descripción
JOSSELIN MENDOZA

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