Indice

Introducción

El presente trabajo está basado en la planeación (la creación) de una empresa de

barritas saludables dirigidas a todo el público; dándonos a conocer algunos puntos
como son la descripción, planeación, producción, finanzas y sus areas
funcionales.
Es importante saber estos puntos y el desengloce de cada uno para que la
empresa pueda tener una buena base de éxito, además de mantener un
compromiso con sus clientes en brindar un producto de calidad, con productos
orgánicos y saludables.
1. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

1.1 NOMBRE DE LA EMPRESA

Nutribarritas.

La empresa se denomina “Nutribarritass” debido a que define adecuadamente el

producto que ofrecemos a nuestros clientes, además es claro, sencillo y facil de
recordar, incluso el nombre es algo atractivo, memorable y duradero.

1.2 Justificación de logo:

El logo de la empresa busca crear una representación visual y atractiva para que
los clientes o posibles compradores no olviden la marca y reconozcan el producto,
sin necesidad de recurrir a algún tipo de descripción.

1.2 Justificación del slogan:

Creamos un eslogan llamativo y fácil de recordar, buscando persuadir al cliente o

posible comprador y apelar en su desición para preferir nuestro producto ante la
competencia.

1.3 Misión
Nos apasionamos por ofrecer a nuestros clientes un bienestar, a través de nuestro
producto y servicio de excelencia

1.4 Visión
Evolucionar de una compañía de barras nutritivas a una compañía confiable y
respetada de barritas saludables, nutritivas y con bienestar.
1.5 Valores

Profesionalismo: Intentamos tranformar las necesidades en oportunidades

ofreciendo un producto

Compromiso: Reflejar nuestro trabajo, desepeño y responsabilidad

Confianza: Cumplir lo que prometemos

Excelencia: mantenernos en ofrecer productos de calidad desde el porincipio

hasta el final

Porsperidad: Nos comprometemos a convertirnos en ciudadanos corporativos con

responsabilidad a futuro

1.6 Objetivos Generales

Tener una buena calidad en los productos

Cumplir con requerimientos legales

Buscar la innovación para el mejoramiento de nuestros prodcutos

Objetivos específicos

Mantener la oferta de nuestros productos con un precio accesible

Aumentar las ventas y ganancias de la empresa

Brindar una buena atención a los clientes

Mantener el nivel de producción y ventas

Conseguir eficiencia y eficacia productiva

1.7 Tipo de empresa:

Macro empresa. Nuestra empresa cuenta con

Giro:
Mayorista.

Estructura Legal:
Unipersonal.
2. PLANEACIÓN

2.1 POLITICAS GENERALES

PROPÓSITO: Definir las bases para un adecuado control y seguimiento de las

operaciones técnicas, financieras y administrativas de nutrí barra S.A., orientado a
precautelar la correcta administración de los recursos, y el cumplimiento de
normas, reglamentos y leyes aplicables, de acuerdo a la naturaleza legal y
estatutaria de la compañía.

1- Los empleados deberán asistir a un curso de capacitación al momento de su

contratación.

2-Las áreas de coordinación, supervisores, gerente y todo encargado deberán

orientar sus actividades a lograr una mayor interacción entre las distintas áreas de
la empresa para lograr el mejoramiento con la complementación.

3-Fomentar valores a nuestros empleados para el mejoramiento de las relaciones

laborales.

4-Realizar nuestro trabajo con el mayor respeto y ética posibles.

5-Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento ético.

6- seguridad e higiene todo empleado de esta empresa deberá de ser aseado en

su área de trabajo, así como en cada procedimiento que se realice para obtener el
producto final.

7- Atender las demandas de los mercados, así como de los clientes actuales.

8- Todo supervisor o encargado deberá fomentar en sus empleados el espíritu de

trabajo.

9- Estamos al servicio de nuestros clientes, comprometidos con la sociedad, el

medio ambiente y la seguridad de todos los que formamos la Empresa.

10- Reconocimiento de los empleados de la empresa por buen desempeño.

2.2 MANUAL DE PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE NUTRIBARRA

OBJETIVO: El objetivo de este manual es el ahorrar recursos para la empresa

usando información suministrada por los distintos departamentos de la empresa
para así determinar de igual manera las fallas existentes en dichos procesos para
así poderlas remediar de una manera pronta y oportuna, antes de que se susciten
problemas que puedan afectar la productividad de la empresa.

REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA Y MAQUINARIA

Recetario:
Ingredientes;

 Avena
 harina
 pasitas
 cacahuates tostados sin sal
 miel de agave
 aceite de ajonjolí
 canela en polvo
 sal de mar.

Material y equipo;

 Hornos de alta temperatura

 Revolvedoras automáticas
 Charolas de fierro
 Cuchillos
 Refrigeradores
 Mezcladoras
 Palas de madera
 Papeles encerados
INSTRUCTIVO:

1- En la mezcladora se agrega la harina, la miel de agave, el aceite de ajonjolí, la

avena, la canela en polvo y la sal de mar y que la maquina empiece a funcionar.

2-Una vez realizada la mezcla se pasa a la revolvedora automática y se empieza a

revolver por 5 minutos.

3-Se saca la mezcla de la revolvedora se coloca sobre las mesas se le agregan

los demás ingredientes que son los cacahuates y las pasitas además de que se le
puede agregar un ingrediente extra como puede ser el coco rallado.
4-Se empieza a mezclar con la pala de madera y empezamos a moldear la masa y
a darle la figura de barrita la masa se empieza a estirar de tal forma que quede
alargada y se empieza a cortar con los cuchillos.

5-Una vez terminado este proceso las charolas se empiezan a cubrir con
margarina y papel encerado esto para que nuestra masa no se pegue en las
charolas.
6- Se ponen las barritas sobre las charolas y se procede a meterlas al horno a 180
grados durante 15 minutos.

7-Una vez terminado se procede a quitar las barritas de las charolas y se meten a
los refrigeradores.

8-Pasando 20 minutos nuestras barritas nutritivas están listas para disfrutarse y

para ser empaquetadas.

9-Limpiamos nuestras áreas de trabajo de igual manera nuestra maquinaria y

utensilios para así poder ofrecer un producto de calidad.

3. Departamento de producción

3.1. Para la elaboración del producto es necesario contar con materia prima
(obviamente) y por lo tanto a continuación se muestra una lista complementaria de
esta misma (Ver tabla No. X).

Materia prima/insumos Kg/L Precio

Aceite de ajonjolí 22.7 $4,971.3MXM

Avena 20 $579.34 MXM

Cacahuate 40 $2,000.00 MXM
Canela en polvo 20 $1,262.00 MXM
Ciruela pasa 1 $397.00 MXM
Harina 44 $795.00 MXM
Miel de agave 20 $1,890.00 MXM
Sal de mar 25 $250.00 MXM
FALTA MANO DE OBRA

Tabla No. X. Lista de materia prima/insumos necesarios para la fabricación del

producto y su precio unitario expresada en moneda nacional a noviembre de 2022.

3.2. Una vez contemos con la materia prima estimada anteriormente para la
elaboración del producto debemos tener en cuenta la herramienta y equipo que se
utilizarán. De esta manera se muestra un listado
 Horno
 bandejas de horno
 o De aluminio reforzado
o De hierro
o Bandejas o placas para hornear barras, baguettes
 Mesas
o De trabajo
o Refrigeradoras
 Báscula
 Guantes acalóricos
 Jarra medidora
 Temporizador
 Batidora
 Cortadora
 Carros de bandejas
 Termómetro
4. DEPARTAMENTO DE MERCADOTECNIA
4.1. Ficha técnica del producto
MARCA NUTRIBARRA
ALTO ALTO
LARGO 12cm
ANCHO 5cm
PESO 15kg
INGRDIENTES Fresa, mora azul ,manzana
PROTEINAS 1,1 g
GRASA 0,0g
SODIO 5,0g
4.3 Ventajas: las ventajas de nuestro producto es que se localiza en un lugar con
mucha vista para todo el público, pero lo que nos da mucha ventaja es que el
producto va dirigido para personas deportistas y personas que no tienen tiempo
para comer y esta barrita les benéfica por todo lo bueno que contiene, por esto
mismo nos encontramos cerca de una oficina, escuela y un gym

4.3 Desventajas: las pocas desventajas de este producto es una pequeña parte
de nuestros clientes, es que la escuela, está un poco retirada por lo que su
alcance es un poco retirado para los alumnos

4.3 Ubicación en el mapa: nos encontramos  FES Cuautitlán (Campus 4) en

Cuautitlán Izcalli Méx. es: Carretera Cuautitlán-Teoloyucan Km. 2.5, San
Sebastián Xhala, 54714 Cuautitlán 
4.4 FLAYERS