HAWAS HAK´U

Qillqaq: Nelia Yana Mamani

IMATAQ CHAY HAWAS HAK´U?
Hawas hak’uqa allin riqsisqam, allin mikhuyniyuq
kasqanrayku. Chay hawas hak´uqa qhapaqmi
calorías nisqapi hinallataq proteína nisqapi.
Hawas hak’u ancha allin kasqanmanta, runap
mikhuyninpi, hampiyninpi ima ruway atisqanmanta
ima, sut’inchana tiyan.
Imaymana sayayniyuqmi, hatun, huch´uy, chawpi
ima, musuq hawaskunaqa paqarimun papa hasp’iy
killapi, hinaspataq ch’uñu ruray killapiwan, wakin
killapitaq ch´akita tarinchik, ch’aki hawaskunaqa
aswan achka calorías nisqayuqmi musuq
hawaskunamanta.

Imaynataq kay hawas hak´u rurakun?

AKLLAY
Qhillinkunata allinta akllananchik, hatun hawaskunata waklarupi churananchik,
ahinatapis huch´uy hawaskunata waklarullapitaq, chawpi hawaskunata kaqllatataq.
PICHAY
Hinaspataq llapan hawaskunata hallp
´ankunata allinta pichananchik.
Chay hawas ukhupi tukuy ima
qhillikuna kanma, chayrayku allinta
maqllinanchik, chaypaqka
chulluchinanchik iskay p´unchawta
allin pichakunanpaq.
HANK´AY
Allinta pichaspaqa, kunanqa ch´akichinanchik
intipi allinta, hinaspataq hank´anapi hank
´ananchik.

QHUNAY
Kunanqa hawaskuna hank´asqata, ñut´unapi
ñut´unanchik allinta hak´uta
kacharinanchiskaman. Chaymantataq ñut’usqa
kaqtinqa, sirnidurpi aqllananchik t´aqaspakama
hawas hak´ukunallata aqllanapaq.

Chaykuna tukuspaqa, kunan hawas hak´uka

allin wayk´unapaq.
 HARINA DE HABAS

Autora: Nelia Yana Mamani

¿QUÉ ES LA HARINA DE HABAS?
La harina de habas es bien conocida por su valor nutricional. La harina de habas es
rica en calorías y proteínas.
Se debe enfatizar la importancia de la harina de habas y su papel potencial en la
nutrición humana y la medicina.
Hay de varios tamaños, grandes, pequeñas y medianas, las habas frescas se
producen en el mes mayo y junio, y los demás meses se encuentran secas.

¿CÓMO SE HACE LA HARINA DE HABAS?

SELECCIÓN
Debemos escoger los granos de impurezas, granos dañados, tipos de granos,
grandes, medianos y pequeños.

LIMPIEZA
Luego limpiar bien todas las habas del polvo. Limpiar cualquier suciedad dentro de las
habas, para eso debe lavarse bien y remojarse durante dos días para una limpieza a
fondo.
TOSTAR
Después de limpiarlo a fondo, ahora debe secarse al sol y tostarse en una tostadera.

MOLIENDA
Ahora se debe moler las habas secas hasta convertirlos en harina, luego, cuando esté
triturado, lo tamizamos hasta separarlo para seleccionar sólo la harina.
Cuando estén la harina de habas, está lista para preparar.