NUTRICIÓN

1. Introducción

2. Objetivos

3. Estructura y metodología

ACTIVA

Rutina de pensamiento “Alimentos saludables vs alimentos no saludables”

Rosco de Nutrición

INVESTIGA

Contenido audiovisual “Trastornos de la alimentación en el S.XXI”

Rutina de pensamiento “Spider”

Contenido audiovisual “Alimentación consciente”

APLICA

Plan de Nutrición “Brújula del cambio”

“Planifica tu alimentación”

4. Evaluación de la temática

5. Adaptación curricular

1
NUTRICIÓN

Introducción
La Fundación Quirónsalud, consciente de la necesidad de mejorar los hábitos saludables de niños
y adolescentes, facilita, a través de esta Unidad Didáctica sobre nutrición, un conjunto de
propuestas educativas basadas en un aprendizaje activo, autónomo y de fácil implementación en
formato digital y presencial, para que los alumnos de Educación Secundaria Obligatoria se
conciencien e interioricen conocimientos y actitudes con relación a la importancia de cuidar su
alimentación.

El tiempo estimado para completar todas las actividades de esta Unidad Didáctica es de 50-60
minutos, en cada temática.

Objetivos
El programa tiene como objetivo desarrollar un material didáctico que facilite la consecución de
las siguientes capacidades en los estudiantes:

Fomentar la adquisición de conocimientos relacionados con las características y elementos

propios de una dieta saludable y su importancia.
Desarrollar hábitos relacionados con la alimentación saludable y conocimientos sobre el
valor nutricional de los alimentos.
Fomentar el análisis crítico de la publicidad (dietas no saludables, fraudulentas o sin base
científica, alimentos no saludables y similares).
Conocer los tipos de trastornos alimenticios, sintomatología y consecuencias para la salud.

Los objetivos están vinculados con las competencias y saberes establecidos por el Real Decreto
217/2022, de 29 de marzo, por el que se establece la ordenación y las enseñanzas mínimas de la
Educación Secundaria Obligatoria.

En el programa se propone a los alumnos que se conviertan en EXPERTOS DE NUTRICIÓN Y

ALIMENTACIÓN. Para ello, adquirirán conocimientos sobre alimentos saludables, trastornos de
alimentación que les permitirá modificar sus hábitos nutricionales.

2
NUTRICIÓN

Estructura y metodología
La Unidad Didáctica está estructurada en tres momentos siguiendo un ciclo de aprendizaje activo:
ACTIVA, INVESTIGA Y APLICA.

La primera fase del ciclo, ACTIVA, tiene como objetivo la activación de conocimientos previos
sobre la alimentación para que los alumnos de Educación Secundaria Obligatoria se conciencien
e interioricen conocimientos y actitudes en relación con la importancia de una buena
alimentación.

La segunda fase, INVESTIGA, busca que los estudiantes desarrollen su sentido crítico ante la
información recibida alrededor del tema de la nutrición y puedan aplicar un criterio adecuado y
alejado de mitos.

Por último, APLICA, involucra a los estudiantes en el cambio necesario de sus hábitos saludables,
además los anima a contribuir a la mejora de los hábitos de las personas que están a su alrededor.

Actividades y recursos
ACTIVA

Ruta de navegación

• Rutina de pensamiento

“Alimentos saludables vs

alimentos no saludables”

• Rosco de Nutrición

TIEMPO ESTIMADO: 10 minutos

En la primera fase ACTIVA, se ofrecen dos actividades “Rutina de pensamiento” y el “Rosco de

nutrición”. La duración para las dos dinámicas es de 10 minutos.

3
NUTRICIÓN

RUTINA DE PENSAMIENTO “Alimentos saludables vs alimentos no saludables”

Esta actividad les ayudará activar las ideas previas que tienen sobre alimentos saludables y poco
saludables, a continuación, se explican los dos formatos en la que se pueden llevar a cabo:

En la plataforma, los estudiantes tendrán 5 minutos para escribir que alimentos

considera que son saludables y cuáles no lo son. Finalizado el tiempo, el estudiante
avanzará a la próxima dinámica.
De forma presencial. Se distribuye a los alumnos en grupos de 4, se les facilita una
plantilla donde aparecen dos columnas. Una destinada a que escriban alimentos
saludables y otra para alimentos no saludables. Deben anotar cuáles consideran
que son beneficiosos para la salud y cuáles no lo son. Para guiar esta actividad se les
facilitará en la pantalla un ejemplo para su realización. El tiempo destinado para esta
actividad será de 5 minutos.

A continuación, se muestra la plantilla “Rutina de Pensamiento”:

En la siguiente plantilla se visualizan las respuestas de la actividad:

4
NUTRICIÓN

EL ROSCO DE NUTRICIÓN

Esta actividad permitirá averiguar todo lo que saben sobre nutrición. Es una dinámica que consiste
en la aparición de definiciones donde los estudiantes deberán averiguar la palabra correcta. A
continuación, se explican los dos formatos en la que se pueden llevar a cabo:

En la plataforma: Los estudiantes podrá jugar al Rosco de la Nutrición, en el que

competirán contra el tiempo, 5 minutos. Deben acertar las palabras que
corresponden a las definiciones que aparecen en cada letra del abecedario del
Rosco. Tras terminar podrán validar sus respuestas en cada definición.
De forma presencial: El formador o profesor podrá acceder al Rosco a través de la
plataforma o descargándose las tarjetas. La actividad consiste en leer la definición y
ellos deberán adivinar la respuesta. Esta actividad tiene una duración de 5 minutos,
por ello se recomienda que se vayan leyendo las definiciones de forma seguida y
dejando poco margen de respuesta.

A continuación, se muestras las respuestas:

A Anorexia Enfermedad donde se produce una restricción en la alimentación.

B Bulimia Enfermedad en la que el individuo se siente preocupado por su peso,
pero ocasionalmente se da atracones de comida y luego se provoca
el vómito.
C Colesterol Lípido fabricado por el hígado y presente en algunos alimentos. Su
exceso en sangre aumenta el riesgo de infartos.
D Dieta Plan de rutinas alimentarias definido por un médico o especialista
en nutrición.
E Equilibrada Es un tipo de dieta por la que comemos la cantidad adecuada de
todos y cada uno de los nutrientes para tener buena salud.
H Hidratos También llamados glúcidos. Nos aportan energía inmediata y están
presentes en los cereales, patatas, las legumbres y los alimentos
dulces.
K Kilocalorías Unidad que sirve para medir el contenido de energía que tienen los
alimentos.
L Lácteos Tipo de alimentos que aportan a nuestro organismo proteínas y
calcio.
N Nutrientes Sustancia que contienen los alimentos y que utilizamos para obtener
energía.
0 Obesidad Enfermedad consistente en el exceso de grasa corporal.
V Verduras Hortalizas que deben estar presentes en toda dieta equilibrada.

5
NUTRICIÓN

INVESTIGA

Ruta de navegación

• Contenido Audiovisual

“Trastornos de la alimentación”

• Rutina de pensamiento “Spider”

• Contenido audiovisual

“Alimentación Consciente”

TIEMPO ESTIMADO: 20 minutos

En la segunda fase INVESTIGA, se ofrecen tres actividades: contenido audiovisual “Trastornos de

la alimentación”, “Rutina de pensamiento Spider” y contenido audiovisual “Alimentación
consiente”. La duración para las dos dinámicas es de 20 minutos.

CONTENIDO AUDIOVISUAL “Trastornos de la alimentación”

Tanto desde la web como en formato presencial, los alumnos deberán visualizar un video sobre
¨Trastornos de alimentación en el S.XXI¨ La duración es aproximadamente 5 minutos.

RUTINA DE PENSAMIENTO “Spider”

Desde la plataforma: Una vez se haya visualizado el video los estudiantes deberán
rellenar correctamente una tabla para trabajar sobre los trastornos de alimentación.
En la tabla aparecen 4 cuadros, uno destinado a cada tipo de trastorno, en cada uno
de ellos deberá indicar la sintomatología y consecuencias. El tiempo destinado para
esta actividad será de 10 minutos.
De forma presencial: Por grupos de 4 alumnos se les dará una plantilla con cuatro
cuadros. Se les explica que deben poner en cada cuadro un tipo de trastorno,
sintomatología y consecuencias. Para guiar esta actividad se les facilitará en la
pantalla un ejemplo para su realización. El tiempo destinado para esta actividad será
de 10 minutos.

6
NUTRICIÓN

A continuación, se muestra la plantilla “Spider”:

En la siguiente plantilla se visualizan las respuestas de la actividad:

CONTENIDO AUDIOVISUAL “Alimentación consciente”

A continuación, tanto desde la plataforma como en formato presencial, los alumnos deberán
visualizar unos videos cortos sobre la alimentación consciente. Les permitirá reflexionar sobre las
conductas asociadas a la alimentación y su relación con los estímulos externos. La duración del
video es aproximadamente 4 minutos.

7
NUTRICIÓN

APLICA

Ruta de navegación

• Plan de Nutrición

“Brújula del cambio”

• Planifica tu alimentación

TIEMPO ESTIMADO: 20 minutos

Los estudiantes han activado sus conocimientos sobre alimentos saludables y no saludables. Han
adquirido conocimientos sobre trastornos de alimenticios y sobre la alimentación consciente.
Ahora, es momento de que pongan en práctica sus conocimientos a través de dos actividades
¨Brújula del cambio y ¨Planifica tu alimentación¨. La duración destinada para la realización de las
dos dinámicas es de 20 minutos.

PLAN DE NUTRICIÓN “Brújula del cambio”

Desde la plataforma: Los estudiantes deberán analizar su alimentación y conductas para

proponer un cambio en sus hábitos nutricionales. Deberá responder a las siguientes
cuestiones: ¿Qué debo dejar de hacer? ¿Qué debo hacer menos? ¿Qué debo empezar
hacer? Y ¿Qué debo hacer más? El tiempo destinado a esta actividad será de 15 minutos.
De forma presencial: Los estudiantes se distribuirán en grupos de 4, se les dará una
plantilla con 4 cuadrados en los que deberán responder a una serie de cuestiones que les
visualizaréis en el proyector para facilitar el desarrollo de la actividad:
¿Qué debo dejar de hacer? (ayuda: Qué cosas o acciones debo empezar a suprimir
para mejorar mi alimentación y salud).
¿Qué debo de hacer menos? (ayuda: Qué cosas o acciones debo empezar a
disminuir para mejorar mi alimentación y salud).
¿Qué debo empezar a hacer? (ayuda: Qué cosas o acciones debo empezar a incluir
para mejorar mi alimentación y salud).
¿Qué debo hacer más? (ayuda: Qué cosas o acciones debo empezar a aumentar
para mejorar alimentación y salud).

Para guiar esta actividad se les facilitará en la pantalla un ejemplo para su realización. El tiempo
destinado para esta actividad será de 15 minutos.

8
NUTRICIÓN

A continuación, se muestra la plantilla para guiar la actividad “Brújula del cambio”:

PLANIFICA TU ALIMENTACIÓN

Desde la plataforma: Los estudiantes deberán trasladar los conocimientos adquiridos

realizando modificaciones en su alimentación. Deberán indicar que alimentos saludables
deben incorporar y que alimentos debe eliminar para mejorar su salud. Aparecerá una
plantilla con dos columnas en las que deberán escribir en cada una los alimentos
correspondientes. El tiempo destinado a esta actividad será de 10 minutos.
De forma presencial: Los estudiantes se distribuirán en grupos de cuatro, se les dará una
plantilla con 2 columnas en los que los estudiantes deberán realizar modificaciones en su
alimentación, indicando que alimentos van a introducir y que alimentos van a eliminar.
Para guiar esta actividad se les facilitará en la pantalla un ejemplo para su realización. El
tiempo destinado para esta actividad será de 10 minutos.

9
NUTRICIÓN

A continuación, se muestra la plantilla para guiar la actividad:

En la siguiente plantilla se visualizan las respuestas de la actividad:

10
 NUTRICIÓN

Evaluación
Se podrá realizar una evaluación de la temática mediante la siguiente tabla:

Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3

Fomentar la adquisición No ha adquirido Comprende el Ha adquirido
de conocimientos conocimientos término de dieta conocimientos sobre los
relacionados con las suficientes sobre la saludable, pero no da elementos de una dieta
características y dieta saludable y sus valor a su saludable y su
elementos propios de una elementos. importancia. importancia.
dieta saludable y su
importancia.

Desarrollar hábitos No comprende Comprende el valor Es consciente de la

relacionados con la todavía en que nutricional de los importancia de desarrollar
alimentación saludable y consiste el valor alimentos, pero no lo hábitos saludables y como
conocimientos sobre el nutricional de los relaciona con la el valor nutricional de los
valor nutricional de los alimentos. alimentación alimentos puede ayudar
alimentos. saludable. en los mismos.

Fomentar el análisis No ha realizado un Comprende la Sabe identificar que dietas

crítico de la publicidad análisis crítico de los diferencia entre son saludables y cuáles no
(dietas no saludables, alimentos que no son alimentos saludables y ha desarrollado un
fraudulentas o sin base saludables. y no saludables, pero pensamiento crítico al
científica, alimentos no no profundiza en las respecto.
saludables y similares). consecuencias.

Conocer los tipos de No comprende las Entiende que son los Conoce los tipos de
trastornos alimenticios, causas de los trastornos trastornos alimenticios y
sintomatología y trastornos de alimenticios, pero no como estos pueden
consecuencias para la alimentación. su efecto negativo en afectar a la salud.
salud. la salud.

11
NUTRICIÓN
Adaptación curricular
Competencias que engloban la totalidad de la temática: Nutrición
Decreto 217/2022, de 29 de marzo, por el que se establece la ordenación y las enseñanzas
mínimas de la Educación secundaria.
Subtemas Competencias
temática Nutrición Curriculum
Alimentos saludables Proponer y adoptar hábitos
y no saludables saludables, analizando las acciones
propias y ajenas con actitud crítica
Trastornos de y a partir de fundamentos
alimentación fisiológicos.
Dietas
Valor nutricional
Alimentación
consciente
Comenzar a incorporar con
progresiva autonomía procesos de
activación corporal, dosificación
del esfuerzo, alimentación
saludable, educación postural,
relajación e higiene durante la
práctica de actividades motrices,
interiorizando las rutinas propias
de una práctica motriz saludable y
responsable
12
Contenidos
curriculares
Características y elementos propios de una
dieta saludable y su importancia.
Alimentación saludable y valor nutricional
de los alimentos
Alimentación saludable y análisis crítico
de la publicidad (dietas no saludables,
fraudulentas o sin base científica.
Alimentos no saludables y similares).
Salud mental: aceptación de limitaciones
y posibilidades de mejora ante las
situaciones motrices. La actividad física
como fuente de disfrute, liberación de
tensiones, cohesión social y superación
personal. Reflexión sobre actitudes
negativas hacia la actividad física
derivadas de ideas preconcebidas,
prejuicios, estereotipos o experiencias
negativas. Trastornos alimenticios
asociados a la práctica de la actividad
física y deporte.