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Plan de consumo de fruta en las escuelas andaluzas

Piramide de la alimentacin saludable

reas relacionadas Conocimiento del medio.


Educacin Primaria: Matemticas.

3 Ciclo de Primaria
Educacin para la ciudadana y los derechos humanos.
Educacin Artstica.

Objetivos perseguidos Conocer los grupos de alimentos que deben incluirse en un men
con esta actividad: saludable as como la frecuencia y racin apropiada de cada grupo.
Conocer las recomendaciones nutricionales establecidas por la Ad-
ministracin Andaluza.
Ser capaces de seleccionar alimentos para confeccionar mens sa-
ludables.

Competencias bsicas: Competencia en el conocimiento y la interaccin con el mundo fsico


y natural.
Competencia de razonamiento matemtico.
Competencia en comunicacin lingstica.
Competencia digital y tratamiento de la informacin.
Competencia para la autonoma e iniciativa personal.

Nivel educativo: Tercer ciclo de Educacin Primaria.

PLANTEAMIENTO GENERAL

La alimentacin constituye la base de nuestra vida. La energa para


cumplir las actividades diarias depende en gran medida de la forma de
alimentarnos. Tambin depende de ella nuestra salud, que se resiente
cuando la dieta es inadecuada y sufrimos falta de algunos nutrientes o
exceso de los mismos.

Diversos estudios nutricionales referentes a la poblacin infantil y ado-


lescente muestran el cambio que la alimentacin de jvenes viene
sufriendo en los ltimos aos: hemos sustituido la cocina tradicional
de los pucheros y los bocadillos por un tipo de alimentacin ms
industrializada y menos saludable, con un consumo escaso de frutas
y verduras, o el casi olvidado desayuno, que sigue siendo una asig-
natura pendiente.
Una alimentacin que promueva la salud y el bienestar debe combinar
adecuadamente los alimentos tanto en una comida, como durante un
da o un periodo mayor (semana), de forma que cubra los requerimien-
tos de nutrientes apropiadamente y sea lo suficientemente diversa en
alimentos, sabores, olores y otras caractersticas organolpticas.

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Por ello, es necesario abordar estos temas en las aulas, proporcionando a nuestros escolares infor-
macin sobre la alimentacin saludable y llegando al entorno inmediato en el que nios y nias se
desenvuelven.

Las pirmides de alimentos son guas rpidas y sencillas, elaboradas por personas expertas en nutri-
cin. Constituyen una herramienta eficaz para que nios y nias aprendan a dividir los grupos de ali-
mentos, clasificarlos segn su frecuencia de consumo y en definitiva, conformar una dieta saludable.

Partiendo de su propia experiencia y de los mens que suelen comer en casa, les acercaremos al
concepto de pirmide de alimentacin, para que sean capaces de detectar supuestas deficiencias en
su alimentacin y aprender a confeccionar mens saludables.

ESQUEMA DE DESARROLLO
DE LA PROPUESTA
Comenzar la actividad conociendo las ideas previas que tiene el alumnado sobre Dieta Saludable.
Seguramente estas dos palabras les sugieren muchas cuestiones relacionadas con su significado
real, pero tambin se vern reflejados los mensajes que continuamente escuchan en los medios de
comunicacin y las leyendas que existen sobre el tema.

A partir de estas ideas se construir la definicin de Dieta Saludable para posteriormente presentar
los diferentes grupos de alimentos y la pirmide de la alimentacin.

El siguiente paso ser un trabajo individual para relacionar su propia dieta con una dieta saludable
intercambiando los trabajos para no conocer solamente los hbitos propios sino los del resto del gru-
po.

Como actividad final, elaborarn en grupos Mens diarios saludables y harn una presentacin con
medios informticos al resto de sus compaeros y compaeras.

Este trabajo se puede complementar con diversas Ideas para la Accin como: la elaboracin de una
Pirmide de la Alimentacin utilizando diferentes materiales para utilizarla en casa, o un concurso de
carteles El Desayuno saludable; y con algunas actividades complementarias: Un desayuno andaluz
en el cole, men semanal en lengua extranjera, falsos mitos en la alimentacin, etc.

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PIRMIDE DE ALIMENTA-
CIN SALUDABLE: EL MEN
DE LA SEMANA

Qu es una dieta
saludable?
Lluvia de ideas

Aclarando conceptos.
Desmitificando mitos
sobre la alimentacin

La pirmide de la alimen-
tacin saludable

Mi alimentacin en un
da cualquiera

Un compaero/a En grupo se ela- Propuesta de


me aconseja, boraran mens men semanal
mejora mi men de da completo para entregarlo
en casa

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD
Presentacin, iniciacin, motivacin
Para iniciar la actividad se realizar una lluvia de ideas partiendo de los siguientes interrogantes:
Qu pensis que significa alimentacin saludable? Qu alimentos pensis que debe incluir?
Por qu?; hay alguno que no debe incluir? Por qu?; Si comiramos todos los das lo mismo
sera saludable?.

El profesor o la profesora ir anotando las ideas en la pizarra y las ordenar en subgrupos, diri-
giendo las preguntas hasta que aparezcan las siguientes ideas principales:

Variada. Debe incluir alimentos de todos los tipos.


Equilibrada. Los grupos de los alimentos deben tener una cantidad y una frecuencia de consu-
mo determinada.
Agua. Como principal bebida que se debe tomar en una alimentacin saludable.
Distribucin en cinco comidas a lo largo del da. Importancia del desayuno.Ejercicio fsico como
complemento imprescindible en cualquier dieta saludable.

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Finalizar con una reflexin sobre las ideas principales de lo que debe ser una alimentacin
saludable.

Es posible que aparezcan ideas errneas sobre alimentacin, que con el tiempo se han conver-
tido en mitos. Tomaremos nota de ellas para realizar posteriormente alguna actividad comple-
mentaria con el objetivo de clarificarlas. En este enlace podrs encontrar los ms conocidos.

Proceso paso a paso


Para saber si un men es adecuado y cubre las necesidades nutricionales es indispensable
conocer los grupos de alimentos que lo deben formar:
Alimentos ricos en hidratos de carbono: como el pan, la pasta, el arroz, la patata y las le-
gumbres; proporcionan energa de inmediato, alimentos energticos.
Alimentos que contienen fibra, minerales y vitaminas: frutas, verduras y hortalizas. Son
alimentos reguladores para tener el organismo en perfectas condiciones.
Alimentos con un buen aporte de protenas: pescados, huevos y carnes magras. Se trata de
alimentos constructores.
La leche y los lcteos aportan muchos de los nutrientes necesarios para el crecimiento como
el calcio y las protenas, fundamentales para estas edades.
Grasas, aceites y frutos secos: aportan algunas vitaminas, nutrientes que solo se encuentran
en estos alimentos y energa de reserva. Son ms beneficiosos los de origen vegetal, especial-
mente el aceite de oliva, aunque al contener una gran cantidad de caloras debe consumirse en
pequeas cantidades.

Se comentar con el alumnado tres caractersticas de los alimentos: energticos, reguladores y


constructores. Al mismo tiempo proyectaremos o colocaremos un mural grande con una Pir-
mide de la Alimentacin. Comentaremos los diferentes grupos de alimentos que aparecen y la
frecuencia de consumo, explicando el significado de una racin.

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En segundo lugar, a cada alumno y alumna le entregaremos una Ficha de Men y una Pirmide de la
Alimentacin y le pediremos que anote en la ficha, todas las comidas del da anterior: desayuno, almuer-
zo, merienda y cena, incluyendo cualquier alimento, bebida, chuchera, etc..., que tomara. Les explicare-
mos cmo se rellena cada uno de los apartados con algn ejemplo de men e Ingredientes como:

Men: Macarrones con tomate.


Ingredientes: Pasta, tomate, aceite, carne picada, queso rallado.

A continuacin, sobre la Pirmide de la Alimentacin que se ha entregado, irn tachando los alimentos
que estn presentes en su men del da anterior.
Concluida esta parte de la actividad se pedir que pasen su ficha al compaero o compaera de la dere-
cha, que ser quin se encargue de completar este men con los ingredientes que pudiesen faltar para
conformar una dieta saludable diaria.

Al final de esta ficha se encuentran las actividades para imprimir.

A continuacin, iniciaremos un debate sobre lo que les ha parecido la actividad y si consideran que los
mens estaban bien equilibrados.

Como actividad final, en pequeo grupo y contando con la Pirmide de la Alimentacin, elaborarn su
Men saludable para un da completo y prepararn una presentacin en formato electrnico, con imge-
nes y texto, para el resto de la clase, explicando cmo lo han elaborado y los problemas que han encon-
trado para hacerlo y para llegar a un acuerdo.

Concluida la actividad, cada grupo presentar su Men Saludable para un da completo y entre todos
realizarn el Men de la semana, que podrn copiar y llevar a casa.

IDEAS PARA LA ACCIN


Realizar con diversas tcnicas artsticas una Pirmide de la Alimentacin para pegarla en la nevera de su
casa y poderla compartir con sus familiares.
Colaborar algn da en casa en la elaboracin de un men, utilizando la Pirmide de la Alimentacin.
Promover un Concurso de carteles en el Centro Educativo con el eslogan Desayuno Saludable.

MATERIALES NECESARIOS
Fichas de trabajo.
Pirmide de la Alimentacin.
Ordenadores y pizarra digital para las presentaciones.

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Preguntas para dinamizar
Qu es una dieta saludable?
Pensis que hay alimentos buenos y malos? Todos y todas pensis lo mismo? Dnde ha-
bis escuchado estas cosas sobre los alimentos? Estis de acuerdo?
Sabis que hay alimentos que os aportan energa y otros que os ayudan a seguir creciendo?
En vuestra casa quin piensa lo que se va a comer durante la semana y prepara la lista de la
compra?
Desayunis en casa antes de venir al cole? Qu solis desayunar?

ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
Invitar a familiares y pedir su colaboracin para realizar un da del Desayuno andaluz, que puede
coincidir con la celebracin del da de Andaluca, donde pondremos a disposicin de la clase un
buen desayuno con leche, zumo (preferiblemente natural), tostadas, aceite y tomate.

Hacer los Mens ideales para un da completo en lengua extranjera, ilustrndolos y colocarlos a la
vista en las paredes de la clase.

Por grupos, elegirn uno de los Falsos Mitos de la alimentacin, investigarn sobre l y con sus
conclusiones confeccionarn una encuesta dirigida a personas adultas tanto del Centro como de
su familia, Al da siguiente, en clase, comentarn y reflexionarn sobre las respuestas obtenidas.

RECURSOS DIGITALES
La pirmide de la alimentacin. Plan de consumo de frutas.
Disponible en web
Hbitos de vida saludable. Programas destinados a la promocin de Hbitos de Vida Saludable
entre el alumnado. Consejera de Educacin, Cultura y Deporte de la Junta de Andaluca.
Disponible en web
Mitos y errores en la alimentacin. Canal salud Mapfre.
Disponible en web
El Detective Rodriguez en El enigma de la nutricin. Juego multimedia interactivo que facili-
ta el aprendizaje de los conceptos y procesos relacionados con la nutricin del ser humano. Ins-
tituto Nacional de Tecnologas Educativas y Formacin del Profesorado. Ministerio de Educacin,
Cultura y Deporte.
Disponible en web
Gua de la alimentacin saludable. Sociedad Espaola de Nutricin Comunitaria.
Disponible en web

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Ficha de la activiad sobre la piramide de la alimentacin

Plan de consumo de fruta en las escuelas andaluzas


Pirmide de la alimentacin saludable
Ficha de la activiad sobre la piramide de la alimentacinwd7

Nombre: Curso:

1. Rellenar con las comidas del da anterior en el lugar Men y a continua-


cin detallar sus ingredientes.
2. Sobre la Pirmide de la Alimentacin, tachar los que estn presentes en
mi men.
3. Pasar a nuestro compaero o compaera de la derecha, para que reali-
ce las aportaciones que estime necesarias.
Devolver a cada compaero o compaera para que reflexione.

1 Anotar las Men Ingredientes 4 Completar el


comidas del da men

Desayuno

Media maana

Almuerzo

Merienda

Cena

Picoteo entre
horas

3 Una vez Falta algo?


completada la
piramide Sobra algo?

Plan de consumo de fruta en las escuelas andaluzas


Pirmide de la alimentacin saludable