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Alimentación Saludable y Trastornos Alimenticios

El Plan de Promoción de la Salud y Prevención 2011-2013 recoge la necesidad de establecer líneas estratégicas de actuación que garanticen, sobre la base del diagnóstico de la situación de salud de la población de la Comunidad de Madrid, la definición de prioridades para incidir en el ámbito comunitario sobre los hábitos y conductas de riesgo para la salud, promoviendo estilos de vida saludables, y sobre la prevención de las enfermedades prevalentes, contribuyendo a su control y disminución. El punto de partida de este proceso de orientación comunitaria es el análisis del nivel de salud de la Comunidad de Madrid, considerando los datos recogidos en el “Informe de Salud de la población de la Comunidad de Madrid 2009”. Este análisis de la población en su conjunto y de los grupos de problemas prioritarios, ha permitido determinar las necesidades y los tipos de intervenciones a realizar. El Informe de Salud constituye una herramienta imprescindible para la detección de necesidades de salud de la población, proporcionando información relevante para cuantificar los principales problemas de salud que afectan a la población de la Comunidad de Madrid, seleccionados sobre la base de la estimación de la población afectada y la factibilidad de las intervenciones. Permite conocer el estado de salud de la población, los determinantes que influyen en ella y las áreas de mayor vulnerabilidad que deben ser priorizadas. En el “Informe de salud de la población de la Comunidad de Madrid 2009” se han integrado datos procedentes de las fuentes y sistemas de vigilancia epidemiológica y de la “Encuesta Regional de Salud de Madrid 2007”, para analizar los problemas de salud de importante repercusión. Esta información ha constituido la base fundamental para la elaboración de este Plan de Promoción de la Salud y Prevención, cuyo objetivo será contribuir a mejorar la salud de la población mediante acciones integradas en Atención Primaria. Así mismo, ha permitido priorizar las actividades en función de las necesidades detectadas y orientar la optimización de recursos. Considerando las prioridades establecidas y de acuerdo con las posibilidades de actuación en el marco de la Atención Primaria, se han programado actividades de promoción de la salud y prevención de la enfermedad a desarrollar mediante la utilización y coordinación de los recursos de este nivel asistencial y en consonancia con los programas actualmente vigentes y que se encuentran en funcionamiento en Atención Primaria. Se han establecido mecanismos e indicadores de seguimiento de las actividades programadas y del Plan en su conjunto, en 16 relación con su estructura, procesos y resultados, previendo evaluaciones parciales anuales y una final al completarse el Plan. Analizada la situación de salud de la población de la Comunidad de Madrid, este Plan de Promoción de la Salud y Prevención presenta las siguientes líneas estratégicas de intervención para los años 2011-2013: · Promoción de la salud materno-infantil, prevención de minusvalías mediante cribado y prevención de embarazos no deseados. · Prevención de enfermedades transmisibles. · Prevención del cáncer. · Prevención de enfermedades cardiovasculares. · Prevención de enfermedades no transmisibles. · Prevención de accidentes y violencia. · Promoción de la salud en colectivos vulnerables. La intervención sobre los problemas de salud que se recogen en las estrategias definidas supone abordar, desde la promoción de la salud y la prevención en Atención Primaria, las enfermedades y situaciones más prevalentes que, por una parte, causan mayor mortalidad en la población general (cáncer y enfermedades cardiovasculares), o en la población joven (accidentes), con la consiguiente repercusión en años de vida perdidos. Además, implica participar activamente en el control de problemas de salud como la diabetes y la obesidad, cuya prevalencia y su papel desencadenante de otras causas de muerte aconsejan

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Alimentación Saludable y Trastornos Alimenticios

El Plan de Promoción de la Salud y Prevención 2011-2013 recoge la necesidad de establecer líneas estratégicas de actuación que garanticen, sobre la base del diagnóstico de la situación de salud de la población de la Comunidad de Madrid, la definición de prioridades para incidir en el ámbito comunitario sobre los hábitos y conductas de riesgo para la salud, promoviendo estilos de vida saludables, y sobre la prevención de las enfermedades prevalentes, contribuyendo a su control y disminución. El punto de partida de este proceso de orientación comunitaria es el análisis del nivel de salud de la Comunidad de Madrid, considerando los datos recogidos en el “Informe de Salud de la población de la Comunidad de Madrid 2009”. Este análisis de la población en su conjunto y de los grupos de problemas prioritarios, ha permitido determinar las necesidades y los tipos de intervenciones a realizar. El Informe de Salud constituye una herramienta imprescindible para la detección de necesidades de salud de la población, proporcionando información relevante para cuantificar los principales problemas de salud que afectan a la población de la Comunidad de Madrid, seleccionados sobre la base de la estimación de la población afectada y la factibilidad de las intervenciones. Permite conocer el estado de salud de la población, los determinantes que influyen en ella y las áreas de mayor vulnerabilidad que deben ser priorizadas. En el “Informe de salud de la población de la Comunidad de Madrid 2009” se han integrado datos procedentes de las fuentes y sistemas de vigilancia epidemiológica y de la “Encuesta Regional de Salud de Madrid 2007”, para analizar los problemas de salud de importante repercusión. Esta información ha constituido la base fundamental para la elaboración de este Plan de Promoción de la Salud y Prevención, cuyo objetivo será contribuir a mejorar la salud de la población mediante acciones integradas en Atención Primaria. Así mismo, ha permitido priorizar las actividades en función de las necesidades detectadas y orientar la optimización de recursos. Considerando las prioridades establecidas y de acuerdo con las posibilidades de actuación en el marco de la Atención Primaria, se han programado actividades de promoción de la salud y prevención de la enfermedad a desarrollar mediante la utilización y coordinación de los recursos de este nivel asistencial y en consonancia con los programas actualmente vigentes y que se encuentran en funcionamiento en Atención Primaria. Se han establecido mecanismos e indicadores de seguimiento de las actividades programadas y del Plan en su conjunto, en 16 relación con su estructura, procesos y resultados, previendo evaluaciones parciales anuales y una final al completarse el Plan. Analizada la situación de salud de la población de la Comunidad de Madrid, este Plan de Promoción de la Salud y Prevención presenta las siguientes líneas estratégicas de intervención para los años 2011-2013: · Promoción de la salud materno-infantil, prevención de minusvalías mediante cribado y prevención de embarazos no deseados. · Prevención de enfermedades transmisibles. · Prevención del cáncer. · Prevención de enfermedades cardiovasculares. · Prevención de enfermedades no transmisibles. · Prevención de accidentes y violencia. · Promoción de la salud en colectivos vulnerables. La intervención sobre los problemas de salud que se recogen en las estrategias definidas supone abordar, desde la promoción de la salud y la prevención en Atención Primaria, las enfermedades y situaciones más prevalentes que, por una parte, causan mayor mortalidad en la población general (cáncer y enfermedades cardiovasculares), o en la población joven (accidentes), con la consiguiente repercusión en años de vida perdidos. Además, implica participar activamente en el control de problemas de salud como la diabetes y la obesidad, cuya prevalencia y su papel desencadenante de otras causas de muerte aconsejan

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PLAN DE PROMOCIÓN DE LA SALUD

“IMPORTANCIA DE LA
ALIMENTACIÓN
SALUDABLE ORIENTADO A
LOS TRASTORNOS
ALIMENTICIOS”
ALIMENTACION SALUDABLE

• No nos referimos a
dietas estrictas o
limitaciones
dietéticas , más bien
alimentación
saludable se basa en
la buena
combinación de
nutrientes y energía
que nos puede
brindar los alimentos
adecuados .
TRASTORNOS ALIMENTICIOS

Un trastorno de la
alimentación se
caracteriza por
anomalías en los hábitos
alimenticios que pueden
implicar tanto la ingesta
de alimentos insuficiente
o excesiva en detrimento
de la salud física y
emocional de un
individuo.
ANOREXIA
La anorexia es un
trastorno
alimentario que se
caracteriza por un
rechazo sistemático
de los alimentos lo
cual conduce a la
perdida del peso
de la persona que
lo padece.
CRITERIOS PARA EL DIAGNÓSTICO DE
ANOREXIA

A. Rechazo a mantener
el peso corporal igual
o por encima del
valor mínimo normal
considerando la edad
y la talla

B. Miedo intenso a
ganar peso o a
convertirse en obeso,
incluso estando por
debajo del peso
normal.
CRITERIOS PARA EL DIAGNÓSTICO DE
ANOREXIA

C. Alteración de la
percepción del peso o la
silueta corporales,
exageración de su
importancia en la
autoevaluación o
negación del peligro que
comporta el bajo peso
corporal.

D. presencia de
amenorrea; por ejemplo,
ausencia de al menos
tres ciclos menstruales
consecutivos.
CAUSAS

Factores predisponentes o de riesgo. Estos factores,


a su vez, incluyen factores individuales, familiares y
sociales.
CONSECUENCIAS

• Osteopenia u osteoporosis

• Fragilidad de cabello y uñas.

• Anemia y problemas
musculares, incluyendo el
músculo del corazón.

• Estreñimiento severo.
• Caída de la presión arterial,
respiración lenta y pulso,
experimentando frío
constante.

• Depresión y decaimiento.

• infertilidad
BULIMIA
BULIMIA
En el caso de la
bulimia, quien la
padece se da
grandes atracones de
comida (come en
exceso) y después
trata de compensarlo
con medidas
drásticas, como el
vómito inducido o el
ejercicio físico en
exceso para evitar
subir de peso.
CRITERIOS PARA EL DIAGNÓSTICO
DE BULIMIA

A. Presencia de atracones
recurrentes. Un atracón se
caracteriza por:
1. ingesta de alimento
en un corto espacio
de tiempo en
cantidad superior a la
que la mayoría de las
personas ingerirían en
un período de tiempo
similar y en las mismas
circunstancias
2. sensación de pérdida
de control sobre la
ingesta del
CRITERIOS PARA EL DIAGNÓSTICO
DE BULIMIA

C. Conductas compensatorias
inapropiadas, de manera
repetida, con el fin de no ganar
peso, como son provocación
del vómito; uso excesivo de
laxantes, diuréticos, enemas u
otros fármacos; ayuno, y
ejercicio excesivo.
D. Los atracones y las conductas
compensatorias inapropiadas
tienen lugar, como promedio,
al menos dos veces a la
semana durante un período de
3 meses.
E. La autoevaluación está
exageradamente influida por el
peso y la silueta corporales.
CAUSAS

• Desórdenes hormonales, ya que en la etapa de la adolescencia,


es cuando puede surgir alguna alteración hormonal, que lleve a
padecer de bulimia.
• Predisposición genética.
• Personas con sobrepeso que ante la necesidad de perder peso,
hacen dietas rigurosas, que traen aún más ansiedad.
• El menosprecio de los demás o de ellas mismas.
• Presión por sentirse lindas y queridas por el otro.
CONSECUENCIAS
• Piel seca y pelo quebradizo.
• Glándulas inflamadas debajo de la
mandíbula como consecuencia de
los vómitos, que hace aparecer la
cara como más gorda.
• Depresión y cambios de ánimo.
• Fatiga y sudoración fría debido al
rápido cambio de nivel de azúcar
en la sangre.
• Acuden al baño enseguida después
de ingerir alimentos.
• Vómitos auto provocados, uso de
laxantes y diuréticos.
• Rupturas vasculares en la cara o
bajo los ojos, pierda de piezas
dentales.
• Irritación general del aparato
digestivo.
OBESIDAD
OBESIDAD
La obesidad es una
enfermedad crónica, se
caracteriza por el exceso
de tejido graso en el
organismo. Un adulto
padece obesidad
cuando tiene un índice
de masa corporal mayor
de 30. Esto se calcula
dividiendo el peso (en
kilogramos) por el
cuadrado de la estatura
(en metros).
SINTOMAS

• Baja resistencia

• Molestias articulares

• Trastornos respiratorios
y del sueño

• Aumento de la
sudoración

• Ansiedad alimenticia
CAUSAS
• Un aumento en la ingesta de alimentos de alto
contenido calórico que son ricos en grasa; y
• Un descenso en la actividad física debido a la
naturaleza cada vez más sedentaria de muchas
formas de trabajo, los nuevos modos de transporte y
la creciente urbanización.
CONSECUENCIAS

• Enfermedades pulmonares

• Síndrome metabólico

• Enfermedades cardíacas

• Cáncer

• Enfermedades del hígado.


FUNDAMENTACIÓN

Actualmente cuando hablamos de alimentación saludable


muchas veces lo relacionamos con dietas estrictas que solo
nos venden un estereotipo, cuan más delgada eres más
atractiva te ves, esto muchas es aceptado por nuestros
adolescentes que buscan la aceptación social, es por ello
que son los más vulnerables con respecto al tema.
Base Legal

* Ley 30021 à Ley de la promoción de la alimentación


saludable, para niños, niña y adolescentes.
* Ley 26842 à Ley general de salud.
* Ley 27657 à Ley del ministerio de salud.
* Ley Nº 19.140 à Alimentación Saludable en los Centros
Educativos.
* Ley 26.396 à Declárase de interés nacional la prevención y
control de trastornos alimentarios.
ÁMBITO DE APLICACIÓN

El proyecto se llevara a cabo en el Centro Educativo Rosa


Luz, ubicado en el distrito de Puente Piedra.

DESTINATARIOS
Este proyecto está dirigido a nuestros niños ya que un factor exógeno que
contribuye al normal crecimiento y desarrollo es la alimentación, por ello
cobra importancia ofrecer una dieta equilibrada y variada, donde le
ofrezca los nutrientes necesarios para un buen desarrollo y funcionamiento
del organismo por lo tanto para la realización de este proyecto se
necesitara el apoyo delos mismos padres de familia en general , así mismo
, se pretende que los alumnos aprendan de una u otra manera a ejercer
un buen estilo de vida ya que estos hábitos son capaces de prevenir y
mejorar la situación clínica de algunas enfermedades como cardiopatía
isquémica, hipercolesterolemia, diabetes, cáncer, obesidad etc.
Objetivo General
• Concientizar a los alumnos en la mejoría de saludables
rutinas alimenticias.

Objetivos Específicos
Promocionar adecuados hábitos alimenticios en los
alumnos.
• Orientar a los alumnos sobre las situaciones de riesgo
basadas en la inadecuada alimentación.
• Dar a conocer las consecuencias que trae la mala
alimentación.
• Informar sobre la importancia de la alimentación
saludable.
TEMPORALIZACION

El presente proyecto tendrá una elaboración de dos semanas de


orientación hacia una vida saludable que se realizará los días
lunes y jueves y constara de 4 sesiones de 1 hora cada uno con un
total de 4 horas.
METODOLOGÍA

Se trabaja con metodología activa, técnicas de implicación,


grupales, contenidos de conocimiento y actitudinales sobre
nutrición-alimentación, imagen corporal, crítica del modelo
estético, auto concepto, autoestima, asertividad y habilidades
sociales durante cuatro sesiones. La metodología participativa
es uno de los instrumentos más eficaces para la modificación
de actitudes y conductas y que las sesiones de este programa
han sido elaboradas siguiendo esta metodología. Muchas de
las preguntas y las actividades planteadas obligan al alumno a
reflexionar antes de contestar o de realizarlas. Por ello es
conveniente orientar e incitar al alumno a esa reflexión y evitar
respuestas impulsivas y no razonadas. El objetivo principal es
ayudar a los alumnos a descubrir sus posibilidades, motivarles
para que participen, formen nuevas actitudes y adquieran
conductas más saludables.
RECOMENDACION
• Lonchera Saludable
RECOMENDACION
 Refrigerio Universitario

• Supervisar y controlar que en las cafeterías se ofrezca una alimentación


saludable y balanceada, procurando que los menús sean variados y con
precios al alcance tanto del alumnado como de los colaboradores
administrativos.
• Implementar un sistema de evaluación permanente, y controlar la calidad
de las dietas y la disponibilidad de los alimentos para garantizar una
alimentación de calidad.
• Exigir que las cafeterías estén bien implementadas para que puedan
cumplir con todos los estándares de calidad e higiene.
• Contar con nutricionistas que asesoren sobre el tipo de comida.
• Procurar que se incorpore, en algunos días de la semana, en los menús de
cada cafetería: pescado, verduras y frutas, al igual que postres elaborados
con insumos de alto valor nutricionales.
• Procurar que en la alimentación que se ofrezca prime las preparaciones
cocidas al horno, al vapor y a la plancha, sobre las frituras.
• Ofrecer a la comunidad universitaria un número adecuado de lugares
donde puedan consumir sus propios alimentos.
RECOMENDACION
 Plato Saludable

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