Vitaminas

y
Minerales
Biología Básica
 Expositoras
Darianny Rosado
Rosalin Medina
 ¿Qué son las
vitaminas?
Son moléculas orgánicas que se requieren en
pequeñas cantidades para mantener el
crecimiento y el metabolismo. La mayoría de
las vitaminas actúan como coenzimas, es decir,
factores que facilitan la función de las enzimas
que son las catalizadoras encargadas de
controlar la velocidad de las reacciones del
metabolismo, sin alterarse ellas ni formar parte
de los resultados.
 Continuación...
Son nutrientes que el organismo humano no puede sintetizar, con
excepción de la vitamina D y pequeñas cantidades de complejo B, por lo
que es importante obtenerlas a partir de los alimentos. Una
alimentación variada, rica en frutas y verduras, asegura un aporte
suficiente de vitaminas.
Existen dos tipo de vitaminas, que son:
1. Hidrosolubles: Aquellas vitaminas solubles en el agua.
2. Liposolubles: Aquellas vitaminas solubles en grasas.
 Continuación...
La sobre dosis de vitaminas lo mismo que su
deficiencia, pueden ser perjudiciales para la salud.
Cuando hay exceso de vitaminas hidrosolubles el
organismo las elimina a través de la orina pero los
excedentes de vitaminas liposolubles no se eliminan
ni se absorben, por lo que ingerir niveles altos de
estas vitaminas puede ser tóxico.
 Vitaminas
Hidrosolubles
 Vitaminas
Liposolubles
¿Qué son los minerales?
Son los nutrientes naturales y simples, cuya
presencia es necesaria para la actividad
celular. Estos se encuentran disueltos en
forma iónica en el citoplasma y son
componentes importantes de los tejidos y
líquidos corporales. El organismo no
sintetiza los minerales por lo tanto estos
debemos obtenernos a través de los
alimentos manteniendo una dieta adecuada
 Continuación...
La presencia de minerales es vital para mantener el
equilibrio hídrico y la osmorregulación del cuerpo. Además
intervienen en funciones reguladoras, estructurales y de
transporte. La ingesta excesiva de minerales origina
alteraciones en el organismo. El cloruro de sodio (NaCl) que
es la sal común o de mesa, es la sal que se necesita en
mayor cantidad en la sangre y otros líquidos corporales
como la linfa. Una deficiencia de la sal comun en la dieta
causa deshidratación y un exceso cpuede ser causa de
hipertensión.
Minerales
Minerales
 Glosario
1. Ácido Pantoténico: Puede ser también llamada vitamina B5 o
vitamina W; es la vitamina encargada de convertir los alimentos
ingeridos en energía.
2. Niacina: Esta ayuda a mantener sanos el sistema nervioso, el
aparato digestivo y la piel.
3. D(Calciferol): es una de las vitaminas liposolubles imprescindibles
para la formación normal de los huesos y de los dientes y para la
absorción del calcio a nivel intestinal.
Gracias