METABOLISMO EN LOS

MICROORGANISMOS
ELABORADO POR:
ZAIDA ROCIO CONTRERAS VELASQUEZ
BACTERIÓLOGA Y LABORATORISTA CLÍNICO
ESPECIALISTA EN PRÁCTICAS PEDAGÓGICAS UNIVERSITARIAS
ESPECIALISTA EN EPIDEMIOLOGÍA CLÍNICA
Mg. DESARROLLO SOSTENIBLE Y MEDIO AMBIENTE
 Elaborado por:
ZAIDA ROCIO CONTRERAS VELASQUEZ
Bacterióloga y Lab. Clínico
Especialista en Prácticas Pedagógicas
Universitarias
Especialista en Epidemiología
Mg en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente
 Es la capacidad de realizar un trabajo.
 A pesar que existen varias formas de
energía: química, luminosa, mecánica, etc. ,
solo hay dos tipos básicos:
• Potencial: es la capacidad de realizar trabajo
como resultado de su estado o posición. Puede
estar en los enlace químicos, en un gradiente de
concentración, en un potencial eléctrico, etc.
• Cinética: es la energía del movimiento, puede
existir en forma de calor, luz, etc.
En términos bioquímicos, representa la capacidad de
cambio, ya que la vida depende de que la energía pueda
ser transformada de una forma a otra, cuyo estudio es la
base de la termodinámica.
Sus leyes son aplicables a los sistemas cerrados o aislados,
es decir aquellos que no intercambian energía con el
medio que los rodea; las células son sistemas abiertos, o
sea pequeñas partes de un sistema cerrado mayor.

Las leyes de la termodinámica expresan:

 1º Ley: en un sistema aislado la energía no se crea ni se
destruye, puede ser transformada de una forma en otra.
 2º Ley: no toda la energía puede ser usada y el desorden
tiende a aumentar, lo que se conoce como entropía.
 Bioenergética: lo estudia en los sistemas biológicos.

ENTALPÍA o primera ley de la termodinámica.

Sistema termodinámico: incluye reacciones químicas, células u organismos
completos. Tienen una serie de magnitudes: presión, temperatura y
concentración de los componentes del sistema.
Entorno del sistema: No hace parte del sistema.
PRIMERA LEY:
La energía del universo (sistema +entorno) es constante. En un sistema
si hay cambios de energía.
Energía + A + B C+D
Energía absorbida = Energía liberada
∆E = cambio de energía interna del sistema
∆E= q-w
q= calor que el sistema absorbe del entorno
w=Trabajo hecho por el sistema sobre su entorno
 Trabajo:
w= p∆v + w’
p=presión
∆v =cambio del volumen durante el proceso
w’=trabajo diferente al de presión y volumen
Reacciones bioquímicas w´=0
qp =∆E + p∆v
CAMBIO DE ENTALPÍA
qp calor absorbido a una presión constante

∆H = ∆E + P∆V
Calor absorbido durante una reacción a una presión constante con el cambio de energía del sistema.
En sistemas biológicos V permanece constante.
∆H = ∆E
∆H=H productos – H reaccionantes
Calor de la reacción
PROCESO EXOTÉRMICO : El sistema desprende calor al entorno. ENTALPÍA NEGATIVO
∆H<0
PROCESO ENDOTÉRMICO: El calor es absorbido por el sistema a partir de su entorno. ENTALPIA
POSITIVO.
∆H>0
 ENTROPIA o la segunda ley de la termodinámica
SEGUNDA LEY: En todo proceso espontáneo, la entropía (S) del universo
(sistema + entorno)se incrementa.
Entropía: Medida del desorden o de lo aleatorio.
Vías Metabólicas: existen en un estado estable ≠ estado de equilibrio
 Estado de Equilibrio:

A B

 Estado Estable:
A B c
[B] se mantiene a expensas del cambio contínuo de las concentraciones de [A] y [C].

Cambio de energía libre (∆G)

∆G= ∆H-T ∆S
∆G= Medida de la energía disponible para trabajar dentro de un sistema
∆G es negativo: proceso espontáneo ( se puede llevar a cabo en ausencia de energía proporcionada
por el exterior del sistema. PROCESO EXERGÓNICO.
∆G es POSITIVO: proceso no tiene lugar espontaneamente. PROCESO ENDERGÓNICO
 METABOLISMO CELULAR: Todas las reacciones catalizadas por
enzimas en las células vivas.
 METABOLISMO INTERMEDIARIO:
- Catabólico o degradación
- Anabólico o biosintético

REACCIONES EN LAS CUALES EL PRODUCTO DE UNA REACCIÓN

CATALIZADA POR UNA ENZIMA ES EL SUSTRATO DE LA SIGUIENTE:
VIAS METABOLICAS
RUTA CATABÓLICA:
amplia variedad de sustancias productos finales
RUTA ANABÓLICA:
puntos de inicio amplia variedad de productos

METABOLISMO CELULAR
Las células acostumbran a guardar la energía necesaria para sus
reacciones en ciertas moléculas, la principal es el: ATP,
trifosfato de adenosina. Las células lo usan para capturar,
transferir y almacenar energía libre necesaria para realizar el
trabajo químico. Funciona como una MONEDA ENERGÉTICA.

La función del ATP es suministrar energía hidrolizándose a ADP

y Pi.

Esta energía puede usarse para: obtener energía química: por

ejemplo para la síntesis de macromoléculas;
o Transporte a través de las membranas
o Trabajo mecánico: por ejemplo la contracción muscular,
movimiento de cilios y flagelos, movimiento de los
cromosomas, etc.
 LA HIDRÓLISIS DEL ADENOSÍN DIFOSFATO DA:
ADP + H2O ---> AMP + Pi
G o' = -7,3 Kcal/mol --> muy exergónica

 Para sintetizar ATP (adenosín-trifosfato) a

partir de ADP (adenosín-difosfato) se debe
suministrar por lo menos una energía
superior a 7,3 Kcal. Las reacciones que,
típicamente suministran dicha energía son la
reacciones de oxidación.
ADP + Pi + energía libre --> ATP + H2O
Las cargas altamente ionizables de los grupos
fosfatos hacen que se repelan unos de otros;
por lo tanto resulta fácil separar uno o dos Pi
(fosfatos inorgánicos, forma corta del HPO42-)
del resto de la molécula.

LA HIDRÓLISIS DEL ATP DA:

ATP + H2O ---> ADP + Pi

El cambio de Energía libre = -7,3 Kcal/mol -->

muy exergónica (el ∆G o' de una célula viva
está en - 12 Kcal/mol)
Otra forma de transferir energías es transferir electrones (e-)

La ganancia de uno o más e- por un átomo, ión o molécula

REDUCCIÓN

La pérdida de uno o más e- por un átomo, ión o molécula

OXIDACIÓN

Ocurre tambien en intercambio de átomos de Hidrógeno (no

iones H), ya que involucra transferencia de electrones: H
= H+ + e- .

Por ello una oxidación siempre ocurre simultáneamente con

una reducción. Cuando un material se oxida, los e-
perdidos se transfieren a otro material, reduciéndolo.
Durante las principales reacciones redox del catabolismo de la
glucosa intervienen dos moléculas intermediarias: NAD y
FAD.

➢ NAD+/NADH
Nicotinamida Adenina Dinucleótido.
NAD+ en su forma oxidada y NADH + H cuando está reducido.

La concentración de NAD+ en la célula es pequeña; por lo tanto

debe reciclarse continuamente de la forma oxidada a la
reducida y viceversa.
NAD+ (oxi) + 2H+ + 2e- ----> NADH (red) + H+
FAD+/FADH2
Favina Adenina Dinucleótido.
Transporta 2H, por lo que es FAD en su forma oxidada y FADH2
cuando está reducido.
NADP+/NADPH: Nicotinamida Adenina Dinucleótido Fosfato
Participa en la Fotosíntesis
Otros cofactores Redox:
 Ubiquinona (Coenzima Q) -- transporta 2H

 Grupo Hemo (en los citocromos) -- transporta un electrón

La actividad vital se manifiesta a través del
metabolismo, las reacciones pueden ser de
dos tipos:
Reacciones anabólicas: son reacciones de
síntesis de moléculas complejas a partir de
moléculas simples. Requiere energía.
 Reacciones catabólicas: implican la
disgregación y oxidación de las biomoléculas,
con su consecuente destrucción,
obteniéndose energía en forma de ATP en el
proceso. Esta energía es la usada en las
reacciones anabólicas.
CATABOLISMO vs ANABOLISMO
ANABOLISMO VS CATABOLISMO
NUTRIENTES (monosacáridos,
aminoácidos, ácidos grasos

ATP PRODUCTOS
DE DESECHO:
H20
CO2
MACROMOLÉCULAS:
Carbohidratos
Lípidos ATP
Proteínas
Ácidos Nucléicos
 GENERACIÓN DE ENERGÍA

OXIDACIÓN DE COMPUESTOS FOTÓTROFOS LITOTROFOS

ORGÁNICOS Y CONSERVACIÓN DE
ENERGÍA EN EL ATP
FOTOSÍNTESIS N C
P S

FERMENTACIÓN RESPIRACIÓN

O2 Otro oxidante
Otro aceptor
final de
electrones AEROBIA ANAEROBIA
FOTOTROFÍA
 FOTOTROFÍA
 Capacidad de captar energía
de la luz.
 Utiliza la luz como fuente para
generar ATP
 Al igual que la fosforilación
oxidativa: tiene un gradiente
electroquímico de protones a
ambos lados de una
membrana, el cual alimenta
las ATP-sintetasas.
 FOTOTROFÍA
CAPACIDAD DE CAPTAR ENERGÍA LUMÍNICA (FASE
LUMINOSA) CON SU EMPLEO PARA FIJAR CO2
(AUTOTROFÍA) HASTA MATERIAL CELULAR (FASE
OSCURA)
ECUACIÓN (Dependiendo del topo de donante de
electrones):
2H2A + CO2→[CH2O] + H2O + 2A
 FOTOTROFÍA
 Cianobacterias, algas y plantas verdes:
H2A = H2O como agente reductor o donante de
electrones
Se genera O2 (FOTOSÍNTESIS OXIGÉNICA)
 EUBACTERIAS: Cianobacterias
 Organismos fototróficos oxigénicos denominados algas verde
azuladas.
 Se dividen en cinco grupos principales:
 Unicelulares que se dividen por fisión binaria.
 Unicelulares que se dividen por fisión múltiple.
 Filamentosos, que contienen células denominadas heteroquistes que
funcionan en la fijación del nitrógeno.
 Formas filamentosas.
 Filamentosos ramificados.
 Las dimensiones fluctúan desde 0,5 – 1 um, hasta 60 um de
diámetro(tamaño de la Oscillatoria princeps).
 La fina estructura de la pared celular es semejante a las de las bacterias
gram negativas.
 Poseen vesículas gasíferas, que le permiten la flotación.
EUBACTERIAS: Cianobacterias
FOTOTROFÍA: Fotosíntesis Oxigénica

 Es la principal forma de metabolismo autótrofo, por

ella la atmosfera terrestre se enriqueció de
oxígeno, el cual era casi ausente.
 La combinación de CO2 + H2O formó azúcar
(oxígeno en exceso, el cual es liberado).
 Se genera ATP.
 Poder reductor : se debe a Fotosistemas I (PSI) y II
(PSII).
 Los fotosistemas contienen clorofila en las
membranas tilacoides.
FOTOTROFÍA: Fotosíntesis Oxigénica
FOTOTROFÍA: Fotosíntesis Anoxigénica

 Convierten la energía de la luz en energía química

necesaria para el crecimiento.
 No se produce Oxígeno
 Contienen una bacterioclorofila (diferente a la clorofila
de las plantas).
 Contienen carotenoides (pigmentos encargados de la
absorción de la energía de la luz y posterior
transmisión de la bacterioclorofila.
 Bacterias rojas y bacterias verdes.
 Solo existe el fotosistema I.
FOTOTROFÍA: Fotosíntesis anoxigénica
 FOTOTROFÍA: Fotosíntesis Anoxigénica

 En las bacterias rojas y verdes la

energía absorbida de la luz se
utiliza para transportar un
electrón desde la clorofila a la
cadena de transporte de
electrones que finalmente cede el
electron a la misma clorofila.
 Aquí se genera la energía para
sintetizar ATP.
 Clorofila: donador y aceptor de
electrones
FOTOTROFÍA: Fotosíntesis Anoxigénica

 Por tener el Fotosistema I, de manera que al

carecer de fotosistema II no están capacitadas
para usar el agua como dador de electrones, y en
consecuencia, no producen oxígeno al realizar la
fotosíntesis.
FOTOTROFÍA: Fotosíntesis Anoxigénica

 Tres tipos de bacterias :

 Sulfobacterias purpúreas: emplean sulfuro de
hidrógeno (H2S) como dador de electrones. Acumulan
azufre en su interior.
 Sulfobacterias verdes : utilizan el azufre, pero no lo
acumulan.
 Bacterias verdes: carentes de azufre, usan materia
orgánica, como el ácido láctico, como donadora de
electrones.
EUBACTERIAS: PURPURAS Y VERDES
 Son fotótrofos anoxigénicos, que utilizan la bacterioclorofila
(de tipos diferentes), pero un solo fotosistema en su proceso
fotosintético.
 Sólo se pueden desarrollar fototrofícamente en condiciones
de anaerobiosis, ya que el O2 reprime la síntesis de pigmentos
en éstos organismos.
EUBACTERIAS: PÚRPURAS Y VERDES
 Incluye:
Bacterias del Azufre
 Bacterias púrpuras sulfurosas:
depositan azufre y oxidan éste a
sulfato. Se encuentran en zonas
anaeróbicas de lagos, manantiales
sulfurosos, lagos salinos, salmueras.
 Bacterias verdes:
 Sin vesículas gasíferas (viven en el
fondo del azufre, manantiales calientes)
 Filamentos deslizantes
 Con vesículas gasíferas (viven en
plancton en los lagos)
 Heliobacterias: Poseen
Bacterioclorofila g. Utilizan cómo
única fuente de carbono el piruvato Chlorobium. Muestra del
y lactato. Mar Negro
EUBACTERIAS: PÚRPURAS Y VERDES
ECOLOGÍA
 Se encuentran en los lagos
meromícticos, que están
prácticamente estratificados en
forma permanente por la
presencia de agua más densa
(salina) en el fondo.
 La actividad fotosintética de las
bacterias suele ser una fuente
importante de materia orgánica
en el ecosistema del lago.
 También se encuentran en los
manantiales sulfurosos y
calientes.
FIJACIÓN AUTOTRÓFICA DEL CO2
 Autótrofos: fototrofos y litótrofos convierten el CO2
en materia orgánica.
 OBTIENEN TODO EL CARBONO DEL CO 2 :

FIJACIÓN DEL CO2

 Todas las reacciónes ocurren en completa
oscuridad, empleando el ATP y como reductor el
NADPH
 Se requiere la utilización del Ciclo de Calvin o Ciclo
del C3
Ciclo de Calvin:
Ciclo de Calvin: Balance general

6CO2 + 12 NADPH + 18 ATP →

C6H12O6 + 12 NADP+ + 18ADP + Pi
 EUTROFIZACIÓN

 Proceso natural en ecosistemas acuáticos, especialmente en lagos,

caracterizado por un aumento en la concentración
de nutrientes como nitratos y fosfatos, con los consiguientes
cambios en la composición de la comunidad de seres vivos. Las
aguas eutróficas en contraste con las oligotróficas son más
productivas. Sin embargo, más allá de ciertos límites, el proceso
reviste características negativas al aparecer grandes cantidades de
materia orgánica cuya descomposición microbiana ocasiona un
descenso en los niveles de oxígeno. La eutrofización se produce en
muchas masas de agua como resultado de los vertidos agrícolas,
urbanos e industriales.
LITOTROFÍA
 Los organismos que pueden obtener su energía de
la oxidación de los compuestos inorgánicos se
llaman litótrofos.
 La mayor parte de las bacterias litótrofas son
tambien autótrofos por obtener todo su carbono
del CO2.
 Se requieren dos condiciones:
 Energía en forma de ATP
 Energía reductora: donador de electrones son
sustancias inorgánicas.
Bacterias oxidantes del Hidrógeno:
 Se utiliza como fuente de energía.
 Son litótrofos facultativas capaces de
desarrollarse como organótrofos convencionales.
 Comprenden el grupo de las eubacterias.
 Hay organismos que utilizan un compuesto
inorgánico como fuente de energía y un compuesto
organico como fuente de carbono: mixotrofos
 EUBACTERIAS
Litótrofos: Bacterias oxidantes del
Hidrógeno
 Son capaces de desarrollar con H2 como fuente única de
donador de electrones y O2 como aceptor de electrones usando
la reacción de reducción del O2 con H2:
2H2+ O2 H 2O
 Contienen una o más enzimas hidrogenasas que actúan para
unirse al H2 y utilizar éste para producir ATP.
Bacterias del azufre
 Compuestos de azufre reducido se utilizan
como donadores de electrones , p.e sufluro de
hidrógeno (H2S), el azufre elemental (S°) y el
tiosulfato (S2O32).
 Producto final de la oxidación del azufre:
SO42-.
 En las reacciones de oxidación del azufre se
produce H+. Ello acidifica el medio.
 El ácido formado por las bacterias es el
acido sulfúrico (H2SO4).
 Averiguar: efectos de la acidificación del
medio a nivel ambiental.
 EUBACTERIAS
Litótrofos: Bacterias oxidantes del azufre
 Microorganismos con
capacidad para crecer en
forma litotrófica en
compuestos de azufre
reducidos: Thiobacillus,
Thisophera, Thiomicrospira,
Thermothrix, Beggiatoa,
Sulfolobus
(Arqueobacteria).
Bacterias oxidantes del hierro
 La oxidación aerobia del hierro del estado ferroso (Fe+2) a
hierro en el estado férrico (Fe+3), es una reacción
productora de energía.
 El hierro férrico forma el hidróxido férrico muy insoluble
[Fe(OH)3] que precipita en el agua.
 La mayor parte de las bacterias oxidantes del hierro
stambien oxidan el azufre y son acidófilas obligadas.
 Por ejemplo el Thiobacillus ferrooxidans, es muy común en
ambientes oxidados (vertederos de minas de carbón)
Vertedero de una mina de carbón
RESPIRACIÓN ANAEROBIA
 Las fuentes de energía que utilizan los organismos
para llevar a cabo la respiración son compuestos
orgánicos, pero tambien varios organismos
litotróficos pueden efectuar este proceso.
 La mayoría son procariontes.
 Tienen importancia ecológica e industrial.
 El sistema de transporte está compuesto por
citocromos.
Reducción de Nitratos y proceso
de desnitrificación
 Las moléculas nitrogenadas más ampliamente distribuidas en
la naturaleza: amoniaco y nitrato .
 Se forman en la atmósfera, junto con el N2, la forma más
estable de nitrógeno.
 Desnitrificación: el aceptor común del nitrógeno (NO3-) se
convierte en formas más reducidas N2O, NO y N2.
 Primera etapa de la reducción de nitratos: nitrato reductasa,
inhibida por el oxígeno por lo tanto, esto proceso es anaerobio.
 Segunda etapa: nitrito reductasa.
VIA METABÓLICA QUE FIJA EL N2 Y LO CONVIERTE EN NH3
En las tormentas con rayos y descargas eléctricas de alto voltaje, el N2
reacciona con el O2 formando nitrato (NO3-) y nitrito (NO2-),
biológicamente utilizables y llevados al suelo.
 EUBACTERIAS
Litótrofos: Bacterias Nitrificantes
 Bacterias fijadoras del
Nitrógeno: son capaces de
crecer en forma litotrófica a
expensas de los compuestos
de nitrógeno orgánico
reducidos.
 Nitrificación: se debe a la
acción secuencial de dos
grupos separados de
microorganismos,
bacterias oxidantes de
amonio y bacterias que
oxidan nitrito.
Reducción de sulfatos:
 Compuestos inorgánicos de azufre son importantes
aceptores de electrones en la respiración
anaeróbica.
 Sulfato (SO42-) , forma más oxidada del azufre, es
uno de los aniones principales en el agua de mar,
utilizado por las bacterias reductoras del sulfato.
 Producto final:H2S importante en reacciones
biogeoquímicas.
El carbonato (CO2) como aceptor
de electrones
 Mas común en la naturaleza.
 Producto importante del metabolismo de energía
de los organótrofos.
 Metanógenos: grupo de arqueobacterias, utilizan
el H2 como donador de electrones, se forma metano
(CH4)
 Homoacetógenos: producen acetato en vez de
metano a partir de CO2 y H2.
 EUBACTERIAS
Metanótrofos y metilotrofos
 El metano (CH4), se encuentra
diseminado en la naturaleza. Es
producido a partir de bacterias
metanogénicas y se encuentra en
fangos, pantanos y lagos anaeróbicos,
rumen y vías digestivas de mamíferos.
Es el principal constituyente del gas
natural.
 Las bacterias oxidantes del
metano, utilizan el metano y
compuestos de carbono como
donadores de electrones para producir
energía y como única fuente de
carbono.
 Metilótrofos, tienen la capacidad de
crecer utilizando solo lso compuestos
de un carbono.
 LIXIVIADOS
 En general en los vertederos y lugares donde se acumula basura
–fundamentalmente restos orgánicos– aparecen los lixiviados.
Su aspecto es desagradable, negro o amarillo, denso y con mal
olor a ácido. A veces puede tener restos de espuma. Los
lixiviados son líquidos que se forman como resultado de pasar o
“percolarse” a través de un sólido. El líquido va arrastrando
distintas partículas de los sólidos que atraviesa.
 Estos residuos suelen ser inertes esto es que no son solubles ni
combustibles, ni biodegradables. En la mayoría de climas
templados y tropicales es casi inevitable que donde hay
acumulación de basura orgánica aparezcan los lixiviados, es
decir una cosa lleva a la otra.
 EUBACTERIAS
Homacetogénicas
 Anaerobias obligados que utilizan el CO2, como aceptor
final de elctrones, produciendo acetato como producto
único de la respiración anaeróbica.
 Metabolismo:
Asimilación vs Desasimilación
Compuestos inorgánicos como NO3-, SO42-, y CO2 son reducidos por muchos
microorganismos como fuentes de Nitrógeno, Azufre y Carbono.
Los productos terminales son grupos amino, sulfihidrilo y compuestos
orgánicos de carbono

Metabolismo de Asimilación Metabolismo de Desasimilación

El microorganismo reduce el compuesto
para utilizarlo como nutriente.
Los átomos terminan cómo
macromoléculas.
Llevado a cabo por bacterias, hongos,
algas y plantas superiores.,
El microorganismo reduce el compuesto
para utilizarlo como aceptor de
electrones.
El producto se excreta hacia el ambiente.
Sólo se lleva a cabo en procariontes.
EUBACTERIAS: PÚRPURAS Y
VERDES
ECOLOGÍA
 Se encuentran en los lagos
meromícticos, que están
prácticamente estratificados en
forma permanente por la
presencia de agua más densa
(salina) en el fondo.
 La actividad fotosintética de las
bacterias suele ser una fuente
importante de materia
orgánica en el ecosistema del
lago.
 También se encuentran en los
manantiales sulfurosos y
calientes.
EUBACTERIAS: Cianobacterias
ORGANOTOTROFÍA
 Polisacáridos
Ácidos nucleicos Lípidos

Monosacáridos
Proteínas Nucleótidos Glicerol A.grasos

Glucosa
Aminoácidos

Gliceraldehído A
T
Piruvato P

ACETIL CoA
NADPH
10 NADH + H+
ciclo de CO2
2 FADH2 Krebs
A
A CADENA DE
4 T
T TRANSPORTE DE ELECTRONES P
P
10
 CATABOLISMO DE
CARBOHIDRATOS : LACTOSA
 las Enterobacteriaceae lactosa-positivas o grupo
coli-aerogenes constituyen un grupo de bacterias
que se definen más por las pruebas usadas para su
aislamiento que por criterios, taxonómicos.
Pertenecen a la familia Enterobacteriaceae y se
caracterizan por su capacidad para fermentar la
lactosa al degradarla en Glucosa y galactosa por
la enzima betalactamasa, con predicción de ácido
y gas, más o menos rápidamente en un periodo de
48 horas y con una temperatura de incubación
comprendida entre 30-37ºC.
 Son bacilos gram negativos, aerobios y anaerobios
facultativos, no esporulados. Del grupo
«coliformes» forman parte varios géneros:
 Escherichia.
 Enterobacter.
 Klebsiella.
 Citrobacter.
GLUCÓLISIS
 DOS ETAPAS

❑ Primera etapa: desde la

molécula de glucosa hasta la
producción de Fructosa 1,6
bifosfato: los intermediarios
son hexosas.
❑ Segunda etapa: a partir de la
ruptura de la fructosa 1,6
bifosfato: los intermediarios
son triosas. Donde las dos
triosas producidas sufren
interconversión con una de las
triosas, el gliceraldehido 3-
fosfato , el cual sigue a través
de la vía
TIPOS DE CATABOLISMO DE LA
GLUCOSA
DESTINO DEL PIRUVATO EN
CONDICIONES ANAERÓBIAS
FERMENTACIÓN FERMENTACIÓN
LÁCTICA ALCOHOLICA
TIPOS DE FERMENTACIÓN
PRUEBAS DE FERMENTACIÓN

Lac + Lac -
PRUEBA DE TSI
Prueba Rojo Metilo

Es un indicador de pH. (Fórmula:

C15H15N3O2). Actúa entre pH 4,2 y
6,3 variando desde rojo (pH 4,2) a
amarillo (pH 6,3).

Permite determinar la formación

de ácidos orgánicos que se
producen durante la fermentación
de un carbohidrato, puede ser
glucosa, sacarosa o maltosa
 Prueba de Voges Proskawer

Glucosa Acetil Metil

Piruvato
Glucólisis Fermentacion
Carbinol
butilenglicólica (Acetoína)
+
KOH 40%

2-3 Butanodiol,
etanol, H2 y
CO2
 Polisacáridos
Ácidos nucleicos Lípidos

Monosacáridos
Proteínas Nucleótidos Glicerol A.grasos

Glucosa
Aminoácidos

Gliceraldehído A
T
Piruvato P

ACETIL CoA
NADPH
10 NADH + H+
ciclo de CO2
2 FADH2 Krebs
A
A CADENA DE
4 T
T TRANSPORTE DE ELECTRONES P
P
10
DESTINO DEL PIRUVATO EN
CONDICIONES AEROBIAS
CICLO DE KREBS O DE LOS ACIDOS
TRICARBOXILICOS
Gradiente de protones y fosforilación
oxidativa

Imagen original. http://www.people.virginia.edu/~rjh9u/eltrans.html

Fotosíntesis
oxigénica

Respiración aerobia
UTILIZACIÓN DE OTROS ACIDOS
ORGÁNICOS: CITRATO
 CADENA DE TRASNPORTE DE ELECTRONES:
EL FINAL DEL CATABOLISMO AEROBIO

El sentido metabólico del ciclo del ácido cítrico es obtener electrones de alta energía que pasarán a la
cadena de transporte de electrones y la fosforilación oxidativa para producir ATP.
Aunque en el ciclo no interviene el O2, se requiere de condiciones aerobias.
PRUEBA DE OXIDASA
Los citocromos son Hemoproteinas que contienen hierro y actúan como el ultimo
eslabón de la cadena respiratoria aerobia, transfiriendo electrones (Hidrogeno)
al oxigeno, con formación de agua. El sistema citocromo se encuentra en los
organismos aerobios o anaerobios facultativos, de modo que la prueba de
Oxidasa es importante para identificar aquellos organismos que carecen de
esta enzima (anaerobios obligados). La prueba es muy útil para diferencia
Enterobacterias (Todas Oxidasa negativas) de otras especies como Pseudomona
o Neisserias oxidasa positiva.
 Polisacáridos
Ácidos nucleicos Lípidos

Monosacáridos
Proteínas Nucleótidos Glicerol A.grasos

Glucosa
Aminoácidos

Gliceraldehído A
T
Piruvato P

ACETIL CoA
NADPH
10 NADH + H+
ciclo de CO2
2 FADH2 Krebs
A
A CADENA DE
4 T
T TRANSPORTE DE ELECTRONES P
P
METABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS
EN LAS BACTERIAS
 DESAMINACIÓN Y
DESCARBOXILACIÓN DE LA LISINA
Descarboxilación Lisina:
- Prueba positiva: Pico
violeta/Fondo violeta
- Prueba negativa: Pico
violeta /fondo amarillo

Desaminación de la
lisina:
-Pico rojizo /Fondo
amarillo: Proteus y
Morganella

Producción de acido
sulfhidrico:
- Prueba positiva:
Ennegrecimiento del medio
 PRUEBAS ENZIMÁTICAS EN
MICROBIOLOGÍA

Prueba de Catalasa

Prueba de Coagulasa

Enzimas que causan

coagulación del plasma,
formando un complejo con la
PROTROMBINA humana. Las
coagulasas son producidas por
ciertos STAPHYLOCOCCUS y
YERSINIA PESTIS.
 BACTERIAS: Nutrición y metabolismo

CLASIFICACIÓN FUENTES DE FUENTES DE EJEMPLOS DE VIAS

ENERGÍA CARBONO METABOLICAS
Quimiorganotrófi Compuestos Compuestos •Glucólisis, ciclo del ácido cítrico, ruta de
co (heterotrófico) químicos orgánicos la ceto-desoxi-fosfogluconato
(celulosa, (pseudomonas), vía de las pentosas
quitina, fosfato, fermentación.
lignina, •Pueden (aerobios) o no (anaerobios:
hidrocarburos fermentación) utilizar el O2 cómo ultimo
receptor de electrones.
Quimiolitotrófico Compuestos Compuestos •Oxidación del H2 (reducción del sulfato
(autotrófico) inorgánicos inorgánicos y bacterias acetogénicas)
•Oxidación del Azufre(H2S, S0, S2O3-2
•Oxidación del hierro ferroso (F2+).
•Nitrificación (NH3)
 BACTERIAS: Nutrición y metabolismo

CLASIFICACIÓN FUENTES FUENTES DE EJEMPLOS DE VIAS

DE CARBONO METABOLICAS
ENERGÍA
Fotoorganotrófic Energía Compuestos Fotosíntesis oxigénicas (Cyanobacterias)
o radiante orgánicos
Fotolitotrófico Energía Compuestos Bacterias verdes y púrpuras del azufre(
radiante inorgánicos donador de electrones: azufre, hidrógeno
y sulfuro de hidrógeno
BACTERIAS
BACTERIAS: Según su temperatura

TIPO CRECEN °T OPTIMA

Termófilas entre 40°C y 90°C de 55°C a 75°C.

Mesófilas Entre 5°C a 47°C de 30°C a 45°C

Psicrófilas Entre 5°C a 20°C De 12°C a 15°C

Psicrótrofas Entre 5°C a 35°C De 25°C a 30°C

BACTERIAS: Por su requerimiento de
oxígeno
Depende en buena medida de la disponibilidad de las enzimas
eliminadoras de peróxidos y superoxidos.
 Aerobias estrictas: Depende de O2 para su crecimiento.

 Anaerobias estrictas: Se desarrollan en ausencia total de O2,

utilizan aceptores finales distintos del oxígeno: CO2, H2 y
N2, o poseen metabolismo estrictamente fermentativo.
 Anaerobias facultativas: Puede desarrollarse en presencia o
ausencia de O2, aunque predominan en medios
anaeróbicos.
 Microaerófilas: Sólo se pueden desarrollar en presencia de
bajas tensiones de O2 (menor del 12% en lugar del 20% que
es la atmósferica) y altas tensiones de CO2.
 TIEMPO (horas) Número total de
células
0 1
0,5 2
1 4
INCREMENTO DEL 1,5 8
NÚMERO DE 2 16
CÉLULAS EN EL
2,5 32
TIEMPO
3 64
3,5 128
4 256
4,5 512
5 1.024
5,5 2.048
6 4.096
. .
. .
10 1.048.576
CONCEPTOS
 CRECIMIENTO DE POBLACIONES: La velocidad de
crecimiento es el cambio en el número de células por
unidad de tiempo.
 TIEMPO DE REGENERACION: Tiempo requerido para
que a partir de una célula se formen dos células o
para duplicar el número de células.
 CRECIMIENTO EXPONENCIAL: Modelo de incremento
de la población en el que el número de células se
dobla cada cierto periodo de tiempo. Al inicio la
velocidad de incremento es lenta pero luego se
incrementa considerablemente
RECUENTO CELULAR
 METODO DIRECTO
RECUENTO CELULAR
 Métodos indirectos
RECUENTO CELULAR
 Por turbidimetría:
 La ecuación de Monod es un modelo matemático para el
crecimiento de microorganismos. Lleva el nombre de Jacques
Monod, quien propuso usar una ecuación de esta forma para
relacionar las tasas de crecimiento microbiano en un ambiente
acuoso con la concentración de un nutriente limitante. La ecuación
de Monod tiene la misma forma que la ecuación de Michaelis-
Menten, pero se diferencia en que es empírica, mientras que la
última se basa en consideraciones teóricas.
 La ecuación de Monod se usa comúnmente en ingeniería
ambiental. Por ejemplo, se utiliza en el modelo de lodo activado
para el tratamiento de aguas residuales.
Donde:
• μ es la tasa de crecimiento
específica de los
microorganismos
• μmax es la tasa de crecimiento
específica máxima de los
microorganismos
• S es la concentración del
sustrato limitante para el
crecimiento.
• Ks es la "constante de media
velocidad": el valor de S
cuando μ/μmax = 0.5
 μmax y Ks son coeficientes
empíricos de la ecuación de
Monod. Difieren entre especies
y en función de las
condiciones ambientales
ambientales.5
MUCHACHOS GRACIAS
AHORA A ESTUDIAR!!!