UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA

Licenciatura en Nutriología
Asignatura: Bioquímica

Vitamina D
Integrantes:
Del Angel Pérez Ashley Grupo: 3102
Escorcia Robles Perla Itandehui
Fuentes Hernández Asael
 Vitamina D
Vitamina liposoluble

Se puede obtener de:

SOL (90%) ALIMENTOS (10%) SUPLEMENTOS

Imágenes libres
 Estructura química

C27 H44 O
C28 H44 O

Padrón, C. A. (2017). Estructuras de las vitaminas D 3 y D 2 [Imagen]. En Riesgo de niveles bajos de vitamina D en la población y cómo la fortificación de alimentos puede corregirlos. Disponible en:
https://www.researchgate.net/publication/322861454_Riesgo_de_niveles_bajos_de_vitamina_D_en_la_poblacion_y_como_la_fortificacion_de_alimentos_puede_corregirlos
 Alimentos en los que se encuentra
Alimentos con vitamina D natural Aporte en UI Aporte en μg

Arenque-Pescado (90g) 1,384 34.6

Aceite de hígado de bacalao (una

1,350 33.75
cucharada)*

Hipogloso-Pescado (90g) 510 12.75

Bagre-Pescado (90g) 425 10.625

Sardinas en lata en aceite (52g) 250 6.25

Atún en lata en aceite (90g) 200 5

Nota: valores nutrimentales tomados de Escott-Stump, S.(2017). Fuentes alimentarias de vitamina D [Tabla]. En Nutrición, diagnóstico y tratamiento. 8a ed. Wolters Kluwer.
 Síntesis de vitamina D en la piel
La vitamina D es la única que se obtiene en mayor cantidad de una fuente distinta a los
alimentos, su principal suministro es a través de la exposición solar.

Vitamina D3
UVB

7-dehidrocolesterol Previtamina D3
Colecalciferol

Nota: Imágenes de los compuestos obtenidas de Ferreiro, S. (2021). Sin título [Imagen]. En El Metabolismo de la vitamina D. Disponible en: https://adntro.com/es/blog/nutrigenetica/metabolismo-vitamina-d/
Activación de la vitamina D; Formación de Calcitriol
Calcitriol - Forma activa de la Vitamina D
Colecalciferol Calcidiol
Vitamina D3 25-hidroxivitamina D

Colecalciferol 1alfa-hidroxilasa

Vitamina D3
25-hidroxilasa

PTH
Calcio 1,25-dihidroxivitamina D
Vitamina D2
Ergocalciferol Calcitriol
Imágenes libres
 Mineralización ósea
Los receptores de la vitamina D se encuentran en el núcleo de las células diana.
Es importante para el desarrollo y mantenimiento óseo normal; promueve la
mineralización ósea al mantener concentraciones adecuadas de calcio y fósforo.

Resorción ósea
Aumenta la absorción Aumenta la reabsorción
Calcificación ósea
de calcio y fósforo de calcio y fósforo

Inhibe la secreción
de PTH
Imágenes libres
 Deficiencia Niveles mínimos de vitamina D
2.5 μg/día

Hipocalcemia: trastorno por deficiencia de Raquitismo: es una afección por la que los
calcio en el cual el paciente tiene reflejos huesos de los niños se vuelven blandos y se van
neurológicos hiperactivos, es decir, espasmos deformando por la deficiencia de calcio y
de manos y pies, calambres y espasmos de la fósforo, ya que, el proceso de mineralización
laringe. ósea no se puede llevar a cabo.

A. D. A. M. (2021). Sin titulo [Imagen]. En Hipocalcemia: MedilinePlus enciclopedia

médica ilustración. Disponible en: Dismag (2023). Raquitismo [Imagen]. En Raquitismo - Sales de Magnesio. Disponible
https://medlineplus.gov/spanish/ency/esp_imagepages/19848.htm en: https://dismag.es/raquitismo/
 ¿Toxicidad?
Niveles máximos de vitamina D
Lactantes: 25 μg/día
Adultos y niños: 50 μg/día

La sobredosis puede llevar a hipercalcemia, que se diagnostica por

niveles altos de calcio en la sangre; si no hay suficiente vitamina K, el
exceso de vitamina D puede producir calcificación de tejidos
blandos.

En lactantes provoca molestias gastrointestinales, fragilidad ósea y

retraso en el crecimiento.

La toxicidad casi siempre empieza con pérdida del apetito y de peso,

cuadro que se puede acompañar con desorientación mental y por
último con falla renal.

Imágenes libres
Bibliografía
1. Escott-Stump, S. (2016). Nutrición, diagnóstico y tratamiento. 8a ed. Barcelona, España: Wolters Kluwer.
2. Gil, Á. (2017). Vitamina D. En Tratado de Nutrición. Tomo 1. Bases fisiológicas y bioquímicas de la Nutrición (3ra ed., pp. 422-434). Editorial Médica
Panamericana.
3. Hall. J. E. (2016). Guyton y Hall. Vitamina D. En Tratado de fisiología médica - Decimotercera Edición (pp. 960 - 962). ELSEVIER.
4. Kaufer-Horwitz, M., Gutierréz, L.., Pérez-Lizaur, A., & Ramos, V. (2023). Nutriología médica. 5a ed. Editorial Médica Panamericana.
5. Vásquez, D., Cano, C. A., Gómez, A., González, M. A., Guzmán, R., Martínez, J., Rosero, O., Rueda, C. & Acosta, J. L. (2017). Vitamina D. Consenso
colombiano de expertos. Medicina, 39(2), 140–157. https://revistamedicina.net/index.php/Medicina/article/view/117-6
6. Vitamina D. (2023). Linus Pauling Institute|Oregon State University. Recuperado el 23 de noviembre, de
https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/vitamina-D
Imágenes
1. A. D. A. M. (2021). Sin título [Imagen]. En Hipocalcemia: MedilinePlus enciclopedia médica ilustración. Disponible en:
https://medlineplus.gov/spanish/ency/esp_imagepages/19848.htm
2. Canva. (2023). Imágenes libres [Ilustración]. Disponibles en el reservorio de cursos de Canva.
3. Dismag (2023). Raquitismo [Imagen]. En Raquitismo - Sales de Magnesio. Disponible en: https://dismag.es/raquitismo/
4. Facultad de Estudios Superiores Zaragoza. (2023). Logo FES Zaragoza [Ilustración]. Disponible en: https://www.zaragoza.unam.mx/wp-
content/Portal2015/Descargas/logo_fesz_color.png
5. Facultad de Estudios Superiores Zaragoza (2023). Logo Nutriología [Ilustración]. Disponible en:
https://blogceta.zaragoza.unam.mx/nutriologiaunam/wp-content/uploads/sites/21/2021/03/LOGO_HOR_G.jpg
6. Ferreiro, S. (2021). Sin título [Imagen]. En El Metabolismo de la vitamina D. Disponible en:
https://adntro.com/es/blog/nutrigenetica/metabolismo-vitamina-d/
7. Padrón, C. A. (2017). Estructuras de las vitaminas D 3 y D 2 [Imagen]. En Riesgo de niveles bajos de vitamina D en la población y cómo la
fortificación de alimentos puede corregirlos. Disponible en:
https://www.researchgate.net/publication/322861454_Riesgo_de_niveles_bajos_de_vitamina_D_en_la_poblacion_y_como_la_fortificacion_de
_alimentos_puede_corregirlos
8. UNAM (2023). Logo de la UNAM [Ilustración]. Disponible en: https://www.google.com/url?
sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.pngwing.com%2Fes%2Fsearch%3Fq%3Dunam&psig=AOvVaw0IA1elh79YYzHfsGRe7ZAB&ust=16962792957
16000&source=images&cd=vfe&opi=89978449&ved=0CA8QjRxqFwoTCOjWl_va1YEDFQAAAAAdAAAAABAD