Nutrición en las diferentes etapas de vida por Judith Brown

1. Capítulo 1

Aspectos básicos de la nutrición-5 estud

Principios de la ciencia de la nutrición 2: Nutrientes esenciales y no esenciales, Estándares de consumo alimenticio 3,
Carbohidratos 4, Proteínas 6, Grasas (lípidos)8, Vitaminas 10, Otras sustancias presentes en los alimentos 13, Minerales 13,
Agua 22
Enfoque del curso de la vida a la nutrición y la salud 37: Cómo satisfacer las necesidades alimenticias durante el ciclo de
vida 37, Consideraciones dietéticas basadas en el origen étnico 38, Consideraciones dietéticas basadas en la religión 38
Valoración del estado nutricional 38: Valoración en el ámbito comunitario 38, Valoración del estado de nutrición
individual, Valoración dietética 39, Valoración antropométrica 40, Valoración bioquímica 41, Vigilancia de la salud
nutricional de la nación

2. Capítulo 2
Nutrición previa a la concepción- 5 estud
Nutrición y fertilidad 56: Desnutrición y fertilidad 56, Grasa corporal y fertilidad 57, Reservas de nutrientes y fertilidad 58,
Nutrición durante el periodo anterior a la concepción 61: Reservas periconcepcionales de folato 61, Reservas de hierro
periconcepcionales
Ingesta dietética recomendada para mujeres antes de la concepción 63
Influencia de los anticonceptivos en el estado nutricional previo a la concepción 64: Efectos secundarios de los
anticonceptivos hormonales sobre la Anticoncepción
Proceso de atención nutricional 65: Proceso de atención nutricional en relación con el periodo anterior a la concepción

3. Capítulo 3
Nutrición previa a la concepción: 6 estud
Padecimientos e intervenciones
Síndrome premenstrual 71: Tratamiento del PMS 71
Peso y fertilidad 72: Obesidad, distribución de grasa corporal y fertilidad 72. Peso y fertilidad en los varones 73, Peso y
fertilidad en las mujeres 73
Equilibrio energético negativo y fertilidad 75: Anorexia nerviosa, bulimia nerviosa y fertilidad 75, Tríada de la atleta y
fertilidad 75
Diabetes previa al embarazo 76: Tratamiento nutricional de la diabetes previa al embarazo 76
Síndrome de ovario poliquístico y fertilidad 78: Tratamiento nutricional del síndrome de ovario poliquístico
Fenilcetonuria (PKU) 80: PKU materna 80, Tratamiento nutricional de la PKU
Enfermedad celiaca 81: Tratamiento nutricional de la enfermedad celiaca

4. Capítulo 4
Nutrición durante el embarazo – 6 estud
Aumento de peso durante el embarazo 104: Recomendaciones para aumento de peso durante el embarazo 105
Nutrición, curso y desenlace del embarazo 108: El hambre y los resultados en el embarazo 108
Necesidades energéticas y nutricionales durante el embarazo 109: Necesidades energéticas 110, Necesidad de proteína
111, Necesidad de grasas 111, Necesidad de vitaminas y minerales durante el embarazo 113, Calcio 117, Componentes
bioactivos de los alimentos 121, Necesidad de agua 122
Factores que afectan la ingesta dietética durante el embarazo 122: Efectos de los cambios en el sabor y el olor en el
consumo dietético durante el embarazo 122, Aspectos culturales 123
Dietas saludables para el embarazo 123: Dietas vegetarianas en el embarazo 124, Suplementos dietéticos durante el
embarazo 127, Suplementos multivitamínicos y minerales prenatales 127
Valoración del estado nutricional durante el embarazo 130: Valoración dietética durante el embarazo 130, Evaluación de
biomarcadores nutricionales 131
Ejercicio y embarazo 131: Recomendaciones de ejercicio para mujeres embarazadas 132
Problemas de salud frecuentes durante el embarazo 132: Náuseas y vómito 132, Pirosis 133, Estreñimiento 133

5. Nutrición durante el embarazo: 6 estud

Padecimientos e intervenciones
Obesidad y embarazo 139: Obesidad y resultados neonatales 139
Trastornos hipertensivos del embarazo 141: Trastornos hipertensivos del embarazo, estrés oxidativo y nutrición 141,
Hipertensión crónica 141, Hipertensión gestacional 142, Preeclampsia-eclampsia 142, Recomendaciones e intervenciones
nutricionales para la preeclampsia
Nutrición y embarazo en adolescentes 160: Crecimiento durante el embarazo adolescente 161, Obesidad, aumento
excesivo de peso y embarazo adolescente 161, Recomendaciones nutricionales para adolescentes embarazadas 161, Práctica
basada en la evidencia

6. Capítulo 6
Nutrición durante la lactancia – 6 estud
Beneficios de la lactancia materna 172: Ventajas para las madres 172, Beneficios de la lactancia materna para los niños
172, Beneficios 174,
Proceso de lactancia materna 176: Preparación de la mama para la lactancia 176, Posición para la lactancia materna 176,
Presentación de la mama al lactante 177
El lactante amamantado 177: Reflejos del lactante 177, Mecánica de la lactancia 178, Identificación del hambre y la
saciedad 178, Frecuencia de los intervalos de alimentación 178, Cómo identificar la nutrición inadecuada al seno materno
178, Caries dentales 181, Complementos vitamínicos para lactantes alimentados al seno materno 181
Dieta materna 181: Evaluación nutricional de las mujeres en periodo de lactancia 181, Necesidades de energía y nutrientes
181, Equilibrio energético materno en la composición de la leche 182, Pérdida de peso durante la lactancia 182, Ejercicio y
lactancia 183, Complementos de vitaminas y minerales 183, Consumo de vitaminas y minerales 183, Alimentos funcionales
183, Líquidos 184. Dietas alternativas 184, Cólicos en el recién nacido 184
Promoción, facilitación y apoyo de la lactancia materna 187: Función del sistema de atención a la salud en el apoyo a la
lactancia materna 187, Educación y apoyo prenatal en la lactancia materna 188, Apoyo a la lactancia en hospitales y centros
de maternidad 189, Apoyo a la lactancia materna después del nacimiento 191, Centro de trabajo 191, Comunidad 192

7. Nutrición durante la lactancia: 5 estud

Padecimientos e intervenciones
Trastornos frecuentes de la lactancia 198: Dolor en los pezones 198, Pezones planos o invertidos 198, Falta de descenso
198, Descenso hiperactivo 199, hiperlactación 199, Congestión 199, Obstrucción de conductos 199, Mastitis 200, Baja
producción de leche materna 200
Medicamentos para la madre 202
Remedios de herbolaria 204: Hierbas específicas utilizadas en EUA 206, Cardo mariano/cardo bendito 207
Alcoholismo y exposición a otras drogas 207: Alcohol 207, Nicotina (consumo de cigarrillos) 209, Marihuana 209,
Cafeína 210, Otras drogas de abuso 210, Exposiciones ambientales 210
Lactancia de productos múltiples 215
Alergias infantiles 216: Alergias alimenticias (hipersensibilidad) 217, Intolerancia a los alimentos 217
Lactantes prematuros cercanos al término 217
Leche materna y lactantes prematuros 219
Contraindicaciones médicas para la lactancia 220: Lactancia e infección por HIV 220
 8. Capítulo 8
Nutrición del recién nacido 226 – 6 estud
Necesidades de energía y nutrientes 232: Necesidades de energía 232, Necesidades proteínicas 232, Grasas 232, Índice
metabólico, calorías, grasas y proteínas: ¿cuál es su relación? 233, Otros nutrientes y no nutrientes 233
Valoración del crecimiento físico 234: Interpretación de los datos de crecimiento 235
Alimentación durante la lactancia temprana 236: Leche materna y fórmula 236, Leche de vaca durante la lactancia 236,
Fórmula con base en proteína de soya durante la lactancia 237
Desarrollo de las habilidades de alimentación del recién nacido 238: Introducción de alimentos sólidos 239, Importancia
de la posición del recién nacido para alimentarlo 240, Preparación para beber en taza 241, Textura de los alimentos y
desarrollo 242, Primeros alimentos 242, Alimentos inapropiados e inseguros 242, Agua 243, ¿Cómo saber la cantidad de
comida suficiente para los lactantes? 243, Cómo aprenden los lactantes las preferencias alimenticias 244
Guía nutricional 244: Ambiente del lactante en el hogar 245, Complementos alimenticios para lactantes 245
Problemas y preocupaciones nutricionales más frecuentes 245: Retraso en el crecimiento 245, Intervención nutricional
por problemas de retraso en el crecimiento 246, Cólico 246, Anemia por deficiencia de hierro 246, Diarrea y estreñimiento
247, Prevención de caries e infecciones de oído por el biberón 247, Alergias e intolerancias a los alimentos 247, Intolerancia
a la lactosa 248
Consideraciones interculturales 248: Dietas vegetarianas 249

9. Capítulo 10
Nutrición en la infancia temprana y edad preescolar - 6 estud
Introducción 273: Definiciones de la etapa del ciclo de vida 273, Importancia de la nutrición 273
Crecimiento y desarrollo normales 273: Vigilancia del crecimiento 274, Gráficas de crecimiento de los CDC para el año
2000 275, Estándares de crecimiento de la OMS 276, Problemas frecuentes con la medición y registro de los datos de
crecimiento 276,
Desarrollo fisiológico y cognitivo 276: Infancia temprana 276, Niños de edad preescolar 278, Diferencias de temperamento
281, Desarrollo de preferencias alimenticias, apetito y saciedad 281
Necesidades de energía y nutrientes 283: Necesidades de energía 283, Proteína 284, Vitaminas y minerales 284
Problemas de nutrición frecuentes 284: Anemia por deficiencia de hierro 284, Caries dentales 285, Estreñimiento 286,
Concentraciones elevadas de plomo en sangre 286, Seguridad alimentaria 287, Salubridad en los alimentos 287
Prevención de trastornos relacionados con la nutrición 288: Sobrepeso y obesidad en niños en su infancia temprana y
preescolares 288, Evaluación del sobrepeso y la obesidad 288, Prevención del sobrepeso y la obesidad 288,
Recomendaciones del comité de expertos en cuanto al tratamiento del sobrepeso y la obesidad 289. Dietary Guidelines for
Americans 2010 290, Nutrición y prevención de enfermedad cardiovascular en niños en su infancia temprana y preescolares
290, Complementos de vitaminas y minerales 292, Complementos de herbolaria 292

10. Capítulo 11
Nutrición en la infancia temprana y edad preescolar: 5 estud
Padecimientos e intervenciones
Introducción 303
¿Cuáles son los niños con necesidades especiales de atención a la salud? 303
Necesidades nutricionales de niños en su infancia temprana y edad preescolar con trastornos crónicos 305
Valoración del crecimiento 306
Problemas de alimentación 307: Problemas de comportamiento alimenticio 309, Consumo excesivo de líquidos 309, Los
problemas de alimentación y la higiene de los alimentos 309, Problemas de alimentación por discapacidades que afectan, el
control neuromuscular 309
Trastornos relacionados con la nutrición 310: Retraso en el crecimiento (FTT, failure to thrive) 310, Diarrea y
enfermedad celiaca en niños en su infancia temprana 311, Trastornos del espectro autista 312, Problemas de coordinación
muscular, y parálisis cerebral 312, Problemas pulmonares 313, Retraso en el desarrollo y valoraciones 314
Alergias e intolerancia alimenticias 315
Complementos nutricionales y remedios herbolarios 315
SON 10 SESIONES PARA TRABAJAR CON LOS INTERNOS, DARLES DE TAREA LA REVISION Y
RESUMEN DEL TEMA Y HACER UNA INFOGRAFIA PARA PRESENTAR EN LA PLENARIA.