Vitamina D

en avicultura:
JUEVES
20 de ABRIL
más allá del
metabolismo
del calcio
12h30

ALFRED BLANCH
Consultor independiente en Addimus
Licenciado y Doctor en Veterinaria por la
Universidad Autónoma de Barcelona (UAB).
Ha realizado trabajos de investigación durante su
formación científica en la UAB.
También desarrolló trabajos de investigación en
la Universidad de Nottingham (Reino Unido) y en la
Universidad de Hohenheim (Stuttgart, Alemania).
Trabajó en la multinacional Roche Vitaminas
(Basilea, Suiza), donde evolucionó en el sector de
aditivos para piensos, a nivel mundial.
Ejerció diversas funciones en Andersen S.A.
(Barcelona, España) y en Chr. Hansen (Hörsholm,
Dinamarca).
En la actualidad, es un consultor independiente,
compaginando su asesoría internacional con el
puesto de gerente global de avicultura en Hamlet
Protein (Horsens, Dinamarca).

Pregunte al ponente
 PUNTOS
A tener en cuenta
La vitamina D fue descubierta
en 1922.
El número de investigaciones sobre
la vitamina D y sus funciones se
ha extendido más allá del ámbito
meramente relativo al metabolismo
del calcio.
La mayoría de las recomendaciones
de vitaminas en alimentación animal
se determinaron hace más
de 40 años.
1
Es muy probable que los aportes
2 de vitamina D3 en pienso, en forma
de calciferol o 25(OH)D3, no sean
suficientes para un buen estado
sanitario y un óptimo rendimiento
productivo en producción animal.
3
Existe una fuente natural de
4 glucósidos de calcitriol (1,25(OH)D3)
y la administración de esta fuente
natural en pienso puede ser una vía
para satisfacer las altas necesidades
5 de vitamina D en la moderna
producción intensiva avícola.
 Jueves 20 de abril

ALFRED BLANCH
Consultor independiente en Addimus

12h30

La vitamina D fue descubierta en 1922 por el equipo del profesor Elmer V.

D McCollum, quienes aislaron una molécula antirraquítica a partir de aceite

de hígado de bacalao con la propiedad de regular el metabolismo
de los huesos en animales de laboratorio.

Sin embargo, un siglo después del descubrimiento de esta vitamina, en los

últimos años, el número de investigaciones sobre sus funciones y efectos sobre la
salud humana y animal se ha incrementado de forma extraordinaria, ampliándose
los ámbitos de estudio más allá de lo meramente relativo al metabolismo del
calcio.

En este sentido, el efecto positivo de la suplementación de vitamina D

sobre el riesgo de infección y mortalidad por covid-19 (Grant y col., 2020),
ha sido un elemento revulsivo en las líneas de estudio sobre la vitamina D
en universidades y centros de investigación de todo el mundo.

También en avicultura, donde la suplementación de vitamina D3 en

pienso para regular el metabolismo del calcio y del fósforo, y así promover
el desarrollo óseo y la formación de la cáscara del huevo, está
ampliamente extendida y cuyos efectos están sobradamente demostrados.

Hoy en día se están llevando a cabo novedosos estudios que ponen de manifiesto
el papel relevante de la vitamina D3:

en la actividad de las células madres musculares,

en la inmunidad innata y la inmunidad adaptativa,

en la salud intestinal y,

en la salud respiratoria en aves.

La presencia de receptores de la vitamina D en numerosos tipos de

células y tejidos del organismo animal ha revelado la intervención de
esta sustancia en diversas rutas metabólicas y procesos fisiológicos
independientemente de aquellos relacionados con el metabolismo óseo.

nutriforum.net
Las tres formas de vitamina D3 Sin embargo, es bien sabido
implicadas en la ruta metabólica que los avances en selección
clásica en aves son: genética, así como una
mayor intensificación y un
el colecalciferol,
menor uso de medicación en
el calcidiol (25(OH)D3) y, producción avícola en la última década,
han derivado en unas necesidades
el calcitriol (1,25(OH)D3).
vitamínicas reales superiores a las
consideradas en su día.
En la Unión Europea
los niveles máximos
En el caso de la vitamina D3,

D
permitidos de vitamina
además se han descubierto
D3 (contenido máximo
nuevas rutas metabólicas
de la combinación de colecalciferol y de
alternativas a la clásica de
25(OH)D3) son 5000 UI/kg de pienso en
calcidiol y calcitriol que incluyen otros
pollos y pavos de engorde y 3200 UI/kg
metabolitos también activos de esta
en otras aves, siendo las dos formas de
vitamina, por ejemplo:
vitamina D mencionadas las únicas que
aparecen en el registro de aditivos para 22(OH)D3,
pienso (Reglamento (CE) n° 1831/2003).
20(OH)D3,

17(OH)D3,

20,22(OH)D3,
La mayoría de las
recomendaciones de vitaminas 20,23(OH)D3,
en alimentación animal se
17,20(OH)D3, etc.
determinaron hace más de 40
años según las necesidades de
Así pues, parte del colecalciferol
los animales para determinadas
administrado en pienso no será
funciones específicas de cada
hidroxilado en hígado y en riñón
vitamina en aquel momento.
para obtener calcidiol y calcitriol,
respectivamente, sino que seguirá otras
vías metabólicas no relacionadas con
el metabolismo del calcio o con las otras
funciones anteriormente mencionadas.

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Vitamina D en avicultura: más allá del metabolismo del calcio 6
 Jueves 20 de abril

12h30

Consecuentemente, es muy probable que los

aportes de vitamina D3 en pienso, en forma
de calciferol o 25(OH)D3, no sean suficientes
para un buen estado sanitario y un óptimo
rendimiento productivo en producción animal.

A pesar de ello, además de los dos aditivos registrados

en la Unión Europea a base de colecalciferol y 25(OH)D3,
existe una fuente natural de glucósidos de calcitriol
(1,25(OH)D3; la forma bioactiva de la vitamina D3).

CALCITRIOL

a base de hojas secas y molidas de

la planta Solanum glaucophyllum,
registrada como materia prima para
piensos con el número 002288-EN en el
correspondiente registro de la Unión Europea,
cuya seguridad en alimentación animal ha sido
confirmada por las autoridades competentes
(EFSA Journal 2015;13(1):3967).

La administración de esta
fuente natural de 1,25(OH)D3 en
pienso, además de las posibles
combinaciones de colecalciferol
y 25(OH)D3, puede ser sin lugar
a duda una vía para satisfacer
las altas necesidades de vitamina
D en la moderna producción
intensiva avícola.

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