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D- QUE ES EL GLUCOGENO
El glucógeno, como la amilopectina, es un homopolisacárido formado por moléculas de D-
glucosa, unidas por enlaces alfa-1,4 y alfa-1,6. Es el material de reserva glucídico para el
hombre y los animales; se almacena en el hígado y en el músculo. Su aporte con el
consumo de carnes y pescados es escaso, ya que las reservas de glucógeno se agotan
en la transformación del músculo en carne.
C- COMO SE REALIZA
La extraccion se realiza en sangre venosa y se mide glicemia plasmatica en
ayunas (glicemia basal)
➔ Si la glicemia basal es mayor a 1,26 g/l se suspende la prueba y se registra.