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  • Tacos Suadero y Pastor

    Cargado por

    Edgar
    7 vistas3 páginas
    La receta proporciona instrucciones para preparar suadero con 600g de suadero, jugo de limón, hierbas y especias. Se corta la carne y se cuece con agua, jugo de limón y hierbas. Se sirve con cebolla, cilantro y una salsa de tomate, chile y orégano. La segunda receta es para pastor con 600g de bistec de cerdo, achiote, jugo de piña y otros ingredientes. La carne se adoba y asa, y se sirve con cebolla, cilantro, tortillas y limones.

    Descripción original:

    Título original

    TACOS SUADERO Y PASTOR

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    © © All Rights Reserved

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    La receta proporciona instrucciones para preparar suadero con 600g de suadero, jugo de limón, hierbas y especias. Se corta la carne y se cuece con agua, jugo de limón y hierbas. Se sirve con cebolla, cilantro y una salsa de tomate, chile y orégano. La segunda receta es para pastor con 600g de bistec de cerdo, achiote, jugo de piña y otros ingredientes. La carne se adoba y asa, y se sirve con cebolla, cilantro, tortillas y limones.

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    Tacos Suadero y Pastor

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    Edgar
    La receta proporciona instrucciones para preparar suadero con 600g de suadero, jugo de limón, hierbas y especias. Se corta la carne y se cuece con agua, jugo de limón y hierbas. Se sirve con cebolla, cilantro y una salsa de tomate, chile y orégano. La segunda receta es para pastor con 600g de bistec de cerdo, achiote, jugo de piña y otros ingredientes. La carne se adoba y asa, y se sirve con cebolla, cilantro, tortillas y limones.

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    RECETA PARA CLASE

    LABORATORIO: GASTRONOMIA / COCINA


    CHEF TITULAR:
    CHEF EDGAR OMAR DÍAZ MORO CLASE N.

    CUATRIMESTRE SÉPTIMO PORCIONES

    ASIGNATURA SERVICIO DE A Y B
    NOMBRE DE LA RECETA: SUADERO REQUISION No.

    INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD EQUIPO COCINA

    Suadero g 600

    Jugo de limón pz 6

    Laurel, orégano, tomillo c.n.

    Ajo en polvo C 1

    Agua L 2

    Cebolla, limones, cilantro

    Salsa:

    Tomate rojo, chile de arbol , orégano, vinagre manzana

    Sal y pimienta

    Aceite vegetal

    Tortillas g 500

    METODO DE PREPARACION PRESENTACION


    RECETA PARA CLASE
    LABORATORIO: GASTRONOMIA / COCINA
    CHEF TITULAR:
    CHEF EDGAR OMAR DÍAZ MORO CLASE N.

    CUATRIMESTRE SÉPTIMO PORCIONES

    ASIGNATURA SERVICIO DE A Y B
    NOMBRE DE LA RECETA: PASTOR REQUISION No.

    INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD EQUIPO COCINA

    Ramita de canela

    BISTECES DE CERDO g 600

    Achiote pz 1

    Jugo de piña ml 500

    Cebolla pz 1

    Diente de ajo pz 1

    Chile guajillo pz 4

    Chile ancho pz 1

    Aceite
    Clavo, sal y pimienta

    Vinagre de manzana C 2

    Cebolla, cilantro, tortillas, limones

    METODO DE PREPARACION PRESENTACION

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