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  Información
 suelen conseguir en dietéticas pero están llegando a los grandes
mercados cada vez más.

*Enlatados: es una opción para cuando se complica la gestión en

casa o estamos de viaje. Enjuagar para rebajar la cantidad de
sodio y conservantes que traen. Contemplar qué se hace luego
con la lata es importante (reciclar).

 Nombre  

Ingr edient es Har i n a de l egumbr es

200gr de lentejas, ó garbanzos, ó 600gr 40min
porotos, ó una linda mezcla de todo

Pasos
agua segura, de filtro o mineral
1) Remojar 200gr de legumbres durante 12hs (puede ser
24hs también), Si vamos a hacer mezcla no es conveniente
procesadora de alimentos, de 750w para
remojar porotos/ garbanzos junto con lentejas porque
arriba (puede ser licuadora/ minipimer
llevan tiempo de cocción diferentes.
teniendo la paciencia de frenar y
revolver.
2) Al otro día escurrir y enjuagarlas bien. Podemos
cocinar en vaporera para que queden más "secas", o hervir
bolsa o taper
sin que se pasen de cocción y luego dejar escurrir un buen
rato. Deben quedar medio al dente porque esto permite
que no se empaste al procesar. Tiempos de cocción aprox:
Realizar tu propia harina de legumbres te permite
transformar los antinutrientes que contienen 30min lentejas, 1hora garbanzos, 1,5 hora porotos (sea al
dichos granos, permite hacer mil recetas y que vapor o hervor son similares).
toda la familia disfrute de los beneficios de las
legumbres, de lo saciante que son, lo rico que 3) Una vez cocidas dejar enfriar, procesar las legumbres
queda todo, y lo simple que resulta si ya tenemos en caliente hace que la máquina se trabe porque todo se
esta harina preparada. Claro que podemos usar
empasta también.
harinas secas pero esto es una alternativa más
versátil, lo podemos usar hasta en rellenos, para
espesar una mayonesa de aquafaba, etc. 4) Procesar de a tandas y guardar en freezer. Puede ser

  6 debolsas
en 22 chicas para fraccionar de a tazas, o aplanar lo
  
En este video te muestro cómo guardarlas en el más posible para luego que sea fácil romper y porcionar.
friser para usar en cualquier momento (válido
: