HARINA DE PLATANO ¿Cómo hacer harina de plátano Procurar dejar un pequeño paño

verde casera? doblado en la puerta del horno para

Materiales: que éste no se cierre totalmente y

CONCEPTO pueda evaporarse el agua de la
 Plátano verde (depende de la
La harina de plátano es rica en fruta. Una vez deshidratados
cantidad que se desee)
almidón resistente, un tipo de proceder a molerlos en un molinillo
 Horno de cocina.
carbohidrato que tiene propiedades de café.
 Molinillo de café.
que actúan en el cuerpo y que son
similares a las fibras. Procedimiento:
HIPOTESIS
También se puede decir que es un Puedes preparar fácilmente tu
¿Será la harina de plátano mejor
polvo fino que se obtiene del banano propia harina de plátano verde en
que la harina cotidiana?
verde. casa. Para ello cortar seis plátanos
verdes en rodajas finas y colocarlas Si, ya que se trata de un producto

en una bandeja de horno forrada mucho más equilibrado que la

con papel pergamino. Poner el harina tradicional de trigo ya

horno en posición de ventilador y a que posee menos grasas hasta un

una temperatura de 100 grados 98% menos que la harina

centígrados, deshidratar durante tradicional. Esta gran reducción en

cuatro horas las rodajas de plátano las grasas es particularmente

verde. importante para los pacientes con la

enfermedad celiaca, debido a que
Si nuestro horno no dispone de
muchos productos libres de gluten
temperatura tan baja, disecarlas
compensan la eliminación de éste
durante 20 minutos a 180 grados
con altos niveles de grasa.
por un lado, dándoles la vuelta para
dejarlas otros 20 minutos más.
BENEFICIOS CONCLUSION INSTITUCIÓN EDUCATIVA PRIVADA CIMA

 mejora la calidad de la  mejores resultados en aspecto,

HARINA DE
alimentación de todas las aroma y sabor.
personas.  No se encontró diferencia PLATANO VERDE
 controla los niveles de colesterol diferencias significativa entre la
en la sangre. harina de plátano y la de trigo, e
 Mejora el estado de ánimo ya incluso, en textura, la harina de
que es una gran fuente de plátano superó a la de trigo.
energía.
 Mejora el funcionamiento del
intestino: las fibras del plátano
verde actúan como una PRESENTADO POR:
“escoba” del sistema digestivo. SOFIA CONDORI DE LA VEGA
FIORELLA ALMANZA CALLE

OBJETIVO DOCENTE:

 Aprovechar el plátano verde en MARITA CARAZAS CONDE

la elaboración de harina para

GRADO:
consumo humano, obteniendo
1º SECUNDARIA
un producto nutritivo para la
comunidad. AÑO:
2019

1
TACNA – PERU