Nombre de la Receta: Gratin Maki Porciones: 8

Ingredientes Unidad Cantidad Costo Unitario

Total
Arroz p/sushi grs 0.200 $13.42 2.684
Hoja de Alga Nori grs 0.002 $38.00 0.076
Camarón Grande grs 0.100 $249.00 24.9
Harina de trigo grs 0.050 $22.00 1.1
Huevo pz 0.064 $37.00 2.368
Panko grs 0.050 $20.00 1
Aceite ml 0.200 $52.00 10.4
Pepino grs 0.050 $26.00 1.3
Queso parmesano grs 0.030 $185.00 5.55
Mantequilla grs 0.030 $28.00 0.84
Procedimiento:
1.-Pele el camarón, también le quite la vena, la cola y la cabeza, luego los lave y les inserte un palillo a cada camarón para que
quedaran derechos y los puse en un bol
2.- Corte el pepino en bastón
3.- En un bol puse la harina, en otro bol puse el huevo y lo revolví, y en otro bol puse el panko, primero fui introduciendo los
camarones por la harina, luego por el huevo y por ultimo por el panko y los fui poniendo en un plato
4.- En una cacerola puse aceite espere a que se calentara, cuando vi que ya estaba caliente metí los camarones los deje ahí
hasta que se hiciera una fritura profunda, cuando vi que ya se estaban los retire y los fui poniendo en un plato, luego les fui
quitando el palillo mientras estaban calientes.
5.- En el makisu puse el arroz avinagrado hice como una cama rectangular, luego encima puse el alga nori, arriba le puse una
tira de camarón y alado le puse una tira de pepino y luego lo fui enrollando hasta lograr hacer el Ura Maki, luego lo corte en
8 rollos
6.-Ralle el queso parmesano, y después un sartén puse un poco de mantequilla y fui poniendo una bolita de queso para que
se derritiera y se hiciera como una tipo costra y las fui poniendo encima de cada rollito
7.- Emplate en un plato hexagonal puse 5 rollitos y lo decore con un poco de ajonjolí negro

Costo por receta: Costo por

porción:
50.21