DIAGRAMA DE OPERACIONES Fecha: Agosto de

Regional Valle Proyecto Tienda Agroindustrial 2008

Centro Agropecuario de Buga Estandarización de Procesos Versión: 1
Complejo Piloto Agroindustrial Página 1 de 1

Fecha de elaboración. Sep/08/2023 Tipo de Producto conservitas de leche

Base de Calculo. Cantidad Producto 1,320
Formación Titulada. Procesamiento de alimentos
Responsables: Camila Arellano, Daniela Muriel, Deison Rogers, leicer Pérez, Daniela Zabaleta

No ETAPA SIMBOLOGIA TIEMPO RESULTADOS OBSERVACIONES

Recepción de la leche Leche en buen estado

Pruebas de plataforma Acta para procesar

Cantidad exacta de ingredientes a

Pesaje de ingredientes
utilizar

Reducir el contenido de agua y una

Evaporación de agua
mayor concentración de la leche

Adición de azúcar Endulzarlas, mejorar su sabor

concentración Punto de conservita

Prueba en vaso de
Lista para bajarse del fuego
agua

Moldeo Dar forma

empaque conservación

consumo

Inspección. Operación Operación - Inspección Espera Almacenamiento Transporte

Elaborado por Revisado Por Aprobado por.

Víctor Belisario Pajajoy. Instructor Víctor Belisario Pajajoy. Instructor Víctor Belisario Pajajoy. Instructor
Hernando Hernández. Instructor Hernando Hernández. Instructor

Convenciones simbología.