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Actividad Evaluativa N° 3. Responsabilidad individual y los grupos de interés

Andrés David Monsalve,

Cristian Mauricio Suarez,

Edwin Andrés Peña

Fundación Universitaria del Área Andina

Gestión Ambiental – grupo 562

Profesora Diana María Prieto Sanabria

19 de septiembre de 2022
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Tabla de contenido

Introducción ............................................................................................................................... 3

Actividad .................................................................................................................................... 3

Desarrollo .................................................................................................................................. 4

Proceso productivo ..................................................................................................... 4

Propuesta a las actividades contaminantes del proceso ............................................. 5

Responsabilidad Social Empresarial de la empresa seleccionada .............................. 5

Conclusiones ............................................................................................................................. 7

Referencias................................................................................................................................ 8

Tabla de ilustraciones

Ilustración 1 Diagrama de proceso de envasado de bebidas.................................................... 4

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Introducción

Con el presente trabajo perteneciente al eje 3 de la asignatura Gestión Ambiental, se

pretende realizar un análisis sobre la responsabilidad individual que se debe tener con el

planeta y los demás individuos, en este caso sobre el proceso productivo de una envasadora

de bebidas identificando las operaciones del proceso en las que se presenta una mayor

contaminación y partiendo de esta observación se propone una mejora para disminuir o mitigar

la contaminación ocasionada. Luego, con base a la Responsabilidad Social Empresarial (RSE),

de la empresa se presentará una propuesta para que pueda ser implementadas estas acciones

con el fin de disminuir los niveles de contaminación.

Con la realización de este trabajo se busca responder a la pregunta ¿Cómo los

programas de responsabilidad social que presentan las empresas del sector extractivo aportan

a la sostenibilidad desde lo ambiental, social y económico?

Actividad

1. Una vez tenga elegido el proceso productivo y la caracterización del mismo en un

Diagrama de proceso o un diagrama de operaciones, detecte cuál de las actividades tiene un

nivel alto en contaminación y explique cómo se está contaminando.

2. Una vez detectadas las operaciones correspondientes a esta contribución en la parte

de contaminación, realice una propuesta en donde se pueda mejorar este proceso productivo.

3. Desde la RSE (Responsabilidad Social Empresarial) realizar un diagnóstico inicial de

si se tiene o no esta iniciativa en la empresa. Si se cuenta con esta implementación, describirla

y comentar cuál es su éxito en implementación. Si no se cuenta con esta implementación,

realizar una propuesta para poder implementarla de manera exitosa


Proceso productivo
Para efectos del presente trabajo se analiza las operaciones una planta de envasado de
bebidas:
Ilustración 1
Diagrama de proceso de envasado de bebidas
DIAGRAMA DE PROCESO DE ENVASADO DE BEBIDAS
Recepcion de materias
primas
Preparación de jarabe terminado
• Ingredientes, agua, azúcar
Control de calidad
• Medición de jarabe
dentro de parámetros
Mezcla de jarabe
con agua en
proporcionador
• Según proporción
Operaciones en linea de envasado para
Recepcion de materiales
• Materiales de empaque, soplado
producto terminado
de botella
Enfardado en
paquetes
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Desarrollo
ACTIVIDADES CONTAMINANTES
Preparación de jarabe simple y
Preparación de
Preparación de Jarabe terminado:
jarabe
jarabe simple terminado Debido al alto consumo de agua
y de productos químicos desechados
en las tuberías. Así como los
materiales de empaque utilizados
Almacenamient
o en tanques para las materias primas.
Envío de producto a
linea de envasado
En la mezcla de jarabe con agua en el
Control de calidad de la
bebida equipo correspondiente se pierde
• Medición de parámetros de la
bebida
una cantidad considerable de agua.
En las operaciones de la línea como
Envasado, etiquetado y enfardado
se generan residuos plásticos como
Etiquetado y
Envasado de
codificado de las
consecuencia de los materiales
bebida botellas
desperdiciados y desperfectos que se
presentan durante el alistamiento,
fallas mecánicas y a causa de la misma
operación.
Almacenamien
to de
producto
Paletizado de los terminado
paquetes
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Propuesta a las actividades contaminantes del proceso

Se propone realizar seguimiento a los tiempos y las cantidades de agua utilizadas en

los procesos de saneamientos y preparaciones de las bebidas para poder determinar un plan

de mejora en la disminución de los vertimientos generados a la planta de aguas residuales.

Esto ligado al control de las operaciones que utilizan agua con el fin de disminuir perdidas de

este líquido en actividades innecesarias tanto en las áreas de preparación, como en las líneas

de proceso.

En la generación de residuos se contempla disminuir los residuos de material en las

operaciones de envasado, etiquetado, enfardado y paletizado al aprovechar todo el material

que se pueda en la operación disminuyendo los residuos que no sean propias de la operación.

Además, se propone un seguimiento diario al control de los recipientes para desechar los

residuos, cumpliendo con la clasificación de cada residuos aprovechable y no aprovechable,

para que en su posterior manejo sea más fácil rescatar cada material.

Responsabilidad Social Empresarial de la empresa seleccionada

Desde la RSE de la empresa se tiene contemplado el compromiso con el planeta, por lo

que la preocupación y valoración de la gestión empresarial para conservar los recursos

naturales se ha convertido en uno de los temas más relevantes para consumidores,

reguladores y sociedad en general.

La empresa es consciente de esta realidad y por eso adopta un enfoque preventivo para

asumir la responsabilidad ambiental e ir más allá de los mínimos legales. Por ello, la

preocupación esta también incluida en la seguridad hídrica de los puestos de operación,

además de propiciar dinámicas de economía circular para impulsar la gestión posindustrial y

del posconsumo de los residuos, bajo criterios de reducción, reutilización o retornabilidad y

reciclaje.
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En cuanto a la administración del agua se tiene planteado lo siguiente:

- Realizar una gestión responsable y metódica en el uso del agua para los procesos

productivos, también se trabaja en la implementación de mejoras continuas y

tecnologías para el uso eficiente del agua.

- Ir mejorando el indicador del consumo de agua que desde el 2013 hasta el año 2021

ha mejorado un 43% teniendo como meta seguir disminuyendo hasta alcanzar un

objetivo en el 2024 de 2,1 litros de agua por litro producido.

- Se realiza seguimiento diario a las variables de proceso en los sistemas de

tratamientos de aguas residuales para asegurar la calidad de los vertimientos.

- Se han realizado mejoras de las plantas de tratamiento de aguas residuales para

recircular el agua residual generada en diferentes puntos.

- Se participa en plataformas de trabajo publicas y privadas que promueven y

soportan el papel de los actores de las cuencas, así como el desarrollo de proyectos

de protección, conservación de los ecosistemas, para responder a desafíos como el

cambio climático, la seguridad alimentaria o el riesgo de desastres.

Por el otro lado, tomando iniciativas de liderazgo y compromiso con el medio ambiente,

se realizan acciones en la economía circular y la gestión de los materiales, tales como:

- Manejo de residuos en dos escenarios. Residuos posindustriales y residuos

posconsumo. En los residuos posindustriales se aprovechan más de 19 toneladas

de residuos generados, lo cual equivale a un 75% de aprovechamiento. Esto se ha

realizado en métodos de compostaje, reciclaje y reúso (para no peligrosos) y en

combustible, reciclado, recuperación de metales y compuestos metálicos (para

residuos peligrosos). En los residuos posconsumo de los materiales de envase y

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empaque se ha logrado un 72% de aprovechamiento evitando que se conviertan en

residuos.

- Se plantea una meta para el 2024 de asegurar el reciclaje del 50% del material.

- También se ha buscado el aligeramiento, la circularidad y la sustitución de los

materiales utilizados en los envases y empaques. En los últimos tres años los

diseños eco de envases y empaques han permitido reducir el uso de casi 7

toneladas de materiales vírgenes. Asimismo, se ha logrado aumentar el material

reciclado en los envases y empaques de un 17% a un 20% para el año 2021.

Resumiendo algunos puntos importantes con las metas y los avances en cuanto a la

RSE del cuidado con el planeta de esta empresa se ha planteado lo siguiente:

- Seguir disminuyendo el índice de consumo de agua a 2,1 L por litro de bebida

producida.

- Asegurar el reciclaje del 50% de material que se pone en el mercado.

- Al 2030, el 70% del material de envase y empaque PET provendrá de material

reciclado.

Conclusiones

Las acciones que conllevan a ser más responsables con el medio ambiente son de

estricta importancia al tener actividades industriales, debido al impacto que ésta tiene en el uso

de materiales de empaques y envases, así como la generación de residuos aprovechables y no

aprovechables, las cuales deben tener un manejo específico y siendo conscientes de que al

darles un mejor manejo, se puede reciclar, reusar y reutilizar, disminuyendo así, la huella de

carbono, la huella hídrica y nuestra huella ecológica, que generamos día tras día.
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En la empresa de bebidas se observaron varias acciones de Responsabilidad

Ambiental, las cuales fueron incluidas en este trabajo, y aunque no se mencionaron los otros

temas, se observa gran compromiso con le medio ambiente de acuerdo con los programas

implementados y las metas propuestas. Aunque estos programas van mas allá de lo moral,

tiene gran importancia que todas las empresas contemplen compromisos con el cuidado del

medio ambiente y el compromiso con la comunidad.

Referencias

Gestión Ambiental. (s.f). Tomado del eje #3 de Gestión Ambiental de Areandina.

https://areandina.instructure.com/courses/30297

Informe de sostenibilidad 2021. (s.f). Postobón.

https://www.postobon.com/sites/default/files/informe_de_sostenibilidad_2021.pdf