MAPA DE PROCESOS DEL SOFTWARE A CONSTRUIR

LINEA DE SALCHICHAS ZENÚ

TECNOLOGÍA EN ANÁLISIS Y DESARROLLO DE SOFTWARE

ALEJANDRO RESTREPO JIMÉNEZ

2721425

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CENTRO DE TECNOLOGÍAS DEL TRANSPORTE

REGIONAL DISTRITO CAPITAL

2023
 INTRODUCCIÓN

Las organizaciones modernas suelen adquirir su software de gestión por factores "personales" y
sin ningún análisis técnico. Este problema, no hace distinción entre pequeñas o grandes
empresas, regionales o internacionales, con o sin fines de lucro, extractivas, productivas o de
servicios. Se propone segmentar en tres etapas el proceso que debería transitar cada empresa
para la elección de un software adecuado. La estrategia tecnológica, a partir de su alineación con
los negocios que persiga la empresa. La selección del software, detectándose las necesidades
funcionales, técnicas, de servicio y de costos. Por último, se está en condiciones de afrontar un
proyecto de Implementación. (Guerrero, 2021)

Los procesos dentro de una organización se convierten en la ruta y el plan de acción para poder
llegar a la meta y cada vez es más importante para las empresas reinventarse y lograr cumplir con
los requisitos del mercado, y por eso se hace urgente enfocarse en la construcción de procesos.

Los beneficios que podemos tener cuando los procesos dentro de la organización están claros y
establecidos son:

Eficiencia: Lograré una optimización tanto en recursos humanos eliminando actividades que no
generan impacto, como en materias primas.

Transparencia: Cuando tengo claridad en las actividades que corresponden a un rol y una guía
definida que me encamina a lograr mis objetivos, voy a poder conocer qué pasa en mi
organización y en qué punto no encontramos

Indicadores: Me permite tener unos indicadores claros para poder medir la productividad de mis
colaboradores y en general saber que pasa en mi organización.

Agilidad en la toma de decisiones: cuando tengo un proceso claro tendré una capacidad de
respuesta mucho más rápida, porque puedo tomar decisiones basándose en datos, como por
ejemplo los indicadores. (Bautista, 2020)
 PROCESO LINEA DE SALCHICHAS

Recepción Materia
Distribucción en
Prima cárnica y
cadenas y tiendas
condimentos

Almacenar cava 00 (carne) y

en almacén (condimentos)
Almacenamiento producto
Debe de estar
Si terminado a 2° o 4°
Cumple entre -10° y 0° (carne),
Calidad condimentos
temperatura ambiente
No

Informar al
proveedor Molienda producto cárnico
Empaque de producto según
la referencia
Según referencia
usar discos de 1,2 o 3
pulgadas

Cambio de Descuelgue de producto y

Mezclado de producto cárnico
materia prima separado por unidad
con condimentos
Envio a reproceso

No
Formado de las salchichas en Cocción en ahumadero
las VEMAG ATMOS
Cumple con Si
diámetro, peso y
longitud

Fuente: autor