UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES

PROGRAMA ACADÉMICO DE ADMINISTRACIÓN Y MARKETING

Trabajo de Investigación

Categoría de Lácteos en Supermercados Wong.

Realizado por:

- Coronado Granada, Erik Gianpiero.

- Angulo Bedón, Thais.

Curso

Retail Management.

Docente

Ribbeck Pinto, Lizbeth Patricia.

2023-II
1. Descripción de la categoría de productos seleccionada
1.1. Wong
Algunos productos que pueden formar parte de la categoría seleccionada de
productos de Wong son:

- Frutas y verduras: manzanas, plátanos, zanahorias, tomates,

lechugas, entre otros.
- Carne: pollo, res, cerdo, pescados y mariscos.
- Lácteos: leche, yogurt, queso, mantequilla.
- Panadería: pan, croissants, pasteles, galletas.
- Alimentos enlatados: frijoles, atún, sardinas, tomates enlatados.
- Bebidas: agua, refrescos, jugos, vinos, cervezas.
- Congelados: vegetales congelados, pizzas, helados.
- Pastas y cereales: arroz, pasta, pan rallado, avena, granola.
- Productos de limpieza: detergente, jabón, limpiadores.
- Artículos de cuidado personal: champú, acondicionador, pasta dental,
jabón líquido.
- Electrodomésticos: lavadora, cocina, refrigeradoras, entre otros.
- Hogar/bazar: sofá, cama, juguetes, mascotas, entre otros.

Estos son solo algunos de los productos que pueden encontrarse en la

categoría seleccionada de productos de Wong. La variedad y disponibilidad
de productos puede variar según la ubicación y temporada.
2. Análisis de la categoría de productos seleccionada
2.1. Categoría de lácteos
La categoría de productos lácteos de la tienda Wong ofrece una amplia
variedad de productos lácteos para todos los gustos y necesidades. Los
productos lácteos son una fuente importante de nutrientes como el calcio,
proteínas y vitaminas, por lo que es importante tener una amplia selección
para satisfacer las diferentes demandas de los clientes.

En la categoría de productos lácteos de Wong, se pueden encontrar

diferentes tipos de leche, como leche de vaca, leche de soja, leche
desnatada y leche sin lactosa. Además, se ofrecen productos derivados de la
leche, como yogurt, queso, mantequilla y crema. También se incluyen leches
especiales, como leche de almendras y leche de avena, para aquellos que
tienen restricciones dietéticas o prefieren opciones no lácteas. La tienda
Wong se asegura de ofrecer productos lácteos de alta calidad, frescos y que
cumplan con los estándares de seguridad alimentaria. Además, se pueden
encontrar productos lácteos de marcas reconocidas y de confianza, lo que
brinda a los clientes la tranquilidad de que están comprando productos de
calidad.

Además de los productos básicos, la categoría de productos lácteos de

Wong también incluye productos especializados, como yogur griego, queso
feta y queso ricotta. Estos productos son ideales para aquellos que buscan
opciones más gourmet o para aquellos que buscan probar nuevos sabores y
variaciones de productos lácteos.

● Yogurt natural, cero en grasa, artesanales.

● Quesos edam, Gouda, fresco

● Quesos gourmet artesanales

● Yogures tradicionales

● Leche sin lactosa, leche con sabor, leche natural, mantequilla.

2.2. Rol que cumple la categoría

 En una empresa retail como lo es Wong, la categoría de productos lácteos
juega un rol denominado “categoría de destino”, es decir, los productos
lácteos están clasificados dentro de la plataforma web de Wong como
“lácteos y huevos” de forma que los clientes puedan navegar dentro de esa
categoría para encontrar un producto más específico y facilitar su compra.
Asimismo, hay una sección para los lácteos en la tienda presencial de Wong,
esta clasificación se da porque los lácteos tienen una relevancia considerable
debido a la alta rotación de productos de esa categoría.

Imagen 1: Categoría de “Lácteos y huevos” en la plataforma web de

Wong

Fuente: Wong

2.3. Cuatro conceptos teóricos

2.3.1. Planogramas
Consiste en la disposición y ubicación de los productos en
estanterías, góndolas o áreas de exhibición dentro de la tienda. Este
tiene el objetivo de optimizar el alcance de los productos para
aumentar las ventas, mejorar la experiencia del cliente y además,
maximizar la eficiencia en la gestión de inventario. En el caso de las
tiendas de Wong, a cada pasillo le corresponde una categoría de
producto, en donde se puede encontrar en una misma estantería
productos iguales, pero de diferentes marcas. De esta forma, el
cliente tiene una variedad de productos para escoger fácilmente en un
mismo lugar.

2.3.2. Layout
Consiste en el diseño general y la distribución del espacio en toda la
tienda, ya sea la ubicación de pasillos, áreas de exhibición, cajas
registradoras, entradas y salidas, entre otros, de forma que se facilite
la circulación de los clientes y sobre todo, que se genere una
experiencia de compra agradable. Wong es una tienda que cuenta
con espacios amplios y ordenados para que sus clientes puedan
caminar a gusto.
 2.3.3. Punto de Venta
55% de los shoppers en Latinoamérica se deciden por la marca en el
mismo punto de venta, el 60% de decisiones de compra se toma en
el mismo punto de venta. Por eso la gestión del punto de venta es
importante para poder potenciar las ventas.

2.3.4. Experiencia de compra

La experiencia de compra hace referencia a la percepción y las
emociones que un cliente experimenta al interactuar con una tienda
mientras busca, selecciona y compra productos. Si la experiencia de
compra del consumidor en Wong es positiva, entonces se puede
generar un vínculo de lealtad del cliente hacia este supermercado.
Algunos aspectos clave que influyen en la experiencia de compra son:
- Ambiente de la tienda: la limpieza, la decoración de la tienda,
la música, entre otros, son elementos que pueden hacer que
los clientes se sientan más relajados mientras compran. En el
caso de Wong, se puede observar que mantiene el orden y la
limpieza en sus tiendas, lo cual contribuye a que sus clientes
se sientan más cómodos.
- Atención al cliente: la interacción que haya entre el personal
de trabajo y el cliente es esencial para una buena experiencia
de compra. Los empleados de Wong demuestran ser amables,
serviciales y se encuentran disponibles para responder
preguntas cuando sea necesario, lo cual aumenta la
satisfacción del cliente.
- Variedad y disponibilidad de productos: la tienda debe ofrecer
una amplia gama de productos que satisfagan las
necesidades de los clientes. Wong es una empresa que ofrece
una variedad de productos que van desde alimentos hasta
electrodomésticos.
- Proceso de pago: es esencial que el proceso de pago sea
rápido y eficiente, las largas filas y los tiempos de espera
prolongados pueden afectar la experiencia de compra. Wong
cuenta con múltiples cajas para agilizar el proceso de pago.

En conclusión, una experiencia de compra positiva implica la

combinación de varios factores, los cuales pueden generar que los
clientes se sientan satisfechos y que se vuelvan leales con el tiempo.

2.4. Marketing mix de Wong

2.4.1. Producto
Las tiendas Wong ofrecen un amplio surtido de productos lácteos de
diversas marcas y tipos. Encontrarás leches de diferentes
presentaciones (entera, descremada, semidescremada), yogures
naturales y con sabores, quesos de varias variedades (cheddar,
mozzarella, etc.), mantequilla, crema de leche, queso crema, entre
otros. Además, también ofrecen alternativas libres de lactosa y
productos bajos en grasa. La variedad de productos lácteos se
 actualiza regularmente para satisfacer las demandas y preferencias
de los clientes.

2.4.2. Precio
Las tiendas Wong ofrecen productos lácteos a precios competitivos
en comparación con otros supermercados y también con valoraciones
de calidad y marca. Además, regularmente llevan a cabo
promociones y descuentos en productos lácteos específicos, o incluso
ofertas de tipo "2x1" o "compra uno y lleva el segundo a mitad de
precio", esto ayuda a atraer a los clientes y aumentar las ventas.

2.4.3. Plaza
Las tiendas Wong tienen una amplia presencia en Perú, cuentan con
numerosas tiendas ubicadas en diferentes zonas del país, tanto en
las áreas urbanas como en las rurales. Esto facilita el acceso de los
clientes a los productos lácteos de Wong. Además, también
proporcionan un servicio de entrega a domicilio a través de su página
web, ofreciendo aún más comodidad a los clientes.

2.4.4. Promoción
Las tiendas Wong utilizan una combinación de estrategias
promocionales para aumentar la visibilidad y el conocimiento de sus
productos lácteos. Esto incluye publicidad en diferentes canales de
comunicación, como anuncios en televisión, radio y medios digitales.
También realizan promociones en tienda, como degustaciones de
productos, muestras gratis o descuentos especiales para impulsar las
ventas. Asimismo, Wong se encuentra presente en plataformas de
redes sociales como Facebook e Instagram, donde comparte
contenido relacionado con los productos lácteos y también
promociones exclusivas para sus seguidores.

Además, otro punto a destacar es la importancia que las tiendas

Wong le dan al servicio al cliente. El personal de las tiendas está
capacitado para brindar asesoramiento sobre los productos lácteos,
responder preguntas y ofrecer recomendaciones a los clientes. Esto
ayuda a mejorar la experiencia de compra y generar fidelidad hacia la
marca. También son conocidos por mantener altos estándares de
calidad en sus productos lácteos, lo que contribuye a su reputación
como un lugar confiable para adquirir lácteos de calidad.

3. Recomendaciones
- Promover productos locales y artesanales: resaltar los productos lácteos elaborados
localmente y aquellos con procesos artesanales. Muchos clientes valoran los
 productos locales y están dispuestos a pagar un poco más por ellos. Además, esto
puede ayudar a diferenciarse de otras cadenas de supermercados.

- Ofrecer opciones saludables: ampliar la selección de opciones lácteas saludables,

como productos bajos en grasa, sin lactosa, orgánicos, libres de aditivos y sin
azúcares añadidos. Esto ayudará a atraer a clientes que están buscando opciones
más saludables y a promover un estilo de vida equilibrado.

- Realizar eventos de degustación y demostraciones: organizar eventos en tienda

donde los clientes puedan probar nuevos productos lácteos o aprender sobre
diferentes usos y recetas. Esto no solo aumentará la exposición de los productos,
sino que también les permitirá a los clientes tomar decisiones de compra más
informadas.

- Mejorar la comunicación visual: utilizar etiquetas claras y llamativas en los estantes

para indicar precios, ofertas o características especiales de los productos lácteos.
También se recomienda utilizar señalización en la tienda para guiar a los clientes
hacia la sección de lácteos y resaltar productos destacados.

- Mejorar la presentación y visualización: asegurarse de que los productos lácteos

estén bien exhibidos y sean fácilmente visibles para los clientes. Utilizar estanterías
limpias y organizadas, y considerar la utilización de displays promocionales para
destacar productos especiales u ofrecer descuentos.

4. Conclusiones
- Wong es un supermercado que ofrece una amplia gama de productos en diversas
categorías, incluyendo lácteos, lo que satisface las necesidades de los clientes.
Además, se destaca por mantener estándares de calidad en sus productos, lo que
contribuye a su reputación como una tienda confiable.

- El supermercado Wong utiliza una estrategia de marketing mix efectiva para sus
productos lácteos, ya que ofrece una gran gama de productos con precios
competitivos, ubicaciones accesibles (ya sea en sus tiendas o en su página web) y
promociones para atraer y retener a los clientes.

- Con respecto a la experiencia de compra que ofrece Wong, este se esfuerza por
ofrecer una experiencia de compra positiva, cuidando elementos como el ambiente
de la tienda, la atención al cliente y la disponibilidad de productos, lo cual contribuye
a generar lealtad de los clientes a lo largo del tiempo. Es esencial que haya una
buena relación entre el planograma y el layout para mejorar la experiencia de
compra e incrementar las ventas.