ANTECEDENTES LEGALES:

La Planta Industrializadora de Leche S.A. PIL TARIJA, es una Sociedad Anónima,

legalmente establecida en la república de Bolivia mediante Escritura Pública Nº
1069/95 del 8 de diciembre de1995, con Personalidad Jurídica reconocida
mediante Resolución Administrativa 02-06654/95 del 20 de diciembre de 1995.

La Estructura Jurídica, en su relación con el estado es la siguiente:

Razón Social: Planta Industrializadora de Leche S.A.

Sigla: PIL TARIJA S.A.

Giro de la empresa: La Sociedad tiene por objeto principal la fabricación,

envasado, fraccionamiento, distribución y venta por mayor y menor de productos
lácteos, leche fluida y en polvo, yogures, helados, cremas, mantequilla, refrescos y
demás productos relacionados con la industrialización de la leche y sus derivados
en todos sus estados, procesos y presentaciones.

NIT: 1011317021

Matrícula FUNDEMPRESA: 13286

Domicilio Legal: Tarija –Carretera a Bermejo Km 2

Teléfonos: 6644095 - 6644195

Fax: 6642904

Correo: pil.tarija@hotmail.com

Página Web: www.piltarija.com

PERFIL DE LA EMPRESA:

La Planta Industrializadora de Leche S.A. PIL TARIJA, es una Sociedad Anónima,

legalmente establecida en la república de Bolivia mediante Escritura Pública Nº
1069/95 del 8 de diciembre de1 995, con Personalidad Jurídica reconocida
mediante Resolución Administrativa 02-06654/95 del 20 de diciembre de 1995.
Como resultado de las políticas de privatización de las empresas publicas
ejecutadas por el Estado Boliviano, un 4 de Marzo de 1996 nuestra empresa PIL
TARIJA SOCIEDAD ANONIMA, comienza sus actividades industriales con el
concurso societario de empresarios y capitales privados tarijeños, productores de
leche del Valle Central de Tarija y trabajadores de la empresa. A partir de
entonces, nuestra industria experimenta un permanente crecimiento en su
actividad productiva, reflejada en un incremento de Ventas bastante significativo,
que muestra claramente que estamos posicionados como la Empresa Láctea más
importante de Tarija y del Sur de Bolivia, logrando consolidar en nuestros
mercados naturales una muy importante canasta de productos lácteos y sus
derivados, adema de una marca industrial reconocida plenamente por nuestra
población consumidora por la excelente calidad de sus productos y constante
innovación tecnológica productiva en la elaboración de los mismos. En la
actualidad estamos llevando adelante una constante renovación y actualización de
la tecnología productiva, que nos permita un crecimiento constante y eficiente para
poder atender cada vez mejor a los mercados consolidados y acceder a nuevos
mercados apoyados en tres pilares fundamentales: Mayor Eficiencia, Reducción
de Costos y Crecimiento en Ventas.

INTRODUCCION:

El presente trabajo se enfoca en el análisis del proceso de envasado del BioYogurt

de la PIL TARIJA S.A. ya que el envasado es una etapa fundamental en la calidad
del producto, debe ser realizada cumpliendo con los principios de sanidad e
higiene. El envase es la carta de presentación del producto, hacia el comprador,
por tanto, deberá elegirse un envase funcional, operativo y que conserve intactas
las características iniciales del producto.

Los envases son siempre opacos, no solo para proteger al producto de la luz sino
también para facilitar la impresión del envase (dibujos, etiquetas, etc.) y disimular
la posible turbidez de estos plásticos.
El envasado puede realizarse antes de la incubación, pudiéndose agregar, por
ejemplo, frutas en la misma envasadora según corresponda (yogur de
consistencia firme) o tras la fermentación (yogur batido y líquido).

Se controla el cerrado hermético del envase para mantener la inocuidad del

producto. Se debe controlar que el envase y la atmósfera durante el envasado
sean estériles.

IMPORTANCIA:

Del proceso de envasado: La implementación de una envasadora lineal, asi

como un reordenamiento de la planta en el área de envasado del Bioyogurt y una
selección adecuada del personal optimizara tiempos en el proceso de envasado y
proporcionara productos con buena presentación y de calidad.

De los alimentos probióticos: Los alimentos con bacterias lácticas agregadas,

conocidos también como alimentos funcionales” o “probióticos”, tienen gran
demanda en los últimos años por sus promocionados aportes a las defensas del
organismo. Sin embargo, ocasionalmente se difunde información que genera
dudas e incertidumbre en los consumidores acerca de esta nueva tecnología
alimentaria. Qué son los probióticos y los prebióticos, y cuáles son sus efectos en
la salud humana según los especialistas.

BioYogurt es un producto probiótico. Los alimentos probióticos son alimentos con

microorganismos vivos (Bifidobacterias BB-12°, Lactobacillus acidophilus y
Streptococcus thermophilus) adicionados que permanecen activos en el intestino e
ingeridos en cantidades suficientes tienen efectos beneficiosos, como contribuir al
equilibrio de la flora bacteriana intestinal.

Es un producto lácteo, acidificado por acción biológica de bacterias lácticas

específicas (Bifidobacterias BB-12°, Lactobacillus acidophilus y Streptococcus
thermophilus). El producto es elaborado con leche pasteurizada controlada y
seleccionada, con azúcar, cereal hidrolizado, estabilizantes (440ii y 1404),
conservante (202), esencias y colorantes naturales (120 y 160b), esta mezcla ha
sido pasteurizada, homogeneizada para después ser inoculada con cultivo láctico
específico, posteriormente el producto en envasado bajo rigurosos controles de
calidad e higiene.

Misión:

PIL TARIJA S.A es una factoría que industrializa productos lácteos con alto valor
nutricional y de reconocida calidad, orientados a satisfacer las necesidades de
nutrición y salud de nuestros clientes y familias en el departamento de Tarija y sur
de Bolivia, para mejorar su nivel de bienestar y de vida.

Visión:

Ser una industria moderna y altamente reconocida por sus clientes por la alta
calidad nutricional y permanente innovación de sus productos con cobertura en
casi todas las poblaciones rurales y el 100% de las poblaciones urbanas del sur de
Bolivia, con eficiente atención al cliente y sólido crecimiento empresarial, que de
confianza, seguridad y satisfacción a sus consumidores y distribuidores
promoviendo la fidelidad de los mismos.

Objetivo general:

 Analizar el envasado del yogurt BioYogurt de la empresa PIL TARIJA

S.A.

Objetivos específicos:

 Adquirir maquinaria moderna para el envasado.

 Evaluar una óptima producción de yogurt BioYogurt.
 Realizar un ordenamiento adecuado en la distribución de la planta en
el área de envasado.
 Seleccionar al personal adecuado para el trabajo.

ESTUDIO DE MERCADO:

Descripción del producto: De la maquinaria requerida para optimizar la

producción:
 SERIE DNR

Equipo para Envasado de Productos Líquidos Viscosos por Nivel, Rotativo.

La serie DNR ampara una serie de equipos de envasado en formato rotativo. Está
enfocada para producciones de hasta 200 envases por minuto dependiendo del
número de boquillas, envase y producto a envasar. Es un equipo automático y
eficiente, pensado para medianos y grandes lotes de producción. Este equipo se
ofrece generalmente acompañado de un cabezal de enroscado rotativo montado
en el mismo equipo, para lograr una operación eficiente y un mayor control en un
menor espacio.

Tecnologia:

 Esta tecnología consiste en un sistema de boquillas que penetran en la

boca del envase formando un sello, y que por su diseño, re-circulan la
espuma generada al envasar y el exceso de producto al tanque de balance,
logrando con esto un nivel de producto constante en los envases. Esto
permite un llenado rápido, sin derrames, facilitando el llenado de productos.
 Ofrecemos equipos con 12, 18, o 24 boquillas, de 13, 16, 19 o 25 mm. de
diámetro, dependiendo de la boca del envase a llenar.
Usos:

Este equipo es ideal para el envasado de productos como agua, jugos, bebidas,
jarabes, leche, yogures, aceites comestibles, limpiadores y detergentes, productos
farmacéuticos y similares, que sean de baja y media viscosidad y sin sólidos o con
sólidos. Por su diseño, es especialmente útil para el envasado de productos como:

 Alimentos
 Farmacéutica
 Bebidas saborizadas
 Yogurt
 Productos Naturales
 Bebidas Alcohólicas
CARACTERISTICAS DEL DNR:
IMPORTACION DEL PRODUCTO:

Domicilio

Tercera Avenida 974

Colonia Zimix, CP. 66350

Santa Catarina, N. L., Méx.

Teléfonos

Monterrey

+52 (81) 8390-0932

Ciudad de México

+52 (55) 3622-2100

Llamada sin costo Nacional

01 (800) 024-1005

ANÁLISIS DE LA DEMANDA:

El análisis de la demanda es un estudio de mercado específico cuyo foco está

puesto en conocer los motivos por lo que los consumidores demandan y adquieren
un producto en particular y encontrar los métodos que incentivan a su demanda y
consumo.

 Necesidad real del bien o servicio:

Trabajar cada día con la ilusión de emplear nuestra experiencia y conocimiento

en ofrecer alimentos saludables y nutritivos. Esforzamos en conocer las
necesidades nutricionales y destinamos recursos para investigación y
desarrollo con el fin de elaborar alimentos frescos y naturales de primera
calidad, que aporten el equilibrio y cuidado que merecen la familia, empleando
nuestras altas cotas de calidad, dentro del mercado de lácteos para
elaboración de productos buscando lograr el equilibrio en la atención al cliente,
un precio justo y sobre todo en la calidad de sus productos.

Por esto la importancia de ofrecer productos que ayuden a las familias tarijeñas
a cuidar su salud y también poder prevenir enfermedades:

En las encuestas de estudio de mercado realizada, obtuvimos que la

preferencia de consumo del bioyogurt es:

¿CONSUME USTED BIOYOGURT DE LA EMPRESA PIL TARIJA

 Interpretación:
El 66,1% de las personas encuestadas si consume del producto BioYogurt
y el 33,9% dijo no haberlo consumido.
 Precio del bien o servicio:
El precio de nuestro producto el BioYogurt es de Bs. 15 actualmente en el
mercado.

¿CUANTO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR EL PRODUCTO

BIOYOGURT?
 Interpretación:
En nuestras encuestas realizadas se puede observar que mientras más alto
sea el precio menor será nuestra demanda, ya que el 75,9% de las
personas que han sido encuestadas adquirirían nuestro producto a un
precio de Bs. 13 – 16, mientras que el restante 24,1% estaría dispuesto a
adquirirlo a un nivel de precio más elevado Bs. 17 -19 que relativamente es
un porcentaje menor al anterior.

Proyección de la demanda y metodología del análisis:

Esta parte del estudio tiene como finalidad estimar la demanda del yogurt para las
siguientes años y así planificar y controlar la producción de nuestra empresa para
esto se utilizara los datos obtenidos de la demanda histórica de la empresa y se
proyectara haciendo uso de la técnica de la regresión lineal.

Demanda histórica real del BioYogurt

Año Producción
2014 264000
2015 312000
2016 372000
2017 420000
2018 600000

AÑO PERIODO yt x*y x2 y"t E

 2014 1 264000 264000 1 237600 26400
2015 2 312000 624000 4 315600 -3600
2016 3 372000 1116000 9 393600 -21600
2017 4 420000 1680000 16 471600 -51600
2018 5 600000 3000000 25 549600 50400
2019 6 627600        
2020 7 705600        
2021 8 783600        
2022 9 861600        
2023 10 939600        
2024 11 1017600        
2025 12 1095600        
2026 13 1173600        
2027 14 1251600        
2028 15 1329600        
SUMA 15 1968000 6684000 55   153600

(5)*(6654000)-(15)(1968000)
b= =78000
(5)(55)-225

1968000-78000*(15)
a= =159600
5

e 153600
=30720
= 5

A través de la ecuación realizada se pudo pronosticar la demanda del yogurt para

los años posteriores:

AÑO PRODUCCION

2019 627600
2020 705600
2021 783600
2022 861600
2023 939600
2024 10176000
2025 1095600
2026 1173600
 2027 1251600
2028 1329600

Comportamiento de la demanda:

De acuerdo con la información adquirida la mayoría de la población de Tarija

apetece el producto y el comportamiento de la demanda favorece el sostenimiento
del precio en el mercado.

Demanda actual:

Actualmente los productos ofrecidos por la empresa presentan una demanda alta
gracias a la calidad ofrecida, tienen un valor nutricional por la leche y los derivados
que contiene y también variedad en su presentación lo cual garantiza una buena
demanda futura.

Característica de la demanda:

La demanda del producto se satisface porque:

 Se ofrecen precios cómodos al consumidor.

 Se brinda una excelente atención al cliente.
 Alta calidad del producto.
 El producto presenta buen sabor y textura.

ANÁLISIS DE LA OFERTA:

La oferta del producto está orientada a la ciudad de Tarija, lo que se busca

es brindar un producto nutritivo y de buena calidad a nuestros clientes.

Mediante el análisis se pudo determinar que nuestra oferta en nuestros 4 primeros

periodos es de 600000, y el 5to hasta el 7mo periodo se incrementó el 10% debido
a la implementación de maquinaria en la empresa, y los 3 últimos periodos se
incrementó otro 15%.
Envasado actual: El envasado actual del Bioyogurt se realiza mediante una
envasadora que es operada de forma manual que cuenta con una sola boquilla, lo
que hace que el envasado sea demoroso.

En la proyección de nuestra demanda tenemos un incremento del 10% a partir de

nuestro 5to periodo debido a la implementación de nueva maquinaria.

Análisis de la oferta
Producción al día Capacidad de oferta
2500 600000

Proyección de la demanda:

Años Oferta
2019 600000
2020 600000
2021 600000
 2022 600000
2023 660000
2024 660000
2025 660000
2026 720000
2027 720000
2028 720000

• Demanda insatisfecha:

AÑO DEMANDA OFERTA DEMANDA

INSATISFECHA
2019 627000 600000 27000
2020 705000 600000 105000
2021 783600 600000 183600
2022 861600 600000 261600
2023 939600 660000 279600
2024 1017600 660000 357600
2025 1095600 660000 435600
2026 1173600 720000 453600
2027 1251600 720000 531600
2028 1329600 720000 609600

• Análisis del mercado (4ps):

Producto:

BioYogurt es un producto pro biótico.

Es un producto elaborado con leche pasteurizada controlada y
seleccionada, con azúcar, cereal hidrolizado, estabilizante, conservante,
esencias y colorantes naturales, esta mezcla ha sido pasteurizada,
homogeneizada para después ser inoculada con cultivo láctico específico,
posteriormente el producto en envasado bajo rigurosos controles de calidad
e higiene.
Tamaño de la porción: 200 g

Porciones por envase: 5

Por Por
%
100 200
VD*
g g

Valor energético kcal 89 178 9%

Proteínas g 3 6 11%

Carbohidratos totales g 15 30 10%

Grasa total g 2,5 5 8%

Sodio mg 48 96 3%

Calcio mg 102 204 48%

Fósforo mg 53 106 —

* El % de Valor Diario (VD) se basa en una dieta de 2000 kcal. Sus valores
diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas.

NUESTRAS VARIEDADES:

* Yogurt Pro biótico Procesado Natural

* Yogurt Pro biótico Frutado
* Yogurt pro biótico Bebible
* Yogurt Natural Endulzado con Stevia
* Yogurt Bebible Saborizado Endulzado con Stevia
* Los sabores que presenta son: Frutilla, Durazno y Mango.
Producto de consumo directo, no requiere tratamiento adicional para consumo.
Destinado al público en general. Como postre o acompañado por cereales, puede
ser parte de recetas para jugos u otras formulaciones lácteas según preferencias
del consumidor.

Precio:

 Para lograr un precio atractivo y accesible a los potenciales clientes es

necesario el manejo óptimo de los costos.
Los precios normalmente se mantienen, tomando en cuenta el
establecimiento de precios para vencer a la competencia, otorgando un
precio accesible de nuestro producto a los clientes. Aunque en ciertas
temporadas el precio tendió a subir por la falta de la materia prima que es la
leche, pero que hasta el momento han vuelto a su normalidad.
Plaza o distribución:

 L o s m o d o s
en las ventas.
PIL Tarija suele
15 bs
ampliar su
disponibilidad
del producto, conservando su espacio en anaqueles, tales como es el caso
de su plaza o distribución que se realiza de la siguiente manera: empresa,
agencias, distribuidoras, tienda de barrio, súper merados, micro mercados y
personas particulares, llegando así al alcance de todos los consumidores
finales.

 Promoción:
 Con respecto a la publicidad y promoción de ventas.
Realizamos spots publicitarios en los medios de comunicación como ser:
unitel, red uno, plus tv, y en las distintas radios de la ciudad donde se hace
énfasis en las propiedades saludables y nutritivas distintas del producto.
También se cuenta con publicidad vía internet donde se intenta mantener
una relación estrecha con nuestros clientes para esto se cuenta con una
página oficial de la empresa en redes sociales como en Facebook,
Instagram y con una página web propia, a partir de las cuales se responden
consultas y se realizan publicaciones donde se destacan mediante
imágenes y videos los aspectos atractivos de nuestros productos.

Se colocó vallas publicitarias, y gigantografias en puntos estratégicos de la

ciudad de Tarija, también participamos en eventos deportivos y ferias como ser la
fexpo Tarija.
Acceso al mercado:

Consumidores:

La empresa Pil Tarija depende de un gran mercado de consumidores habituales al

ser una de las plantas procesadoras de lácteos más grande de la ciudad de Tarija.
Esta claro que realizar labor promocional es parte importante, sin embargo no
puede dejarse de lado el análisis de las nuevas tendencias de mercado y asi
atender los gustos cambiantes de los consumidores.

Se mantiene monitoreo constante y contabilización de datos relacionados con la

adquisición de nuestro producto para poder detectar cambios en el
comportamientos de los consumidores.

La empresa tiene como compradores MAYORISTAS (carros distribuidores,

agencias ubicadas en las diferentes direcciones de la ciudad.

MINORISTAS (tiendas de barrio, micro mercados, y en los diferentes

supermercados como ser: urkupiña, Tarija, mío, ok, serka, y otros.)

Consumidor directo:
• Análisis de la comercialización

Selección De Mercado:

De acuerdo a la selección de mercado realizada se puede considerar dos

clasificaciones:

Territorio:

Como primer ámbito se toma al departamento de Tarija como mercado principal

en la venta de nuestros productos.

Población:

Se selecciona como mercado principal a la población infantil y en general a todas

las familias del sur de Bolivia.

La preocupación consiste en trabajar por el bienestar de la familia. Ofrecer

alimentos de primera calidad dirigidos a futuras mamás, niños, jóvenes, adultos,
mayores, para satisfacer las necesidades nutricionales propias de cada edad.

Comercialización:
Análisis del consumidor:

Nuestro producto va dirigido a niños, jóvenes y adultos y familias de la ciudad de

Tarija, de nivel económico medio y alto, ya que algunas veces algunas personas
no tienen los ingresos para acceder a este tipo de alimentos por su costo alto. No
hay un nivel de escolaridad, ni estado civil, ni ocupación requerida para el
consumo de este tipo de alimentos, pues la nutrición y la alimentación no tienen
requisito algún además como consumidores potenciales se tienen todas las
personas que gusten de consumir alimentos con un alto valor nutritivo como es el
yogur.

Análisis del medio competitivo:

En cuanto a nuestros principales competidores en el mercado existe una oferta

amplia de productos, hablando específicamente de yogur, como se dijo
anteriormente es un mercado muy segmentado. Se encuentran yogures de
diferentes precios, presentaciones y sabores lo que para el consumidor se
convierte en una opción atractiva a la hora de elegir el producto, y podrá buscar el
que se asemeje más a sus necesidades, presupuesto, gusto y sabores.
Específicamente nuestros principales competidores directos se pueden encontrar
marcas como: Pil andina, Prolac, y otros.

Son competidores que llevan mucho tiempo en el mercado además de estar

posicionados en el mercado, ya que manejan volúmenes de producción muy altos.

El plan de comercialización:
Nuestro producto estará disponible en todas las tiendas de barrio, micro mercado,
supermercado y agencias autorizadas en las que ya se comercializan nuestros
productos.

La distribución será mediante los camiones de la empresa que distribuirán a todas

las tiendas mencionadas anteriormente, el transporte debe hacerse en óptimas
condiciones de higiene evitando por completo la contaminación y/o proliferación de
microorganismos, además debe asegurar la protección de la bebida de yogurt y el
mantenimiento de la cadena de frio.

canales de distribución:
Nuestra empresa tiene como canal de distribución principal las agencias propias
de la empresa. También se distribuye a las tiendas de barrio, mercados y
supermercados de la ciudad.

Agencias en las distintas provincias del departamento: Previo pedido a los

departamentos de ventas.

Estrategias de promoción y comunicación:

En esta estrategia de promoción y comunicación se harán descuentos por

volúmenes de compras considerables, también otra estrategia en cuanto al
producto será ofrecer a los consumidores promociones.
Estrategia de servicio:

Para esta estrategia se buscará que el servicio postventa sea el mejor para los
clientes, que sientan que nuestra empresa hace un seguimiento constante de sus
necesidades. El servicio post venta es muy importante porque no se trata solo de
entregar un producto sino de buscar la manera de que tanto el productor como
cliente estén satisfechos.

Se darán garantías y se recibirán devoluciones en caso de que el producto llegue

en mal estado a los diferentes puntos de ventas.

Análisis de los precios:

Como estrategia de precios se buscará que el producto salga al mercado con un

precio justo, para que nuestros clientes puedan acceder con facilidad a ellos.

Precios y presentación de algunos productos más representativos de la

competencia, para el caso de yogures:

Pil andina Prolac

Presentación: Presentación:

PRECIOS:
15 bs 13 bs

maquina sugerida para mejorar envasado:

SERIE DNR

Equipo para Envasado de Productos Líquidos Viscosos por Nivel, Rotativo.

La serie DNR ampara una serie de equipos de envasado en formato rotativo. Está
enfocada para producciones de hasta 200 envases por minuto dependiendo del
número de boquillas, envase y producto a envasar. Es un equipo automático y
eficiente, pensado para medianos y grandes lotes de producción.

requerimiento de capital:
Se realizaron la cuantificación de todo lo que se va invertir en la maquinaria y se llegó a un

estimado de 50.000 dólares para compra de maquinaria.

Se pudo notar que en la siguiente pregunta de la encuesta a la población que el 83,6%

optaría por que este producto se encontrara en un envase de vidrio, puesto que se

encuentran desconformes por el envase actual. También se evidencia que han tenido

problemas con este tipo de envase.

Interpretación:

El 83,6% dijo que no tuvo ningún problema con el actual envase, el 16,4% dijo que si.

Interpretación:

El 32,3% dijo de que tuvo el problema del envase dañado, el 22,6% tuvo el problema del
envase roto y el 25,8% tuvo problema con el envase no sellado.
Interpretación:

El 82,8 % le gustaría encontrar este producto en diferente envase, el 17,2 % prefiere que se

mantenga el envase actual.

Interpretación:

El 32,7 % le gustaría que la nueva presentación del producto sea de vidrio, el 27,3%

prefiere en un envase de carton, el 23,6% desea el producto que sea en sachet.

Envase Actual

Los envases son comprados por lo general de empresas privadas por contratos anuales, en

la actualidad el provedor de los envases de poliestileno esta encargado por la empresa

“INDUSTRIAS MD” (Santa cruz de la sierra).Cada envase de forma individual llega a

costar 1.60 Bs.

La propuesta de implementacion de envase de vidrio podria resultar beneficiosa en la gama

de productos de esta empresa ya que ninguno de sus prductos cuentan con este envase.
Interpretacion:

El 72.2% de la poblacion que consume bioyogurt estaria dispuesto a pagar entre 13 a 16 Bs

por el producto cuyo envase causara un impacto menor en el medio ambiente

Diseño y Estrategia

Un envase retornable contiene mejores propiedades que el envase de plástico siendo este un

envase óptimo para el producto. El costo por unidad es de 1.80 Bs.

Optimización de las técnicas de producción:

Esta estrategia es la que representa el objetivo de "producción limpia" a través de mejoras

en los procesos, y es uno de los componentes de los sistemas de gestión ambiental que

están siendo introducidos en la industria y puede ser certificados mediante la norma ISO

14001.
Optimización del sistema de distribución:

Esta estrategia buscar optimizar el uso del transporte del producto desde la planta de

producción hasta el distribuidor y el consumidor final, y se relaciona con el empaque, el

modo de transporte y la logística. Dentro de esta estrategia el empaque debe ser

considerado como un producto en sí mismo, con su propio ciclo de vida. Bajo el principio

“más limpio y reusable, se busca prevenir la acumulación de residuos y emisiones que

afectan el ambiente.

Reducción del impacto durante el uso:

Esta estrategia está orientada a diseñar el producto de tal manera que los usuarios no

puedan derramar o despilfarrar materiales o no deban recurrir a otras alternativas

ambientalmente más eficientes.

Optimización de la vida útil:

Esta estrategia busca expandir la vida útil “técnica” o sea el l tiempo durante el cual el

producto funciona bien” y la vida útil “estética” o sea el tiempo durante el cual el usuario

encuentra el producto atractivo, y la vida útil “inicial” del producto de tal manera que el

producto habrá de ser usado tanto tiempo como sea posible. La idea de esta estrategia es

reducir la producción de residuos, pues mientras más tiempo el producto cumple con las

necesidades del usuario, menos habrá de ser su tendencia a ser reemplazado.

Optimización del Sistema de Fin de Vida:

Esta estrategia está orientada a poder reusar componentes valiosos del producto y asegurar

la apropiada gestión de residuos y puede lograrse usando nuevamente el envase del

producto. De esta forma se reduce el impacto ambiental del producto al finalizar su vida

útil.

La estrategia que proponemos con el desarrollo del envase de yogur bioyogurt de 1 litro el

cual una vez consumido el yogurt, podrá utilizarse como un módulo constructivo reusable

retornable.

Etiqueta:

La etiqueta es fabricada de forma muy especial debido a que el prestigio del producto

empieza desde su presentacion, la etiqueta tiene un valor estimado de 0.80 cts de forma

individual.

Aluminio para tapa del envase:

La tapa de papel aluminio que cubre y separa el yogurt de la tapa del envase es esencial

para evitar posible contaminacion y mantener el producto esterilizado, tiene un valor

estimado de 0.05 ctvs por envase.

REQUERIMIENTO DE CAPITAL DE INVERSION (Bs.)

MAQUINA
ENVASADORA 1 UNIDAD 9048 Bs.

ENVASE 27500 UNID. 49500 Bs.

ETIQUETA 27500 UNID. 22000 Bs.
TAPA DEL ENVASE 27500 UNID. 1350 Bs
TOTAL 81898 Bs.

costos de implementacion de personal:

REQUERIMIENTO DE PERSONAL

CARGO NUMERO DE PUESTO SUELDO MESUAL Bs AGUINALDO Bs SUELDO ANUAL Bs

 PRODUCCION  2  3500  3500  45500

 OPERARIOS 1  2286  200  27432

 COMERCIAL  1  3500  3500  45500

 REPARTIDORES  5  2900  2900  37700

COSTO TOTAL DE PERSONAL POR AÑO 11.900 10.100 156.132

 HOMOGENEIZA
DORA
CAMARA DE FRIO

PASTEURIZ
ADORA

ENVASADORA 1 TA
N
Q
U
ES
ENVASADORA 2 D
E
FE
R
M
EN
ENVASADORA 3 TA
C
IÓ
N
ENVASADORA 4
Distribución De Equipos O Maquinaria:

DE AGUA

LLENADORA
CALENTADOR

TINA
DE
BOTELLAS
LAVADO DE

TANQUE
SELLADO

BOTELLAS

DE
RESTITUCI
ON

CALENTADOR
RECEPCION CON CINTA
DE LECHE TRANSPORTAD
ORA
Plano Propuesto Para La Empresa (Envasado ,Puesto De Trabajo Actual)
Actualmente el puesto de trabajo que se estudiara (sellado y tapado de botellas) posee una
ubicación y postura poco incómoda para el operario, está de pie frente a la mesa, su única
herramienta es inadecuada y no cuenta con una instalación elaborada para facilitar su uso.

Para este puesto de trabajo se propone un reordenamiento de planta en el cual se reduzcan

las incomodidades del personal y tener un lugar óptimo)

CALENTADOR
DE AGUA

TANQUES DE FERMENTACIÓN
ENVASADORA 3
ENVASADORA 1

ENVASADORA 2

ENVASADORA 4

LAVADO DE
BOTELLAS
LLENADORA

TRANSPORTAD
CALENTADOR
CON CINTA
CAMARA DE FRIO

BOTELLAS
SELLADO

ORA
DE
PASTEURIZ
ADORA
HOMOGENEIZA

RECEPCION
DE LECHE
DORA

TINA

RESTITUCI
TANQUE

ON
DE
ESTUDIO TECNICO:
Macro Localización:

MICRO LOCALIZACION

Micro localización:
Ubicación de la fábrica:

La fábrica Pil Tarija S.A. se encuentra localizada sobre la avenida RN 1, punto estratégico
debido a la facilidad que tiene para la distribución de los productos y esto se debe a que el
mayor mercado que tiene la empresa se encuentra en la ciudad.
Medios Y Costos De Transporte:

Pil Tarija S.A, el servicio de distribución, para el que cuenta con 10 vehículos y agencias de
comercialización distribuidas en lugares estratégicos. Ambos servicios trabajan bajo
comisiones, este pago es fijo y no varía por canal y producto.

Cada vehículo cuenta con dos trabajadores que se encargan de la distribución de los
productos, (chofer, ayudante). Estos cuentan con un monto de 30 bs. diarios para el llenado
del tanque del vehículo a gas.

Además, la empresa cuenta con un contrato de mantenimiento y reparación de vehículos en

un taller mecánico ubicado en san Jorge 1. Salarios de trabajadores y gastos de transporte
(mensual).

PERSONAL

CHOFER 3.500 Bs. 42.000 Bs.

AYUDANTE 2.900Bs. 34.800 Bs.

 TRANSPORTE

GAS 780 Bs. 9360 Bs.

Disponibilidad De Mano De Obra:

La disponibilidad de mano de obra es esencial para el desarrollo y avance de la empresa, la
empresa Pil Tarija lanza convocatorias vía online, publicaciones en periódicos, cuando se
requiere personal, al momento de seleccionar una de las cualidades que toman muy en
cuenta es la universidad de donde proviene, los currículos y experiencia laboral.

Los profesionales y personas que requieran presentar su currículo deben hacerlo de manera
digital además en este deben indicar su grado de experiencia laboral, lo fundamental para
trabajar dentro del área de envasado es tener experiencia en producción, a esto se debe una
convocatoria a nivel nacional.

Para la máquina de envasado que se propone en este proyecto se requiere un operario que
debe de verificar que el producto sea introducido de forma correcta y la producción de
manera fluida.

REQUERIMIENTO DE PERSONAL
CARGO NUMERO DE PUESTO SUELDO MESUAL Bs AGUINALDO Bs SUELDO ANUAL Bs
 PRODUCCION  2  3500  3500  45500

 OPERARIOS 1  2286  200  27432

 COMERCIAL  1  3500  3500  45500

 REPARTIDORES  5  2900  2900  37700

COSTO TOTAL DE PERSONAL POR AÑO 12,186 10,100 156,132

Cercanías De Las Fuentes De Abastecimiento:

FUENTES DE ABASTECIMIENTO (LT)

SAN LORENZO 29.206 LT 65%

PADCAYA 6.739 LT 15%

CERCADO 5.391 LT 12%

URIONDO 3.594 LT 8%

TOTAL 44.933 LT 100%

 ABASTECIMIENTO

6%

12%

15%

66%

SAN LORENZO PADCAYA CERCADO URIONDO

Interpretación:

Se puede notar en el cuadro que la mayor fuente de abastecimiento de la empresa es del

65% de San Lorenzo.

Factores Ambientales:
Respecto al uso de la tierra, el principal problema, es el tamaño de la parcela agrícola
(minifundio), que no permite desarrollar adecuadamente las actividades agrícolas y
pecuarias, por lo que los índices de productividad, no solo en la lechería sino en otros
propios, son limitados, especialmente en la región altiplánica y de los valles. Por el
contrario, en la región oriental y del Chaco, se genera una situación inversa (latifundio),
pero sus niveles de productividad son aún bajos, debido a que la actividad lechera es más
complementaria a la ganadera y agrícola.

Problemas Sanitarios: En las diferentes zonas lecheras del país, existen problemas de
sanidad, relacionados especialmente con el manejo del hato.

ENFERMEDADES RELACIONADAS AL HATO

PRODUCTIVO (%)
 ENFERMEDAD PORCENTAJE
Brucelosis 0.5
Mastitis 24.8
Tuberculosis 0.2
Fiebre Aftosa 0
Parásitos Gastrointestinales 62.2
Faciolasis 18.6

Cercanías Del Mercado:

Calidad, disponibilidad y costo del transporte:

Como lo mencionamos anteriormente nuestra empresa cuenta con 10 vehículos que se encuentran
en óptimas condiciones para repartir nuestros productos a las diferentes agencias que tenemos,
supermercados, y tiendas de barrio.

Nuestros distribuidores entregan el producto cada 3 días en los diferentes puntos de venta.

Carácter perecedero del producto terminado:

Nuestro producto una vez terminado y listo para salir al mercado tiene una
duración de 28 días para consumirlo.
Costo Y Disponibilidad De Terrenos:

La empresa cuenta con una fábrica que está situada en el Barrio. San Jorge 1 sobre

un terreno de aproximadamente 1000 m2, cuyo terreno no es del todo aprovechado

debido a que la construcción deja una amplia área verde y jardín.

El terreno está ocupado por 3 sectores de la empresa:

- Fabrica.

- Garaje de vehículos repartidores.

- Almacén.

La empresa tiene la disponibilidad del terreno de forma gratuita debido a que la

propiedad es privada, cuyos dueños son los accionistas de la empresa.

Estructura Impositiva Y Legal:
Los requisitos aplicables de la normativa en base del Estado Plurinacional de Bolivia,
planes de acción y cumplimiento y a través de un procedimiento se estableció la frecuencia
de revisión mínima.

REQUISITOS LEGALES AMBIENTALES APLICABLES

PIL TARIJA S.A.

COMPONENTE AMBIENTAL NORMATIVIDAD ASOCIADA

Constitución Política Del Estado

base legal Plurinacional De Bolivia

LEY 1333, reglamento en materia

aire de contaminación atmosférica

Ley 1333, reglamento en materia de

agua contaminación hídrica.

Ley de agua potable y alcantarillado

Ley 1333, reglamento de gestión de

residuos convencionales y residuos solidos
peligrosos
Ley 755, ley de gestión integral de
residuos solidos

PIL TARIJA S.A. es responsable de establecer, implementar y mantener objetivos y metas

ambientales, los cuales deben ser medibles cuando sea factible, ser coherentes con la
política ambiental y ser acordes a las funciones que se llevan a cabo en la organización,
manteniendo el compromiso de mejora continua.

También se debe presentar un certificado acústico, emitido por la Dirección de Calidad

Ambiental (para actividades que generen ruido).

Certificado de SENASAC y carnets sanitarios emitidos por la Prefectura del Departamento

o de manipulación de alimentos emitidos por el GMLP (en caso de industrias alimenticias).
Senasag:

Las plantas de procesamiento de leche, su infraestructura, equipamiento, procesos y los

productos que en ellas se elaboran, a partir de una materia prima que presenta peligro de
contaminación variable, y la incorporación paulatina de avances tecnológicos en la materia,
requiere que se establezcan parámetros de evaluación específicos que sean comunes para
estos establecimientos. Por tal razón, y considerando que es función primordial del Estado
Plurinacional de Bolivia, a través del Servicio de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad
Alimentaria, velar por la adopción y estricto cumplimiento de medidas sanitarias
adecuadas, para regular la producción inocua de leche, productos lácteos y derivados e
inspeccionar el proceso y la venta de los mismos, en el mercado nacional como para la
exportación a fin de asegurar que sean aptos para el consumo humano.

Registro Senasag:

Yogurt

Inspección: Los insumos en la Industria Láctea, los medios de transporte, sus embalajes y
demás medios serán sometidos a Inspección para verificar su estado sanitario y si cumplen
con los requisitos establecidos por la Unidad de Inocuidad Alimentaria Inocuidad
Alimentaria del SENASAG en la R.A. 19/03 “Buenas Prácticas de Manufactura” y 40/03
“Reglamento de Registro Sanitario” para empresas del rubro alimenticio.

Inspección higiénico sanitarias a establecimiento PIL TARIJA: Las Inspecciones

higiénico sanitarias del yogurt, tendrán el carácter de visita a los planteles para la
verificación de la aplicación de Buenas Prácticas de acuerdo al Manual referido al tema del
Programa de Aseguramiento de la Inocuidad en productos lácteos del SENASAG, que,
aunque son directrices de aplicación voluntaria, al ser oficiales, el PAI Lácteos, tiene la
misión de incentivar su aplicación.

interpretación de resultados de laboratorio:

Bioyogurt es un adecuado medio para el desarrollo de microorganismos que provocan

cambios en sus componentes cuando no se manejan condiciones de higiene en las
operaciones de producción, almacenamiento y transporte que garanticen su inocuidad, bien
sea para consumo o para la elaboración de productos derivados.
Es necesario considerar la evaluación del cumplimiento legal ambiental de la Planta
industrializadora de leche Pil Tarija. Todo el marco legal aplicable se cumple a cabalidad
sin embargo no existe un procedimiento que asegure la actualización de los requisitos a
cumplir.

Considerando que existen otros indicadores a evaluar, se iniciara la implementación del

SGA según ISO 14001 para la Planta Industrializadora de leche PIL TARIJA S.A, teniendo
como principal sustento la necesidad de controlar todos los aspectos ambientales generados
por sus actividades no contemplados en el sistema de indicadores inicial y enfocar el
desempeño ambiental al mejoramiento continuo.

La norma ISO 14001 describe el proceso que debe seguir la empresa y le exige respetar las
leyes ambientales nacionales.

Disponibilidad De Agua, Energía Comunicaciones Y Otros Suministros:

CONCEPTO Unidad Cantidad P. Unit. Costo Total

(Bs.) (Bs.)
Agencia B. Aeropuerto
(Alquiler)
Vendedora Mes 8 1.400 11.200
Servicios (luz, agua) Mes 12 1300 15600
Gastos por mercadeo       7.056
Promoción Mes 6 903 5.418
Comunicación Mes 6 273 1.638
Total Bs. 40.912
Organización:

GERENTE
GENERAL

CONTADOR MARKETING

ADMINISTRACI
PRODUCCION COMERCIAL
ON

OPERARIO 1 FINANZAS 5 REPARTIDOR

OPERARIO 2

Detalle De Operación:

Envasado:

El envasado en botellas se realiza en un proceso semi-automático de modo que son

necesarios dos operadores. El primer operador lava las botellas las acomoda y luego las

llena con una máquina que funciona por gravedad y que debe ser llenada manualmente, una

vez llenas, el segundo operador lleva las botellas a otra mesa y les coloca un sello de

aluminio, les coloca un recubrimiento plástico el cual se adhiere a la botella mientras pasan

por un horno a 125°C, este recubrimiento tiene un acabado rugoso el cual se soluciona

sumergiendo las botellas unos segundos en agua que está a 100°C.

El producto terminado debe ser almacenado en una cámara de Frio. Después de 24 horas, se
toma una muestra del producto terminado para realizar unos análisis organolépticos, color,
sabor y olor. Este análisis se realiza en una estufa con placas, el agrega el producto y sale
inmediatamente. También se realizan un análisis microbiológico, análisis químicos y físicos
y se determina nuevamente el porcentaje de materia grasa y sólidos no grasos, también la
viscosidad, temperatura, peso, etc. y luego de estos análisis, el yogurt recién puede ser
distribuido.

Flujograma de proceso de producción:

EXTRACCION DE
MATERIA PRIMA

PASTEURIZACION

FRAGMENTACION

SELECCIÓN DE
FRUTA

EXTRACCION DE
PULPA
 INCORPORACION DE
ADITIVOS Y
MEZCLADO

OBTENCION DEL
PRODUCTO FINAL

ENVASADO

REFRIGERACION

Manuales De Operación:
NOMBRE DEL AREA
ORGANIZACIONAL Gerencia PIL TARIJA
Nombre del cargo Gerente general
Relación de autoridad Superior
Dependencia Junta de socios

OBJETIVO DEL CARGO

Dirigir, planificar, organizar y controlar las diversas tareas que implican la
administración, producción y comercialización del producto en la organización.
FUNCIONES ESPECIFICAS

· Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y
entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes
corporativos.
· Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus
análisis se están ejecutando correctamente.
· Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y
proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa.

REQUISITOS
 INSTRUCCIÓN ESPERIENCIA
 Licenciado en administración de  Mínima de 3 años en cargos
empresas o carrera a fin. similares.
 Post-Grado en el área
preferiblemente
 Amplios conocimientos en técnicas
de supervisión.
 Amplios conocimientos de las
normativas laborales vigentes y sus
reglamentos

NOMBRE DEL AREA

ORGANIZACIONAL Administración PIL TARIJA
Nombre del cargo Encargado de administración
Jefe inmediato Gerente general
Dependencia Administración

OBJETIVO DEL CARGO

Poner en acción los objetivos y metas trazados en el corto y largo plazo, replanteando
si son necesarios los planes y objetivos hechos, para encaminar la empresa en una
forma adecuada y oportuna para los problemas que se puedan presentar durante la
ejecución de dichas acciones en cada área de la empresa.
FUNCIONES ESPECIFICAS

· Debe llevar a cabo un proceso de supervisión de las actividades realizadas.

· Organizar, planear, dirigir y controlar los departamentos de una empresa
· Velar por la eficiencia en todos los procesos que realice la compañía.
· Reclutar y seleccionar personal que cumpla con el perfil deseado por la
organización el cual contribuya al desarrollo de la compañía.
· Realizar el proceso de contratación del personal, realizando de manera
adecuada los exámenes y prerrequisitos para la contratación del personal
· La capacitación continua y el bienestar de los trabajadores tanto en el área de
trabajo como fuera de él haciendo una compañía integra.
REQUISITOS

INSTRUCCIÓN ESPERIENCIA
 Administrador de empresas o  Mínima de 3 años en cargos sobre
ingeniero comercial. administración.
 Conocimiento en manejo de
 personal
 Habilidad para tomar decisiones y
capacidad de mando

NOMBRE DEL AREA

ORGANIZACIONAL Comercial PIL TARIJA
Nombre del cargo Encargado comercial
Jefe inmediato Gerente general
Dependencia Comercial

OBJETIVO DEL CARGO

Coordinar las actividades de la fuerza de ventas, los planes de comercialización y
mercadeo, a fin de lograr el posicionamiento de la empresa, en base a políticas
establecidas para la promoción, distribuido y venta de productos y servicios a fin de
lograr los objetivos de ventas.
FUNCIONES ESPECIFICAS

· Realizar la investigación comercial y de mercados que sea necesaria y apta para

la organización.
· Gestionar un análisis de los precios a los cuales se ofrecen los productos,
teniendo en cuenta las inversiones y las ganancias.
· Capacitar a los vendedores ya que estos son parte vital ya que son los
encargados de brindar los productos a los consumidores o distribuidores .
REQUISITOS

INSTRUCCIÓN ESPERIENCIA
 Ingeniero comercial.  Mínima de 3 años en cargos sobre
 Conocimiento en marketing y comercialización.
ventas.
 Habilidad para tomar decisiones y
capacidad de convencimiento.
NOMBRE DEL AREA
ORGANIZACIONAL Administración PIL TARIJA
Nombre del cargo Recursos humanos
Jefe inmediato Encargado de administración
Dependencia Administración

OBJETIVO DEL CARGO

Realizar un eficiente control del personal para mejorar el manejo de la organización.

FUNCIONES ESPECIFICAS

· Reclutar y seleccionar personal que cumpla con el perfil deseado por la

organización el cual contribuya al desarrollo de la compañía.
· Realizar el proceso de contratación del personal, realizando de manera
adecuada los exámenes y prerrequisitos para la contratación del personal
· La capacitación continua y el bienestar de los trabajadores tanto en el área de
trabajo como fuera de él haciendo una compañía integra.
REQUISITOS

INSTRUCCIÓN ESPERIENCIA
 Administrador de empresas o  Mínima de 3 años en cargos sobre
ingeniero comercial. administración.
 Conocimiento en manejo de
personal
 Habilidad para tomar decisiones y
capacidad de mando
NOMBRE DEL AREA
ORGANIZACIONAL Producción PIL TARIJA
Nombre del cargo Encargado de producción
Jefe inmediato Gerente general
Dependencia Producción

OBJETIVO DEL CARGO

Dirigir, planificar, organizar y controlar las diversas tareas que implican la producción
del producto en la organización.
FUNCIONES ESPECIFICAS

· Supervisar que dentro de un proceso productivo se cumpla con los objetivos y con
el plan de producción dando soluciones a problemas presentados a la mayor brevedad
posible garantizando que las personas a su cargo se comprometan con sus funciones,
y las cumplan a cabalidad.
· Encargado de general la planificación de la producción que se realizara evitando
el desperdicio de materias primas de la empresa.
· Realizar la despectiva repartición del trabajo en el área de producción para que se
realice de manera más efectiva y ágil pero con la misma estándar de calidad la
producción.
Mantener y verificar el control de calidad constantemente.
REQUISITOS

INSTRUCCIÓN ESPERIENCIA
 Técnico en maquinaria agrícola  Mínima de 3 años en cargos sobre
 Conocimiento en manejo de producción agrícola.
personal
 Habilidad para tomar decisiones y
capacidad de mando
NOMBRE DEL AREA
ORGANIZACIONAL Administración PIL TARIJA
Nombre del cargo Finanzas
Jefe inmediato Encargado de administración
Dependencia Administración

OBJETIVO DEL CARGO

Llevar los libros y documentos que obliga la ley, pagar los impuestos por concepto de
industria y comercio y tener en regla el balance general para entregar a la
superintendencia de sociedades al final de cada año.
FUNCIONES ESPECIFICAS

· Debe saber Administrar los recursos financieros de la empresa para realizar

operaciones como: compra de materia prima, adquisiciones de máquinas y equipos,
pago de salarios entre otros.
· Debe saber invertir los recursos financieros excedentes en operaciones como:
inversiones en el mercado de capitales, adquisición de inmuebles, terrenos u otros
bienes para la empresa.
· Planear, obtener y usar los fondos para maximizar el valor de la organización.
· Tener un sistema contable por computador para registrar la información y llevar el
control de las finanzas de la empresa.
REQUISITOS

INSTRUCCIÓN ESPERIENCIA
 Economista  Mínima de 3 años en cargos sobre
 Conocimiento de finanzas administración.
empresariales
 Habilidad para tomar decisiones.
NOMBRE DEL AREA
ORGANIZACIONAL Staff PIL TARIJA
Nombre del cargo Marketing
Jefe inmediato Encargado comercial
Dependencia Comercial

OBJETIVO DEL CARGO

Mejorar el posicionamiento de nuestros bienes en el mercado y frente a nuestra
competencia, buscando la identificación de la marca.
FUNCIONES ESPECIFICAS

Diseñar e implementar el Plan de Marketing de la organización.

Definir las estrategias de marketing para la oferta de productos o servicios.
Planificar, elaborar y gestionar el presupuesto del departamento, bajo unos estándares
de eficiencia y optimización de recursos.
REQUISITOS

INSTRUCCIÓN ESPERIENCIA
 Ingeniero comercial o técnico en  Mínima de 3 años en cargos sobre
mercadeo. marketing y ventas.
 Conocimiento sobre diferentes tipos
de marketing empresariales.
 Habilidad para tomar decisiones.
 CRONOGRAMA- PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE LECHE PIL TARIJA S.A

MESES-SEMANAS (2019)
PLAZO
ACTIVIDADES MAYO JUNIO JULIO AGOSTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
RECOLECCION DE 2
DATOS DE LA SEMANAS
EMPRESA
PRIMERA VISITA A 1
LA EMPRESA SEMANA
DISEÑO DEL LOGO 1
Y EL ENVASE DE SEMANA
LA EMPRESA
CREACION DE LA 2
ESTRATEGIA DE SEMANAS
COMERCIALIZACI
ON
REORDENAMIENT 2
O DEL AREA DE SEMANAS
PRODUCCION
MONTAJE DE 2
MAQUINARIA DE SEMANAS
ENVASADO
PEDIDO DE 1
ENVASES A LA SEMANA
EMPRESA
VIDRIOLUX (CBB)
RECLUTAMIENTO 3
Y SELECCIÓN DEL SEMANAS
PERSONAL
CAPACITACION 2
DEL PERSONAL SEMANAS
PREPARACION DE 2
CAMPAÑA DE SEMANAS
PROMOCION
INICIO DE 1
OPERACIONES SEMANA
Anexos.

Estructura de la encuesta a la población de Tarija

GENERO

Masculino

Femenino

EDAD

18 a 22

23 a 27

28 a 32

33 a 38

39 a mas

¿CONSUME USTED BIO YOGURT DE PIL TARIJA?

Si

No

EN CASO DE NO CONSUMIR EL PRODUCTO. ¿POR QUE?

Es muy caro

No lo conoce

Otro

¿QUE LO MOTIVO A COMPRAR ESTE PRODUCTO?

 Presentacion

Sabor

Envase

Precio

Otro

¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME BIO YOGURT EN SU FAMILIA?

1 vez por semana

3 veces por semana

Mas veces por semana

¿CREE USTED QUE TIENE UN ENVASE ADECUADO?

Si

No

¿TUVO ALGUN TIPO DE PROBLEMA CON EL ACTUAL ENVASE?

Si

No

¿QUE TIPO DE PROBLEMA?

Envase roto

Envase dañado

Envase no sellado

Otro

¿LE GUSTARIA ENCONTRAR ESTE PRODUCTO CON DIFERENTE TIPO DE

ENVASE?
 Si

No

¿COMO LE GUSTARIA LA NUEVA PRESENTACION DEL BIO YOGURT?

Envase de vidrio de1 litro

Envase de carton de 1 litro

Envase de sachet de 1 litro

Otro

¿CUANTO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR ESTE PRODUCTO, CUYO

ENVASE CAUSARIA UN IMPACTO MENOR AL MEDIO AMBIENTE?

13 a 16 bs

17 a 19 bs

Anexo 1
Anexo 2

Anexo 3
Anexo 4

Anexo 5
Anexo 6

Anexo 7
Anexo 8

Anexo 9
Anexo 10

Anexo 11
Anexo 12

Anexo 13: almacén de materia prima

Anexo 14: Operador de lavado de contenedores

Anexo 15: Exterior de la planta

Anexo 16: Recepción de la materia prima

Anexo 17: Entrada y cámara fría

Anexo 18: Normas de seguridad

Anexo 19: Cajas limpias y almacenadas

Anexo 20: Operador en área de envasado

Anexo 21: Área de envasado y desinfectado de botellas

Anexo 22: Envasadora actual

Anexo 23: Operador colocando etiqueta

Anexo 24: Maquina calentadora con cinta transportadora
Anexo 25:

ARBOL DE PROBLEMAS

Desperdicio de materia
prima

No renovacion de Incumplimiento del

Disminucion de ventas Personal no actualizado
equipos de envasado pedido

Incomodidad en el area Errores continuos en el

Envasado discontinuo No cubre con el pedido
de trabajo envasado

DEFICIENTE ENVASADO DEL YOGURT BIOYOGURT DE LA EMPRESA

P.I.L. TARIJA S.A.

Maquinaria obsoleta Poca produccion de Inadecuada distribución

Personal inadecuado
para el envasado yogurt BoYogurt de la planta

Insuficiente materia
Poco presupuesto Espacios reducidos Escasa capacitación
prima

Mayor tiempo en la
Maquinaria con poca
Producción discuntinua elaboración del Trabajo rutinario
produccion
producto

Personal con
sobrecarga de trabajo
Anexo 26:

ARBOL DE OBJETIVOS

Mayor aprovechamiento
de la materia prima

Equipos de envasado Cumplimiento del Actualización del

Aumento de ventas
renovados pedido personal

Abastecimiento de Comodidad laboral en

Envasado continuo Eficiente envasado
pedidos el area de trabajo

EFICIENTE ENVASADO DEL YOGURT BIOYOGURT DE LA EMPRESA

P.I.L. TARIJA S.A.

Maquinaria moderna Optima producción de Adecuada distribución

Personal adecuado
para el envasado yogurt BioYogurt de la planta

Suficiente materia
Presupuesto suficiente Espacios amplios Capacitación continua
prima

Maquinaria con Tiempo eficaz en la

Rotación periódica del
capacidad optima de Producción continua elaboración del
trabajo
producción producto

Cumplimiento con los

horarios de trabajo
 Anexo 27:

CUADRO DE INVOLUCRADOS

GRUPO DE PROBLEMAS INTERESES O CONTRIBUCIO LIMITACIONES

INVOLUCRADO PERCIBIDOS ESPECTATIVAS N POTENCIAL
S
-Deficiente -Mejora en el -Adquisición de -Bajo
envasado envasado maquinaria presupuesto
EMPRESA P.I.L. -Pérdida de -Crecimiento de la moderna -Ausencia de
TARIJA S.A. recursos empresa tecnología
económicos -Mayores ganancias
-Capital insuficiente -Prestigio de la
-Disminución de empresa
ventas
-Sobrecarga de -Horario de trabajos -Cumplimiento -Ausencia de
trabajo adecuados de sus horarios capacitación
-Espacios laborales -Bonos de -Mayor -Espacio laboral
EMPLEADOS reducidos productividad conocimiento inadecuado
-Trabajos rutinarios -Maquinaria -Fuerza laboral
-Maquinaria inadecuada
obsoleta -Capacitación
-Escasa constante
capacitación
-Incumplimiento de -Tener producto -Generar -No contar con
la entrega del suficiente para la mayores el producto
DISTRIBUIDOR pedido comercialización beneficios para suficiente para
ES -Accidentes con el -Puntualidad en la la empresa con su
producto entrega del pedido entrega oportuna comercializació
-Perdida del del producto n
producto
 Producto de baja Adquirir productos de Preferencia por No encontrar el
calidad calidad el producto producto en el
Productos con Producto estable en el Recomendar mercado
CONSUMIDORE envases mercado elrpoductp cuando lo desea
S defectuosos Variedad de sabores Ausencia de
Escasez de en el producto diversificación
producto en el del producto
mercado

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Según el estudio realizado podemos destacar que la inversión para la

implementación de maquinaria de envasado no resulta ser muy costosa
para la empresa, al contrario resulta beneficioso para el crecimiento de la
misma.

Se recomienda a la empresa tomar en cuenta la implementación de

tecnología para el área de producción ya que esta puede beneficiar en un
crecimiento de producción y la obtención de productos de calidad.