Elogios a

LAS FRANCESAS NO ENGORDAN

"El libro de Mireille Guiliano es esbelto, elegante, de buena prosa, sensible y no se avergenza de adoptar ciertas estratagemas... igual que francesas que presenta al lector como modelo para admirar y emular". -Adam Gopnik, autor de Paris to the Moon

"Reconoc aspectos de mi propio entorno francs y descubr bastantes cosas ms. Un libro importante y fascinante para todas aquellas personas que han montado en la despiadada montaa rusa de las dietas, que slo conduce al fracaso". -Nicole Miller

"Las francesas no engordan no slo es encantador e ingenioso, sino tambin til. Me dieron ganas de salir corriendo a comprar un kilo de puerros y una botella de champagne!" -Sharon Boorstin, autora de Cooking for Love y Let Us Eat Cake

"No slo es un libro delicioso, tambin es una historia verdica narrada por una de las grandes seoras de este mundo". -Emeril Lagasse, Chef

Mireille Guiliano

LAS FRANCESAS NO ENGORDAN

Mireille Guiliano, nacida y criada en Francia, vivi en Estados Unidos por primera vez como estudiante de intercambio y regres para instalarse all a comienzos de su carrera profesional. Es presidenta de Clicquot, Inc., cuya sede central se encuentra en Nueva York, y directora de Champagne Veuve Clicquot en Reims, Francia. mireille est casada con un estadounidense y la mayor parte del ao vive en Nueva York; tambin viaja con frecuencia a Pars y por todo Estados Unidos. Entre sus pasatiempos favoritos est desayunar, almorzar y cenar.

LAS FRANCESAS NO ENGORDAN

Hay algo ms importante que la comida? Acaso el hombre (o la mujer) de mundo menos observador(a) no considera la preparacin y el desarrollo ritual de una comida como algo litrgico? Acaso no se hace evidente toda la civilizacin en estos cuidadosos preparativos, que consagran el triunfo del espritu sobre el apetito voraz?

-Valry

CONTENIDO

Obertura 1. 2. 3. 4. Vive l'Amrique: El principio Peso ms de la cuenta La Fille prodigue: El regreso de la hija prdiga Reestructuracin a corto plazo: Los tres primeros meses Historias de las tres Ces Rango: Estabilizacin y comer para vivir 5. Necesitamos Rituales 6. Productos de temporada y condimentos 7. Ms recetas que te engaarn 8. Oro lquido 9. Pan y chocolate 10. Moverse como una francesa 11. Estados de deseo 12. Etapas de la vida bis. Un plan de vida ndice

OBERTURA Cualquiera que sea el estado de las relaciones francoestadounidenses admitamos que a veces se vuelven un poco crispadas- no podemos perder de vista los grandes logros de la civilizacin francesa. Afirmo humildemente que estos incluyen una gloriosa victoria, en buena parte an no reconocida hasta hoy, y que sin embargo supone una verdad antropolgica bsica y de dominio comn: las francesas no engordan. Yo no soy mdico, fisilogo, psiclogo, nutricionista o cualquier tipo de "ista" para ayudar a los profesionales o de estudio. Sin embargo, nac y me cri en Francia, y con dos ojos buenos, los franceses han estado observando durante un largo perodo. Adems, me gusta mucho. Como en toda regla, podemos encontrar excepciones, pero, en general, las mujeres francesas no como yo: que comen lo que quieren y no aumentar de peso. Pourquoi?

En las ltimas dcadas, los estadounidenses han hecho grandes progresos en la comprensin de la capacidad de francs para deshacerse de la culpa en relacin con los alimentos y bebidas. El reconocimiento cauteloso de la "paradoja francesa", por ejemplo, ha enviado un sinnmero de pacientes que sufren de corazn y amantes del bienestar a las tiendas para comprar botellas de vino tinto. Pero, por extrao que parezca, la sabidura de la forma de comer y de vida y francs, en particular, el increble poder de las mujeres francesas para mantenerse esbelto an significa incomprensible y, an ms raramente explorado. Conmigo mismo como prueba viviente, he asesorado con xito a decenas de estadounidenses en los ltimos aos, incluyendo algunos que llegaron a trabajar para m en Clicquot, Inc., en Nueva York. He dado mltiples charlas sobre el tema. Mis amigos y compaeros de trabajo no dejaban de repetirme: Qu esperas para escribir el libro? Bien le jour et arriv!

Se trata slo de la naturaleza? Acaso la lenta rueda de la evolucin ha tenido el tiempo suficiente para crear una escasa reserva genetica de muejeres delgadas? J'en doute, lo dudo. No, los franceses tienen un sistema, sus trucos - una coleccin de trucos bien probado. A pesar de que naci all, vivir feliz como un nio e incluso aumentado en lo que mi mam me ense, en un momento en mi adolescencia he perdido la pista. En los Estados Unidos como estudiante de intercambio, sufri una catstrofe que yo estaba totalmente preparado para: una catstrofe de diez libras. Me envi a una desesperacin de la que tena que encontrar una salida. Por suerte tuve ayuda: un mdico de familia que an llamar a la Dra. Milagro. l me llev a descubrir mi herencia la sabidura gastronmica francesa y recuperar mi antigua forma. (S, esto tambin es una historia americana, una parbola de la cada y la redencin.)

He vivido y trabajado en Estados Unidos la mayor parte de mi vida (me gusta creer que incorporan las mejores partes de ser americana y ser francs). Me mud aqu unos aos despus de la universidad, trabaj como traductor para la ONU, el gobierno francs, la promocin de los alimentos y el vino. Me cas con un maravilloso americano y, por casualidad, hice una carrera en la vida corporativa. En 1984 dio el salto que me ha permitido vivir en dos culturas. La venerable casa de champagne Veuve Clicquot, fundado en 1772, con audacia abri una filial en EE.UU. para controlar la importacin y comercializacin de champn Veuve Clicquot y otros vinos. A medida que el primer empleado, que inmediatamente se convirti en la mujer ms exitosa en el personal ya Madame Clicquot, que muri en 1866. Hoy soy director ejecutivo (CEO) y Consejero de Champagne Veuve Clicquot, que forma parte del grupo de artculos de lujo LVMH. Durante este tiempo, he seguido la prctica de que las mujeres la mayora de franceses lo hacen sin pensarlo dos veces. Y los peligros que se han enfrentado durante aos estn ahora muy por encima de la media. Sin exagerar, mi trabajo me obliga a comer en los restaurantes cerca de trescientas veces al ao (el trabajo duro, lo s, pero alguien tiene que hacerlo). Estoy en esto desde hace veinte aos y nunca sin un vaso de vino o champaa en la parte (el trabajo es trabajo). Estas son comidas completas: no slo una ensalada y agua mineral para m. Sin embargo, repito, no estoy con sobrepeso o problemas de salud. Este libro pretende explicar cmo lo hago y, ms importante, como usted puede, tambin. Aprender y practicar la forma en la mujer francesa tradicional de pensar y actuar en relacin a la alimentacin y la vida, usted tambin puede lograr lo que parece imposible. El secreto? En primer lugar, una palabra de lo que no es.

Muchos de nosotros hacemos una doble funcin, trabajando dentro y fuera del hogar ms que la mayora de los hombres se puede imaginar. Por otra parte, tenemos que encontrar una manera de mantenerse saludable ya que tratamos de mantener una apariencia que nos plazca. Pero no puedo evitarlo: ms de la mitad de las mujeres no pueden mantener un peso estable, saludable, incluso con todas las dificultades de auto-infligidas. Sesenta y cinco por ciento de las mujeres estadounidenses tienen exceso de peso y de mayor venta de libros son los libros de la dieta, la mayora de ellos ahora se escribe como libros de texto de bioqumica. No importa cuntos aparecen, siempre hay diez ms por venir. La tecnologa en la dieta es realmente avanzando tan rpido como el de marketing? De cualquier manera, la demanda persiste. Por qu? Por qu las maravillas de millones de ejemplares no pone fin a nuestros problemas? En pocas palabras, los extremismos insostenibles. La mayora de libros de dietas se basan en los programas radicales. Aparte de un breve interludio en el siglo XVIII jacobita, el extremismo no era la manera de ser de los franceses. Sin embargo, Amrica gravita hacia diferentes filosofas, rpido y las medidas extremas. Las dietas, como en otros casos, funciona por un tiempo, pero son no se puede vivir. Usted est obligado a salirse de su zona, la cada de su pirmide, perder la cuenta de sus caloras. Y por qu no? Ce ^ t normal! No ayuda el hecho de que una receta extrema es a menudo en contradiccin con la siguiente para ganar traccin. Quin no recuerda los das de alto contenido de carbohidratos? O los das de toronja? Ahora todo es grasa, protena y carbohidratos que tenemos que correr como cruz del diablo, antes de que los productores de productos lcteos fueron el peor enemigo, a continuacin, sus productos son las nicas cosas que podemos comer. salvado de vino, la carne roja. El principio parece ser la siguiente: si te aburres con un grupo de alimentos, con el tiempo

vas a perder inters en la comida y las libras desaparecern. En algunos casos esto sucede. Pero, qu sucede despus de dejar esta agenda radical? Por lo tanto, la atencin! Abandonar el libro de la dieta! Usted no necesita una ideologa o una tecnologa. Es necesario que las mujeres francesas: una relacin equilibrada y saludable con los alimentos y la vida. Por ltimo, el golpe de gracia contra los extremos programas: la falta total de atencin a la individualidad de los metabolismos. Escrito en su mayora por hombres, rara vez reconocen que la fisiologa de la mujer es profundamente diferente. Y los cambios del metabolismo de una mujer con el tiempo, una mujer de veinticinco aos, con unas pocas libras que perder, frente a un desafo diferente de la que tiene cincuenta aos. A pesar de mis historias y lecciones puede ser beneficioso para cualquier persona, este libro est pensado principalmente para las mujeres, basada nicamente en mi experiencia como mujer. Busca no slo a los estadounidenses, sino a todas las mujeres en el mundo desarrollado que se enfrentan a presiones en su carrera, la globalizacin personales estrs, y toda la parafernalia de la sociedad de este siglo. Y no para aquellos cuyo peso es un riesgo inmediato para la salud. Hablo especficamente a las mujeres que necesitan perder treinta libras, lo que equivale a una gran proporcin de la poblacin. Sin embargo, como los dibujos animados de Tintn, esta historia est dirigida a todas las edades, de siete a setenta y siete, y dar consejos para adaptarse a los diversos perodos de nuestras vidas. Al igual que los franceses no slo de pan vive, mucho menos protena de alta, presentan un enfoque amplio para vivir, una estrategia y una filosofa que podra tomar, incluyendo los mens y recetas rpidas que cualquiera puede seguir y, superficies bien "(por supuesto), un gua a seguir. Ah, y como para pensar que los hombres de todas las naciones podran beneficiarse de aprender algunas cosas sobre el sexo opuesto.

Cules son los secretos de las francesas? Cmo entender todas estas mujeres de mediana edad con un cuerpo de veinticinco aos paseando por los bulevares de Pars? Los siguientes captulos exponen los comentarios sobre mi estancia en Pars (cerca de doce semanas al ao) en comparacin con mi semana en Nueva York, Estados Unidos y alrededor del mundo. Invito a los lectores a reflexionar sobre las diferencias y modificar sus puntos de vista en relacin a una vida saludable. Para empezar, est claro que los franceses simplemente no sufrir el terror de kilos que aflige a tantos estadounidenses. Todo el parloteo acerca de las dietas que escucho en las fiestas en los Estados Unidos hara temblar cualquier francs. En Francia no se habla de "dietas", ciertamente no con extraos. Podemos compartir uno o dos trucos que hemos aprendido de un amigo muy cercano - algo inteligente en un principio francs de edad. Pero pasamos la mayor parte de nuestro tiempo social hablando de lo que nos gusta: los sentimientos, las familias, los intereses, la filosofa, la poltica, la cultura y, claro, la comida, especialmente los alimentos (aunque nunca la dieta). Las francesas se complacen en mantenerse delgada por comer bien, mientras que los estadounidenses generalmente lo ven como un conflicto y se obsesionan con l. Los franceses no perder ni una sola comida, ya sea mediante la sustitucin de los batidos de leche. Tienen dos o tres cursos en el almuerzo y tres (a veces cuatro) en la cena. Y con el vino, superficies bien ". Cmo lo hacen? Bueno, esta es una historia. Es la historia. Un consejo: comer con la cabeza y no dejar la sensacin de la tabla de peluche o culpable. Aprender que menos puede ser ms y descubrir cmo se puede comer de todo con moderacin es el gran secreto. El ejercicio de la proporcin de caloras consumidas y las porciones de la ingesta de agua tambin. Nosotros no trabajamos ms de dieciocho horas al

da en una mina o en una granja y nuestros das de los cazadores paleolticos pertenecen al pasado. Sin embargo, la mayora de los estadounidenses consumen menos de 10 a 30% ms de lo que necesita, no para sobrevivir sino para satisfacer el hambre psicolgica. El truco consiste en gestionar y satisfacer su apetito, mientras que la determinacin de cmo, cundo y con qu reducir. Tengamos en cuenta que los maravillosos sentimientos de satisfaccin causada por la presentacin de un nuevo men - una alegra an cuando el aumento de la absorcin se reduce - le inspirar a aprender el dominio francs ms bsico: Engaar a ti mismo. Muchos nutricionistas valor de un punto de vista razonable, pero cobran una fortuna para decirle cmo ponerlo en prctica. El dinero gastado en tratar de bajar de peso est fuera de toda proporcin. La mayora de las mujeres simplemente no pueden permitirse el lujo de ver a un mdico o nutricionista, inscribirse en un gimnasio, ir a un spa o entrega de comidas. Entonces, cul es el costo de la prctica los secretos de las francesas? El equipo slo es una pequea escala para pesar los alimentos y la crtica durante los primeros tres meses. Usted tambin puede querer comprar una mquina de yogurt, si usted quiere comer le vrai yaourt (el yogur real), un elemento clave en mi programa de estilo de vida si cuarenta aos, usted debe comprar pesas para los msculos tensos. C'est tout (slo eso). A partir de mi infancia en Francia y luego compartir mi experiencia cuando era un adolescente con problemas de peso. Cuando tuve que enfrentar a raz primera fsica de mi vida, he buscado ayuda en los principios de tradicin francesa. Compartir mi experiencia no slo con alimentos, pero con un "enfoque global" para una vida saludable, tengo la intencin de guiar a cada lector a encontrar su propio equilibrio. (Le mot juste - la palabra correcta - de hecho, el

equilibrio es un concepto importante, porque mientras nuestros cuerpos son mquinas, no hay dos exactamente iguales, y que "se convierten" en repetidas ocasiones a lo largo de nuestras vidas. Un programa que evoluciona con el que no ser conveniente en el largo plazo.) Voy a proponer mens que se pueden seguir a la letra, pero el objetivo es adaptar lo que funciona de forma individual. Yo no voy a llevar los ingresos como reglas fijas. Adaptarlos segn sus preferencias, ver su propio cuerpo, el tiempo, el medio ambiente y otras caractersticas personales. De hecho, mi nfasis en la simplicidad, flexibilidad y "recompensas" por haber hecho de acuerdo con usted mismo. Este acuerdo no puede ser realizado por un mdico-autor que nunca se reuni. Como usted recuerda mi propia historia de la etapa adolescente dulce hasta la cancelacin de un nuevo perfil, que no slo ha trabajado durante dcadas, y sigue dando, sealar un camino a seguir. Me llevan al lector a dar un programa completo: Primera etapa: Toque de despertar: un inventario de las comidas antigua durante tres semanas. Una mirada clara y honesta acerca de lo que est comiendo, que, por s misma, incluso despus de unos das, puede dictar su turno. Segunda etapa: la transformacin: introduccin a la escuela francesa de las porciones y la diversidad de la oferta. Usted identificar y suspender temporalmente algunos "agresores" en la primera lnea en general. Este es un proceso de tres meses, aunque en algunos casos al mes es suficiente. Habr un manual de la dieta, slo una oportunidad para que su cuerpo ser recalibrado. Hay una disciplina, pero la flexibilidad es de vital importancia especialmente en esta etapa clave de la motivacin: el valor de evitar tanto en las actividades de rutina, tales como comidas, haciendo hincapi en la calidad sobre la cantidad. No pizza durante tres das seguidos, sino tambin cualquier cosa de tres horas en el

gimnasio el sbado. Usted aclimatarse sus cinco sentidos a una nueva cocina (en griego, incluso antes de que los franceses, que significa "las reglas del estmago). Tres meses es poco tiempo, pero no es demasiado tiempo para algo que nunca tendrs que volver a hacerlo. Naturalmente, se necesita ms tiempo para transformar los hbitos del cuerpo para perder tres libras de agua, la parte inicial de los extremistas muchas dietas. Pero a medida que el programa es el francs, tenemos placeres, muchos de ellos. Tercera etapa: Estabilizacin: la etapa en que todo lo que les gusta comer se reanudar a las medidas justas. Usted ha reprogramado el "equilibrio" y debe ser por lo menos a medio camino de su objetivo de perder peso. Sorprendentemente, en este momento usted puede aumentar sus indulgencias y seguir bajando de peso o simplemente mantener el equilibrio ya est ah. Doy consejos a poner en prctica las ideas sobre las estaciones y los condimentos, y las herramientas importantes que no funcionan que algunos podran imaginar. Ofrezco varias recetas basadas en el talento francs de variaciones sobre un tema y la forma de hacer tres platos de un solo sencillo con deliciosos resultados, ahorrando tiempo, dinero y caloras. Fase cuatro: 0 el resto de su vida. Ha alcanzado el peso ideal, un equilibrio estable y el resto son mejoras. Conoce tu cuerpo y preferencias suficiente para hacer ajustes menores en el caso de que ninguna de las compulsiones inesperado, sobre todo al entrar en nuevas fases de la vida. Sus hbitos de comer y de vida son ahora condicionada a su gusto y el metabolismo, as como un clsico traje de Chanel debe durar para siempre, con pequeos cambios en los ltimos aos. Ahora que usted est comiendo en un enfoque totalmente diferente, con una intuicin que rivaliza con cualquier francs - el respeto adquirido por la frescura y el sabor que se abre un mundo de placeres sensoriales que se descubri en la presentacin, el color y la variedad de alimentos. Qu vas a hacer

es por placer y no para castigo. Se chocolate gusto y una copa de vino en la cena. Pourquoi pas? (Por qu no?) Adems de comida, que es el tema principal, voy a describir aspectos de la vida sana, que tambin tiene que ser agradable. Al igual que con los alimentos, que no requieren de medidas extremas (fsico, emocional, intelectual, espiritual o econmica), slo una sensacin de control. Se incluyen artculos tales - que me gusta llamar Zen francs - que po dem rpida y fcilmente aprendido y practicado por todos persona (en general, las mujeres francesas no van a los gimnasios, pero si te da placer, got Chacun son! (Cada uno a su propio placer). Incluso los franceses saben que hay cosas ms importantes en la vida que comer, entonces vers que los franceses tambin tienen otras diversiones, como el amor y la risa. De principio a fin, es importante reconocer que las opiniones de Montaigne es ms relevante hoy que nunca. Un cuerpo sano y mente funcionan juntos. Para mantener tanto, nada mejor joie de vivre (alegra de vivir), una expresin que no existe un equivalente en los Estados Unidos . Ahora, tengo algunas historias que contar, en realidad decenas de ellos. Puedo encontrar placer en contar historias, as como comer y beber. Se dar a luz los conceptos bsicos, pero espero que os gusten comme a (de esta manera). A diferencia de un libro de la dieta, esto no ser necesario que mantenga sus grficos y el texto siguiente: tienes que leerlo. Aprender a comer bien es como aprender un idioma - nada funciona mejor que un buen remojn. La historia comienza.

1 Vive l'Amrique El principio Peso ms de la cuenta

Yo amo a mi tierra adoptiva. Pero primero, como estudiante de intercambio en Massachusetts, aprend a como las galletas de chocolate y brownies. Y he ganado diez minas. Mi historia de amor con los Estados Unidos comenz con mi amor por el idioma Ingls, nuestro encuentro fue en la escuela secundaria (high school), cuando yo tena once aos. Ingls es mi clase favorita despus de la literatura francesa, y yo simplemente adoraba a mi profesor de Ingls. Nunca haba estado en el extranjero, pero hablaba Ingls sin acento francs o britnico, incluso. Aprendidas durante la Segunda Guerra Mundial, cuando se convirti en un campo de prisioneros con un profesor de secundaria en Weston, Massachusetts (creo que haba muchas horas de prctica). Sin saber que dejara con vida, decidi que, si sobrevivan, se iniciara un programa de intercambio para estudiantes de secundaria. Cada ao, un estudiante de los Estados Unidos vendra a nuestra ciudad y uno de nosotros iba a Weston. El intercambio contina hasta hoy y la competencia es feroz. En mi ltimo ao en la escuela secundaria, tena excelentes calificaciones, lo cual me permiti intentar el viaje, pero no estaba interesado. So que convertirse en un profesor de Ingls o profesor y estaba ansioso por comenzar los primeros estudios en la universidad. Y a los dieciocho aos, natural crea que estaba locamente enamorada de un chico en mi ciudad. Era la ms bella, aunque en realidad era el ms brillante, el dolo de todas las nias.

Al igual que en ni siquiera me imaginaba de l, no ha firmado hasta Weston. Pero en el patio de la escuela, entre clase y clase, haba otro tema de conversacin. Entre mis amigos, el favorito era Monique: ella deseaba ardientemente ir y, adems, fue el mejor alumno en clase, un hecho importante para el comit de seleccin, presidido por mi profesor de Ingls e incluidos destacados miembros: los padres y maestros, profesores, el alcalde, el sacerdote catlico local y ministro protestante. Pero en la maana del lunes, cuando el resultado era de esperar, lo nico que anunci fue que no haba tomado la decisin. En la casa esa maana jueves (esos das no haba clases los jueves y los sbados slo medio), mi profesor de Ingls toc a mi puerta. Haba venido a ver a mi madre, que pareca extrao, teniendo en cuenta mis buenas notas. As que se fue, con una sonrisa amplia y feliz, pero sin decir una palabra, adems de hola, mi madre me llam. Algo estaba trs importante (muy importante) El comit de seleccin no encontrar un candidato idneo. Cuando pregunt por Monique, mi madre trat de explicar algo que a mi edad no era imaginado. Mi amigo ti nha todo a su favor, pero sus padres eran comunistas y que no sera aceptado en Estados Unidos. El comit de debate durante mucho tiempo (era una pequea ci Dade, donde todo el mundo estaba bien informado acerca de la vida de todos), pero no tena forma de escapar a la conclusin de que una hija de comunistas nunca podra representar a Francia! Mi maestro me present como una alternativa y acept el miem bros otros . Pero como no he tenido entr, l tendra que per Chile para llevar a mis padres que me dejaran ir. Superadorado Mi padre nunca estara de acuerdo para que yo no fuera por un ao, no fue en vano. Tal vez mi profesor le haba dicho esto: pero en todo ma aduana, se las arregl para vender la idea a mi madre. Toda la obra, luego se qued en su puesto porque tena que convencer a mi

padre y yo. No es que le gustara ver que me vaya, pero no era Mamie pre inteligente y visin, y por lo general lo que quera. Yo estaba demasiado preocupado por lo que dira Monique, pero tan pronto como se difundi la noticia, fue el primero en declarar que iba a ser un excelente embajador. Al parecer, las familias comunistas estn abiertas y las prcticas en la materia y que fue educado para entender que la ideologa de sus padres ya se haba convertido en un caballo negro desde el principio. Y entonces me fui. Fue un ao maravilloso - uno de los mejores de mi adolescencia - que, por supuesto, cambi el curso de toda mi vida. Para una chica francesa, Weston, un afluente suburbio de Boston, que pareca un sueo americano - muy verde, muy bien tratados, y enormes casas hermosas y las familias ricas y educadas. Tienen pistas de tenis, caballos, golf natacin, y dos coches o tres por familia -, ni siquiera remotamente similar a una ciudad en el este de Francia en ca EPO e incluso ahora. El ambiente estaba lleno de cosas nuevas y no creado poder, pero rico tambin, y no estoy hablando slo demogrficamente, sino tambin en trminos de alimentos. Sin embargo, a pesar de los amigos no tiene precio y experiencias nuevas, algo siniestro se estaba gestando lenta mente. Casi antes de darme cuenta, he ganado peso alrededor de ocho libras, y probablemente ms. Era agosto, el mes pasado antes de mi regreso a Francia. Estaba en Nantucket con una de mis familias adoptivas cuando tuve mi primer choque: Lo mir a los trajes de bao especies! Mi madre estadounidense, que tal vez pas sado lo mismo con otra de sus hijas, instintivamente registrado mi ro desesperanza. Siendo una excelente costurera, compr unos cuantos metros de ropa de cama y excelente que me hizo una camisa grande para el verano. Pareca resolver los problemas, pero fue slo para ganar tiempo.

En la ltima semana en Estados Unidos, yo estaba muy triste por la idea de dejar a mis nuevos amigos, pero estaba preocupado acerca de lo que mis amigos franceses y mi familia hablar de mi nuevo look. Nunca se menciona en las cartas de la ganancia de peso y siempre consegu enviar fotos desde la cintura para arriba. Se aproxima el momento de la verdad!

2 La Fille prodigue El regreso de la hija prdiga

Mi pap estaba con mi hermano a Le Havre para recibirme. Yo estaba viajando por el SS Rotterdam. El buque segua siendo el transatlntica preferido por muchos de la parte de atrs de Francia en 1960. Acompame a la estudiante de intercambio norteamericana que pas un ao en nuestra ciudad. Desde all mismo hace un ao, pens que mi padre, que siempre tuvo su corazn en su rostro, me dejara en vergenza salto pon para el primer abrazo y un beso. Pero cuando vi a la pequea con su boina francesa tradicional - s, una boina - su expresin era pantomima es . Al acercarme a l, ahora un tanto vacilante, slo me mir y cuando nos acercbamos, despus de unos segundos que parecan interminables, all delante de mi hermano y mi colega estadounidense, lo nico que pudo decir a su hija va cario vuelta a casa fue: "Usted se asemejan a la salida patates" ("Te ves como un saco de papas"). Hay cosas que no suenan nada hermoso en francs. Sa bia lo que haba en su cabeza, no con una bolsa de una libra, pero que enormes, 70 libras, que se entrega en los supermercados y restaurantes! Afortunadamente, la chica de Weston habl poco de francs o perturbara badora una impresin de la vida en una familia francesa. A los diecinueve aos, nunca me imagin algo tan doloroso y hasta ahora todava no puede superar. Pero mi padre no estaba mal. Claro tacto nunca fue su fuerte, y hrper sensibilidad de un adolescente en el peso y el aspecto no era el problema proverbial que hoy todos los

padres saben cmo moverse. Recibir vastadora era an peor porque estaba tomado por sorpresa. Incluso, s, era ms de lo que poda soportar. Yo estaba en el mismo tiempo, furio sa, avergonzado y no saba qu hacer. En ese momento, no tena ni idea de la magnitud del impacto. En el camino hacia el este de Francia, nos detuvimos en Pars por unos das para mostrar la Ciudad de la Luz a mi amigo de Weston, pero mi INEX de mal humor todo el mundo rable hecho estaba ansioso de obtener el es TRAD nuevo. Vol a todos a permanecer en Pars. Que era un horror! Los meses siguientes fueron amargo y extrao. Yo no quera verme Guem nin , pero todo el mundo quera saber de Amrica. Mi madre comprendi y tan pronto como me haba ganado peso y tambin cmo me senta. Actu con la diplomacia, evitando el tema no se puede tratar, tal vez porque todava le dara algo ms de qu preocuparse. Como yo haba visto un poco del mundo, perdi la voluntad de actual sar la Universidad local. Ahora quera estudiar idiomas en una Grande Ecole (algo as como una Ivy League) en Pars y tambin haciendo un curso en la literatura, al mismo tiempo. Esto pareca una locura y la mente se completo fuera de lugar. Mis padres no estaban de acuerdo con la idea de Pa ris si poda entrar (muy poco probable, porque la competencia es legendaria), sera un gran sacrificio, tanto econmica como emocionalmente, para ir en alguna parte que era de tres horas y media casa. Pero he luchado duro y gracias a la evidente persistencia de los nervios a la piel al final deja ram que iba a hacer examen de Pars, famosa y terrible. Pas a finales de septiembre y me mud a Pars. Mis padres siempre quera lo mejor para m.

Alrededor de Todos los Santos (1 de noviembre), que tena tres libras ga miento y, en Navidad, otros tres subido de peso. Con un metro y cincuenta y cinco, estaba con sobrepeso por cualquier estndar normal, sin ropa me queda, ni siquiera una camisa grande que mi nha madre estadounidense haba hecho. He pedido dos ms de franela - el mismo modelo, pero en general - para ocultar mi grasa. Habl con la modista que darse prisa y odiaba a m mismo cada minuto de cada da. La metedura de pata de mi padre cada vez ms en Havre pareca justificado. Esos das fueron terribles, llorando hasta que se qued dormido y sin ningn tipo de reflexin en el es Pelham. No parece una experiencia tan extraa a los diecinueve aos, pero nhuma ne de mis amigos que se enfrentan los franceses. Entonces sucedi algo milagroso. O debera decir el Dr. Mila gre, que apareci por minhamamie. Durante una prolongada ganado vacaciones, le pregunt al mdico de cabecera, el Dr. Meyer, para hacernos una visita. Lo hizo en voz muy baja, por miedo a hacerme dao an ms. El Dr. Meyer me conoca desde la infancia y era la persona ms amable del mundo. Me asegur que iba a volver a la edad, peso, sera muy fcil, slo es cuestin de la "vieja trucos francs." Por Semana Santa, me prometi, sera casi el mismo cuerpo de antao, y desde luego en junio, al final de la casa ao escolar, estaran dispuestos a utilizar el traje de bao que condujo a la Ameri rica. Como en un cuento de hadas, este sera nuestro pequeo secreto (no se molest con los detalles de nuestro plan ", me dijo). Y el peso disminuira mucho ms rpidamente de lo que haba sido. Que sonaba muy bien. Claro que la confianza en el Dr. Meyer, y afortunadamente, no haba gran opcin ta en ese momento.

RECETA DEL DR. MILAGRO En las prximas tres semanas tendra que escribir en su diario todo lo que mia co. Y una estrategia que le resultar familiar a los programas de dieta estadounidenses como Weight Watchers. Tuve que escribir no slo lo que come y cunto, sino tambin dnde y cundo. Haba una cuenta de caloras, as que no poda hacer. El objetivo primario fue mente tan simple que calcula el valor nutricional de lo que estaba Comen de (la primera vez que escuch esta palabra). Como nada ms se le pregunt de , yo estaba muy feliz de cooperar. Es lo primero que debera hacer. El Dr. Meyer no exiga una gran precisin en las mediciones. Slo una estimacin, me dijo, que establece "una parte como una sola unidad de cantidad, ms o menos igual a una manzana de tamao mediano". En Estados Unidos, donde el mayor enemigo de las porciones de alimentos balanceados son cada vez ms grande, te sugiero un poco ms de precisin. As se obtiene la escala pequea cocina. (Pan, que a veces viene en rebanadas grandes, puede ser ms fcil en comparacin con el peso de una manzana, que parece mucho mayor tambin en este caso!) Tres semanas ms tarde, volv a casa los fines de semana. Justo antes del almuerzo, el doctor Miracle, distintos, gris, apareci por segunda vez. Fechas de la estancia para el almuerzo. Ms tarde, la revisin de mi diario, de forma inmediata detectado un modelo obvio para l, pero desapercibida para m cuando escrib cada bocado en la boca. En el camino entre la escuela y la habitacin que alquila en el distrito sptimo, fue nada menos que diecisis cajas de dulces. Sin darme cuenta, mis comidas giraban en torno de la pasta ms o menos y dulces. Como yo viva en Pars, mi familia no poda saberlo, por lo que cuando regres a casa, mi madre natural preparado mi fa voritos platos sin saber lo que estaba comiendo postres extra, se escondi de, incluso bajo su techo.

Mi gula era Pars maravillosamente dulce buzo calificado. En la maana haba croissant o pain au chocolat, tarte au o chouquette o Jucre. El almuerzo fue precedido por una parada en Poilane, la panadera fa mosa en el que no poda soportar el dolor rauiru auxiliar) (pan con pasas de uva) o tarte aux-pommej (pastel de manzana) oupetit eable) (galletas secas). La segunda parada fue en un caf de ojambon-beurre (pan con jamn y mantener ga ) y los restos de las delicias de Poilane. La cena no incluidos pre, ya veces slo eso, una bomba Paru Bredt, religieue o iniUe-feuiUe (milenrama - curiosamente se llama fuera de Francia, Napolen), en alguna forma de crema dulce o mantequilla. A veces, incluso dejar de comer una palmier (un tipo de galleta aucara) parameugoter (merienda). Como estudiante, yo viva coi-sas que poda comer en el camino. Casi todos los vegetales o verduras que pasa por mis labios y frutas todos los das slo vienen en pasteles. Ate esta mezcla extraa, sin la menor preocupacin por la felicidad total - excepto, por supuesto, acerca de mi apariencia. Obviamente, esto no era una dieta que aprendi en Estados Unidos, donde nadie va a decir las calles estn llenas de tiendas de dulces irre sistveis (aunque entonces como ahora, no exista una economa de tentar galletas de chocolate y los vendedores de helados de la hermosa, sin mencionar la gran variedad de postres elaborados con ingredientes de supermercados mucho peor que la mantequilla y la nata). Pero, como me gustara aprender, era mi forma de comer aprobado en Estados Unidos que haba cambiado de opinin y abre la puerta a los peligros de este campo de minas de Pars delicioso. Esto se debe a que en Amrica haba adquirido ciertos hbitos: comer de pie, hacer mi propia com, nada de darme de comer (n 'quoi de importacin, como dicen los franceses), al igual que las otras chicas lo hicieron. Brownies y panecillos fueron particular, no haba nada como el hogar y cmo saber que ha dado tanto engordan?

De regreso en Francia, sigui comiendo n'importe quoi (cualquier cosa), pero no encontr brownie (pastel de chocolate). Tal vez ha sentido la nostalgia de mi hogar adoptivo y el segundo a una rotacin de mi "Madeleine" Candy-la memoria del pasado. De todos modos, yo estaba cmodo y el abuso de golosinas que Francia tena que ofrecer. Por ltimo, me hice adicto a un millar de hojas. Y como cualquier adicto, mi cuerpo anhelado siempre ms all de lo que antes era slo felizmente embriagantes en pequeas dosis. Ya era hora de ir a rehabilitacin, pero afortunadamente gre Dr. Mila nunca haba odo hablar de tratamiento de choque. (Los franceses no les gusta la violencia en cualquier situacin.) mtodo de la doctora Milagro era mucho ms civilizada y directo. Segn l, tenemos dos "yo" en cada uno de nosotros, que quiere ser algo delgado y saludable y que quieren ms. Uno ve el panorama general - el bienestar, la autoestima y ser capaz de usar lo que est de moda. El otro quiere y ahora placeres diversos. Uno de ellos es Narciso mirando a su lago, el otro es Pantagruel apoyado en la mesa. El secreto, me dijo, no era el segundo nar dominante, pero hacer un nuevo planteamiento: hacer amigos de los dos "yo" y ser dueo de tu voluntad y tus placeres. Esta fue la manera francesa. No podemos olvidar, me dijo, "il ya Pesos y Pesos" (no es el peso y el peso), no es el peso del "cuerpo ideal", que se muestra en los grficos de las compaas de seguros, basndose nicamente en la altura y el peso " la moda ", un ideal natural en el que el comercio tiene un papel importante e insidiosa, a veces, y tienen el peso de la" asistencia social ", en la que cada individuo se siente bien" sa peau dans (feliz con mismo), como dice Montaigne Este ltimo concepto -. DAND sa peau bien "-. fue lo que el Dr. Mi lagre presenta como nuestro objetivo 's cuando podemos decir:" Me siento bien y estoy en buena forma. "peso ideal vara en diferentes

pocas-cin de nuestra vida, pero siempre basados en el aprendizaje der a ser un poco narcisista, y al mismo tiempo, un poco hedonista - dos nociones que no son malas o incluso contradictorias, ya que algunos ponen Su americano. (No temis Yo entiendo el eje calvinista, mi familia es hugonote - protestante francs.) Tout est cuestin d'quilibre (todo es una cuestin de equilibrio) fue el mantra del Dr. esencialmente francs Milagro. En esos das nou tor es tambin la ma y se ha mantenido as. Ensame a llevar a mi encontrado el equilibrio personal, Bien dans ma peau de vivir, esta sera nuestra misin. No pasaba nada, me dijo, comer dulces, pero mis mo se haba excedido el equilibrio. Luego, en los tres meses que tendra que dejar de buscar alternativas, menos engorde, salvo en especial sies hueco - como siempre debera ser. La privacin sera inferior a la contemplacin y la reprogramacin, ya que, como me gustara descubrir, lograr el equilibrio tiene que ver ms con la mente de su estmago, que es descubrir y tratar con los demonios los pequeos (nuestros diablillos) como el mdico se los llama. (Una vez que te das cuenta de que el cambio de sus hbitos a ser como una mujer francesa, es ms un estado de nimo, se ver que la nica verdadera y efectiva es la que se inicia en la cabeza.) Ms tarde, podra recuperar la totalidad de mis favoritas - pero equilibrado, disfrutar de ellos sin cargos y sin aumentar de peso. Es ms fcil decirlo que hacerlo? Peut-tre (Tal vez). Pero, a medida que avancemos , sea usted el juez. El doctor Milagro era un buen psiclogo. posicin reconocida TIVO un aspecto de la mayora de las dietas, incluso los que no con el tiempo, un refuerzo rpido y positivo. La inercia es la parte ms difcil cambiar los hbitos y todo el mundo necesita un poco encorajamen. El saldo debe ser poco a poco cultivada, que no

puede regirse por la mente . As que debo hacer algo importante que el sbado para ganar incentivo para que la prxima semana. Pero a partir de ese momento, tratar a la semana a la vez. Fines de semana y pocas de vacaciones, cuando normalmente deberan hacer concesiones. Poco a poco, hasta mi premios sera ms econmico. Mientras tanto, el aprendizaje de la forma de equilibrio con una compensacin zacin pequeos semana siguiente. El doctor Milagro era tambin un gran conocedor de la buena comida. Me dio muchas recetas, pero ninguno ms importante que para el primer fin de semana y slo "difcil". A la luz de los acontecimientos, no era tan difcil, debido a su "sopa mgica de puerros", una estrategia utilizada por muchas mujeres en la regin durante generaciones. l haba prescrito ya por mi abuela nha y mi madre a veces. Puerro es un diurtico suave, bajo en caloras y muy nutritivos. Cuarenta y ocho horas de puerro dar resultados inmediatos para el salto de la transformacin. Para m fue el comienzo de un compromiso de por vida para el bienestar, as como el comienzo de mi reconocimiento, mi amor de puerros, de la que tengo mucho ms que decir. Es un truco que todava utilizan de vez en cuando, trate de la primera semana siguiente al de su propio inventario de alimentos.

SOPA MGICA DE PUERROS (CALDO) Una parte para el final de la semana INGREDIENTES 2 puerros 1. Limpiar los puerros y lavar bien para sacar la arena y el suelo. Cortar las piezas de color verde oscuro, dejando a la

blanca y verde claro. Reserva los verdes adicionales para el caldo. 2. Coloque los puerros en una olla grande y cubrir con agua. Llevar a ebullicin. Reduzca el fuego y cocine sin tapar por 20 a 30 minutos. Eliminar el lquido y reservar. Coloque los puerros en una vasija. El jugo se debe beber (caliente o a temperatura ambiente) horas cada 2 o 3, 1 taza a la vez. En las comidas o cuando se siente hambre, come la propia puerro, 2 taza a la vez. Sazonar con unas gotas de aceite de oliva y jugo de limn extra virgen. Espolvoree un poco de sal y pimienta. Si Sejar , lugar de perejil picado. Esta ser la comida en dos das hasta la cena del domingo cuando se puede comer un poco de carne o pescado (11Og - no se pierda, incluso tan lejos), con dos vegetales cocidos con un poco de mantequilla o aceite de oliva, y un pedazo de un poco de fruta. Pobres los que no les gusta el sabor dulce y textura de cada deli puerros. A su debido tiempo, es probable que disfrutar. De lo contrario, puede seguir el ejemplo de mi primo en Aix-enProvence, despus del nacimiento de dos hijos, armas al necesarios para perder kilos, pero no como los puerros. Un vecino sugiri que ocultaba los puerros y otros ingredientes salados y saludar LOTE. Esta versin se conoce como Provenzal Soupe Mimosa (Mimosa sopa).

SOPA MIMOSA Una parte para el fin de semana INGREDIENTES

1 lechuga 250 g de zanahorias 250 g de nabos 250 g de apio 250 g de coliflor 1 / 2 libra de puerros 1 / 2 taza de salsa 2 huevos cocidos, picados

1. Limpiar y cortar todas las verduras en trozos y ponerlos en una sartn, con excepcin de la coliflor y perejil. Cubrir con agua, hervir y cocine sin tapar por 40 minutos. Aadir la coliflor y cocine durante 15 minutos. 2. Pasar todo por un tamiz. 3. Sirva la sopa en un tazn y agregar el perejil y trozos de huevo duro. Tomar una taza (a temperatura ambiente o calentada) cada tres horas, durante todo el da sbado y domingo hasta la cena Ming, cuando usted come un poco de carne o pescado (1 Og), dos vegetales cocinados en una pequea cantidad de mantequilla o aceite de oliva, y un pedazo de fruta. Aunque en algunos Mane ra, esta sopa tiene un poco menos de magia y menos lquidos que los puerros es una alternativa sabrosa y eficaz. Ambas versiones son tan buenas y una aventura para todos los gustos que usted tenga dificultad para ver como las raciones en la crcel. Sobre todo si los sabores son nuevos para usted, ponga las impresiones de sabor y fragancia en la siguiente pgina en blanco del juicio ca procesos de notas que registr sus ltimas tres semanas. Este ejercicio aumentar su placer y es posible que desee mantener un hogar regula diario a su experiencia gastronmica, incluyendo algunas notas sobre el vino (como enfilos graves lo hacen).

3 Reestructuracin a corto plazo Los tres primeros meses

Mientras que su puerros est cocinando, pregntese las siguientes preguntas:

1. Por qu hago esto? Que hago porque tengo miedo que mi marido o mis amigos piensan que soy bouboum (grasa y flcido)? O es porque mi ropa no me queda? Aunque las dietas son a menudo inspirada por el temor y la autorechazo, tales emociones no muestran la manera de vivir como una mujer francesa. Para aceptar la transformacin tiene que estar dispuesto a aceptar el placer y la felicidad como metas indivi dual. Parece una paradoja? Por lo menos para m de la mitad de nuestros malos hbitos de comer y beber es negligente, se deriva de una falta de atencin a nuestros placeres reales res y necesidades. No se dio cuenta de lo que estamos consumiendo, no estamos atentos a los sabores no son realmente aprecian- de nuestras concesiones y por lo tanto no les dan adecuada importancia exagerar. Tal vez usted ha renunciado PRECIO nida con la moda. O probar cosas nuevas? Puede ser fcil para una mujer casada, madre y un trabajador ha po completo de pasar por alto el placer, tal vez una parte de su ntimo examinar este egosmo. Pero usted debe entender que no hay nada noble en salir a descubrir y cultivar sus placeres. (Esto no slo engordan, pero se deja de mal

humor.) Usted tiene a sus seres queridos, as como a ti mismo, y tratar de saber lo que le da placer. Y al igual que el gusto de cada uno y el metabolismo son nicos, hay que prestar atencin a s misma - de lo que le agrada - as que usted puede modelar su sistema y sus transferencias pre. Es un compromiso de por vida, pero promete una vida de buena salud y felicidad. 2. Q'est si qui paso a ce? (Qu est pasando?) No se puede empezar a comer bien y vivir en el vaco fsico o emocional nal. Por qu cree usted que aumentaron de peso? Edad? Familia de presin o en el trabajo? La soledad? Moda? (Aunque no lo creas, algunos de nosotros tendemos a ganar peso en el momento en los estilos son ms liberales!) Acabo de tener un beb? Dejado de fumar? Sintase libre pre hambre? Tristeza? Las posibles combinaciones de factores fsicos y mentales cos son demasiado vasto para permitir un listado completo. Perder el equilibrio puede ser un sntoma de un trauma ms grave. Si se trata de un problema devastador, es posible que necesite la ayuda de nadie fuera buscar esta ayuda. Pero, si no se deja enteramente fuera de plomo, lo ms probable es que usted puede manejarlo. Si hab mentos se equivocan al comer su manera de compensar otros problemas, preste atencin porque los franceses tienen un men mucho ms diverso de la indemnizacin. Si ha cambiado por la nicotinamida suaves, es el momento de considerar alternativas. Habiendo dicho esto, podemos proceder con el plan para programar las prximas tres semanas. En primer lugar, esto significa que la identificacin y reconsiderar nuestros peores delincuentes. Algunos pueden ser eliminados, otros redujeron. El enfoque correcto depende de sus necesidades individuales.

"MANTENER LOS SUPUESTOS DE SIEMPRE" La famosa frase del inspector Renault en Casablanca, cuando Humphrey Bogart hace libres el asesinato de oficiales nazis, es un dem cosas inteligentes para la primera etapa de procesamiento. Echemos un vistazo a su agenda. Algo en las ltimas tres semanas parece extrao? Tal vez no. Sin una visin objetiva del Dr. Mi lagre , no pudo ser identificado mi propia "agresores", aquellos alimentos que coma fuera de las cuales ya sea proporciones . Mis problemas principales eran el pan, dulces y chocolates te. Vicios que no son muy mcomuns. Pero tal vez no son vicios en absoluto: su consumo puede ser perfectamente modo Rado o triviales. Una rebanada de pan para el almuerzo, un pequeo trozo de pastel despus de la cena. Sus atacantes pueden ser muy diferentes. Analizar su diario, la determinacin de lo que parece excesivo en su juicio. Usted puede comenzar preguntando: "Lo que no se pierda - O por lo menos me caigo puede?" Es la idea de abandonar a estos dos cos-mos la nica cosa que es importante durante el da? Como uno es suficiente? O si deja de comer este punto cada tres das? -Pregunt el camarero ms pan antes incluso de traer a su fin? Usted puede encontrar una rebanada saboreaba lentamente en una cena muy satisfactorio o si puede esperar con calma para los aperitivos? Se come con las fichas que estn en su plato? Creo que s lo que estoy haciendo. Esto no es radical. pequeas cosas cuentan mucho. Pero ahora se pregunta a s mismo algo ms: "Cules son las cosas que ms me gusta: mi vaso de vino con la cena un helado en la tarde del domingo?" Considere todas las cosas que consume la mente regular. Cul te da placer y lo que se co exceso de Mendo sin razn? Una cosa que los franceses saben es que el placer de la mayora de los alimentos es el primer bocado: la

mente rara repetir. Las cosas que nos gusta no puede conseguir cansado. Todava no puede decidir qu regalar? Bueno, che tiempo gou hacer como Inspector de Renault: mantener a los sospechosos habituales. Aqu hay algunas cosas que muchas mujeres el abuso de costu mam: papas fritas, rosquillas, pastas, pizza, papas fritas, el jugo de cerveza o bebidas fuertes, dulces, helados, refrescos y chocolate en general. Si suele comer cualquiera de estos SUS pechos como una rutina diaria (por ejemplo, chips de siempre comer un bocadillo), esta es tu oportunidad! Si los prximos tres meses puede cortar uno de estos "delincuentes" sin sentir violencia lentamente, hgalo. Pero si uno de ellos es importante para su cin de contenido, reducirlo gradualmente. Jugo diluido con agua con gas calma la sed de algo ms que su propio jugo. Y se puede ir reduciendo la cantidad de jugo lentamente! El pan es un caso especial, cuestin de vida o muerte para los franceses no puede tomarse a la ligera. (De hecho, el pan, como el chocolate, es uno de los pocos alimentos que puede ser su mejor amigo o su peor enemigo. - Vamos a examinar cada uno en un captulo posterior), pero si usted est comiendo una comida en tres piezas, reducir al pieza o simplemente pasar la canasta, si no deseas que ninguna. No comer de forma automtica. Al final, slo comer lo que vale la pena! Hay una vida de indulgencia bendecido con dosis ms bajas de todas las cosas mencionadas, e incluso el bien bsicamente para usted. Sucede cuando llegues all encontramos que, en general, "agresores" son co-midas que tendemos a comer compulsivamente, con mucho gusto mucho menos de lo que podemos imaginar. Por lo general, son po versiones Bres de algo mucho mejor - por ejemplo, el queso fundido en un supermercado en comparacin con el verdadero queso de buena calidad. Quan aprender a reemplazar

la basura de los alimentos, lo que realmente satisface, se dar cuenta de que la regla de "menos es ms" no es una tontera. As, se des-cubrir lo que es evidente para los franceses: Hay un placer casi esttica en una sola pieza de chocolate negro que usted tendr siempre en una docena de barras de caramelo. Por cierto, por favor, elimine todos los "chocolate" llena de almidn de maz, jarabe de maz, sabores artificiales, colorantes artificiales y con mucha azcar. Descartes, el gran filsofo del siglo XVII, es famoso por su frase: "Pienso, luego existo." Pero tambin saba algo acerca de cmo la influencia del cuerpo y la mente entre s y que para entender las pasiones del alma, sus funciones deben estar separadas del cuerpo. El secreto de una mujer francesa es principalmente en la cabeza. Una cosa es identificar coche los "agresores", y otra muy distinta a dominar. Si todo lo que haba slo Semos una fuerza de voluntad de hierro que no hay razn para este libro. En promedio, los franceses, como cualquiera de nosotros tiene ese poder. Pero nadie domina como el arte de engaar - la parte mental de vivir bien. De hecho, yo dira que el control completo de la mente sobre el cuerpo no es deseable y sugiere una falta de apertura a los placeres espontnea de los sentidos. Entonces, cmo y mujeres comunes mortales apoyar la reduccin de tres meses de "delincuentes" en este perodo de prueba de nuevos hbitos y nuevas brio equilibrio? stos son los principios bsicos impartidos por el Dr. Miracle y adaptacin do por la experiencia y los errores en los ltimos aos. Se present inicialmente en una palabra, para iniciarlo en la transformacin, pero para una contribucin mayor de los secretos de las francesas, que tendr que absorber en los captulos siguientes. Hay ms clases especiales donde usted tiene que aprender o reaprender, para adaptarse perfectamente a la comi. Pero por ahora:

Fcil lo hace No hay gloria en soportar la prdida de peso rpida. Eso es lo que ofrecen las dietas: un rpido perodo de infelicidad (semanas, no meses) para los resultados temporales. Si usted cree que puede perder peso rpida mente con la fuerza de voluntad y las privaciones, en el mejor de los casos, no slo recuperar los perdidos, sino tambin aadir un poco. (Este es el origen de la bicicleta plazo.) Si empezamos reprogramacin resultados espectaculares demostrando dentro de un mes, que est entre la gente mucha suerte. Pero una transformacin seguro de su cuerpo est sujeto a tres meses. El secreto es hacer que estos tres meses son agradables, no una condena a la Bastilla.

Variedad Como el Dr. Milagro aconseja, dietas provo tapas de levas tambin el riesgo de crear deficiencias (deficiencias nutricionales), cuyos peligros po dem ser peor que el exceso de peso. La respuesta no es un complementarias su, pero comer una amplia variedad de buena comida. Esta variedad se le compensa en mucho, por las cosas que carecen de sen - de hecho, se encuentra que, no tanto para perder. Es notable el hecho de que algunas personas franceses comen lo mismo. aburrimiento gastronmico lleva a comer un montn de cosas poco saludables. Si no improvisar y probar parte de su vida culinaria, puede estar seguro de que est entrando en una rutina. Y tan malo como el romntico rutina - pierde la llama - y la ms probable causa de muchos problemas! Los franceses saben la importancia de hacer un poco de consuelo en la animacin. No viajar en un mercado? No hay tiempo para cocinar? Reljese: Usted no tiene que ser rico o un chef de cinco estrellas para disfrutar de

un vasto mundo de sabores naturales. Una vez que aprendas algunas preguntas tru, el esfuerzo ser cocinar con un mnimo de variedad y no toma ms tiempo que el pastel de carne molida por las tardes los lunes. (El siguiente captulo tiene algunos ejemplos y un arsenal completo de "Las Estaciones y condimentos). Considere la posibilidad de una degustacin de alimentos oportunidades y de sabores que nunca antes haba experimentado. Un queso de la que nunca oy hablar de l? Una hierba fina? Qu hay de raya, la cebolla, cebollino o apio? O una variedad de ostras, uno de mis platos favoritos. La noticia es una distraccin po DeRosa. Escoge calidad sobre la cantidad: los ingredientes de la bsqueda de temporada. Por lo general, lo mejor de la temporada es ms barato que la peor temporada de descuento! Una gran truco final: Desde el placer de la mayora de ah tos en los primeros bocados, comer de todo en su plato a la vez, al menos en el comienzo de la comida, cuando se puede enfocar y presentar el CIAR as sabores. Situado en la boca una mezcla (mezcla de alimentos) en contra del propsito de la variedad.

La preparacin ritual Las francesas les encanta comprar y preparar alimentos. Me gusta hablar as bre lo que compraron y lo hicieron. Y un amor profundo y natural, pero en muchas otras culturas han sido borrados. La mayora de las mujeres francesas aprenden de sus madres, algunos con sus padres. Pero si tus padres no son franceses, usted puede aprender solo. Incluso cuando 's todava un estudiante, el doctor Milagro me dijo que fuera dos o tres veces por semana a uno de los mejores mercados locales en la Rue Clerc, cerca de donde yo viva en Pars. Su consejo fue simple: Comprar slo lo que necesita para los prximos dos das (olvidar el

megacompras dos veces al mes en el supermercado). Debo simplemente cocinar, pero cocinar en casa, para ver y aprender lo que haba en mi regazo cando cuerpo. En la reprogramacin es de gran ayuda y hacer desaparecer su propio almuerzo. Evite la compra de alimentos de la lista desconocidos, en especial las procesadas. (Ms fcil que con lo que el saldo de la obra) tambin es importante para convertir la cena en un tipo de evento "gourmand" (de la gula). "Qu hay para cenar?" debe convertirse en una cuestin con la gama emocionante de respuestas. La imaginacin y la preparacin debe ser localizado y la cena acompa . Debe darse cuenta de que los resultados deseados cavar en una concentracin de poco ms de esfuerzo al principio. Sin sen tir, se ve a s mismo lo hace automticamente. las actividades de compra en los mercados y cocinar eran relativamente nuevos para un - de una manera no se hace esto en casa, aunque tenamos excelente cocinera ros en la familia - pero el milagro insisti en que me gusta a m mismo Landow de la misma. Afortunadamente, la mayora de mis clases en la universidad no comenz temprano en la maana.

Agua Todos los no-francs o francs, estn de acuerdo en que el agua es importante y que la mayora no beber suficiente. Sin duda, es una perspectiva desagradable beber ocho vasos al da como sea necesario. Y aunque muchas mujeres lo consideran un fetiche llevar una botella de agua durante el da, me puso a imaginar cuntos estn bebiendo todo lo que necesitan. De todos modos, como es el caso, ms no le har dao. Si usted no puede pensar de hasta ocho tazas por da, ahora aadir dos a sus hbitos de la siguiente manera: Beber un vaso grande de agua en la maana, inmediatamente despus de levantarse. Pocos se dan cuenta cmo

nuestro tiempo de sueo deshidrata. (Tal vez por eso un gran vaso de jugo de - un agresor en cualquier patrn - para ajustarse tan bien para arriba.) Un vaso de agua en la maana no slo se actualiza su apariencia, sino tambin ayudar a dar a usted si no la energa dormido bien. Y beber un vaso de agua pura al acostarse por la noche. El sidratao es una causa de mal sueo. Si no les gusta el agua, que a diez una rodaja de limn.

Ritual para comer Por la tarde Alais, vamos a tener toda una seccin al respecto. Por ahora, las habilidades lazos de supervivencia: Slo comer en la mesa, siempre sentado. Use platos estndar y servilletas bueno, si las poseen, para enfatizar que la actividad-la solidaridad. Coma despacio y mastique bien. (Las madres estadounidenses que ensear, pero tienden a ver como una buena educacin, no como un placer.) No ver la televisin o leer. Basta pensar lo que est comiendo, tragando y saboreando cada bocado. Prctica caer los cubiertos en cada bocado, mental describir los sabores y texturas en la boca. (No deje que se burlan de alguien por ser de actuar como una mujer francesa - se reir ltimo)

Porcin de Control Aprenda lentamente. El tamao de la porcin era siempre una batalla perdida para los EE.UU. en realidad un gastronmica Waterloo. Disminuir gradualmente, especialmente si su problema es comer grandes cantidades des. El salmn es un alimento sano excelente, pero co mer doscientos cincuenta gramos para sentirse satisfecho, ya es demasiado. Mantener el equilibrio en la mano y reduce gramo por gramo, hasta cuatro o seis gramos le parecen una

cantidad satisfactoria. Este punto pone de manifiesto una tendencia a la dieta de protenas grotesco. Puede comida indigesta estpidamente con tocino, pan no va, siempre y cuando cerca de sus labios. (Dgueulasse completo!) (Repugnante!) Por regla general, du Zentis y cincuenta gramos de cualquier cosa en una comida ya es ms de . Usted no notar la diferencia en la satisfaccin, pero el cambio temporal de color te sorprender.

No hay delincuentes de archivo Algunos alimentos se toman de forma automtica en cualquier dad cantidades que est disponible para nosotros. Por qu no contentarse slo con en un puado de frutos secos? No los tengo en casa! Casi ninguno de nosotros va a salir slo para comprar una bolsa de patatas fritas o frutos secos. Si usted ve nunca est en casa y obtener un poco ms, tratar de aplicar el principio de reduccin gradual. Si el grupo es el primero de seis, lo convierten en el umbral. La prxima vez, trate de dejar tres das.

Reemplazo y tranquilizador Sabiendo que mi mayor problema fue el dulce, el doctor milagro me dio una receta que satisfecho con slo una fraccin de las caloras. Como todas las buenas recetas, que ha sido til hasta ahora.

APPLE PIE SIN MISA 4 porciones

Esta receta de tarta de manzana sin masa es menos dulce - en menos cruel riales - pero ms nutritivos que los que se encuentran en las tiendas de dulces, tiendas gourmet y supermercados. La versin hecha en casa frente al comprar listo: un mundo de diferencia. Lea las etiquetas y empezar a evitar los ingredientes alimentarios parecen cu jos armas qumicas.

INGREDIENTES 4 manzanas medianas 2 cucharas (sopa) de jugo limn 4 hojas de col 1 cuchara (sopa) de azcar 1 / 4 cuchara (cucharadita) de canela Pedacitos de mantequilla

1. Pelar y cortar la manzana en cuatro, cada salto en tres cuartos y rociar con zumo de limn, coloque las manzanas en las hojas de col, haciendo que las piezas se asemejan a un pequeo pastel. 2. Precaliente el horno a 275 , mezcle el azcar con la canela y espolvoree sobre casi todas las piezas de las manzanas, dejando un poco de la mezcla para cubrir los trozos de mantequilla. pastel de Hornear en horno precalentado durante 15 minutos, servir caliente oa temperatura ambiente.

No hay necesidad de comer las hojas de col, pero se puede hacer. Sirven para presentar y no afectan a la tarta. Despus de sus tres meses, puede volver a comer una rebanada de pastel con pat real brute (masa podrida).

Frente a Nuestra pequeos demonios La prudencia es por lo general la mejor parte del valor. El doctor Milagro pro me puso para evitar los problemas en mi caso dulces, as como un nio se le ensea a no entrar en una pelea. Sera mejor, me dijo, si tuviera que empezar en la universidad sin dinero o slo lo suficiente para pagar el metro o una taza de caf. Para m, evi tar las tiendas de dulces tambin signific el cambio en mi camino. Si usted va a caminar al trabajo, hacer la misma ruta todos los das, variar el am biente es tan importante como la variedad en la alimentacin. El doctor Milagro Pars y saba que podra poner a prueba a todos los monumentos, plazas y edificios pblicos donde la gente famosa vida (Gertrude Stein, en la Rue Fleurus, o Edith Wharton, en la calle de una 'Universidad). Me imaginaba que entra por la puerta grande en cada hotel particulier (casa seorial) de camino a la Sorbona. Nadie en mi familia haba estado en Pars, excepto en una breve visita, as que no entiendo cmo me enamor de la gran ciudad. Si sus atacantes no se exponen en las calles o en las calles no son tan atractivos, tratan de estimular a sus otros sentidos. Una de las cosas que me atrajo en las pasteleras "(pasteleras) fue el olor divino de delicias. Comprar unas flores fragantes fue no slo un don, sino tambin una defensa. Se usa para oler cuando me acerqu a una panadera. Al igual que el olor es la mitad del gusto, es difcil

tener ganas de comer cuando no se siente olor dulce. Una bolsita con fragancia de lavanda tambin se pueden hacer maravillas.

Movimientos Tal vez usted vive en un lugar en que conduce el coche es la norma. O simplemente porque no tienen la oportunidad de caminar todos los das. Esto no cambia el hecho de que su peso es determinado por dos variables: lo que con y algunas quemaduras. El doctor Milagro saba que no me gustaba es puertos (la mayora franceses no les gusta), pero aun as tuve que remuer (conseguir el culo). Veinte minutos y veinte en el camino de regreso a la universidad dos veces al da, fue el remedio para perfectamente para m. Si usted vive lejos del trabajo o la escuela para ponerse en marcha, trate de caminar parte del camino. Treinta minutos o caminar a la hora del almuerzo o despus de cenar. A no caminar solo de gas caloras ta, puede servir como una meditacin, la cabeza refrescante y por lo que es menos vulnerable a comer para encontrar consuelo psico lgico. El secreto consiste en aadir pequeas cantidades sobre el esfuerzo fsico diario. Si utiliza un ascensor, intenta subir las escaleras. En el transcurso de la semana, las caloras agregadas son importantes, pero agreg que el problema es mnimo.

"Nunca se siente hambriento" Una de las ms sabias recetas de la Dra. Milagro es muy importante las primeras semanas de tratamiento, como su cuerpo se aprende una nueva orden de las palabras. El hambre es roer y desafos gradvel todo lo que sienten hinchados o hinchados. Usted no debe saltarse las comidas, y no debe dejar de llenar el depsito - slo te

har dao posterior. Nuestro objetivo no es desafiar las leyes de la fsica. Alimente a su cuerpo y razonablemente en el tiempo, y el cuerpo de la mquina mal son menos propensos a responder con una huelga de hambre. La atencin estricta a este principio es la clave de su teja mente es domesticado. Uno de los secretos de vital importancia el control del hambre, me ense el yogur Dr. Miracle - no el azcar, el tipo de el supermercado, pero real, filtrado, que no ha textura nica y es sabor inversiones especiales, como bacterias tambin esencial para su salud. No pron directamente accesibles en los Estados Unidos, a menos que viva cerca de una lechera. Pero usted puede hacerlo una vez a la semana, de acuerdo con una receta sorprendentemente fcil. El doctor Milagro me recet dos das durante la reprogramacin, la forma en que prefiero: el desayuno cada maana, como postre o merienda. Un poco de miel, germen de tri go o fruta fresca se convertira en una fiesta, pero cuando el CEI come como simple realidad preferido, debido a su acidez y suave como la seda. Una bebida de yogur, cuando sent que el hambre golpe fue un gran pacificador. (Vea la receta en la pgina 114.)

En-CAS (si) Tambin tuvimos que cuentan con reservas para emergencias inesperadas . El doctor Milagro explic lo que llam a mi en-cas ( mente literal "en el caso de" ... un ataque de hambre). Era muy simple: no pre tener algo en el bolsillo, algo que su cuerpo va a registrarse como minirepas (snack). No slo es conveniente sino que tambin revela una intimidacin psicolgica de gran alcance. Cerr los pequeos demonios (diablillos). El hecho de saber que estaba all me hizo me nos ansioso, con menos probabilidad de tener hambre. Cuando la mente real, no resisti y tom la en-cas, que me ha satisfecho, dejndome menos hambre para la cena.

Compensacin. A pesar de que siempre llevo conmigo: una pequea bolsa de nueces de soja, que hoy en da siempre aparece cuando mi vuelo se retrasa. Debe ser algo que te gusta, pero que tambin cumple.

Recompensas de fin de semana El doctor Milagro saba mejor que nadie que somos seres frgiles en un mundo lleno de tentaciones. La privacin es la madre del fracaso. Cualquier programa que tu mente lo interpreta como el programa de castigo contra el que soy tu mente tiende a rebelarse. IAT Cualquiera que sea su placer, una copa de vino con la cena o un croissant en el ca-fe-y-desayuno, usted simplemente no puede abstenerse de pe largo RIOD y no debe esperar que su cuerpo para tener xito. Por lo tanto, incluso durante el proceso, su cuerpo necesita un sbado (da de descanso). Tenga en cuenta que no estamos hablando de comer <tud lo que deseo en un da que va a consumir todo lo que poda abstenerse durante toda la semana. En realidad, es otro da de descanso cuando se puede disfrutar de una parte civilizada de sus alimentos favoritos. Algunas autoridades asesorar sobre dieta alimentos frente a nfll como recompensa personal, pero yo digo que es cer a si el alimento es til: nada las cosas intiles, sino aquellos que son sabrosos y de buena calidad. El doctor Milagro dijo que era mejor dar un descanso el sbado y volver al plan el domingo para iniciar la nueva semana en la pista. Y en mi caso, tena sentido. En mis das de estudiante, fue invitado a menudo a cenar el sbado en casa a algunos ami gos bien en Pars. Cocinan fija - un lujo en cualquier parte del mundo - cuyos platos elaborados hizo difcil elegir entre mis adicciones. (Usted puede entender por qu me aferro a la es tes amigos!) Respondi

el doctor Milagro "Bad Mireille, Preuve haya d'lnteligencia" ("Usa tu inteligencia). Si una copa de champn como aperitivo y un postre parece demasiado bueno como para resistirse, no volver a Cuse , pero luego no comen pan. Elija lo que es importante para usted, este es el secreto de las francesas. Durante la transformacin, me preocupaba el hecho de que en unas semanas, volver a casa para las vacaciones de Pascua tener que enfrentarse a la celebracin de la elaboracin de mi familia, que era menos prudente que mis amigos en Pars. Yo ya estaba en la pista y, tras haber perdido cerca de cuatro libras, no quera llamar la atencin sobre m mismo o cualquier cambio en mis hbitos alimenticios. Milagro me dijo que nadie se dara cuenta si me com mi pat, bajo los ms variados tipos de pan, unas patatas son capturados vie tas y postre comer. Al da siguiente, usted paga, me dijo simplemente. l me estaba enseando a ser el dueo de mis placeres, as como mi abstencin. Sin embargo, yo Tinka dudas sobre lo que sucedera con el tiempo. Por desgracia, los agresores fueron mal otra vez. Saba que poda mantenerlos con una correa corta de tan slo un rato. Cmo sera su reinsercin en los das de colegio sin mi vestido? Realizado en Comunidad, no sufra, pero el buen doctor me haba prometido una vida de ms de indulgencia. Y yo perteneca a la generacin rebelde de mayo de 1968, la consigna de la revuelta fue "Hejt interditd'interdire" ("Es prohibido prohibir"). Pero me entero de que la respuesta estaba en las palabras y petit peu, tanto que significa "pequeo". Se puede comer un peu de tout peu peu Elde bea-ucoup, lo que significa que puede comer un poco de todo, pero en pequeas porciones. Como yo estaba orgulloso de mis resultados, pero empezando a sentir un poco marginados, el milagro hizo un pequeo ajuste, dos veces a la semana para comer que la mente general se encontraba en un caf de la esquina con

los amigos, como Yo no Su dimetro alimentos de la universidad retaurant ^ Uaire (la cafetera de la uni dad), que podra comer un pequeo trozo de chocolate negro (sin palet o en coche) que vena con mi caf. Podra elegir los das pero no ms de dos veces por semana. Aprenda a escoger sus momentos. Despus de una prueba difcil en la maana, siempre sent la necesidad. Adems, despus de un ao de recitar delante de la clase! Era un pequeo ajuste que psicolgicamente, me dio una gran fuerza. Y fue mi primera incursin en el campo de una recalibracin lento. Los pequeos cambios pueden hacer que Gran des diferencias en el largo plazo.

Sndrotne Clausura ecer Cuando lleg la Pascua, mi transformacin fue completa. Y yo senta que las cosas haban vuelto natural nuevo. Hasta hoy, no recor bre de la poca como un tiempo de privacin inspida. Pero lo que yo haba logrado? Qu espera lograr? l haba perdido cerca de cinco libras, casi la mitad de lo que tena que perder. No me gusta) la atencin TAteno) - No me pesa todos los das un seguimiento de mi pro-greso. Escalas no son comunes en francs y los baos estn en Estados Unidos. Y pueden ser desalentadoras tasas de progreso. Una mu lher engorde con la retencin de agua durante parte del mes. Nuestro peso puede variar por otras razones tambin (hora del da, por ejemplo) que poco tienen que ver con el hecho de si estamos comiendo con bro bal. Me confirm la prdida de libras de vez en cuando, pero palmente principio aprend a estar ms atentos a la mirada y sentir tu cuerpo en mi ropa. Pude ver lo que estaba cambiando. Y cuando el re gistro saldo la prdida de seis libras, se acaba de confirmar lo que ya pareca conocer. Sigo pensando que uno recibe en pantalones apretados es la mejor indicacin de libras desapareciendo - ms

fcil, ms fiable, capaz, ms sexy. Usa lo que los franceses llaman dyndrome le lafcrme-tura de sujetador (sndrome de cremallera), o utilizar una cinta mtrica. Su balance de peso, como he dicho, es muy personal dependiendo de muchos factores como la edad, biotipo, y para algunos, hasta la poca del ao. Del mismo modo, las mejoras son relativas, no absolutas. Al igual que los franceses no cuentan caloras, en general, no cuentan libras. Despus de tres meses de la nueva programacin, que va a adquirir un sentido de la distancia que queda por recorrer. Si usted siente que a mitad de camino lleg a su objetivo, su formacin trans fue todo un xito. De lo contrario, ver cunto ha venido y continuar por algunas semanas. Tenga cuidado con las metas poco realistas - no todos podemos ser flaca como las modelos. Hacer un poco de negocios, las reducciones de algunos abusadores (que seguramente ser ms fcil si ya se hizo anteriormente) o diez minutos ms de caminata por da. Ajuste lentamente es siempre la clave para alcanzar el equilibrio. Para adquirir dominio en este estilo de vida, es necesario adoptar la norma de calidad sobre la cantidad. Aprender a cul Activar la calidad es lo que vamos a considerar en captulos posteriores, cuando se estudia la estabilizacin - un momento en que, claramente, usted disfrutar de ms placeres y sigue perdiendo peso. Sin embargo, primero vamos a ver la transformacin en progreso, pero para alguien que las mujeres Amrica que conozco.

4 Historia de las tres Ces

Vamos a repasar algunos de los principios bsicos de la transformacin: Revise su perfil de tres semanas: identificar y reducir la "agresin res " tanto como sea posible, sin ser inducidos a golpes. Cualquier cosa que se cortan por completo sin agona, hazlo. Re cosas duza otros peu a peu (poco a poco). Comer siempre en el momento adecuado. "Hacer las porciones de alimentos y reducir la gra no agresivos doblemente ellos. Conozca a un mercado, no un supermercado. Haga sus compras en persona, varias veces por semana (en la base de la coma es necesaria, pero no cuando tiene hambre). Diversificar los alimentos con un enfoque siempre temporadas. Au mente la proporcin de frutas y hortalizas frescas. Comenzar a utilizar y experimentar con nuevos sabores. Preparar sus propias comidas. Renunciar a los alimentos preparados, especialmente cialmente los que son procesados con todo lo que es aire tificial. Comer un buen desayuno cada maana. Coma despacio y siempre sentado. Mastique bien, aunque a primera vista teatral. Consuma dos porciones diarias de yogur hecho en casa, as bremesa en el desayuno cada maana o para el almuerzo.

Beba por lo menos dos vasos ms de agua al da y para siempre, cuando tienes la oportunidad. Empieza a hacer un pequeo ejercicio, pero regular, un seno pas diaria o subir escaleras. (Si usted asiste a la academia, ya est prueba hbilmente siempre con una malla, para hacer algo con la ropa normal.) No guarde en casa los atacantes. Haga una lista y un inventario de las fuerzas de paz de hambre, sustitutos de los delincuentes. Mantenga su en-cuna) en el bolsillo para emergencias pequeas. Elija sus premios y disfrutar de los fines de semana.

Como digo, esto no es radical. Pero para algunas personas que todava puede parecer un poco abstracta ahora (la tendencia a la abstraccin es una reconocida debilidad francs), as que veremos la trans-formacin en vivo. Deje unos cuantos amigos, las tres Cs. CAMILLE Camille, con treinta y cinco aos, ya estaba luchando con el peso de toda su vida. No era obeso, pero su altura (cinco pies calientes centmetros cin pocos), los doce kilos de ms llam la atencin; se senta y vea gorda. En ciertos perodos de su vida , probado todas las dietas que apareci. Al final, por exclusin con s mismo, el problema era simplemente gentica, el sobrepeso era comn en la familia. Su madre, sobre todo, siempre haba sido gor de. Por lo tanto, en su corazn, Camille cree que todos sus intentos de perder peso vas estaban condenados al fracaso. Camilo entr en el Clicquot cuando adquirimos un nuevo nombre; ti nha preparacin excelente para los negocios y un montn de experiencia. Sin embargo,

El mundo empresarial puede ser brutal e injusto, sobre todo en el campo de productos de lujo, donde la imagen es primordial. En todas las corporaciones, la apariencia cuenta ms para las mujeres que para los hombres. El trabajo de Camille requiere viajes regulares en todo el pas, incluidas las cenas con los clientes. Si hubiera estado con nosotros hace un ao cuando se hizo evidente que su primer invierno en Nueva York no fue un buen ajuste. ropa pesada del invierno haba escondido dido ciertos excesos, pero cuando lleg la primavera, me sent presa del pnico, re nico superficie cuando una nueva secuencia de viajes y entretenimiento mentos se acerc. Habamos desarrollado una buena amistad y un da le pregunt qu estaba pasando y lo abri. Con lo tei de la calamidad que haba sufrido en su juventud debido a la obesidad y cmo ahora era capaz de revertir la situacin con slo cambios menores. Ella accedi a escribir lo que comi durante tres semanas. Yo no recomiendo sacar conclusiones, pero una mirada fue suficiente para que las tres primeras frases para detectar algunos ataques importantes res. La primera fue la cerveza. Pareca que Camille fue "asiento" a la noche, estaba en casa o fuera de la ciudad. Por lo tanto, tena que tener una botella de cerveza, generalmente alrededor de las once de la noche. Beber cerveza a altas horas de la noche pareca una cosa extraa, la mente principal a una persona que normalmente, en los restaurantes, beba vino en las comidas. Es que Camilo tena un problema con la bebida? No, su consumo de alcohol no era excesivo y no dio indicacin de este problema. Le pregunt cunto tiempo esta historia ha estado pasando por la cerveza. Al parecer, desde sus das escolares, que compr las cosas en el equipo en el estudio de sal y se los coma en la cama a enviar a la cerveza. Despus de pensarlo un poco, admiti que en realidad no le gustaba: era slo una costumbre y porque estaba "sediento". Esto va claro que, sin sentir, haba importado un hbito de la vieja escuela en su vida

adulta y que haba mantenido durante casi quince aos! Cuando acos tumada tratando la cosa ms obvia en primer lugar, le pregunt: "Si se demuestra que el agua no se bebe y luego ir a la cama?" Esto pareca una solucin que podra significar entre dos y cinco libras despus de unos meses si se acaba de reconocer que domasse y el agresor. Pero no fue tan fcil. Ella no estaba enamorada del gusto y el placer de la cerveza, pero quera algo ms interesante que el agua. Sorprendentemente, las hierbas oschs eran la solucin. Su favorito lleg a la verbena y los reemplazos hor pantalla para efecto sedante suave de la cerveza antes de acostarse. Estaba ansiosa por probar nuevos tipos de t y se convirti en un experto en este arte. Le tom ms tiempo para beber agua pura y el viejo du anillo del da - la clave para la reduccin de asiento durante la noche. Por lo tanto, he sugerido que cada vez que el refrigerador capturado pasar un vaso de papel y se llenan de agua. Cuando el efecto se hizo evidente, empez a hacer esto ms a menudo. El otro problema era el trabajo. Acept la comida que se sirve en el avin, despus de haber cenado ya tienen en la ciudad. Al parecer, las multas que sa administradores plantean en frente de usted - las nueces, carnes empresas misterio , postres abundantes - ella estaba comiendo (conoces a alguien que lo hace?), Incluso con una cena de negocios o una cita de almuerzo para poco despus de aterrizar . El agresor fue eliminado fcilmente. Ella sa bia que la comida de avin fue horrible. Estaba comiendo por aburrimiento? Para pasar el tiempo? De todas formas, le aconsej comer un bocadillo pequeo antes de abordar y llevar una botella de t helado de hierbas que haba preparado la noche anterior. Si usted bebe el t durante el vuelo, mientras que sus propios CD para escuchar (no la cancin en avin), que iba a pasar el tiempo satisfecho, incluso pudo dormir a bordo por primera vez en su vida. (Yo tambin hacer esto: cualquiera que sea el sentarse, la clave es

beber lquido en una cabina presurizada, que tambin es bueno para el pelo rizado, y poco ms.) Su agresor tercero fue un poco ms complicado. Algunos ve zes la semana, especialmente los fines de semana, se comi un plato enorme de pasta para la cena. Me dijo que pensaba que era la cosa ms fcil de hacer y an as tener la comodidad de la cocina casera. Esa fue la voz de la inexperiencia. Obviamente, hay miles de otras formas de evitar la oscuridad de la noche del domingo. El problema requiere un enfoque de ca dramtica - no hay pasta en casa por un tiempo. Pero eso significaba encontrar cosas para cocinar que fueron igualmente sa loga y fcil. Como era primavera, los mercados en las calles de Nueva York fueron un hallazgo de los dioses. Seal formas sim rbanos y deliciosa cocina ejemplo, el hinojo, el brcoli y las zanahorias con acompaamientos como el perejil picado y jugo de limn. La res jabn de verduras frescas de temporada dej encantado. Cualquiera que haya comido un tomate fresco de la granja puede dar fe de que con un poco de sal y aceite de oliva, adems de perejil o un perro Manjeri sirve como una buena comida. Elija alimentos en su pro tiempo de Pro y su placer hizo su ma-ding que se encuentran con facilidad aumente la dosis de frutas y verduras. Segura es una receta simple para el salmn (pgina 71) - que, como un recin llegado en la cocina, que nunca haba intentado antes - estaba teniendo una comida en casacin que pareca gran restaurante en todos los sentidos. Tambin se encuentran veinte minutos para caminar todos los das (despus del trabajo, porque no le gustaba levantarse temprano). Normalmente, los que cambiar de tren, pero slo empez a tomar el metro, caminar a pie el resto del camino. Despus de tres meses, haba perdido cinco kilos. En un pequeo marco, se trataba de un buen marco. Y como nosotros disfrutamos de los bailes mu que haba hecho, no pareca en peligro

inminente de engordar de nuevo. En realidad, yo estaba ansioso por probar muchos lugares diferentes ras perderse el resto de libras sin sufrimiento. Me di cuenta de algo de ropa nueva, una confianza que nunca haba visto antes y una cara feliz. Otros tambin sealaron. CAROLINE Carolme era una generacin mayor y yo la conoc en un semi nary para mujeres lderes ejecutivos. Durante la mayor parte de su vida, nunca tuvo un desayuno completo cada maana, en cambio, va fuma uno o dos cigarrillos y beba una taza de caf con dos cucharaditas de azcar. Esto tambin parece un viejo hbito educacin en el hogar, a pesar de los aos de colegiado Caroline ya estaban muy lejos. Ahora, dej de fumar para siempre - despus de muchos intentos no vas - y me estaba muriendo de hambre por la maana. Aumentan unas pocas libras el ao pasado y pareca dispuesto a aceptar, aunque torpemente, con la excusa inevitable de haber dejado de fumar. Su ca-fe-y-desayuno sin cigarrillos no haba mejorado mucho: un vaso de jugo de naranja de la caja (un artculo de azcar pura), dos tazas de caf con dos o ms cucharaditas de azcar: ida un (caf con azcar, esa idea!) y dos "cookies" (ms azcar). demasiado dulce discusin, pero tambin aburrido. El diario tambin revel su gusto por los platos con mucha salsa, cosa extraa, dado el clima relativamente fresco. El resto de su nivel de comida no era tan malo. Aunque ella es tan problema Fresse muy comn de no comer frutas y leguminosas meses y sin agua potable. Su principal agresor fue el azcar en dife sas formas, manifiestas o encubiertas. Yo nunca podra hacer sin postre, y esta debilidad entiendo muy bien. Menos tpico era su amor por el queso. Cunto viaj con su marido, tena un agudo sentido de la calidad , prefiriendo algunos que no son bien conocidos por la mayora de los estadounidenses. (Los delincuentes

no pueden ser ms personal que .) Pero haba aprendido que aporo apropiado. Aqu es donde el equilibrio entra en juego: noventa gramos es mucho mejor que doscientos cuarenta tos. Cambiar los hbitos de desayuno cada maana no fue fcil. Algunos de nosotros no podemos empezar el da sin caf y no se puede tomar caf sin azcar. Sin embargo, esto se deduce del hecho de utilizar un producto de mala calidad: el flash de vaco congelados, o recalentado. Pocos cafs necesitan azcar, cuando los granos se muelen frescas ya tiempo, pero puede requerir algunos ajustes. Con un caf dolor baratos moe, slo necesitamos treinta segundos extra para obtener un bote de polvo aromtico y delicioso. Carolme logrado reducir progresivamente el azcar a la mitad de una cucharilla por ta vol la tercera semana. Eliminado el jugo de naranja poco a poco - un tercio cada vez en tres semanas y reemplazarlo con un fruto ms adelante en el da. Las galletas dio paso a una rebanada de pan con un poco de mantequilla. (Las personas que nunca so carnero con la mantequilla en el desayuno cada maana no se el lujo de que una pequea cantidad puede dar.) Y para darle algo a fi Zess que podran trabajar hasta el almuerzo, aada el yogur, el PRI Meiro con un toque de miel de acacia, que ya se ha sugerido, y luego nada. Por supuesto, ahora estaba mirando en el desayuno de cada maana como un ritual de la auto-complacencia, en lugar cargado de azcar. Que le hizo un excelente estado de nimo para enfrentar el da. Postres en el restaurante era un desafo. Al igual que muchos neoyorquinos, ella y su marido se comi varias veces para la comodidad y siempre haba una dulce tentacin. Por suerte era verano, y las fresas frescas, los melones y los higos no parece una dificultad, sobre todo cuando se sirve con un yogur buena - como le sucedi a su favorito de restaurantes griegos Rante. Pero cuando haba un postre delicioso, tuvo que luchar contra su deseo. Haba

una sola solicitud y poco a poco, excepto disfrutar de dos o tres bocados. El resto podra ir a su marido o sus amigos: "Que coman pasteles!" La atraccin para las salsas elaboradas era ms difcil. De hecho, uno de mis amigos me dijo cuando me di cuenta de su preferencia por una salida lantar en Pars. El tabaco hace un dao real a las membranas mucosas de la nariz y la recuperacin es lenta, incluso cuando salen de la adiccin. Cmo olores son ms solubles en grasa mentos, las papilas gustativas son naturalmente ms safaccin cuando el aroma, que es el componente del sabor, es ligeramente disminuido. A fin de no privarla de placer, es importante para reducir los platos grasientos y Caroline acuerdo muy despacio para que entienda el problema. El olfato tambin explic su indulgencia excesiva en va quesos. Cuando alguien est cenando en casa de un amigo en Francia, el plato de quesos es la nica que puede ser poli-mente se neg. Sin embargo, ya que era demasiado amable con los gustos de Caroline, poco a poco comenz a decaer. Tambin comenz a cocinar con sabores ms fuertes - azafrn, curry, chile - lo ms difcil para el paladar o la nariz, se recuper gradualmente, sin darse cuenta ella. Con el tiempo, los gustos ms suave retorno a la accin. Caroline comenz a subir y bajar los seis pisos de su apartamento cin en el que no llevaba nada y caminar veinte minutos tos tres veces a la semana. No hay problemas en los movimientos tar un tpico francs. Seis libras desapareci en diez semanas y tuvo que reconocer que, lejos de sentirse deprimidas, es tava ms feliz que nunca. Los cambios que Caroline pareca dificultades para usted? CONNIE Caso de Connie fue un poco ms complicado. l tena veintitantos aos y no tena idea de lo que estaba comiendo. Crecido en los

suburbios del Medio Oeste, donde los suministros de alimentos es un caso de dos veces al mes, mientras que su madre llenaba el refrigerador, la despensa y, sobre todo, la nevera con provisiones para las prximas dos semanas en . Los productos alimenticios fueron slo algunos artculos en una lista de compras que incluye papel higinico y jabn. Por su cuenta, Connie comprar las mismas marcas de platos helados que eran los favoritos de su madre. Cena en casa se hizo un ritual del domingo, la nica caracterstica comn de nuevo en fatndle (con la familia). Durante la semana, cada uno se comi su horario (sus padres eran abogados). A. Oonxe madre toniva. wrcv montn de recetas que usa repetidas veces. Represent a las comodidades del hogar, luego se convirti en el nico coi sa Connie se atrevi a cocinar cuando invit a amigos a su casa. l tambin tena un amor por todas las etiquetas imperdonable amoramericana: hamburguesas, pizza, queso, lasaa. supermercado dulces de hielo del mercado la crema y potes fueron siempre a la mano, pero no frutas o verduras. Las bebidas fueron los refrescos, gaseosas mal, y <> en la pre-enfriamiento. Un escenario no es bastante. Ageladeira fue entusiasta forjado botella gigante de gaseosa, tanto la normal y la dieta. Por lo tanto, no al llenar tu cuerpo de azcar, se toma una terrible mezcla de agentes qumicos. Cuando nos conocimos, ella estaba comenzando su carrera en Nueva York y por primera vez, tratando desesperadamente de bajar de peso - cerca de ocho libras. Extraamente, no crea que tena sobrepeso cuando ella llevaba el uniforme escolar, que, como todo el mundo sabe, es mucho ms revelador que hace unos aos. Pero ahora, con la ropa profesional ms moderno, no se senta joigne (mi palabra, en desarrollo, no la conozco, y que es puro). La conoc trabajadores ooking en un proyecto con otra empresa, y cuando sali y la invit a almorzar, me mir, obviamente sorprendido cuando me com todo e incluso beba una copa de Veuve Clicquot. Cuando trajeron el caf, le pregunt tmidamente: "Puedo hacer

una pregunta muy personal?" Yo saba lo que estaba por delante y la anim a hacerlo. Al igual que muchas otras mujeres jvenes, haba intentado varias dietas sin privacin gran xito duradero. En el ltimo intento, un evento estrictamente prohibido cin de hidratos de carbono consumidos increble porciones de queso, el tocino y los huevos - algunos de sus favoritos. Por ltimo, algn morir ta que apareci y, sin falta, el nico resultado fue una dura tite mono para cosas ms grandes que la dieta permitida. Ella haba intentado tambin, y no para quemar el peso a travs del ejercicio punitivo. Alguien le dijo que si me pasaba horas en una mquina, sus hbitos no cin no importara. Connie acababa de pagar gimnasio tres meses con cada centavo que se dej de alquiler. Yo nunca dejaba de sorprenderme con la fuerza de voluntad de los estadounidenses, que prefieren pasar horas en una cinta para hacer pequeos ajustes sin sufrir de. Connie haba perdido algunas libras, pero su rgimen diario en la cinta era trabajar en una cadena de trabajo forzoso y sali de la academia en un par de semanas, por lo tanto ganar las libras de nuevo. Le suger que siga frecuentando el gimnasio, ya que l haba pagado y, probablemente, un mismo odio iapor pasado en vano. Pero me aconsej racin modo: media hora de algo aerbico tres veces por semana, no ms que eso, y nunca se repiten los mismos tres ejercicios en la misma semana. Tambin tendra que cambiar algunos hbitos de comer tan pronto como sea posible. Como era en invierno, los Magic Sopa de puerros pareca indispensable. Pens que sera un poco ms difcil para alguien que no estn acostumbrados a ese tipo de alimentos, pero consider que sera bueno para su estado de nimo, tienen una respuesta rpida. Xa por la maana el lunes siguiente, se las haba arreglado para perder el equivalente a dos semanas de trabajo duro en la academia. Un kilo - en su mayora de agua, es cierto, pero aun as, una libra - se perdi. En realidad, fue un estmulo para su espritu, pero sucedi

algo ms notable: se descubri un nuevo placer. "No creo que como puerros puede ser tan sabroso!" Pasin m encanta! ", Me dijo. Hasta que me sorprendi un poco. De hecho, mucho despus de su primer fin de semana como un francs de comer: la ESA, Connie, de vez en cuando, con mucho gusto volvi a tomar sopa de puerro para el almuerzo. Connie se describe los tres primeros meses de superficie, prati mente divertido. La forma en que se les ense a cocinar una noticia licious . El invierno es una poca maravillosa para sa alimentos Boros y ella disfrut especialmente el lujo de mi campaa de pollo Cham (pgina 135). Pero las frutas y hortalizas fueron tambin excelentes actores : le gustaba que las peras en almbar - no poda creer cmo un tan-bremesa sin grasa, que se puede hacer en ocho o diez minutos, podra delinear a ser tan caliente! (Slo hay que poner las peras en una olla de agua hervida ver con vino tinto y un poco de canela y el azcar y dejar que fraile es . (Vea la receta en la pgina 108). Incluso sirvi para sus amigos, que fi Caram loco . Debido a su dieta era muy cosas, para engordar, de acuerdo con todo lo que he comprobado, las sustituciones que s tuvo un efecto muy rpidamente. Siguiendo las reglas, nunca se dej sen tir el hambre, y obtener la mxima satisfaccin, intente cambiar el co midas con gran dosis de grasa de aperitivos -. puados de nueces sabroso y nutritivo y cubitos de queso Cuando se trataba de nuevas aventuras en la cocina, cambiar a los alimentos con menos grasa, pero con mucho ms sabores desconocidos previamente, el aceite de ans o de soja en lugar de aceite de oliva en mesclun .* Adems, nia sor no senta ninguna escasez de hamburguesas y pizzas. Tambin se comi una vez o dos veces por semana cuando cenaba , pero debido a su creciente sentido de posibilidades, que comenz a sentir mucha vergenza a comer ms a menudo. Y, con el tiempo, a la porcin de control de los atacantes se convirti en automtico. Despus de un mes, dos

rebanadas pizza para el almuerzo, antes de negocio como de costumbre, comenz a buscar pesados y grasosos. Los refrescos de dieta no estaban revueltos, pero no lleg a ser un problema inmediato, que sea ella la misma se puede sando poco a poco su sustitucin por una un poco de jugo de frutas diluido en fresco cas agua con gas. (A veces es ms saludable para aadir caloras a favor de la calidad.) Connie tuvo suerte, porque conseguir los agresores y dar sustituciones fa zer. Su caso demuestra la importancia de la valoracin de s mismo como una persona, en lugar de seguir una dieta. Cada uno de nosotros tiene fortalezas y debilidades. Lo que para usted es relativamente fcil que puede ser difcil de trabajar o persona o viceversa. Y, por supuesto, lo que hace un llamamiento a que no puede como tantas otras cosas, o como decimos en Francia, chacun ongut (cada uno con su propio gusto). Una cosa que me gust mucho Connie, que aprendi el significado de la comida, fue la presentacin. Durante el verano hay de las obras de un chef famoso cuyas creaciones para bodas y otros eventos tuvieron que ser no slo es delicioso, pero te ves deslumbran ... La atencin al detalle ha sealado a la personalidad meticulosa Connie y tambin abre los ojos a lo que los franceses llaman el men - no slo una lista de opciones, pero una seleccin de platos pequeos. La secuencia de los alimentos o su proximidad a la placa de ZES ve puede afectar drsticamente nuestra experiencia, sobre todo el sentido "" Nota del traductor: la hoja verde en ensaladas. De una parte apropiada. Un carpaccio de atn expuestos al arte puede generar mucha ms satisfaccin que ser comido la propagacin misma cantidad en el plato Dade como comida para perros. Esto es parte de la <n-te) del

La tabla (los rituales de la mesa), se discute en el captulo siguiente. Despus de las primeras tres semanas, Connie haba perdido dos kilos y ya estaba lleno de energa. Su estado de nimo ha cambiado tambin. Dos libras de la aparicin de la mayora de las mujeres son significativas, y ella comenz a ver que ya entr en su ropa. Al mismo tiempo, quera comprar algo a un muy inferior, pero la convenci de esperar. Si la experiencia es un indicador, muy pronto se haba puesto un tamao ms pequeo. Tres ejemplos no son suficientes como una receta para el xito. Pero esta es la pregunta de esta estrategia para perder peso y estar saludables para lafranauc, pero no hay recetas ingredientes. Me gusta la buena cocina, el resultado Estado depender de lo que usa y lo que le agrada. Para algunos es tos que se aplican a todos los casos, caminar un poco ms, beber ms agua, por ejemplo. Pero, en general, el enfoque es individualista y sin pedir disculpas siempre depender de la CIA experiencia y los errores. El secreto est en cultivar su propia intuicin y los placeres de los agresores, y ajustar cada uno de acuerdo a los niveles que conve recubiertas. (Tenga en cuenta que tu voto por ideales franco-americano de la libertad individual li del rgimen tirnico de dietas drsticas.) Por esta razn, tres meses es el tiempo normal para encontrar su camino. Pero hay que disfrutar del viaje. Tres meses de dem po pesada dieta es suficiente para debilitar la moral de cualquier mujer, pero tres meses descubriendo cosas nuevas y conocer su cuerpo mejor representan una prima a s misma que conti continuar con un valor superior a los aos venir. No juzgamos ni juzgamos nuestro xito por la atencin obsesiva cin de las caloras, carbohidratos, protenas, grasas, lpidos, glucosa o de otras estructuras qumicas o unidades. Mayora de los

franceses no lo es: 3 meses la seora Cune y vienen a llorar de aburrimiento si lo le y as bre mucho menos se les aplica a uno de los ms sagrados en la vida: los alimentos. Recuerde que debe ir de puntillas para el equilibrio de la ba-Neer slo ocasionalmente, nunca diario. Juzga tu progreso con los ojos y las manos, usando su ropa y su espejo como guas. Y el uso de una balanza de cocina para conocer las porciones de diez a quince gramos, lo que sea, el pescado, la carne o el postre, pastel principal mente o de la torta! Alcanza su peso de equilibrio (japeau daru bien ") es una progresin en Tuitiva, un curso de adaptacin multa que implica tanto el descubrimiento y la moderacin. Me alegra informar de que, aos ms tarde, Connie es grande y listo para aparecer en las pginas de la revista Vogue. Caroline ha mantenido su bro equilibrio, tal vez unas cuantas libras menos que ideal que marqu, pero es feliz. Y Camille? Yo nunca la vi y me pregunto a veces. De los tres, fue que se senta menos feliz para iniciar el programa, muy dependiente del MIDE co como terapia y la herencia usando como una excusa. Sin embargo, mantuvo su optimismo, esa apuesta est bien. Si has ledo hasta aqu, creo que las estrategias aprendido lo suficiente para comenzar el proceso, pero an nos queda mucho por hacer. Vamos!

Rango Estabilizacin y comer para vivir

Juel et Pesebre Bien (Comer bien y comer bien) Molire Sus tres primeros meses debe tomar por lo menos la mitad de los periodistas hacia la meta de equilibrar el peso, aunque sea un poco ms all, de transformacin tienen objetivos modestos. JVLais una vez, usted debe prestar aten-cin a s misma, los ojos, la tez, el estado de nimo y, sobre todo, ropa - se dictar en qu punto est. Si usted tiene all - y slo usted puede decir con seguridad - bravo! Ests listo para su estabilizacin. Sin embargo, si piensa que no ha alcanzado an el punto medio, debe ampliar su procesamiento hasta que tienes razn. Una buena costurera siempre tratar de realizar varios ajustes, cada vez, los cambios nam tor es ms sutil. Si contina a ser, mira en ese punto podra estar preparados para "tomar un poco" a favor de un progreso continuo. Pero siempre tener en cuenta las reglas: toi FAID plailr (Ser feliz y divertirse), vaya a reducir APEU peu que poco a poco se puede). Aunque logr un cierto nivel de consumo considerados poco realistas, tres meses antes (por ejemplo, dos rebanadas de pan al da), tu felicidad puede aumentar si incluso esta mucho ms baja (una rebanada). La experimentacin es la nica manera de saber lo poco que los responsables ne necesita para sentirse satisfecho. Suponiendo que la transformacin con xito, usted estar listo para co desmotadoras para aumentar la fraccin de las cosas que te gustan. Ests listo para esta estabilizacin. Una vez ms, se rige

exclusivamente por el entendimiento son su anlisis personal de "costo-beneficio y placer." Usted puede sentirse orgulloso de estar comiendo postres nico que no engorda du Rante tres meses, como lo hice con la direccin del Dr. Miracle. Pero ahora quiere probar algo nuevo un poco ms ultradelicioso laridad (no slo el fin de semana). Supongo que sera: Te lo mereces! Tres semanas de constante progreso debe coincidir con un mayor conocimiento de sus apetitos y su nutricin. Ahora, sabe lo que le gusta y por qu. Por lo tanto, es ms que justo y de acuerdo con el principio de placer que tiene una recompensa. Esto significa que di zer se deja de perder peso? Pcu> du tout (No hay manera). Si esto ocurre, parar y hacer algunos cortes, incluso una orden de la sema puerro mgica, si los hay necesidad de una "drstica". Pero si la abres con tanto cuidado como el abanico cerrado, es fcil mantener la mente perder peso mientras disfruta de un poco de coi sas te gusta ms. "La nica manera de librarse de una tentacin es ceder", seal Oscar Wilde (que muri en Pars). Bueno, l ha ra Hustle hasta cierto punto. Comer es un placer sensual, as que despus de tres meses, es natural querer un poco ms de emocin, ya que estabiliza el resto de la vida. Cmo? Simplemente tomando a Pedro para pagarle a Pablo. Cuando se agrega una indulgencia, hacer una reduccin cin correspondiente para compensar. Aadir otra caminata de media hora de andan al da siguiente. No tomar el cctel. Pase en la canasta de pan. Al igual que con un sentido de dnde provienen sus ms grandes placeres, tambin tiene que aprender cules son las mejores recompensas para ti. El hombre tiene el equilibrio semana tras semana. Los franceses saben de ins rojo, pero, como cualquier truco de magia, es slo una cuestin de ca prcticas. El secreto para seguir bajando de peso es mantener su compensacin un paso un poco por delante de sus indulgencias. La prctica francesa de "engaar" le ayudar a aumentar su sensacin de placer y si se hace correctamente, voil: la indemnizacin se parecen triviales. El efecto neto es un

sentimiento de alegra y no de la privacin. Su mente tiene que ser su socio en el mantenimiento del equilibrio de su peso y, como todos los fildofoj de acuerdo, usted no podra tener un aliado ms poderoso en este juego.

GAMA: ESTABILIZACIN Y COMER PARA VIVIR Ay, no me dejes ir por mal camino en abstracto: la clave para seguir avanzando y la vida de una alimentacin sana es en profundidad de comprensin de lo que los franceses saben. Usted tiene hasta ahora tena de francs para principiantes: es hora de pasar al siguiente nivel.

5 Necesitamos Rituales
El Principito, de Saint-Exupry, es un libro que todos los franceses conocen bien. Se puede leer en una hora, pero est llena de infinitas sabedc se ech a rer. Le Petit Prince, el zorro le explica al princ poco por ejemplo, "rit Ilfautdej + D" ("Necesitamos rituales"). Como la sal muy bien el francs, el ritual es cmo le damos significado a los diferentes aspectos de estar vivo, incluidos los ms bsicos: nascimen a la muerte del matrimonio, y, a pesar de todo, hasta el final, la comida. No es cla ro, el ritual de las fiestas como la rutina dej Gallette (torta de reyes), que come doce noches despus de la Navidad para celebrar los Tres Reyes Ma gos. Pero tambin hay rituales de cada da que la civilizacin se define como quotidien lepain, nuestro pan de cada da, o incluso lavarse los dientes. Ya sea o no consciente, que pas la mayor parte de las ho ras en el que estamos despiertos haciendo rituales diarios. En un mundo que sigue cambiando ms rpido que nunca, estos se ech a rer intelectual son un punto de referencia y una fuente de confort y seguridad. Ellos son tambin la clave para nuestro bienestar, que forma parte de nuestro programa cultural cin acerca de lo que es bueno y correcto, las normas por las que formamos nuestros gustos . Los estadounidenses tienen algunos rituales comedor Superb. Nada puede competir con el francs hamburguesas asadas en una tarde de domingo de verano. (En realidad, muchos pases Francia amor hamburguesas, y solomillo, un poco de maz, incluso, como en la mazorca cocinada, aunque en Francia son generalmente reservados para el ganado). iVLas Estados Unidos es un pas relativamente joven para los estndares europeos, y ser una gran nacin de inmigrantes, es mucho menos

normas uniformes para la cena, aunque esta cantidad de influencias ha producido resultados muy deli infecciosas. Estados Unidos sigue siendo lento en el desarrollo de principios pios de eleccin coherente para comer, slo hace falta un millar de aos de su historia . Incluso entre las naciones ms antiguas de Europa, Francia dis-gue por la evolucin de sus comidas rituales. Dnde ms te llev a acalorados debates sobre si la mejor almendra brownies donar se encuentran en la panadera Ladure en Fauchon o Pierre Herm? La intensidad todava trae una sonrisa a la cara de burla mi peticin estadounidense Edward. La calidad es una pasin, yo dira, una compulsin. En el siglo XVIII, cuando la burguesa superar la aristocracia, nacido el L & F aru de mesa de la (las artes de la mesa), un nuevo cdigo de gobierno de todo, desde las modalidades de los asientos en la mesa hasta la presentacin y principios de la armona del gusto - nuestro sentido de lo que lo complementa. La tabla se convirti en un espectculo. platos comunes recibido nombres clsicos y, a continuacin una serie derivada de la innovacin, la imitacin y la moda, incluso. Pocos estadounidenses, incluso la gua Michelin tour gastronmico, tiene alguna idea de la importancia de nuestra cocina, que se compara con nuestra costu ra . A pesar de todo la insistencia en la permanencia y la perfeccin de los clsicos, comer sera insoportablemente tediosa si no Semos siempre se ha comprometido a renovar y mejorar continuamente. Este valor se pierde a menudo en los restaurantes estadounidenses de comida francesa y restaurantes, donde suelen ser los platos de siempre Bour-cutine geouie (cocina burguesa) repite, ao tras ao. El CESES fran les gusta comer en alguna forma especial, sabiendo que disfrutamos hoy en da no puede aparecer en el men. Re tratar a cada caracterstica como algo especial y esto es lo que tambin necesitan aprender.

Despus de haber madurado a lo largo de los siglos, la cultura de la comida francesa es la primera vez, amenazado por la globalizacin. Los anuncios de comida rpida transnacionales que aparece en todos los lazos ci, es cada vez ms difcil transmitir a nuestros filhosvalores orgullosamente desarrollado. A veces parece que estamos en el Renacimiento, cuando comamos con las manos, servamo nosotros sin ceremonia y enormes montones de comida hasta que una excavacin sea minutos antes de pasarla a la persona a nuestro lado. Todos dobladillo, j'exagre (estoy exagerando), pero si algo puede woolless una epidemia char-la obesidad en Francia igual a lo que ha sucedido en Amrica, lo ms probable ser el responsable de la prdida de valores tradicionales tra . Por esta razn, la tradicin debe ser honrada y promovida por el bien de todos. Tres comidas al da, de tres a platos La comida tradicional francesa sigue siendo un curso de tres y mucho o, a veces con un queso adicional antes del postre. En un Gran un restaurante, no es extrao tener ms platos! Por qu las mujeres francesas o los hombres res, tambin, no engordan? La razn es que se adapt a comer tradicionales a la vida moderna, que por lo general en incluye menos de los niveles tradicionales de aplicacin. Comemos mucho slo de vez en cuando, no con regularidad. Nuestros platos son mayo res en nmero pero de menor tamao. Ms importante, incluso una comida ordinaria tiene un grado de formalidad y tradicin. En el procesamiento de seccin, se explica la importancia de hacer algo mientras guma al comer - sin televisin, peridico o comer en el coche o el metro. Tambin me mostr que algunos trmites para dar ms brillante experiencia gastronmica y hacer menos paradas comer a ms significativo. Ese es el poder de la presentacin, que incluye el uso de platos de porcelana, copas de

cristal y manteles de lino. Ver ellos son tambin un buen toque, aunque en realidad es una tradicin americana que ahora est muy de moda en Francia. Si todo esto parece un esfuerzo intil, que no entiende la pregunta as: la disposicin de alimentos puede ser tan importante como la preparacin de alimentos. Pon tu mente en lo que est por venir y despierta el apetito, ABRIN de l a una experiencia ms completa. El men francs de la palabra no slo significa "lista de platos", de la carta es el trmino ms comn en Francia, tambin significa "quena pe " y para su uso en los alimentos, le sugerimos que nuestro sentido de los pequeos ofertas. La esencia de la cocina francesa est teniendo un poco de cosas diferentes en lugar de uno o dos tambin. Es exactamente lo contrario del sentido de la proporcin de Amrica (recordar el enorme plato de pasta de Camille). Vamos a examinar el plato francs. Para nosotros, es raro para poner una comida completa en un plato y ms rendimiento estratgico pero para ver cualquier plato cubierto de los alimentos. La disposicin de un pe dido en el centro de la placa es parte del placer francs. Vuelva a colocar los platos no slo obliga a centrarse en lo que est saboreando el momento, sino que tambin disminuye la comida, promover la digestin y la promocin de una mayor satisfaccin. Cuanto ms rpido se come, ms desea. Si usted lava un plato parece molestar, como si en el hecho de que la grasa? Nuestros platos en el men son las que nos permiten disfrutar de vez en cuando toda la produccin de cuuine alta (cocina), incluyendo-uma * e-bouche (entrada), plato principal, plato principal, queso y petiU a bordo fourd - que el arte! Pero tenga en cuenta que hay en el estilo Luis XIV. Si los platos no estaban men) (pequeo), no sobrevive ri. Incluso dejando la comida ms elaborada, los franceses estn felices, no hinchado.

Hoy en da, muchos franceses an hacen el almuerzo de su comida principal. Esto puede no ser prctico para usted. Sin embargo, tres comidas al da son necesarios para ajustar el metabolismo del cuerpo en el lugar correcto. La comida chatarra - un hecho que se debe principalmente a no tener tres comidas adecuadas - es a menudo un expediente equivocado, que crea confusin en nuestro espritu y el cuerpo. Si no tienen hambre por la maana, no se deje engaar pensando que puede hacer bien con un caf falso. Slo es desproporcionada para comer durante el da. Vi a varias mujeres jvenes que maana, tomar un caf, hasta el almuerzo de trabajo (si es que puede pasar el once pausa para el caf y galletas), pensando en salir a cenar con los amigos. Al parecer, una compensacin posterior por placer (de hecho, la de zer, por regla general, debe preceder a la indemnizacin), pero en realidad las personas que hacen una comida al da son slo engaando a s mismos y no de la manera correcta. Alrededor de la cena tendr hambre cuando la parte que a menudo comienzan con una bebida "de colores; bebidas fuertes, cuerdas azucarados x (caloras vacas que amortiguar los sentidos: se co-ceto debe venir con una advertencia del Cirujano General) . Luego viene la comida tpica de porciones de los restaurantes que presentan razonable, hecho con todos los trucos de un cocinero mal, demasiada sal y la grasa y el azcar oculta en platos salados. Cunto? Quin sabe - no podemos enviar comida a un laboratorio para su anlisis. El "viaje" puede ser la misma caja llena de misterio. Vamos a salir a cenar para ocasiones especiales y la calidad de elegir. Buena diatribas restaurantes son excepcionales. Es mejor comer en casa. Bienjiute Pesebre (comer bien y derecho). Conozca sus alimentos y llegar a conocerse!

6 Productos de temporada y condimentos

Haba fresas en el primer Da de Accin de Gracias. Tal vez las bayas. Fresas, no. Los peregrinos (colonos) VAM, naturalmente, utiliza productos locales y los que estaban en la estacin. As se comportaron nuestros abuelos y antepasados. Los tomates clasificados en diciembre? Pruebe la industrializacin de Amrica del Sur y la distribucin mundial de alimentos en el Naram condiciones esperar encontrar todos los alimentos durante todo el ao. Tambin he engaado por la bella apariencia de un producto fuera de temporada, pero el sabor de cartn fue suficiente para m para buscar una servilleta de expulsar a los falsos agresor. No hay nada como que tiene menos de un tomate de supermercados en invierno, pero una muestra de verdadera madurez en el punto en el verano es la cosa ms divina. Hay una razn para comer pastel de calabaza con pavo de Accin de Gracias y no los perros calientes en 04 de julio. Pensando en la temporada significa adaptarse a la comida que est disponible en el mercado ed por un corto perodo de tiempo durante ciertos meses del ao. El ritmo de la estacin es una parte vital de nuestro cuerpo para ajustar el equilibrio asociaciones cultura, fomentando el bienestar. En verano, por ejemplo, nuestros cuerpos la bienvenida con alegra una ensalada compuesta de verduras frescas, ms fragante con tomates, maz en mazorca y fresas jugosas deli cia para nosotros, y cada uno est lleno de nutrientes, sino tambin el agua dulce , que perdi ms rpidamente en climas clidos. En otoo e invierno, por supuesto, esperamos que ms energa concentrada para mantenernos calientes y siempre en movimiento. Queremos ms protena, y la felicidad, comienza la temporada de

ostras, mariscos, sopas calientes y saladas, frijoles y lentejas, ms cantidad de carne. Despus de todo, la estacin es la clave para el placer fsico que los franceses sienten por la comida - el placer naturales de anticipacin, el cambio, juego de palabras alegra que sentimos por la gente que sabe algo pronto, vamos a perder y no podemos dar por sentado. Este aumento en la sensacin de lo que ponemos en nuestros puntos fuertes es lo contrario de la rutina, comer inherentemente indiferencia, es lo que atrae el aburrimiento y el aumento de peso. La primera temporada de ca-ranguejos es una ventaja notable. Las primeras fresas puede despertar un precioso recuerdo de cuando recordamos pas estaciones de Sadas. Y se aplica a las cosas que hacemos, as como los que producen. la vspera de Navidad cuando estoy escribiendo esta ca Captulo NC. Desde la ventana de nuestro apartamento en Pars, se observa una fa mosa tienda de dulces, Mulot, donde unas sesenta personas en los guar-sombrillas pacientemente en fila, calle lluviosa, con la esperanza de coger el boche en el NOEI (TORTA apestaba a tocho de madera). Puede acreditacin tar: que no se molestan en estar all - Contrato de au (a la inversa). Slo en Francia, se podra decir, y por desgracia va a estar en lo cierto. La torta es abundante, de engorde y deliciosa y no pasa francs sin una rebanada o dos. Hecho para ser comido slo unos pocos das al ao, es una tradicin que nadie niega. Y que tiene un agudo sentido del equilibrio, no hay que rechazar. MARCHE AU (MERCADO) Ser los pueblos de las provincias francesas ciudades, o incluso en Pars, en ciertos das de la semana siempre se puede ver los camiones en las calles locales y la lnea de las calles. Esta caravana es proveer de los pro ductos fresco, lo mejor de la temporada, ya que la carne y caza, incluso las frutas y hortalizas, hierbas y

especias. Has visto veintisiete variedades de aceite de oliva en barriles? El da de mercado es una tradicin que se remonta siglos des de que Francia era la Galia. Por qu persisten en el siglo XXI, an cuando el conglomerado francs erigido hypermarcht (hipermercados ed que rivalizan en tamao con cualquier americano)? Por qu la gente de todos los niveles de vida lidiar calor y fro, lluvia o sol, a elegir entre tres variedades de frijol, siete tipos de golpes tas, panes de diferentes formas, huevos de codorniz, pollo orgnico, java lis Cuarenta y tres variedades de queso, hierbas innumerables, peces y, por supuesto, flores frescas? La nave plazo, ltimamente de moda en los restaurantes de Amrica y del mercado, revela el secreto. Calidad escogidos siempre ha sido el pinculo de la cocina francesa y la cultura. La France SAS vivir por ella. Consiste en la manipulacin, as como la produccin de: huevos frescos, no hace meses, las joyas no son claros, pero de color amarillo anaranjado, lleno de sabor. Me refiero a los melocotones recogido esa maana llena de jugo y destinados a vivir en la intensidad mxima de slo un da antes de morir lentamente. Compras sigue siendo una institucin francesa que est aqu para quedarse, a pesar de la proliferacin de los hipermercados (en la actualidad, afortunadamente, te , limitado por la ley). Es una ocasin social, vital. Vemos a nuestro vecino Bours, comparar precios y poco a poco llegar a conocer a los productores pro y los agricultores, que se han convertido en clientes y aprender en quin confiar. Esto es de gran importancia, ya que en Fran a nadie se atreve a empujar la mercanca, y de preferencia, los productores que eligen creer que el producto para usted segn el da va a comer, cmo y con qu. Esto puede tomar un poco de conversacin y la persona que est detrs de la cola, pacientemente respeta la gravedad del problema del vecino.

Yo estaba en un puesto de frutas en las comidas del Mercado de planificacin St.-Germain para la inminente llegada de Eduardo, procedente de Nueva York. Como psicoanalista capacitado, un vendedor maravillosa por Gunter -me: 'C' &) ce tpour Doire? (Es para esta noche) "S, duraznos blancos, pero los amarillos son para maana por la noche." Ella se qued pensativa y capturados. En general, puedo comprar lo que necesito para el mismo da, pero saba que iba a permanecer en el cargo hasta tarde y quera darle a Eduardo un meln (Cavaillon), una de sus frutas favoritas en su primer almuerzo en Pars el sbado. Cuando volvi a la cabina del meln, que asked''C y tpour quand? "(EPAR cundo?). Le dije a ella y ella come Cou, aunque algunos, teniendo en cuenta las texturas y olores, por lo que ha reducido la eleccin a dos, por ltimo dijo con una sonrisa de cer-za ", ccuf ce Daru, c'edt celui-ci" (En este caso, es ste.) present en su mano derecha, tras haber calculado que no se dej en esta ra perfecta hasta el domingo. Por supuesto, como no me quedo con la fruta en la pendiente ge, que lo que ella haba elegido la canasta sobre el mostrador de la cocina y se olvid nha. En la maana del sbado, entusiasmados con la idea de la llegada de Eduardo, me despert con la perfume ms embriagador perfumar el medio APAR. El meln deca "Cmeme", y cuando AP Edward cielo, desde el aeropuerto, no tena manera de hacer una sorpresa. l acaba de decir "Wow" cuando pasaron por la cocina. A pesar de mis visitas al mercado de Nueva York no son tan intensos como los de Pars o Provenza, siguen siendo una rica experiencia, porque para conocer y hablar con los productores y la gente puede ver y probar lo que est en temporada y aprender a preparar los mejores productos de temporada con respecto a . Los agricultores de todo el mundo les encanta ensear y los estadounidenses de ingresos, un pueblo de ser curioso y ami dos aguas, sin miedo de hacer lo que hacen con algn tipo de comer

de, o raya, flores de calabacn o chalotes. (Esto es una ventaja a veces, el orgullo y el miedo a parecer ignorantes francs inhibir, pero nin Guem pueden ser tmidos acerca de la informacin sobre los alimentos.) Hoy en da, la fiebre se extiende por los mercados de las ciudades estadounidenses, San Francisco Santa JVLmca cisco, Seattle, Chicago, Boston y ms. A lo sumo, puede tener algunos cerca de su casa. En Nueva York, el internacionalmente famoso mercado de la Unin Plaza est abierto cuatro das a la semana. Naturalmente, el interior es muy rico en oportunidades y, lejos de desaparecer, la granja tradicional est floreciendo en Long Island New York desde California hasta New York. Si alguna vez comprar fruta y verduras en los mercados, por no hablar de pan, huevos, pollo y pescado, a continuacin, se enfrentarn el supermercado mercado difcil, a excepcin de los ingredientes no perecederos. Por supuesto que tenemos que aprender a menudo el mercado. En Francia, estamos mal hbitat-los controles realizados, ya que cuentan con mercados cada da, pero tambin tenemos la sema ciones. Por ejemplo, en la Provenza a la mente obra ms famosa de todos los das son las ciudades de Aix-Niza, y Avignon, mientras que en ciudades ms pequeas es ms comn para la rotacin semanal. As que si es martes, es en Vaison La Romaine, al da siguiente, estar en Carpentras, a continuacin, Msnerbes; Saint-Rmy-de-Provence, Uzs, y as sucesivamente. Tener, en cin de cundo y dnde ir, no es algo malo: es casi una es empresas que apreciamos. El esfuerzo se paga diez veces ms en la cocina. El mejor cocinero del mundo no puede hacer ingredientes buena comida dients si son malos, y requiere un genio perverso para convertir lo malo en ingredientes de la buena comida. Los ingredientes de la temporada de responder mejor a la simple preparacin, en realidad, usted no puede salir mal cuando se inicia con la calidad.

Los ltimos veinte aos han visto mejoras sorprendentes en cocidos nha americano, con un nuevo respeto por cuLtine caliente du terroir (tierra cocida nha ), con lo mejor de la tierra para el restaurante y el interior co-Zinha. Los apstoles de esta corriente de Amrica, como Ali ce Aguas, fueron los primeros en que los estadounidenses le importara ms ingredientes y los mercados, y hay incluso una revolucin, la ma ca, ya que cada vez ms estadounidenses se convierten en las propias satisfacciones que puedan tomar sus alimentos. Una de las diferencias entre Estados Unidos y Francia sigue siendo una paradoja cer . Amrica, el prototipo de los valores igualitarios, de alguna manera sufre de un desconocido el sistema de clasificacin gastronmica en Francia. El derecho y la oportunidad de disfrutar de lo que la estacin ofrece ce de los mejores parece estar monopolizada por una lite. Fuera de ella, la gran mayora de los estadounidenses estn condicionados a pedir y aceptar de buen grado los ingredientes no naturales, procesados, tratados qumicamente mente que, debido a los envases y la publicidad, se hace aparecer completa. No tengo ninguna duda de que cualquier persona que coma de este modo, con el tiempo, engordar. Por el contrario, entre los franceses, el amor de la buena comida y una parte natural del patrimonio universal. No es que los franceses no pagar ms por la calidad. En promedio, que gastan en alimentos una proporcin mucho mayor de sus ingresos. Lo que parece un lujo para los estadounidenses es una necesidad para los franceses. Naturalmente, no todos los de lujo, al alcance de todos (ca esperade beluga no es una ley universal), pero el espritu francs vida real por un principio que los estadounidenses a veces se olvidan, a pesar de que han aparecido de manera ms elocuente : basura, sale basura. El secreto de la cocina, por lo que vivir bien es utilizar los mejores ingredientes.

Parte de la vida como un francs por lo tanto significa buscar pa gar y un poco ms por la calidad, ya sea en ferias o por lo menos en una tienda de abarrotes bueno que tiene los mismos vendedores en la feria. Esto est dentro del presupuesto de la mayora de los estadounidenses. El tam francs tambin viven dentro de un presupuesto, pero ellos saben el valor de calidad para la cantidad bre. Otro tema, por supuesto, es la disponibilidad. Mientras que el mercado en los Estados Unidos an no ha llegado a ser igual a la de Francia, las armas slo al llegar a un alto nivel de calidad en relacin a las zonas habitadas. Los nuevos mercados y tiendas aparecen especias de todo el pas, principalmente debido a la constante demanda de productos orgnicos. Hay que tener paciencia y buscar. Y gracias a Internet, muchos ingredientes no son de buena calidad a una distancia en coche (o mejor dicho, los pies), pero slo un clic del ratn. ESPECIAS En cualquier mercado se pueden encontrar ollas francs y macetas de hierbas frescas, como las filas y filas de especias y hierbas secas. En las ciudades y pueblos, comestibles (picerieJ) las existencias gran nmero de especias. A pesar de la cocina francesa no se sabe cmo el picante sas Francia no puede vivir sin condimentos. Usado con el arte, si se ret # de nuestra ilusin, la adicin de un mundo de sabores a los ingresos que de otra manera dependen de la grasa para el gusto. El me dida que te familiarices con hierbas y especias, tenga en cuenta que estas ltimas son ms generalizados en la naturaleza. Riesgo de convertirte en un explorador de las especias, pero aprender su audacia, peu APEU (pou co a poco).

Un poco de azafrn ya es suficiente y siempre se puede adi cional, nunca restar. La hierba ms comn en la cocina francesa son el perejil, la albahaca, el estragn, tomillo, tomillo, limn, perifollo, mejorana, Oreg-en, el romero, utilizado en sopas, carnes, aves, pescado, verduras y ensaladas - salvia y, lo que no se utiliza normalmente con el pescado y las ensaladas, pero es excelente en la carne y los championes. Les cortan en los ltimos segundos de , para preservar el mejor sabor. En cuanto a la sazn, siempre usamos el pimentn, la cayena y, cada vez ms, el curry y el jengibre, especialmente con aves de corral, carne y verduras. Claro que la canela y la nuez moscada se utilizan comnmente en los postres, pero trate de canela rociar ligeramente en el cilindro, ya sea al horno o hervido, o aadir un toque de nuez moscada en un plato de pollo cremoso con verduras o como ce Noura, frijol, calabaza o espinaca. (Lo inesperado puede ser el mayor placer: el Alsacia chef Jean-Georges Vongenchten hizo un gran xito cuando el helado condimentado con pimienta molida.) La mostaza es el condimento ms verstil (siempre invertir en mejor calidad, como los franceses Drjon, y Pommery Meaux, cada uno con cualquier nmero de productores con una variedad de cali dad). Aadir un poco de mostaza en una sopa de crema, una hamburguesa (buena alternativa a la salsa de tomate), en platos de queso y huevo, sndwiches (mucho ms sabrosa que la mayonesa), aderezos para ensaladas, salsa de pescado o guisado: que dar ms sabor y gran complejidad. Las hierbas frescas como la albahaca, la menta y el romero son ideales para los platos de verano, mientras que en otoo y en la inver hierbas secas y especias le dan un mejor sabor a todo, desde la carne al fruto ro guisado. Las especias ayudan a la digestin de los alimentos pesados y fortalecer nuestro sistema inmunolgico, que est gravemente amenazada en

el invierno. As que tenemos que utilizar ms te generosamen en los meses fros. Tanto las hierbas y las especias tambin pueden ayudar a reducir la sal, lo que provoca retencin de agua y aumento de peso temporal. (Incluso la impresin fugaz de kilos de ms pueden ser desalentados cuando queremos reducir el efecto del entrenamiento!) Como se puede imaginar, la calidad de las especias es TRHA lmportante (muy importante ). Es por eso que los franceses tienden a moler tanto la menta pi y la sal, rociando estos ingredientes en los ltimos segundos de , sabores frescos para mejorar los ros momento son . La sal del mar, ms intenso que la variedad comn de mesa, sal yodada, hace toda la diferencia en el sabor. Y saba usted que hay por lo menos una docena de variedades de pimienta? Hoy en da, usted puede tener un tarro muy tenue de hierbas sin el ms mnimo problema, ya que hay jardines de Tantan ins - slo tiene que aadir agua y en unas semanas, tendr una fa Zend en casa. Aprender haciendo. En la ciudad, tienen una variedad de perejil, tomillo, romero, menta, clavo de olor y la albahaca en una caja en la ventana, desde finales de primavera hasta principios de otoo, cuando se la llevara a la casa en una zona soleada. Tales como albahaca no hace bien en interiores a finales del verano las hojas capturados de forma individual y congelarlos, pero tambin hago una longitud Su bien de "pesto", que el hielo bandejas de cubitos de hielo. Sello de los cubos de hielo uno por uno por separado en bolsas de plstico para ser opti-mos para las noches fras de diciembre, cuando slo uno se da salsa instantnea para servir con pasta. Personalmente, tengo una gran pasin por el romero, porque su sabor es usted y su sabor peculiar. Yo lo uso en fresco y seco, al igual que mi hierba nha de eleccin de cordero, pollo o Cornish

que cualquier tipo de aves. Me gust el romero al tiempo que los adolescentes dinmico, de vacaciones en la Provenza. Uno de mis familiares mantienen un jarrn en su habitacin porque crea que el olor era emocionante, limpio y acogedor. Otros tambin han confirmado este efecto calmante sobre el sistema nervioso. Si huele a una ramita de romero, vers lo que significa el provenzal. Pruebe con un montn de condimentos para encontrar a los que ms te guste. Mantngalos en la accin, pero est siempre abierta a nuevas combinaciones de sabores. Algunos platos de base puede variar cambiando radicalmente la nica manera de condimentar les. (Voy a dar ejemplos en el prximo captulo.) Recuerda que aqu tambin "menos es ms." Cuando haya aprendido a saborear la co mamide cuidadosamente, te dars cuenta, cada vez ms, la presencia de ingredien tes, como nunca antes. Los sabores ms entrenarse con registro recibido en mente, el reconocimiento ser ms sabor complejo. Y un LADAR pa capacitado toma su satisfaccin al lograr ms rpido del mercado . Mantn el inters en lo que la mente es la digestin es esencial para comer menos y perder peso. NUECES Nueces rociada en ensaladas todo el tiempo, y desde luego espolvorear sobre las carnes de pescado e incluso. Aadir a las masas y el uso, la pedaggica gusta mucho el yogur, pasteles y helados. Extraemos estos aceites perfusin grado , los graduados que son excelentes alternativas a la danza conocida d'oliva (te de oliva de oliva ). Sumamente nutritiva puede ser delicioso y saludable tos flexibles en muchos platos y presentaciones, hacindolos ms importante, porque la concentracin de grasas buenas. Pero saba usted que las nueces son de temporada?

Si alguna vez has comido las avellanas y las almendras frescas, que lo entenders. Es perfectamente razonable si tenemos en cuenta que son las frutas que crecen cien rboles y arbustos. No me disculpo por ser loco por frutos secos y las variedades de mis favoritas son las avellanas, las nueces, adecuada, y las almendras. Parte de la atraccin, debo admitir, proviene del hecho de que l se ech a perder como un nio. Nuestro jardn haba unos cuantos rboles de nuez moscada (noette) (que se parecen a grandes bosques) y un enorme nogal (nuez), y tambin vimos filas de avellanos detrs de la casa de mi abuela en Alsacia. No hay nada como romper una nuez fresca recin cada del rbol: la chaqueta marrn fina es tan suave que entrega la pulpa blanca y dulce sin luchar. El olor y el sabor de la bolsa es indescriptible, tan diferente de los frutos secos que se presentan en el plano como daucijon multa (salchicha) es diferente de una salchicha para hot dogs. Aos ms tarde, visitando a Grecia, me sent almendras frescas (incluso ms delicado, con un toque sensual de dulzura.) Cuando tei vol a Francia, lo puso en mi habitacin un pster en UAmandier Fleurj (Almendros en flor), de Bonnard para recordar esa experiencia. En casa en el otoo, siempre haba un plato de dulce y en ZES despus de la cena el domingo, comimos antes del desayuno. Como nios, nos gustara abrirlos. (Tienda en cerrada sabor pre siervo y le ayuda a comer menos, nos obliga a trabajar por las caloras.) Puados Mamie envasados en pequeas bolsas de comer durante el recreo de las diez de la maana en la escuela. Nuestra Nounou (niera), Yvette, una dulce seora joven que haba sido prcticamente adotadapor nuestra familia sola decir que y / o delicias Tras eran el secreto de nuestras notas sobresalientes. Un pequeo puado de frutos secos sin sal sigue siendo uno de mis aperitivos favoritos te, a veces parte de la comida, y como una

emergencia, para co mer en los viajes (el> en-CCU, siempre incluyendo algunos frutos secos, principalmente los albaricoques , que guardo en mi bolsillo para la sala de espera del aeropuerto). Las nueces son ricas en grasas beneficiosas, pero como el son buenas fuentes de vitamina E, cido fhco, potasio, sio magnesio, zinc y otros minerales esenciales para la salud. Muchas personas piensan que los frutos secos como alimentos altos en caloras y rica en grasas, lo cual es cierto, por lo que comer con moderacin, los frutos secos de seis u ocho (aproximadamente 31g) son equivalentes a, por ejemplo, 50 gramos de pollo, po corto REM alimentos ricos en nutrientes vitales. Coma una pequea pu acompaados y cosechar los beneficios para su salud. Disfrute de uno a uno. La mayora de quienes compran en las tiendas es vieja y rancia, incluso a veces. En los aviones o en las salas de espera, las ofertas no son mejores, por lo general llena de sal para enmascarar el rancio. Mantenga las tuercas en su fuerza puede ser una aventura por la calidad. ya se traslad a Nueva York, siendo visitada regularmente mis padres en Francia, y mi madre era mi principal proveedor. Siempre me dio una gran bolsa de frutos secos para llevar a Nueva York. Un ao ms, me estaba preparando la comida de Accin de Gracias y tena una receta de pastel de calabaza grande que requiere una base de nueces. No tena casa y decidi sustituir a mi avellanas frescas. Hasta ahora, Eduardo, que le encanta el pastel de calabaza, dice que fue lo mejor que jams comi (otra leccin sobre los placeres de la sustitucin cin ). Ahora, encomiendo mi avellanas en Oregon, poco despus de la lheita co, y los considero muy similar a la de coma en mi infancia. Si usted no puede tener el tiempo necesario en por lo menos garantizar que no se rancia. Las tiendas de alimentos suelen tener el mejor lote. Usted debe guardar en un bucle tarro

hermtico fe, lejos de la mirada (y por favor, nunca en el refrigerador.)

PIE DE CALABAZA CON AVELLANA 10 Porciones INGREDIENTES 2 / 3 taza de harina Trigo sin deteccin Una pizca de sal 1 cuchara (sopa) de azcar 6 cucharadas () de mantequilla fra 1 cucharas V2 (sopa) de agua helada. RELLENOS 1 / 3 taza de avellanas de tierra 1 / 4 taza de azcar morena granular 2 cucharadas (cucharadas) de mantequilla 2 huevos ms 1 yema de huevo 1 taza de pur de calabaza sin endulzar (preferiblemente orgnicos o naturales) 1 cucharada (cucharadas) de harina 2 / 3 taza de azcar morena

1 / 4 cuchara (cucharadita) de canela 1 / 4 cuchara (cucharadita) dientes 1 / 2 cucharadita (cucharadita) de sal 1 taza de crema de leche

1. Colocar la harina, una pizca de sal en el tazn del procesador con el azcar y mezclar. 2. Corte la mantequilla fra en trozos pequeos y colquelos en un tazn. Agregue el agua y batir por 15 segundos. Si la masa est demasiado seca, aada agua para ir salpicaduras. La masa debe permanecer juntos. No mezcle. 3. Envuelva la masa en papel encerado y refrigerar por lo menos cuatro horas o toda la noche. 4. Precaliente el horno a 400 grados. Estirar la masa y colocar en un molde para pastel de 20 pulgadas de ancho por 5 cm de alto. Lnea para formar la masa y envolver con papel de aluminio. Coloque pequeas pesas para mantener en su lugar la masa y hornear durante 10 minutos en el horno precalentado. Retire del horno y deseche el papel y el peso. 5. Aumentar la temperatura del horno a 450 . Preparar el relleno mezclando las nueces, el azcar morena granulada 14 y la mantequilla. Cree una carpeta y se extendi a su vez, con el dorso de tenedor o una esptula de goma, la masa parcialmente cocido. Hornee durante 10 minutos. 6. Combine los huevos, la yema, pur de calabaza, harina, 2 / 3 de azcar morena, las especias, la sal y la crema. Ponlo todo dentro de la masa. Baja el horno a 325 grados y hornear durante 45 minutos.

7. Sirva a temperatura ambiente o fra. Opcional: Servir con crema batida sin azcar en la prxima (1 taza de todo el pastel). UN PIE SE MANTIEN POR ALGUNOS DIAS EN EL REFRIGERADOR. SIMPRE RETIRAR DE LA CONGELADORA ANTES DE SERVIR.

OTRAS FRUTAS Creci en Francia significa comer mucha fruta - en temporada, por supuesto. Fue lo que hicimos en nuestra familia. Nuestro jardn haba muchos pies, muchos de fresa, cereza cubierto con una jugosa variedad grande, grande y dos colores, y un pequeo rbol de cereza agria zarzamora, frambuesa y arbustos crecen como la hierba por muros de piedra - cerca de los rboles nueces y avellanas. Y tuvimos varias camas barbos Rui, cebollas, puerros, tomates, zanahorias y otros campos de egro-deiLle (grosella) y muchas variedades (como inaquereaux) nadas destinados principalmente mermeladas y jaleas. Cada ao, antes de la finalizacin de las clases, se me permiti hacer una fiesta alrededor de la cereza. Con nuestro jardinero para poner la seguridad como dad, mis amigos y yo nos turnbamos para subir el rbol. Aprovech y el ms capacitado, pero algunos otros 1unta negrita o ella se uni a m en las ramas ms altas para recoger las cerezas que estaban jugando para los menos aventureros. Al final, todas las bocas se tieron con matices didiferentes de rojo y prpura. La parte que a veces no les gusta recordar es que, ao tras ao, siempre haba alguien que coma demasiado, tener que pagar muy caro ms tarde: unpetitmald'ejtomac (dolor de estmago o mago). Y para conocer mejor a principios de moderacin.

La temporada de la fresa significa una cura para las fresas. Mis frutas favoritas de este da, durante unas seis semanas, se sirvieron casi todos los das para el postre, y la muestra, literalmente, mi nutos antes de servir. Mi padre estaba obsesionado con su coleccin y, en el pri Mavera, ponemos paja en el suelo entre los pies de las bayas, de modo que cuando florecen y tomar mucho sol para madurar, pu dar paja en reposo, no en la tierra, lo que nos permite comer sin lavar. (Fue un placer primitivo que siempre sorprendi a mi esposo americano, con su agudo sentido de la higiene, pero slo se acostumbra a l y nunca tuvo un dolor de estmago.) Coma seis semanas, la misma cosa poda dejar de favoritos montona cer, si no fuera por las innumerables variantes: segundos del lunes fue el da en que mam tena menos tiempo para ser creativo, por lo que en el almuerzo, nos comimos las fresas puro, tomando un tazn grande sobre la mesa. En la mayora de los dems das, el co-la fraises a la crema (fresas y crema), no es algo que se encuentran en los restaurantes estadounidenses. Mi madre se amasa suavemente la fresa madura con un tenedor, dejando que el jugo rojo que fluye. Despus de aadir un poco de azcar, me mezcla xava reposar a temperatura ambiente hasta el momento del muchacho al. En ese momento, el aroma era irresistible y, aadiendo un poco de crema fresca, fue suficiente para obtener una sopa deliciosa rosa claro (slo de pensar, ya estoy salivando). Si esto es vi en pequeos platos de postre con el borde de la dora (un truco para hacer porciones ms pequeas mirada de mayo de res ), se pudo repetir y se sienten plenamente satisfechos. Los domingos, el da fue pastel de mi madre y tarte aux-fraiej (pastel de fresas). Despus de seleccionar uno de los mejores es cesta stock.The, todas de tamao similar, hizo una deliciosa brife pte (masa podrida) o pte table <(peso seco), se deja enfriar las

fresas primas y alineado con el extremo superior hacia arriba. Con una Coull) de fresa espejo cbantdly ellos y nata (crema batida) situados uno era ms hermosa de lo que nunca vio la mejor tienda ces, divinamente delicioso y mucho menos caloras. Durante el invierno, la misma receta hecha con guindas y agregaron el sabor amargo de la torta. Nosotros no le gustaba era tener que co vida de la mujer , tome la piedra y mantener (en frascos esterilizados), para todo el camo ti para ayudar en las tardes de verano del domingo, pero mam siempre fue rpida para recordarle cmo nos gustara que los pasteles de cereza en invierno, cuando no haba tanta fruta fresca. (La fruta es una de las ra ros alimentos que por su disfrute fuera de la estacin es un arte en s mismo, y pocos saben cmo se conserva en francs.) Mamie tambin zia fa cerezas amargas, con algunas variaciones: las mujeres slo prima (en la familia gustaba de esa manera), en pasteles, o en el mejor de todos, los especiales de almuerzo quelas domingo, cuando hizo el peine postre pap rita: baba au rhum. En lugar de disfrutar el pastel con gran canti-dad de ron, usa el jugo de las cerezas en conserva, aadiendo slo un poco de ron para humedecer el drible. Antes de servir, vierte las cerezas de vaco de vidrio sellado dentro de la baba y al horno, luego se cubre con crema batida. Fue un gusto raro que se te usu , no se hizo en casa, pero siempre peda a los invitados, que eran los nicos con derecho a repetir. La mayora de frambuesas y moras se coman limpiar la estacin, pero cuando haba mucho, mam siempre se congel algunos de ellos (un mtodo que no funciona con las fresas en conserva, por desgracia, lo que da un toque adicional a su mstica, pero funciona bien con otras especies). Como uno de nuestros postres favoritos, la mente en general disfrutado de los domingos, mi madre hizo un pastel de vainilla, poner los arndanos en la parte superior, el zumo

corriendo por los bordes adyuvantes-ira - no slo una imagen bonita de ver, pero tambin deli celos pudn densa con el sabor, pero muy sutil, con la pulpa de las bayas y fragante coulis descongelado). En cuanto a otras frutas silvestres abundan en Alsacia d ms all de nuestro muro del jardn. Con un equipo grande de madera que usaba como bastn para caminar por el bosque, mi abuela estaba conduciendo a la familia en expediciones. En el bosque detrs de su casa, tena el campo de arndanos ms increble, su jardn secreto. Cada uno de nosotros fue el encargado de llenar una cesta pequea, pero me resbal, tambin vino a llenar la boca. Mi abuela necesita una gran cantidad de arndanos para hacer un pastel, ya que estos pequeos frutos no tienen nada que ver con la mora del tamao de canicas que vemos en los Estados Unidos son tambin mucho ms delicioso, y al mismo tiempo ces agria, sino tambin un poco picante. A veces, en la recopilacin final mi padre tuvo que ayudarme a conseguir mi parte, en lugar de dividir las Naciones Unidas me haba elegido. Me acuerdo de tratar de describir los arndanos Edward. l no poda entender, hasta que, en un Reyes D, algunos aos despus, en el Auberge de 1 * 111 en un gast templo econmico de Alsacia, sirvi como el pastel de postre i myrtilLej el primero de la temporada. Ojal hubiera tomado una foto de su cara en aquel momento. La mayor parte del mundo, el verano significa melocotones y melones para el seguimiento de * y las peras en el otoo, las manzanas. En Francia, parece que tenemos una obsesin por seguir las variedades de ciruelas que aparecen al final del verano hasta el otoo di. De hecho, se consumen unos 20 millones de Chi ellos durante aos. En casa, la estacin comenz a finales del verano y se la comi (Mirabelle, una gama nica de este de Francia. Es un poco fru ta amarilla, del tamao de un tomate cereza, con un perfume

sutil de vainilla y miel. Nosotros en pasteles, salsas (como la salsa Macavi en conserva, sorbetes, y Blane Alcoa, licores destilados que mi abuelo tom despus de una buena comida para ayudar a la digestin EncaramcH estas ciruelas tan en serio que hay algo llamado Lafet Mwabelle L:. cuando una reina se elige y se lleva el desfile por la ciudad, si guida por camiones llenos de ciruelas pasas. Hay pratxn de programacin que abarca todos los modos de preparacin. Y las competiciones. pasteles de mi madre nha muchos buenos, pero debo admitir que Tante SRAM Bertlie de los mejores, por qu no revelan sus ingresos. tengo, "mo los adolescentes, que captura en el momento de la preparacin, pero ella me hizo tener que prometi estar en familia, as que no se incluyen aqu. La variedad ms comn en Francia va queUcbe, ciruela sucu lenta, alargada con un color violeta y carne firme. En verano, se ech a rer fa clafouti) y pasteles con ellos. A menudo etiquetado como italiano agregaron quejas en los Estados Unidos, se congelan bien y son una delicia en Berna. A menudo los utilizan almacenado en el congelador como acompa toring parapanna accin (postre del norte de Italia), la masa Aliana. cuota Kpanna realidad dura unos cinco minutos para ser "fijos, y otros cinco se necesitan para cocinar las ciruelas: - s, congelacin o con un poco de mantequilla y espolvorear con yo" o la mezcla de azcar y la canela, complementando la sabor y la textura de la masa. Por ltimo, hay una variedad que me gusta comer todo el ao, como parte de mi programa personal de bienestar. Llame laprune i "Ser, se trata de un violeta ciruela utilizados en el suroeste de Francia, famoso por hacer pruneaux o ciruelas de Agen Agen Edward. Utilizado para burlarse de m porque me com dos ciruelas en la ca-es decir, algunas habitaciones veces a la semana - pareca ser muy pequeo y encantador francs Sin embargo, las ciruelas

pasas contienen muchas vitaminas y Daro, son ricos en fibra, como la vieja broma, un coche laxante suave regado de potasio, calcio y magnesio Los franceses consideran.. desmtoxicante un ciruelas perfecto, purificar el cuerpo y ayudan a mantener un buen equilibrio de los elementos traza. portan los nios que, se les debe ensear a disfrutar de estas frutas. 's bueno para todos, slo a la mano del anciano. Ninguna discusin sobre las preferencias de franceses de frutas puede ex incluyen el limn. Si usted toma un bouton (una bebida) con una mujer francesa en una terraza soleada de un caf, saber que ella le preguntar, en la mayora de los casos, pagar un limn (jugo de limn recin exprimido), antes (o en vez) un caf o un agua mineral. Es bsicamente mente el jugo de un limn que se aade al i agua fra o caliente sin azcar, por favor). Esto se puede tomar en el desayuno cada maana (slo la mitad de un limn). Tambin nos gusta la idea importada de Italia, inarino: el jugo de un limn fresco se toma como t. Al igual que el limn es excelente para la estabilizacin. El fruto es una de las mayores diferencias entre los hbitos alimentarios de los franceses y americanos. Muchos estadounidenses comen frutas muy pocos, si comen, y que se les puede culpar, teniendo en cuenta que tienen la mana de tratar los supermercados con sus suaves, con fru tas recogido vidriado verde y que se muestra en los estantes? El fru ta es un hito en la vida francesa y se debe hacer una marca en su bien. Y no hay excusa porque la comida es examinado fcilmente sin necesidad de preparacin. Usted slo necesita saber lo que est disponible y cuando puede ser conservado para comer fuera de temporada. Ir una vez a la semana, a lugares donde los alimentos se venden bien es la forma ms sencilla de garantizar la calidad. Si usted puede ir al mercado, tendr a su disposicin uno de los mayores placeres en

el arte de comer. Si no, enva las naranjas y toronjas frescas de la Florida, entre finales de noviembre y febrero, son un verdadero festn y un antdoto a la en suficiencia de frutas de la regin durante el invierno.

CLAFOUTI ALEIXO SIN WTFTSS 4 porciones El clafoutu clsico (mermelada), por supuesto, ms sustancial con fa cebo, los huevos y la leche. Pero, como he aprendido de la aversin al Dr. Milagro sin fari nha, especiados, puede dar una unpresso de indulgencia, con muchas menos caloras. Una bola pequea de helado es tambin un buen contraste. General mente la preparacin de este postre en casa cuando quiera para compensar la excesiva son un plato anteriores e inyectar nutrientes en ciertas frutas y fibras en la funcin de re . Tambin es un truco para usar las ciruelas muy maduras no - juegan un cocido y poner un poco de azcar hace toda la diferencia. Un mes de recetas ma es de las cerezas, manzanas, peras o higos. INGREDIENTES 12 ciruelas 1 cucharada (cucharadas) de jugo de limn 1 cuchara (sopa) de azcar cucharadita de LA (cucharadita) de canela 1 cucharadita (tsp) de mantequilla

1. Lave las ciruelas y cortar en cuartos. Mezcle el jugo de limn ms y deje marinar por 10 minutos. '. Mezcle el azcar con canela. Caliente la mantequilla en antiadherente de la sartn y aadir las ciruelas. Espolvorear con azcar y canela. Cocine a fuego bajo hasta que son, sin ablandamiento. Sirva a temperatura ambiente con o sin helado.

VSTMSH DE NHRTILO 4 porciones Esta bebida muy sano, muy rico en antioxidantes, puede ser la mejor parte de su almuerzo, merienda o desayuno por la maana (aunque yo prefiero algo ms fuerte y ms equilibrada para comenzar el da) y acompaa el postre Nying una galleta o un galleta caliente. Esto lo descubr al mismo tiempo un nio, una vez ms, visitando a mi abuela en Alsacia, donde mirtos cosechado mucho ms de lo que poda comer en temporada. La congelacin de mirtos muy bien. Hoy en da, ir al supermercado y comprar cajas y cajas de arndanos a la altura de la estacin, para la congelacin inmediata, Voila (he aqu), los arndanos durante todo el ao. INGREDIENTES 400 gramos de arndanos congelados 2 cucharas (sopa) Jugo de limn 2 cucharas (sopa)

Miel 2 tazas de leche 1 pizca cardamomo

1. Tome los arndanos del congelador 30 minutos antes de usarlos. 2. Mezcle en la licuadora los arndanos, el zumo de limn, la miel y la leche. 3. Aadir una pizca de cardamomo antes de servir. Nota: El cardamomo - Se utiliza en los aromas de frutas.

TOMATES El mximo ingrediente de la cocina provenzal tambin se llama pomme 3'amour - manzana del amor. Los tomates, como cualquier escolar sabe, son las frutas. Y, a excepcin de cocina, le recomiendo que VAM se comen en temporada. No hay nada que tenga ms ganas de comer en el invierno que un tomate real, no cuando no encontr tra . Pero eso hace que la fruta en el verano, incluso ms pre celoso. No se deje tentar slo por un aspecto hermoso. Espere a que la estacin correcta. Fuera de temporada, los tomates cereza (bueno y est disponible todo el ao) y dejar que los tomates para los meses de verano algunos ejemplares carnosos que se encuentran en Nueva Jersey y otros grandes variedades en el mercado en Union Square, pero buenos tomates se pueden encontrar a travs de Amrica durante el verano. Por otra parte, son ricos en vitaminas A y C mina y una

buena fuente de cido flico, potasio y otros nutrientes rumiantes. Recuerde, sin embargo, que a excepcin de la rara variedad amarilla (una buena variedad visual en cualquier receta para el tomate), el color maduro es de color rojo brillante. Pero el color exacto no es prueba suficiente. Si usted no tiene el olor de la madurez, es porque no lo son. Nunca ponga en la nevera si quieres un sabor pleno y natural. Dejarlos en el banco y lavarlos antes de usarlos. En invierno, la consistencia de pur de tomate para dar un salsas dulces.

ENSALADA DE TOMATE CON QUESO DE CABRA 4 porciones Aunque podemos encontrar tomates en Francia durante todo el ao, tampoco se Lanais de la temporada, que dura desde junio hasta septiembre. En el verano de mi lia fam sola comer tomates al menos dos veces a la semana, pero en general, tres o cuatro veces en el modo RAW en diferentes preparaciones raciones. En esta receta, un poco de queso hace que el plato ms sabroso, lo que significa que las porciones de carne o pescado ms tarde en la comida, po dem ser menor o incluso eliminados. Casi siempre llevaba queso de cabra procedan de una granja en la zona, pero se puede usar queso mozzarella, como en Italia, o el queso feta, como en Grecia. INGREDIENTES Varios tipos de lechuga, alrededor de 1 taza por persona Unos tomates grandes, lavadas y cortadas

Salsa de la ensalada 2 cucharadas (soperas) chalotes de tierra 1 cucharadita (cucharadita) de mostaza 2 cucharas (sopa) de vinagre 6 cucharadas () de aceite de oliva 250 gramos de queso de cabra fresco Sal y pimienta recin molida 4 cucharadas de salsa (O albahaca) picado en ltima hora

1. Cubrir cada plato con mezclum verde o otros. Coloque las rodajas de tomate por encima. Sal con generosidad. 2. Mezcla ingredientes de la salsa. 3. Coloque el queso de cabra en migajas sobre las rebanadas de tomate. 4. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Aadir el perejil picado. Sirva con una rodaja de pan.

SETAS Sin lugar a dudas: los franceses comen ms setas melos que los estadounidenses, en gran cantidad y variedad en general. Cada otoo, hay una emocin verdadera, ya que ms y ms hongos frescos se encuentran en los mercados. Mens bien tes restaurantes dan especial atencin a la preparacin de las setas y un men de "slo las setas" es generalmente visto como un banquete. En la Francia rural, lleno de densos bosques, buscar las setas ha sido un trabajo de temporada. Uno de los encantos que no tienen

precio en la recoleccin de setas ta es el olor de los campos y boldoiuf) (suelo del bosque). Como un nio, que fue poco despus del desayuno cada maana, el roco todava est pendiente en cada hoja. El olor de las hojas muertas era misterioso y atractivo (para el da de hoy, lo puedo sentir slo para demostrar un viejo vino tinto y champn, o el olor de un tipo espe cial de tabaco). Cuando vimos el hongo, no est seguro de si eran buenos para comer, as que tom mi abuela, que era un experto, otros buscaron el farmacutico. (En realidad, slo los aficionados a las setas con poca o ninguna gam mucha experiencia che morir de envenenamiento por plomo: el resto no se aventuran.) No es difcil encontrar setas durante todo el ao en los Estados Unidos. Soy fa-.ando de los cuales se cultivan en algunos lugares en los stanos hmedos en dustriais . Ya sabes lo que son: blanco, con apariencia perfecta, y se inspiran en los botones ENCI ronda en una media luna. Hay peores cosas de comer estos clones, pero hongos feos son mucho ms sabrosos y se cosecha en el tiempo son ms indescriptiblemente delicioso. Los hongos co estn disponibles en tiendas especializadas multa (Enosis algunos son caros) y ferias (que tampoco son baratos). Pero cuando se trata de hongos, debe aceptar el precio. Evite el supermercado y lo consideran un lujo cuando nprar condicin. Grandmere (abuela) fue tambin experto en el cuidado de los hongos, y ense a mi madre para que se sequen y tambin para mantener a travs de esteriliza cin. Un hongo bueno, en conserva es mejor que un nuevo mal. JVLas nada mejor que un hongo fresco, y entre la ESCO ", el reinado selvtica suprema. El <Chanterelle f, tambin llamado giroLU mados (amarillo anaranjado), y de la tnort trompettej (negro) subieron a muchos platos de . durante la primavera, especialmente cialmente ternera, conejo y caza Nuestra receta favorita era la ms sim-plo: frica

<Me de champignotu dauvaged (estofado de hongos silvestres) Las setas se limpian sin agua, con slo una toalla de lmites. pa , y la sequa, y un cuchillo afilado. Un poco de aceite de oliva y la mantequilla son pos tos en la sartn y, cuando est muy caliente, se fren las setas con chalota finamente rebanados, jugo de limn, el perejil y la pimienta. este aperitivo con una copa de champn es, a mi mente y el paladar, uno de los mejores acompaamientos de Bours salados y vi. Muchos aos ms tarde, descubr este plato nuevo en Les Cray, uno de los mejores restaurantes en Reims, y confirm, una vez ms, la intuicin infalible de mi abuela para el vino y se comi . Un amigo italiano, algn tiempo despus, l me dio una receta para el flan de setas con queso mascarpone y el queso parmesano, que tambin es excelente, con champn. Los hongos son muy apreciados por miles de aos, los antiguos chinos conocieron y amaron por sus beneficios. A pesar de que han aumentado considerablemente las variedades de la cosecha, an no comprenden el misterio del crecimiento de un hongo perfecto. As que si usted vive cerca de un campo o un bosque donde se puede co les (nunca te olvides de consultar a un juez confiable, para su seguridad), considera usted bendecido. Adems del sabor y la textura en comparables, las setas contienen prcticamente ninguna grasa, azcar o sal, pero son una excelente fuente de fibra y son ricos en protenas que la mayora de otros vegetales. Estn llenos de vitaminas y minerales, especialmente vitaminas del grupo B, pero estos son borrados cuando se cocinan en agua hirviendo, por lo que siempre pienso en co me crudos (con apenas un poco aceite de oliva) - que parece inconce bvel con el tipo comprar en el supermercado. Debemos todos los co mer setas regulares, crudos o cocidos, por no hablar de rellenos.

SALMN Y NADA DE OTRAS COSAS Si usted naci hace poco y vive en una ciudad, probablemente piense que prcticamente todas las variedades de peces durante todo el ao, especialmente el salmn. Lo ves en todas partes, ahora ms que nunca, despus de haber sido anunciado como una cura milagrosa para todo, desde las arrugas a la enfermedad cardaca. Todos hemos escuchado que la co mer salmn, con su extraordinaria concentracin de grasas buenas, baja la presin arterial, adelgaza la sangre, dilata los vasos sanguneos, regula la tos ba y combate el cncer, entre otros beneficios. Usted recor Bram de las pelculas de la naturaleza, sobre la manera heroica de salmn, Subin contra la corriente para desovar en la primavera, la mayora de entrega mor en el intento? El salmn es un alimento de temporada real. Para satisfacer la demanda del ao fabuloso todo el ao, grandes cantidades de salmn provienen de las grandes explotaciones que generan medio salmn ambientales terribles presiones un nutriente relativamente pobres responsable de la fama que ha pescado. 'Pescado ve en la pesca de salmn de Alaska y se comi mi almuerzo. No hay comparacin entre el color y el sabor de lo que pas sando para el salmn nativo y el salmn salvaje, que en diferentes partes del pas es dos veces ms caro. Esto es slo la oferta y la demanda, es el salmn suficiente para satisfacer la demanda. Pero ms es, sin duda hbilmente menos en relacin con el salmn. Aunque perdi un poco de sabor de la textura, es mejor comprar congelados lado salvaje salmn que la compra de la granja-levantado. Casi no dispone de restaurante en Francia que no sirve de salmn en forma no democrtica de diferentes ras, antes de la hora de salmn de piscifactora, procedente de Noruega o Escocia (hasta ahora, la eleccin de los amantes de la comida europea). El plato

ms comn de todas las presentaciones es el humo daumon (salmn ahumado), ideal como aperitivo en las fiestas, cenas y fiestas, ya que no requiere preparacin. Salmn ahumado servido sobre pan tostado con una copa de champn es un clsico (el exceso de grasa del salmn y la salinidad en combinacin con la acidez de la divina champa NHE). El salmn es muy verstil y se presta a todos los gustos: combinar unas cuantas onzas de la buena comida, crudos o cocidos (se sirve caliente o IRFFI) con patatas, el arroz, el puerro, el hinojo - cualquier verdura que es su favorito. El salmn es delicioso con eneldo, romero y albahaca, Minho-co, las alcaparras, limn y muchos otros. Trate de salmn con salsa de aze de, un plato sencillo y elegante para hacer en casa, pero en el criterio de simplicidad, nada como el Saumon 1'UnilatraL, que sirven de muy fcil porque se necesita tan slo seis minutos para prepararse. Mi to Carlos haba un hotel y spa en los primeros das de la "nueva cocina", me ense maneras sencillas de comer bien probado y de luz, pero con sabor. Se utiliza para preparar este plato para los huspedes ms ambivalente. Estaban pagando por una "cura", pero estaban dispuestos a la indulgencia, porque sus jefes estaban de vacaciones. Una leccin til: nadie quiere pagar para su eliminacin. Este plato muy fcil y saludable sera una buena solucin, pens, para aquellos que insistan en comidas completas con norvgienne L'tortilla, que es un postre ms importante de helados en toda Francia.

SALMN UNILATERAL (COCIDO EN UN SOLO LADO) 4 porciones INGREDIENTES Las piezas de salmn

120g silvestres cada uno Vi cucharadita (cucharadita) de sal Venta al por mayor 1 cucharada (cucharadas) de jugo de de limn fresco

1. Caliente una sartn antiadherente, coloque el salmn con la piel hacia abajo, rociar con limn, sal y cocer durante unos 6 minutos a fuego medio, hasta que la piel est dorada. (Corte un pedazo de determinar el grado de coccin que desee, como cocidos - color rosa en el centro -. Que conserva la mayor parte del sabor natural) 2. Sirva inmediatamente. Temporada si se desea, con un poco de aceite extra virgen de oliva y una ramita de tomillo fresco. Salmn cuando no se puede tener otras opciones. Cada fin de semana, visitando el mercado del banco de peces en Union Square y comprar raya o el atn, que acaban de ser capturados. El mejor cocido ros de Nueva York o ir directamente a un almacn para la pesca. De hecho, el mercado de pescado - y cualquier ciudad portuaria tiene una, no es un paseo por el jardn botnico. Pocos, excepto los profesionales, se tiene el tiempo o el deseo, pero trate de una vez para ver la diferencia. El pescado fresco no tiene olor a pescado. La carne no parece es-ponjosa. Si usted sabe cmo determinar su calidad, lo puedes encontrar en una buena tienda. Kconomiza tiempo: un buen pescado es la cosa ms fcil de cocinar fie.

MARISCOS Y OSTRAS Jost mucho de pescados y mariscos, los medallones sabor dulce y carnoso, los que tienen un cierto tiempo, tal vez a finales de octubre, a principios de-lonbro hasta marzo. Es la nica vez que la mayora de restaurantes en Bretaa, antes, la meca de los mariscos en Francia, tiene la tarjeta 3. Pescados y mariscos es muy popular a finales del ao, me acord de uno de mis favoritos restaurante en Pars, Benoit, en noviembre. Es uno de esos donde todo es ilfaut resolucin comme (debera ser), pero an as, Iguntei al camarero: "Lo que es bueno hoy en da?" "3adame", replic, como si fuera lo siento por m ", mariscos>! Estaba en lo cierto. Comer ostiones es otra experiencia nica. No son tan caros como el caviar, pero de alguna manera, representan el pinculo de la sofisticacin en el siglo XXI (en el siglo XIX eran baratos, comn y algo proletaria-ras). Y lo que es ms fcil para servir? Escoffier fue el legendario chef pari siense , que, en todo el siglo XX, introdujo la prctica de servirlos sobre un lecho de hielo picado, con sus medias cscaras como pequeos recipientes para el jugo salado delicioso. Un rpido apretn de limn y granos de pimienta pocos maravillosamente complementar el sabor natural. Y si bien las ostras son un gusto adquirido, en caso de ex-periencing la vez, se sentir en el amor con que lha maravillosa marina deslizndose por su garganta. No en vano, que Hedo res considere comer ostras como una seduccin. Y algunos aaden que la voluptuosidad verdadera se incrementa a ver a alguien ms que disfrutar en nuestra compaa. Mi marido le gusta contar la historia de nuestro primer viaje a cumplir Bretaa, a principios de nuestro matrimonio. Para l, signifi cavar el paisaje, el mar, las similitudes con Inglaterra, ra

arquitetu, la historia. Yo tambin estaba interesado en estas cosas, pero francamente mente, yo estaba ms ansioso de probar las ostras, mejillones, crepes de Bretaa y su maravillosa variedad de galletas. Fuimos primero a un hotel pequeo y bonito cerca de la costa, para visitar los criaderos de ostras. Fueron atendidos por la docena en una pequea cabaa cerca, y aunque era temprano para el almuerzo, decidimos pedir algo. Nos sentamos all, solo, nos han encargado, lo primero que recuerdo es la risa de Edward alta. Mirando a poner el plato en frente de nosotros, he perdido todo sentido de estar ah con alguien embelesado con el olor de conchas marinas y su precioso fruto. Y mientras yo estaba concentrado en tragar las pequeas porciones, Edward dijo que nunca haba visto antes de que alguien "gusto" de ostras manera tal cual. Es slo nuestra segunda docena. Al da siguiente, le ense a comer mejillones, no haba necesidad de tenedor Dade, slo tiene que utilizar las cscaras vacas primero y sacar la carne de cada mejilln. Con un vaso o dos de Muscadet, tuvimos varios das de comidas fabulosas, bajo en caloras, rica en minerales y vita minas . Las ostras tambin puede ser el elemento principal de una comida sorprendentemente equilibrada que contenga protenas, hidratos de carbono y slo un poco de grasa (por no mencionar la gran cantidad de vitaminas y minerales). Siempre me sorprende el hecho de que la Tras media docena de tiene slo 60 a 70 caloras. Como un gran amor, dar mucho a cambio, siempre hay algo nuevo, nunca aburrido. Cuando estamos en Pa-ns, lugares como Le Dome, que les sirven de manera brillante, ram hace hasta nuestros lugares favoritos y ahora ms que nunca, hay muchos tipos maravillosa de las ostras se encuentran en los bares en todo Estados Unidos. Gracias a las buenas prcticas agrcolas, siempre teniendo en cuenta las rdenes de de una manera estable, pero sin una explosin, el tiempo es bastante larga: ven-n la actualidad todo el ao, pero el pico es en

otoo e invierno (la regla por lo que el bra meses con "r" viene de los das antes de la refrigeracin). Sin embargo, tenga cuidado durante los meses de verano. Nosotros, los franceses, consideramos que las ostras como un ritual de fin de ao. Visite un mercado de Navidad en trance, y especialmente en la vspera de Ao Nuevo y ver cajas y cajas de espera bocas hambrientas en todo el pas. * Primavera (Men? Da) Caf de la maana Yogur Cereal con fresas Rebanada de pan Caf o t Almuerzo Flan de esprragos (pgina 75) Ensalada verde Ciruelas ciafouti sin masa (pgina 63) Bebida sin caloras Cena Sopa de guisantes Chuletas de cordero a la parrilla (pgina 76) Coliflor gratinado (pgina 77) Estofado de ruibarbo

Vaso de vino tinto

FLAN DE ESPRRAGOS 4 porciones E-E3 B esprragos rebanadas de tocino leche crema 5 nacin cerefho indic suelo enta 1. Cortar las partes duras de los esprragos (unos 5 cm). Pelar los esprragos. Hervir en agua con sal durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Corte cada unidad en trozos de 5 a 7 cm. 2. Fra el tocino en un no-stick sartn hasta que est tostado. Seque con toallas de papel. 3. Batir los huevos, la leche, la crema y la mitad del perifollo. Sazone con sal y pimienta. Precaliente el horno a 350 grados. Coloque la mezcla de huevo en un plato para tarta 27 cm de ancho y 6 cm de altura. Servir inmediatamente, adornado con el resto de cerefho.

0 UTILIZAR BACON, PUEDE SER PARA ADA CANGREJO carnes frescas.

CEBOLifJHA SER UTILIZADOS COMO SUSTITUTO DE perifollo.

ARIES CHULETAS A LA PARRILLA 5 porciones

INGREDIENTES 8 chuletas de cordero 4 cucharadas (soperas) aceite de oliva 1 cuchara (sopa) De mostaza de Dijon 4 escalonias medianas 1 taza de menta fresca Sal y pimienta recin molida Tiempo

1. Coloque las chuletas en una fuente para horno. 2. Mezcle el aceite de oliva, la mostaza y chalota en la cocina de procesador y de la manivela hasta obtener una pasta de textura media se forma. Extienda la pasta en cada lado de las chuletas,

sazonar con sal y pimienta y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. 3. Hornee o parrilla las chuletas de 3 minutos por cada lado, para permanecer en punto. Sirva inmediatamente.

COLIFLOR GRATINADOS 4pores E-.-ES-flor de tamao i la leche (Cucharadita) de sal i e. el queso rallado Suiza . Condado> o pecorino, la mezcla de dos l ! sopa) men fresco. Tiempo

1. Cortar la coliflor, separar las flores y cocinar en la leche con una cucharadita Vi (cucharadita) de sal, hasta que estn blandas (10-15 minutos). Seco, autor de la reserva "Una taza de leche. 2. Organizar la coliflor cocida en un plato (Pyrex) ligeramente con mantequilla. Batir el huevo, agregar la leche reservada. Agregue el queso y vierta sobre la coliflor. Aadir sal y pimienta. Ponga la mantequilla. 3. Hornee el gratinado hasta que est dorado y burbujeante.

4. Servir caliente.

Verano-MenuduJour (Men del da) Caf de la maana Rebanada de queso (muy bien) / 4 taza de avena con arndanos Caf o t Almuerzo Sandwich de tocino, lechuga y tomate Taza de frambuesas Bebida sin caloras Cena pollo a la parrilla con romero (pgina 79) Hinojo gratinado Ensalada de rcula melocotones a la plancha con tomillo (pgina 80) Vaso de vino tinto o blanco

ROMERO COI POLLO A LA PARRILLA 4pores

SGREDENTES J pechos de pollo con la piel y los huesos de jugo de 1 limn cucharas (sopa) de aceite de oliva me dientes de ajo picados ramita de romero fresco Sal y pimienta molida fresca recin molida

1 Coloque las pechugas de pollo en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba. Mezcle el aceite de oliva, jugo de limn, el ajo y el romero y tirar sobre el pollo. Sazone con sal y pimienta. (Tambin puede hacer esto en cinco minutos en la maana.) Cubrir con papel plstico, dejar marinar por lo menos dos horas en el refrigerador. 2. Deje que el pollo a temperatura ambiente antes de asar a la parrilla con la piel hacia arriba durante 15 minutos y luego hacia abajo durante 20 minutos.

DURAZNO A LA PARRILLA CON TOMILLO 4 porciones Los duraznos son el fruto es delicado y difcil - incluso en la estacin - encontrar stock.The es perfecto para comer al natural. Para este postre, no es im tancia, a pesar de que son duros, se utilizar, ya que la cocina se hacen ofertas y hacer perder el jugo y el gusto de adquirir.

INGREDIENTES

4 melocotones 2 cucharas (sopa) aceite de oliva 1 cucharadita (tsp) de miel cucharadita de W (TSP) extracto de vainilla 4 ramitas de tomillo picado

1. Limpiar los melocotones, secos, cortados por la mitad y retire sus pozos. Coloque los duraznos en mitades de un plato para hornear. Mezcle el aceite de oliva, miel y extracto de vainilla y jugar todo el melocotones. Rociar con zumo de limn. Deje marinar durante 20 minutos, dndoles vuelta una vez y hilvanado. 2, al horno o la parrilla marinado melocotones de 2 o 3 minutos por cada lado o hasta que estn tiernos, pero sin una oferta. Sirva inmediatamente, lisos o con una bola de helado de vainilla.

Otoo Menu du Jour (Men del da) Caf de la maana . La mitad de toronja Tortilla de huevo con hierbas mezcladas y ricotta (pgina 82) Rebanada de pan (todo)

Caf o t Almuerzo Sopa de lentejas (pgina 96) Ensalada Caear Ciruelas Bebida sin caloras Cena Bolsas de platija (pgina 83) Champin Peras al horno con canela (pgina 84) Champn o vino blanco

TORTILLA CON LA ER MIXTO E RICOTTA 4 porciones Considero que esta receta de un buen desayuno cada maana durante los fines de semana, especialmente si tienes invitados. Es un plato que satisface completamente, pre cedido por un poco de fruta y el pan se pueden preparar antes de sentarse a la mesa. Se sirve con diferentes tipos de pan (integral, y los siete granos de fer cin y control ms adecuadas para las hierbas y sabores como amargo).

INGREDIENTES

2 cucharaditas (cucharadita) cada uno hierbas: perejil, cebollino, perifollo y cilantro 1 cucharadita (cucharadita) de pimienta Chalotes picados Una pizca de pimienta cayena 1 cucharada (cucharadas soperas) de aceite de oliva 10 huevos 2 cucharas (sopa) de agua Sal y pimienta molida fresca recin molida 1 cucharada (cucharadas) de mantequilla 4 cucharadas () de queso ricotta y mascarpone

1. Lavar y picar las hierbas, mezclar con la salsa, cebolmha, perifollo, cilantro, pimentn y pimienta. Calentar el aceite en una sartn antiadherente. Coloque la mezcla de hierbas y cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Retire del fuego y reservar. 2. Bata los huevos con agua. Aadir la mezcla de especias, sal y pimienta. Derrita la mantequilla en una sartn y agregar la mezcla de huevo y hierbas. Revuelva y agregue el queso. Cocine 3-4 minutos y servir inmediatamente o cuando se enfre.

Bolsas NICO 4 porciones

Este es otro plato sencillo puede preparar con anticipacin y poner en es cuando sus clientes estn disfrutando de los aperitivos. Creo en el principio de comer pescado una o dos veces por semana. Pero tengo muchos cocineros en Estado sin la prctica que se sienten intimidados por la idea de preparar el pescado, sobre todo su conjunto, as que siempre estoy en busca de una preparacin rpida y fcil. Puede reemplazar el lenguado en esta secta por rape (nwnkfidh), oro, marrn, salmn, bacalao, perca o el pez espada. El tiempo de coccin ser ms rpida con ms pescado le-ves, como la planta del pie, y ya con ms carne de pescado, como el pez espada.

MGREDIENTES 2 cucharaditas (tsp) de oliva-i filetes de lenguado, con cerca de 120 gramos cada una 1 / 2 taza de champagne (Veuve Cliquot etiqueta amarilla recomendar o brut) 8 ramitas de tomillo fresco 8 rebanadas de limn fino suelo 8 ramitas de perejil 2 cucharaditas (cucharadita) semillas de hinojo Sal y pimienta recin tiempo nioda

1 Cortar 8 trozos de papel de aluminio en las plazas lo suficientemente grande como para cubrir cada filete de pescado, dejando una sombra en la espalda. Cepille suavemente las cuatro piezas de papel con aceite de oliva. Precaliente el horno a 375 grados. 2. Colocar cada filete en el centro de cada cuadrado y espolvorear con champn aceitado. Agregue dos ramitas de tomillo y Vi cucharadita (cucharadita) semillas de hinojo por cada filete de pescado. Sazone con sal y pimienta.

3. Coloque los cuadrados de papel sobre los filetes y doble los bordes para formar los paquetes. Doblar los cuatro costados: es suficiente para sellar cada uno de 10 a 15 minutos. Coloque las bolitas en un molde para hornear y cocer en horno precalentado 4, Servir colocando cada "contenedor" en un plato. Deje que sus clientes abren sus paquetes y poner la salsa sobre el pescado. Voila - drama y sabor!

USO 2ODE o verm de vino blanco seco EN VEZ DE Champagnhe.

PERAS AL HORNO CON CANELA 4poro

INGREDIENTES 4 peras Jugo de 1 limn 1 cuchara (sopa) de azcar mezclada con la cucharadita de Virginia (cucharadita) de canela 2 cucharas (sopa) de agua (o 2 cucharadas (sopa) de aguardiente de pera o pera 2 cucharadas o 2 cucharas (sopa) de Muscat Beaumes de Venise

1. Pelar las peras, cortadas en cuartos y luego en rodajas finas, de uno en uno. Coloque las rodajas en el fondo de una olla. Una vez que los cortes en capas, espolvorear con un poco de jugo de limn y mezcla de azcar y canela. Al llegar al cuarto de pera, agregar el agua restante y el jugo de limn y el azcar con canela. 2. Cocine a fuego medio hasta que hierva, tapar y mantener a fuego lento hasta que las peras estn tiernas pero no blandas. peras Sirva caliente (por lo general hacen este postre cuando estoy solo y refrigere el resto. Dos das despus, el disparo de la nevera mientras hago la cena y servir a temperatura ambiente con una galleta o una cuchara (t) de queso mascarporne).

Invierno - Menu du Jour (Men del da) * Desayuno ~ habitaciones 1 rebanada de jamn La abuela de la harina de avena con manzana Louise afeitado (pgina 86) La mitad de muffin engluh (rollo) Caf o t Almuerzo Ternera Parmigiana Calabaza Kiwi bebida sin caloras

Cena Mam de sopa de verduras (pgina 92) Salmn unilateral (pgina 71) Ensalada de escarola pia a la parrilla (pgina 87) Vidrio de la luz vino tinto

GACHAS DE AVENA MANZANAS RALLADO 2-4 porcin

LDUISE

DE

ABUELA

CON

Cuando visitamos a mi abuela en Alsacia cubierto de nieve, que sola ser llegado a nosotros un delicioso desayuno completo cada maana, ricos en fibra y nutrientes de las frutas. Sigue siendo uno de mis favoritos de caf y desayuno: cierto comi al beb a los adultos. La abuela lo general se sirve variaciones de cereal con brioche recin horneado o Kugelhopf (un pastel maravilloso con pasas y almendras, que es una especialidad de la Alsacia). Hoy en da, a veces se encuentra una comida completa, no como el pan. Si quieres un poco ms de protena, como un trozo de queso o yogur.

INGREDIENTES 1 taza de avena 2 1 / 3 tazas de agua Una pizca de sal l / 2 cucharadita (tsp) de jugo de

limn 1 manzana mediana afeitado 1 / 3 taza de leche V4 cucharadita (cucharadita) de mantequilla

1. Combine la avena, el agua y la sal. Llevar a ebullicin. 2. Aadir la manzana rallada, el jugo de limn y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. 3. Agregue la leche y la mantequilla. Mezcle bien y cocine por 1 minuto. Sirva inmediatamente, tal vez con una pizca de azcar morena o un poco de jarabe de arce.

LA PLANCHA DE PIA 4pores

INGREDIENTES 4 rodajas gruesas pia fresca El jugo de 2 limones 2 cucharaditas (tsp) de miel

Pimienta recin molida

1. Hacer cortes con un cuchillo en cada rebanada de fruta para hacer una bella presentacin. Despus de asar la pia y hornee hasta que cambia de color caramelo, pero tenga cuidado de no quemarse. 2. En una pequea cacerola, hervir el jugo de limn y miel para 2 o 3 minutos. Dejar enfriar y aadir la pimienta fresca al gusto y espolvorear sobre las rebanadas de pia. Sirva inmediatamente o menos con una bola de helado de verbena.

, Y servir este postre en un almuerzo de fin de semana, despus de una ensalada grande, sustituto de 0 para el queso helado fresco de cabra o requesn, a pesar de no tener la apimentaoa combinacin dulce jugoso, picante 0 aspecto se volver ms atractiva , y la combinacin de queso con pia es diferente y refrescante.

7 Ms recetas que te engaarn

Los productos de temporada (la mejor de comer en la temporada alta) y condimentos (el arte de elegir y combinar sabores para acompaar la comida) son vitales para luchar contra el peor enemigo de aquellos que les gusta comer bien, no, no las caloras, pero el aburrimiento . Comer lo mismo el mismo Mane ra, da tras da, y se necesita algo ms para obtener el mismo placer. (Piense en ello como "la tolerancia del gusto.") Slo tiene una sabrosa cena (por ser un gran plato de pasta o un pedazo grande de carne ), que est obligado a comer en exceso ya que busca la satisfaccin en el volumen en lugar de mezcla de sabores y texturas que provienen de una comida bien planificada. Saber jugar con las estaciones y el condimento es donde los franceses se destacan ms. Muchos de ellos tambin tienen que racionar su tiempo entre carrera y familia. As que no es tener mucho ms tiempo que a otras mujeres a pensar en nuevas creaciones cada semana. Slo tienen ms trucos dentro de las mangas. Como los franceses tienen un toque nico a usar el pauelo que se crean diferentes efectos, enrolan de la cabeza o el cuello, los hombros o la cintura, en la cocina como ningn nom dominacin algunas preparaciones de base y dejar el resto para la improvisacin; el arte de transformar una tarea rutinaria en algo que se ve totalmente diferente. Lo hacen mediante la alteracin de preparar un poco cin o condimento, el cambio de lo que fue uno entra en un mono-ritivo o girar las sobras de la comida en algo muy diferente para las comidas en el futuro. Esto es slo para manipular la forma en sus sentidos va a reaccionar a la que se colocar por delante de ellos. La funcin de seguridad puede ser tan simple

como la eleccin de la variedad ms rara de tomate amarillo del rojo tradicional. (Variedad visual, color y caractersticas cin son factores que no se puede olvidar en el placer de comer.) Pero, al planificar sus comidas, usted debe pensar en trminos que implican VAM todos los sentidos. Esa es la razn por la frescura, calidad y otros sentimientos dictan lo que sentimos acerca de nuestro alimenta cin. Hay buenas y malas maneras que "se engaan" a la hora de comer. A menudo, nuestros alimentos no son lo que parecen. Por ejemplo, el azcar. l no slo es en los postres. Costu MAVA ser un truco para aadir un poco de salsa de tomate, pero hoy en da, la mayora de restaurantes considera obligatoria. Un mes ma tendencia edulcorante se puede observar en vinagre balsmico. Hace diez aos, era una rareza - como debe ser, como el co balsmico cierto es raro y caro. Pero ahora, como la creciente demanda, casi todos los restaurantes utilizar un balsmico barato y forjado libremente en qu color caramelo y ocultar la falta de gusto por que el vinagre es muy apreciada. La grasa es otra cosa que algunos restaurantes utilizan para ayudarle. Si los ingredientes no son de primera calidad, un poco de mantequilla es un ajuste rpido para hacer el plato ms sabroso. A pesar de su reputacin de ser una cocina abundante de mantequilla, ra Manei cocina francesa, en la actualidad, utiliza relativamente poca grasa, prefiriendo para encontrar el buen gusto en otros elementos. Y nosotros AIN de la parsimoniosa ms cuando se trata de azcar. Pero lo hicimos slo porque se trabaja con ingredientes de excelente calidad. Los tomates frescos madurados en el tiempo que contiene toda la dulzura que uno puede esperar. Pero no es posible forjar un buen tomate. Esco un lha que es bueno, que es de temporada y seguir actuando sin pre por lo que desde ahora en adelante.

Ahora, cmo podemos engaarnos a nosotros mismos de la manera correcta? Todava queremos imple faire (solo acto). Cuando me piden algo en un restaurante, los platos bastante complicado, difcil de hacer. (Sin embargo, me preocupa siempre pregunte al camarero cmo se preparan los platos. Esta forma sencilla de interrogatorio no requiere cemento especial conocimiento, pero puede evitar que cientos de caloras ocultas en la comida.) Sin embargo, cuando cocine en casa, que pasa sas buceador veces a la semana, exijo el mejor resultado para el esfuerzo y la Neer di . Nada me satisface ms que exclamaciones y suspiros, palabras junio tos, literalmente, en relacin con los ingredientes. Las recetas que a continuacin vendr en su mayor parte, la experiencia cia de mi familia. En cada uno de ellos, que ilustran una manera de comer, simplemente, pero con gran satisfaccin. Tambin se indican las variaciones que puede hacer el mismo plato se ve diferente o mostrar cmo un plato puede ser utilizado de nuevo como base para una comida posterior. Cocinar y comer una vez durante tres das: se trata de un principio comn. La manera de hacer que un plato es muy importante. Algua pero las cosas proporcionan suficiente estimulacin sensorial casi suficiente al menos como la comida ms ligera del da, estos ingredien tes slo necesita pequeos platos secundarios, por ejemplo, un pe pan Daco. Otros slo son interesantes como titular, la apertura de ms de satisfacer las que el apetito de manera decisiva. Es importante saber si se trata de servir la comida es el da principal. En Francia, as como en Europa, es el almuerzo. Si una comida completa con vino (que en Francia es a veces odiaba a travs de subsidios voucherd restaurantes -ah, LaFrance), considere las sopas como nuestro tipo ms verstil de los

alimentos. Usted puede poner un de cin en una taza (ahora ms a menudo se sirve en pequeos recipientes en el interior del plato) como aperitivo o entre el aperitivo y la entrada. Recuerde que la comida formal burguesa en el siglo XVIII S fue: potaje (sopa), <hor td'oeuvred, depotage relevd (plato que viene inmediatamente despus de la sopa), los insumos, rati (asado), entremetd ( suave del plato), postre, caf, caf epoiutde (despus de licor de caf). No son pocos los que pueden comer muchos platos de hoy. Si usted est planeando un gran almuerzo, usted puede pensar en la sopa como plato principal. En la cena, se puede servir con pan o con un poco de queso. Si la cena es la comida grande, hacer una sopa o una ensalada para el almuerzo. Cualquiera que sea la comida ms importante del da, el almuerzo o la cena, tenga en cuenta que uno siempre debe ser ms ligero. SOPAS Y APERITiVQS Cada uno de estos platos se puede utilizar de dos maneras. Si el evento para el almuerzo CIPAL ms ligero del da, la parte puede ser ligeramente mayor. Pero si es un aperitivo para la comida principal, Capriche siempre del lado de "muy poco". Muchos olvidan el significado de la literal "aperitivo". La satisfaccin no es un sentimiento que debe venir poco despus el primer plato de su comida principal.

SOPA DE VEGETALES DE MAMA 8 a 12 porciones En verano, tomamos nuestras sopas fras, en invierno, punto de ebullicin. Una teora de que los franceses que hacer la sopa hasta cinco veces por semana, co antar miembros ms y menos. Nuestro desayuno cada maana est lleno, el almuerzo, flexible

para, y la cena, menos elaborada (pero no menos sabrosos). Quin hace la sopa en la noche consumen alimentos menos grasa y menos sensacin de saciedad durante toda la noche, cuando se despierta queriendo un "verdadera comida" para sostenerse durante toda la maana. Hemos hecho una docena de variaciones en la "sopa de verduras" tema depende de lo que haba en el jardn de la temporada. Mi madre generalmente sopa para el almuerzo de los jueves, porque tena ms tiempo para cocinar el da chela, y se sirve con tortitas de patata (para las mujeres de la familia) y los panqueques de manzana (que los hombres prefieren). (No pregunto por qu: Mam siempre protegido ms que los varones.) Tu sopa fue considerado "el mejor", de acuerdo con mis tas y mis primos, porque el toque final.

INGREDIENTES 2 papas 1 cebolla, pelada y cortada en cuatro 2 dientes de ajo, pelados Sal y pimienta recin molida 4 puerros ajo (slo las partes tiernas verde y blanco) col pequea 3 tallos de apio 2 nabos 4 zanahorias

4 cucharadas (soperas) de mantequilla 2 tazas de tomates (Picado o entero) 2 ramitas de perejil 2 ramitas de tomillo 2 hojas de laurel

1. Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos. Coloque en una cacerola pequea y cubrir con agua. Agregue la cebolla, ajo, sal y pimienta. Llevar a ebullicin, reduzca el fuego y cocine hasta que estn tiernas (unos 10 minutos). Reserva. 2. Lave las verduras y otros cortados en rebanadas o cubos. Derrita cuatro cucharadas de mantequilla en una olla y hervir las verduras, revolviendo (5 minutos). Este procedimiento elimina aromas ms agresiva de las verduras frescas. 3. Agregue los tomates, las papas, la cebolla, el ajo y cubrir con agua. Coloque el tomillo, el perejil, el laurel y cocine hasta que las verduras estn tiernas. Quite las hojas de laurel. Escurrir las verduras y reservar el lquido hierve. 4. Hacer un pur de verduras en el procesador con el disco en s. Sintonice la sopa con el lquido reservado gradualmente hasta lograr la consistencia que desees (no debe ser acuosa o demasiado grueso). 5. Rectificar la sazn y aadir las hierbas frescas de su eleccin

TRUCOS PARA EL ACABADO DE OPCIONES INGREDIENTES 1 cebolla, pelada y en rodajas finas 1 cuchara (sopa) de mantequilla 4 cucharadas (soperas) crema fresca 1 pizca de nuez moscada recin molida Sal y pimienta

Deje hervir la sopa. En una sartn, frer la cebolla en rodajas finas con una cuchara (sopa) de mantequilla. Agregar a la sopa. Aadir la nata, la sal nuez moscada y pimienta y sirva inmediatamente. Si lo desea, antes de poner las verduras en el procesador, tomar 2 tazas y aadir a la sopa al servir solamente. Las verduras se diferencia de la sopa aterciopelada y obligarla a comer ms despacio, satisfecho con la menor cantidad: una comida ligera variante fue acompaada por la madre de panqueques deliciosos.

manera Outrtra: Mam se reserva la mitad de la sopa antes de dar el toque final y dos das ms tarde, aadiendo una salchicha que haba sido cocido en un poco de aceite y luego se agit junto con la sopa. Voila, una cena, pasteles, satisfactoria y nutritiva, hizo en slo 15 minutos. VERANO Sopa fra de remolacha y yogur 4 porciones Esta sopa fra era espeso, y siempre un xito en casa de mi primo en la Provenza. Fcil de preparar, fcil de servir, es refrescante y satisfactoria, dando el yogur con la protena y la eliminacin de la necesidad de peces e incluso ne coche ms adelante en la comida. No slo las remolachas, que tienen un es cin a largo de la primavera al verano, son ricos en fibra, sino tambin su color bri lar atrae el ojo. Esta receta se puede utilizar como un aperitivo en una cena o un verano como plato principal para el almuerzo.

INGREDIENTES 4 remolachas medianas hasta que estn cocidos licitacin, a continuacin, pelados y picados en cuatro 2 tazas de yogur 2 chalotes pelados

y picado Una pizca de comino Sal y pimienta recin molida tiempo 1 cuchara (sopa) de eneldo

1. Combine la remolacha (que debe estar en trozos masticables, para tener ms tiempo para comer de lo que eran en pur) con el yogur, los chalotes, el comino, sal y pimienta al gusto. Refrigere 3 a 4 horas. 2. Sirva la remolacha congelados en recipientes individuales espolvoreado con eneldo. Sirva con una rodaja de pan y una fruta (fresas o meln) para el postre, es una comida de gran verano.

Chutneys raz de apio 4pores El apio se utiliza como coledlaw (Amrica) cocina francesa, aunque nha un sabor diferente de la col. Cada familia y cada restaurante francs que se precie parece tener una receta diferente. Por lo general, la salsa se sirve con plato de apio con zanahoria rallada en un aderezo para ensaladas. Estos vegetales crudos son un plato tpico para el otoo o invierno para un co mido el almuerzo en familia. El apio tambin se puede utilizar en la sopa de cocido, mezclado con pur de patatas para un perfecto y refinado. Tostada, la raz de apio (tambin conocido como apio) es excelente para acompaar miento y la caza de patos.

INGREDIENTES 1 cucharada (cucharadas) de vinagre vino tinto 1 cucharadita (cucharadita) de mostaza 1 cucharada (cucharadas) de jugo de limn 1 cucharada (cucharadas) de perejil aguijn 1 cuchara (sopa) de pepino Sal y pimienta molida fresca V2 taza de mayonesa Vi libra de raz de apio peladas y cortadas en habitaciones y pulse el procesador, se mezcla con 1 cucharadita (tsp) de jugo de limn, para evitar decoloracin

En un tazn, hacer la salsa de mostaza mezcla, vinagre, jugo de limn, perejil y pepinos. Sazone con sal y pimienta al gusto. ^

Mezclar la mayonesa y agregar el corte de raz de apio. Sazone al gusto y refrigere. Retire del refrigerador 20 minutos antes de servir y revolver para que sea ms ligero. Sirva con una rodaja de pan.

KJC PUEDE CAMBIAR LA SALSA DE ALGUNAS HIERBAS MIXTAS Y FRESCOS O JBTRAGO perifollo, PERO NO SER MS VERSIN CLSICA.

SOPA DE LENTEJAS 4 tuercas & T Por alguna razn, cuando ramos nios, hemos decidido que no le gustaba trminos de lentejas, pero el puerro y el chorizo, a continuacin, Tante Berthe va utiliza este truco para engaarnos.

INGREDIENTES 250 g de lentejas Loog puerro, lavado y picado, y slo la parte blanca 1OOg apio, lavado y picado 1OOg zanahorias lavadas y picadas 1 cebolla pegado con un diente 1 hoja de laurel Sal y pimienta recin molida

4 salchichas de Estrasburgo (buena calidad) 2 cucharadas (cucharadas) de mantequilla 2 cucharadas (soperas) de harina

1. Poner las lentejas lavadas en una cacerola. Sume a 3 / 4 de agua. Llevar a ebullicin. 2. Aadir las verduras y condimentos. Cocine durante 1 hora. 3. Al final de la coccin, corte las salchichas en trozos y se fre en una cuchara (sopa) de mantequilla. Agregar a las lentejas. Derretir la mantequilla restante con la harina y aadir a la sopa para espesar la misma. El gusto y rectificar la sazn antes de servir.

PATATAS CON CAVIAR 4pores En Francia, las patatas son un asunto serio. Hay un tipo de alevines, amasar para otro. Un horno y as sucesivamente. Se compran en bolsas grandes y almacenar en el tico. El nico tipo que hemos plantado en el jardn era encantadora Charlotte, una variedad pequea y jugosa, con un gusto es cialmente y carne firme, que la madre siempre dice que es el mejor caviar. El caviar es caro, pero un poco para decorar unas patatas, la mente principal de solicitudes de ltimo minuto. Puede sustituir el salmn, caviar o mestizos simplemente cebollino picado.

INGREDIENTES 4 papas como alternativa a la francesa Charlotte 150 g de crema fresca Sal y pimienta recin molida 112g de caviar

1. Lavar las patatas y cocer en agua ligeramente salada hasta que estn cocidos pero no cayendo a pedazos. Escurrir y cortar en rodajas de 2 cm. 2. Temporada de la crema fresca con sal y pimienta y colocar en cada rebanada de papa. Adornar con caviar. Sirva inmediatamente.

RATATOUILLE 12 porciones Otro clsico francs, en opinin de mi madre (en base a una receta de mi primo Andrs en Aix-en-Provence), es un plato que todava lo hacen en el verano cuando hay ms variedad de verduras. Puedo hacer que vuelva varias caractersticas. Casi no hay pisto grasa, parece ms sustancial con el zumo procedente de propios vegetales. Para obtener el mejor sabor, es necesario necesario cocinar lentamente.

INGREDIENTES 1.250 kg 1.250 kg de tomates, el calabacn, la berenjena 1.250 kg, de 12 dientes de ajo 1 ramito de perejil (o albahaca) Sal y pimienta recin molida 2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva extra virgen Picada de perejil fresco o albahaca para adornar Esta primera versin se sirve la sopa a temperatura ambiente.

1. Utilice la misma cantidad de tomates, el calabacn y la berenjena. Lavar y cortar en rodajas gruesas. 2. Utilizando una sartn grande, hacer las capas, empezando por la berenjena, a continuacin, los tomates y finalmente el calabacn. Repita hasta que la cacerola se llena hasta el borde. Aadir unos dientes de ajo y perejil entre las capas. Sazone con sal y pimienta. 3. Tapar y cocinar a fuego muy bajo hasta que las verduras estn tiernas, alrededor de dos horas a dos horas. 4. Deje que se enfre. Servir 20 minutos ms tarde. Utilice platos de sopa, porque en esta etapa, el ratatouille es ms que la sopa de puchero, con el lquido es sobre todo el agua de las verduras. Corrija la sazn y aada un poco de aceite extra virgen de oliva y un montn de perejil o albahaca, o ambos.

La segunda versin utiliza las sobras como un acompaamiento a la carne o el pollo.

1. Calentar 2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva y aadir los restos de vegetales pisto sin lquido (Lo cual puede ser calentado y se bebe caliente). 2. Cocine a bajo a medio, hasta que las verduras para espesar. 3. Opcional: Aadir Vi taza de queso rallado, Franco Condado, o cualquier otro queso parmesano al gusto.

La tercera versin utiliza los restos de la segunda versin como un ingrediente en la pizza. Sirve como un buen almuerzo o primer curso. 1. Comprar o hacer la masa de pizza (con agua, harina, polvo de hornear y la sal). 2. Batir un huevo en el resto del pisto verduras de la segunda versin (sin el queso opcional). 3. Abrir como un pastel relleno sobre la masa. 4. Agregar queso parmesano rallado y hornear en el momento de la pizza normal.

PLATO FUERTE El nombre de "plato principal" en s mismo, es uno de los problemas de la nocin de que los estadounidenses tienen una comida. Un plato "principal" parece que se define como cualquier cosa que se come en grandes cantidades. Pero co mer tanto un

elemento nico de una comida sorprendentemente satisfactorio puede comer menos porciones iguales de muchas cosas, como resultado, la segunda forma es "ms fcil de peso." El secreto est en mantener los ojos, la boca y la nariz - su mente - entretenido. Una progresin estimulantes son "amigos de los alimentos" se le recompensa con la satisfaccin cin.

Flor de calabacn 01ELETE 4 porciones Nunca falla. Durante finales de la primavera - verano, mi lista de compras de la feria en Union Square en Manhattan, siempre incluyen flores de calabacn. Compre una docena, y siempre una pregunta extraa en lnea con lo que hacen. Parece que poca gente sabe lo que el tiempo explicar por qu estas flores son las verduras tan barato. El italiano y el francs sabe muchos usos para ellos. Los llevo a casa para su uso en las tortillas de huevos para el almuerzo, una comida sencilla y equilibrada, pero muy bueno.

INGREDIENTES 16 flores de calabacn 10 huevos 1 / 4 taza de agua Sal y pimienta a tiempo 1 cuchara (sopa)

de mantequilla 1 taza de queso cabra o ricota fresco Hierbas frescas para Adornar 1 Lavar y secar las flores de calabacn con cuidado. 2 Batir los huevos y el agua. Aadir las flores de calabacn a la mezcla de huevo. Sazonar con sal. 3 Derretir la mantequilla en una sartn antiadherente y cuando el aceite est caliente, coloque la mezcla de huevo y las flores de calabacn. Despus de unos minutos cuando los huevos empiezan a cocinar, agregar el queso. Contine cocinando, pero no dejes tortilla seca. Detener la coccin cuando todava era un poco endeble. Decorar con hierbas frescas y servir inmediatamente.

Achicoria con PRESUMTQ sin salsa Bechamel 4pored Fue otro plato tpico de invierno, el almuerzo o la cena en el sbado cualquier da de la semana, porque mi madre saba que tendra la protena y la grasa de las verduras, todo en un plato, que era fcil y no tan caro de hacer, como la mayora de platos de pescado o carne de otros. Y todos nos encant. Una ensalada de frutas y completar la comida. El aderezo es algo que mi madre llam al sur bechamel (en comparacin con la salsa bechamel msico clsico, esta

versin rpida hecha con salsa de tomate es ms ligero y ms altamente digerible.) INGREDIENTES 4 endibias Sal Las lonchas de jamn baja en sal 2 tazas de salsa tomate 60 g de queso suizo corte 60 g de queso parmesano 1 cuchara (sopa) de mantequilla

1. Lavar las endivias, cortar el fondo y cocer en agua ligeramente salada hasta que estn suaves. Drenaje. 2. Precaliente el horno a 375 grados. Envuelva una rebanada de jamn en cada endibia. Colocar en una bandeja para hornear. Mezcle la salsa de tomate sobre las endivias. Espolvoree el queso encima y aadir un poco de mantequilla.

3. Coloque el gratinado en el horno y cocinar por 20 minutos. Completo con un minuto en la parrilla a oscurecer. caliente con pan y una ensalada verde simple Servir.

En la primavera, se puede preparar un plato similar con los esprragos de la temporada. Usted necesitar cinco esprragos por rebanada de jamn (lo suficiente para acercarse al volumen de endibia).

Chuletas de cerdo con manzanas

4 porcd Hemos tenido algunos manzanos de distintas calidades en nuestra huerta y cin apoyo dur todo el invierno. Se utiliz sobre todo para un aperitivo o un postre (pastel como el Dr. Miracle, sin masa), pero aqu es un plato principal que es un campen. Es increblemente fcil, pero nutricionalmente completa. Me encanta la mezcla de hidratos de carbono dulce con grasas y protenas en un reto delicioso la ideologa de la dieta actual.

INGREDIENTES 4 chuletas de media carne de cerdo (se puede sustituir

de carne de ternera, si lo prefiere) 4 dientes de 1 / 2 taza de vino vermut blanco seco o 4 hojas de apio 2 hojas de laurel 4 tallos de apio, se lava y en rodajas finas 1 cucharada (cucharadas) de mantequilla 2 manzanas sin el centro y en rodajas 1 cucharada (cucharadas) 120 g de azcar moreno de queso rallado o suizo Jarlsberg

1. Precaliente el horno a 375 grados. Pase la mantequilla en una sartn y coloque las chuletas de cerdo. 2. Coloque un clavo en cada chuleta, aadir el vino blanco, hojas de apio, hojas de laurel y colocar la bandeja para hornear en horno precalentado durante 30 minutos. 3. Mientras que las chuletas estn asar, sofrer el apio en una sartn la mantequilla durante 5 minutos, luego aadir la rebanadas de manzana que rociar con azcar morena. Contine cocinando a fuego muy lento durante 10 minutos o hasta que las manzanas estn tiernas pero no arrugada.

4. Finalizar las chuletas de cerdo mediante la eliminacin de las hojas de laurel y el apio y espolvorear el queso encima de cada chuleta, rociar con la salsa y hornear a continuacin, durante unos minutos para oscurecer la parte superior. 5. Sirva la mezcla de apio y manzana en el plato como acompaamiento de las chuletas. Utilice unas cucharadas de salsa de la sartn para dar ms sabor a la mezcla de apio y manzana.

Para completar esta comida, usted puede empezar con un consom y terminar con un pastel.

Cherno CON ALMENDRAS 4 porciones Cuando yo estaba creciendo, no tanto como los peces, pero agregaron almendras. Mi madre saba que ambos eran esenciales para una buena nutricin. As que se invent esta forma de disfrazar el pescado.

INGREDIENTES 1 / 2 taza de almendras tostadas en rodajas 2 cucharas (sopa) aceite de oliva 2 cucharas (sopa)

de mantequilla Sal y pimienta recin molida tiempo Jugo de 1 limn 1 / 2 taza de perejil picado 4 filetes de merluza Loog (Pargo o el bacalao va a hacer) con la piel

1. En una sartn antiadherente, las almendras tostadas en mdio.Reserve fuego. 2. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartn. Coloque la piel de los pescados para arriba. Sazone con sal y pimienta. Cocinar 4 minutos por cada lado. pescado en un plato caliente y cubra con papel alummo libremente. 3. Agregue el jugo de limn en la sartn, revolviendo para mezclar con la salsa. Escuchar sobre los filetes, agregar el perejil picado y espolvorear con las almendras tostadas. Sirva inmediatamente.

MAMA DE PATO A LA Gasconne 4 porciones

Slo en raras ocasiones coma pechuga de pato en casa, porque, como la mayora de la gente, que compr un pato entero y cocinar "nuestra versin fa miliar" pato asado. Pero mi to Carlos haba otra receta para los huspedes del spa. l utiliz la carne relativamente fina de las mamas (fregadero-GRET), evitando el aceite o la mantequilla en la preparacin y confiando en "el vino y el ajo" en seco de sabor extra. Nombre del Gasconne era una forma sutil de engaar a sus invitados. La mayora de ellos consisti en risienses rico pa-que nunca haba puesto los pies en Gascua, una regin en el sureste de Francia, conocida por sus patos y gansos, y por supuesto, grandes platos de pato. As, incluso antes de tomar el primer bocado de este nuevo plato relativamente leves, que fueron elaborados psicolgicamente a los placeres de este especial "Gascona.

INGREDIENTES Una pizca de sal 1 pizca de hojas secas migas de laurel 1 pizca de hojas secas tomillo en migajas 1 cucharadita (tsp) de perejil picado 2 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas 1 / 2 cucharadita (tsp) chalota finamente picada Peppers y negro 8 aplastado

4 pechugas de pato

1. En una cacerola grande, combine la sal, el laurel, el tomillo, el perejil, la cebolla el ajo y la pimienta. Pase magrettf (senos) en la mezcla y colquelas en una olla con la piel hacia arriba. 2. Cubrir con plstico y refrigere los senos durante 24 horas, dando vuelta de vez en cuando. 3. Retire magretd de vino y ajo. Enjuague a eliminar el exceso de condimentos, squelo con una toalla de papel (tiro de la vid D'Alho). Coloque el lado del pecho al lado del otro con la pieza de la piel hacia abajo sobre una rejilla, y hornear a cabo . pulgadas de distancia del fuego. Hornee durante 2 minutos, darles vuelta y hornear otros 3-4 minutos, dependiendo del tamao y el grosor de magretd, el tiempo de coccin puede ser necesario un aumento. El magretd deben permanecer en punto. 4. Transferencia de las pechugas de pato a una placa para analizar y dejar reposar durante 2 3 minutos. Cortar en trozos y servir sesgada.

SLftDA PATO CON NARANJA 4pore Usar la receta de pato sobras un Gasconne la que se han almacenado en el refrigerador. NGREDIENTES 2 naranjas sin semillas 1 cucharadita (cucharadita) de mostaza de Dijon

3 cucharadas (soperas) de vinagre de vino rojo 6 cucharadas () de aceite de oliva y espolvorear ms de 1 a 250 gramos de verduras mixtas con lechuga rizada roja o rcula 2 cucharadas (soperas) chalotes picados 250 g de judas verdes recortadas y se hierve 2 magreks (senos) cocidos (Durante la preparacin de la ensalada, que deben permanecer la temperatura medio ambiente)

1. Pelar las naranjas. Quitar la piel y el centro blanco. Cortar, quitar la membrana que separa las yemas. 2. Hacer el alio mezclando la mostaza Dijon con vinagre de vino tinto y aceite de oliva. 3. Mezcle las hojas verdes, la cebolla, las vainas y las rodajas de naranja con la salsa. Colocar en platos individuales. 4. Cortar las pechugas de pato en rodajas inclinadas l, 5 cm. Roce con aceite de oliva. Sirva con una rodaja de pan en aceite de oliva.

TALLARINES CON LIMN 4pores

Vivir sin masa? De ninguna manera! Hay una cosa que los franceses solo, porque tata ba sera la opcin obvia. Sin embargo, en Alsacia, pastas se sirven acompa Nying varios platos, la caza de peces, principalmente para las salsas tes, un poco como la regin del Piamonte de Italia. Cuando yo era un nio, comimos pasta un par de veces al mes, pero preferimos cia de los preparativos ms ligero, sabor intenso, ya que esta combinacin de crema, limn Carolme ta creado. Ella pens que este plato perfecto para el almuerzo acompaado de una ensalada y un fru ta . Su hija Louise me dijo que esta receta sigue siendo muy popular entre los nios. Preste atencin a las porciones.

INGREDIENTES 350 g de tallarines 4 limones 1 cuchara (sopa) aceite de oliva Isogo de cremefratche 150 g de queso Parmesano Sal y pimienta a tiempo

1. Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal hasta que est al dente. Drenaje. 2. Mientras la pasta se cocina, parrilla de una costra, apriete y el jugo de reserva de limn. 3. En una cacerola, caliente el aceite de oliva, aadir la corteza rallada y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Aadir la nata y cocine a fuego lento, tirar el jugo de limn reservado y hervir de nuevo. 4. Cuando la crema comienza a ser espesa, agregar el queso parmesano, sazone al gusto, mezcle bien y cocine por un minuto. Aadir la pasta escurrida y remover para mezclar. Sirva inmediatamente.

Massa es un buen ingrediente para usted, pero no para comer como plato principal y una gran cantidad, como lo hacen en Amrica ca . Los italianos servir como primer plato o segundo antes del plato principal. No hay que esperar a perder peso comiendo un tazn grande con una salsa de tomate embotado-nunca lograr la satisfaccin. Aadir ricotta fresca, unos trozos de atn o ternera o carne de res, se parecen cada vez menos. La pasta amor francs, sino tambin gos menos grasa. Entre las preparaciones ms comunes son el Coulier lder con cebolla y tomate tomho o manjenco con salsa de ajo y algunos conos de pino. Cada uno incluye una cuchara (sopa) de aceite de oliva por persona, y el plato es "hmeda" con 2 o 3 cucharadas de agua donde se cocin la pasta. A continuacin, un toque de queso parmesano, y poco, como en Italia. La dosis es de unos 100 gramos por persona, pero siempre seguidos por el pescado o la carne. POSTRES

Los franceses parecen tener una nocin ms amplia de postre, ms que los estadounidenses tienen. El Postres estadounidenses tienden a ser ms dulces y pesados, a menudo rota der de equilibrar las metas y comer con moderacin. Ellos son, con mucho, , mucho ms dulce, en promedio, que es una cuestin de expectativa acondicionado. En Francia, no sirven estos postres para despus de pesados tos. Son ms apropiados cuando el plato es ms claro precedente. La guinda del pastel, no tienen espacio para el postre signifi ca que las partes anteriores eran demasiado grandes o demasiado subs prstamos sustanciales. De cualquier manera, forzando un postre con el estmago lleno no es nunca una buena idea. Haga postre el equilibrio con lo que viene antes. Y pasar de la talla de lo que no es demasiado dulce, por ejemplo, el queso y fruta. trabaja Candy - incluyendo a mi amada milenrama - se deben comer de vez en cuando, ms, tal vez, en una taza de t de vez en cuando al final de una comida. Cuando se trata de postres, que me ofrece dos mtodos que se utilizarn en los restaurantes. En primer lugar, usted probablemente ya sabe, pidiendo una cuota para dos personas. Ay, si todo el mundo le est pidiendo y no quieres que te moleste, intente esto: comer el primer paso ros poco lento, hasta que todos los dems tienen casi han minadas. Por lo tanto, contar una historia o hablar con el que est de su lado. Mientras hablaba, los dems van a comer, por lo que en voz baja, cruza los cubiertos en la posicin de "acabado" y cuando el camarero viene a tomar el plato, todo el mundo estar prestando atencin en su historia y ni siquiera aviso de su sistema de seguridad sutil. Lo hice varias veces y ha trabajado siempre.

ABER EN JARABE

4 porciones

INGREDIENTES 2 tazas de Muscat de Venecia / 2 taza de azcar 2 cucharadas () Las peras jugo de limn pelado, el ncleo y reducido a la mitad 4 bolas de helado de vainilla

1. En una cacerola grande, coloque el vino y el azcar y hervir. Reduzca el fuego y cocine 5 minutos ms. 2. Agregue el jugo de limn y las peras. Cocinar 10 minutos ms a fuego medio. Deje enfriar y refrigere. 3. Antes de servir, sacar del refrigerador y dejar a temperatura ambiente. Aadir una cucharada de helado de vainilla para cada persona.

Para un lujo adicional, servir a cada pera en una cama de chocolate fundido.

MANZANAS AL HORNO 4pored En los buenos viejos tiempos, el otoo significa las manzanas y las nueces se acumulan en nuestro huerto. Afortunadamente, mi madre saba innumerables maneras de usarlos. Uno de los verdaderos placeres de la temporada se morda una manzana ca fresca antes

de que ella tuvo la oportunidad de que se deshidrate o harinosa. Afortunadamente, los Estados Unidos, en gran medida la mejora de la distribucin de las manzanas en la temporada y las manzanas buenas vender tan rpido que incluso el mercado super mejor puede ser una buena fuente. Masticar una manzana bien al final de la comida proporciona el contrapunto derecho a las texturas anteriores. (Recuerde que necesitamos para satisfacer no slo el estmago sino tambin la boca. A veces, el acto de comer en exceso es ms una necesidad Dade nervioso para comer y masticar eso es mucha hambre.) Y se van fcil en el recuento calrica. Cuando ramos nios siempre prefieren las manzanas cocidas a primas, especialmente en los das cuando mi madre se fue llegado una sopa o entrada menos popular entre los nios, se asegur de que nos motivan a este postre, que pareca mucho ms suntuoso que fue. Ella tambin hizo una deliciosa salsa de manzana que se sirve como aperitivo cuando regresamos de la escuela.

INGREDIENTES 1 / 3 taza de nueces picado 4 manzanas 4 cucharaditas (tsp) de mantequilla 4 cucharaditas (tsp) azcar mezclada con % Cucharadita (cucharadita) de canela

2 cucharas (sopa) el agua

1. Coloque las nueces sobre una bandeja para hornear y tostar en el horno a 250 durante unos 5 minutos, hasta que estn fragantes. Ponga a un lado. 2. Lavar y quitar el corazn de las manzanas. Coloque en una bandeja. Mezcle la mantequilla, el azcar y la canela con nueces tostadas. 3. Llene la cavidad de la manzana con la mezcla, dividiendo en partes iguales entre las cuatro manzanas. Ponga el agua en la sartn. 4. Hornee las manzanas durante 30 minutos en el horno a 375 grados. Servir caliente. Usted puede hacer el postre ms extendido festiva una cucharadita (tsp) crema sobre cada manzana justo antes de servir, decorar con una hoja de menta para agregar un poco de color a un lado o colocando una flor en su eleccin de plato.

HUEVOS DE CHOCOLATE EN POLVO El NEVADOS 4 o 6 porciones Los franceses rara vez se come los huevos en el desayuno cada maana y no beben leche, pero consumen la mayor parte de esas dos cosas en las salsas y postres. (Por supuesto que comemos huevos en las tortillas de huevos, pero estos se sirven en el almuerzo o cena). En un postre clsico, el huevo de nieve (a la

neige peufd), conoci cado an en restaurantes europeos por el nombre de fantasa de ileflottante (Isla gripe tuante), comer muchos huevos, leche, protenas y grasas con hidratos de carbono limitados. Y en postres nutritivos, no se trata de engorde, ya sea porque la mayora de los componentes del huevo es clara. Usted encontrar entidad atraccin , sabroso y fcil. Mi madre a menudo se preparan y se sirven en el almuerzo por la tarde al da siguiente. Desde que fue uno de mis postres favoritos, prepararlo cuando vi, supe que al da siguiente, el men se incluye algo que, aunque saludable, no fue de mi agrado. "Come de todo y va a ganar sobre la mesa ", dijo. Varios das durante el mes, yo estaba vergonzosamente con la nieve Prada huevos .

INGREDIENTES 2 2 tazas de leche Completo 2.5 taza ms 1 cuchara (sopa) de azcar 4 huevos 1 cucharadita (tsp) Pura esencia vainilla Una pizca de sal Cacao en polvo

para espolvorear

1. Hervir la leche y en una cacerola grande y agregue 1 / 3 taza de azcar y la vainilla. Cubrir y retirar del fuego. 2. Separa las yemas de los huevos y reservar en un bol. 3. En otro tazn, bata las claras de huevo con sal hasta que est muy brillantes, y luego, gradualmente, agregue una cucharada de azcar revolviendo constantemente. Batir hasta que con mucho cuerpo. (Una batidora elctrica es til aqu.) 4. Coloque la cacerola de leche de nuevo en el fuego y cocine a fuego lento. 5. Con una cuchara, sacar un montn de claras de huevo y colocarlo en la leche. Cocine a fuego lento durante 2 minutos y gire suavemente para cocinar el otro lado durante 2 minutos. Retire y coloque sobre una toalla seca. Dejar enfriar, luego cubra y refrigere en un plato hasta que est listo para servir. 6. En el recipiente que contiene la yema de huevo, batir poco a poco la taza de azcar restante y contine batiendo por 2 o 3 minutos hasta que la mezcla es de color amarillo plido en color y forma una cinta. Aadir poco a poco la leche caliente en el alambre muy delgado para calentar lentamente hasta las joyas van con el fin de evitar una embolia. Enfriar el plato en un tazn de servir. 7. Cuando est listo para servir, coloque las claras de huevo en la parte superior de dulces. Sirva una taza de chocolate en polvo para cada husped, por lo que espolvorear sobre claro - para nosotros, los nios se les permiti a la dosis de nuestros sueos!

Cuando este postre se sirve a nuestros huspedes en el almuerzo oficial de los domingos, mi madre agreg una cuchara (sopa) a la delicadeza de ron o de caramelo entran en contacto con el claro, o ralava un poco de chocolate negro. (Yo prefiero la segunda porque pensaba que el caramelo es muy dulce, y todava lo hacen.) El yogur: NO TODOS SE HACEN DE LA MISMA MANERA Yogur contina <decretos con mi arma. Muerto el plazo establecido dar el milagro de un da, tiene un aperitivo y una obremedafceu. adoracin total de Mad no floreci hasta que vuitar Creta. No se come el yogur en casa despus de que se cri. Pref. ri el petitd uusej, un queso fresco en el que salpicvamos chocolate en polvo. Tampoco bebi la leche cruda, excepto durante los veranos en casa de mi abuela en el campo. Ella cre todas las vacas y noi tes, antes de ir a la cama, tuvimos que tomar buey de las Naciones Unidas (un plato de desayuno en la maana) de leche fresca, todava caliente, dejando la fuente. En casa, tambin tuvimos nuestros "productos lcteos" por la maana a travs de budines, tartas, flanes, crema inglesa y todos los sabrosos platos calientes, servidos en invierno ge ralmente, utilizando la leche como ingrediente para la co Zinho. En efecto, el yogur es mejor que cualquiera de estos pro mentos de productos lcteos. Generalmente, los mdicos recomiendan que los pacientes que toman antibiticos - la destruccin de la flora intestinal - que comen un yogur en cada comida. Un gramo de la base de yogur tiene algo as como diez millones de personas viven bacterias Lactobacillw) y Streptococcus bulgaricud rumianthermopbilud, vital para su digestin. En cuanto a m, me tom un tiempo para acostumbrarse al yogur. Las frutas y los rellenos no exista en aquellos das. De acuerdo con

mi gusto por la naturaleza dulce, yaourt clsico no respondi de inmediato que lo adopten como el sustituto aceptable para el postre. A continuacin, el Dr. Milagro me dijo que poda aadir cucharadita de V2 (cucharadita) de miel o espolvorear el germen de trigo. En la primavera, una compota de ruibarbo moderadamente azucaradas y espolvoreadas con canela funcionado tan bien como una mezcla de frambuesas o moras jugosas. Haba das en que no nada TMHA en mi despensa para agregar (a raz de su consejo de no almacenar los delincuentes) y fue entonces cuando empec a entregarse a los placeres de yogur natural. Nada puede tomar el gusto de ella, con esa combinacin de cido y cremoso. Cuando todava era un estudiante durante el verano, viaj a Grecia con un $ al da 5. Como yo haba estudiado griego moderno, me gustaba quedarse en casas de familia y prcticas de conversacin con hablantes nativos. El mobiliario era espartano, rara vez no ms de una ducha y una cama (y luego poner un colchn en la terraza, ya que era temporada alta y muchas familias anfitrin de varios estudiantes extranjeros). Sin embargo, mientras hablaba el idioma, los hogares fam, sorprendido, me contento con una cama. A veces, no quera que me cargo, pero siempre me invit a su cocina en la maana y me dio un vaso de agua y media taza de ese "caf griego" muy fuerte (en turco llamado en otros lugares varios) ... y el yogur. En un verano en Creta, era amigo de la muchacha y la esposa de un capitn de mar y de la guerra, ella me dijo que cuando l estaba fuera, prcticamente viva en el yogur y las frutas, a excepcin de un corto pe Daco pescado y algunas verduras para la cena. Evitar las tabernas gor duro y barato, empec a ir a algunos mini-tiendas de productos alimenticios situada cerca de la playa y comprar mi almuerzo - yogur y sego Sal . Melocotones, en plena temporada, estaba delicioso: sabor dulce y un jugo casi licor. Despus de diez

das siguientes a su programa - caminar y nadar todos los das - me fui bailando Creta dentro de la ropa (ms tarde se descubri que no estaba demacrado y casi dos kilos desde entonces, rara vez se sinti tan bien). Por supuesto, nada es igual a un yogur de Creta, elaborado con leche de ca bra. Me enter de que toda la cadena alimentaria de la isla es rica en cido alfa-linolnico, presente en todas las plantas silvestres comestibles. Las mujeres de Creta siguen cosechando varias hierbas y plantas, como el establecimiento cin se alimenta de ellos, pollos, huevos y leche contienen dos o tres ms ve zes este nutriente beneficioso. Incluso algunas tiendas de venta ofrece francesa yogur en gredientes a encontrar indeseables en la versin americana conservantes, colorantes artificiales, sabores, azcar y edulcorantes. En como en Creta, la mujer decidi aprender de los maestros para hacer mi propio yogur. Esto requiere una "base" - es decir, una combinacin de la cultura disponible en el mercado de bacterias vivas o slo una cucharada de yogur de una buena tienda, siempre que contenga cultivos activos - y un fabricante de yogur, una de las mejores inversiones pequeas que ya han lo hizo. Aqu est la receta: Rpido y fcil ... La mquina hace el trabajo.

YOGUR CON UNA CASA HECHA IOGURTESRA Hey INGREDIENTES 1 litro de leche entera o semi-1 cuchara (sopa) de yogur con el termmetro de cocina yogur (yo uso el Donvier marca con 8 frascos)

1. En una cacerola, calentar la leche a fuego lento, hasta que las burbujas aparecen alrededor y el humo suben a la superficie. Retire del fuego, inserte un termmetro en s. Cuando la temperatura alcanza los 110-115 grados, agregar la "base" uno de los lanzadores. Ponga un poco de leche caliente y revolver hasta que est bien mezclado. volver Vierta la mezcla en la sartn, poco a poco, revolviendo bien. 2. Llene por lo que el 8 frascos, cubrir con la tapa bien y el lugar los frascos en una "mquina" (que en realidad sirve para controlar la temperatura caliente) y siga las instrucciones. Se debe tomar 60 a 10 horas (ms fcil de hacer de un da para otro), dependiendo de la acidez y la firmeza deseada. 3. Despus de eso, ponga los frascos en el refrigerador durante varias horas antes de servir. El yogur se puede guardar en el refrigerador hasta por dos semanas.

Si no quieres invertir en un fabricante de yogur, aqu hay un cente nary receta infalible y que se puso de relieve recientemente por un taxista de la isla griega de Mykonos. conductores griegos son inversiones muy especial es: saliente, educada y multilinge, educado, obstinado y recidos aclaracin . No recuerdo cul fue la pregunta que nos hacamos, pero lo puso en un discurso sobre la vida, la jardinera, importados de Holanda, mariquitas, familia, hoteles, restaurantes ventajas comparativas de la isla, as como el yogur.

CASERA YOGUR El yogur SIN

INGREDIENTES 1 litro de leche entera o semi 1-2 cucharadas () para obtener completo de yogur y de 1 a 2 cucharadas () lactobacilos (que se encuentra en cualquier tienda de alimentos saludables)

Calentar la leche en una cacerola a fuego lento hasta que el Dolhem aparecen alrededor de la leche y el calor para compensar. Vierta la leche caliente en un tazn grande, hasta que, mperaturaatingir 110 o 115 en un termmetro de dulces. Si no tiene uno, hacer lo que la gente del lugar: Azem: la temperatura es correcta, si puede mantener su dedo ndice en la leche tibia por 20 segundos. Lugar lactobacilos en un tazn pequeo, agregue un poco de leche tibia y revuelva hasta que estn bien mezclados. Regresar la mezcla a la taza, una tercera parte a la vez, asegurndose de remover y mezclar bien despus de cada adicin. Terminar con un toque tarde, asegurndose de que todo est bien mezclado. Cubra con una toalla gruesa y mantener en un lugar tibio 6-8 horas o toda la noche. (El horno de gas se utiliza, colocar el recipiente con agua caliente en la temperatura del horno para aumentar la ayuda si su casa no se calienta lo suficiente.) Cuando est listo, cubra el recipiente con plstico y refrigere durante 8 horas antes de servir. Si desea un yogur espeso, escurrir el yogur congelado en una bolsa de muselina o en un pao de algodn grueso, suspendido sobre el recipiente y dejar escurrir.

8 Oro lquido
Casi nadie que haya estudiado en las escuelas estadounidenses no se escucha que el agua es la esencia de la vida. Recientemente, CS gastar cerca de $ 1 mil millones a si hubo o no agua en Marte. Por qu? Porque sin agua, la vida como podemos saber el camino que nunca podra haber existido all. Y no existira mucho ms tiempo aqu en la tierra si dejamos de beber. El agua constituye el 70% del peso de nuestro cuerpo, nuestra sangre un 80%, 70% de nuestros msculos y cer ca 85% de nuestra materia gris, que tal vez explica por qu las personas se deshidratan y delirante antes de terminar la otra funciones de su cuerpo. Ante estos hechos, que son mucho ms ciertas que la mayora de las denuncias de "cientfico", en los libros de dieta, es un acontecimiento misterioso que los estadounidenses no beber ms agua, la mente principal cuando un francs sabe que es una forma eficaz de controlar el d de peso, prcticamente sin ningn tipo de sacrificio. De hecho, si usted acaba de beber cuatro tazas o cinco ms durante el da. ser muy difcil con el paso del tiempo, no perder peso.

Al igual que en todos los casos, el placer es la clave para entender la diferencia a franco-estadounidense. La mayora de las mujeres estadounidenses satisfacer su sed con bebidas gaseosas, caf, jugo y t de vez en cuando. Es cierto que la mayora no deja de ser agua, pero algunos, especialmente los que contienen cafena son diurticos tambin, causando un pou de agua co se pierde. Simplemente es una forma de agua b bre suficiente a menos que lo beba directamente, pero parece que la mayora de

estadounidenses no encuentran placer en el agua pura. Prefiero algo con un poco de sabor aadido - incluso si es el caf es habidas refrescos todo el da en el caf o la dieta. Aun as, la mayora de las mujeres saben que deben beber ms agua, por lo general con capacidad de beber varias tazas de agua, adems de sus otros refrescos. Pero slo si son co-engaan, no de la manera correcta. Hay tambin los que llevar a todas partes por su botella de Evian, pero toma muy pocos van-les, estn muy lejos de lo que su cuerpo necesita para mantenerse alta concentrado o producto desecado y eliminar las toxinas y las prdidas metablicas. Si usted ve jue ser lo que hace el agua para su piel, pruebe a aadir un poco de una esponja seca. La mayora de la gente no toma en cuenta la cantidad de agua que perdemos pasivamente, especialmente en agua muy caliente o fro. La transpiracin-cin es una deuda evidente, pero en el aire fro y seco, se pierde mucha agua por la piel y la respiracin. El cuerpo no es una bolsa a prueba de agua - la piel absorbe, pero tambin da una gran cantidad de agua. Dicho esto, sabemos que por un promedio de diez a doce vasos de agua al da (incluso cuando dormimos en ), a travs de la respiracin, sudoracin y prdida el cuerpo. Como puede ver, incluso el famoso ocho vasos ia. como se recomienda, puede resultar en un dficit, en funcin de la cultivo de la copa. El secreto para una buena salud y para compensar el po der la prdida de peso de agua no es suficientemente radical como para consumir un poco! ms de lo que pierden. En mi oficina en Nueva York, tenemos una fuente de agua con una botella de agua Prandi que un empleado mantiene plena. Una vez, \ Y confes que su vida es mucho ms fcil cuando no estoy cerca.

lomo apenas le dan trabajo, me sorprendi. Explic, mm una sonrisa socarrona, "Son las botellas de agua. Cuando la seora STA Travel, la semana pasada, pero cuando usted est aqu, tengo que cambiar cada dos das. "Con esto, me di cuenta de que mi equipo se estaba secando por su cuenta. A lo largo del da, el grupo ms capaces de nuestro equipo (en su mayora mujeres, pero al parecer tambin hay algunos "camello" los hombres) no tena ningn problema de subir corriendo las "delicatessen" ms cerca de comprar caf o refrescos. Pero rara vez se ve a ninguno de ellos, cerca de las bebidas matadero, el lugar de reunin de la American proverbial para charlar. El contraste con nuestra oficina central en Pars no poda ser ms impresionante as. Cada da, una botella de un litro de agua se distribuye en todas las habitaciones, y si no es suficiente (y es) siempre tiene una habitacin llena de ellos, donde cualquiera puede ir y ayudarse a s mismo. Cuando tenemos reuniones, las botellas se encuentran dispersas en la sala de conferencias. No en ca Amrica. Incluso las botellas ms pequeas sobre la mesa se mantiene intacta despus de unas horas, pero el caf se ha ido y desaparecen las latas de Coca-Cola Light. Y esto no es slo un caso de la oficina. He estado en varias casas en los Estados Unidos y se dio cuenta que una botella de agua en el refrigerador puede permanecer en el mismo nivel durante das, mientras que el fro rantes, cerveza y todo tipo de bebidas azucaradas se consumen en galones de . Ni que decir tiene que los nios que ven el agua que beben los padres probablemente no tienden a desarrollar este hbito solo.

Cuando estoy visitando a familiares en Francia y los jvenes siguen viendo las cosas que reconozco de mi juventud. Todo el mundo comienza el da con un vaso de agua. En cada comida, usted siempre tiene una botella grande de agua mineral ral sobre la mesa. Las personas se sirven durante todo el da - y no es mantenido en el refrigerador. (A veces, la aversin al agua es en realidad un rechazo comprar ensvel a sufrir el impacto de comer algo fro. Se puede ver que el agua la temperatura ambiente es mucho ms agradable a su cuello y los dientes, y mucho menos en el estmago.) Los franceses no beben agua del grifo, nuestro general, no tiene buen sabor para beber. La aversin que sienten los estadounidenses por el agua est arraigada renuencia a pagar por algo que sera libre. La gran variedad de aguas embotelladas pueden pa Recer dbil para algunos. Incluso en ciudades de Estados Unidos hay decenas en los estantes. Puede parecer una cosa ms para mostrar a usted ya obviamen ms caro que lo que sale del grifo. De hecho, puede ser perfectamente feliz de tomar lo que sale de su grifo, pero si usted no tiene ya beber la cantidad que tendra que preguntar por qu. En nuestra casa, el agua sin gas (eaux plateJ) tuvimos que elegir es fueron los Vittel y Volvic, y el gas slo fue, y sigue siendo, la Badoit. Estbamos fascinados hace mucho tiempo por un jingle que deca "Et badadit badadoit otros, la meilleur eau'e <ft La Badoit" .* Hemos probado otros, pero el sabor antiguo adquirido ganado siempre. Los franceses son los mayores consumidores de refrescos en el segundo del mundo (despus de Italia). Preferimos <a.gua) emgcu), pero incluso sin efervescencia, las opciones son infinitas. En Colette, una cin restaurantes en Pars (en realidad, una tienda con un bar y un restaurante en el stano), usted puede probar

ochenta hasta cien tipos de agua en todo el mundo. El agua potable se ha convertido en una locura tan grande que ahora hay una palabra sobre los conocedores - porquera Aquamana y el agua tiene su (de produccin), los sabores y el vocabulario, la variedad es distinta, de acuerdo a sus niveles de calcio y magnesio entre otros minerales caractersticos. Si son sorpresas, las aguas minerales de Amrica se consideran suaves Radas . Es para que un promedio de dos tercios de la pobla cin es crnicamente deshidratados? Tal vez, pero, en parte, explica por qu se preocupa tanto el agua no slo de Francia e Italia, sino tambin en muchos pases. Me resulta gracioso cuando en los restaurantes de Amrica Yo siempre pregunto si quiero agua Fiji - una variedad de "Siana arte . Puede ser que la susceptibilidad a ir simplemente en el agua tra lo que los americanos les gusta. Sin embargo, es hora de enfrentar la eficiencia ms extendida en los hbitos de consumo. Y el control del peso es una buena razn, si no el ms urgente. En primer lugar, debemos entender que la sensacin de sed fre quently ser confundido con el hambre, y muchas veces cuando nos sentimos unpetitcreux (un vaco) o regstrate en petUefaLin (un poco de hambre), tentod umpouco realidad unepetUeol ( la sede). Luego, con soplar un poco de sed con el hambre, que no es sorprendente entender si estamos tomando muy poco y dependen de el agua contenida en los alimentos. Por la misma razn, el agua es un potente coupefaim (hambre cortes). Llenar su estmago con l regularmente, usted se sentir satisfecho y esa sensacin de nerviosismo. Yo tengo mis propias teoras acerca de la bebida suficiente. Yo llevo mi botella en la bolsa, pero ms para en-CCUI, no para mi cin diaria sup. Tienes que beber agua durante todo el da, para el

mximo beneficio. Yo bebo un vaso cuando me despierto, antes de acostarse y una porcin en el centro. Siempre llevo una, unos 30 minutos antes de cada comida (no es necesario ejercer para recordar a m mismo, porque se convirti en hermana au ). Yo evitar el consumo de agua con las comidas, hace que el digestivo de manera lenta. (Sin embargo, recomiendo el agua con las comidas en sus fases de transformacin y estabilizacin, que se pierde en la ciudad velo se ve compensada por el volumen de caloras digestivo gratis). Por tro lado o , gas de agua es una cuestin de preferencia, por supuesto, depender cin sobre el estado de su tracto digestivo, que no siempre puede estar dispuesto a recibir un adicional de gas. Yo personalmente slo lo hacen de vez en cuando, me sale mi parte de las burbujas de champn, que tiene sus propias compensaciones. Pero en el verano, creo que un vaso mente maravillosa refrescante de agua con gas y una pizca de jugo fresco de li mano. Y, por supuesto, me encanta un citronprende (de limn recin exprimido) en mi caf favorito, en el Boulevard St. Germain. Lo ms maravilloso de agua, y su total falta de callo ras, es que para todos los propsitos prcticos, nunca bebe ms de . Es esencial para todas las funciones del cuerpo e incluso el hecho de deshacerse de l es bueno para nosotros, arrojando lo que nos plagas y la prevencin de los depsitos minerales tos. (Me dijeron que si alguien ha tenido clculos renales, no deben restringir el consumo de agua.) El agua tambin ayuda a mantener el equilibrio en nuestros cuerpos y eletrhto puede aliviar de todo, desde los calambres musculares (odo eso? ) por el dolor de cabeza, debilidad y fatiga. Y no nos olvidemos de Le vieux coup ^. El agua es el lubricante para mi la excelencia, la restauracin de mi cuerpo y el alma. El agua potable hace ms por su cutis que las molculas Reju todos venescedoras-que pueden poner en un frasco.

Si hay una fuente de ju-ventude, fluye con H2O puro. As que amigos con el agua. A travs de una dieta saludable, puede recibir el 40% de las necesidades de agua de los alimentos, pero slo si se come una buena variedad de frutas y lepunes. (Hay una gran cantidad de agua en un buen bistec.) El resto es frotar, y luego seguir adelante. Pruebe distintas aguas minerales para ver si satisface su paladar. (Recuerde, Tim Robbins en el fil-ne 0 Player, ordenar una marca diferente en cada escena). Si el grifo se prefiere invertir en un depurador o un filtro. (Lem bra son: los franceses han visto el agua de su agua del grifo y no hacha, incluso el depsito mejor municipales puede ser que necesite ayuda en el gusto del sector.) Por ltimo, siempre que pueda, aumentar el capital menos permitir l no agotan las cuerpo de agua. Yo prefiero las sopas, infusiones trvas (personalmente, no se preocupan mucho por la variedad de verdes, de Csar sus propiedades milagrosas), e incluso la leche y los jugos de frutas diluidos con cas frescas moderacin . En Francia, el caf es generalmente reservado para el momento de la maana y despus de las comidas. No beber durante el da, al igual que los americanos, este es un hbito terrible. Si usted no bebe agua antes de su primera taza se iniciar el da en rojo (porque la cafena drena sus reservas de agua, que se han reducido durante el sueo). Tomar t no es muy importante para los franceses (tal vez esto tiene que ver con la relacin con los ingleses durante los siglos). Cuando veo ms y ms salones de t (t negro), me temo que su trabajo principal es atraer a turistas que buscan un lugar para comer dulces! Tisanas (infusiones elaboradas a partir de una amplia variedad de plantas Dade - todo, pero la hoja de t) son lo que ms aprecio en casa y en restaurantes. Con poco o nada de cafena, son casi tan bueno como el agua pura, y de larga parte de

nuestro repertorio culinario, suele comerse despus de la cena o antes de acostarse. En mi casa, que eran adictos a todos los ts de hierbas. Tal vez era un truco de mi madre, para asegurarse de que tomamos la agua antes de ir a la cama, pero yo tambin lo recuerdo como un placer sensorial. Poco despus de la cena durante la semana y los fines de semana, y compartir la fragante olla hervir fuera un ritual familiar, la ltima excusa del da para reunirse. Me encant la tisana cuchara-es. Siempre hubo entre seis y diez frascos llenos de hierbas secas que haba recogido en el bosque detrs de la casa de la abuela en Alsacia, o trado de nuestras vacaciones de verano en la Provenza. Con mi abuela y mis tas, me enter de la propiedad de los remedios caseros: verveine (verbena, con su sabor de limn y ctricos), tilleul (Tula - el rbol del mismo nombre y que destaca por su madera de aire) para cualquier momento, pero particularmente despus de una comida: camomila (manzanilla - un aroma floral con sabor a manzana) a dormir; menta - menta, que sirvi en Marruecos es el tiempo (probablemente a partir de una colonia que hab ), ayuda a la digestin, y as de distancia. A veces puede mezclar las hierbas en bolsitas y se sujeta a un lado de Shere t Bours blanqueada de los supermercados, que existen en la actualidad y que pa recin patticamente estril e inerte. A pesar de que estaban tomando el ltimo sorbo de la bebida en cuenta en general hablamos de nuestros planes para el da siguiente o algo interesante que alguien haba ledo o escuchado, era un ritual social de quince minutos durante la semana, pero a finales de semana, y en variable cuando haba invitados, podra tomar horas. No hay nada que comer. Slo bebe. Recuerdo especialmente cuando era estudiante en Pars, volviendo a casa una vez al mes, mi madre y yo estuvimos hablando hasta las ltimas

dos o tres de la maana, acom paado por varias tazas de t de hierbas ... Y despus de dormir como los ngeles. VLvre dolor de d'amour etd'eaufratche, dice el refrn francs. (Pan de vida, el amor y el agua dulce.) Nada de lo ms bsico que eso. TOMATUft SOPA Como ya he dicho, usted debe beber agua lentamente durante el da. Las sopas son una buena manera de hacer que penetre en nuestro cuerpo y tambin son muy satisfactorios en relacin con sus caloras. Nosotros, los franceses, que son probablemente los mayores consumidores de sopa en el mundo. Cuando yo era pequea, era casi siempre el plato noi te. Desde que fue siempre el plato principal para el almuerzo, la cena limitada a los vnculos con cuuiette Mupe (un plato de sopa) y un trozo de queso o un huevo hervido o una ensalada verde pequea y luego una fruta. Las sopas son un asunto serio. Ellos se hicieron todos en casa en IE pliu gran olla (la olla ms grande), que podra ser una noticia buena o mala dependiendo de la sopa, ya que el "sabor" llenara la casa todo el da. Uno de mis favoritos es el pollo, al que le aadimos la masa de las letras. Yvette, nuestra niera, no como las cenas interminables, ya que fueron entretenidos por la formacin de palabras en la sopa. Ella trat de correr: sarna ta Joupe (tomar la sopa). De hecho, un buen consejo. Fideos (fideos) fue uno de los favoritos, as como las sopas de verduras, que, por supuesto, variable segn la poca. Sopa era un plato maravilloso, sobre todo en invierno, cuando se sirve para mantenernos calientes. Haba otros tambin, los que los nios generalmente no les gusta, e Yvette tuvo que inventar preguntas tru por hacernos disfrutar de ellas. La sopa de zanahoria no era malo, pero las sopas de lentejas, espinacas, puerros y coles - cuyos olores extraos invadieron la cocina (donde hizo todas las comidas,

excelente a domingo) - enfermedad de la maana con nosotros. Tomar la sopa despus de olerlo todo el da fue un calvario para nosotros los nios, aunque no fuera por los adultos. Yvette dijo historias complicadas para distraernos y, en el momento de llegar a la parte principal, dijo que la sarna ta oupe (tomar la sopa), obligando a unos cuantos bocados ms antes de continuar. Lo peor de todo fue sin duda el repositorio sopa le , que hemos denominado el payjatu DEA Mupe (sopa campesina) - la promesa de una recompensa despus de haber sido efectivamente el nico Manei esvazissemos ra para que nuestros platos. Era difcil que nos ensee nar (mala Yvette, su novio la esperaba, pero ella no saba a qu hora iba a salir de casa). Sin embargo, cuando ramos adolescentes adolescentes, se convierten en ciudadanos franceses de hecho, la adopcin de todas las es sas sopas con placer, incluso huele mal. Es ms fcil de aprender, desde la infancia, para crear un lugar para la sopa de tu dieta, pero si usted puede hacerlo ahora, se beneficiarn de una base secreta de la mujer francesa. Si tengo que elegir la sopa que ms me gust en mi infancia en , sera el vegetal AOPA *) que mi madre lo hizo dos veces al mes para comer en invierno. Estuvo acompaado por tortas de patata o bolas de masa hervida.

SOPA DE BASE VEGETAL 8 porc * Mi madre cocinaba las verduras en agua. Aunque las patatas se han incluido siempre, la eleccin de otros vegetales era una cuestin de capacidad de recurrir .

INGREDIENTES 2 papas (25 g cada una) 2 puerros 2 zanahorias 2 palitos de apio con hojas 2 cebollas de tamao promedio 1 col pequea Pimienta molida fresca 2 cucharaditas (cucharadita) de sal z cuchara (sopa) de tomillo seco 2 hojas de laurel 1 manojo de perejil fresco 10 tazas de agua 1. Pelar las verduras. Cortar las patatas y el repollo en cubos pequeos, lave cuidadosamente los puerros y cortarlos parcial. Cortar las zanahorias y el apio y tambin cebollas cortadas en cuartos. Usted debe tener cerca de 10 tazas de verduras preparadas. Use la misma cantidad de agua.

2. Colocar todas las verduras en una sartn grande.Tempere fresco pimienta molida, agregue sal, tomillo, hojas de laurel y el perejil y mezclar con la verduras. Agregue el agua. Tape y cocine a fuego lento poco a poco. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora y media. 3. Retire y deseche las hojas de laurel. Escurrir las verduras, reservando el lquido hierve. Ponga las verduras en licuadora y, si es necesario, utilizar el caldo para diluir. Vuelva a calentar la sopa a hervir. Gusto, rectificar la sazn y

A finales del otoo, mi madre agreg que los tomates pasado desde el jardn y, a la altura del invierno, la mitad de un tallo de apio, pero usted puede aadir lo que quieras. Lo mismo acerca de las hierbas - use su imaginacin.

SOPA DE ZANAHORIA FCIL Y RPIDO 4 porciones INGREDIENTES

5 tazas de zanahorias peladas y rebanadas Yo pizca de azcar Sal De pimienta Una pizca de mantequilla De eneldo fresco o cilantro

1. Coloque las zanahorias en una cacerola con una cantidad igual de agua hirviendo. Aldente cocinar por 15 minutos. 2. Haga un pur en la licuadora. Condimentar con una pizca de azcar, sal y pimienta. Justo antes de servir, agregue un poco de mantequilla y eneldo algunos o cilantro

CREMA DE ZANAHORIA 8 porciones

INGREDIENTES 2 hojas de laurel 5 tazas de zanahorias

peladas y rebanadas 4 cebollas de tamao medianas peladas y rebanado 2 papas, peladas y rebanado 1 cuchara (sopa) de azcar 2 cucharas (sopa) de crema de leche Sal y pimienta recin molida sin suero nuez moscada

1. Hervir 10 tazas de agua. Aadir las hojas de laurel y verduras todos. Hervir durante 45 minutos. 2. Quite las hojas de laurel y hacer un pur de zanahorias en la licuadora. Agregue el azcar, la crema y calentar a fuego lento hasta que burbujee. Sazone al gusto con sal y pimienta. Rallar un poco de nuez moscada como guarnicin.

EXOTIC SOPA 4 pored

NGRED1ENTES V4 2 tazas de leche 1 taza de almendras finamente picadas 1 / 4 cucharadita (tsp) de extracto de almendra amarga 500 gramos de judas verdes (de muy fina). 1 cucharada (cucharadas) de vinagre de vino tinto de medio mango maduro Vi una cuchara (sopa) de jugo de limn gallego nuez moscada recin rallada Sal y pimienta recin molida

1, Agregar 1 taza de leche que con almendras molidas y dejar de lado, infusin durante 30 minutos. Mezclar, pasar por un tamiz y agregar el extracto de almendra. 2 Limpiar las vainas y colocarlas en una cacerola de agua hirviendo ligeramente salada. Cocine por 8 minutos. Drenaje. Enjuague con agua fra y limpiar la mquina para hacer un pur con la leche restante. Agregue el vinagre y corregir la sazn. Ponga a un lado. 3 Pelar y cortar el mango y el pur en la licuadora para hacer una, junto con el jugo de limn y una pizca de nuez moscada recin rallada gallega. Reserva. 4 Aadir la mezcla de leche con el pur de frijoles con vaina y servir en plato hondo, a temperatura ambiente. Espolvoree la mezcla de mango sobre la superficie y aadir sal y pimienta al gusto.

LOS NMEROS DE 1 A 3 puede ser preparado con antelacin. PARA MS COHERENCIA Rala, USO Y MS MENOS LECHE ALMENDRAS O USO DE LA MITAD Y MITAD DE AGUA DE LECHE.

VINO, LAS MUJERES Y LA MSICA FRANCESA ...

Faitej unple (Abran paso simple), y aconseja a todos los Gran Escoffier Cook aprende a actuar de esta manera. Parece que el profesor se refera a alimentos ms slidos, pero en mi opinin, la norma tambin se aplicara a alimentos lquidos, que es como Francia considera el vino. No tiene caloras, tiene nutrientes, tiene sabores. Su poder no aparece tanto como embriagantes en nuestro pensamiento (o la bebi ) porque el vino mayora de los franceses considera un regalo sagrado de para ser disfrutado, pero no abusado. Baudelaire, poeta francs, dijo que si el vino no se produce ms, habra una va zio en la salud y la inteligencia humana, y el vaco que sera peor que todos los excesos que se le acusa. Ya no se bebe vino en poner a nuestros sentidos, sino para despertar. Y eso es de vital importancia para imponer apreciar la comida. Mi madre me ense desde muy temprana edad y el valor de sencillez de todas las cosas, no sirve cualquier aperitivo a menos Cham paa. Su razonamiento era simple. Requiere una barra fuerte bebida alcohlica, parafernalia especial, una variedad de

tazas, y mezclar-res y agitadores. Y lo ms importante, ms insensible que agudiza las papilas gustativas. Al pasar el tiempo y dinero preparar una deliciosa comida para sus invitados, lo ltimo que puede querer es que sean incapaces de disfrutar de ella. Que eliminara uno de los temas ms importantes de la conversacin! En ese momento, despus de aos de disfrutar de un crecimiento constante en cin de vino, me di cuenta de una rivalidad entre los estadounidenses: el medio renacimiento de licor fuerte. Todos mis compaeros de la universidad fueron muy im presionado. Mi ofrenda preciosa era la figuracin y el tema literal de la clase. Champagne nunca deja de establecer un buen estado de nimo. Su fiesta es incontenible. Al enterarse de esto, he decidido, all mismo, desde ese da, a excepcin de una fiesta con champn o no dara a cualquiera de las partes. Esto hace toda la diferencia. Estoy muy feliz de que estas personas se les paga para hacer algo as. Y confiar en m: Todava me siento un "clic" con NHE champa . Un grande. Para m, el champn es mgico. Tambin es un vino muy femenino. Me encanta todo sobre ella: el seductor color miel, las burbujas diminutas (tienen que bailar para ti), los olores y sabores (limn, manzana pera, frutas secas, brioche), delicioso, y el sabor de largo-es que todava pumante restos. Me gusta el humor que el NHE champa crea una sensacin de que ningn otro vino puede incluso se acercan: celebracin, la afirmacin de la alegra de vivir. Tambin me parece un vino de cava muy generoso. El drama en el vidrio hace que sea difcil para beber demasiado rpido y nunca se emborrach con l, ni haba ca inters primario de champn. Por supuesto que beber con moderacin y siempre con la comida. Como todas las cosas buenas de la vida, el equilibrio es la palabra clave.

Desde hace ms de veinte siglos, el mundo, los vinos de Champagne-ne estuvieron presentes en ocasiones felices, pero slo despus de la Revolucin Industrial al final del siglo XVIII es que nosotros, gente comn, se ve el acceso a ella . Antes, era el vino de los reyes y de clase alta. Durante las ltimas dcadas, he tenido la oportunidad de compartir casi da necesariamente una copa de champn con alguien que mi trabajo permanente que me conocen, ya sea en Pars, Nueva York, Santa Barbara, Bali, nha Sarde, Kyoto, JVLykonos, Provenza, Puerto Rico, San Francisco, Miami, Nantucket o un sinnmero de otros lugares. Como Edward dice: "Usted hace feliz a la gente Es como tener una varita mgica." Siempre supe que. Una vez que me mud a Nueva York, que haba visitado a un amigo en el hospital tar. Naturalmente, me tom una botella de campaa cmara. Por la aduana francesa, que toma o champn o flores, y sabiendo que mi amigo, yo eleg la primera. Pero no el servicio de enfermera siquiera me dejaron pasar la puerta. Fue un momento extrao penetrador choque de culturas. En Estados Unidos, con su historia de mover cin de la templanza y la Enmienda XVIII, el champn en un hospital parece escandaloso. En Francia, que sigue a continuacin carica ciones de los mdicos en la cabecera de un enfermo de beber a sus del paciente. En la actualidad, cuando el almuerzo con los amigos, me doy cuenta de que por lo general slo las nicas personas en el restaurante bebiendo champn, aunque la comida es un plato sencillo de ostras acompaadas de un poco de pan con mantequilla deliciosa. Lo que puede ser "celebrar" al medioda? Las personas que beben ccteles en la barra debe ser de color nando imaginacin. Celebrando la vida ... Creo que JVLarlene Dietrich

deca "Champagne da la impresin de que todos los das es domingo." Eso lo dice todo. Hoy en da, en Francia, bares de champn se quema por todas partes. La variedad es maravilloso. Aunque, de hecho, uno de los bares ms antiguos de champn siguen operando en Chicago, "Pop de Champagne, donde voy por ms de veinte aos. Champagne sigue siendo mi mayor truco para estimular el apetito y despierta las papilas gustativas. (Recuerde que debe estar preparado para el disfrute de los alimentos es esencial para la satisfaccin priadas relacin ap.) Y tambin un vino que puede acompaar una comida, como complemento de diversos alimentos - que saba que se combina perfectamente con la mente de pizza , el que contrasta con la acidez del aceite de oliva y el queso? Yo no ira tan lejos como los que dicen que va con todo, pero es sin duda el vino ms verstil que es. Usted puede ser distrado por los diferentes cultivos, e incluso aument servir. O puede tomar el sim capas "brut" de ese ao en casi el mismo precio que una buena botella de vino sin gas. Slo tiene que hacer el camino ms fcil: sirven champn con salsas que son de color crema muy picantes o pesados que el plomo. Tampoco deben seguir los pocos alimentos que neutralizan su sabor: esprragos alcachofas, y el chocolate. Cocinar con champn es tambin muy divertido. Es muy a ms elegante que con un vino blanco sencillo y, como usted necesita slo un poco, usted puede beber el resto de la botella con la comida. Aqu hay una receta perfecta para una cena deux (dos) de la intencin de impresionar a su pareja. Al servir este plato para los clientes, siempre pide la receta y creo que he estado cocinando durante horas, pero se hace en poco ms de media hora. Y tiene cero grasas adi cionada y cocine el pollo en champn. Cocinar con vino hace gos, pero quemar las caloras del alcohol en la sartn. Vermut, Pernaud o cualquier tipo de vino blanco o tinto

puede aadir intensidad a un plato, pero en la elegancia del acabado, nada es mejor que el champn. A continuacin, hacen de este plato en un da de trabajo cuando estoy en un apuro, y, sobre todo cuando me invit a sis. Una vez que empiezas, no necesita ms atencin, los que dan tiempo suficiente para preparar el resto de la cena. La receta es sufi ciente para cuatro, luego me pongo las sobras para hacer un buen sandwich de pollo che.

POLLO CON CHAMPAGNE 4pores

Comience con el pollo mejor y ms sabroso que encuentre. En cuanto a Champagne, recomiendo Veuve Clicquot Brut Yellow Label. (Qu sur Tush) OK, aqu est mi renuncia de responsabilidad: trabajar para la compaa, pero tambin estoy acostumbrado a su estilo rico y con cuerpo y calidad. Una gran cantidad de vino espumoso mercanca es producida en todo el mundo, pero no tienen el mismo sabor del champagne francs. E incluso el champn varan mucho dependiendo de la uva utilizada, la forma de hacer y la edad. Champagne tiene dos propiedades para cocinar fiable ( bre o b). La primera es que se seca. El champn es un vino altoemacidez austera. Con pollo, yo no estoy buscando la dulzura, el champagne Brut es que ms le convenga. La segunda considera que los sabores del vino da el pollo. Veuve Clicquot se caracteriza por su rica, con cuerpo y pleno sabor, hecho de uvas tintas (Pinot Noir y Pinot Meunier) y alrededor de un tercio de Chardonnay.

INGREDIENTES 4 pechugas de pollo (Con la piel y el hueso) 1 chalota a partir de cuatro Sal Pimienta recin molida fresca tiempo Perifollo, estragn o tomillo 1 taza de champagne (Recomiendo Veuve Cliquot Brut etiqueta amarillo)

1. Coloque las pechugas de pollo en una cacerola. Escuchar vidrio V2 de champn sobre ellos. Haga un corte en cada uno e introduzca un pedazo de chalota.

2. Coloque el molde sobre la parrilla, con la piel durante 3 minutos, hasta que la piel est bien dorada. Gire y hornear por otros 5 minutos. 3. Retire el pollo de la sartn, rociar con la salsa que se encuentran en la sartn y aadir el resto de Vi taza de champagne. El horno debe ser 475 grados y hornee por 30 minutos, rociando una vez o dos veces. 4. Sirva con arroz. championes fritos dan un toque especial y combinan a la perfeccin con champn. (En una sartn caliente, coloque un aceite pmgo de oliva, aada los championes en rodajas y cocer durante unos minutos. Aadir unas gotas de limn, salvia, frescos, condimentos picada al gusto y 1 cucharada (cucharadas de mantequilla).) Coloque el caldo de pollo la carne y el arroz. Sirva la botella de champagne restante (Alrededor de 6 tazas) con la comida.

Mientras que el champn es mi primera opcin entre los vinos, cuando no est disponible o no es adecuado, tomar una copa de cualquier vino que es bueno para el importante (lo que no significa de ninguna manera que es igual de caro) y he mis blancos favoritos y rojos vienen de casi todas las partes del mundo donde se produce el rendimiento vi. Me gusta blanco seco, me encanta un buen Chablis, Sault Meur-o un riesling seco de mi querida Alsacia, una de Nueva Zelandia Sauvignon Blanc, Chardonnay o un no-filtrada

desde el Valle de Napa. En cuanto a los rojos, prefiero la luz suave y tipo de medio, tales como Volnay de Borgoa y otros Pinot Noir, y los rojos de su Tosca, o, algo ms importante, el Rdano En realidad, yo no soy fan de quelas grandes Cabernet tnico con alto contenido de alcohol, aunque uno alimentos, pero claman por ella y me gusta partido. Medida que fui creciendo, fij mis opciones en una o dos variedades de uva durante una comida - en lugar de cambiar el nmero de vinos para cada plato se mezcla con diferentes tipos de uva - porque es ms suave en mi cuerpo. Y nunca toque licor fuerte. Usted debe conocer sus preferencias por el vino y estar dispuestos a ajustar de vez en cuando. Mi primera es ampliar las opciones son Chardonnay y Pinot Noir. Conocer algunas uvas diferentes es una buena manera de comenzar su apreciacin de los vinos. Aqu, no es el lugar para una tesis sobre cmo unirse a la alimentacin y rendimiento vi, pero para ilustrar mi punto de vista sobre algunos de los clsicos que las bodas son muy gratificantes. Le ofrezco los siguientes ejemplos para hacer que usted piensa: Pinot Noir con salmn o de pato; Sauvignon CaBernet con carnes a la parrilla y carne; Zmfandel con pavo, pollo o langosta con Chardonnay, Sauvignon blanco con camarones, champaa con casi todo. En pocas palabras, vivir de acuerdo a dos normas que existen para unirse a los alimentos y el vino. Primera regla: servir vino tinto con carne y vino blanco con pescado y aves. Segunda regla: olvidar la primera regla y se deleitan en formar parte de cualquier comida con el vino, siempre y cuando ellos escriben las distintas frmulas que funcione para usted y que proporciona el mayor placer posible a la mesa. Ahora, cul es la cantidad de una cosa buena que sea adecuado para usted? En promedio, las mujeres simplemente no pueden beber tan a los hombres, pero creo que una o dos tazas al da no

ms que cualquier otra manzana para mantener alejado al mdico. Adems de la tarta, en realidad, no puedo disfrutar de un almuerzo o una cena sin un vaso de vino. Sin embargo, todos nosotros de vez en cuando, nos enfrentamos a la tentacin de exagerar, largos almuerzos en restaurantes, reuniones, vacaciones u otras ocasiones festivas, cuando parece que la copa se lleva a cabo sin pre llena. Como ya he dicho, mi propio trabajo me pone temiendo constantemente el camino de la tentacin, y el alcohol no demasiado inhibiciones solamente (un desastre de gran alcance profesional), pero tambin les anima a comer por ejemplo- (un interruptor de equilibrio). Al principio de mi carrera, he aprendido un truco til. Una vez en entrenados en el negocio del vino, que fue invitado en una casa grande donde champa NHE, cada dos das, haba veinte a treinta personas invitadas para el almuerzo y la cena. En ambas ocasiones haba un equipo en su totalidad y cuenta con una presentadora po, tambin publicista, una hermosa condesa con unos cuarenta aos y pico. Un da, seis vinos fueron servidos en el almuerzo, que dur ms de tres horas, y algunos invitados de la mesa claramente de alterar . Pero la condesa se levant fresca como una rosa y, al ver mi mirada de admiracin, me llev a un lado, feliz de compartir su truco sencillo: en cualquier comida, lo que limita su consumo total a una taza slo finge beber la mayora de los tiempo. Reco me recomend que vieron aquella noche, durante la cena. Como anfitriona, fue nombrada para hablar, para dar la bienvenida o para hacer un brindis, por lo que era naturalmente el centro de atencin. Lo que nadie se dio cuenta fue que apenas puso sus labios en la copa y despus tomar uno o dos tragos. Cuando el camarero lleg con el vino, el vaso estaba lleno, as que fui a travs y llena las copas de los otros, y nadie not nada. Algunos invitados ya haban

bebido dos o tres tazas, mientras que la condesa haba bebido casi un tercio de ella. Que, repiti ms de los platos restantes, diciendo que, en total, no toma ms de un vaso, pero no dej que desear en el aspecto de la sociabilidad. Sin la aplicacin de la tabla diaria Con esto, nunca pude mantener mi trabajo todos estos aos porque, como ella, tienen que recibir a menudo para el almuerzo y la cena. Como ella bien saba, cuando estamos promoviendo los placeres de comida y bebida, a sus invitados nunca se debe sospechar que usted ha tenido un almuerzo con tres platos y vino.

9 Pan y chocolate
Hace poco vi una pequea parte en Pars, llamado L &) Mangeudo Chocolat (traducido libremente como las mujeres que comen chocolate). Tres jvenes adictos decide intentar un grupo de terapia, y el terapeuta (a s misma un ex-adicto al chocolate) tratar de ayudar a cada nio a descubrir su elemento dclencheur elemento (detonador). Todos fallan (sorpresa) y nada se resuelve (que es el teatro francs), pero tiene muchas buenas lneas, algunas con ms de un grano de verdad. Por ejemplo: una persona que quera revela que nueve de cada diez personas que admiten como el chocolate ... Y el dcimo est mintiendo. La obra era una stira de una obsesin francesa (chocolate), sino tambin la institucin de la terapia que tal vez podra conseguir nadie deshacerse de los Estados Unidos. Me tom de buen humor, excepto cuando se hizo un comentario sobre una mujer que comi chocolate en cachette (oculto). Para los franceses, la idea pareca tan tonto como para ser una broma, pero dada mi experiencia en los Estados Unidos, no con-gui divertido. JVLuito con frecuencia, la mujer americana se come en secreto y el resultado es mucho ms culpable que el placer. El dencia diez combinado con una actitud que debe cambiar. Nada es pecaminosas delicias, osamente. Si realmente te gusta algo as me encanta el chocolate, siempre hay un lugar para esto en tu vida. Pero la culpa no nos deja tan fcilmente. Es necesario cultivar el placer de disfrutar del chocolate en plena luz del da. Lo mismo ocurre con otros grandes alimentos que Carneros de los estadounidenses con negativo.

las francesas comen chocolate (un promedio de seis libras por ao). Tambin se alimentan de pan (que haba una revolucin en eso!), Otro tema que figura en nuestra lista de los autores. Pero las mujeres aa francedd no engordan. De hecho, aqu hay otra manera de paradoja francesa: pretender que no hay tales placeres o tratar de eli n ellos de su dieta durante un largo tiempo, probablemente slo conducen al aumento de peso. El nico efecto a largo plazo de la privacin es el efecto fa-san. Y completamente intil, sobre todo porque tanto el pan y el chocolate son buenos para usted. Si comemos el peso del pan y el chocolate (y nosotros) y no ganar (y no), debemos usar la cabeza, segn lo aconsejado por el Dr. Miracle. Maximizar los beneficios de placer y minimizar los costos. De hecho, insisti en que los pequeos placeres (Menudo plaUird) fueron la clave del xito, y de acuerdo a su receta, que tena que tener mi chocolate, pero en pequeas dosis (parpetity de <f & f). Tambin tuve que cultivar la apreciacin de lo que estaba comiendo. En resumen: nou me ense el camino francs a disfrutar de aquellos alimentos que pueden ser amigos o enemigos, dependiendo de cmo se tratan. Las claves son un placer para los sentidos la conciencia, la nocin de cantidad y calidad y una buena vista del bienestar (bien-tre). Me han confesado Quey ^ raffole de chocolate (que estoy loco por el chocolate), que bsicamente significa que soy un adicto al chocolate. Estoy convencido de que genes de mi madre. Ella TMHA una lista excepcional de tan bremesas chocolate, y una pasin para el consumo directo. Esto significaba que era la persona ms fcil en el mundo en recibir la pre sentir. Presenta su con chocolates de Blgica, Suiza o en los que quieres buen fabricante de chocolate francs era la manera ms segura de su corazn. Hace algunos aos, cuando muri un fabricante fa famosos de chocolates en Lyon, a los setenta, muchos aos, el obituario en el

peridico Le Monde revel que se comi un comprimido al da (una tableta de chocolate un buen tamao) a lo largo de su vida. Este hecho sirvi como una broma en nuestra familia, porque ahora no haba pruebas de que la bsqueda de la calidad que inspir a la adoracin de chocola te. Mi mantra de la calidad sobre la cantidad importante es doblemente importante cuando se aplica a algo tan poderoso como el chocolate. La calidad del chocolate es el resultado de un laborioso y complejo. Requiere una cuidadosa seleccin de los cultivos frutales y despus de la cosecha de este preciado fruto. Luego viene la fermentacin en dos etapas y secado, seguido de calcinacin y entonces algunos gobiernos procedimientos delicados antes de que la masa de cacao. La prueba de aten cin adecuada y habilidad ser en la masa. Esta masa se ex traicionado tres productos: licor, manteca de cacao y cacao en polvo. Y con es ses materiales que el trabajo artesanal, por lo que las barras de chocolate, nach-ga (una mezcla de chocolate con crema de mantequilla o fresca, o productos lcteos), bombones (una mezcla de azcar y almendras picadas o avellanas y chocolate) rellenos de fruta o de chocolate o bebidas alcohlicas. Cuando los gustos degustacin de chocolate dulce esenciales de salmn, la acidez y la amargura. La acidez es lo que debe sentir el interior de las mejillas, y es esencial para la propagacin y la persistencia del sabor del sabor en la boca. La amargura se siente en la punta de la lengua. Denota un chocolate de bajo contenido de azcar de buena calidad, siempre que no se opone a ma no influye en la otra sensacin. La textura es tambin de vital importancia para acterise ca : suavidad, la piel crujiente. La habilidad del artesano para dar li el yin y el yang de chocolate - dulce, salado, agrio, agnamar-go, duro suave, crujiente, dulce - explica por qu la

experiencia de la obra de un maestro puede ser muy diferente de las experiencias cia del trabajo de otros. Para los franceses, lo real sigue siendo el chocolate oscuro, agridulce, o mejor an, extra-amargo, que es el ms puro, con mayores volmenes de slidos de cacao - lo que hace que el sabor del chocolate como el chocolate. A pesar de que rara vez se encuentra a alguien que no gusta el chocolate ", lo que el estadounidense promedio consume un conocedor nunca tocara: chocolate con leche, chocolate blanco o cualquiera de varios tipos de paquetes que se venden en los supermercados o farmacias. Esto no es ms que alimentos de mala calidad, lleno de azcar, de cacao muy poco, y en la mayora de los casos, Mrida cervical y artificialmente preservados (el autntico chocolate, as como el caf recin hecho tiene un sabor muy llena de vida corto). Buscar la calidad que inspir a la adoracin de chocola te. Mi mantra de la calidad sobre la cantidad importante es doblemente importante cuando se aplica a algo tan poderoso como el chocolate. La calidad del chocolate es el resultado de un laborioso y complejo. Requiere una cuidadosa seleccin de los cultivos frutales y despus de la cosecha de este preciado fruto. Luego viene la fermentacin en dos etapas y secado, seguido de calcinacin y entonces algunos gobiernos procedimientos delicados antes de que la masa de cacao. La prueba de aten cin adecuada y habilidad ser en la masa. Esta masa se ex traicionado tres productos: licor, manteca de cacao y cacao en polvo. Y con es ses materiales que el trabajo artesanal, por lo que las barras de chocolate, nach-ga (una mezcla de chocolate con crema de mantequilla o fresca, o productos lcteos), bombones (una mezcla de azcar y almendras picadas o avellanas y chocolate) rellenos de fruta o de chocolate o bebidas alcohlicas.

Cuando los gustos degustacin de chocolate dulce esenciales de salmn, la acidez y la amargura. La acidez es lo que debe sentir el interior de las mejillas, y es esencial para la propagacin y la persistencia del sabor del sabor en la boca. La amargura se siente en la punta de la lengua. Denota un chocolate de bajo contenido de azcar de buena calidad, siempre que no se opone a ma no influye en la otra sensacin. La textura es tambin de vital importancia para acterise ca : suavidad, la piel crujiente. La habilidad del artesano para dar li el yin y el yang de chocolate - dulce, salado, agrio, agnamar-go, duro suave, crujiente, dulce - explica por qu la experiencia de la obra de un maestro puede ser muy diferente de las experiencias cia del trabajo de otros. Para los franceses, lo real sigue siendo el chocolate oscuro, agridulce, o mejor an, extra-amargo, que es el ms puro, con mayores volmenes de slidos de cacao - lo que hace que el sabor del chocolate como el chocolate. A pesar de que rara vez se encuentra a alguien que no gusta el chocolate ", lo que el estadounidense promedio consume un conocedor no tocara: chocolate de leche, de chocolate blanco o cualquiera de varios tipos de paquetes que se venden en los supermercados o farmacias. Esto no es ms que alimentos de mala calidad, lleno de azcar, de cacao muy poco, y en la mayora de los casos, Mrida cervical y artificialmente preservados (el autntico chocolate, as como el caf recin hecho tiene un sabor muy llena de vida corto).

Es cierto que los franceses nos empolgamo con chocola: Tenemos museos chocolate y clubes. Tenemos revistas dedicadas a locolate la univerditdu chocolate (Universidad de chocolate) y jaloiw du

kxvlat (lunes). Tiene degustaciones y concursos para los mejores souffl fcocolate, las mejores galletas de chocolate con almendras. Algunos de apuestas enses cruzar el Sena para comprar simplemente el graitw? Y W (chocolate con forma de un grano de caf) en una casa especializada. Y Francia, con Francia, tiene la mxima autoridad uneAcadenue chocolate W (un chocolate de la Academia). Cada vez que vena casa en una buena nota, mi madre dijo: "Usted merece Medaille en la chocou "(" Te mereces una medalla de chocolate ".) Fue un elogio agridulce: en un pas donde honores nacionales son rutinariamente conceder solamente a los amigos, slo un honor para el chocolate podra ser un reconocimiento cin honesta de los mritos respectivos. El valor de un buen chocolate sigue siendo fuerte. Muchas mujeres dicen sas Francia: "Je deprime doncje chocolate" (Cuando estoy deprimido ", cho-colato), significa la inmersin en el chocolate. Cuando se llega a reconocer el potencial del placer de la degustacin y co alivio psquico, usted comprender que vale la pena la inversin. Afortunadamente, con un buen chocolate no es necesario libras por placer. Algunas partes es cosechados por da no interrumpir su presupuesto o mantenimiento cin de su programa de vigilancia del peso. Para aquellos que no tienen una tienda de chocolate cerca, en las tiendas aparecen ahora en la mayora de las ciudades de Amrica, se pueden pedir directamente

desde el producto de alta calidad, como oscuro Valrhona. Y sustancial licious. Y, por supuesto, con un poco de "alimento de los dioses", se puede var un postre sencillo de un sacramento. stos son algunos de las recetas favoritas de mi familia con chocolate. Es cierto que los franceses nos empolgamo con chocola: Tenemos museos chocolate y clubes. Tenemos revistas dedicadas a locolate la univerditdu chocolate (Universidad de chocolate) y jaloiw du kxvlat (lunes). Tiene degustaciones y concursos para los mejores souffl fcocolate, las mejores galletas de chocolate con almendras. Algunos de apuestas enses cruzar el Sena para comprar simplemente el graitw? Y W (chocolate con forma de un grano de caf) en una casa especializada. Y Francia, con Francia, tiene la mxima autoridad uneAcadenue chocolate W (un chocolate de la Academia). Cada vez que vena casa en una buena nota, mi madre dijo: "Usted merece Medaille en la chocou "(" Te mereces una medalla de chocolate ".) Fue un elogio agridulce: en un pas donde honores nacionales son rutinariamente conceder solamente a los amigos, slo un honor para el chocolate

podra ser un reconocimiento cin honesta de los mritos respectivos. El valor de un buen chocolate sigue siendo fuerte. Muchas mujeres dicen sas Francia: "Je deprime doncje chocolate" (Cuando estoy deprimido ", cho-colato), significa la inmersin en el chocolate. Cuando se llega a reconocer el potencial del placer de la degustacin y co alivio psquico, usted comprender que vale la pena la inversin. Afortunadamente, con un buen chocolate no es necesario libras por placer. Algunas partes es cosechados por da no interrumpir su presupuesto o mantenimiento cin de su programa de vigilancia del peso. Para aquellos que no tienen una tienda de chocolate cerca, en las tiendas aparecen ahora en la mayora de las ciudades de Amrica, se pueden pedir directamente desde el producto de alta calidad, como oscuro Valrhona. Y sustancial licious. Y, por supuesto, con un poco de "alimento de los dioses", se puede var un postre sencillo de un sacramento. stos son algunos de las recetas favoritas de mi familia con chocolate.

ARROZ CON LECHE CON CHOCOLATE 4pored Este alimento es un delicioso postre ideal para el invierno y muy fcil y rpida de hacer antes de que lleguen los invitados. Dejarlo en el aparador para servir a su tiempo.

INGREDIENTES 2 tazas de leche 1 / 2 taza de azcar Una pizca de sal 1 taza de arroz arborio 1 / 2 cucharadita (tsp) extracto de vainilla chocolate 90g amarga (8% de cacao) dividido en pequeas piezas

1. Coloque la leche, el azcar y una pizca de sal en una cacerola y cocine a fuego lento. 2. Agregue el arroz y cocine durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la leche es absorbida (si la mezcla se vuelva espesa, agregue un poco ms de leche para mantener el arroz cremoso.) Coloque la vainilla. 3. Vierta el arroz con leche en 4 formmhas y, usando una cuchara, coloque un pedazo de chocolate en el centro de cada uno e introdzcalo en el arroz.

4. Dejar a temperatura ambiente. El chocolate se derrite poco a poco y mezcla en el pudn. 5. Deje que sus clientes elegir la forma en que quieren comer: Mezclar y comenzar a comer arroz mezclado con centro de chocolate derretido y separado - es una cuestin de gusto y deseo.

FALSO SOUFFLE EXPRESO DE CHOCOLATE 4 porciones Souffls son fciles de hacer una vez que aprenda la tcnica y tiene un poco de prctica, pero no son prcticos para hacer cuando se est recibiendo a travs de-Le requieren mucha atencin y mucho tiempo lejos de sus invitados. Por otra parte, el temor de que no se marchitan souffl vale la pena el riesgo. En cambio, aqu est una receta que puede prepararse de antemano; tro es un souffl, delicioso y atractivo.

INGREDIENTES 250g de chocolate amarga (ms del 70% cacao, por lo menos) 2 claras de huevo Sal 4 yemas de huevo 2 cucharas (sopa) de caf

expres fuertes

1.Derreta chocolate en bao mara, a fuego medio. 2. Batir las claras con una pizca de sal hasta que estn duro y brillante. 3.Mix bien las yemas con el chocolate. 4. Aadir el caf. Suavemente agregue 1 / 3 de las claras de huevo y luego la resto. 5. Coloque la mezcla en moldes de souffl, cubrir con plstico y lugar en el refrigerador durante cuatro horas antes de servir.

LA MAYORA DE ESTADOUNIDENSES EV30RA CARA huevos crudos CON MS DE 00 0 ANIMACIN ECESSR10 NO ES MEJOR sirven platos que se cocinan huevos sin estar embarazada PARA OMEN, nios pequeos, ancianos y discapacitados EN EL SISTEMA DE 1UNIDADES . ORGNICA Y HUEVOS, caipira pollo son lo ms seguro y tambin el ms GOSTOSOS.

MOUSSE DE CHOCOLATE

6 porciones (1 / 2 taza por persona)

Hay por lo menos una docena de recetas de mousse de chocolate en mi fa milia . La mayora de las familias francesas muchas preparaciones para este postre, que es comn entre los ms destacados de opciones para postres de chocolate hecho en casa. Todos ellos son buenos, pero que es una de las favoritas por su pureza (no tome la mantequilla y el caf, el azcar y poco ms brillante de las piedras, que le hace postre ligero ta a la perfeccin despus de una comida pesada) .

INGREDIENTES 120 g de chocolate negro (de preferencia del 80% de cacao) 1 cucharada (sopa) de azcar 3 yemas de huevo 5 claras de huevo

1. Derrita el chocolate en bao Mara a fuego medio. 2. Retire el chocolate del fuego y aadir el azcar. Remover bien y aadir las yemas de huevo, una a la vez. 3. Bata las claras de huevo hasta que est firme.

4. Combine las claras de huevo con el chocolate hasta que estn bien mezclados. 5. Ponga la mousse en un tazn de servir, cubrir con plstico y refrigerar por un da para otro.

Rebanadas de pan con chocolate 1 porcin Esta "comida para nios" funciona como un postre, merienda o cena. para un desayuno completo y equilibrado, nuestra niera le gustaba alimentar tar con nosotros con este tartine fcil (rebanada de pan) y dejar despus que comimos. Su nica queja era que una vez tena que limpiar mi cara barboiulle de cacao (chocolate manchado) y tena que lavarme antes de ir a encontrarse con su novio, que estaba fuera esperando. El nio en m todava se corra con este tartine vez en cuando en la cena. INGREDIENTES 30 g de queso crema 1 rebanada gruesa de pan, 1 cucharada (cucharadas) de cacao en polvo

1. Untar el pan en una capa gruesa de crema y espolvorear con chocolate en polvo. 2. Sirva con tazas de chocolate caliente hecho en casa.

Por ltimo, una pequea cama de chocolate fundido es un centro de s mismo ro irresistible para una deliciosa fruta cocida y puede convertir un simple postre en algo muy chic.

El PAO DE CADA DIA

Recientemente, me sent al lado de un redtaurateur famosa en Nueva York que me dijo: "Es terrible cmo no comer ms pan en Nueva York?". Desde que la polica comenz a patrullar los hidratos de carbono durante veinticuatro horas al da, el pan parece haberse convertido en enemigo pblico nmero uno. Para m, es triste que tanta gente se olvida uno de los placeres ms elementales de la vida a causa de una estrategia intil para perder peso. Ms triste an es ver que los fans prefieren una estrategia de riesgo de enfermedades del corazn para permitir que un pedazo de pan para pasar a travs de tus labios. Es el pan engorda la gente? Ridculo! Es cla ro como la cantidad de cantidad de cosas que van a engordar. Pero no hay nada malo con el pan, pierde. Eliminarlo de la dieta es lamentable mente probablemente no saludables ... y

muy poco de francs. Los franceses dicen: On ne badinepcui avec l'amour (no juega con el amor). Para nosotros, se ve para el pan, un viejo amor que nunca nos separan. No me entiendan mal. No insista en que el pan tiene que ser parte de tu vida. Cientos de miles de personas en este planeta viven muy bien sin l. Pero si, como yo, que disfrute de un buen pan, s que se puede comer y disfrutar de una salud perfecta. Buen pan es alta en fibra y vital para nosotros y trtwito intestinal, Francia ses, que se ocupan de la digestin, as como con los alimentos. Y como el pan francs no contiene grasa y tiende a ser luz, no el tipo de cosas que tenemos que acercarnos con cautela. Pero la cosa mujeres francesas tienen sus reglas acerca de esto. Cortamos el pan y no comer antes de que el primer curso se sirve, evitando el peligro de salir a cenar: el pan como un pre-aperitivo. Y s plo un truco, es digno de ser aprendido. A menos que se desmayan por el hambre, espera durante diez minutos y evitar un gran nmero de las vacaciones callo, dejando espacio para una comida equilibrada. Comer una o dos rodajas de pan con la comida (o como cin comida) es uno de nuestros grandes placeres. Una barra de pan en rodajas tiene ms caloras que una fruta y, en el caso de un azcar condenamos suelta hidratos de carbono ms lentamente. Con un poco de sardinas, un trozo de trufa, o lo que sea y la mantequilla, los pequeos puede ser una comida maravillosa y en satisfactoria. Beurre Tartine (pan con el mantenimiento de ga ) es un gran desayuno cada maana, jambon-beurre (jamn en un pan con mantequilla), el sndwich clsico francs, se ha convertido en una comida popular. sndwiches de Amrica, el pan parece ser casual, en el sndwich francs, el relleno es que ofrece la oportunidad de comer pan. No es que se necesita tiempo. Mi mam siempre cortar

una baguette habitaciones pedaggico alrededor de las once y coma como un coupefaim (huelga de hambre). El mayor obstculo para los americanos no es la cantidad de pan que consumen, sino la calidad. Pero a este respecto, que no estn solos. La mayora de los pases europeos han perdido su tradicional cin vo para hacer buen pan. Incluso en Italia, donde la comida rivales de los franceses y tambin se toma en serio, la calidad del pan ya no es el mismo. amigos italianos que me visita en Pars, siempre buscando la mejor baguette y Levain au dolor mejor (pan duro ligera ) o cruasn (por eso los concursos anuales en la regin de donde yo vengo), que mantiene los panaderos franceses siempre sintonizado. Tienen que ser as porque los franceses simplemente no puede tolerar ri un pan malo. He visto a amigos franceses se quejan de que el pan con el propietario de un restaurante pequeo en el barrio que sirve una comida sa maravilloso. Confieso que no era el mejor pan que haba comido, pero tampoco fue tam desagradable de tipo industrial y tiene una resolucin de despotricar como la de Nueva York. No importa: en nuestra visita te FOL, me di cuenta de que haban cambiado de panadero. Puede usted imaginar cualquier otro pas? Compartimos una serie de normas y expectativas. El bagel tiene que ser croutillante (y la corteza frgil), con agujeros grandes e irregulares, mientras buscamos moelleux (suavidad y untuosidad para) y la acidez en la blancura de levain pain au. Y hay los que siguen los alimentos. Con las ostras, como el dedeigle dolor (un pan de color marrn claro hecho con dos tercios de centeno y un tercio de la harina de trigo). Con nuestros quesos, como el pan, nuez o avellana, no cualquier pan en zes, y por supuesto el pan de oliva, que se convirti en un artculo buscado no slo en la Provenza, sino como acompaamiento de cualquier plato en el

Mediterrneo sobre todo de pescado. De todos modos, el pan no se reduce a 's sin valor, y al igual que otras cosas, tenemos el placer de exploracin rar todas sus posibilidades sensuales.

Yo estara engaando si digo que Francia siempre ha sido un refugio de pan para toda mi vida. De hecho, desde 1960 hasta 1980 sufri una especie de crisis nacional de pan - que nosotros los franceses, irnicamente llamado "periodo industrial falsa, cuando la met respetado el tiempo y las herramientas fueron reemplazados por equipos y tcnicas de fabricacin . Supongo que fue una idea de progreso Gaulle-ta. Afortunadamente, esto ha sido un largo tiempo, si bien se mantuvo adolescentes de esta edad todava se pueden encontrar en bolsas de plstico en la cadena cados. Gracias a un estadounidense llamado Steven Kaplan, profesor sor en la Universidad de Cornell y un amante francfilo de pan, y anti ir Kdouard primer ministro Balladur, hubo una reforma cin la legislacin aprobada en 1993. La ahora famosa Ley Balladur fue ampliamente provement m, o ms bien, afirm el patrn tradicional de pan francs. Fa cebo, levaduras, las tcnicas de fermentacin y sabor han hecho los amantes de pan que nunca se quejan. Hoy en da, la tradicin est bien entregado a una nueva generacin de productos de panadera dedicada arte sonoro. Se enorgullecen de no slo hacer el bien, pero hacerlo mejor, reconociendo que la reputacin del pas est en juego. Para mi gran satisfaccin, los panaderos tienen sus padrinos espirituales en los Estados Unidos. El renacimiento de pan es una parte vital del movimiento artesanal de Amrica y ha habido una proliferacin de ofertas para jas especializados y nuevos en los mercados, como descubr en mi lugar favorito en Union Square en Nueva York.

Pero si usted no tiene cerca un artesano - y es pura suerte fuera de las grandes ciudades - Qu hacer? Una vez que me mud a Nueva York, yo estaba en este barco. Esto me oblig a hacer algo que pocas mujeres francesas que hacer: He aprendido a hacer mi propio pan. Lo que es an ms difcil: tena que aprender a hacer croissant que corresponde a un deseo desesperado de reflexionar en una maana de domingo para capas no poda ser resuelta por grasos abommaes las panaderas EE.UU., llame al croissant.

Para aquellos que estn considerando un pan inversa, con una renta per de tiempo tan grande como su lavado en el ro, te ofrezco la sabidura del gran gastrnomo ra de Amrica JVLF.K.Fisher que, en su libro El ArtofEating, dijo: " Ni el ejercicio de yoga, meditacin o por una ca llena de msica, lo librar de sus penas mejor que hu-Milde tarea de hacer su propio pan. " No es que yo poda competir en calidad con los panaderos de Pars, pero nada lo prepara a uno para la ex periencia del autntico sabor de un buen pan y el aroma del asado cin anticipa. Y nada se compara con el aroma de pan en esta primera media hora fuera del horno. Tal vez por eso en mis fines de semana en Pars, describe mi tiempo por horas que el cartn, el gran maestro de mi barrio, hornea el pan. Tambin puede ser por eso, en Nueva York, mis amigos siguen llegando en las maanas de domingo, por mis aficionados crossants, incluso antes de que mi opinin ha mejorado. Es bueno cosecharn los placeres de la comida en su sa ms magnfico. Las mujeres francesas no coma Wonderbread (pan Wonder). Pruebe con un pan en el fin de semana.

BAGUETTES

4pores

Las baguettes representar a Francia como la Torre Eiffel. Y aunque las mujeres francesas no hacen ms hoy, cuando que estn a la venta ya sea de la esquina, no hay sustituto para el aroma embriagador de pan horneado en casa mente recientes. baguette usual debera ser crujiente y hmedo, y por supuesto, sabroso. Y son increblemente fciles de hacer. La cantidad de agua y harina independiente de las condiciones meteorolgicas.

INGREDIENTES 1 cucharadita (tsp) de polvo para hornear 2 tazas de agua tibia 4 a 5 tazas de harina 2 cucharadas de sal kosher 1 huevo batido y se mezcla con una cucharada de agua fra

1. En un recipiente pequeo, disolver la levadura en agua 1 / 2 taza caliente. Deje reposar por 10 minutos. 2. Mezcle la harina y la sal. Aadir la mezcla de levadura, revolver y agregar 1 taza de agua y vi lo que queda. Revuelva hasta que se forme una masa muy pegajosa para amasar. En una ligera cubierta de harina, amasar 60 a 10 minutos, la masa debe ser suave y pegajoso. Colocar en un bol, cubrir con una toalla hmeda y deje lugar a temperatura ambiente, hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

3. Punch la masa y dividir en 4 trozos. D a cada uno la forma de la hoja. Transferencia de los panes a un molde ligeramente engrasado (yo uso una olla en forma de baguette) y el aumento que hasta casi el doble de tamao. 4. Precaliente el horno a 450 grados. Unte con la mezcla de huevo y agua. Con un cuchillo afilado, cortar el pan en diagonal, a lo largo. 5. Tome dos tazas de agua caliente en una sartn y colocar en horno precalentado, junto a la barra de pan, para proporcionar la humedad. 6. Hornear las baguettes de 15 minutos, luego bajar la temperatura a 400 grados y hornear por otros 5 o 10 minutos, hasta que se dore de color marrn en color. Retire del horno y dejar enfriar antes de cortar.

Croissants 12 porciones Los croissants se realizan en etapas, se necesita tiempo para hacerlos crecer. Usted necesita comenzar un viernes para disfrutar de ellos en tu tina epifana madurez el domingo, pero los pasos individuales son muy rpidos y, en total, que dura aproximadamente una hora y media para prepararse. Y la tcnica no es difcil de dominar, despus de algn tiempo, usted ser un experto en croissants.

'NGREDIENTES 1 taza de leche ms 2 cucharas (sopa) de cepillarse los croissants 2 cucharaditas (tsp) de levadura seca 24 tazas ms 3 cucharadas (soperas) de harina (medida y reservar en recipientes separados) 2 cucharas (sopa) de azcar 1 cucharadita (cucharadita) de sal 12 cucharadas de mantequilla sin sal

DAR A BRILLAR 1 yema de huevo mezclada con 1 cucharada (cucharadas) de leche

1 DA - VIERNES POR LA TARDE

1. El calor, sin hervir, una taza de leche. Disolver la levadura en una taza de leche tibia lA. Mezcle con 2 cucharadas (sopa) de harina, hasta que no este pastoso. Cubrir con plstico y dejar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen (de unos 20 minutos). 2. Mezcle el azcar y la sal en 2 tazas de harina y Vi. 3. Calentar la leche restante. Transferirlos a la licuadora de vidrio, agregar la leche caliente y, con una batidora elctrica a alta velocidad, comenzar a agregar el azcar, la sal y la harina (paso 2), un poco a la vez, reducir la velocidad a media hasta la carpeta es pegajoso y suave. 4. Cubra el recipiente con papel de filtro y refrigere toda la noche. 2 DA - SBADO POR LA MAANA 1. Con la mantequilla a temperatura ambiente, aadir 3 cucharadas (sopa) de harina con la parte inferior de la palma de su mano hasta que la masa est suave. Forma en una plaza. 2. Espolvorear la superficie donde estn trabajando (una tapa de mrmol sera lo ideal) con la harina. Forma la masa en un rectngulo de 15x40cm, se extendi la plaza de la mantequilla en 2 / 3 de la parte superior del rectngulo, dejando un borde de mcm por los lados y arriba. Doblar la masa como una carta en tres. Gire la masa (va a parecer un pequeo cuaderno, con el extremo abierto a la derecha) y luego de nuevo extender la masa en un rectngulo de 15x40cm y doble como antes. 3. la masa a una bandeja para hornear cubierta con plstico y refrigerar por 6 horas.

2 DA - Sbado por la tarde Envuelva la masa dos veces ms, plstico y refrigere hasta el da siguiente.

DIA 3 - DOMINGO POR LA MAANA 1. Alrededor de una hora y media antes de la coccin, retire la masa del refrigerador y espolvorear con harina la superficie del lugar de trabajo. Envuelva la masa en un crculo de 40 cm, trabajando lo ms rpido posible. Utilizando un cuchillo, corte la masa en cuartos y luego cortar cada cuarto en tres tringulos. 2. Con ambas manos, plstico de la base de cada tringulo hacia la esquina que quedaba. No envuelva la forma final de la medialuna. Transferencia de los croissants a una bandeja de hornear y el cepillo con 2 cucharadas () la leche. Deje reposar a temperatura ambiente durante unos 45 minutos o hasta que los croissants se han duplicado en tamao. 3. Precaliente el horno a 400 grados. Cepille los croissants con el resto de la mezcla para dar brillo y hornear por otros 15 o 20 minutos. Deje enfriar 20 minutos antes de servir. Si los croissants estancia en marrn demasiado rpido, cbralos con un poco de papel de aluminio y contine horneando. Deje enfriar 20 minutos antes de servir.

rollos de semillas de amapola 12 parte

Sorprendentemente, ni mi madre ni mi ta Berta nunca utiliz un libro de cocina. Aunque esta receta (adaptado de lo que vi y recuerdo) es bueno, confieso que nunca he probado nada como el delicioso rollos ta Berta. O bien, puede reemplazar las semillas de adormidera para el comino, un ingreso ms variado de Alsacia.

INGREDIENTES 1 huevo 1 cuchara (sopa) de agua 1 1 / 3 de taza de yogur natural (si usted compra, asegrese de que no tiene azcar ni aditivos) 4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva V2 2 tazas de harina sin tamizar 2 cucharas (sopa) de azcar 1 cucharadita (cucharadita) de sal 1 cucharada (cucharas) de polvo de hornear 1 cucharadita (cucharadita) semillas de amapola

1. Mezcla de huevo y agua. Reserva. 2. Batir el yogur y el aceite de oliva hasta obtener una consistencia suave. Tamizar la harina, el azcar, la sal y el polvo de hornear. Hacer un agujero y colocar la mezcla de yogur de aceite en el centro. Use sus dedos, mezclar hasta obtener una masa suave. Trabajar la masa hasta que se convierte ms y no se pegue a una consistencia suave. 3. Precaliente el horno a 400 grados. Hacer 12 rollos y colocar en una bandeja para hornear. Unte con la mezcla de huevo, el agua y espolvorear las semillas de amapola. Usando un cuchillo afilado, hacer una cruz en la parte superior de cada bollo. Hornee en horno

precalentado durante 30 minutos o hasta que estn doradas. Son deliciosos caliente, pero por supuesto que puede servir a temperatura ambiente, una vez enfriado.

PAN EN RESTAURANTES A pesar de no disfrutar de una cena tarda, debido a las normas de EE.UU., a menudo hacerlo. Por lo general, va a cenar despus de las 20 am o 20:30 pm, cuando los Estados Unidos. En Francia, un ganadero verda restaurante (a diferencia de un restaurante, lugar cervecera o de otro tipo para los turistas) no aceptan reservas de 20 horas antes y la mayora de franceses no llegar antes de las 21 horas. (En realidad, esto no es nada:. En Espaa y Amrica del Sur, se sientan durante 23 horas), pero, despus de haber comenzado el da a las 7 am, siempre estoy necesitando psicolgica y fsicamente para algo antes de cenar. Por lo tanto, tuve que limitarme a entrenar para una copa de champn o agua espe rar hasta la cena se sirve. Me di cuenta de que tena que comer rebanadas inmediata-mente uno o dos de pan, por lo menos en los restaurantes. Como ya se mencion, me identifico el pan antes de la cena como una ma , que justo despus de mis das con el Dr. Miracle. Reconocer un agresor comprado (pueden aparecer en cualquier parte) era importante: el corte era sencillo y los resultados producidos. Resta 12 de 15 rebanadas de pan innecesarios a la semana se la bendiga con ms espacio para las indulgencias consciente.

10 Moverse como una francesa

El gran escritor Colette fue la primera mujer francesa que hacer ejercicios en el sentido norteamericano. Se levant por la maana y vaya a su "gimnasio", una coleccin de equipos anticuados, que recoge los viajes va. Para la mayora de franceses, sin embargo, la idea no es atractivo. Aunque el ejercicio fsico es esencial para el ideal de Montaigne, de una mente sana y el cuerpo, vestido para ser su-cin no va a ser francs. En parte, todo parece un triste esfuerzo habitaciones, corte de dos horas de sus das preciosos - el viaje, la ropa de ca tro, aprender a utilizar el equipo, le espera para el uso, la ducha, seque el pelo, etc. y tal. "Y tenemos que pagar por esto", murmura como mi amiga Sylvie. As que, aunque ciertamente encontrar estos ltimos modelos de telfonos en un hotel francs bien, saben que estn ah como una concesin a favor, turistas y hombres de negocios. Para un francs, es como es Tranh usarlos como se ve corriendo en los jardines de Luxemburgo o en las Tulleras. Extrao, pero hermosa tambin, porque las mujeres francesas que hacen, lo hacen porque quieren. La verdad es que estamos todos en el fondo, individualuitej empedernido (invectivas individualista de ), y desde el momento que usted est haciendo lo que quieren, bien. Algunos franceses, aunque no muchos, como el deporte: tenis y la natacin han divertido y excelente. Bueno, si te gusta correr en el parque, Amude-toibien (disfrutar). Slo la idea de ejercicio como una sentencia obligatoria que llama la atencin en el camino equivocado. Es el imperio estadounidense "No hay ningn costo extra", que rechazamos.

Una cantidad desproporcionada de ejercicio, como practicar algn lher mu americano puede ser contraproducente para su ob tivos para bajar de peso. Mientras que proporciona poca o ninguna cio beneficios para la salud, en comparacin con los esfuerzos ms leves, supera el sobrecalentamiento del ejercicio de hecho puede conducir a derrotismo ("I quit") y comer incluso aum ms vigorosa. De hecho, muchas mu es que saben y que el ejercicio terminar con un gran apetito slo para alimentar sus cuerpos. Estos ratones se convierten en un almacn. Es obvio que alguien est tramando en contra: basta con ver todo tipo de delincuentes no-mentos almacenados en las cafeteras de las academias de esperanza para estas mujeres inocentes despus de sus dos horas de malla-cin: los jugos azucarados de frutas, galletas, barras de protenas de alta . Es posible cancelar la rutina entera, incluso antes de pasar por el ta! las francesas saben que cualquier rgimen que no se puede mantener durante mucho tiempo est destinado al fracaso, y conocer al enemigo es el aburrimiento, no de alimentos. Los estadounidenses parecen tener dos modelos: sentarse o hacer ejercicio. Los franceses prefieren las variedades cesas ms suave, ms regular, el medio mueven a diario - que "combustin lenta", como dicen los americanos. Como se puede imaginar, nuestro enfoque, fiel al principio cartesiano, le pide que use su mente como usted utiliza su cuerpo. Ejercicio sin concentracin es casi tan malo como comer sin concentracin. Luchamos para diversificar el movimiento fsico en nuestras vidas y en la prctica como una segunda naturaleza. Mientras tanto, cultivar la cualidad de ser atento. Los franceses consideran que sus esfuerzos como parte integral de su da. Deseo alentar a mirar a los movimientos diarios - qu hacer con pas rutina para dejar - como esencial para su conciencia y no ven los esfuerzos 's como algo vinculado a las academias. Es

posible que significa un paso extra en el pasillo o no usar el correo interno. O puede significar ir en bicicleta al trabajo o gastar su ropa. La clave est en la prctica el esfuerzo fsico tanto, tantos momentos durante el da, como usted puede. Esta es la manera ms segura de superar los obstculos mentales que la idea de ejercicio regular para algunos de nosotros se presenta. Disfruta de los ejercicios sin las molestias inherentes a ellos. Se cree que, al tener que trabajar en la oficina, usted no est a tiempo para estas cosas. Usted debe darse cuenta de que el estrs y la tensin de la vida moderna tiene mucho ms que ver con la falta de esfuerzo que con mucho esfuerzo.

CAMINAR

He aqu una historia que es posible que no haya escuchado antes acerca de los suizos. Ellos son los mayores productores y consumidores de chocolate del mundo - ms de diez libras al ao por persona - y, sin embargo, no es tan alto en la escala de los ganadores de peso olmpico. Por qu? Para que la mitad del trabajo se hace a pie o en bicicleta. Los estadounidenses, en promedio, viaja con sus propias fuerzas menos del 10% del tiempo. Nosotros, los franceses, que han declarado un gran parecido a los suizos, para sobresalir en las reas de chocolate y los paseos, donde los practicantes son ms que respetable. Cada vez que estamos en Francia durante una semana o ms, se ri de mi ma se asombra ya que ambos perdieron una libra o dos, meses mo como comemos ms. Este es el truco. Caminamos un poco.

Caminar es una parte esencial de la forma francesa de das de vida y el promedio de las mujeres francesas caminar tres veces ms que la mujer estadounidense promedio. Por la parte inferior de su cuerpo, no puede ejercer ja ver mejor: usted trabaja las piernas de arriba a abajo y n Degas, especialmente si sus pasos son amplios. Y los beneficios de auto-cardiovascular caminar rpidamente llegar a ser tan bueno como rer color , y no poner sus articulaciones en situacin de riesgo. Insisto en que aumentan sus paseos de dos maneras: En primer lugar: Aadir a su da regular de caminatas "dedicado". No hablo de la velocidad para matar, slo un par de vueltas. Comience con pequeas extensiones si lo desea, a continuacin, hacer caminar ms cada da. Podra ser a pie de obra o parte del curso o durante veinte minutos despus de la cena (bueno para la digestin y para el gas). Au cin tres horas caminando hacia su semana es menos doloroso y ms seguro para perder peso. Cuando encuentre divertido miento, esto har que automticamente comience a caminar ms. Donde quiera que est, me pongo la mayor parte de mi da con una caminata de veinte minutos antes del desayuno cada maana. Segundo: Busca maneras de aumentar la duracin de su viaje "casual". Esto significa resistir el impulso de salvar a Amrica a un paso. Nosotros, los franceses no son tan hbiles en encontrar atajos son los americanos. Tal vez por eso ya no somos tan poderosos, pero, en cambio, que no son gordos. En la vida, creemos que el camino es la meta. Si usted no es tan filosfico, ma bre es simple: el ahorro de tiempo es igual a las caloras quemadas. Tome un pequeo paseo a la espera de que alguien (Co mo decir, pas faire les ciento, literalmente, "andar cien pasos").

Contrariamente a la creencia popular, el caminar no es tan simple cantidades de masticar goma de mascar. Cualquier actividad fsica debe concentrarse en la es , teniendo en cuenta el equilibrio y la armona. Entonces, cul es el mejor camino a seguir? Evite caminar en las calles, evitar la auto cosas de agua pesada. (Incluso si usted piensa que usted puede tomar esa maleta, el peso de su subconsciente crear un incentivo para evitar dar una prxima vez .) Salto aguja-tipo no es una buena idea, pero no es necesario usar zapatillas de deporte llamativo. las francesas usan zapatillas, mocasines o zapatos con suela de goma atada en la parte superior, que son presentables en cualquier lugar. parques de la ciudad y las carreteras sin trfico en la zona son grandes lugares para caminar, pero incluso los centros comerciales con aire acondicionado tambin decidir si esti ver donde no se puede permanecer al aire libre. Conozco a una seora de 88 aos de edad que vive en los suburbios y en todo el invierno, paseos al da en un gran supermercado. Cada uno a su manera. Naturalmente, la ciudad o del campo, es probable que sepa lo que su cami favoritos irn acompaadas de slo pagar un poco de atencin. Algunas personas aman la naturaleza, otros para ver. Averige lo que apela ms a usted. Los aspectos ms importantes de la postura y caminar son racin respi. Es de vital importancia para mantener su cabeza erguida y la espalda recta la barbilla, frente, como si su atencin se fij en un cierto punto en la distancia o en busca de un amante en la noche de una estacin de tren. Pero ten cuidado con tu paso tambin. (Conozco a personas que han encontrado una gran cantidad de monedas en la calle slo mirando de vez en cuando). Cada de los hombros, a continuacin, tirar de nuevo (como si hubiera es estufantod el pecho), as que usted puede imaginar a un pequeo arroyo que atraviesa la espalda entre las costillas, y tener en cuenta para evitar que en esta posicin. Despus de un tiempo se vuelve

automtico. Una mala postura al caminar se terminar por un dolor en el cuello y la columna vertebral.

Inhala y exhala profundamente y lentamente, concentrndose en su respiracin mejorar el valor de tu viaje meditativo. Al igual que en los alimentos, la plena conciencia aumenta el estmulo total de la experiencia, y el estmulo significa satisfaccin. Su marcha es tambin importante. Use sus brazos y no basta con entrar a la planta del pie, utiliza el taln y dedos de los pies. Lleve siempre consigo una botella de agua para ser bre. Usted encontrar que el esfuerzo no es mucho que hacer. Durante la semana, durante mis aos de estudiante a principios de Pars, sola caminar desde la Torre Eiffel y la diferencia Sorbona calles diferentes, tanto en vuelo como en la parte trasera (evitando las tiendas de dulces, siempre y cuando era necesario). Los fines de semana, mi compaero de piso y yo nias provinciales descubrir Pars con gafas, los ojos de, pasar a pie los sbados a travs de diferentes barrios y jardines o en las orillas del Sena. Muchas veces, debemos tener caminatas de seis a ocho kilmetros, parando slo para comer y un sorbo te a las cinco de la tarde - la pequea recompensa por semana - en el Bertignon famosa Ile St. Louis. Al final, la ciudad conoci apuesta-ter que la mayora de los parisinos. Para m, caminar es el mejor momento para liberar a mi pensamiento cin. Ah es cuando me siento la tensin en libertad y un sentimiento de bien-tre (bienestar), en la medida en el viaje de la mente sigue el cuerpo. Puede ser una manera especial de la indulgencia en estos momentos en los que nos damos cuenta de que realmente existen, ya que son todos los miembros imgenes, informacin y otras sensaciones que el mundo trata de imponernos.

Aprender a sentirse cmodo en un espacio donde slo le importa requiere prctica. Pero al hacerlo, reduce el pulso im de la mentira a s misma o huir. Esto no es lo que quieres.

ESCALADA? No podemos olvidar la tercera dimensin del movimiento de tierra. Siempre me asombra ver a la gente que vive por debajo de la captura cuarto piso ascensor. En Francia, subir y bajar escaleras tos son los movimientos que forman parte de todos los das. A menos que tengas un montn de llevar, ni siquiera debe pensar en tomar el ascensor dos tramos de escaleras. A menudo, no tenemos otra opcin, como en Pars, que est lleno de edificios antiguos sin ascensor. Naturalmente, nadie sube las escaleras durante una hora al da ni malo, pero considere esto: que el cuerpo utiliza alrededor de 60 caloras por hora bol el dolor y si usted nada, como mucho, se pierden 430 caloras, pero para subir escaleras consume increble 1.100 caloras por hora. Vive i'e-Cali! (En vivo por las escaleras!) En mi tercer ao como estudiante en Pars, tuve la suerte de ser contratado para hacerse cargo de la vivienda de un pintor que pas Sava mayor parte del tiempo en la encantadora ciudad del sur de Collie-re. Ella me ofreci una habitacin, pero yo tena total libertad para disfrutar de todo el apartamento enorme. La vista era excelente, especialmente para la Sorbona y la hermosa Plaza Painlev (cuyo nombre significa "la levadura de pan), que est cerca del Museo de Cluny de arte preciosos valores Medie . Era un lugar fantstico, donde el Distrito Quinto (Barrio Latino) es el sexto (St. Germain-des-Prs). Slo haba un inconveniente: haba que subir seis pisos.

Cuando me mud, ya haba perdido el peso que haba ganado como estudiante de intercambio, pero si lo hubiera hecho, habra sido un gran problema para mi trabajo: empec a perder peso sin siquiera intentarlo, especialmente especialmente durante el perodo de examen de mayo- junio, cuando arriba y abajo todo el da, hasta el pequeo estudio de Painlev Square, a continuacin, para almorzar o ir al bao o tomar un libro para estudiar o para programar una leccin en la esquina. Hago su bia y bajar 89 escalones (nmero de ellos se convirti en un hogar particular broma ), seis u ocho veces al da. A principios de este verano, estaba bailando en la ropa (a pesar de las dosis diarias de pan y chocolate, y muchas comidas en los restaurantes con los amigos) y cuando pongo mi biqumi en julio, el cambio de cuerpo, cortesa de legrand cdcalier (el gran esca ) fue un impacto. Mejor las piernas y las nalgas, un entrenador no podra haber logrado. Eso fue cuando yo era adicto a las escaleras y ahora tratan de encontrar en lo religioso como la mayora de los estadounidenses que saben evitar dichas prcticas. Cuando me mud a Nueva York, se fue a vivir en el cuarto piso de un edificio de piedra marrn, West Village. Rey nunca se olvida que cuando abri la puerta para nuestros clientes en primer lugar, cada uno de ellos, independientemente de su edad, estaba totalmente fuera de la respiracin debido a las tres plantas. En la actualidad, vivimos en el decimoquinto piso en un edificio de pisos de quince (con ascensor, dan bien "), por lo que hay que subir escaleras a visitarnos. Pero, al igual que mis vecinos, perplejos, puede dar fe, varias veces por semana se puede ver arriba y abajo de las escaleras (125 - an cuento) problme Satwa (no hay problema). El apagn de 2003 fue una ocasin para que me dora revela. Aprobada por la gente exhausta, entre 25 y 40 aos de edad, quien se haba detenido a descansar en el sexto, octavo o el piso d. Nuestro edificio, me apresuro a explicar, tiene un gimnasio para

los residentes. Otro caso de los amantes de la buena forma la espera de los resultados. Me sorprende que la paradoja de Amrica: una nacin con grandes atletas tantos des, una fascinacin por los deportes y una gran mana para el ejercicio tecnologa loga, y de alguna manera evita el camino de la ma es bueno, sera fcil y sin herosmo. A veces, llego a creer que todos estos aparatos son un vestigio del puritanismo: tos instrumentos de auto-flagelacin pblica para compensar por los pecados de conducir vehculos particulares y comer demasiado. Afortunadamente, los franceses no sufren estos extremos del bien y del mal. Bienestar es una zona gris de equilibrio. Tan simple como pueda parecer, la adicin de algunas medidas no puede ser posible que por una razn contraria a los consejos de su mdico. (Siempre consulte a su mdico antes de cuando se trata de ejercicios CISE .) En este caso, hay otras maneras de aumentar la quema de las vacaciones callo quotidienned (diario), que tambin puede funcionar. Al igual que en los alimentos, es una forma de compensacin y un buen lugar para buscar es en la comodidad moderna llamada. Muchas cosas para hacer la vida ms fcil, el remo control a las hojas que no necesita ser planchada, en realidad, slo en nos hizo ms sedentaria. Los estudios demuestran que los amish son mucho menos propensas a ganar peso que los dems estadounidenses. Si uno se detiene a considerar el trabajo como repetitivos y forzados, en cambio, verlos como una forma de esfuerzo de meditacin me luz, que ser de gran ayuda en la prdida de peso y sntomas de bienestar. Una vez ms, elegir algo que le gusta hacer. Limpieza de la casa, lo creas o no, usted puede mejorar su estado de nimo. Representa un logro, una especie de simple placer en un mundo donde nuestros puestos de

trabajo son cada vez ms complejos proyectos y continuar durante semanas. No se decepcione por la tendencia estadounidense a pensar que estos ejercicios en casa son estrictamente para las personas demasiado viejas o demasiado dbiles ciones. Mujeres de todas las edades se pueden beneficiar enormemente con un esfuerzo ms de rutina. Recuerde tambin que no se puede pre esfuerzos para aumentar o disminuir, dependiendo de los resultados que obtiene. Ser una mujer francesa requiere una sincronizacin cin buena y slida. Prctica y pronto no tendr que pensar dos veces. FCIL DE EJERCICIOS Y MOVIMIENTOS He echado de menos la poca de das completos de trabajo exhaustivo en la granja francesa, pero realmente creo que fue demasiado lejos traccin mediante el desarrollo de un estilo de vida menos fsico. A menudo, el tiempo se gasta eco nomizo hablar sobre el trabajo y la familia y el duelo por la secuencia de con de nuestros errores. Cuidado de rutina esfuerzo se puede hacer bien en la mediana edad, pero a medida que las mujeres envejecen, hay un debilitamiento natural de los msculos y los huesos, y puede que necesitan un tratamiento especial para reforzar. Colette, que ejerca como un loco, pa que recibi todo quemado temprana, y en la vejez, no era muy bueno y apenas poda caminar solo. Pequeo y ligero una o dos libras, utilizados en ejercicios simples y comunes, son una buena manera de servir a la pre tono alto y la densidad sea, y el alquitrn adi los beneficios cardiovasculares de un estilo de vida activo. A medida que envejecemos, tambin es bueno para nuestro abdomen NMICAS algunos ejercicios en la maana - nunca es demasiado temprano para empezar a hacer ellos, porque son los msculos que sostienen los rganos vitales en su lugar, y contribuir

a una buena postura . Amish son mucho menos propensas a ganar peso que los dems estadounidenses. Si uno se detiene a considerar el trabajo como repetitivos y forzados, en cambio, verlos como una forma de esfuerzo de meditacin me luz, que ser de gran ayuda en la prdida de peso y sntomas de bienestar. Una vez ms, elegir algo que le gusta hacer. Limpieza de la casa, lo creas o no, usted puede mejorar su estado de nimo. Representa un logro, una especie de simple placer en un mundo donde nuestros puestos de trabajo son cada vez ms complejos proyectos y continuar durante semanas. No se decepcione por la tendencia estadounidense a pensar que estos ejercicios en casa son estrictamente para las personas demasiado viejas o demasiado dbiles ciones. Mujeres de todas las edades se pueden beneficiar enormemente con un esfuerzo ms de rutina. Recuerde tambin que no se puede pre esfuerzos para aumentar o disminuir, dependiendo de los resultados que obtiene. Ser una mujer francesa requiere una sincronizacin cin buena y slida. Prctica y pronto no tendr que pensar dos veces.

FCIL DE EJERCICIOS Y MOVIMIENTOS

He echado de menos la poca de das completos de trabajo exhaustivo en la granja francesa, pero realmente creo que fue demasiado lejos traccin mediante el desarrollo de un estilo de vida menos fsico. A menudo, el tiempo se gasta eco nomizo hablar sobre el trabajo y la familia y el duelo por la secuencia de con de nuestros errores. Cuidado de rutina esfuerzo se puede hacer bien en la mediana edad, pero a medida que las mujeres envejecen, hay un debilitamiento

natural de los msculos y los huesos, y puede que necesitan un tratamiento especial para reforzar. Colette, que ejerca como un loco, pa que recibi todo quemado temprana, y en la vejez, no era muy bueno y apenas poda caminar solo. Pequeo y ligero una o dos libras, utilizados en ejercicios simples y comunes, son una buena manera de servir a la pre tono alto y la densidad sea, y el alquitrn adi los beneficios cardiovasculares de un estilo de vida activo. A medida que envejecemos, tambin es bueno para nuestro abdomen NMICAS algunos ejercicios en la maana - nunca es demasiado temprano para empezar a hacer ellos, porque son los msculos que sostienen los rganos vitales en su lugar, y contribuir a una buena postura . Usted puede incorporar simples movimientos de resistencia en su rutina diaria antes de salir de casa. Despus de su bao, por ejemplo, intente secar los pies con una toalla, manteniendo las piernas rectas. Mientras espera en su coche o el metro, apriete el abdomen durante veinte segundos, con la espalda contra el respaldo de la ra Cadei (mejor que estar aburrido por el retraso). Utilice el peso de su propio cuerpo como resistencia, siempre que sea posible: los ejercicios isomtricos, discreta pero eficiente y hacer que el modelo francs. Cuando se lee una revista en casa, trate de sentarse en el suelo con las piernas estiradas y abiertas en V, con las manos a cada lado, es un tramo cin bueno para los msculos del muslo. En el trabajo, se levanta de su escritorio de forma peridica (la gente se sorprende al ver a un director de tomar su propia copia, pero para m es una excusa para caminar hasta el final del pasillo y se extienden a m). Ya lo tienes. El secreto es aumentar el gasto energtico diario. Agregue un poco de movimiento a la normalidad durante el da. No guarde su tiempo; multiplicarlas. Pe quenas cambios son siempre ms fcil que las grandes, pero ellos se suman. Ver los efectos a largo plazo: la quema slo un callo 50 das de vacaciones adicionales a travs de

Lee petited <cbode f (pequeas cosas) por valor de la equidad de gnero unas cuantas libras de grasa por ao. hoyuelo Faited (no fcilmente) y que nunca va a decir: "me rindo!"

A bout de souffle (Breathless)

Al final, todos los movimientos dependen de la respiracin adecuada, el nico movimiento que hacemos ms que nadie o tro 22 000 veces al da. Necesitamos algunas caloras para mover 15 libras de aire cada da, como lo hacemos nosotros. La falta de aliento impedir su progreso y evitar la quema eficiente del combustible del cuerpo. Sin embargo, la respiracin rtmica, con plena conciencia, promueve una relacin equilibrada y agradecidos por la comida. Usted puede pensar que usted sabe cmo respirar muy bien, pero es mejor aprender a hacerlo an mejor. Eso es lo que le dijo a un grupo de mujeres en la apertura de un semi nary de negocios durante tres das en diez aos de San Francisco hace. Les ense algunas tcnicas que aprend de un profesor en Pars. No se preocupe si nunca tratar de hacer de nuevo. El punto es que nadie debe ir por la vida sin pensar en al menos una vez sobre el significado profundo de la respiracin. Y si todava piensas en ello, puede hacer que el mecanismo ms discreto y porttil que tenemos que restaurar la relacin mente-cuerpo, tan terriblemente afectado por nuestras vidas como las carreras.

La respiracin consciente es la forma ms fcil de la meditacin y el yoga adems de ms de base, que recomiendo para cualquier persona que le gusta probar cosas nuevas. Este tipo de respiracin

se desconecta la alimentacin de nuestro equipo cin del estrs, la alimentacin principal y beber demasiado. Tambin mejora nuestra energa en general, la liberacin de energa en cada clula de los das co. La respiracin es el proceso principal del metabolismo.

Practico los movimientos respiratorios en el metro (no muy intensa que no ), en el avin, en la cama, sentado en mi escritorio, sino tambin como parte de mi rutina diaria - ra de todos modos, cada vez que tengo que respirar. Parte del encanto es disfrutar el momento. La respiracin es el mayor estmulo del momento. Piensa en ello y haciendo olvidar el pasado y el futuro. Usted est en el aqu y ahora. " Esta es la zona ms importante de la dieta. Pruebe estos ejercicios bsicos

P1 Pcum: El ritmo y la conciencia Cierra los ojos. Pon tu mano en el estmago y nota que su respiracin. Sin ta levantar la mano lentamente con cada nueva inspiracin; ANTM abajo con cada exhalacin. Centrarse en este movimiento arriba y abajo 12 veces.

2'-Pao: Conde de dormir Comience con el movimiento de la primera etapa hasta que se acostumbre al ritmo de . Al inhalar, dgase a s mismo "doce", porque expira. Con el nuevo aliento, decir "once", exhala. Continuar hasta llegar a cero. No se apresure, lento es bueno. Repita durante unos minutos ... o dormir.

3'1 Pao: Disminuir la velocidad a dormir Ahora, cuando usted inhala, contar hasta seis para s misma, y cuando expi rar, contar hasta 9. Mientras lo hace, limpiar tu mente de todo pensamiento y concentrarse exclusivamente en su respiracin. Slo alguien, pero las repeticiones de respiraciones profundas hasta que se sienta relajada y dormir.

4 - Pao: Respirar ondaj La digestin depende del sistema autnomo, lo que explica la influencia que las emociones tienen en la funcin gstrica, por lo que es esencial para respirar y comer ms despacio y darle al cerebro el tiempo necesario para registrar la saciedad. Esta ola se practica ms eficaz de cantidades son, o piensan que tienen hambre, y antes de las comidas. Estar de pie, sentado o acostado boca arriba, le puso una mano sobre su estmago y el otro ms arriba en el centro del pecho con el puo debajo de los senos. Inhala y llena tu pecho mientras empuja un abdomen poco exhala, y distender el abdomen mientras que hace una ligera presin en el pecho. Repita 24 veces, y luego volver a la respiracin normal, una tes para continuar lo que estaban haciendo.

5 - Pao: Respiracin alternando narinad Un poco extrao, pero de acuerdo conmigo - muy francs es un idioma que nariz. De pie o sentados, exhale por ambas fosas nasales. A continuacin, cierre la fosa nasal derecha con el pulgar

derecho e inhala por el lado izquierdo. Cierre la fosa nasal izquierda con el dedo ndice (ambos orificios nasales estn apretados ahora) y contener la respiracin. Suelte el pulgar y exhalar por la fosa nasal derecha, inhale por la fosa nasal derecha. Mantenga la espalda y fe che fosa nasal con el dedo pulgar derecho, suelte el dedo ndice y exhalar por la izquierda. Esto completa un paso. Reptalo seis veces. Cuente hasta 6 por cada vez que contener la respiracin, inhalar, exhalar.

6 - Pajo: Bostezar De hecho, me enter de esto cuando se mud a Nueva York y fue a estudiar danza moderna como un hobby. No era un gran bailarn, pero fue un maestro en el bostezo y puedo hacerlo sin parar, uno tras otro, sin la menor dificultad. Antes de esta clase, nunca supe que el bostezo alivia el estrs, calma y hace dormir aun cuando el acto se repite, que a veces sucedi en la final de la clase, cuando estbamos mintiendo la prctica de este arte. Eso s que bostezan por caros una mayor cantidad de oxgeno de lo normal en los pulmones, que revitaliza el flujo de sangre. Para el sonido de un bostezo buena ayuda a disminuir la tensin. A bostezar, usted tiene que romper ins profunda y abrir la boca al mximo. Despus de dos o tres intentos, la respuesta natural del bostezo se activa y puede continuar en definitivamente.

DORMEZ-vous? (Usted est durmiendo?)

La cuestin no es slo para Frre Jacques. El sueo es el estado ms descuidado de la vida americana. Creemos que podemos cortar

las esquinas, nos esforzamos hasta el techo. El sueo se ha convertido en sujeto al clculo del bien y del mal, con la eficiencia dada a los que arreglarse con menos. Esto no tiene sentido. Nada ms, excepto la respiracin y el agua potable es tan esencial para nuestro bienestar como el sueo. Y hay una conexin co an no probada entre la falta de sueo y aumento de peso. Proust comenz su obra maestra con un descenso lento y agonizante en el sueo. Y dijo que pensaba mucho en ello, ya que los franceses hacen con la mayora de las cosas. Bueno, aunque no queremos alentar jar como la ansiedad de rendimiento, el sueo debe ser algo con cuidado. Hay un arte para l tambin. Pero al igual que otros placeres - y el buen dormir es una de las ms bsicas - y el respeto por la individualidad es lo ms importante, porque ninguno de nosotros tiene los mismos requisitos o normas. Cuando viva y trabajaba bajo el sol y las estaciones, que era ms fcil conciliar el sueo y nuestro reloj interno (ritmo circadiano), fechado en el ritmo, sin perder lo instalado en los das ms cortos o ms. Hoy en da, cada uno de nosotros va a su propio reloj, viviendo a menudo en el sueo muy poco. Al mismo tiempo, hay una epidemia de insomnio, lo que genera una onda correspondientes REME dios farmacuticos. Siempre nos dicen acerca de la lun tante nacional "deuda de sueo" que la investigacin ha demostrado que aumenta la resistencia a la insulina y provoca la liberacin de hormonas del estrs. Es un crculo vicioso, porque las respuestas del cuerpo a privar cin de sueo puede dificultar el sueo. La falta de sueo tambin nos hace falta de atencin, que nos anima a comer demasiado (el co MIDE como la manera ms obvia de llegar a un lugar nuevo). Cuando sentimos que tenemos la tendencia a buscar apoyo en los alimentos que tienen mucha energa. Y, por supuesto, la falta de sueo interfiere con los mecanismos cuerpos mentales que se registran

placer. El xito de un experimento depende de una alerta sensorial. Considere la posibilidad de dormir vital para comer bien y tener un buen equilibrio entre una buena noche. Hay rituales que pueden promover un buen descanso nocturno. Para m, el t es un elemento esencial. Pero el agua, en cualquier forma, ya que esto ayuda a dar deshidratacin siempre afectan a la calidad de nuestro sueo. Por esta razn, el alcohol justo antes de irse a la cama no es buena, y pequeas dosis, se sabe que tiene un "efecto paradjico" debe ser estimulante. (Nosotros, los franceses parecen tener el monopolio de la paradoja.) Para el medio ambiente, mira alrededor de su habitacin: no hay necesidad de maestro de Feng Shui para hacer mejoras. La luz suave, que promueve la somnolencia, pueden ayudar mucho. En Provenza, en el verano, el olor de la lavanda en el aire en la noche ayuda natural del sueo. Siempre recuer bre de los campos de lavanda maravillosa Abada de Snanque, por cin de Gordes en Vaucluse. El olor es muy soporfero y podemos disfrutar de ella en las variedades o recin cosechados cuando el bloqueo mamos un poco de aceite de la planta. Luis XIV necesaria la presencia de a las amas de casa en su dormitorio no slo por su coucher (ritual de sueo), sino tambin por su Izver (tiempo de vigilia). Usted no necesita audiencia para practicar las rutinas que le dir a su cuerpo que el tiempo de sueo se acerca. Trate de ir a la cama relajado. Nosotros, los franceses, que nos gusta comer tarde, pero no te vayas a la cama sin haber hecho la digestin. Esto puede significar poco para comer en la noche (cuando los carbohidratos son una buena idea) con un vaso de vino (un descanso, si se utiliza con mo racin y la comida). An mejor es comer un yogur antes de acostarse con el fin de contrarrestar el golpe de Estado defaim ocasionales (huelga de hambre). No se debe comer demasiado tarde o demasiado temprano para comer e ir

a dormir con el estmago lleno. La respiracin controlada es otra forma de preparacin rar su cuerpo. El ejercicio es muy bueno bostezo. Tampoco negligencia descuida la temperatura de la habitacin, incluso en invierno debe estar fro, 16 mximo. Excepto cuando est nevando, la ventana debe estar abierta para el aire fresco.

Es importante tomar el autobs cuando est en punto. Si pasa por alto las seales de sueo, pueden necesitar un par de horas a sentir sueo de nuevo. Es una buena idea para dormir y despertarse a la misma hora cada da. El ritual de dormir hasta el medioda del domingo para "recuperar rar " se basa en un malentendido. El poder puede ser organizado en ca legendario semanal no, sueo. Lo mejor es dormir diez a veinte minutos durante el da (evitar la larga siesta de dos horas, debido a que interfiere con su ritmo de sueo). Por ltimo, recuerde que la moderacin. Aunque necessidade varan de una persona a otra puede no ser el sueo sanos de menos de seis horas y ms de ocho. Aunque son pocos los que duermen demasiado, tambin se puede abusar de esta buena cosa. Pero su cuerpo no va a descansar si au dado el tiempo suficiente permaneciendo encendido (en la cama). POSTURA Un pequeo artculo sobre la postura. El peso est relacionado con la altura, o eso creemos. El francs aprender a mantener la cabeza alta y tienen una buena actitud (imagine que tiene una cuerda o un cable conectado en el centro de la cabeza, tirando de ella hacia arriba). No s por qu, pero las chicas acaba de recibir el aviso de tierw-toidroLte (enderezar la espalda) cuando se incre de. Recuerdo que estaba en la universidad para que podamos cuestionar lo que estaba haciendo. Nos dijo que su madre puso una

popa de agua sobre sus hombros, para obligarla a memorizar la postura correcta. Cuando yo estaba creciendo, aprendemos a tener una buena postura en clase de ballet. Ninguno de nosotros se convirti en una bailarina, pero las pocas clases anticipo igual TARAM . Y nuestro profesor de gimnasia siempre deca que como el cesas fran eran una raza de estatura pequea, parece inducir a error y quelque) pLiu pulgadas de gran tamao (unos pocos centmetros ms alto) no era un delito. As que cuando me siento inclinado, recuerdo el profesor de gimnasia y la postura correcta, al mismo tiempo. Y me siento ms alto.

11 Estados de deseo
La mente es el principal impulsor de las mujeres francesas para evitar el aumento de peso, y los sentidos son, por supuesto, las puertas de la mente. A travs de ellos, en las piernas en contacto con el mundo - sus sabores, sus texturas, sus sonidos y sus olores. Todos practican una forma de pequea "yoga" con nuestros sentidos. Nos enfocamos en ellos, as como la concentracin de las piernas en la respiracin. Por lo tanto, tomamos ventaja de nuestra experiencia, incluyendo lo que comemos. Esta satisfaccin es algo que construir por s mismo. Es la esencia de L'art de vivre (el arte de vivir), que es como nosotros los franceses, que Ajoie de vivir (ale argot para la vida). Aunque esta bsqueda nos har la meta, a veces por el libertinaje, por ser "demasiado burgus", en realidad, nuestra bsqueda de placer poco tiene que ver con el estatus social. Las prximas vacaciones significa mucho ms para nosotros que un coche nuevo, y nunca sacrificar la primera instalacin ras, por fin, excepto en casos de extrema necesidad. Todos los das, queremos ser y sentir, en lugar de tener. Cualquier persona que tenga los cinco sentidos del ser humano puede llegar a los ros van beneficios les agudiza. Pasear por la playa, jugando en un gusano es timao , chupar una naranja, olor y agarrar un pedazo de madera - todos los cuales son las experiencias sensoriales que nos volvemos ms conscientes a travs de la prctica. Concntrese en cada actividad, mejorar sus "condiciones propias de la descripcin y, por tanto, su cada momento est lleno. Nunca se debe olvidar que los experimentos pequeos producen una gama de emociones a travs de la asociacin y la memoria, que estn vinculados a experiencias de

nuestra vida, la cultura y el medio ambiente. Madeleine, de Proust, tomar mltiples formas. Cuanto ms conscientes de estos gobiernos efectos te, ms que disfrutar de ellos. Y seguir mejorando el arte de evitar los efectos de la mayora de las emociones destructivas. Las mujeres francesas buscan tener un montn de rieru petitd los nadas de placer todos los das, que, de hecho, son muy valiosos. Tenemos tantas palabras de afecto-Gater (beb), dorbter (accidente cerebrovascular), bi-Chonnam (cocker), mchouchouter (hablar al odo) - pero no cree que decadencia. Hace la vida ms y aprovechar todas las mo cin, la prevencin de buscar consuelo en cualquier otro placer, como la comida. Cuando negamos algo, no es para ensear una leccin a ser nuestra ambicin. (Autocastigo no es nunca el camino hacia el bienestar.) El nico propsito de abstenerse de cualquier placer que se samos pos disfrutar plenamente de todo lo dems, por haber sido capaz de hacer el medio equilibrio correcto. Por supuesto no hay nada que apreciar tan frecuentes y uni universalmente como la comida. Por lo tanto, nos parece muy extraa la ma Neira como estadounidenses asocian comer con el pecado y la culpa. Un francs puede referirse a la noche un sabor dulce en la terraza de un caf como seupetitpchmignon (pecado pequeo y encantador), pero est siendo irnico, slo el jefe de los franceses un pecado puede ser "pequeo" y "encantador"! La moral culinaria de Amrica, por el contrario, es en serio. Al igual que la encantadora anglo-franco-cfilo - algunuu) vcze-estadounidense francfilo - Peter Mayle escribe en francs Ledjorw: "Pocas veces un fin de semana sin un pronunciamiento sobre el terrible precio que debemos pagar por nuestros breves momentos de indulgencia." El problema, como sabiamente comprar la India, hay un poco de mantequilla para comer, beber vino y comer carne roja, el problema es el abuso. Comida en Amrica nou tor es un comportamiento

controvertido, con todo tipo de avi sos "no nutricionales", tanto sexual, poltica, cultural y clnica an. Sosso con problemas de peso tienen mucho que ver con nuestras actitudes a la alimentacin de re-cin de lo que estamos ingiriendo.

Estamos viendo una psicosis creciente que creo que se suma a la es TRESSE nuestra forma de vida, s, ya tan estresado. mente es rpidamente borrado de los valores simples de placer. Sin un cambio en el amor cional, que tienen pocas esperanzas de revertir la marea de la epidemia de la obesidad mia. 0 amor por la comida Para los franceses, Colette fue muy feliz cuando describi el cuadro como un ed'anuti rendez-vud d'amour (un encuentro de amor y amistad). No es slo una descripcin puramente figurativa, porque vemos en los placeres sos como interconectadas. No podemos imaginar nada ms desagradable que viven con alguien que no llame o no como la comida para comer o para compartir las comidas. La pasin va de la mano con la otra. Claro que es una calle de dos vas. El actor Omar Sharif, cautiv a una generacin de mujeres francesas y no slo por su belleza morena en Dr. Zhivago, pero tambin declar que se puede ra quieres una mujer que no le gusta comer. Ciertamente, las mujeres francesas res, sin embargo tonto que sea, para el tipo de intelectual, no estar interesado en un hombre que es indiferente a la sensualidad. La sensualidad es vital para nuestras ideas de la seduccin y la seduccin se lleva a cabo predominantemente en el corazn de la mujer francesa. Siempre supimos que no es necesario ser una gran belleza para seducir, pero hay que ser ro sensual. Un modelo

puede atraer la mirada de un hombre, pero si una mujer sin deseo, no lo sostendr por mucho tiempo. Estilo, un sentido del gusto y la elegancia puede valer mucho, pero mucho de candor y pureza en comparacin con una comida insatisfactoria. Esto no quiere decir que los franceses no se sienten atrados por muchos falsos ideales de la feminidad se presenta en varias revistas, slo que no se prestan como algo personal. Si alguien no se siente bien "dapeau daiu (satisfecho de s mismo), nunca ser capaz de disear que algunos Degrace Estado ( es gratis). Eso es lo que toda mujer debe aprender a lograr el canal francs y de forma ms intuitiva que los otros. Para toda la atencin en lo que se lleva y lo que est comiendo, se define mejor a los franceses por la facilidad de ser ella misma y la atraccin de buscar sus placeres. Tiene poco que ver con ser pesa unos cuantos kilos. Y usted no conseguir que evitar comer.

Au contraire, la comida misma, en todo su esplendor, ha sido una escena de seduccin de la gran cena en la corte de Ver-Versalles. El encanto francs por su forma de hacer y disfrutar de la comida, con la complicidad de robar un sabor astuto de otro plato o la concesin a su amante un poco de cuidado elegido. Y as como ciertas formalidades en la mesa puede aumentar el encanto de alimento mental, por lo que el almacenamiento, la presentacin y el medio ambiente mejorar el estado de nimo de una cena en buena compaa. Un plato sorpresa o una cena no planificado puede agudizar nuestro dad de curiosidades ms que una cena, el amor de rutina. Mendo siempre recomienda el uso de una botella de champn como cebo. Para los franceses, la atraccin sexual de comer es una segunda naturaleza. Tal vez por eso trminos ertico y suave tantos refirindose a la comida. Crec escuchando a cada uno otros de un repertorio de nombres de mascotas para los

alimentos tales como tnonpetitcanard (mi patito) moncboa (mi col), ma-Tourte Rell (paloma), macadle (codornices) ... UNA AMANTE DIVERSIN El sexo en s mismo es una excelente frmula no-envejecimiento, sin efectos secundarios. Tiene beneficios cardiovasculares y aumenta la produccin de hormonas que reducen el estrs y mejorar el estado de nimo. El buen humor es el estado de derecho en el que podemos disfrutar de los placeres correctamente, los alimentos principahnente. El marco correcto de la mente es vital para la felicidad, la reduccin de la ansiedad por el exceso. Pero estando en amor es an mejor que el sexo. Gauguin en Tahit, se ha creado una ma Deira tarjeta que deca: SoyezAmoureLufepourtreHeureiue (ne apasionada a ser feliz). No es una mala receta. Tal vez esto suena como uno de los requisitos "ms fcil decirlo que hacerlo", rivalizando con "Come bien y hacer ejercicio." En tanto en , muchas mujeres notan que se olvide de mirar en el amor como el placer. Las relaciones y los matrimonios se puede buscar con la misma determinacin que algunos han decidido para sus carreras. ( te Exis hasta un libro reciente sobre la solicitud de la formacin MBA traer encontrado un marido.) Romance no es una ciencia sino un arte en nada menos que el arte de comer bien. Y que ste debe ser cultivado y refinado, si se desea jar que una relacin proporciona recompensas que estn llenos.

Amar, mezcla de versatilidad con constancia, lo duro y lo blando, la emocin de glamour con el placer de la comodidad - contrastes y sorpresas sas de ahorro de amor siempre atractiva, como la comida. Y no podemos descuidar nuestros inversiones, teniendo en cuenta la calidad sobre la cantidad. El verdadero amor realmente

depende de conocer a alguien y conocer a alguien as lleva tiempo bas-tante, por lo general toda la vida. Tal vez por eso los franceses son mejores que cualquier otros que saben pre servir a la llama y el misterio, incluso despus de diez, veinte o ms aos de convivencia! Vale la pena el esfuerzo y el dinero. Siempre recuerda Louis Aragn, quien dijo que, en mi poema de amor favorito: "Iln'yapad'ainour heureux / Mal) c'et notre amour de tol) deux, cuya traduccin sera suelta:" No hay amor feliz / Salvo nuestro amor. " Nada promueve la espontaneidad continua de amor y de risa. El sueo francs de encontrar el amor con rigolo de las Naciones Unidas ( un amante de la diversin que nos hace rer). La sabidura antigua que dice que la risa nos mantiene jvenes, encuentra apoyo emprico en el hecho de que un nio de cuatro aos de edad, se re a unas quinientas veces por da, mientras que los adultos, el da de promedio , se re solo quince veces. Si esta es su idea de ser un adulto, por lo que mantener de esa manera. Los franceses entienden intuitivamente que no al Guem rer porque eres feliz, feliz de que alguien se est riendo. Es un placer tanto fsico como mental: es relajante, estimulante y Sual sen libre. Es una buena respuesta a la misma emocin que aumenta el emo cin. El acto fsico de la risa estimula la produccin de hormonas que elevan el estado de nimo, mejora la circulacin sangunea y quema ms caloras de las que sentados, taciturnos, coche fi. La risa es como las setas: no entrego a ti - tienes que ir en busca de ellos, UNEX inesperados buscar o ser totalmente Qing loco es la palabra que uso), para mantener la aventura de vivir peligrosamente. Ya sea en la amistad, es la novela, nadie debe sentarse a la espera de ser registrados. Tome la iniciativa y hacer una cita con alguien cuya compaa le agrada. No deje que el ajetreo de la vida o los juguetes electrnicos de comunicacin son

una excusa para el exceso de soli da - es un talento, pero un raro talento para poder conseguir rer. Hace aos, la madre de Edward, que gracias a Dios me ama, l se sinti muy aliviado cuando por fin me dijo. Ella saba, a ciencia cierta, estaramos juntos. Aos ms tarde, le pregunt cmo todo tou iba y l contest: "Ella me hace rer." De hecho, en las comidas festivas, me gusta mantener a todos riendo. Con los aos, siempre se ren mucho y cuando le pregunto: "Todava me amas" l siempre responde: "Si bien me haces rer." Ques lo hacen para quedarse all. El doctor Milagro fue el primero en decir: "Toutedt d'une quedtwn attdude" ("Todo es una cuestin de actitud"). El gran escritor Provenzal Mar ei Pagnol cree que Dios le dio risa a los seres humanos como consuelo por ser inteligente. Prefiero creer que Dios nos dio en teligncia para que pudiramos disfrutar de una buena risa.

12 Etapas de la vida
Lograr y mantener actitudes equilibrio no se alcanza en virtud de la herencia: es algo que cultivamos en nuestra forma de vida. La gentica tiene un papel importante, por supuesto, y el balance de pa muy fcil de recibir alguna. Pero las apariencias son a menudo engaosas y hbitos caros, pero que no son saludables. Vea la famosa modelo que slo come hamburguesas y pizzas, y sin embargo no engorde la onza. La gentica puede ser que lo protege por ahora - este ataque (y miradas de envidia). Pero, del mismo modo, una mujer puede, de hecho, no est tan bien como otro que tiene que prestar atencin a lo que con algunos, como caminar y as sucesivamente. La predisposicin gentica no es ser delgada, como ya he dicho, sin proporcin distribuido entre las mujeres re francs. De hecho, muchos de los que parecen vivir en un sano equilibrio estn luchando por ello. Pero esta lucha se hizo infinitamente ms fcil por el condicionamiento cultural y la prctica. Lamentablemente para todas las mujeres-ver "La vida, que la injusticia" - el equilibrio que luchamos tan duro para lograr cambios a medida lhecemos ENVE. Si no se siga prestando atencin a nuestro cuerpo, nos sano equilibrio que se adopten. Pero nada en su desesperacin, el aumento de la atencin y el ajuste de toda la vida son ms fciles que los parches grandes despus de largos intervalos fuera de forma. Est alerta y tomar accin rpida nos puede permitir tener una larga vida de placer sin engordar. Sin embargo, a veces sucede. Es posible comer bien y mantenerse activo mos aos, cuando pum! - Un accidente de fuerza mayor.

Es vlido para todos los seres humanos, pero especialmente para las mujeres cuyo peso y cuya silueta puede ser radicalmente alterado por tres im portante eventos psicolgicos y fisiolgicos en los que las hormonas juegan el papel de villano: adolescencia, embarazo y menopausia. Para el presente tres un riesgo serio de un au cin inquietante de peso y es mejor plan que comer primero y preguntar despus. Pero empecemos por el principio. 00 EL NACIMIENTO HASTA LOS 7 AOS Aunque esto no puede ser confundido con un libro tis cuidado infan , el sentido comn nos dice que los hbitos adquiridos en la infancia son los ms difciles de cambiar. Disfrute el ltimo momento que se ha com control total sobre lo que consume su hijo. A pesar de que son los nios, desarrollar un sentido que a su vez al resto de la vida que es natural y agradable, y el adulto sigue buscando la comodidad de las mismas fuentes, sin preocuparse nida con el hecho de no ser saludable. No es necesario leer todas las co Proust variada seleccin para llegar a esta conclusin. El mejor regalo que puede darle a un nio est condicionado a una atraccin que es bueno para ella. Lo primero y ms importante, que significa agua. Tenga cuidado con la deshidratacin. El perodo crtico son los dos pri primeros aos, especialmente los primeros seis meses. El cuerpo de un beb es de 65 a iyerLU agua 80%) 60% para un adulto). Sin beber agua en abundancia, un beb, especialmente si se mantiene caliente, puede deshidratar en un corto tiempo, unas tres horas, un problema que se agrava an ms por los problemas comunes de vmitos y diarrea motivado por la diarrea. Cuando un nio se niega a beber agua, dormir demasiado, es suave de aspecto gris, o incluso respirar demasiado rpido, es el momento

para obtener el suero de rehidratacin oral de la farmacia. No deje que coi sas llegar a este punto. Asegrese de que su hijo est bien hidratado. La comida de un beb es generalmente rica en agua, pero el sabor del agua no subir automticamente para limitar los lquidos a un beb jugos y leche. (Tal vez la preferencia por los lquidos con caloras en lugar de agua, ha estado all.) Comer bien es algo que necesita ser enseado temprano, pero como todos saben, el sabor de un beb no crece ms rpido que sus dientes. No trate de iniciar muy pronto con sabores intensos. Cuando el nio cumple seis aos, entonces la madre francesa comienza a cultivar el gusto. Especialmente en el mundo occidental, los nios tienen muchos intentos de alimentos ciones, los alimentos procesados qumicamente para engaar a nuestra programacin evolutiva, que nos lleva a creer que son buenos. Puede que tenga que vencer el fuego con fuego, engaando a los nios para que coman lo que es sano, hasta que saben como divertirse. Los estadounidenses parecen menos dispuestos a hacerlo hace aos de cincuenta, parecen creer que cualquier forma de engag nar un nio puede llevarla a un trauma. Esto no tiene sentido. No hay nada malo con los nios truco para saber qu alimentos son buenos y que no se deben comer en exceso. Invente juegos para que sea ms fcil. Cuando yo era joven, mi padre lleg a casa para el almuerzo (como la mayora de los trabajadores y los nios en edad escolar que en esos das), y jug DEPE / lapomme e - desc esa manzana. Como mi madre no le gustaba la piel, mi padre estaba en la cscara cargaron, lo que hizo con gran destreza, mientras yo observaba e inform sobre los acontecimientos de la maana. La nutricin debe ser enseado en la escuela, pero a menudo no es as, entonces se vuelve ms difcil cambiar hbitos arraigados en los mercados sper, las cadenas de comida rpida y

prcticamente todo lo que en ti leviso - en su mayora a menudo, estn vendiendo los alimentos que son productos poco saludables "supuestamente comestible", un trmino que yo uso para advertir. Pocos estn vendiendo buena comida natural. Me sorprendi cuando yo era un estudiante de intercambio en Weston, JVLassachusetts, para encontrar comidas congeladas. Muchos de ellos trajeron hasta las etiquetas explicando que eran "opciones saludables". Una comida que puede ser embolsados, congelados y almacenados no pueden ser algo que nadie puede desear - y mucho menos ensear a sus hijos a desear que.

En Francia, donde la globalizacin ha empezado a precipitar una ola de obesidad, antes inimaginables, entre los jvenes, un programa escolar a nivel nacional para crear conciencia de la nutricin ha sido im complementada (gobierno grande es por algo). El hecho de que no hay mucha variedad en la televisin francesa y tambin ayuda a la visin tele tiene un papel importante con los nios franceses, pou-pando de ellos sobre los anuncios de comida diez mil que los nios ven la caa de Ame al ao. La comida en la televisin nos hace pensar en comer y poner el agua en la boca, liberando la insulina, la reduccin de azcar en la sangre y estimular el ansia de comida. Es porno-gastronoma mica. Aqu hay algunas reglas bsicas que sus hijos se lo agradecern cuando crezcan sin engordar: Acostmbrese a sus hijos a beber agua temprana (no jugos o bebidas "fruto tipo o refrescos), cuando tienen sed. Al igual que con los adultos, la sed es un indicador engaoso de la hidratacin correcta, ya que slo afecta cuando el tanque ya est demasiado

bajo. Los nios deben aprender a prestar atencin cin a la orina. Si no est plido y claro, tenemos que beber ms agua. Temprano en la maana es el momento de aprender el significado de tres comidas al da y las partes sensibles - los ojos de un nio con hambre puede ser mayor que el vientre, como se dice. Algunos nios no pueden comer de pie en el maana, pero el acorde francs con la mayora de los expertos que testifican que el inters en la escuela y el aprendizaje son mucho ms sorprendente porque un buen desayuno cada maana. Asegrese de que su hijo coma a intervalos regulares reducir la amenaza que comen sentido real, que por lo general, un alimento sin valor al momento de salir a los jvenes a su suerte. Ensee a los nios de los rituales de comer de una manera civilizada, dando un buen ejemplo. No comer frente al televisor si quieren que no lo har. La comida es un ritual: una conversacin en la mesa es un arte - incluso si usted tiene que jugar la sarna ta Joupe (sopa), ya que nuestra niera, Yvette hizo.

los exponen a una mayor variedad de verduras y frutas, que muestra cmo las cosas se ven derecha en la estacin. Las frutas y verduras sin la gracia no ganar puntos en sus preferencias. Aprender a dar premios. No hay nada malo con la vieja costumbre de recompensar a los que comer bien, sean adultos o nios. Sin embargo, los abusadores no usan como una recompensa. Y tratar de acostumbrarlos a Ance tolerancia de un poco de azcar. Un postre no tiene que ser superdulce ser sabrosa. Trate aaxfruihf pastel (tarta de frutas). La mayora de los cereales para los nios tiene ms azcar que un caramelo francs, evitar como la plaga. Me pregunto cuntos nios nios que ahora necesitan para mejorar su

comportamiento a travs de re decir que no slo era adicto al azcar. No guarde alimentos malos para la conveniencia. Pero siempre tienen algo para picar. Los nios les encanta la mandarina y uvas. Saba usted que el hinojo crudo es un excelente aperitivo? Acostmbrate a ver que la preparacin de los alimentos - mirada, el olfato y el pro var ingredientes: lo que est haciendo en la cocina no debe ser mezclado rio. Llvelos a las huertas y granjas donde se puede recoger fruta. No ser un padre permisivo. El temor de que sus hijos no tienen los amo ha asustado a muchos estadounidenses. Los franceses son ms tradicionales y de educacin infantil de acuerdo en que los nios se benefician de la crtica y las reglas. Mantenga a sus hijos en movimiento. Excepto aquellos que estn comprometidos con las clases de deporte, juegos de ftbol, mui mentos para los estadounidenses, el esfuerzo se ha reducido a los juegos de ordenador dolor , ideal para la coordinacin mano-ojo, pero un pobre sustituto para el ejercicio real. Los jvenes tienen mucha ms energa que los propios adultos sin ejercicio, el resultado dado po se traducen en problemas emocionales, tales como el comer ms de . En Europa, vemos a nios jugando al aire libre hasta la hora de comer - lo que sola ser en los Estados Unidos, antes de la mia epidemia de la obesidad. los exponen a una mayor variedad de verduras y frutas, que muestra cmo las cosas se ven derecha en la estacin. Las frutas y verduras sin la gracia no ganar puntos en sus preferencias. Aprender a dar premios. No hay nada malo con la vieja costumbre de recompensar a los que comer bien, sean adultos o nios. Sin embargo, los abusadores no usan como una recompensa. Y tratar de acostumbrarlos a Ance tolerancia de un poco de azcar. Un

postre no tiene que ser superdulce ser sabrosa. Trate aaxfruihf pastel (tarta de frutas). La mayora de los cereales para los nios tiene ms azcar que un caramelo francs, evitar como la plaga. Me pregunto cuntos nios nios que ahora necesitan para mejorar su comportamiento a travs de re decir que no slo era adicto al azcar. No guarde alimentos malos para la conveniencia. Pero siempre tienen algo para picar. Los nios les encanta la mandarina y uvas. Saba usted que el hinojo crudo es un excelente aperitivo? Acostmbrate a ver que la preparacin de los alimentos - mirada, el olfato y el pro var ingredientes: lo que est haciendo en la cocina no debe ser mezclado rio. Llvelos a las huertas y granjas donde se puede recoger fruta. No ser un padre permisivo. El temor de que sus hijos no tienen los amo ha asustado a muchos estadounidenses. Los franceses son ms tradicionales y de educacin infantil de acuerdo en que los nios se benefician de la crtica y las reglas. Mantenga a sus hijos en movimiento. Excepto aquellos que estn comprometidos con las clases de deporte, juegos de ftbol, mui mentos para los estadounidenses, el esfuerzo se ha reducido a los juegos de ordenador dolor , ideal para la coordinacin mano-ojo, pero un pobre sustituto para el ejercicio real. Los jvenes tienen mucha ms energa que los propios adultos sin ejercicio, el resultado dado po se traducen en problemas emocionales, tales como el comer ms de . En Europa, vemos a nios jugando al aire libre hasta la hora de comer - lo que sola ser en los Estados Unidos, antes de la mia epidemia de la obesidad.

 Recuerde que los nios imitan a sus padres. As que buena ma las autoridades aduaneras y los buenos hbitos para el bienestar de todos. Tam Recuerde tambin que en todas las cosas, la prevencin comienza en la infancia. IOS DE 7 A 17 AOS Por encima de todo, una buena dosis de calcio es muy importante du Durante este perodo, cuando el 40 y el 50% de los huesos definitiva se estn formando. Tenga cuidado - muchas chicas evitar los productos lcteos porque piensan que engordan. Es un gran error. El yogur y el queso se debe comer regularmente. Ahora es el momento en que las nias aprenden a como el caf y tes refrigerante, el azcar y la cafena, por lo que les ensean la moderacin. Un poco ms de "reglas" y sugerencias para los aos de formacin, cuando el peso puede convertirse en un problema por primera vez en nuestras vidas: Hoy en da, algunos adolescentes quieren ser vegetariano, que proporciona los beneficios y responsabilidades. No deben desanimarse explosiones , siempre a consumir las protenas, los dominios principalmente lctica. Pero si sus hijos son carnvoros, como la mayora de los nios franceses, es el momento adecuado para establecer el principio de que la carne se deben comer slo dos o tres veces a la semana. Enseles a los placeres de los mariscos, en sus diversas formas. En la actualidad, los nios les gusta mucho el sushi, que no se op cin en mi tiempo. Enseles a cocinar platos sencillos - y cuanto antes mejor. La conexin para preparar su propia comida es la vida de los franceses para una vida saludable, como lavar los platos.

 Movimiento. No crea los programas atlticos de la universidad como la nica forma de ejercicio. La mitad de la clase de gimnasia se puede gastar en el marcado y la presencia en los preparativos. Si su hija es un atleta, grande, pero si no, sentarse junto a la hora de la cena no es una opcin. las tareas del hogar Pequeo, el trabajo voluntario estndar voluntario y muchas otras actividades forman su carcter y quemar caloras. No conduzca un hotel para sus hijos: con causa gam lo que quieren por s mismos.

Este es el momento de crecer respetando los activos lquidos. Ingerir entre ocho y diez vasos de agua al da puede ser una idea ms fcil de vender al explicar los beneficios de control de peso y una piel saludable. Ellos necesitarn an ms si la merienda co salada Merem cosas. Tambin recomiendo a los padres que son los primeros en servir alcohol a los nios (pre cia en la forma de vino con agua), ensendoles un uso respetuoso. Debe haber algo que usted necesita para ocultar.

En general, los cuerpos que an estn en desarrollo necesitan comer un poco de todo. Para obtener una nutricin perfecta, los nios y adolescentes que realmente debe comer alrededor de veinte tipos diferentes de comida por da. Bueno, tenemos que hacer lo que podamos. Si hay di cultades con carne o pescado, hay muchas formas de "engaar" a jo-ven, las ciruelas, de rodar en la pantorrilla o el pavo vieiras der para enmascarar las verduras en una tortilla y servir a los peces ms all de la huevo y cocinar en el que no se pegue sartn. De vez en cuando, hacer una por mutacin. Los mircoles, mis padres solan servir cbeval Biftek (filete de caballo) que me odiaba por razones sentimentales, aunque

la carne es muy sabrosa. El plato fue siempre seguido por una sorpresa en el postre pequeos. As que se comi mi caballo.

El aumento en la grasa corporal que suele acompaar al adolescente en las disminuciones de mediados de periodo de siete hasta diecisiete. Es el momento para cualquier mujer, francs o no, haga una cita con su mdico de familia o un gineclogo. Los profesionales pueden confirmar, con ms credibilidad, si un pequeo aumento de peso es natural y saludable. La funcin menstrual depende de la reser vas grasa. En las mujeres delgadas, la pubertad se retrasa a menudo, en las nias no tan delgada, que puede ser prematuro. Pero si la mente real no es un problema de aumento de peso es la medida ms importante adoptada es el sistema de tres comidas por da. No hay ninguna alternativa mejor para la salud el bienestar y mental en este momento. Las nias que tenan las reglas de oro del programa de nutricin adecuada son ms capaces de proporcionar subsistencia cantidades abandonar el nido.

DE 17 A 35 AOS Para muchos, los veinte aos parece ser el momento de un sinfn de posibilidades des, aunque en retrospectiva, la mujer siempre va a idealizar a sus treinta aos. El final de la adolescencia y los veinte aos son, inevitablemente, una transicin difcil para m, como fueron: la universidad, comenzando una carrera, e incluso una familia. Esto viene de estrs muy grande cuando se acaba agotado la paciencia de todo el mundo con la angustia de la juventud tas. Conoc a muchas mujeres en sus veintes problemas sufi 's de peso porque no haban entrado an los hbitos de los adultos: comer, beber y caminar. Es particularmente doloroso ver a Su bia

en las dietas no sostenible - en la que la fe en la tecnologa, comn en los jvenes de hoy parece que los hacen especialmente vulnerables. A ciencia cierta vaga es una cosa peligrosa. Tambin hay una tendencia a querer resultados que coinciden con eventos sociales - un nmero de nmero grande y nica predominante. As que la idea de libras leves en dos semanas es muy seductora. Para empeorar las cosas, la mayora no aprende nada de la cocina. Si este es tu caso, te recomiendo el Full Monty de la mujer francesa es un mes de inventario nidad nutricional Puerros Sopa de magia y una transformacin en el corto y largo plazo. Ahora es el momento de tomar en serio de dejar el en-fantilidades. La libertad de que gozan la mayora de los diecisiete-treinta y cinco aos, tambin puede llevar a excesos tales como: comidas importantes fuera de casa (porque de los negocios o la conquista amorosa), y la mente principal , el consumo excesivo de alcohol. Para este grupo hay excesos-mentaria tienden a ocurrir despus de 20 horas, que es el peor momento para comer. Es importante contar con un calmante para cuando apriete el hambre antes del almuerzo o la cena o antes de acostarse La masa muscular y densidad sea debe estar en su punto ms alto en la en as, irnicamente, ahora es el momento en que la mayora de nosotros caer en un estilo de vida sedentario y destructiva, alimentada por el hecho de que por primera vez en nuestras vidas cada vez ms empleos requieren fi que est sentado todo el da delante de un escritorio. Cuanto antes se aprende a abordar el desarrollo de la mujer francesa, ms fcil y ms agradable es el resto de su vida. Trate de convertir su tiempo de ejercicio en el entretenimiento, actividades de bsqueda y ejercicios de la diversin, especialmente si usted puede hacer con los amigos. Hay millas entre los triatletas y los perezosos. Es absolutamente esencial para empezar a caminar por lo menos

treinta minutos al da durante esos aos. La natacin y el yoga son tambin maravillosas actividades, si los inclinacin. Pero cualquier manera, usted no debe dejar de prestar atencin al tono muscular y la flexibilidad a la siguiente etapa, cuando ser mucho ms difcil la recuperacin. Lo mismo ocurre con el metabolismo, lo que naturalmente empieza a declinar, empezando ya a los veinticinco aos! Para las mujeres embarazadas, la acumulacin de grasa es natural y tiende a producirse sobre todo durante el primer mes con el fin de crear reser vas en el cuerpo para la lactancia. El riesgo de problemas de peso desde el nacimiento de es mucho mayor si son un poco de sobrepeso antes de quedar embarazada. As que antes de comenzar a organizar un bro bal para dos personas, es una buena idea para poner su propio orden. No caigas en que la teora de lo inevitable: "Qu va a En tres meses va a ser una ballena" La lactancia materna es buena para el beb, pero tambin es bueno para la madre, le Vando reservas de grasa para el uso previsto de la produccin de la ley te . Un mes de la lactancia materna puede hacer milagros en silueta estrecha, sobre todo debajo de la cintura, la reduccin de lo que se llama un culotte de cheval (pantalones de montar a caballo); perder los muslos del embarazo es una obsesin entre los franceses. Los esfuerzos de la mater de puede ser de gran ayuda si usted sabe cmo controlar el estrs con prudencia. Aqu hay algunas reglas que deben seguirse a fin de que usted est conduciendo su propia vida, con o sin los otros. No se transforme en una escultura: reaccionar. Un poco de disciplina y la iniciativa des ayuda a desaparecer. Ahora que la primera vez que la toma de decisiones como un adulto, asegrese de ampliar las opciones de adultos es . Violar las reglas que ya no son los de su madre y ya no es slo una cuestin de no recoger.

 El progreso en la carrera, el matrimonio y la maternidad en estos aos po dem ser factores de estrs. Errores, las dudas y los fracasos son el paso LOTE suceder. La mejor defensa es aprender a disfrutar de los pequeos les bonheurd, todas las pequeas cosas que hacen que cada da sea un mila gre, es la salida del sol en su camino al trabajo, a arbus una abertura en flores o una sonrisa inesperada un extrao. Frente a los desafos, el objetivo de ser el dueo, no el objeto de su vida, la eleccin y el riesgo estn entrelazados, todos los caminos hacia el xito pasa por esos conocimientos. Sigue soando mente intensa (muchos de detenernos en esta etapa), sino tambin disfrutar del da. Cmo aprender a vivir, ahora ser el escenario para el resto de su vida. Las fuentes de estrs y la fatiga se multiplicarn; luchar contra ellos con las actividades de ATI-fsica, no ccteles. Descubra nuevas formas de ejercicio - yoga, baile, golf, tenis o cualquier otra cosa que se adapte a usted - pero no pasar por alto o el senderismo, la escalada o la esca . Cabina de bronceado: NO! Gafas de sol y protector solar: S! Pensar en el futuro: hoy mejor que maana, plido, con botox. Su metabolismo es tan alto como siempre, disfrutar y no tener miedo a probar nuevos alimentos, pero no negligencia descuida las frutas y hortalizas frescas de la temporada. comenzar a prestar atencin a los ingredientes y lo que estn poniendo en su cuerpo. Incluso si usted no va a ser un chef, una clase de cocina puede ser divertida y cambios para mejorar su relacin con la comida. DE 35 A 55 AOS "No ms viejo pero ms sabio" es una comodidad slo para irreal calefaccin a esperar que sea. Las mujeres francesas son

proverbiales mente y, de hecho, en su apogeo durante estos aos Creemos realmente que. Usted tambin puede hacerlo. Si cultiva su bienestar, este punto est en la plenitud de la vida para aprovechar toda la experiencia y el conocimiento de todos sus placeres, en especial la alimentacin y el sexo. Al mismo tiempo, usted debe saber que hay agentes provocadores rando conspira contra el equilibrio tan duramente ganado, incluidos los de mayo res de las responsabilidades laborales y familiares. Tal vez este es el momento de preocuparse por los padres y los nios. Gran parte de nuestro "tiempo libre" haba terminado. Peor an, nos enfrentamos a una disminucin relativamente rpida en el metabolismo. Los franceses reconocen esta vez como un generador de xito como una derrota, y la mayora no se rendir. Una vez denegado el indulto de la juventud, ahora tiene que enfrentar el momento la falta de compromiso real para comer y vivir saludablemente aparecer. No es el momento para aquellos que ofrecen cien programas de la dieta difundidos por los medios. Incluso si usted pierde peso ganar las arrugas y una apariencia demacrada, como ha establecido el piel estn perdiendo rpidamente el agua. Y las demandas del sueo como nunca antes se haba quejado. Recuerde que cuando usted podra estar fuera toda la noche y todava ir a trabajar con buena apariencia? Adis a todo eso. La falta de sueo aparece mucho en esta etapa y se convierte en el mayor contribuyente al aumento de peso. En lo sucesivo, cada siete aos, su cuerpo est cambiando lo suficiente como para requerir un informe y una revisin de los hbitos. No espere a que el nmero de cumpleaos Dondo re , que a menudo puede conducir a la parlisis y el trauma-mente en el momento en todo el mundo est prestando atencin. Despus de treinta y cinco aos, el metabolismo se hace ms lento y no se puede comer tanto como comer a los veinte aos, es tpico, se llega a cambio de una libra de msculo por cada libra de grasa por ao. A los cuarenta y dos aos, el nivel de la hormona comienza a disminuir hasta la menopausia, dicen que, cuarenta y nueve,

mientras que tambin est empezando a grave prdida de densidad sea Dade. Por esta razn, ahora es el momento en que los caminantes franceses, eterno tambin capturan pesos. El entrenamiento de resistencia es el camino ms seguro para invertir el cambio de la grasa en el msculo, lo que, ms que nada, separa los ancianos veinteaeros. Tambin retarda el tam prdida de masa sea y reduce la actividad del metabolismo (Brem ma : Los msculos queman ms caloras que otros tipos de tejidos, incluso en reposo). Bueno, no quiero exagerar lo infeliz mente Colette hizo. Comience con pesas de 2 kg o 3 kg y tratar de hacer los movimientos lentos y controlados por los msculos a travs de ejercicios de rotacin y tensos. No es el esfuerzo que da el tono a su cuerpo, el siguiente estoy repeticiones a simple controlado con lentitud. Msculo viene con pesos ms pesados. Si cree que la academia es una cosa que puede distraerla, contratar a un entrenador personal al menos una o dos sesiones por semana siones. Como todava el odio los gimnasios, no tengo ningn consejo que dar a los gadgets ms complicado que ofrecen. Mientras usted se ocupa de la parte superior del cuerpo con pesas, hacer abdominales ciones de la maana. Les religiosamente. Y para las piernas, no tengo otra palabra escaleras. No se debe subestimar el impacto psicolgico profundo y emocionai estos aos, especialmente si incluyen co lun traumas como perder a un padre o divorcio. Es una etapa en la que creo tos, inevitablemente, se encontraron tambin para nuestra propia dad muertos. O te vuelves dbil, o usted puede aplicar su rec desarrollados-dad de cultivar los placeres. (No hace falta decir lo que Francia sas prefiere.) Han superado los requisitos de la juventud gratificante ciones inmediatas dejar que se pierda ventaja de peso como una francesa. Tambin a esa edad, despus de haber intentado varias cosas, usted sabe mejor que nadie lo que le da placer o no. Nadie sigue con apreciar tanto las pequeas

cosas como alguien que vivi un poco. Pero no podemos olvidar la columna de la deuda: las exigencias, incluso al revs de la fortuna, puede empujar a un grado cero de placer. No vayas all. Si usted no conoce a la lista de sus placeres, los riesgos son cos que se ha rendido muchos de ellos. Es hora de empezar a cultivarlas. Para m, esos aos vieron la aparicin de nuevos tipos de ah tos. Ahora, como las nueces, la soja, soja tostada con una textura crujiente y sabor a nuez. Tambin ocurri un ligero descenso en el pliegue en la frecuencia y las porciones de algunos "delincuentes conocidos". He reducido mi dosis diaria fija de chocolate, tal vez por tres a la semana y ahora tambin como la carne roja con menos frecuencia. Pero poco a poco la educacin-fa, no siento nada. Fue tambin durante estos aos que he aadido un par de veces a la semana, quince vuelos de las escaleras de mi paseo planeado. Para m, esos veinte NUTES mi diarios fueron la clave para mi estabilidad. El doctor Milagro advirti que si estaban sanos en sus aos veinte, que sera ms o menos el peso que debe mantener el resto de su vida. Estos son los consejos bsicos para hacer realidad este objetivo directamente perfectamente razonable: Aumente el consumo de frutas y verduras en comparacin con otros alimentos, especialmente grasos y azucarados, usted debe apuntar a reducir de alguna manera, si se consume con frecuencia. Incluso un diente dulce estar en el equilibrio y la condicin de que poco a poco. Prctica "menos es ms" tivamente ms agresivo, evitando las caloras intiles, almacenndolos para los verdaderos placeres. Sabor con cuidado. Trata de prestar ms atencin a los ritmos de su vida, diaria, semanal y mensual. La contribucin de la dimensin mental a sus

movimientos fsicos. Tenga en cuenta reduce el estrs e induce una sensacin de bienestar. Practique la respiracin ms controlada. Llevar el agua a donde quiera que vaya y aumentar su cantidad de al menos dos litros al da. Comience a tomar un suplemento de vitaminas con la comida. Aprenda a decir no. Crear cortos perodos de descanso durante el da. ( MAVA costu voy a fiestas y cenas de la oficina, ahora voy a estar en casa antes de tomar una ducha y unos minutos de la medicina cin de resultados:. Frente a la noche con energa renovada.) Tome una respiracin profunda, cierra los ojos y tomar un respiro. Trate de encontrar nuevos intereses. La vida parece llena de novedad des y tambin muchas mujeres dependen de los intereses de su ciudad mo de acompaarlos durante sus aos de media. La noticia de ayer puede ser el da de hoy de rutina. Relativamente pocos de sus posibles actividades se cerraron a causa de la edad. La curiosidad tambin est abierto para el placer, no es propiedad ex concluyentes de los jvenes. Su piel se seca y pierde parte de su elasticidad, pero no necesitan ciruga o terapia a las clulas. Se necesita un montn de crema hidratante y protector solar, incluso en los das cuando el sol no brilla. Muchas mujeres francesas, incluido yo mismo, siempre use gafas de sol al aire libre. Este enfoque evita las arrugas y se intensifica fi en nuestro misterio.

IOS 55 a 77 aos ... Y MS

Con el aumento de la esperanza de vida, esta etapa, rechazada hasta hace unas dcadas, es para muchos, uno de los momentos ms crticos de sus vidas. (Ms vale tarde que nunca.) Aunque no es poco comn, el bienestar es ms dbil en aquellos aos en que los problemas de salud que pueden ocurrir en una mujer ms joven ahora tiene efectos ms graves. Por esta razn, es importante cuidarse. Usted debe adquirir una forma positiva de "egosmo" no es auto-absorcin, pero aten cin una comodidad ms apacible y refinado a las necesidades, y, en agosto tura, las limitaciones del cuerpo. Despus de los cincuenta, la mayora de las mujeres tienen la suerte de reconocer claramente las cosas que realmente se preocupe. Es una etapa en la vida cuando nos centramos en estas cosas, hemos mejorado nuestras vidas mediante la simplificacin y se rea listas de cosas que podemos prescindir. En cierto modo, es cuando aprendemos a decir no, no por negacin, sino porque sabemos mejor. La mente nunca es un fuerte aliado en la salud. Clmate. Esto no significa pasar el resto de su vida de trabajo duro. Y el tiempo que no se debe ngiige (en el sentido de abandono, no en su ropa interior), pero doigne (cuidada, elegante). Este tiempo puede estar llena de placeres, pero la edad con gracia mente racional requiere algunos sacrificios. En una sociedad obsesionada por la juventud de - siempre fue, pero lo que sola ser despus de los veinte no pre-adolescentes - no siempre es fcil y requiere que todos los recursos de auto-conocimiento ha crecido. Para cualquier mujer, el envejecimiento puede representar una crisis, pero los que lo hacen bien son los que se terminan por aceptar como natural. Lamentando la juventud es perfectamente normal directamente, pero tambin algunos, como Hamlet, el lamento. La ac cin es agraciado con la constatacin de que la vida an puede ser maravillosamente bien.

Una mente bien equilibrada es lo que nos salva de la po bucear demasiado en el pasado (y lamenta las prdidas) o en el futuro (no ms ilimitado). Esta misma mente y la respiracin de los ejercicios que utilizamos para regular casa para corregir la dieta nos ayuda a centrarse en y vivir de la manera correcta. Estos aos se debe recibir en un da a la vez. Examinar de nuevo la seleccin de los alimentos y revisar de nuevo, prefiriendo el ms frutas y verduras. Coma frutas, especialmente la mente ms carne por lo menos dos veces al da durante la temporada. Trate de mantener la carne una vez a la semana y el pescado, dos, los huevos son grandes, pero no ms de una al da, comer lentejas, mes legu verduras, ensaladas, papas (pur de evitar y fritos), el arroz y el inte gral, bien " jar (por supuesto), uno o dos vasos de vino al da. Conti nue-comer yogur religiosamente. Las comidas y meriendas automticamente tienden a ser ms pequeos mientras que el cuerpo llegue a mayores saciedad ms rpido. A veces el problema no es comer en exceso, pero menos y sufren deficiencias . Cuando alguien est comiendo la carne y el pescado, 180 a 200 gramos son suficientes para una buena nutricin, e incluso 100 es un buen negocio. Utilice su pequea escala para volver a calibrar sus ideas sobre el tamao de las porciones. Aadir Gouter (almuerzo) por la tarde es una buena idea. Un flan de simple es una gran fuente de protenas y calcio en . De hecho, es posible que desee examinar y superar a los franceses cinco comidas en vez de los tres. En cuanto a su paladar ya no son tan ntidas, el neumtico de edad con mayor rapidez de sus alimentos. Tiene ms sentido para comer las porciones de la pe quenas que forzar a una dieta de alimentos priadas ms apropiado para las mujeres jvenes, como a veces sucede.

Preste atencin a digerir la rapidez con la comida. rica en las tablas es posible que no te gusta mucho que los ama . Reserva de ellos para ocasiones especiales y porciones comapequenas. Hidratar la piel por la maana y la tarde. No te olvides de tus manos. Hola les condenamos cada vez de lavarlas. (La antigua locin vaselina intensivo cuidado es grande. No hay necesidad de cremas ultra) antemente ingredientes caros, ingeniera gentica). Otro notable mu terapia de baile: aadir dos cucharadas () aceite de nueces a su dieta diaria. Los estudios han sugerido beneficios para dis-posicin, frecuencia cardiaca y la corriente de la sangre, y tambin los medicamentos anti-Mi-inflamatorias. Esto ha interesado a mis parientes en la Provenza, que desestim su examen al material como una pocin milagrosa. A lo largo de la vida, a menudo se utiliza aceite de nuez y aceite de avellana con moderacin (que eran caras) en ensaladas. Y si no los has probado, s que ambos tienen una frontera sa maravilloso.

Agua, agua, agua! S que estoy siendo repetitivo, pero cuando al Guem experimentado durante 80 aos de vida, la hidratacin es un asunto de vida o muerte. Cuando mi madre lleg a 90, su mdico - no el doctor Miracle, pero otro de la misma escuela recor brado m que a esa edad, los dos mayores peligros que podra ser la deshidratacin y la prdida repentina de peso. "Je DOIF n'aipad" (no tengo sed) es una frase comn entre los ancianos, pero siguiendo sus instrucciones, vaci un vaso de agua cada tres horas.

12bis Un plan de vida

Leslie, un amigo mo de Nueva York que le encantaba visitar Pars, indi quently se uni a m para la cena en un restaurante de lujo junto al ro Sena, la rue des Grands-Augustins. Mientras que su picoteado comi mirndome comer toda mi me dijo durante el almuerzo en el da tal cual . Ella y otro amigo americano fueron de compras hasta que caen en el elegante barrio de Saint Honor y se detuvo para almorzar en un restaurante pequeo y moderno en la Rue de Matignon. Dos mujeres tpicamente parisino mente, bien vestido, se sent en una mesa cercana. Un amigo de Leslie dijo: "Mira eso", confa en que los dos pedira sa aislados y agua mineral, y luego su fumariam Gauloises durante el resto del almuerzo. Leslie se qued atnito cuando su amigo result ser un error ver a las damas, al parecer no fumadores, pregunte a los pastos priori, plato principal y el vino. Pero los estadounidenses se hipnotiza de cuando, a partir de entonces, las damas francesas orden profite-papeles para el postre, mientras que Leslie y su amiga estaban pagando la factura de comida para un solo plato. "Oh, bueno, es gentico", dijo su amigo con sarcasmo. No, no lo es. Y puede estar seguro de que estos dos franceses presentan el punto cin tan agudamente los placeres de una comida completa en un da magnfico eran plenamente conscientes de ello pesa ms que un cin se llevara a cabo esa misma noche o al da siguiente. Ce <La vie pies (As es la vida.) Con el debido respeto a Watson y Crick, * la capacidad de disfrutar de la comida y no la ganancia de peso es posible que una mayora

no goza de un ADN especial. De hecho, por esta razn que hay muchas menos mujeres, naturalmente, alto y delgado en Francia que en California, Texas y Suecia. La razn por la fran cesa mujer no engordar no es gentico sino cultural, como si los franceses fueron los temas como los extremos de comer y la dieta estadounidense, el problema de la obesidad en Francia sera mucho peor de lo que mrica Amrica giu. Con nuestro establecimiento relativamente pequeo, que somos un pas de pelotas rodando a lo largo de los bulevares, y yo, porque mi trabajo sera en la frente! Hay una "paradoja francesa", que se extiende mucho ms all de la campana la ciudad para disfrutar del vino y el queso, mientras que preserva la salud del corazn. En realidad, como todas las paradojas, la condicin contador es la impresin de que oculta una verdad lgica y l . Las mujeres francesas no engordan porque permita nueva actitud des o de las modernas teoras acerca de cmo el cuerpo usa la comida para tar rechaz siglos de experiencia. Ellos no ven ninguna contradiccin en comer pan y chocolate, tomar un poco de vino y as seguir siendo no slo delgado pero saludable tambin. Sin embargo, entendemos que cada uno de nosotros es el guardin de su propio equilibrio y que la canti esta diapositiva, cada uno tiene que establecer su plan de remediacin propia en base a las preferencias personales. Por lo general, los vnculos fran no hacer el tipo de dejar un prdida de equilibrio es demasiado fuera de control. El exceso suele ser una cuestin de unos das, que tambin se pueden corregir en unos pocos das que siguen. Si usted planea pla diversin de sus placeres y recompensas de comer una vez por semana, es muy difcil de romper. S que los estadounidenses tienden a ser dero mented por negligencia: "Oh, bueno, apareci la dieta, ahora tampoco." Un defecto bsico en la lgica. Todos somos humanos, todos de-garramo nosotros y volver. Los franceses tambin.

mente sencillo comprender mejor que otros cmo hacer las correcciones. anotado Autor: descubridores de la estructura del ADN. A veces, incluso la ganancia francs ms peso que se pierde en la compensacin de una semana. Tambin pasa mos a travs de la pubertad, el embarazo y la menopausia - todos los conocidos equilibrio molidores. La diferencia est en cmo respondemos a ellos. La respuesta no es hacer "dieta" en el sentido americano de la palabra: es preferible hacer pequeos cambios a la empresa todo el tiempo. As que cuando se pierde el exceso de peso, no slo el esfuerzo parece sin dolor, ya que los resultados son ms propensos a la ltima. Si mis amigos americanos que adopten, incluso si se trataba de una fraccin de la actitud francesa sobre la comida y la vida (no te preocupes, no es necesario llegar a un acuerdo sobre la poltica tambin), control de peso ya no sera un terror, una obsesin, y revelan su verdadera naturaleza como parte del arte de vivir. No sera honesto si no confesaba a conocer uno o dos franceses han sido grasa toda mi vida. Tuvimos un gran amigo de la familia, Yvonne, que se deleitaba en la alimentacin y rendimiento vi ms que cualquier otra persona que yo conoca. Era una animacin tanto compartir vicario y real de una comida con ella, cosa que hice varias veces antes de su muerte hace unos aos, con 84 aos de edad. Yvonne saba que era delgada, pero sus formas no se han desarrollado por falta de control. Sobre todo despus de 80 aos, acaba de aprender a disfrutar como un autntico MIDE co y bebidas, como una sensacin de vitalidad, que el pago de la compensacin no es tpicamente surgi en su mente. No es que ella siempre estaba aumentando de peso, que haba voluntad propia es el equilibrio ESTABLECIDO ms alto que la mayora de las

mujeres y va ama todos los das de tu vida. Era diferente en el cuerpo sino en espritu, no poda ser ms francs. Mi estrategia con este libro tambin fue sin pedir disculpas francs. Ensayista, Bien dar (por supuesto), sino tambin adicionales. Trat de exponer al lector, paso a paso, los secretos de por qu Francia sas, con raras excepciones, no engordan. A diferencia de un libro sobre plantas de tratamiento de di agua, la ma no le permiten abrir un grfico y un cdigo de color - que a, b, c, para comenzar inmediatamente el trabajo. En realidad, esto es parte de la asignatura. Usted puede hacer una lectura dinmica de Madame Bovary entender la trama, personajes y escenarios, pero la nica manera de absorber Neira la naturaleza del libro es dar a la narracin, entendiendo que podra no haber visto todo en el primer intento . -De desarrollar un programa que le servir para toda la vida no es una cosa del momento. Los cambios en las actitudes de tomar mucho ms tiempo, pero cuando eso ocurre, tienden a durar para siempre. Sera contrario a la sensibilidad francesa para tratar de resumir o reducir toda una filosofa a un conjunto discreto de principios. Cualquier real Sejo la vida es ms que la suma de sus partes. Pero tambin soy un americano y ser un director general, tengo una especial debilidad por las metas y puntos importantes. Adems, el libro se puede decir que el francs es, al menos, cortejando a la idea de la deconstruccin de s mismo mes mo? As que con una cuidadosa consideracin por el gneros ilizations resbaladiza, el americano en m se siente obligado a observar que: Las mujeres francesas suelen pensar en cosas buenas para comer. Buenos estadounidense normalmente se preocupe acerca de las cosas malas para comer.

 Los franceses comen porciones ms pequeas de la mayora de los alimentos. Los estadounidenses consumen grandes porciones de alimentos menos. Los franceses comen ms verduras. Los franceses comen ms fruta. El pan francs y el amor nunca considerara vivir sin carbohidratos. Los franceses no comen "sin grasa", "sin azcar" o lo que Cualquier cosa con sabor artificial pista con sabor natural. Se alimentan de la moderacin real. Las mujeres francesas encanta el chocolate, sobre todo oscuro, amargo ligero te tri, nueces brillante, lleno de sabor. Las mujeres francesas comer con los cinco sentidos, dejando menos cer parada ms. El saldo francs sus alimentos, bebidas y movimientos en una semana por la semana. El francs se separe, pero siempre vuelven, en la creencia de que hay atajos, pero pegado nada. Los franceses no pesan ms adelante, prefiriendo para confirmar la prdida de peso a travs de sus manos, ojos y ropa "sndrome de la cremallera." las francesas comen tres comidas al da. Los franceses no picar todo el tiempo. Los franceses no se dejan de sentir hambre. Los franceses nunca exceso. El tren francs de su paladar y sus hijos, desde muy temprana edad.

Los franceses honor de los rituales de la comida y no comer de pie o corriendo. O en la televisin. Los franceses no veo mucha televisin. Los franceses no tienen mucha televisin. las francesas comen y servir lo que est en temporada para la mam mal gusto y valor, y saber la disponibilidad, no significa calidad. Los franceses les gusta descubrir nuevos sabores y experiencias son siempre experimental hierbas, especias y jugos de ctricos para hacer un plato conocido aparecer de nuevo. Los franceses evitar los alimentos a temperaturas extremas, y presentar las frutas y hortalizas cia llena de sabor a temperatura ambiente ambiente , en el que tambin prefieren el agua. Los franceses no les importa para licor. Las francesas disfrutan del vino con regularidad, pero con la comida y las copas slo uno o quizs dos. Los franceses sienten un clic con champn como aperitivo o con una comida y no necesita una ocasin especial para abrir una botella. Las mujeres francesas beber agua durante todo el da. Las mujeres francesas elegir su propia indulgencias y compensaciones. Ellos entienden que las cosas pequeas cuentan tanto como la suma en la resta y en la edad adulta, cada uno es el guardin de su propio equilibrio. Los franceses les gusta ir al mercado. Las comidas plan francs de antemano y pensar en trminos de los mens (una lista de platos pequeos), incluso en casa. Los franceses piensan que la cena en casa es tan sexy como salir a cenar.

 El amor francs de llegar a casa. Los franceses son muy molestos con la presentacin de los alimentos. Su aspecto es importante para ellos. Las mujeres francesas a pie siempre que sea posible. El subir escaleras francs siempre que sea posible. Los franceses arreglos para sacar la basura (nunca se sabe). Los franceses son individualmente boba y no seguir los movimientos de masas tos. Las mujeres aman la moda francesa. Los franceses saben que pueden salirse con un buen corte de ca hermosa, una botella de champn y un perfume divino. Los franceses saben que amourfaltmau L'/ risa (el amor es para adelgazar). Los franceses evitar cualquier cosa que requiere mucho esfuerzo para poco placer. Los franceses les gusta sentarse en un caf y no hacer nada, excepto disfrutar del momento. Los franceses les gusta rer. Los franceses comen por placer. Los franceses no hacen dieta. Los franceses no engordan.

Al final, lo nico que realmente separa a los franceses en el Amrica es la inercia. Debido a que no hay absolutamente ningn truco o hbito que no puede girar sobre su propio, con un poco de sentido comn y la atencin a las necesidades individuales, puntos fuertes y dbiles Quezada - y los placeres. Esta es su reto ms difcil. Anote todo lo que come esta semana. No diga para s: "Voy a recordar, escribi no necesita ver." La pasividad no se lo puso en su direccin. Si usted puede dar el pri primero pasos para tomar notas con regularidad y sabes lo que ests poniendo dentro de su cuerpo, que ya se encuentra un camino. Gran valor, buena suerte y buen apetito.